ASPETTI ECONOMICO-FINANZIARI DI IMPIANTI CASTANICOLI MODERNI
IMPOSTATI PER LA PRODUZIONE DI FRUTTI DESTINATI AL MERCATO
Eurocasta, VIII Incontro Europeo della Castagna Marradi, 14-15 settembre 2017
Alma Mater Studiorum Università di Bologna Dipartimento di Scienze Agrarie
Carlo Pirazzoli Alessandro Palmieri Gabriele L. Beccaro
M. Gabriella Mellano
Università degli Studi di Torino Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari
TIPOLOGIE DI IMPIANTI DI CASTAGNO
IMPIANTI MODERNI (FRUTTETI DI CASTAGNO): CASTAGNO EUROPEO >> 90-170 PIANTE/HA IBRIDI EUROGIAPPONESI >> 140-200 PIANTE/HA
IMPIANTI TRADIZINALI: A GESTIONE AGROFORESTALE O COLTIVATI >> 80-100 PIANTE/HA
LE AREE DI STUDIO E LE TIPOLOGIE DI
IMPIANTO ANALIZZATE
AREE ED IMPIANTI INDAGATI ITALIA: PIEMONTE
Cv.: (ibridi euro-giapponesi) Bouche de Betizac, Marigoul, Marsol, Maraval Sesto: da 6x6 a 8x8 (media 7x7) Densità: ≅ 200 piante/ha Durata presumibile impianto: 25 anni Fase impianto e allevamento: 5 anni Fase piena produzione: 20 anni
AREE ED IMPIANTI INDAGATI FRANCIA: ARDECHE
FRANCIA: DORDOGNE
Cv.: varie Castagno europeo Sesto: 9x9 - 10x9 Densità: ≅ 120 piante/ha Durata totale impianto: 30 anni Fase impianto/allevamento: 10 anni Fase piena produzione: 20 anni
Cv.: (ibridi euro-giapponesi) Bouche de Bétizac, Marigoul
Sesto: 7x7/8x8 Densità: ≅ 180 piante/ha
Durata presumibile impianto: 25-30 anni Fase impianto/allevamento: 8 anni Fase piena produzione: 17-22 anni
IPOTESI DI COSTO DI PRODUZIONE PER MODERNI
IMPIANTI CASTANICOLI
IPOTESI DI COSTO IN PIEMONTE
7.100
2.390
1.218
992343
800
1°anno (impianto) 2°anno 3°anno 4°anno 5°anno Interessi
COSTI DI IMPIANTO E FASE DI ALLEVAMENTO
COSTO TOTALE: 12.843 EURO/HA DURATA: 5 ANNI
PIANTE+IMP.IRRIGUO: 5.000 EURO/HA
DETTAGLIO DEI COSTI ANNUI CON PRODUZIONE A REGIME (6 TON/HA)
DATI IN EURO/HA
Operazioni colturali Ore Canone irriguo Materie prime ManodoperaMacchine (energia)
Potatura 10 135Asportazione sarmenti 10 135 43Fertilizzazione 5 180 68 21Difesa fitosanitaria 10 300 135 43Sfalci erba 15 203 77Irrigazione 30 90 68 300Raccolta 200 2.200Totale 280 90 480 2.943 483
EURO/HA EURO/KGTotale costi variabili (A) 3.995 0,67Quota annua ammortamento e interessi (B) 805 0,13Totale costi fissi (C) 2.124 0,35di cui: Costi fissi macchine/attrezzi * 524 0,09 Costi fissi aziendali ** 600 0,10 Prezzo d'uso Capitale Fondiario 1.000 0,17Costo totale di produzione (A+B+C) 6.924 1,15
* Quote di ammortamento, manutenzione, assicurazione e interessi dei macchinari** Spese amministrative, Imposte e contributi, Manutenzione capitale fondiario
DETTAGLIO DEL COSTO MEDIO ANNUO PER VOCE DI SPESA
0 500 1.000 1.500 2.000 2.500
Potatura
Asportazione sarmenti
Fertilizzazione
Sfalci erba
Irrigazione
Difesa fitosanitaria
Costi fissi aziendali
Quota annua ammort. e int.
Prezzo d'uso CF
Raccolta
Euro/ha
COSTO MEDIO ANNUO PER UNITA’ DI PRODOTTO IN FUNZIONE DELLA RESA PRODUTTIVA ETTARO
0,0
0,2
0,4
0,6
0,8
1,0
1,2
1,4
1,6
1,8
2,0
6 5 4 3
1,154
1,311
1,548
1,941
Cost
o m
edio
di p
rodu
zion
e (E
uro/
Kg)
Resa produttiva (ton/ha)
ASPETTI FINANZIARI DELLA COLTIVAZIONE DI MODERNI
IMPIANTI CASTANICOLI
VALORE ATTUALE NETTO (VAN) IN FUNZIONE DELLA RESA PRODUTTIVA E DEL PREZZO ALLA PRODUZIONE
-40.000
-20.000
0
20.000
40.000
60.000
80.000
100.000
120.000
140.000
160.000
1,5 1,6 1,7 1,8 1,9 2 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2,6 2,7 2,8 2,9 3
Valo
re A
ttua
le N
etto
(Eur
o/ha
)
Prezzo alla produzione (Euro/Kg)
6 ton/ha 5 ton/ha 4 ton/ha 3 ton/ha
SAGGIO DI RENDIMENTO INTERNO IN FUNZIONE DELLA RESA PRODUTTIVA E DEL PREZZO ALLA PRODUZIONE
-10,00
-5,00
0,00
5,00
10,00
15,00
20,00
25,00
30,00
1,5 1,6 1,7 1,8 1,9 2 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2,6 2,7 2,8 2,9 3
Sagg
io d
i Ren
dim
ento
Inte
rno
(%)
Prezzo alla produzione (Euro/Kg)
6 ton/ha 5 ton/ha 4 ton/ha 3 ton/ha
TEMPO DI RITORNO DEL CAPITALE INVESTITO IN FUNZIONE DELLA RESA PRODUTTIVA E DEL PREZZO ALLA PRODUZIONE
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
22
24
1,5 1,6 1,7 1,8 1,9 2 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2,6 2,7 2,8 2,9 3
Tem
po d
i Rito
rno
del C
apita
le In
vest
ito (a
nni)
Prezzo alla produzione (Euro/Kg)
6 ton/ha 5 ton/ha 4 ton/ha 3 ton/ha
7-14 ANNI
8-20 ANNI
IPOTESI DI COSTO IN FRANCIA
SINTESI DEI COSTI DI PRODUZIONE IN DORDOGNE (FRANCIA)
IMPIANTO MODERNO, IBRIDI EURO-GIAPPONESI
DATI IN EURO/HA
Anno di impianto Euro/ha
Materiali 3.938Manodopera 942Totale anno impianto 4.880
Fase di allevamento (8 anni) Euro/ha
Materiali 7.208Manodopera 4.307Totale fase allevamento 11.515
Totale impianto e allevamento 16.395 745,2272727 163,95
2,5 t/ha 3,0 t/ha 3,5 t/haMateriali 990 0,40 0,33 0,28Manodopera (230 ore) 2.920 1,17 0,97 0,83Totale costi variabili (A) 3.910 1,56 1,30 1,12Quota annua ammortamento e interessi (B) 909 0,36 0,30 0,26Totale costi fissi (C) 1.550 0,62 0,52 0,44di cui: Costi fissi macchine/attrezzi 450 0,18 0,15 0,13 Costi fissi aziendali 600 0,24 0,20 0,17 Prezzo d'uso Capitale Fondiario 500 0,20 0,17 0,14Costo totale di produzione (A+B+C) 6.369 2,55 2,12 1,82
Euro/KgPiena produzione (22 anni) Euro/ha
IPOTESI COSTI DI PRODUZIONE IN ARDECHE (FRANCIA)
IMPIANTO CASTAGNO EUROPEO
DATI IN EURO/HA
Fase di impianto e allevamento (10 anni) Euro/ha
Totale impianto e allevamento 6.260 284,5454545 62,6
2,0 t/ha 2,5 t/haMateriali 805 0,40 0,32Manodopera ante-raccolta 405 0,20 0,16Raccolta 2.250 1,13 0,90Totale costi variabili (A) 3.460 1,73 1,38Quota annua ammortamento e interessi (B) 375 0,19 0,15Totale costi fissi (C) 1.250 0,63 0,50Costi fissi macchine/attrezzi 350 0,18 0,14Costi fissi aziendali 600 0,30 0,24Prezzo d'uso Capitale Fondiario 300 0,15 0,12Costo totale di produzione (A+B+C) 5.085 2,54 2,03
Piena produzione (20 anni) Euro/haEuro/Kg
CASTANICOLTURA TRADIZIONALE:
DATI TECNICO-ECONOMICI DI SINTESI IN UN’AREALE
ORGANIZZATO DELL’APPENNINO TOSCO-EMILIANO
MARRONE DI CASTEL DEL RIO COSTO DI PRODUZIONE DI CASTAGNETO TRADIZIONALE
VOCI EURO/HA EURO/KG
Valore produzione 2.750,00 2,75
Costi VARIABILI 1.650,00 1,65
Margine lordo 1.100,00 1,10
Costi FISSI 750,00 0,75
Reddito netto 350,00 0,35
Piena produzione anni 50Resa media quintali 10,00Resa alla raccolta kg/ora 12,00Occupazione ore 156,00 op. varie ore 73,00 raccolta ore 83,00
AGGREGATI TECNICO-ECONOMICI DEL MARRONE DI CASTEL DEL RIO (dati per ettaro - prezzi dei fattori 2016)
MARRONE DI CASTEL DEL RIO COSTO DI PRODUZIONE DI CASTAGNETO TRADIZIONALE
COSTO TOTALE DI PRODUZIONE PER KG
(RESA: 0,8 TON/HA) >> € 3,00
COSTO TOTALE DI PRODUZIONE PER KG
(RESA: 1,0 TON/HA) >> € 2,40
COSTO TOTALE DI PRODUZIONE PER KG
(RESA: 0,6 TON/HA) >> € 4,00
COSTO TOTALE DI PRODUZIONE PER HA
€ 2.400
PREZZO UNITARIO
€ 3,00/Kg
MARRONE DI CASTEL DEL RIO REDDITO DA LAVORO RITRAIBILE DAL CASTAGNO
PRODUZIONE
Kg/ha 8.000
PLV/HA
€ 2.400
COSTI MATERIE PRIME, MACCHINE,
PREZZO D’USO CAP. FOND. E SPESE
GENERALI
€ 950
REDDITO DA LAVORO
COMPLESSIVO
€ 1.650
REDDITO DA LAVORO
PER ORA
€/ora 10,58
IMPIEGO DI
MANODOPERA
ore 156
MARRONE DI CASTEL DEL RIO REDDITO DA LAVORO DEL CASTAGNO A CONFRONTO
CON ALTRE SPECIE FRUTTICOLE IN EMILIA-ROMAGNA
PESCO (cv. Big Top)
SPECIE PREZZO MEDIO REDDITO LAVORO
0,30-0,40 €/Kg 0 – 5,08 €/ora
PERO (cv. Abate Fétel) 0,40-0,60 €/Kg 4,86 – 16,83 €/ora
KIWI (cv. Hayward) 0,40-0,60 €/Kg 0,22 – 11,07 €/ora
MELO (cv. Fuji) 0,35-0,45 €/Kg 3,94 – 9,16 €/ora
MARRONE
Resa (8,0 ton/ha) 3,0-3,5 €/Kg 10,50 – 14,00 €/ora
CONSIDERAZIONI CONCLUSIVE
CONSIDERAZIONI CONCLUSIVE
I TERRENI PER LA COLTIVAZIONE DEVONO ESSERE DI BUONA QUALITA’ , SIA IN TERMINI AGRONOMICI, SIA DI GIACITURA, CONFORMAZIONE, ECC. >> PROBLEMA POSSIBILE COMPETIZIONE CON ALTRE COLTURE;
LA GESTIONE DI UN MODERNO «CASTAGNETO-FRUTTETO» E’ FORTEMENTE DIVERSIFICATA RISPETTO AL CASTAGNETO TRADIZIONALE, POICHE’ SI TRATTA DI UN VERO E PROPRIO IMPIANTO FRUTTICOLO CHE DEVE ESSERE GESTITO COME TALE;
RICHIESTE ELEVATE COMPETENZE AI PRODUTTORI. IL TARGET POTENZIALE PER QUESTI IMPIANTI E’ L’IMPRESA FRUTTICOLA E NON IL CASTANICOLTORE OCCASIONALE;
L’OBIETTIVO E’ QUELLO DI FORNIRE UN REDDITO D’IMPRESA E NON SOLTANTO UN REDDITO «INTEGRATIVO» COME SPESSO ACCADE NELLA CASTANICOLTURA TRADIZIONALE;
CONSIDERAZIONI CONCLUSIVE
ATTENZIONE AI MERCATI DI COLLOCAMENTO PER I FRUTTI DI IBRIDI EURO-GIAPPONESI, SPESSO DIVERSI DA QUELLI DEL CASTAGNO EUROPEO >> VERIFICARE L’EFFETTIVA RICETTIVITA’, CAPACITA’ DI ASSORBIMENTO DEL PRODOTTO E RISCHI DI SATURAZIONE DEL MERCATO;
E’ NECESSARIA UNA COSTANTE ATTENZIONE ALLE PECULIARI PROBLEMATICHE AGRONOMICHE E FITOSANITARIE DEI MODERNI IMPIANTI, CHE POSSONO RIDURNE RESE E DURATA;
IL MERCATO DI CASTAGNE E MARRONI NON APPARE SATURO, ANCHE A CAUSA DELLE RECENTI FORTI DIMINUZIONI DELL’OFFERTA >> OCCORRE PERO’ CONSIDERARE CHE ALL’AUMENTO DELL’OFFERTA PUO’ CORRISPONDERE UNA DIMINUZIONE DEL PREZZO ALLA PRODUZIONE NEL MEDIO-LUNGO PERIODO;
VANTAGGI E SVANTAGGI ECONOMICO-SOCIALI DELLA MODERNA CASTANICOLTURA
INVESTIMENTO ECONOMICAMENTE IMPORTANTE E DI LUNGA DURATA;
COMPETIZIONE CON ALTRE COLTURE DA FRUTTO; LENTA ENTRATA IN PRODUZIONE DEGLI IMPIANTI; IMPATTO DELLA MAGGIORE OFFERTA POTENZIALE SUI
PREZZI (ATTUALMENTE POCO AVVERTITA A CAUSA DEI PROBLEMI CHE LIMITANO LA PRODUZIONE COMPLESSIVA);
RISCHIO DI «BANALIZZAZIONE» DELL’OFFERTA CASTANICOLA NAZIONALE, STORICAMENTE MOLTO LEGATA AL TERRITORIO E AD UN ELEVATO STANDARD QUALITATIVO
POSSIBILITA’ DI AUMENTARE LA PRODUZIONE CASTANICOLA NAZIONALE;
RIDUZIONE DELLA DIPENDENZA DALLE IMPORTAZIONI; MAGGIORE CERTEZZA DI CONTINUITA’ DEI VOLUMI DI
OFFERTA PER IL MERCATO FRESCO E PER L’INDUSTRIA; ABBASSAMENTO DEI COSTI DI PRODUZIONE (A PATTO DI
OTTENERE RESE ELEVATE) ECCELLENTI RISULTATI ECONOMICI AI PREZZI ATTUALI
GRAZIE PER L’ATTENZIONE
ASPETTI ECONOMICO-FINANZIARI DI IMPIANTI CASTANICOLI MODERNI IMPOSTATI PER LA PRODUZIONE DI FRUTTI DESTINATI AL MERCATO
Eurocasta, VIII Incontro Europeo della Castagna Marradi, 14-15 settembre 2017
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