BIOMOLECOLELE BASI DELLA BIOCHIMICA

Capitolo 1Dal Carbonio agli OGM PLUS

BIOMOLECOLE

Carboidrati Lipidi Acidi Nucleici Proteine

BIOMOLECOLE

Carboidrati Lipidi Acidi Nucleici Proteine

- monosaccaridi

- disaccaridi

- polisaccaridi ...

BIOMOLECOLE

Carboidrati Lipidi Acidi Nucleici Proteine

- monosaccaridi

- disaccaridi

- polisaccaridi ...

Piccola catena di atomi di carbonio con gruppi alcolico e carbonilico

Carboidrati

- monosaccaridi

- disaccaridi

- polisaccaridi ...

Piccola catena di atomi di carbonio con gruppi alcolico e carbonilico

Carboidrati

Carboidrati

C6H

12O

6 + O

2 → CO

2 + H

2O

CO2 + H

2O → C

6H

12O

6 + O

2

CLASSIFICAZIONE DEI CARBOIDRATI

CHETOSO ALDOSO

CLASSIFICAZIONE DEI CARBOIDRATI

CLASSIFICAZIONE DEI CARBOIDRATI

ESOSI TRIOSO

CLASSIFICAZIONE DEI CARBOIDRATI

L o D?

Gliceraldeide

CLASSIFICAZIONE DEI CARBOIDRATI

L o D?

Gliceraldeide

CLASSIFICAZIONE DEI CARBOIDRATI

L o D?

Gliceraldeide

CLASSIFICAZIONE DEI CARBOIDRATI

L o D?

Gliceraldeide

CLASSIFICAZIONE DEI CARBOIDRATI

L o D?

Gliceraldeide

Proiezioni di Fisher

CLASSIFICAZIONE DEI CARBOIDRATI

L o D?

CATENA APERTA E CATENA CHIUSA (forma ciclica)

CATENA APERTA E CATENA CHIUSA (forma ciclica)

CATENA APERTA E CATENA CHIUSA (forma ciclica)

Ossidrile anomerico

DISACCARIDI E POLISACCARIDI

DISACCARIDI E POLISACCARIDI

Lattosio

DISACCARIDI E POLISACCARIDI

Amido

Glicogeno

Cellulosa

DISACCARIDI E POLISACCARIDI

Amido

Glicogeno

Cellulosa

BIOMOLECOLE

Carboidrati Lipidi Acidi Nucleici Proteine

BIOMOLECOLE

Carboidrati Lipidi Acidi Nucleici Proteine

Grassi, oli, cere, vitamine liposolubili

Non sono solubili in acqua

BIOMOLECOLE

Carboidrati Lipidi Acidi Nucleici Proteine

Saponificabili Insaponificabili

Saponificabili Insaponificabili

Acido oleico

Acido linoleico

Acido linolenico

(Acidi grassi)

Saponificabili Insaponificabili

Saponificabili Insaponificabili

Saponificabili Insaponificabili

BIOMOLECOLE

Carboidrati Lipidi Acidi Nucleici Proteine

BIOMOLECOLE

Carboidrati Lipidi Acidi Nucleici Proteine

Diversi ruoli

Miosina Enzimi

Actina Emoglobina

Cheratina Immunoglobuline

Collagene …............

Esochinasi (Enzima)

Esochinasi (Enzima)

Amminoacidi

Amminoacidi

Legame ammidico

ovvero come gli amminoacidi sono uniti tra di loro

Legame ammidico

ovvero come gli amminoacidi sono uniti tra di loro

Struttura secondaria

ovvero la configurazione tridimensionale delle catene polipeptidiche

Struttura secondaria

ovvero la configurazione tridimensionale delle catene polipeptidiche

Alfa elica

Legami a idrogeno tra amminoacidi della stessa catena

Struttura secondaria

ovvero la configurazione tridimensionale delle catene polipeptidiche

Beta foglietto

Legami a idrogeno tra amminoacidi di catenediverse

Struttura terziaria

ovvero l'ulteriore ripiegamento delle -eliche e/o dei -foglietti

Cheratina nei capelli

Emoglobina

Struttura terziaria

ovvero l'ulteriore ripiegamento delle -eliche e/o dei -foglietti

Gruppo eme

Struttura quaternaria

ovvero l'unione di più sub-unità dovuta ad interazioni elettrostatiche

Non necessariamente tutte le proteine hanno una struttura quaternaria

Struttura quaternaria

ovvero l'unione di più sub-unità dovuta ad interazioni elettrostatiche

Attenzione:

Le diverse strutture delle proteine non sono strutture

“alternative” ma diversi livelli di organizzazione strutturale che

esistono contemporaneamente

Se le proteine perdono la loro struttura terziaria addio funzioni

biologiche

BIOMOLECOLE

Carboidrati Lipidi Acidi Nucleici Proteine

BIOMOLECOLE

Carboidrati Lipidi Acidi Nucleici Proteine

DNA & RNA

Depositari dell'informazione genetica e controllori della sintesi delle proteine

Acidi nucleici

Polimeri la cui unità di base è chiamata nucleotide

base azotata

zucchero

fosfato

Acidi nucleici

Polimeri la cui unità di base è chiamata nucleotide

base azotata

zucchero

fosfato

(RNA)(DNA)

Rosalind Franklin