CENONE DI CAPODANNO - Grand Hotel Presolana - · PDF file · 2017-08-17Acqua, Vini...
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Gran Gala di Capodanno 31-12-2018 Aperitivo con stuzzichini Servito in sala camino *** Al tavolo Antipasto dello Zar con riccioli di burro Polpettine di Verdura croccanti con salsa di Avocado *** Ravioli al radicchio con Zabaione, Mandorle e Pepe Rosa Gnocchi all’Ortica con salsa a burro chiarificato, salvia e Parmigiano *** Scaloppa di Pesce Spada con purea di Topinambur Sgroppino all’arancia di Sicilia Arrosto di Vitello con Castagne e patate duchesse
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Gran Gala di Capodanno
31-12-2018
Aperitivo con stuzzichini
Servito in sala camino
***
Al tavolo
Antipasto dello Zar con riccioli di burro
Polpettine di Verdura croccanti con salsa di Avocado
***
Ravioli al radicchio con Zabaione, Mandorle e Pepe Rosa
Gnocchi all’Ortica con salsa a burro chiarificato, salvia e Parmigiano
***
Scaloppa di Pesce Spada con purea di Topinambur
Sgroppino all’arancia di Sicilia
Arrosto di Vitello con Castagne e patate duchesse
***
Torta al Papavero con glassa di Limone
***
Dopo la mezzanotte
Frutta Secca, agrumi di Sicilia
Cotechino con lenticchie
Pandoro dello chef
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Acqua, Vini in abbinamento, spumante del brindisi sono compresi
