CORSO DI LAUREA IN SCIENZE AGRARIE

SCIENZE AGRARIECORSO DI LAUREA

DIPARTIMENTO DI SCIENZE AGROALIMENTARI, AMBIENTALI E ANIMALI 2019.2020

ASEDE UDINE

DURATA 3 ANNI

CREDITI 180

ACCESSO LIBERO

CLASSEL-25 SCIENZE E TECNOLOGIE AGRARIE E FORESTALI

CORSO DI LAUREA INSCIENZE AGRARIE

CONOSCENZE RICHIESTE PER L’ACCESSO

Ai fini dell’inserimento e del regolare progresso nel corso di studio si richiede un’adeguata preparazione verificata mediante un test di valutazione obbligatorio costituito da:

DIPARTIMENTO DI SCIENZE AGROALIMENTARI, AMBIENTALI E ANIMALI

via delle Scienze 206 UdineT 0432 [email protected]

SEGRETERIA STUDENTI


UFFICIO ORIENTAMENTO E TUTORATO

via Gemona 92, UdineT. 0432 [email protected]

lunedì/mercoledì/venerdì 9.30—11.30martedì 11.00—13.00giovedì9.30—11.30 14.00—16.00

UNIUD IN RETE

_ facebook/uniud _ Gruppo Help! _ Gruppo Cerco&Offro casa

soluzione di 50 quesiti a risposta multipla;

conoscenze di base di biologia, chimica, matematica e fisica;

logica e comprensione verbale.

Il corso prepara alla gestione degli aspetti produttivi e organizzativi delle aziende agricole, all’attività di promozione e distribuzione dei prodotti agricoli, a incarichi di consulenza e comunicazione legati alla produzione agricola e ad attività in organizzazioni preposte alla certificazione dei prodotti agricoli.Il laureato in Scienze Agrarie trova sbocchi professionali in un’ampia gamma di settori direttamente interessati, o collegati, alla produzione primaria, sia nel comparto privato che in quello pubblico. Il corso di laurea in Scienze agrarie presenta due percorsi formativi uno relativo alle scienze agrarie e l’altro relativo ai sistemi montani forestali.Oltre la triennale è possibile proseguire gli studi con la laurea magistrale in Scienze e tecnologie agrarie

#produzione primaria #sostenibilità #biologia #tecnologia#montagna

PIANO DI STUDICURRICULUM AGRARIO

1° ANNO

INSEGNAMENTI CFU

Matematica e statistica 7

Zoologia generale agraria 6

Chimica generale e inorganica 6

Fondamenti di economia 6

Biologia vegetale- Modulo Biologia vegetale I 6- Modulo Biologia vegetale II 6

Chimica organica 6

Fisica con laboratorio 6

3° ANNO

INSEGNAMENTI CFU

Geomatica 8

Meccanizzazione agricola 6

Patologia vegetale - Modulo Micologia agraria 4- Modulo Principi di patologia 6

Produzioni animali - Modulo Anatomia e fisiologia 4- Modulo Zootecnica 6

Coltivazioni arboree 6

Coltivazioni erbacee 6

ALTRI INSEGNAMENTI E ATTIVITÀ FORMATIVEINSEGNAMENTI CFUInformatica di base* 3

Prova di lingua inglese* 6

Comunicazione 1

Insegnamenti a scelta autonoma 16

Tirocinio 10

Prova finale 7

* Consigliati al 1° anno

2° ANNO

INSEGNAMENTI CFU

Biochimica agraria 6

Chimica e fertilità del terreno 6

Agronomia 8

Entomologia 8

Genetica agraria 6

Un insegnamento a scelta tra:

Economia rurale e dell’impresa - Modulo Economia rurale 4- Modulo Economia dell’impresa 4

Industrie agrarie e microbiologia - Modulo Industrie agrarie 4- Modulo Microbiologia 4

PIANO DI STUDICURRICULUM SISTEMI MONTANI E FORESTALI

1° ANNO

INSEGNAMENTI CFU



Zoologia generale agraria 6

Biologia vegetale - Modulo Biologia vegetale I 6- Modulo Biologia vegetale II 6

Chimica organica 6

Economia montana e forestale 6


3° ANNO

INSEGNAMENTI CFU

Geomatica 8

Selvicoltura e assestamento forestale 12

Meccanizzazione agricola e forestale 6

Alpicoltura- Modulo Prati e pascoli 6- Modulo Zootecnia 6

Arboricoltura da frutto e da legno 6

ALTRI INSEGNAMENTI E ATTIVITÀ FORMATIVEINSEGNAMENTI CFU

Informatica di base* 3


Comunicazione 1


Tirocinio 8

Prova finale 3

* Consigliati al 1° anno

La struttura didattica si riserva di non attivare tutti i corsi a scelta programmata indicati in guida.

2° ANNO

INSEGNAMENTI CFU


Chimica del suolo e pedologia 8

Protezione delle piante forestali - Modulo Entomologia forestale 6- Modulo Patologia forestale 6

Agronomia montana 8

Sistemazioni idraulico-forestali 6

Tecnologie e trasformazioni dei prodotti montano-forestali - Modulo Tecnologie e trasformazioni dei prodotti montano-forestali I 3- Modulo Tecnologie e trasformazioni dei prodotti montano-forestali II 3

Genetica agraria 6

Complementi di entomologia e patologia - Modulo Virologia vegetale 4- Modulo Apidologia e apicoltura 4

SCIENZA E CULTURADEL CIBOCORSO DI LAUREA

DIPARTIMENTO DI SCIENZEAGROALIMENTARI, AMBIENTALI E ANIMALI 2019.2020

CSEDE

UDINE

DURATA

3 ANNI

CREDITI180

ACCESSO

LIBERO

CLASSE

L-GASTR - SCIENZE, CULTURE E POLITICHE DELLA GASTRONOMIA

CORSO DI LAUREA INSCIENZA E CULTURA DEL CIBO


Ai fini dell’inserimento e del regolare progresso nel

corso di studio si richiede un’adeguata preparazione

verificatamediante un test di valutazioneobbligatorio

costituito da:

DIPARTIMENTODI SCIENZEAGROALIMENTARI, AMBIENTALI E ANIMALI

via delle Scienze 206

Udine

T 0432 558546

[email protected]

SEGRETERIA STUDENTI


Udine

T 0432 558380

[email protected]


via Gemona 92,Udine

T. 0432 556215

[email protected]

lunedì/mercoledì/venerdì

9.30—11.30

martedì

11.00—13.00

giovedì

9.30—11.30

14.00—16.00

UNIUD IN RETE

_ facebook/uniud

_Gruppo Help!

_Gruppo Cerco&Offro casa

comprensione

del testo e

conoscenza

della lingua

italiana;

conoscenze e

competenze

acquisite

negli studi;

ragionamento

logico.

mailto:[email protected]






Il corso prepara professionisti in grado di operare nei settori della promozione edella valorizzazione di alimenti e bevande e dei sistemi alimentari. Il corso consente di acquisire conoscenze e competenze integrate negli ambiti della produzione, trasformazione, distribuzione e consumo degli alimenti, della cultura, economia e comunicazione del cibo.La figura professionale che si intende formare rappresenta il connubio tra competenze tecnico-scientifiche, umanistico-sociali e di comunicazione.

#enogastronomia

#mercati

#prodottitipici

#comunicazione

#gestione

PIANO DI STUDINELL’A.A. 2019-20 VERRÀ ATTIVATO IL PRIMO ANNO

Statistiche economichedel comparto agroalimentare e della ristorazione 6

Struttura e trasformazioni della materia 6

5

Geografia e biodiversità dei paesaggi e dei prodotti agroalimentari-Modulo Geografia ebiodiversità

dei paesaggi e dei prodotti

agroalimentari I

-Modulo Geografia ebiodiversità

dei paesaggi e dei prodotti

agroalimentari II 5

Diritto agroalimentare 6

Antropologia del cibo 6

Filiere di produzioni vegetali sostenibili 8

Filiere di produzioni animali sostenibili 8

Informatica di base 3

3° ANNO

INSEGNAMENTI CFU

Ecologia e sostenibilità delle risorse alimentari 6

Economia e marketingcorso integrato- Modulo Economia e marketing I 6

- Modulo Economia e marketing II 6

Soft skil ls 4

Fisiologia della nutrizione e dietetica 6

Reti di fornitura e distribuzione del settore agroalimentaree della ristorazione 6

1° ANNO 2° ANNO

INSEGNAMENTI CFU INSEGNAMENTI CFU

Sicurezza alimentare 6

Scrittura e narrazione sul cibo 6

Laboratorio di innovazione aziendale strategica 6

Valutazione sensoriale degli alimenti 6

Lingua inglese 6

Tecnologie alimentari 8

Storia dell’alimentazione 6

Laboratoriodi comunicazione del cibo 6

6

6

* Insegnamenti a scelta programmata.

Un insegnamento a scelta tra quelli

offerti al II e III annoper un totale

di 6CFU:

Scenaried evoluzioni

nel mondo delcibo

Composizione equalità

degli alimenti

Laboratorio di culturavisuale

del cibo

Tecnologiedigitali

per il cibo e la ristorazione

Conduzione dei sistemi

di ristorazionecollettiva

6

6

6

N.B. La strutturadidatticasi riserva

di non attivare tutti i corsi a scelta

programmata indicati inGuida.

ALTRI INSEGNAMENTI E ATTIVITÀ FORMATIVE

Insegnamenti a scelta programmata * 6


Tirocinio 21

Prova finale 4

SCIENZE PER L’AMBIENTE E LA NATURACORSO DI LAUREA


NSEDE UDINE

DURATA 3 ANNI

CREDITI 180

ACCESSO LIBERO

CLASSEL-32 SCIENZE E TECNOLOGIE PER L’AMBIENTE E LA NATURA

CORSO DI LAUREA INSCIENZE PER L’AMBIENTE E LA NATURA





SEGRETERIA STUDENTI





UNIUD IN RETE





Il corso prepara tecnici in grado di svolgere attività lavorative fondate su un’adeguata conoscenza della natura e dell’ambiente e su una serie di competenze e abilità analitiche, unite a capacità di osservazione, di risoluzione di problemi pratici e di relazione interpersonale su base tecnica. Il dottore in Scienze per l’Ambiente e la Natura accede al mondo del lavoro in settori innovativi quali ad esempio il rilevamento, la classificazione, l’analisi, il ripristino e la conservazione di componenti abiotiche e biotiche di ecosistemi naturali e antropizzati, l’analisi e il monitoraggio di sistemi e processi ambientali ai fini della promozione della qualità dell’ambiente, del risanamento ambientale, dell’uso alternativo di risorse primarie, attività in parchi, riserve naturali, musei scientifici e centri didattici.Dopo la triennale è possibile proseguire gli studi con la laurea magistrale in Analisi e gestione dell’ambiente.

#natura #ambiente #ecosistema #salvaguardia#recupero#climatechange

PIANO DI STUDI

1° ANNO

INSEGNAMENTI CFU


Fisiologia vegetale 6


Biologia - Modulo Zoologia 9-Modulo Genetica 6

Biologia delle piante- Modulo Geobotanica 6- Modulo Morfologia e tassonomia vegetale 6

Chimica organica 6


3° ANNO

INSEGNAMENTI CFU

Chimica del suolo e pedologia 8

Geomatica 8

Selvicoltura e dendrometria 8

Insegnamenti a scelta programmata 12(Lo studente dovrà scegliere 2 insegnamenti tra quelli offerti al 2° e al 3° anno per un totale di 12 CFU)

Chimica e biochimica degli 6inquinanti

Anatomia e biologia delle specie di interesse faunistico e venatorio 6

Tecnica urbanistica 6

Biodiversità animale** 6

ALTRI INSEGNAMENTI E ATTIVITÀ FORMATIVEInsegnamenti a scelta autonoma 12



Tirocinio 6

Prova finale 4

2° ANNO

INSEGNAMENTI CFU

Scienze della terra 9

Meteorologia, Idrologia e cambiamenti climatici-Modulo Meteorologia 6-Modulo Idrologia 6

Diritto ambientale 6

Ecologia generale 9

Economia ed estimo ambientale 8

Geologia ambientale 9

Insegnamenti a scelta programmata 12(Lo studente dovrà scegliere 2 insegnamenti tra quelli offerti al 2° e al 3° anno per un totale di 12 CFU)

Microbiologia degli ecosistemi naturali 6

* consigliati al primo anno** Insegnamento attivato ad anni alterni (attivato a.a. 2019/20)

La struttura didattica si riserva di non attivare tutti i corsi a scelta programmata indicati in guida.

ALLEVAMENTO ESALUTE ANIMALECORSO DI LAUREA

DIPARTIMENTO DI SCIENZEAGROALIMENTARI, AMBIENTALI E ANIMALI 2019.2020

SSEDE

UDINE

DURATA

3 ANNI

CREDITI180

ACCESSO

LIBERO

CLASSE

L-38 SCIENZE ZOOTECNICHE E TECNOLOGIE DELLE PRODUZIONI ANIMALI

CORSO DI LAUREA INALLEVAMENTOE SALUTE ANIMALE


Ai fini dell’inserimento e del regolare progresso nel

corso di studio si richiede un’adeguata preparazione

verificatamediante un test di valutazioneobbligatorio

costituitada:

DIPARTIMENTODI SCIENZEAGROALIMENTARI, AMBIENTALI E ANIMALI


Udine

T 0432 558545

[email protected]

SEGRETERIA STUDENTI


Udine

T 0432 558380

[email protected]


via Gemona 92,Udine

T. 0432 556215

[email protected]

lunedì/mercoledì/venerdì

9.30—11.30

martedì

11.00—13.00

giovedì

9.30—11.30

14.00—16.00

UNIUD IN RETE

https://sav-didattica.uniud.it/

_ facebook/uniud

_Gruppo Help!

_Gruppo Cerco&Offro casa

soluzionedi

50quesiti

a risposta

multipla;

conoscenze di base

di biologia, chimica,

matematica;

logica e

comprensione

verbale.







PIANO DI STUDICURRICULUM: ALLEVAMENTOANIMALE

PIANO DI STUDICURRICULUM: ASSISTENTE VETERINARIO

1° ANNO

INSEGNAMENTI CFU

Istologia e anatomia degli animali 9

Biodiversità- Modulo Biodiversità animale 1 6

- Modulo Biodiversità animale 2 5

Biometria e gestione dati- Modulo Biometria e gestione dati 1 5

- Modulo Biometria e gestione dati 2 5

Scienze chimiche e biochimiche- Modulo Chimica

- Modulo Biochimica

6

6

1° ANNO

INSEGNAMENTI CFU

Istologia e anatomia degli animali 9

Biodiversità- Modulo Biodiversità animale 1 6

- Modulo Biodiversità animale 2 5

Biometria e gestione dati- Modulo Biometriae gestionedati1 5

- Modulo Biometriae gestionedati2 5

Scienze chimiche e biochimiche- Modulo Chimica

- Modulo Biochimica

3° ANNO

INSEGNAMENTI CFU

Avicoltura e coniglicoltura 6

Biologia ed ecologia della fauna 6

Strutture e impianti 6

Fisiopatologia della riproduzione animale e fecondazione artificiale 6

Acquacoltura- Modulo Principi di acquacoltura 6

- Modulo Metodi analitici

in acquacoltura 3

Malattie parassitarie e malattie infettive 6

3° ANNO

INSEGNAMENTI CFU

Fisiopatologia della riproduzionee fecondazione artificiale 6

Anatomia patologica e ispezioni- Modulo Anatomia patologica

veterinaria 5

- Modulo Ispezione degli alimenti 6

di origineanimale

L egislazione veterinaria 5

6 Malattie parassitarie e malattie6 infettive 6

Strutture e impianti 6

Tecniche infermieristiche 6

Principi di economia e gestione 7

2° ANNO

INSEGNAMENTI CFU

Allevamenti animali- ModuloAllevamentodeiruminanti 6

- Modulo Allevamento

dei monogastrici 6

Alimenti zootecnici 6

Fisiologia generale veterinaria 6

Nutrizione e alimentazione animale 6

Microbiologiae parassitologia generale 6

Patologia generale veterinaria 6

Sistemi agrozootecnici- Modulo Elementi

di agronomia eforaggicoltura 6

-Modulo Allevamenti estensivi 6

2° ANNO

INSEGNAMENTI CFU

Allevamenti animali- Modulo Allevamento deiruminanti 6

- ModuloAllevamentodeimonogastrici 6

Principi di farmacologia 6

Nutrizione e alimentazione animale 6

Fisiologia generale veterinaria 7

Microbiologia e parassitologiagenerale 6

Patologia generale veterinaria 6

Animali da compagnia- ModuloNutrizione e alimentazione

deglianimali da compagnia 6

- Modulo Biologia degli

animali da compagnia 6

Il corso prepara alla professione di tecnico veterinario, zootecnico, tecnico di laboratorio di analisi cliniche, tecnico dei prodotti alimentari, tecnico agronomo, tecnico peril controllo dei prodotti di origine animalee tecnico faunistico. Il corso offre percorsiformativi indirizzati verso l’allevamentodelle principali specie e categorie di animali domestici da reddito, la biologia della fauna selvatica, la gestione e cura degli animali d’affezione. Particolare attenzione viene rivolta all’aspetto del benessere animale.Il corso di studio pone grande rilievo per gli animali d’affezione, con insegnamenti riguardanti le principali malattie, le basidella loro terapia farmacologica e chirurgica e le tecniche infermieristiche veterinarie, con la finalità di preparare delle figure professionali in grado di coadiuvare illavoro del medico veterinario. Nell’ambito dell’insegnamento delle discipline caratterizzanti, in aggiunta alla didattica frontale, gli studenti svolgono attività di esercitazione nei laboratori didattici di area veterinaria, zootecnica e microbiologica.Oltre la triennale è possibile proseguire gli studi con la laurea magistrale in Allevamento e benessere animale.#animalid’affezione #animalidomestici

#faunaselvatica #zootecnia #benessere

Ispezione degli alimentidi originale animale 6

Principi di economia e gestione 7



Insegnamenti a scelta programmata** 3


Tirocinio 8

Prova finale 3





Tirocinio 12

Prova finale 3

N.B. La struttura didattica si riserva di non attivare tutti i corsi a scelta programmata indicati in Guida.

* consigliata al1° anno

* * Insegnamenti a sceltaprogrammataLo studente dovrà scegliere un insegnamento per 3 CFU tra i seguenti insegnamenti:Laboratorio di analisi bromatologiche degli alimenti 3 Fisiologia specie ittiche 3Laboratorio di immunologia e patologia 3Laboratorio di ittiopatologia 3Laboratorio di endocrinologia clinica veterinaria 3Laboratorio di acquacoltura 3

* consigliata al1° anno

* * Insegnamenti a sceltaprogrammataLo studente dovrà scegliere un insegnamento per 3 CFU tra i seguenti insegnamenti:Laboratorio di analisi bromatologiche degli alimenti 3Fisiologia specie itticheLaboratorio di immunologia e patologia

33

Laboratorio di ittiopatologia 3Laboratorio di endocrinologia clinica veterinaria 3Laboratorio di acquacoltura 3

SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARICORSO DI LAUREA


TSEDE UDINE

DURATA 3 ANNI

CREDITI 180

ACCESSO LIBERO

CLASSEL-26 SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI

CORSO DI LAUREA INSCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI





SEGRETERIA STUDENTI

via delle Scienze 206 UdineT 0432 558380

[email protected]




UNIUD IN RETE





Il corso prepara alla professione di tecnico dei prodotti alimentari, responsabile degli acquisti, tecnico del marketing, insegnante nella formazione professionale. Tale figura è infatti in grado di svolgere compiti tecnici e di supporto negli ambiti della produzione, trasformazione, conservazione e distribuzione, nonché in quello inerente il controllo e la sicurezza degli alimenti.

#produzione #controlloqualità #sicurezza #consumatori

PIANO DI STUDI

1° ANNO

INSEGNAMENTI CFU

Chimica generale ed inorganica 7

Introduzione alle tecnologie alimentari 1

Matematica e metodi statistici - Modulo Matematica 6- Modulo Metodi statistici 4

Microbiologia generale e immunologia 7


Produzioni primarie- Modulo Produzione animale 6- Modulo Biologia dei vegetali 6 di interesse alimentare

3° ANNO

INSEGNAMENTI CFU

Operazioni unitarie 7

Principi di tecnologia alimentare - Modulo Principi di tecnologia alimentare 6- Modulo Materiali e sistemi di confezionamento 5

Macchine e impianti per l’industria alimentare e interventi di sanificazione- Modulo Detergenza e disinfezione degli impianti 4- Modulo Macchine e impianti per l’industria alimentare 5

Operazioni post produzione primaria - Modulo Fisiologia post raccolta 4- Modulo Ispezione delle carni 4

Chimica degli alimenti e principi di analisi chimica 6

2° ANNO

INSEGNAMENTI CFU

Chimica fisica e fisica tecnica - Modulo Chimica fisica 5- Modulo Fisica tecnica 5

Chimica analitica 10

Chimica organica 11

Biochimica 6

Microbiologia degli alimenti 8

Economia, marketing e legislazione - Modulo Legislazione alimentare 2- Modulo Economia e marketing 8

PropedeuticitàGli studenti dovranno sostenere gli esami rispettando le seguenti propedeuticità:- per sostenere l’esame di Chimica organica: aver sostenuto l’esame di Chimica Generale e Inorganica- per sostenere l’esame di Chimica fisica e fisica tecnica: aver sostenuto l’esame di Fisica con laboratorio- per sostenere l’esame di Chimica analitica: aver sostenuto l’ esame di Chimica Generale e Inorganica - per sostenere l’esame di Biochimica: aver sostenuto gli esami di Chimica Generale e Inorganica- per sostenere l’esame di Microbiologia degli alimenti: aver sostenuto l’esame di Microbiologia Generale e Immunologia - per sostenere l’esame di Economia, Marketing e Legislazione: aver sostenuto l’esame di Matematica e Metodi statistici- per sostenere l’esame di Chimica degli Alimenti e Principi di Analisi Chimica: aver sostenuto gli esami di Chimica organica e di Chimica Analitica- per sostenere l’esame di Operazioni Unitarie: aver sostenuto l’esame di Chimica fisica e fisica tecnica - per sostenere l’esame di Principi di tecnologia alimentare: aver sostenuto gli esami di Chimica generale ed inorganica e Chimica organica- per sostenere l’esame di Operazioni post produzioni primarie aver sostenuto l’esame di Operazioni primarie.

N.B: La struttura didattica si riserva di non attivare tutti i corsi a scelta programmata indicati in Guida

ALTRI INSEGNAMENTI E ATTIVITÀ FORMATIVE INSEGNAMENTI CFU

Informatica di base 3

Prova di conoscenza della lingua inglese - livello B1 3

Prova di conoscenza della lingua inglese - livello B1+ 3

Insegnamenti a scelta programmata* 9


Tirocinio 6 Prova finale 5

* Insegnamenti a scelta programmataLo studente dovrà scegliere insegnamenti per 9 CFU a scelta programmata tra: - Tecnologia della birra 4- Depurazione microbiologica dei reflui e residui alimentari 4- Tecnologia della pasta e dei prodotti da forno 4- Controllo e gestione della qualità nella ristorazione collettiva 3- Tecnologia delle bevande alcoliche 4 - Enologia 4- Chimica analitica dei processi industriali 4- Genetica dei microrganismi 4- Difesa delle derrate alimentari 4- Tecnologia dei prodotti di origine animale 4- Tecnologia lattiero casearia 4- Tecnologia degli oli e dei grassi 3- Tecnologia dei prodotti di origine vegetale 3- Biotecnologia dei microrganismi 4 - Microbiologia lattiero casearia 4- Chemiometria 3- Principi di nutrizione umana 3

VITICOLTURA ED ENOLOGIACORSO DI LAUREA


VSEDE UDINE

DURATA 3 ANNI

CREDITI 180

ACCESSO LIBERO

CLASSEL-25 SCIENZE E TECNOLOGIE AGRARIE E FORESTALI

CORSO DI LAUREA INVITICOLTURA ED ENOLOGIADOPPIO TITOLO








SEGRETERIA STUDENTI





UNIUD IN RETE


Il corso prepara alla professione di enologo, figura professionale cui competono, tra le altre, la direzione e la consulenza in aziende vitivinicole per la produzione e la trasformazione dell’uva, la conservazione e la commercializzazione di vini e prodotti derivati e l’effettuazione di analisi microbiologiche ed organolettiche dei vini; di agronomo e biotecnologo alimentare.Il percorso formativo, elaborato sulla base delle linee guida proposte dall’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV, Parigi) prevede di costruire, su conoscenze solide e ampie, degli approfondimenti di carattere applicativo spendibili efficacemente nella realtà del mondo del lavoro. Le aree disciplinari professionalizzanti nelle quali il Corso di laurea opera riguardano la filiera vitivinicola, con particolare attenzione alla coltivazione della vite, alla produzione di uva, alla sua trasformazione in vino, al controllo di qualità e alla gestione economica della filiera stessa. Oltre la triennale è possibile proseguire gli studi con la laurea magistrale in Viticoltura enologia e mercati vitivinicoli.

#vite #uva #qualità #colture #cantina

PIANO DI STUDI

1° ANNO

INSEGNAMENTI CFU

Chimica generale ed inorganica 6


Biologia vegetale - Modulo Biologia vegetale I 5- Modulo Biologia vegetale II 5

Microbiologia 7

Chimica organica 6


Fondamenti di economia dell’impresa agraria 5

Ingegneria alimentare - Modulo Tecnologie alimentari 4- Modulo Macchine e impianti enologici 5

Introduzione alla vitivinicoltura 1

3° ANNO

INSEGNAMENTI CFU

Economia e legislazione vitivinicola - Modulo Legislazione vitivinicola 4- Modulo Economia, marketing e comunicazione in vitivinicoltura 6

Inglese tecnico 3

2° ANNO

INSEGNAMENTI CFU


Chimica e fertilità del terreno 6

Viticoltura I - Modulo Genetica e miglioramento genetico della vite 4- Modulo Morfologia, ampelografia e fisiologia della vite 5

Enologia I - Modulo Chimica enologica 5- Modulo Tecnica enologica con analisi sensoriale 7

Viticoltura II - Modulo Meccanizzazione 5 in viticoltura - Modulo Tecnica viticola 6

Agronomia generale 5

Protezione della vite - Modulo Entomologia viticola 5- Modulo Patologia della vite 5 * consigliati al 1° anno

Si consiglia agli studenti di acquisire il livello B1 della lingua inglese nei primi due anni, poichè al terzo anno è previsto l’insegnamento Inglese tecnico che richiede una conoscenza della lingua inglese pari al livello B1.** Insegnamenti a scelta programmata Lo studente dovrà scegliere un insegnamento per 6 CFU tra i seguenti insegnamenti:Complementi di genio vitivinicolo Modulo Progettazione e gestione della cantina 3 Modulo Sicurezza del lavoro in vitivinicoltura 3


INSEGNAMENTI CFU




Insegnamenti a scelta autonoma *** 12

Tirocinio 8

Prova finale 5

Controllo e gestione della qualità dei prodotti vitivinicoli - Modulo Chimica analitica 3- Modulo Controllo della qualità della produzione vitivinicola 5

Enologia II 6

Gestione microbiologica e sanificazione della cantina Modulo Selezione e impiego di lieviti ad uso enologico 2Modulo Detergenza e sanificazione 2 Modulo Lieviti e biochimismo della fermentazione alcolica 2Amministrazione e comunicazione nel settore vitivinicolo Modulo Tracciabilità e certificazione dei prodotti vitivinicoli 3 Modulo Linguaggio e comunicazione del vino 3 Consumo di vino: aspetti fisiologici e salutistici Modulo Percezione sensoriale delle caratteristiche del vino 3 Modulo Vino e salute 3Complementi di enologia Modulo Tecnologie dei derivati della filiera vitivinicola 3 Modulo Tecnologie dei distillati di origine vitivinicola 3Viticoltura biologica Modulo Tecniche agronomiche 2 Modulo Protezione dai patogeni 2 Modulo Protezione dai fitofagi 2Tecnologie enologiche speciali 6Estimo professionale 6

*** Gli insegnamenti a scelta autonoma vanno individuati tra quelli a scelta programmata oppure, previa autorizzazione della Commissione Didattica, tra gli altri insegnamenti attivati nell’Università di Udine.

Propedeuticità Per poter sostenere gli esami previsti dal piano di studi per il 2° e il 3° anno, gli studenti dovranno aver prima superato i seguenti esami: - Chimica generale e inorganica - Matematica e statistica - Biologia vegetale - Fisica con laboratorio

NB. La struttura didattica si riserva di non attivare tutti i corsi a scelta programmata indicati in Guida.

AAGRARIA CORSI DI LAUREA MAGISTRALE


UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI UDINE hic sunt futura

UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI UDINE hic sunt futura

UFFICIO ORIENTAMENTO E TUTORATO via Gemona 92 Udine T. 0432 556215 [email protected] lunedì/mercoledì/venerdì 9.30—11.30 martedì 11.00—13.00 giovedì 9.30—11.30 14.00—16.00

UNIUD IN RETE _ facebook/uniud _ Gruppo Help! _ Gruppo Cerco&Offro casa

DIPARTIMENTO DI SCIENZE AGROALIMENTARI, AMBIENTALI E ANIMALI via delle Scienze 206 Udine T 0432 558539-45-46 [email protected]

SEGRETERIA STUDENTI via delle Scienze 206 Udine T 0432 558380 [email protected]

ALLEVAMENTO E BENESSERE ANIMALE (LM-86) PIANO DI STUDI

1° ANNO INSEGNAMENTI CFU Acquacoltura sostenibile 6

Dietetica, formulazione e igiene alimentare - Modulo Animali di affezione e sportivi 5 - Modulo Animali da reddito 5

Neurofisiologia 6 e benessere animale

Gestione della fauna 6

Patologia nutrizionale veterinaria 6

Allevamenti biologici e low input 6

Zoocolture - Modulo Sistemi di acquacoltura 6 - Modulo Zoocolture di piccole 3 specie ornamentali

Sistemi agro–foraggeri 6

2° ANNO INSEGNAMENTI CFU Estimo professionale 6

Ingegneria degli allevamenti animali - Modulo Strutture 6 e impianti per la gestione dei reflui zootecnici - Modulo Strutture e impianti 6 di allevamento

Filiere dei prodotti di origine animale - Modulo Filiere zootecniche 6 - Modulo Tecnologie 6 di trasformazione

Seminari per la preparazione 1 all’esame

ALTRI CFU INSEGNAMENTI E ATTIVITÀ FORMATIVE Insegnamenti a scelta autonoma 12

Prova finale 22

ANALISI E GESTIONE DELL’AMBIENTE (LM-75) INTERATENEO UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI TRIESTE

PIANO DI STUDI

CURRICULA > GESTIONE

DEL TERRITORIO > MONITORAGGIO

E RECUPERO AMBIENTALE

Insegnamenti comuni 1° ANNO Sede attività Udine INSEGNAMENTI CFU Gestione delle risorse idriche 8

Ambiente e Complessità 12 - Modulo Sistemi 6 di gestione ambientale e analisi del ciclo di vita - Modulo Valutazione ambientale 6 e processi di decisione

Legislazione ambientale 6

Inquinamento chimico e fisico dell’atmosfera 8

Biologia dei vegetali e cambiamenti ambientali 8

Analisi e modellizzazione 8 dei sistemi ecologici

CURRICULUM GESTIONE DEL TERRITORIO 2° ANNO Sede attività Udine Lo studente dovrà scegliere 5 insegnamenti per un totale di 30 CFU. INSEGNAMENTI CFU Management ambientale 6

Sistemi di elaborazione 6 delle informazioni

Rischi geologici 6

Analisi e pianificazione del territorio rurale 6

Ecologia degli ecosistemi 6

Fitotecnologie 6

Laboratorio di sensoristica ambientale 6

Progettazione e gestione di parchi e giardini 6

Restauro ecologico 6

Stress ambientali e resilienza 6 in ecosistemi vegetali ALTRI CFU INSEGNAMENTI E ATTIVITÀ FORMATIVE

Inglese (livello B2) 3


Tirocinio 5

Prova finale 20

CURRICULUM MONITORAGGIO E RECUPERO AMBIENTALE 2° ANNO Sede attività Trieste Lo studente dovrà scegliere 5 insegnamenti per un totale di 30 CFU.

INSEGNAMENTI CFU Dinamica e protezione dei litorali 6

Chimica degli inquinanti 6

Geochimica ambientale 6

Analisi chimica strumentale 6

Monitoraggio geodetico e di telerilevamento 6

Laboratorio di geofisica ambientale 6

Valutazione del rischio chimico 6

Materie prime rinnovabili e biotrasformazioni per l’economia circolare 6

Laboratorio di monitoraggio ambientale 6

ALTRI CFU INSEGNAMENTI E ATTIVITÀ FORMATIVE Inglese (livello B2) 3


Tirocinio 5

Prova finale 20

SCIENZE E TECNOLOGIE AGRARIE (LM-69) PIANO DI STUDI

1° ANNO INSEGNAMENTI CFU Frutticoltura 8

Diritto agrario 6

Orticoltura e floricoltura 8

Protezione delle piante - Modulo Protezione 6 integrata dai fitofagi - Modulo Patologia 6 vegetale speciale

Un insegnamento a scelta tra: - Metodologia sperimentale 6 in agricoltura - Coltivazioni erbacee 6

Lo studente dovrà scegliere 5 insegnamenti tra quelli offerti al 1° e 2° anno per un totale di 28 CFU. INSEGNAMENTI A SCELTA PROGRAMMATA CFU

Ergonomia e sicurezza 4 in agricoltura

Marketing 6

Politica agraria e sviluppo rurale 6

Viticoltura 4

Miglioramento genetico delle piante agrarie - Modulo Miglioramento 3 genetico convenzionale

- Modulo Tecniche molecolari 3 e biotecnologie applicate alle specie agrarie - Modulo Miglioramento genetico delle colture arboree 2

Piante officinali - Modulo Coltivazione 3 delle piante officinali - Modulo Preparazioni 3 estrattive di piante officinali

Chimica agraria applicata (*) - Modulo Chimica 4 agraria applicata I - Modulo Chimica 4 agraria applicata II

2° ANNO INSEGNAMENTI CFU Estimo 6

Lo studente dovrà scegliere 5 insegnamenti tra quelli offerti al 1° e 2° anno per un totale di 28 CFU.

INSEGNAMENTI A SCELTA PROGRAMMATA

Energie rinnovabili - Modulo Colture energetiche 3 - Modulo Tecnologia e impiantistica per l’utilizzo 3 delle colture - Modulo Reflui degli 2 impianti agro-energetici

Propagazione delle piante - Modulo Riproduzione 3 e tecnologia delle sementi - Modulo Tecnica vivaistica 3

Analisi e pianificazione del territorio rurale 6

Metodologia di analisi chimico- 6agrarie e sicurezza nei laboratori*

Produzioni biologiche - Modulo Coltivazioni biologiche 4 - Modulo protezione 2 delle malattie - Modulo Protezione dai fitofagi 2

Economia delle risorse 4 e del paesaggio

Apidologia e Apicoltura 4

ALTRI CFU INSEGNAMENTI E ATTIVITÀ FORMATIVE Insegnamenti 16 a scelta autonoma

Lavoro preparatorio di tesi 1

Prova finale di laurea 29 magistrale

* Insegnamenti attivati ad anni alterni.

SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI (LM-70) PIANO DI STUDI

CURRICULUM SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI 1° ANNO INSEGNAMENTI CFU Analisi sensoriale 6

Metodi per la valutazione della qualità microbiologica degli alimenti - Modulo Metodi microbiologici 5 tradizionali per il controllo degli alimenti - Modulo Biomolecular 4 techniques applied to food microbiology

Statistica applicata agli alimenti ed Economia e marketing - Modulo Statistica applicata 6 agli alimenti - Modulo Economia e marketing 5

Tecnologie alimentari I 8

Tecnologie alimentari II - Modulo Fisica tecnica 3 avanzata - Modulo Principi di formulazione 5

Food material science - Modulo Food structure 6 and physical properties - Modulo Mechanical properties 6 of food products

Alimentazione e nutrizione 6

2° ANNO INSEGNAMENTI CFU Sistemi di gestione della sicurezza e della qualità (corso integrato) - Modulo Quality system 6 development and management and shelf life assessment of foods - Modulo Metodiche di valutazione 5 della sicurezza degli alimenti

Processi biotecnologici applicati agli alimenti - Modulo Microbiologia 5 applicata alle produzioni alimentari - Modulo Enzimologia 4

Lo studente dovrà scegliere inse-gnamenti tra quelli offerti al 1° e 2° anno per un totale di almeno 8 CFU

INSEGNAMENTI A SCELTA PROGRAMMATA CFU

Bioinorganic chemistry* 2

Physiology of olfactory * 4 perceptions

Algal toxins* 2

Difesa delle derrate alimentari 4 di origine vegetale dai patogeni*

Proprietà ed analisi 3 degli additivi alimentari*

Alimenti per gruppi specifici e integratori alimentari - Modulo Aspetti chimici 2 e normativi - Modulo Aspetti bionutrizionali 2

Chimica dei polimeri 3

Microrganismi probiotici 4 e di alimenti funzionali

Research and development 4 for food production

Complementi di chimica 4 degli alimenti

Advanced spectroscopic 4 techniques

ALTRI CFU INSEGNAMENTI E ATTIVITÀ FORMATIVE Inglese tecnico 4


Prova finale 20

* Insegnamenti offerti dal 1° anno

CURRICULUM CONTROLLO E GESTIONE DELLA QUALITÀ DEGLI ALIMENTI 1° ANNO INSEGNAMENTI CFU Analisi sensoriale 6

Analisi chimica degli alimenti con esercitazioni - Modulo Analisi chimica I 5 - Modulo Analisi chimica II 6

Metodi per la valutazione della qualità microbiologica degli alimenti - Modulo Metodi microbiologici 5 tradizionali per il controllo degli alimenti - Modulo Biomolecular 4 techniques applied to food microbiology

Statistica applicata agli alimenti ed economia e marketing - Modulo Statistica applicata 6 agli alimenti - Modulo Economia e marketing 5

Advanced chemical and biochemical analysis of food - Modulo Advanced sample 6 preparation techniques and analysis of food contaminants - Modulo Biochemistry 4 applied to food quality

Alimentazione e nutrizione 6

Tecnologie alimentari I 8

2° ANNO INSEGNAMENTI CFU Sistemi di gestione della sicurezza e della qualità - Modulo Quality system 6 development and management and shelf life assessment of foods - Modulo Metodiche di valutazione 5 della sicurezza degli alimenti

Tecniche analitiche strumentali avanzate per l’analisi degli alimenti - Modulo Chimica analitica 5 strumentale avanzata - Modulo Spettrometria 3 di massa

Lo studente dovrà scegliere inse-gnamenti tra quelli offerti al 1° e 2° anno per un totale di almeno 8 CFU

INSEGNAMENTI A SCELTA PROGRAMMATA

Bioinorganic chemistry* 2

Physiology of olfactory * 4 perceptions

Algal toxins* 2

Difesa delle derrate alimentari 4 di origine vegetale dai patogeni*

Proprietà ed analisi 3 degli additivi alimentari*

Complementi di chimica 4 degli alimenti

VITICOLTURA, ENOLOGIA E MERCATI VITIVINICOLI (LM-69) DOPPIO TITOLO

INTERATENEO CON LE UNIVERSITÀ DI PADOVA-VERONA-LIBERA UNIVERSITÀ DI BOLZANO

PIANO DI STUDI

1° ANNO SEDE ATTIVITÀ CONEGLIANO (TV) INSEGNAMENTI CFU Economia e politica vitivinicola - Modulo Tipologia d’impresa 5 nel sistema vitivinicolo - Modulo Politica economica 5 del settore vitivinicolo

Gestione delle avversità - Modulo Controllo dei patogeni 5 - Modulo Controllo dei fitofagi 5

Progettazione e sviluppo in enologia 8

Approfondimenti sui componenti del vino e sulla gestione della fermentazione alcolica - Modulo Gestione della 3 fermentazione alcolica - Modulo Costituenti del vino: 4 approfondimenti chimici - Modulo Costituenti del vino: 3 caratteristiche e funzionalità dei componenti macromolecolari

Fisiologia della vite 1 - Modulo Fisiologia 5 dello sviluppo - Modulo Analisi genomica 5

Valorizzazione economica dei prodotti vitivinicoli 7

Statistica metodologica 5 e piani sperimentali

ORIENTAMENTO RESEARCH AND DEVELOPMENT IN ENOLOGY

2° ANNO SEDE ATTIVITÀ UDINE INSEGNAMENTI CFU Advanced biomolecular and chemical techniques applied to enologycal products - Modulo Biomolecular 5 techniques for the identification of microorganisms - Modulo Advanced analitycal 5 techniques in wine analysis

Separation, stabilization and packaging techniques in enology - Modulo Stabilization 4 techniques in enology - Modulo Physical processes for 6 juice and wine conditioning and packaging technologies

Alimenti per gruppi specifici e integratori alimentari - Modulo Aspetti chimici 2 e normativi - Modulo Aspetti bionutrizionali 2

Chimica dei polimeri 3

Microrganismi probiotici 4 e di alimenti funzionali

Research and development 4 for food production

Advanced spectroscopic 4 techniques

ALTRI CFU INSEGNAMENTI E ATTIVITÀ FORMATIVE Inglese tecnico 4


Prova finale 20

* Insegnamenti offerti dal 1° anno

ORIENTAMENTO RESEARCH AND DEVELOPMENT IN VITICULTURE 2° ANNO SEDE ATTIVITÀ UDINE INSEGNAMENTI CFU Grapevine physiology 2 - Modulo Applied physiology: 3 case studies - Modulo Environmental factors 4 and secondary metabolism - Modulo Molecular 3 physiopathology

Agronomical techniques and territory - Modulo Fertilizers and 3 grapevine nutrition - Modulo Soil management 3 and irrigation - Modulo Vineyard 4 mechanization and quality

ORIENTAMENTO ECONOMY AND MARKETING IN WINE BUSINESS 2° ANNO SEDE ATTIVITÀ VERONA Lo studente dovrà scegliere 2 corsi integrati tra i 3 proposti, per un totale di 20 cfu INSEGNAMENTI CFU Wine marketing and communication - Modulo Advanced tools 5 for marketing and communication - Modulo New wine 5 marketing tools

Wine business management tools - Modulo Financial statement 5 analysis and planning - Modulo Investment 5 analysis and appraisal in the wine business

Sustainable Wine Management - Modulo Approaches 5 to Sustainability in the Wine Industry - Modulo Sustainable 5 Wine Market Analysis and Perspectives

ORIENTAMENTO SUSTAINABLE MANAGEMENT OF MOUNTAIN VITICULTURE WITHIN THE ALPINE LANDSCAPE VALORIZATION 2° ANNO SEDE ATTIVITÀ BOLZANO INSEGNAMENTI CFU Vineyard management and wine production in mountain areas - Modulo Vineyard 3 management in mountain areas - Modulo Vineyard mechanization 4 in mountain areas - Modulo Wine production 3 processes and plants

Agrochemicals in vineyard pest-management and environment-landscape in mountain areas - Modulo Plant pathology 3 defence in vineyard in mountain areas - Modulo Management 3 and use of agrochemicals and their fate in the environment - Modulo Mountain viticulture 4 and landscape

ALTRI CFU INSEGNAMENTI E ATTIVITÀ FORMATIVE COMUNI A TUTTI GLI ORIENTAMENTI:


Ulteriori conoscenze linguistiche* 3

Prova finale 27

* Lingua inglese livello B2 o altra lingua livello B1 tra quelle più frequentemente usate nel settore vitivinicolo (francese, tedesco, spagnolo).

N.B: La struttura didattica si riserva di non attivare tutti i corsi a scelta indicati in Guida.

CORSO DI LAUREA IN SCIENZE AGRARIE

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