ASPETTI ECONOMICO-FINANZIARI DI IMPIANTI CASTANICOLI MODERNI

IMPOSTATI PER LA PRODUZIONE DI FRUTTI DESTINATI AL MERCATO

Eurocasta, VIII Incontro Europeo della Castagna Marradi, 14-15 settembre 2017

Alma Mater Studiorum Università di Bologna Dipartimento di Scienze Agrarie

Carlo Pirazzoli Alessandro Palmieri Gabriele L. Beccaro

M. Gabriella Mellano

Università degli Studi di Torino Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari

TIPOLOGIE DI IMPIANTI DI CASTAGNO

IMPIANTI MODERNI (FRUTTETI DI CASTAGNO): CASTAGNO EUROPEO >> 90-170 PIANTE/HA IBRIDI EUROGIAPPONESI >> 140-200 PIANTE/HA

IMPIANTI TRADIZINALI: A GESTIONE AGROFORESTALE O COLTIVATI >> 80-100 PIANTE/HA

LE AREE DI STUDIO E LE TIPOLOGIE DI

IMPIANTO ANALIZZATE

AREE ED IMPIANTI INDAGATI ITALIA: PIEMONTE

Cv.: (ibridi euro-giapponesi) Bouche de Betizac, Marigoul, Marsol, Maraval Sesto: da 6x6 a 8x8 (media 7x7) Densità: ≅ 200 piante/ha Durata presumibile impianto: 25 anni Fase impianto e allevamento: 5 anni Fase piena produzione: 20 anni

AREE ED IMPIANTI INDAGATI FRANCIA: ARDECHE

FRANCIA: DORDOGNE

Cv.: varie Castagno europeo Sesto: 9x9 - 10x9 Densità: ≅ 120 piante/ha Durata totale impianto: 30 anni Fase impianto/allevamento: 10 anni Fase piena produzione: 20 anni

Cv.: (ibridi euro-giapponesi) Bouche de Bétizac, Marigoul

Sesto: 7x7/8x8 Densità: ≅ 180 piante/ha

Durata presumibile impianto: 25-30 anni Fase impianto/allevamento: 8 anni Fase piena produzione: 17-22 anni

IPOTESI DI COSTO DI PRODUZIONE PER MODERNI

IMPIANTI CASTANICOLI

IPOTESI DI COSTO IN PIEMONTE

7.100

2.390

1.218

992343

800

1°anno (impianto) 2°anno 3°anno 4°anno 5°anno Interessi

COSTI DI IMPIANTO E FASE DI ALLEVAMENTO

COSTO TOTALE: 12.843 EURO/HA DURATA: 5 ANNI

PIANTE+IMP.IRRIGUO: 5.000 EURO/HA

DETTAGLIO DEI COSTI ANNUI CON PRODUZIONE A REGIME (6 TON/HA)

DATI IN EURO/HA

Operazioni colturali Ore Canone irriguo Materie prime ManodoperaMacchine (energia)

Potatura 10 135Asportazione sarmenti 10 135 43Fertilizzazione 5 180 68 21Difesa fitosanitaria 10 300 135 43Sfalci erba 15 203 77Irrigazione 30 90 68 300Raccolta 200 2.200Totale 280 90 480 2.943 483

EURO/HA EURO/KGTotale costi variabili (A) 3.995 0,67Quota annua ammortamento e interessi (B) 805 0,13Totale costi fissi (C) 2.124 0,35di cui: Costi fissi macchine/attrezzi * 524 0,09 Costi fissi aziendali ** 600 0,10 Prezzo d'uso Capitale Fondiario 1.000 0,17Costo totale di produzione (A+B+C) 6.924 1,15

* Quote di ammortamento, manutenzione, assicurazione e interessi dei macchinari** Spese amministrative, Imposte e contributi, Manutenzione capitale fondiario

DETTAGLIO DEL COSTO MEDIO ANNUO PER VOCE DI SPESA

0 500 1.000 1.500 2.000 2.500

Potatura

Asportazione sarmenti

Fertilizzazione

Sfalci erba

Irrigazione

Difesa fitosanitaria

Costi fissi aziendali

Quota annua ammort. e int.

Prezzo d'uso CF

Raccolta

Euro/ha

COSTO MEDIO ANNUO PER UNITA’ DI PRODOTTO IN FUNZIONE DELLA RESA PRODUTTIVA ETTARO

0,0

0,2

0,4

0,6

0,8

1,0

1,2

1,4

1,6

1,8

2,0

6 5 4 3

1,154

1,311

1,548

1,941

Cost

o m

edio

di p

rodu

zion

e (E

uro/

Kg)

Resa produttiva (ton/ha)

ASPETTI FINANZIARI DELLA COLTIVAZIONE DI MODERNI

IMPIANTI CASTANICOLI

VALORE ATTUALE NETTO (VAN) IN FUNZIONE DELLA RESA PRODUTTIVA E DEL PREZZO ALLA PRODUZIONE

-40.000

-20.000

0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000

140.000

160.000

1,5 1,6 1,7 1,8 1,9 2 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2,6 2,7 2,8 2,9 3

Valo

re A

ttua

le N

etto

(Eur

o/ha

)

Prezzo alla produzione (Euro/Kg)

6 ton/ha 5 ton/ha 4 ton/ha 3 ton/ha

SAGGIO DI RENDIMENTO INTERNO IN FUNZIONE DELLA RESA PRODUTTIVA E DEL PREZZO ALLA PRODUZIONE

-10,00

-5,00

0,00

5,00

10,00

15,00

20,00

25,00

30,00

1,5 1,6 1,7 1,8 1,9 2 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2,6 2,7 2,8 2,9 3

Sagg

io d

i Ren

dim

ento

Inte

rno

(%)

Prezzo alla produzione (Euro/Kg)

6 ton/ha 5 ton/ha 4 ton/ha 3 ton/ha

TEMPO DI RITORNO DEL CAPITALE INVESTITO IN FUNZIONE DELLA RESA PRODUTTIVA E DEL PREZZO ALLA PRODUZIONE

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

22

24

1,5 1,6 1,7 1,8 1,9 2 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2,6 2,7 2,8 2,9 3

Tem

po d

i Rito

rno

del C

apita

le In

vest

ito (a

nni)

Prezzo alla produzione (Euro/Kg)

6 ton/ha 5 ton/ha 4 ton/ha 3 ton/ha

7-14 ANNI

8-20 ANNI

IPOTESI DI COSTO IN FRANCIA

SINTESI DEI COSTI DI PRODUZIONE IN DORDOGNE (FRANCIA)

IMPIANTO MODERNO, IBRIDI EURO-GIAPPONESI

DATI IN EURO/HA

Anno di impianto Euro/ha

Materiali 3.938Manodopera 942Totale anno impianto 4.880

Fase di allevamento (8 anni) Euro/ha

Materiali 7.208Manodopera 4.307Totale fase allevamento 11.515

Totale impianto e allevamento 16.395 745,2272727 163,95

2,5 t/ha 3,0 t/ha 3,5 t/haMateriali 990 0,40 0,33 0,28Manodopera (230 ore) 2.920 1,17 0,97 0,83Totale costi variabili (A) 3.910 1,56 1,30 1,12Quota annua ammortamento e interessi (B) 909 0,36 0,30 0,26Totale costi fissi (C) 1.550 0,62 0,52 0,44di cui: Costi fissi macchine/attrezzi 450 0,18 0,15 0,13 Costi fissi aziendali 600 0,24 0,20 0,17 Prezzo d'uso Capitale Fondiario 500 0,20 0,17 0,14Costo totale di produzione (A+B+C) 6.369 2,55 2,12 1,82

Euro/KgPiena produzione (22 anni) Euro/ha

IPOTESI COSTI DI PRODUZIONE IN ARDECHE (FRANCIA)

IMPIANTO CASTAGNO EUROPEO

DATI IN EURO/HA

Fase di impianto e allevamento (10 anni) Euro/ha

Totale impianto e allevamento 6.260 284,5454545 62,6

2,0 t/ha 2,5 t/haMateriali 805 0,40 0,32Manodopera ante-raccolta 405 0,20 0,16Raccolta 2.250 1,13 0,90Totale costi variabili (A) 3.460 1,73 1,38Quota annua ammortamento e interessi (B) 375 0,19 0,15Totale costi fissi (C) 1.250 0,63 0,50Costi fissi macchine/attrezzi 350 0,18 0,14Costi fissi aziendali 600 0,30 0,24Prezzo d'uso Capitale Fondiario 300 0,15 0,12Costo totale di produzione (A+B+C) 5.085 2,54 2,03

Piena produzione (20 anni) Euro/haEuro/Kg

CASTANICOLTURA TRADIZIONALE:

DATI TECNICO-ECONOMICI DI SINTESI IN UN’AREALE

ORGANIZZATO DELL’APPENNINO TOSCO-EMILIANO

MARRONE DI CASTEL DEL RIO COSTO DI PRODUZIONE DI CASTAGNETO TRADIZIONALE

VOCI EURO/HA EURO/KG

Valore produzione 2.750,00 2,75

Costi VARIABILI 1.650,00 1,65

Margine lordo 1.100,00 1,10

Costi FISSI 750,00 0,75

Reddito netto 350,00 0,35

Piena produzione anni 50Resa media quintali 10,00Resa alla raccolta kg/ora 12,00Occupazione ore 156,00 op. varie ore 73,00 raccolta ore 83,00

AGGREGATI TECNICO-ECONOMICI DEL MARRONE DI CASTEL DEL RIO (dati per ettaro - prezzi dei fattori 2016)

MARRONE DI CASTEL DEL RIO COSTO DI PRODUZIONE DI CASTAGNETO TRADIZIONALE

COSTO TOTALE DI PRODUZIONE PER KG

(RESA: 0,8 TON/HA) >> € 3,00

COSTO TOTALE DI PRODUZIONE PER KG

(RESA: 1,0 TON/HA) >> € 2,40

COSTO TOTALE DI PRODUZIONE PER KG

(RESA: 0,6 TON/HA) >> € 4,00

COSTO TOTALE DI PRODUZIONE PER HA

€ 2.400

PREZZO UNITARIO

€ 3,00/Kg

MARRONE DI CASTEL DEL RIO REDDITO DA LAVORO RITRAIBILE DAL CASTAGNO

PRODUZIONE

Kg/ha 8.000

PLV/HA

€ 2.400

COSTI MATERIE PRIME, MACCHINE,

PREZZO D’USO CAP. FOND. E SPESE

GENERALI

€ 950

REDDITO DA LAVORO

COMPLESSIVO

€ 1.650

REDDITO DA LAVORO

PER ORA

€/ora 10,58

IMPIEGO DI

MANODOPERA

ore 156

MARRONE DI CASTEL DEL RIO REDDITO DA LAVORO DEL CASTAGNO A CONFRONTO

CON ALTRE SPECIE FRUTTICOLE IN EMILIA-ROMAGNA

PESCO (cv. Big Top)

SPECIE PREZZO MEDIO REDDITO LAVORO

0,30-0,40 €/Kg 0 – 5,08 €/ora

PERO (cv. Abate Fétel) 0,40-0,60 €/Kg 4,86 – 16,83 €/ora

KIWI (cv. Hayward) 0,40-0,60 €/Kg 0,22 – 11,07 €/ora

MELO (cv. Fuji) 0,35-0,45 €/Kg 3,94 – 9,16 €/ora

MARRONE

Resa (8,0 ton/ha) 3,0-3,5 €/Kg 10,50 – 14,00 €/ora

CONSIDERAZIONI CONCLUSIVE

CONSIDERAZIONI CONCLUSIVE

I TERRENI PER LA COLTIVAZIONE DEVONO ESSERE DI BUONA QUALITA’ , SIA IN TERMINI AGRONOMICI, SIA DI GIACITURA, CONFORMAZIONE, ECC. >> PROBLEMA POSSIBILE COMPETIZIONE CON ALTRE COLTURE;

LA GESTIONE DI UN MODERNO «CASTAGNETO-FRUTTETO» E’ FORTEMENTE DIVERSIFICATA RISPETTO AL CASTAGNETO TRADIZIONALE, POICHE’ SI TRATTA DI UN VERO E PROPRIO IMPIANTO FRUTTICOLO CHE DEVE ESSERE GESTITO COME TALE;

RICHIESTE ELEVATE COMPETENZE AI PRODUTTORI. IL TARGET POTENZIALE PER QUESTI IMPIANTI E’ L’IMPRESA FRUTTICOLA E NON IL CASTANICOLTORE OCCASIONALE;

L’OBIETTIVO E’ QUELLO DI FORNIRE UN REDDITO D’IMPRESA E NON SOLTANTO UN REDDITO «INTEGRATIVO» COME SPESSO ACCADE NELLA CASTANICOLTURA TRADIZIONALE;

CONSIDERAZIONI CONCLUSIVE

ATTENZIONE AI MERCATI DI COLLOCAMENTO PER I FRUTTI DI IBRIDI EURO-GIAPPONESI, SPESSO DIVERSI DA QUELLI DEL CASTAGNO EUROPEO >> VERIFICARE L’EFFETTIVA RICETTIVITA’, CAPACITA’ DI ASSORBIMENTO DEL PRODOTTO E RISCHI DI SATURAZIONE DEL MERCATO;

E’ NECESSARIA UNA COSTANTE ATTENZIONE ALLE PECULIARI PROBLEMATICHE AGRONOMICHE E FITOSANITARIE DEI MODERNI IMPIANTI, CHE POSSONO RIDURNE RESE E DURATA;

IL MERCATO DI CASTAGNE E MARRONI NON APPARE SATURO, ANCHE A CAUSA DELLE RECENTI FORTI DIMINUZIONI DELL’OFFERTA >> OCCORRE PERO’ CONSIDERARE CHE ALL’AUMENTO DELL’OFFERTA PUO’ CORRISPONDERE UNA DIMINUZIONE DEL PREZZO ALLA PRODUZIONE NEL MEDIO-LUNGO PERIODO;

VANTAGGI E SVANTAGGI ECONOMICO-SOCIALI DELLA MODERNA CASTANICOLTURA

INVESTIMENTO ECONOMICAMENTE IMPORTANTE E DI LUNGA DURATA;

COMPETIZIONE CON ALTRE COLTURE DA FRUTTO; LENTA ENTRATA IN PRODUZIONE DEGLI IMPIANTI; IMPATTO DELLA MAGGIORE OFFERTA POTENZIALE SUI

PREZZI (ATTUALMENTE POCO AVVERTITA A CAUSA DEI PROBLEMI CHE LIMITANO LA PRODUZIONE COMPLESSIVA);

RISCHIO DI «BANALIZZAZIONE» DELL’OFFERTA CASTANICOLA NAZIONALE, STORICAMENTE MOLTO LEGATA AL TERRITORIO E AD UN ELEVATO STANDARD QUALITATIVO

POSSIBILITA’ DI AUMENTARE LA PRODUZIONE CASTANICOLA NAZIONALE;

RIDUZIONE DELLA DIPENDENZA DALLE IMPORTAZIONI; MAGGIORE CERTEZZA DI CONTINUITA’ DEI VOLUMI DI

OFFERTA PER IL MERCATO FRESCO E PER L’INDUSTRIA; ABBASSAMENTO DEI COSTI DI PRODUZIONE (A PATTO DI

OTTENERE RESE ELEVATE) ECCELLENTI RISULTATI ECONOMICI AI PREZZI ATTUALI

GRAZIE PER L’ATTENZIONE

ASPETTI ECONOMICO-FINANZIARI DI IMPIANTI CASTANICOLI MODERNI IMPOSTATI PER LA PRODUZIONE DI FRUTTI DESTINATI AL MERCATO

Eurocasta, VIII Incontro Europeo della Castagna Marradi, 14-15 settembre 2017