La certificazione EcoWorldHotel e le altre certificazioni del settore

turistico

Ecosostenibilità: vantaggi per alberghi e turismo

Milano 28/11/2014

Walter Bertozzi

LE CERTIFICAZIONI AMBIENTALI

La ISO 14001:2004 è una norma internazionale di carattere

volontario, applicabile a tutte le tipologie di imprese, che definisce i

criteri per ottenere un Sistema di Gestione Ambientale efficace.

L'Ecolabel UE (Regolamento CE n. 66/2010) è il marchio dell'Unione

Europea di qualità ecologica che premia i prodotti e i servizi migliori dal

punto di vista ambientale.

Dal 2003 il marchio è disponibile per tutte le tipologie di strutture ricettive

turistiche europee che potranno quindi richiedere la certificazione delle loro

prestazioni ambientali.

Il Regolamento CE n.1221/2009 (EMAS III = Eco-Management and Audit

Scheme), è un sistema di gestione volontario a cui possono aderire le

imprese e le organizzazioni che desiderano impegnarsi nel valutare e

migliorare la propria efficienza ambientale. La registrazione EMAS consente

di valorizzare le politiche ambientali in atto, qualificare l'offerta turistica del

territorio e stabilire un sistema di gestione che garantisca il proseguimento

del miglioramento continuo.

Un Sistema di questo tipo prevede:

prevenzione dall’inquinamento, rispetto prescrizioni legali, miglioramento continuo;

Individuazione obiettivi ambientali e strumenti per raggiungerli;

identificazione rischi ambientali e opportunità di miglioramento e prevenzione.

Sono presenti molti altri marchi e certificazioni ambientali relativi al settore turistico come

ad esempio: Nordic Swan (Danimarca, Islanda, Norvegia, Finlandia e Svezia), Green

Certificate (Lettonia), Fair Traide Tourism (Sud Africa), EcoTourism Australia

(Australia),… .

CERTIFICAZIONI AMBIENTALI

NEL SETTORE TURISTICO

Guide for Environmentally Sustainable

Accommodations

DIMENSIONE OBIETTIVO LE NOSTRE KEYWORDS

Ambientale Capacità di mantenere qualità e

riproducibilità delle risorse naturali;

preservare la Vita e la Salute;

custodire le risorse del pianeta;

contrastare i Climate Changes.

Eco World Hotel

ISO 14001 ed EMAS

ISO 20121

Ispezioni

Mistery Audit

FSC e PEFC

Compostabile CIC

Studi di Life Cycle Assessment

Environmental Product Declaration

Leed

Validazione rapporti ambientali / bilanci di sostenibilità

Aise Charter for sustainable development

Remade in Italy

Global Gap

Economica Capacità di generare reddito e lavoro;

Garantire la Business Continuity;

Gestione del Rischio

ISO 50001 UNI 11339 – Esperto in Gestione dell’EnergiaModelli organizzativi (D.Lgs 231/01)Gestione durevole per la qualità (ISO 9004) Sicurezza delle informazioniISO 20121

Ispezioni

Mistery Audit

Sociale Capacità di garantire condizioni di

Benessere e Qualità della vita

SA 8000SR10ISO 26000BS OHSAS 18001ISO 20121

Ispezioni

Mistery Audit

LE DIMENSIONI DELLA SOSTENIBILITÀ DI CERTIQUALITY

• La “Guide for environmentally sustainable accommodations”

stabilisce i requisiti necessari per classificare le strutture ricettive

turistiche in cinque livelli corrispondenti a un numero crescente di eco-

foglie

• Il servizio di certificazione viene erogato da Certiquality tramite audit

in campo ad esclusione della casistica più semplice, per la quale è

previsto, solo in fase di certificazione, esclusivamente un audit

documentale

LA CERTIFICAZIONE

ECOWORLDHOTEL

• Per raggiungere la 1° eco-foglia, le strutture devono rispettare 15

requisiti minimi obbligatori

• Per ottenere le ulteriori eco-foglie, possono scegliere tra 83 requisiti

facoltativi, ad ognuno dei quali corrisponde un punteggio

• La somma dei punti relativi ai requisiti soddisfatti da un albergo

determina il numero di eco-foglie che viene assegnato alla struttura

GUIDA PER LE STRUTTURE RICETTIVE

ECO-SOSTENIBILI

Requisiti obbligatori

Comunicazione

Risparmio energetico

Smaltimento rifiuti

Pulizia e igiene

Menù

Requisiti facoltativi

Acqua

Architettura e Arredamento

Energia

Isolamento

Rifiuti

Pulizia e disinfettanti

Comunicazione

Altri servizi

GUIDA PER LE STRUTTURE RICETTIVE

ECO-SOSTENIBILI

1) Responsabile EcoWorldHotel

All'interno della struttura ricettiva deve essere nominato un Responsabile

EcoWorldHotel che si occuperà dell'intermediazione tra EcoWorldHotel, Ente

di Certificazione e la struttura stessa, e che si occuperà di far rispettare tutti i

procedimenti cui si deve adempiere.

6) Mezzi di trasporto

La clientela ed il personale devono essere adeguatamente informati sui servizi

di trasporto pubblici disponibili sul territorio e sulla possibilità di raggiungere la

struttura con mezzi pubblici oppure, qualora non siano previsti, devono essere

istruiti sulla possibilità di utilizzare altri mezzi di trasporto idonei sotto il profilo

ambientale.

REQUISITI OBBLIGATORI (ESEMPI)

10) Cambio asciugamani

Attraverso apposita comunicazione scritta, il cliente deve essere

responsabilizzato sulla frequenza del lavaggio degli asciugamani e dei teli

presenti in bagno.

11) Rifiuti

Il personale di servizio deve effettuare con rigore la raccolta differenziata di

almeno due tipi di rifiuti prodotti dalla struttura, al fine di favorire il più possibile

il riutilizzo ed il riciclaggio.

Qualora la raccolta differenziata non sia ancora attiva nel proprio comune di

riferimento, si dovrà monitorare l’avvio della stessa da parte delle autorità

locali.

13) Raccolta pile

All'interno della struttura deve esserci un raccoglitore per le pile esaurite, o

prevederne il ritiro anche a favore dei clienti direttamente alla reception.

REQUISITI OBBLIGATORI (ESEMPI)

33) Dotazione di adeguate aree verdi (1,5 - 5 punti)

La struttura ricettiva deve possedere un’area verde ornamentale e ricreativa,

come un giardino o un parco, nel quale sono presenti tappeti erbosi, siepi e

varie specie vegetali, che favoriscono il drenaggio, una riqualificazione

ambientale e regolano il microclima. Tale area deve essere almeno il 10%

dell’area totale edificata.

64-65) Generazione di energia elettrica con sistemi fotovoltaici o eolici (7

punti)

La struttura ricettiva deve disporre di un sistema fotovoltaico o di un sistema di

generazione di energia elettrica eolica che fornisce o che è destinato a fornire

almeno il 20 % del consumo annuo complessivo di elettricità.

77) Servizio di prima colazione (4 punti)

La struttura ricettiva offre/propone almeno il 50% delle referenze presenti o a

disposizione per la prima colazione di alimenti e bevande da agricoltura

biologica o biodinamica certificata.

REQUISITI FACOLTATIVI (ESEMPI)

79) Biciclette (2 punti)

La struttura ricettiva deve disporre di biciclette (minimo 2) a disposizione degli

ospiti.

85) Biodiversità (2 punti)

La struttura ricettiva deve garantire la comunicazione e l’educazione

ambientale degli ospiti mediante materiale informativo riguardante la

biodiversità locale, il paesaggio, le misure di conservazione della natura

adottate a livello locale e di eventuali attività di visita od escursione

organizzate in tali aree.

92) Compostaggio (4-8 punti)

Nella struttura ricettiva i rifiuti organici devono essere separati (rifiuti di

giardino 4 punti, rifiuti di cucina 4 punti) e il compostaggio di questi rifiuti deve

avvenire secondo le linee guida fornite dalle autorità locali (per esempio

all'amministrazione locale, dall'azienda o da un'impresa privata).

REQUISITI FACOLTATIVI (ESEMPI)

1. Affine ai destinatari perché sviluppata da albergatori

2. Di semplice implementazione in quanto suddivisa per punti

3. Strutturata con un rating per meglio valorizzare i diversi livelli di applicazione

4. Chiara comunicazione al consumatore basata su una grafica nota (sistema di

rating)

5. Permette di meglio intercettare la fascia di mercato della clientela “green”

sempre in crescita

I VANTAGGI

LA CERTIFICAZIONE

ECOWORLDHOTEL

GRAZIE PER

L’ATTENZIONE

Per ulteriori informazioni:

Walter Bertozzi

Sustainability Product Manager

Tel. 0286968606

E-mail: w.bertozzi@certiquality.it