Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell ...

Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell’Ambiente (SAFE), Foggia

Prof. Alessandro LEONE

3A

our mission

DIPARTIMENTO SAFE (FOGGIA)

agr

ari

a

3A

Agricoltura Alimenti Ambiente


Stu

dia

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gri

co

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ra le tecniche di miglioramento genetico e di selezione varietale

le tecniche di coltivazione e allevamento

l’uso efficiente dei mezzi di produzione

le tecniche di prima trasformazione dei prodotti

mercati dei prodotti agricoli


Stu

dia

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lim

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ti Conoscere le proprietà chimiche, fisiche, nutrizionali, microbiologiche, sensoriali

Avere una visione completa delle attività e delle problematiche dalla produzione, conservazione, trasformazione e distribuzione degli alimenti;

Acquisire la capacità di garantire e controllare la sicurezza, la qualità e l'igiene degli alimenti



Stu

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Coniugare gli aspetti produttivi agricoli ed agroalimentari con la tutela dell’ambiente

Usare in modo sostenibile i mezzi della produzione

Reimpiego degli scarti produttivi in nuovi processi

Gestire efficientemente le risorse idriche ed energetiche, promuovere lo sviluppo delle agroenergie

agricolturaalimentiambienteingegneria

gastronomia

Stu

dia

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Apprendere concetti fondamentali di matematica, fisica, chimica

Studiare i processi industriali e le metodologie per effettuare il controllo degli stessi;

Integrare le conoscenze acquisite con problematiche riguardanti le industrie agro-alimentari.

Ingegneria dei Sistemi Logistici per l’Agroalimentare

I° Anno II° Anno III° Anno

-Analisi matematica

- Disegno tecnico

industriale

-Tecnologia dei

materiali e della

produzione

-Gestione dei

progetti

-Marketing e modelli

di e-business

-Fisica generale

-Chimica

-Geometria e algebra

-Fondamenti di

Informatica

-Statistica ed

Economia industriale

-Lingua inglese

-Sistemi di controllo

-Teoria dei circuiti e

impianti elettrici

-Sistemi di

elaborazione

-Logistica industriale

-Macchine e impianti

per le industrie agro-

alimentari

-Reti di

telecomunicazioni

per la tracciabilità e

la logistica

-Gestione della

qualità nelle filiere

alimentari

-C.I. di distribuzione

dei prodotti

alimentari deperibili

-A scelta dello

studente

-Tirocinio e altre

attività

-Prova finale

Ingegneria dei Sistemi Logistici per l’Agroalimentare


Stu

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Ga

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Studia l’alimento e le sue proprietà chimico-fisiche principali;

conosce l'intero percorso produttivo degli alimenti, partendo dalle sue origini zootecniche ed agrarie, sino alle trasformazioni industriali;

studia i rapporti tra alimentazione e società, cultura, economia epolitica;

studia il turismo enogastronomico, il marketing dei prodotti di qualità la promozione e tutela dei beni alimentari.

CORSI DI LAUREA TRIENNALI

(180 CFU)

CORSI DI LAUREA MAGISTRALI

(120 CFU)

SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI (L-26)

S.T.A.

SCIENZE E TECNOLOGIE AGRARIE (L-25)

S.T.AGR

INGEGNERIA DEI SISTEMI LOGISTICI PER L’AGROALIMENTARE (L-9)

I.S.L.A.

SCIENZE GATRONOMICHE (*) (L-26)

SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI (LM-70)

SCIENZE E TECNOLOGIE AGRARIE (LM-69)

SCIENZE VITICOLE ED ENOLOGICHE (LM-70)

SCIENZE DELL’ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA (LM-61)

Offerta formativa


I nostri laboratoriLaboratorio di Chimica OrganicaLaboratorio di Chimica Analitica Proteomica e BiochimicaLaboratorio di Chimica Analitica Strumentale ILaboratorio di Chimica Analitica Strumentale IILaboratorio di Macchine ed ImpiantiLaboratorio di Agronomia ambientaleLaboratorio di Arboricoltura. Sezione di qualità delle produzioni frutticole Laboratorio di OrticolturaLaboratorio di Patologia Vegetale e delle derrate agro-alimentariLaboratorio di Zootecnia specialeLaboratorio di Parassitologia Veterinaria e di EntomologiaLaboratorio di Microbiologia IndustrialeLaboratorio di Patologia Vegetale Speciale e molecolareLaboratorio di Arboricoltura. Sezione di Biologia e fisiologiaLaboratorio di Chimica AgrariaLaboratorio di GeneticaLaboratorio di Calcolo ed Elaborazione dati per l'Economia Agro-Alimentare e Territoriale (CEDEAAT)


I nostri laboratori

Laboratorio di Tecnologie del Confezionamento AlimentareLaboratorio di Valutazione della qualità dei prodotti di origine animaleLaboratorio di Impianti per il condizion. dei prodotti ortofrutticoli freschi e della IV gammaLaboratorio di Processi della Tecnologia AlimentareLaboratorio di Qualità della Produzione VegetaleLaboratorio di Biologia dei micro-organismiLaboratorio di Tecnologie del Confezionamento AlimentareLaboratorio di Biochimica Generale e vegetaleLaboratorio di Qualità Nutrizionale e Salutistica della Produzione VegetaleLaboratorio di Gestione della Qualità in Orticoltura


…. e la ricerca ?


tecnologie alimentari

‘’GLUTEN FRIENDLY‘’

Concilia

Caratteristiche tecnologiche del frumento

Sicurezza del paziente celiaco



operazioni del

post-raccolta


produzioni animali

impianti oleari

Prototipo di macchina a microonde

Prototipo di macchina gramolatrice

Prototipo di denocciolatore parziale

meccanica agraria: macchina a vibrazioni

• Rapporto ottimale Studenti/Docenti

• Introduzione al mondo del lavoro con

attività di Tirocinio e Stage

• Stretto rapporto fra Ricerca-Innovazione

e mondo dell’impresa

I nostri punti di forza


• Incrementare le vostre conoscenze

• Prepararvi ad essere professionisti

altamente qualificati

• Orientarvi al lavoro

Il nostro impegno


Sbocchi Professionali

e

Occupazionali


a) Analista

b) Certificatore

c) Diagnosta

d) Economista

e) Gestore di farmacia agricola

f) Genetista

g) Imprenditore

h) Medico delle piante

i) Nutrizionista

j) Progettista

k) Ricercatore

l) Tecnologo

m) Valutatore

n) Gastronomo

o) Ingegnere

p) ….................


Figura professionale che si occupa di analisi fisiche, chimiche, microbiologiche, organolettiche dei prodotti agricoli, zootecnici e forestali, degli alimenti semilavorati e finiti, del suolo,… fino alla interpretazione dei risultati ottenuti.

Analista


Figura professionale che

opera a vari livelli

nell'ambito delle

problematiche riguardanti la

certificazione di prodotti

agricoli, degli alimenti e

processi produttivi anche in

riferimento alle diverse

problematiche igieniche,

ambientali,….


Certificatore

Figura professionale in grado

di applicare le metodiche

diagnostiche per

l’individuazione dei patogeni

agenti di malattie infettive

delle piante, la loro

caratterizzazione molecolare

ed interazione con gli ospiti,

fino alla individuazione dei

mezzi di lotta più efficaci e

compatibili con l’ambiente


Diagnosta

Figura professionale che si occupa di analisi di mercato, individuazione del mercato, studio della correlazionedomanda/offerta, del marketing dei prodottiagroalimentari…. in grado di svolgere la stima dei benipubblici e privati


Economista


Progettista

Analizza e gestisce la filiera alimentare (produzione, trasformazione, distribuzione, ristorazione);

Gestisce la qualità, la sicurezza e la sostenibilità dei processi e dei prodotti


Tecnologo

Responsabilità tecnica ed organizzativa nel settore:

• della logistica e nelle strutture commerciali;

• manifatturieri e dei servizi;

• agroalimentari;

• terziario avanzato;

• manutenzione di impianti tecnici;

• consulenza sui problemi di innovazione dei progetti e delleinfrastrutture;

• di innovazione e/o integrazione di sistemi.


Ingegnere

Accesso alle lauree

Triennali


Requisiti di accesso:

Scienze e Tecnologie Alimentari • 104 posti

Scienze e Tecnologie Agrarie • 95 posti

Ingegneria • 120 posti

Scienze Gastronomiche • 75 posti


Test di Ingresso

Matematica Fisica

Biologia Chimica

I test d’ingresso per

Agraria e Alimentari


Test di Ingresso

Matematica Biologia

Chimica


Gatronomia


Test di Ingresso

Matematica Aritmetica

AlgebraCenni di Logica


Ingegneria


per conseguire l’abilitazione per l’iscrizione all’albo

AGRONOMO E FORESTALE JUNIOR

DOTTORE AGRONOMO E FORESTALE

TECNOLOGO ALIMENTARE

BIOLOGO NUTRIZIONISTA

ESAMI DI STATO


Il vostro impegno

• Motivazione

• Passione

• Volontà

• Curiosità

• Consapevolezza

• Voglia di studiare


Prof. Alessandro LEONE

Grazie per l’attenzione

“Ci sono tante cose importanti nella vita, la prima è mangiare, le altre non le conosco”


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