catalogo 2020 Completo - Salumificio Callà · 2020. 6. 8. · C all un produttore artigianale di...

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Salumificio Mace

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I Salumi della Tradizione Calabrese...

Catalogo Prodotti

Senza Glutine

100%Natura

Made in Calabria

Callà è un produttore artigianale di salumi.La sua arte come produttore di salumi e carni risale a 50 anni fà e fù tramandata da padre in figlio. Oggi la famiglia è nella terza generazionee la combinazione di tradizione e tecnologia sono le principali qualità di questa società.Situata a Mileto, città chiamata "il paese delle carni", Callà è l'unico produttore di carni nella zona del Vibonese che usa carni fresche provenienti dalle proprie stalle. Nelle loro stalle sono sempre stati attenti alla nutrizione degli animali selezionando attentamente gli alimeti usati. Oltre alle stalle, dove un'importante selezione genetica, negli anni, è stata fatta in modo da migliorare la qualità delle materie prime, Callà può macellare gli animali nel proprio mattatoio che è conforme alle direttive CEE. In questo modo, l'intera catena produttiva è monitorata.Per tutti questi motivi Callà si distingue dagli altri produttori di salumi. L'antica conoscenza nel selezionare solo le migliori carni, seguendo ogni passo personalmente fino al punto di perfezione (dalla macellazione al confezionamento), tutto combinato a creare l'eccellenza del prodotto finale.

Callà is an artisan cured meat producer.The state of its art as producer of cured and dried meats dates back to 50 years ago and it was handed down from father to son. Today the family is in its third generation and the combination of tradition and technology are the major skills of this company. Located at Mileto, town that was called as "the village of the meats", Callà is the only one meats' producer in all the Vibo Valentia area that uses fresh meats coming from its own breeding. In their breeding they have always paid particular attention to animals nutrition by carefully selecting the animals feed used. In addition to the breeding stables, where an important genetic selection, over the years, has been made in order to improve the quality of the raw material, Callà can slaughter the animals in its slaughterhouse that is CEE conformed. In this way, the entire production chain is monitored.For all those reasons Callà is different than the other cured meats producers. The ancient knowledge of selecting only the best meats, following each step personally to the point of perfection (from the slaughter to the packing), all add to the excellence of the final product.

La Nostra Storia...

1965

1978

0ggi...

Salsiccia with chili pepper Salsiccia Piccante

Salu

mifi

cio

Callà

I Nostri Ingredienti Carne suino, peperoncino piccante, sale, pepe nero..

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Salumificio Mace

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Valori Nutrizionali Medi per 100g di Prodotto

2,44 g

Sale

1,51 g3,28 g2,75 g8,27 g0,06 g

Carboidratidu cui zuccheri

Grassisaturi

GrassiMonoinsaturi

GrassiPolinsaturiGrassi

0,14 g

Carboidrati

17,68 g

Proteine

623,30 Kj149,56 Kcal

Valore Energetico

Peso da 300 g a 700 gConfezione Sottovuoto

SAPI SALSICCIA PICCANTECod. Prodotto

Weight from 300 g to 700 gVacuum packaging

SAPI SALSICCIA WITH CHILI PEPPER Product code

Salsiccia Without chili pepperSalsiccia Dolce

Salu

mifi

cio

Callà

I Nostri Ingredienti Carne suino, peperoncino dolce, sale, pepe nero.

Sal

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io Macelleria

Salumificio Mace

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Confezione Sottovuoto

SADO SALSICCIA DOLCECod. Prodotto

Vacuum packaging

SADO SALSICCIA WITHOUT CHILI PEPPERProduct code

Peso da 300 g a 700 g

Weight from 300 g to 700 g

2,44 g

Sale

1,51 g3,28 g2,75 g8,27 g0,06 g


Grassisaturi

GrassiMonoinsaturi


0,14 g

Carboidrati

17,68 g

Proteine

623,30 Kj149,56 Kcal

Valore Energetico

2 g2 g 2 g2 g2 g2 g2 g2 g623,30 Kj149,59 Kcal

Soppressata with chili pepper Soppressata Piccante

Salu

mifi

cio

Callà

I Nostri Ingredienti Carne suino, peperoncino piccante, sale, pepe nero.

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Salumificio Mace

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Peso da 400 g a 900 gConfezione Sottovuoto

SOPI SOPPRESSATA PICCANTECod. Prodotto

Weigth from 400 g to 900 gVacuum packaging

SOPI SOPPRESSATA WITH CHILI PEPPER Product code

2,44 g

Sale

1,51 g3,28 g2,75 g8,27 g0,06 g


Grassisaturi

GrassiMonoinsaturi


0,14 g

Carboidrati

17,68 g

Proteine

626,36 Kj149,57 Kcal

Valore Energetico

Soppressata Without chili pepperSoppressata Dolce

Salu

mifi

cio

Callà

I Nostri Ingredienti Carne suino, peperoncino dolce, sale, pepe nero..

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Salumificio Mace

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Confezione Sottovuoto

SODO SOPPRESSATA DOLCECod. Prodotto

Vacuum packaging

SODO SOPPRESSATA WITHOUT CHILI PEPPERProduct code

Peso da 400 g a 900 g

Weigth from 400 g to 900 g

2,44 g

Sale

1,51 g3,28 g2,75 g8,27 g0,06 g


Grassisaturi

GrassiMonoinsaturi


0,14 g

Carboidrati

17,68 g

Proteine

626,36 Kj149,57 Kcal

Valore Energetico

Schiacciata with chili pepper Schiacciata Piccante

Salu

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Callà

I Nostri Ingredienti Carne suino, peperoncino piccante, sale, pepe nero, antiossidante E301, coservanti E250 E252.

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Peso Intero 2.500 g circa - trancio 1.250 g circaConfezione Sottovuoto

SK SCHIACCIATA PICCANTECod. Prodotto

Weigth full 2.500 g about - slice 1.250 g aboutVacuum packaging

SK SCHIACCIATA WITH CHILI PEPPER Product code

2,46 g

Sale

1,52 g3,31 g2,78 g8,34 g0,04 g


Grassisaturi

GrassiMonoinsaturi


0,11 g

Carboidrati

17,83 g

Proteine

631,14 Kj150,72 Kcal

Valore Energetico

Schiacciata piccante with cheese Cacioschiacciata

Salu

mifi

cio

Callà

I Nostri Ingredienti Carne suino, provola ( latte di vacca, caglio, sale) peperoncino piccante, sale, pepe nero, antiossidante E301, conservanti E250 E252.

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Peso intero 2000 g - confezione da 500 g a 1.000 gConfezione Sottovuoto

SKPR PROVOLA RIPIENA DI SCHIACCIATACod. Prodotto

Weigth full from 2000 g - packaging from 500 g to 1.000 gVacuum packaging

SKPR SCHIACCIATA PICCANTE WITH CHEESEProduct code

1,68 g

Sale

0,81 g2,08 g2,73g6,08 g0,20 g


Grassisaturi

GrassiMonoinsaturi


0,18 g

Carboidrati

10,43g

Proteine

319,05 Kj76,19 Kcal

Valore Energetico

Pancetta Arrotolata with chili pepper Pancetta Arrotolata Piccante

Salu

mifi

cio

Callà

I Nostri Ingredienti Pancetta, sale, peperoncino piccante, pepe nero, antiossidanti E301, conservanti E250 E252.

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Peso intero da 1.500 g a 4.000 g - trancio da 500 g a 2.000 gConfezione Sottovuoto

PANAR PANCETTA ARROTOLATA PICCANTECod. Prodotto

Weigth full from 1.500 g to 4.000 g - slice from 500 g to 2.000 gVacuum packaging

PANAR PANCETTA ARRO. WITH CHILI PEPPER Product code

5,66 g

Sale

6,62 g24,45 g16,31 g49,75 g0,60 g


Grassisaturi

GrassiMonoinsaturi


0,62 g

Carboidrati

14,41 g

Proteine

2131,67 Kj509,57 Kcal

Valore Energetico

Pancetta Tesa with chili pepper

Salu

mifi

cio

Callà

I Nostri Ingredienti Pancetta , sale, peperoncino piccante, pepe nero, antiossidante: E301, conservanti: E250 E252.

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Pancetta Tesa Piccante

Peso intero da 500 g a 6.000 g - trancio da 300 g a 3.000 gConfezione Sottovuoto

PANT PANCETTA TESA PICCANTECod. Prodotto

Weigth full from 500 g to 6.000 g - slice from 300 g to 3.000 gVacuum packaging

PANT PANCETTA TESA WITH CHILI PEPPER Product code

5,22 g

Sale

4,17 g12 g9,16 g26,79 g0,60 g


Grassisaturi

GrassiMonoinsaturi


0,62 g

Carboidrati

19,94 g

Proteine

1360,66 Kj325,63 Kcal

Valore Energetico

Capicollo with chili pepper Capocollo Piccante

Salu

mifi

cio

Callà

I Nostri Ingredienti Capocollo, sale, peperoncino piccante, pepe nero, antiossidante E301, Conservante E250 E252.

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Salumificio Mace

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SAPP CAPICOLLO PICCANTECod. Prodotto


SAPP CAPICOLLO WITH CHILI PEPPER Product code

2,80 g

Sale

0,00 g0,00 g0,00 g38,32 g1,94 g


Grassisaturi

GrassiMonoinsaturi


1,95 g

Carboidrati

19,84 g

Proteine

1814,31 Kj433,32 Kcal

Valore Energetico

Capicollo Without chili pepper Capocollo Dolce

Salu

mifi

cio

Callà

I Nostri Ingredienti Capocollo, sale, pepe nero, antiossidante E301, Conservante E250 E252.

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Salumificio Mace

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CADO CAPICOLLO POLCECod. Prodotto


CADO CAPICOLLO WITHOUT CHILI PEPPERProduct code

2,80 g

Sale

0,00 g0,00 g0,00 g38,32 g1,94 g


Grassisaturi

GrassiMonoinsaturi


1,95 g

Carboidrati

19,84 g

Proteine

1814,31 Kj433,32 Kcal

Valore Energetico

Flavored Noce Noce Aromatica

Salu

mifi

cio

Callà

I Nostri Ingredienti Coscia suino, sale, spezie, pepe bianco, pepe nero, antiossidanti E301, Conservante: E250 E252.

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NO NOCE AROMATICACod. Prodotto


NO FLAVORED NOCEProduct code

3,89 g

Sale

1,82 g1,88 g1,64 g4,85 g0,60 g


Grassisaturi

GrassiMonoinsaturi


0,61 g

Carboidrati

19,34 g

Proteine

523,99 Kj125,78 Kcal

Valore Energetico

LonzaLonza

Salu

mifi

cio

Callà

I Nostri Ingredienti Lonza suino, sale, pepe nero, spezie, antiossidante E301, conservante E250 E252.

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Salumificio Mace

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LO LONZACod. Prodotto


LO LONZAProduct code

5,25 g

Sale

4,19 g12,06 g9,20 g26,91 g0,60 g


Grassisaturi

GrassiMonoinsaturi


0,60 g

Carboidrati

20,02 g

Proteine

1366,65 Kj327,07 Kcal

Valore Energetico

Guanciale with chili pepper Guanciale Piccante

Salu

mifi

cio

Callà

I Nostri Ingredienti Guanciale suino, sale, peperoncino piccante, pepe nero, antiossidante E301, conservante E250 E252.

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GU GUANCIALE PICCANTECod. Prodotto


GU GUANCIALE WITH CHILI PEPPER Product code

2,80 g

Sale

0,00 g0,00 g0,00 g66,35 g0,60 g


Grassisaturi

GrassiMonoinsaturi


0,62 g

Carboidrati

6,10 g

Proteine

2632,34 Kj628,70 Kcal

Valore Energetico

Crudo CallàCrudo Callà

Salu

mifi

cio

Callà

I Nostri Ingredienti Coscia suino, sale, pepe nero, pepe bianco, antiossidante E301, Conservante E250 E252.

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CU CRUDO CALLA’Cod. Prodotto

Weigth full from 1.500 g to 3.000 g - slice from 500 g to 2.000 gVacuum packaging

CU CRUDO CALLA’Product code

2,40 g

Sale

19,65 g25,36 g22,62 g67,76 g0,44 g


Grassisaturi

GrassiMonoinsaturi


0,62 g

Carboidrati

0,53 g

Proteine

523,99 Kj125,78 Kcal

Valore Energetico

Cotto di Calabria

Salu

mifi

cio

Callà

I Nostri Ingredienti Coscia suino, sale, destrosio, aromi, rosmarino essiccato, E301, E331, Conservante: E250.

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Peso intero 12.500 g Confezione Sottovuoto

CC COTTO DI CALABRIACod. Prodotto

Weigth full from 12.500 gVacuum packaging

CC COTTO DI CALABRIAProduct code

Cotto di Calabria®

2,44 g

Sale

1,51 g3,28 g2,75 g8,27 g0,06 g


Grassisaturi

GrassiMonoinsaturi


0,14 g

Carboidrati

17,68 g

Proteine

626,36 Kj149,57 Kcal

Valore Energetico

‘Nduja with chili pepper

Salu

mifi

cio

Callà

I Nostri Ingredienti Grasso e magro suino, peperoncino piccante e dolce, sale.

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io Macelleria

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‘Nduja Piccante


ND ‘NDUJA PICCANTECod. Prodotto


ND ‘NDUJA WITH CHILI PEPPER Product code

3,31 g

Sale

15,32 g21,80 g19,97 g56,83 g0,44 g


Grassisaturi

GrassiMonoinsaturi


1,19 g

Carboidrati

4,33 g

Proteine

2227,02 Kj533,37 Kcal

Valore Energetico

‘Nduja jar with chili pepper

Salu

mifi

cio

Callà

I Nostri Ingredienti Grasso e magro suino, peperoncino piccante e dolce, olio di semi, sale.

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‘Nduja Vasetto

Peso netto 180 gConfezione Vasetto

NDV ‘NDUJA VASETTOCod. Prodotto

Weigth net 180 gPackaging pasteurized jar

NDV ‘NDUJA JAR Product code

3,31 g

Sale

15,32 g21,80 g19,97 g56,83 g0,44 g


Grassisaturi

GrassiMonoinsaturi


1,19 g

Carboidrati

4,33 g

Proteine

2227,02 Kj533,37 Kcal

Valore Energetico

Mini ‘NdujaMini ‘Nduja®

Salu

mifi

cio

Callà

I Nostri Ingredienti Grasso e magro suino, peperoncino piccante e dolce, sale .

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Salumificio Mace

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Dispenser 1.000 g Confezione bustina monodose da 14 g

MNS DISPENSER 1.000 g SFUSE MNC DISPENSER 1.000 g 12 CON. DA 6 BUSTINE

Cod. Prodotto

Dispenser 1.000 gPackaging single dose 14 g

MNS DISPENSER 1.000 g MNC DISPENSER 1.000 g 12 PACKS OF 6 SINGLE DOSE

Product code

3,31 g

Sale

15,32 g21,80 g19,97 g56,83 g0,44 g


Grassisaturi

GrassiMonoinsaturi


1,19 g

Carboidrati

4,33 g

Proteine

2227,02 Kj533,37 Kcal

Valore Energetico

Porchetta TradizionalePorchetta Tradizionale

Salu

mifi

cio

Callà

I Nostri Ingredienti Maiale intero, sale, rosmarino essiccato, alloro essiccato, pepe nero.

Sal

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io Macelleria

Salumificio Mace

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Peso intero da 12.000 g a 50.000 g Confezione da concordare con il cliente

PT PORCHETTA TRADIZIONALECod. Prodotto

Weigth full from 12.000 g to 50.000 g Package to be agreed with the customer

PT PORCHETTA TRADIZIONALEProduct code

2,46 g

Sale

1,96 g2,08 g2,20 g8,34 g0,00 g


Grassisaturi

GrassiMonoinsaturi


0,09 g

Carboidrati

18,63 g

Proteine

545,73 Kj130,78 Kcal

Valore Energetico

www.carnicalla.com

Via Kennedy, 34 - 89852 Mileto (VV) Italia Tel: 0963.338769

www.carnicalla.com 328.5414510

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