ALIMENTAZIONE E SALUTE (BUONE E CATTIVE ABITUDINI DI ... · quando pranzano fuori casa. Il...

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Percorsi di letturaPeriodico di economia a marketing sulla filiera dei beni di consumo

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ALIMENTAZIONE E SALUTE (BUONE E CATTIVE ABITUDINI

DI CONSUMO ALIMENTARE)

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LE FONTI DI QUESTO PERCORSO DI LETTURA E SUGGERIMENTI PER L'APPROFONDIMENTO DEI TEMI:

Largo Consumo Rivista di economia e marketing sulla filiera dei beni di consumo

Mensile fondato nel 1980 e diffuso esclusivamente in abbonamento, i cuicontenuti giornalistici si sviluppano in forma di inchieste, studi e articoli variinerenti tutti i momenti della filiera dei beni mass market, food e non food.,dalla produzione, alla distribuzione, al consumo finale, compresi i servizi,le strutture e i sistemi collegati.

Pianeta Distribuzione Rapporto annuale sul grande dettaglio internazionale

Un’analisi ragionata delle politiche e delle strategie di sviluppo dei grandigruppi distributivi internazionali, food e non food e di come competono conla distribuzione locale a livello di singolo Paese. Tabelle, grafici,commenti giornalistici, interviste ai più accreditati esponenti del retailnazionale e internazionale, la rappresentazione fotografica delle piùimportanti e recenti strutture commerciali in Italia e all’estero su PianetaDistribuzione.

Osservatorio D'Impresa Leggi le case history di comunicazioni d'impresa di Aziende e organismi

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I CONTENUTI EDITORIALI:

Largo Consumo, fascicolo 2/2013, n°pagina 0, lunghezza n.d.Tipologia: BreveIntegratori alimentari: confermato il trend di crescita seppure la crisi inizi afarsi sentireNotizie in corso – Secondo i dati emersi dalla ricerca Nielsen Market TrackHealthcare per FederSalus, nel periodo febbraio 2012-gennaio 2013 sonostate vendute in Italia 141,1 milioni di confezioni di integratori alimentari(+3,1% rispetto all’anno precedente) per un valore complessivo pari a euro1.915,5 milioni, in crescita del 2,9% rispetto ai 12 mesi precedenti.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: -

Largo Consumo, fascicolo 2/2013, n°pagina 79, lunghezza 1/7 di paginaTipologia: BreveLancet e la cartella clinica globaleLa prestigiosa rivista britannica Lancet ha pubblicato uno studio sulla salutenel mondo. Realizzata con i dati raccolti in ... Paesi, la ricerca ha rivelatocome rispetto al .... oggi viviamo .. anni in più, ma vivendo più a lungo citroviamo ad affrontare sempre più spesso patologie come il cancro, lemalattie cardiovascolari e il diabete. Sono invece diminuite le malattietradizionali come la malnutrizione e le problematiche legate a gravidanza eparto.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Lancet

Largo Consumo, fascicolo 2/2013, n°pagina 88, lunghezza 1/3 di paginaTipologia: BreveAmc, l'ospedale Buzzi e "L'abc dell'alimentazione"Etica e Imprese: Merendine ipercaloriche, cibi fritti e un approccio sbagliatocon il cibo. Sono questi gli ingredienti che portano l’Italia a essere il primoPaese in Europa per numero di bambini obesi. Per combattere all’origine ilproblema Amc, azienda della vendita diretta leader della sana alimentazione,si è alleata con l’Ospedale dei Bambini Buzzi di Milano lanciando “L’Abcdell’alimentazione", campagna mirata a migliorare il rapporto con il cibo finda piccoli.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Amc, Baldo Cinzia, L´Abc dell´alimentazione, Ospedale dei BambiniBuzzi, Ospedale dei Bambini Buzzi Vittore, Petris Paolo

Largo Consumo, fascicolo 1/2013, n°pagina 0, lunghezza n.d.Tipologia: BreveEnergy drink nel paniere Istat, ma l’uso eccessivo è rischiosoNotizie in corso - L'abuso di energy drink ha fatto raddoppiare il numero digiovani finiti ai pronto soccorso negli Stati Uniti dove le visite sono passate inquattro anni da 10.068 a 20.783, secondo il rapporto dell'agenziagovernativa Substance Abuse and Mental Health Services Administration(Samhsa) pubblicato nel gennaio 2013.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


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Largo Consumo, fascicolo 1/2013, n°pagina 50, lunghezza 1 pagina

Proposte editoriali sugli

stessi argomenti:

Titolo: Alimenti dietetici,anallergici, salutistici,probiotici e integratori -Edizione PL-0110-001 Edizione: 1/2010 Editore: Editoriale LargoConsumo Link: www.largoconsumo.info/012010/PL-0110-001.pdf

Titolo: Biologico - EdizionePL-0912-001 Edizione: 9/2012 Editore: Editoriale LargoConsumo Link: www.largoconsumo.info/092012/PL-0912-001.pdf

Titolo: Sicurezza,certificazione e tracciabilitàdella filiera agroalimentare- Edizione PL-0310-002 Edizione: 3/2010 Editore: Editoriale LargoConsumo Link: www.largoconsumo.info/032010/PL-0310-002.pdf

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Tipologia: ArticoloQuando il cibo è un problemaAlimentazione infantile: L’infanzia contemporanea rivela un preoccupanteaumento dell’utilizzo alterato o distorto del cibo e dell’atto alimentare, usaticome strumenti per esprimere un malessere. Se fino al 2005 l’età minima incui potevano insorgere patologie alimentari era di .. anni, oggi l’esperienzaclinica evidenzia il preoccupante abbassarsi di tale soglia, nei primi tre anni divita.Tabelle, grafici e box a corredo:

I criteri di valutazione dei menù scolastici: 2011-2012Allegati:

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Citati: Milano Ristorazione

Largo Consumo, fascicolo 12/2012, n°pagina 11, lunghezza 1 paginaTipologia: ArticoloAromatizzate o di vera fruttaBibite: Soft drink eternamente nel mirino. Dopo le accuse di essere prodottipericolosi per la salute, in quanto forieri di obesità, è arrivata il .. ottobre lastangata sulle formulazioni. In pratica, il contenuto di frutta deve aumentarefino al ..%. Il provvedimento, approvato dalla Camera, è stato poiformalizzato il .. ottobre nel cosiddetto “decreto Sanità". Una decisionedurissima da digerire per i produttori.Tabelle, grafici e box a corredo:

Il settore italiano delle bevande analcoliche in cifreAllegati:


Citati: Ansa, Assobibe, Camera, Ceresoli Aurelio, Cia (Confederazioneitaliana agricoltura), decreto Sanità, Fortuna Ettore, Governo,Mineracqua, Parlamento, Unione Europea

Largo Consumo, fascicolo 12/2012, n°pagina 63, lunghezza 1 paginaTipologia: ArticoloSospesi tra gusto e saluteCuochi 2.0: Una cucina solo buona non risponde più alle esigenze dell’uomodi oggi. L’uomo di oggi desidera sempre più un successful aging: invecchiarecon successo. E senza rinunciare al piacere della tavola. Oggi i cuochi sonoricercatori dell’eccellenza nella materia prima, utilizzatori delle più altetecnologie in cucina, conoscitori delle reazioni chimico-fisiche che avvengononegli alimenti e sempre più attenti alla salute del consumatore.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Art Joins Nutrition Academy, Assic, Associazione per la sicurezzanutrizionale in cucina, Azzi Angelo, Bottura Massimo, ChiavaroEmma, Cra-Inran, ed.Plan, Fogliano Vincenzo, Human NutritionResearch Center on Aging, Tuft University, Boston, Istituto nazionaledi ricerca per gli alimenti e la nutrizione, Journal of Agricoltural andFood Chemistry, La cucina wellness, Manzi Chiara, Master in CulinaryNutrition, Ministero della salute, Organizzazione mondiale dellasanità, Pellegrini Nicoletta, Relais Merchese del Grillo, RuggeriStefania, Università degli Studi di Parma, Università Federico II diNapoli, www.cucina-evolution.it

Largo Consumo, fascicolo 12/2012, n°pagina 65, lunghezza 1/8 di paginaTipologia: BreveProgettato un sensore per aiutare i celiaciUn piccolo sensore costituito da due elettrodi e basato sulla tecnicaelettroscopica potrebbe in futuro accompagnare i celiaci al ristorante oquando pranzano fuori casa. Il dispositivo infatti è in grado di misurare lapresenza negli alimenti della gliatina, la molecola del glutine nemica deiceliaci.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Bleve, Bleve Gianluca, gruppo Cremonini, Istituto di Scienze dellaproduzione alimentare del Cnr di Lecce, premio Montana

Largo Consumo, fascicolo 12/2012, n°pagina 71, lunghezza 1/8 di paginaTipologia: Breve

Titolo: Bambini ecomunicazione alimentare -Edizione PL-0312-009 Edizione: 3/2012 Editore: Editoriale LargoConsumo Link: www.largoconsumo.info/032012/PL-0312-009.pdf

Titolo: Il marketing rivolto alla donna - Codice PL-0309-008 Edizione: 10/2012 Editore: Editoriale Largo Consumo Link: www.largoconsumo.info /032009/PL-0309-008.p df

Titolo: Distribuzioneautomatica - Edizione PL-1009-006 Edizione: 10/2009 Editore: Editoriale LargoConsumo Link: www.largoconsumo.info/102009/PL-1009-006.pdf


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Difficili a tavola ma non sempre malatiEssere “schizzinosi" a tavola non è sempre indice di disturbi alimentari. Lorivela un’indagine di un gruppo di ricercatrici dell’Università di Pittsburgh cheha sottoposto un questionario via Internet a .... volontari di età sopra i ..anni per capire se la difficoltà di approccio al cibo da adulti nasconde unapproccio patologico.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Università di Pittsburg

Largo Consumo, fascicolo 12/2012, n°pagina 71, lunghezza 1/8 di paginaTipologia: BrevePronti i loghi per il sale iodatoIl ministero della Salute ha messo a punto i nuovi loghi da utilizzare suipacchi di sale iodato e sulle etichette dei prodotti alimentari che lo utilizzano.L’iniziativa si inserisce nel progetto di odoprofilassi, in linea con la legge55/2005 sulla prevenzione delle patologie tiroidee, promossa dall’Unicef edall’Organizzazione mondiale della sanità.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Amadori, Caber, Ministero della salute, Organizzazione mondialedella sanità, Unicef

Largo Consumo, fascicolo 11/2012, n°pagina 6, lunghezza 1/4 di paginaTipologia: BreveMontana premia la ricerca sulla celiachiaAccadimenti aziendali: È stato assegnato il 26 settembre a Roma il "PremioMontana alla Ricerca Alimentare" (giunto quest’anno alla sesta edizione),istituito nel 2006 da Montana Alimentari (gruppo Cremonini) con l’obiettivo disostenere giovani ricercatori italiani, incoraggiare la ricerca scientificasull'alimentazione e superare gli attuali confini delle conoscenze in questocampo.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Bio Tecgen, Bleve Gianluca, Cimaglia Fabio, gruppo Cremonini,Istituto di Nano Scienze del Cnr, Istituto di Scienze delle produzionialimentari del Cnr., Montana Alimentari, Potente Giovanni, PremioMontana alla Ricerca Alimentare, Qualità degli alimenti e salute

Largo Consumo, fascicolo 11/2012, n°pagina 9, lunghezza 1 paginaTipologia: ArticoloOgm sì, ogm no: un rebus senza soluzioneAgricoltura: Cesare Puccioni, presidente di Federchimica, sulle pagine del webmagazine dell’associazione ha a suo tempo (.. giugno) espresso, con tonimolto chiari, la propria opinione sulle misure da adottare in agricoltura.«Impossibile sfamare il pianeta senza il supporto della chimica in tutta lafiliera agroalimentare. L’ambizione di nutrire il mondo diventerebbe chimerasenza la chimica».Tabelle, grafici e box a corredo:

La sottonutrizione nel mondo per regione: 2010 (in milioni)Allegati:


Citati: Aiab, Assobiotec, Chimica & Office, commissario all´agricolturaCiolus, commissario europeo alla salute John Dally, Fao,Federchimica, Greenreport, morbo di Parkinson, Ogm, PuccioniCesare, Sidoli Alessandro, Trianfafyllidis, Unione Europea

Largo Consumo, fascicolo 11/2012, n°pagina 27, lunghezza 4 pagineTipologia: ArticoloMeno glutine sugli scaffaliAlimenti per celiaci: La celiachia è un’intolleranza al glutine, sostanzaproteica presente nei cereali. «I celiaci diagnosticati sono in costanteaumento – racconta Samuele Rossi, presidente Aic (Associazione italianaceliachia) Umbria –; siamo più o meno ...... , ma si stima che circa l’.% dellapopolazione italiana sia celiaco, per questo il primo impegno dell’Aic è quellodi fare informazione presso la classe medica per fare emergere le diagnosi».Tabelle, grafici e box a corredo:

Box: Il Gluten free in mostra a Celià

Titolo: Snack e Fuori pasto- Edizione PL-0511-002 Edizione: 5/2011 Editore: Editoriale LargoConsumo Link: www.largoconsumo.info/052011/PL-0511-002.pdf

Titolo: Etichettatura -Edizione PL-0312-011 Edizione: 3/2012 Editore: Editoriale LargoConsumo Link: www.largoconsumo.info/032012/PL-0312-011.pdf

Titolo: Pasticceria ebiscotteria - Edizione PL-1210-003 Edizione: 12/2010 Editore: Editoriale LargoConsumo Link: www.largoconsumo.info/122010/PL-1210-003.pdf








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Box: La ristorazione che pensa ai celiaci

Gli alimenti per celiaci del prontuario AIC: 2000-2011

I numeri della celiachia in Italia: 2011Allegati:


Citati: Aic, Amadori, Associazione italiana celiachia, Camst, Celià- senzqaglutine che spettacolo, Cerretani Lorenzo, Certificato di Conformità eper la ristorazione colettiva per utenti celiaci, Cesari Luca, Csqa,decreto Veronesi dell´8 giugno 2001, Di Lullo Emiliano, Dialcos, DovoLuca, Dr.Schär, Ds gluten free, Eataly, Euroristorazione, Favilli Elisa,Gozzi Simone, Grandi Stefano, Il Gelato, Istituto di certificazioneetica e ambientale, legge 123/05, Lenti-Rugger, Lovisetto Nadia,marchio Schär, Nuovaterra, Nutrifree, NutriSi, Pizzoli, Probios,prontuario Aic, Ridolfi Federico, Rossi Samuele, Sige- Società italianadi gastroenterologia, Sodexo, Sorbetti senza glutini, Spanu Nicola,Spiga Barrata, Tonitto, Tozzi Roberto, Venturini Edoardo

Largo Consumo, fascicolo 11/2012, n°pagina 84, lunghezza 1/8 di paginaTipologia: BreveAcrilamide: crescono i controlli negli alimentiL'Efsa, il Ministero della salute italiano e le istituzioni internazionaliraccomandano di diminuire l'acrilamide in prodotti come patatine fritte,cereali, patate arrosto, prodotti di panetteria, caffè. Così molti laboratori sisono attrezzati per poter compiere analisi e le aziende produttrici leeseguono per la tranquillità dei consumatori. L'acrilamide è un compostochimico che si può formare nei cibi durante i processi di cottura che arrivanoa temperature di ...° o superiori.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Efsa, Ministero della salute, Università svedese di Stoccolma

Largo Consumo, fascicolo 10/2012, n°pagina 64, lunghezza 1/5 di paginaTipologia: BreveVending: no al junk food nelle scuole dell’EmiliaBibite gasate e merendine ipercaloriche sono state bandite dai distributoriautomatici presenti nelle scuole dell’Emilia Romagna. A stabilirlo le nuoveLinee guida della Regione, che focalizzano l’attenzione sulle qualitànutrizionali degli alimenti venduti ai distributori automatici e nei bar interniagli edifici scolastici, con un elenco dei prodotti banditi. Fra i cibi consentiti,prodotti con contenuto energetico inferiore o uguale alle ... kcal per porzione,porzioni di frutta e verdura.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: -

Largo Consumo, fascicolo 10/2012, n°pagina 90, lunghezza 1/3 di paginaTipologia: BreveIl Responsib'all Day di Pernod RicardEtica e Imprese: Quest’anno alla sua seconda edizione, lo scorso 7 giugno ilResponsib’All Day di Pernod Ricard – co-leader mondiale nel settore wine &spirit e numero 1 nella categoria alcolici premium – ha coinvolto tutti idipendenti della multinazionale nelle principali città di . continenti in unagiornata che ha visto impegnati tutti i dipendenti in attività disensibilizzazione per il consumo responsabile di alcolici.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Alcol e Giovani, Family Day, Party e Taxi, Pernod Richard, Responsib´All Day, Responsible Drinking Quizzone, Unione Radiotaxi d´Italia,Uri

Largo Consumo, fascicolo 10/2012, n°pagina 90, lunghezza 1/3 di paginaTipologia: BreveDiageo e Simply: conoscere l'alcoolEtica e Imprese: Diageo e Simply hanno unito le forze per l’iniziativa“Conoscere l’alcol", campagna sociale di informazione sul consumoresponsabile di bevande alcoliche, in linea con gli obiettivi del Programma“Guadagnare Salute", promosso dal Ministero della Salute per la promozione

Titolo: Orticoltura -Edizione PL-0312-002 Edizione: 3/2012 Editore: Largo Consumo Link: www.largoconsumo.info/032012/PL-0312-002.pdf

Titolo: Frutticoltura -Edizione PL-0510-001 Edizione: 5/2010 Editore: Editoriale LargoConsumo Link: http://www.largoconsumo.info/052010/PL-0510-001.pdf

Titolo: Un “coach" per fareuna spesa salutistica Edizione: 10/2012 Editore: Iniz. RedazionaliSpeciali Link: www.largoconsumo.info/abbonati/2012/10/120-123.pdf

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di stili di vita salutari, e in collaborazione con la Fondazione UmbertoVeronesi.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Aci, Automobile Club d´Italia, Conoscere l´alcol, Diageo, FondazioneUmberto Veronesi, Ministero della Salute, Programma "Guadagnaresalute", Simply

Largo Consumo, fascicolo 9/2012, n°pagina 0, lunghezza n.d.Tipologia: BreveFrutta e verdura fanno bene alla salute e alla spesa sanitariaNotizie in corso - L’ortofrutta è una risorsa importantissima per il Paese, chenon va sottovalutata. “Incentivare il consumo di frutta e verdura dà forzaall’economia nazionale, riduce i costi della spesa sanitaria pubblica e ha unimpatto importante sull’occupazione e sulla bilancia commerciale". Lo hannoaffermato Confagricoltura, Cia, Fedagri-Confcooperative, LegacoopAgroalimentare e Agci Agrital, nel corso di Macfrut 2012 di Cesena.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: -

Largo Consumo, fascicolo 9/2012, n°pagina 0, lunghezza 1/6 di pagina -pubblicato on lineTipologia: BreveObesità: generazioni future meno longeve?L’obesità è un problema molto diffuso fra la popolazione dei Paesiindustrializzati e fra le élite di quelli in via di sviluppo. Erik Assadourian,condirettore dello State of the world 2012, il rapporto pubblicato ogni annodal Worldwatch Institute, ricorda come a questa vera e propria piaga sileghino tutta una serie di problemi quali cardiopatie, diabete e alcuni tipi dicancro. Secondo le statistiche, negli Stati Uniti . adulti su . sono sovrappesooppure obesi.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Assadourian, State of the world 2012, Worldwatch Instiute

Largo Consumo, fascicolo 9/2012, n°pagina 6, lunghezza 1/4 di paginaTipologia: BreveEnervit si mangia Vitamin StoreAccadimenti aziendali: Enervit, lo specialista dell’alimentazione per gli sportividi proprietà della famiglia Sorbini, partecipata dal re delle palestre NerioAlessandri, titolare di Tecnogym, si lancia nella distribuzione specializzata,seguendo un modello già sperimentato da illustri competitor americani, comeVitamin Shoppe e Gnc, che dalla produzione sono sbarcate anche nel retail.L’obiettivo è la catena Vitamin Store.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Alessandri Nerio, Dieta a zona, Enervit, Gnc, Sears Barry, Sorbini,Tamburi Giovanni, Tecnogym, Tip, Vitamin Shoppe, Vitamin Store

Largo Consumo, fascicolo 9/2012, n°pagina 86, lunghezza 3 pagineTipologia: ArticoloUn pizzico di sapore? Non soloVissuto sale: Il sale da cucina è un perfetto sconosciuto, almeno per gliitaliani. I consumatori del Bel Paese acquistano in fretta questo alimento diprima necessità ignorandone le varie tipologie, prendendo spesso la primaconfezione che salta all’occhio. Una recente ricerca condotta da Coesis perCompagnia italiana sali ha sfatato alcuni luoghi comuni sulla sua conoscenza.Tabelle, grafici e box a corredo:

Alcune varietà speciali di sale

Il sale da cucina usage e attitude. Quali marche di sale da cucinaacquista solitamente / le è capitato di acquistare in passato?(suggerita, possibile risposta multipla)

Quali sono le marche di sale alimentare che conosce? (possibilerisposta multipla)

Allegati:

Titolo: Le preoccupazionialimentari del consumatore Edizione: 4/2012 Editore: Iniz. RedazionaliSpeciali Link: www.largoconsumo.info/042012/BRLC0412-LibriDocumenti.pdf

Titolo: “Stilemediterraneo" per ilconsumo di bevandealcoliche Edizione: 5/2012 Editore: Iniz. RedazionaliSpeciali Link: www.largoconsumo.info/abbonati/2012/05/138-139.pdf

Titolo: I consumatorisempre più sovrappeso Edizione: 4/2012 Editore: Iniz. RedazionaliSpeciali Link: www.largoconsumo.info/abbonati/2012/04/144-145.pdf

http://www.largoconsumo.info/102012/BRLC1012-EticaImprese.pdf




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http://www.largoconsumo.info/092012/gra1_pg88_LC0912.pdf

http://www.largoconsumo.info/092012/gra1_pg88_LC0912.pdf


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Citati: Atisale, Berti Luca, Caber, Cadelano, Calabria Antonio, Cis, Cneps-Istituto Superiore Sanità, Coesis, Coesis Research Srl, CompagniaItaliana Sali, Coop, Corriere della Sera, Esselunga, Extrafino, Fior disale della Camargue, Fiore di Sale Mediterraneo, Flor de Sal dellÁlgarve, Gemma, Gemma di mare, Italkali, Ministero della Sanità,Morgante Enrico, Novosal, Nurray River Australiano, Nutrition &Santè Italia, Presal, Restagno Andrea, Sale di Cervia, Sale di Sicilia,Sale di Siclia iodio Più, Sale grigio di Guèrande, sale integraleGemma di mare, Sale nero di Molokai, Sale rosa dell´Hymalaya, Salerosso delle Hawaii, Saledi Sardegna/Lisal, Sosali

Largo Consumo, fascicolo 9/2012, n°pagina 89, lunghezza 2 pagineTipologia: ArticoloCrostatine e briochine sotto una nuova luceMerendine: Le merendine non sono “junk food", ovvero quel genere di ciboche si consuma fuori pasto, ad alto contenuto calorico ma di scarso valorenutrizionale. Ad affermarlo, contro l’opinione non tanto dei bambini, quantosoprattutto dei pediatri, sono quattro nutrizionisti: Marcello Ticca, AndreaGhiselli, Valeria Del Balzo, Amleto D’Amicis.Tabelle, grafici e box a corredo:

Box:Contro l’insorgenza di patologie nellétà adulta

Il valore nutrizionale medio di una merendina

Le principali tipologie di merendineAllegati:


Citati: Associazione delle Industrie del dolce e della pasta italiana,Bancomat a km zero, Coldiretti, Comitato tecnico e scientifico"Scuola e cibo", D’Amicis Amleto, Del Balzo Valeria, Distam, Expo diMilano, Fosan, Ghiselli Andrea, Inran- Istituto di ricerca per glialimenti e la nutrizione, Istituto superiore di Sanità, Malavozos AlexisElias, Ministero dellístruzione, progetto Eat (educazione alimentareteenagers), Rush University Medical Center, Ticca Marcello, UnitàOperativa di Diabetologia e Malattie Metaboliche dellÍrccs PolitecnicoSan Donato, Università la Sapienza, www.merendineitaliane.it

Largo Consumo, fascicolo 9/2012, n°pagina 99, lunghezza 1/4 di paginaTipologia: BreveSportivi amatoriali: il 3% fa uso di dopingIl Rapporto della Commissione Vigilanza e controllo del Doping (Cvd)contiene i dati sull’uso di questa pratica tra i frequentatori di palestre. I datiriferiti al 2011 sono piuttosto preoccupanti: uno sportivo su .. fa uso didoping, mentre fra gli sportivi amatoriali “solo" il .% usa sostanzepotenzialmente pericolose per la salute per migliorare le proprie prestazioni.Chi fa uso di doping ha in media .. anni, le sostanze più usate sono diureticie agenti mascheranti.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Rapporto della commissione Vigilanza e controllo del Doping (Cvd)

Largo Consumo, fascicolo 7/2012, n°pagina 70, lunghezza 3 pagineTipologia: ArticoloMeglio tornare al consumo “mediterraneo"Alcolici: Una generazione in difficoltà è quella che sta crescendo in Italia e inEuropa: sono i ragazzi minorenni che ogni giorno fanno un uso sconsideratodell’alcol. L'indagine “Alcolismo - Come smettere di fumare" dell’Università LaSapienza porta in primo piano una problematica che spesso si tende atrascurare: l’abuso di alcol tra i giovani e i giovanissimi. Dall’indagine emergeche, sempre più, in Italia è mutato il valore attribuito all’alcol.Tabelle, grafici e box a corredo:

Box:Il ruolo della gdo

Box:L’opinione dei grandi produttori

GLI EFFETTI CLINICI NELLA PRIMA ORA DOPOL’ASSUNZIONE DIALCOLICI A DIGIUNO

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Citati: Alchol Prevention day 2012, Alcolismo, Averna Luisa, BrennaRossella, Chi guida non beve nemmeno un bicchiere, Come smetteredi fumare, Coop Italia, Della Mora Paolo, Diageo, Divertiti

Titolo: Un marchio ad hocper la dieta mediterranea Edizione: 4/2012 Editore: Iniz. RedazionaliSpeciali Link: www.largoconsumo.info/abbonati/2012/04/144-145.pdf

Titolo: Come cambia lacomunicazionenell'healthcare Edizione: 5/2012 Editore: Iniz. RedazionaliSpeciali Link: www.largoconsumo.info/abbonati/2012/05/138-139.pdf

Titolo: Indicatorinutrizionali e sulla salute inmateria di alimentinell’Unione europea Edizione: 10/2011 Editore: Tecniche Nuove Link: www.largoconsumo.info/102011/BRLC1011-Biblio.pdf



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Responsabilmente, Fratelli Averna, Gabrielli Barbara, Heineken,Heineken Italia, Illva spa, Istat, Istituto nazionale di ricerca per glialimenti e la nutrizione, Istituto superiore di Sanità, Liveriero Giorgio,Magazzini Gabrielli, Mastagni Silvia, Mayr Laura, Ministero dellaSalute, Oms, Osservatorio nazionale alcol, Pernod Richard, PoliziaStradale, Pratolongo Alfredo, ResponsibÁll Day, Sunrise belongs tomodearate drinkers, Unes Supermercati, Università La Sapienza,Università Politecnica delle Marche, Who-Hfa database

Largo Consumo, fascicolo 7/2012, n°pagina 80, lunghezza 1/7 di paginaTipologia: BreveIeo, Heinz e la salute del bambinoIl gruppo Heinz, proprietario di Plasmon, e l'Istituto Europeo di oncologiahanno avviato un progetto di ricerca centrato sullo studio di alimenti emolecole funzionali in grado di promuovere il corretto sviluppo del sistemaimmunitario del bambino al fine di migliorarne le difese e ridurre il rischio dipatologie immunitarie come allergie, malattie infiammatorie intestinali, morboceliaco ed eventualmente tumori.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: gruppo Heinz, Istituto Europeo di oncologia, Plsmon, Rescigno Maria

Largo Consumo, fascicolo 7/2012, n°pagina 81, lunghezza 1/6 di paginaTipologia: BreveBambini a tavola con La Molisana“A tavola con Spighetto" è la pubblicazione, dalla piacevole veste grafica, concui La Molisana lancia il suo progetto “educational" per le scuole: unprogramma di educazione alimentare basato sul modello della dietamediterranea proclamata nel 2010 dall'Unesco “Patrimonio immaterialedell'umanità". Al centro sono naturalmente i prodotti cerearicoli tra i qualispicca in primo luogo la pasta, autentica base della piramide alimentare.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: A tavola con Spighetto, Facoltà di Medicina e Chirurgia dellÚniversità del Molise, La Molisana, Unesco

Largo Consumo, fascicolo 7/2012, n°pagina 93, lunghezza 1/7 di paginaTipologia: BreveNutella, l’importanza dell’etichettaL’etichetta della crema spalmabile più famosa al mondo è un po’ cambiata.Se prima sui vasetti di Nutella comparivano un bicchiere di latte, due nocciolee una fetta di pane spalmata con la crema, ora vi sono gli stessi elementi masul bicchiere di latte compare la scritta “latte scremato". Dal quartiergenerale della Ferrero ad Alba fanno sapere che si tratta di una semplicescelta di marketing.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Ferrero, Nutella

Largo Consumo, fascicolo 6/2012, n°pagina 31, lunghezza 4 pagineTipologia: ArticoloIniziare al meglio la giornataPrima colazione: Il mercato della prima colazione vale in Italia circa .,.miliardi di euro. Il mercato è trainato dai biscotti, che sono la categoria piùimportante, rappresentandone circa ./. dei volumi. Benché l’industria deiprodotti per la prima colazione proponga agli italiani un buongiornoall’insegna di una vastissima scelta, tuttavia c’è una fetta della popolazioneitaliana per la quale il momento della colazione in realtà si traduce in un caffèal volo.Tabelle, grafici e box a corredo:

Box: Kellogg Italia e Fondazione Adi interpellano gli specialisti

Lésempio di una colazione idealeAllegati:


Citati: Balocco, Balocco Alessandra, Barone Simona, Biodelizia, Cheerios,Chocapic, Crisafulli Feliziano, DÓnofrio Vincenzo, DellagiovannaAnna Maria, Di Leo Pietro, Doemi, Eurisko, Fatati Giuseppe, Fitness,

Titolo: Cibi killer. I veleniche non sai di mangiare Edizione: 3/2011 Editore: Iniz. RedazionaliSpeciali Link: www.largoconsumo.info/032011/BRLC0311-Biblio.pdf

Titolo: Entra a far parte delsocial network dedicato aiprofessionisti del largoconsumo su LinkedIn, concentinaia di managerdell'industria, delladistribuzione e dei servizicollegati! Edizione: 4/2012 Editore: LinkedIn Link: tinyurl.com/LinkedInLargoConsumo

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Fondazione Adi, Galluzzi Lucia, Giancaspro Alessandro, Gruppo Bauli,gruppo Nestlè, Isolati Paolo, Kellogg Italia, Mangiarsano Germinal,Mezzasalma Manuela, Morbidi Amici, Nesquik, Nielsen, Nuvelle, OroPiù, Oro Saiwa, Orzoro, Piroette, Pisano Paolo, Ricoccole, Vis srl,Visini Giorgio, Vita Mia

Largo Consumo, fascicolo 6/2012, n°pagina 62, lunghezza 1/7 di paginaTipologia: BreveTutti i vantaggi del vino al caliceDurante l’ultimo Vinitaly si è parlato fra le altre cose di come il vino sia unintegrativo del pasto, che consumato moderatamente è perfettamente inlinea con la dieta e il benessere, e arricchisce la tavola. È emerso inoltrecome sarebbe bene che sempre più ristoranti proponessero il consumo albicchiere, perfetta dose che coniuga esigenze di palato, salute e portafogli.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Vinitaly

Largo Consumo, fascicolo 5/2012, n°pagina 9, lunghezza 1 paginaTipologia: ArticoloUna tassa ingiusta secondo FederalimentariFood Tax: su un carrello della spesa che ha fatto segnare ancora, secondo gliultimi dati Istat, un +.,.%, rispetto a un'inflazione che viaggia sul .,.%, staper abbattersi la scure del Governo. Nel mirino ci sono una serie di alimentireputati rischiosi per la salute, sui quali la cosiddetta “imposta di scopo",dovrebbe fruttare ... milioni di euro, che le autorità hanno in mente didestinare a studi e ricerche antiobesità.Tabelle, grafici e box a corredo:

Stato della Food Tax allésteroAllegati:


Citati: Aidepi, Aiipa (Associazione italiana industrie prodotti alimentari,Assica (Associazione industriali delle carni), Assitol, Assobibe,Assolatte, Confida, Federalimentare, Ferrua Filippo, Inran, Ipsos,Mineracqua, Ministero per lístruzione

Largo Consumo, fascicolo 5/2012, n°pagina 32, lunghezza 4Tipologia: ArticoloUna scelta "a tutto pasto"Gli alimenti funzionali si trovano in quasi tutti i comparti dell'agroalimentare,per questo è difficile valutare in maniera precisa gli andamenti di questosettore.Tabelle, grafici e box a corredo:

Box: Gli alimenti funzionali per lÉuropa

Box: Il punto di vista dei dietisti

Gli alimenti funzionali più diffusiAllegati:


Citati: Aiipa (Associazione italiana industrie prodotti alimentari, Alcass, Ales,All-Bran, Andid (Associazione nazionale dietisti), Andreoli Davide,Aogoi, Bonaglia Renato, Borgato Stefano, Calcium Plus, CecchettoGiovanna, Cheleschi Walter, Commissione europea, Copaim, CpwItaly, Crisafulli Feliziano, Efsa (Autorità europea per la sicurezzaalimentare), Fibresse, Flynn Albert, Fufose, Il latte del Benessere,Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari Cnr-Ispa, KellerChristian, Kellogg, Museo della Scienza e Tecnologia di Milano, Mutti,Nestlè, Omega 3 Plus, Oms, Optivita, Ordine dei biologi italiani,Paonessa Anna, Parmalat, Rigoni Andrea, Rigoni di Asiago, TriploConcentrato Mutti, Unione europea, Vivium, Yakult, Yakult Italia

Largo Consumo, fascicolo 5/2012, n°pagina 70, lunghezza 1Tipologia: ArticoloPasti sani che aiutano a guarireOspedali: È ormai accertato che la ristorazione ospedaliera è parte integrantedella terapia clinica. L’attuale situazione italiana vede però unadisomogeneità particolarmente marcata tra le Regioni e, spesso, nell’ambitodella stessa Regione, fra le diverse strutture. Tale disomogeneità non simanifesta soltanto a livello di qualità nutrizionale, ma anche nell’approccioalle varie problematiche, quali per esempio le modalità di distribuzione del









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pasto.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Angem Associazione nazionale delle aziende per la ristorazionecollettiva, Fipe, Ministero della Salute

Largo Consumo, fascicolo 5/2012, n°pagina 79, lunghezza 1/6Tipologia: BreveGli italiani bevono meno vinoNegli ultimi .. anni in Italia il consumo di vino si è dimezzato, scendendo a ..litri a persona per un totale inferiore ai .. milioni di ettolitri. Secondoun’analisi realizzata da Coldiretti fra i giovani e i giovani adulti crescel’abitudine a consumare superalcolici, aperitivi e amari, con consumi cheavvengono spesso lontano dai pasti e con frequenza occasionale al posto delvino. È emblematico il fatto che nel .. per la prima volta si è bevuto più vinoitaliano all’estero che in Italia.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Coldiretti

Largo Consumo, fascicolo 4/2012, n°pagina 0, lunghezza n.d.Tipologia: BreveFederalimentare: la tassa sul cibo è ingiustaNotizie in corso – Federalimentare in merito alla proposta del ministro dellaSalute Renato Balduzzi di introdurre una tassa di scopo su cibo e bevandedice no, in quanto la ritiene "una misura iniqua, ingiustificata e pericolosa.Iniqua - sottolinea l'associazione – perché le più colpite sarebbero le famigliepiù deboli per le quali la spesa alimentare è ancora parte significativa delproprio portafoglio. Ingiustificata perché...Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: -

Largo Consumo, fascicolo 4/2012, n°pagina 56, lunghezza 2Tipologia: ArticoloNovità sul fronte degli additiviIl tema degli additivi è sempre di stringente attualità: i consumatori sono inallerta su questo argomento, sollecitati anche dai risultati di ricerche, più omeno affidabili, che vengono divulgati anche attraverso il web, seminandopreoccupazione in maniera indiscriminata.Tabelle, grafici e box a corredo:

Box: Láttività dellÉfsa

Il calendario delle rivalutazioni da parte di Efsa

Líndustria degli ingredienti alimentari specialistici esclusi gli aromiAllegati:


Citati: Ans, Associazione nazionale imprese chimica fine e settorispecialistici, Bazzoli Stefano, Biochim, Boccardelli Massimo, CarinelliLuigi, Commisione europea, Efsa, Elc, Faravelli Giusto,Federalimentare, Federation of European Speciality Ingredients,Gruppo Additivi e Coadiuvanti per alimenti, Kenigswald Hugues,Larsen John Christian, Rasff, sistema Haccp, Straffa Fabio, TestoriCoggi Paola, Tillmans, Ue, Unione europea, Università degli Studi diPavia

Largo Consumo, fascicolo 4/2012, n°pagina 100, lunghezza 2Tipologia: ArticoloLa nostra salute sulle etichetteSicurezza alimentare: L’etichetta apposta sugli alimenti viene spessoutilizzata dal produttore come mezzo per valorizzare – e pubblicizzare – ipropri prodotti. Questo scopo viene spesso raggiunto attraverso indicazionifacoltative che si aggiungono alle informazioni prescritte dalla legislazionecomunitaria e che, specie per quel che riguarda le diciture salutistiche,devono rispettare alcune previsioni a tutela del consumatore.Tabelle, grafici e box a corredo:

Le indicazioni che hanno ottenuto il parere positivo dellÉfsa












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Citati: Autorità per la sicurezza alimentare europea, Commisione europea,Efsa, Flynn Albert, Geslain-Lanèelle Catherine, Nda

Largo Consumo, fascicolo 4/2012, n°pagina 103, lunghezza 1/6Tipologia: BreveAllarme Aifa sull’uso degli antibioticiL’Italia è il Paese europeo con il più alto consumo di antibiotici e anche il piùalto tasso di antibioticoresistenza, un problema che sta diventando semprepiù preoccupante. Solo la Grecia e Cipro fanno peggio di noi. A lanciarel’allarme è l’Aifa, l’Agenzia italiana per il farmaco. Gli antibiotici sonotalmente diffusi da essere usati anche a sproposito.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Agenzia italiana per il farmaco, Aifa, Istituto Superiore di Sanità,Rapporto Osmed 2010

Largo Consumo, fascicolo 4/2012, n°pagina 131, lunghezza 1/6Tipologia: BreveSicurezza alimentare training dell’OmsL’Organizzazione mondiale della Sanità ha scelto l’Università Cattolica diPiacenza per sviluppare un training sul tema della contaminazionealimentare. Il training gestito dalla facoltà di Agraria mira a garantire unostandard adeguato nel controllo della contaminazione alimentare da parte diPaesi emergenti Eu ed extraeuropei.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Eu, Oms, Organizzazione mondiale della Sanità, Università cattolicadi Piacenza

Largo Consumo, fascicolo 4/2012, n°pagina 133, lunghezza 1/6Tipologia: BreveHerbalife: Napoli country directorProfili e carriere: Herbalife Italia ha annunciato il rafforzamento delmanagement con l'ingresso di Cristiano Napoli nel ruolo di country directorItaly. In questo incarico, il manager riporta a Marco Brandolini,amministratore delegato della societàTabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Brandolini Marco, Herbalife italia, Napoli Cristiano

Largo Consumo, fascicolo 3/2012, n°pagina 0, lunghezza 1/6 di pagina -pubblicato onlineTipologia: BreveMellin ritira spot tv pro carneLo spot pubblicitario della Mellin che propugnava la carne come alimentoindispensabile è stato ritirato. la decisione è giunta dopo che l'associazioneLAV aveva averto un procedimento presso l'Autorità Garante dellaConcorrenza e del mercato (AGCM).Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: American Dietetic Association 2009, Autorità garante dellaConcorrenza e del mercato (AGCM), LAV, Mellin

Largo Consumo, fascicolo 3/2012, n°pagina 45, lunghezza 2Tipologia: ArticoloUn bel drink anche senza alcolSoft drink: Sullo sfondo di un contesto economico come quello attuale, ilmercato dei soft drink risponde con energia, scegliendo l’innovazione qualestrumento per affrontare nuove sfide. In particolar modo è il segmento degliaperitivi a rappresentare un comparto in piena evoluzione, con trend erisultati assolutamente positivi. La crescente richiesta salutistica, inoltre,trova corrispondenza in quei prodotti che garantiscono assenza di coloranti econservanti.











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Tabelle, grafici e box a corredo:Box: Per un consumo più consapevole degli energy drink

Canali di vendita bibite Italia e packaging bibite analcoliche ItaliaAllegati:


Citati: arancia del Gargano, Assobibe, Bevitalia Beverfood, Caporossi Paolo,Gammarad Italia, infoenergydrink.it, Invernizzi Alessandro, Laurisia-Acque Minerali, Limonata, Ministero della Salute, QR Code, Red Bull,Sanpellegrino, Sanpellegrino Zero, Sebastian Vettel, Slow Food,Unione europea

Largo Consumo, fascicolo 3/2012, n°pagina 75, lunghezza 1/6Tipologia: BrevePiù sani e longevi con meno calorieAlcuni ricercatori italiani dell’Università Cattolica di Roma hanno scoperto unamolecola che protegge i neuroni dall’invecchiamento e viene attivata se simangia di meno. La molecola antiaging (Creb1 il suo nome) viene attivata dauna dieta a basso contenuto calorico e va ad “accendere" altri geniimportanti per la longevità e il buon funzionamento del cervello. Mangiarepoco, ma quanto? Un ..% delle calorie giornaliere totali vanno lasciate nelpiatto.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Università cattolica di Roma

Largo Consumo, fascicolo 2/2012, n°pagina 0, lunghezza n.d.Tipologia: BreveCarne e salumi, sempre più "magri" rispetto al passatoNotizie in corso – Carne e salumi italiani si son fatti “più magri" comedimostrano recenti studi condotti dall’Istituto nazionale di Ricerca perAlimenti e la Nutrizione. La loro composizione nutrizionale è infattiprofondamente cambiata rispetto al passato, soprattutto riguardo alcontenuto di grassi, quasi dimezzato grazie alle moderne tecniche diallevamento.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: -

Largo Consumo, fascicolo 2/2012, n°pagina 18, lunghezza 2Tipologia: ArticoloIn salute fin da piccoliAlimentazione infantile: Il rapporto tra alimentazione e bambini rientra nelcomplesso scenario relativo allo sviluppo dei consumi e alla rispettivasostenibilità sociale. Nell’attuale contesto internazionale, in cui aumental’allarme di una sempre più diffusa obesità infantile imputabile al fatto chesolamente l’..% dei bambini risulta mangiare correttamente, è sempre piùnecessario approfondire le prospettive future del rapporto tra le giovanigenerazioni e gli stili di vita alimentari.Tabelle, grafici e box a corredo:

L´apporto calorico ideale giornaliero

Le azioni migliorative a supporto della corretta cultura alimentareAllegati:


Citati: Barilla Center for Food & Nutrition, Cook John T., Lustig Robert,Maffeis Claudio, Oms, Organizzazione mondiale della Sanità, Unioneeuropea, Università di San Francisco, Università di Verona

Largo Consumo, fascicolo 2/2012, n°pagina 74, lunghezza 3Tipologia: ArticoloQualche fetta sana e gustosaSalumi: I salumi non sono più quelli di una volta. Lo ha dimostrato unarecente indagine promossa dall'Istituto salumi italiani tutelati (Isit) edall'Istituto valorizzazione salumi italiani (Ivsi). Dalle analisi, che sono stateeffettuate dall'Istituto nazionale di ricerca per gli alimenti e la nutrizione(Inran) e dalla Stazione sperimentale per l’industria delle conserve alimentari(Ssica) è emerso come il comparto dei salumi abbia saputo evolversi.Tabelle, grafici e box a corredo:











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Il contenuto di grasso dei salumiAllegati:


Citati: Bernardi Elisabetta, Colombo Mario, Dop Igp, Istituto nazionale diricerca per gli alimenti e la nutrizione (Inran), Istituto salumi italianitutelati (Isit), Istituto valorizzazione salumi italiani (Ivsi), Ivsi, LevoniNicola, Lomabardi- Boccia Ginevra, Lucarini Massimo, NegroniFrancesco, Pagani Massimo, Parolari Giovanni, prosciutto di SanDaniele Dop, Stazione sperimentale delle conserve di Parma,Stazione sperimentale per l´industria delle conserve alimentari(Ssica), Università degli Studi di Bari, Università degli studi di Milano,www.largoconsumo.info, Zampone Modena Igp

Largo Consumo, fascicolo 1/2012, n°pagina 0, lunghezza 1/6 di pagina -pubblicato on lineTipologia: BreveÈ arrivato Isio 4, l’olio ok per la saluteIn Italia è stato lanciato a fine anno Isio .., un prodotto per il largo consumoche si inserisce a pieno titolo fra gli strumenti dei medici e dei nutrizionisti.Lanciato nel .. dalla francese Lesieur, stiamo parlando di un olio dacondimento e da cottura che combina quattro oli vegetali complementari.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Isio4, Lesieur, Monini

Largo Consumo, fascicolo 1/2012, n°pagina 0, lunghezza n.d.Tipologia: BreveCampagna di educazione alimentare contro obesità e diabeteNotizie in corso – Si chiamano “malattie del benessere“ e nelle aree ricchedel Pianeta sono diventate un’emergenza globale, dovute a cause come lasedentarietà, gli eccessi alimentari e la disinformazione. Per contrastarediabete e obesità occorre agire sugli stili di vita e le abitudini alimentari.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: -

Pianeta Distribuzione, fascicolo 7/2011, n°pagina 96, lunghezza 1/5 di paginaTipologia: BreveDanone Store: un brand store del benesserePer il suo primo brand store, 340 mq aperti nel 2009 sulla Diagonal, arteriastrategica di Barcellona, Danone torna alle sue origini catalane e crea unospazio dedicato a incontrare i consumatori per raccontarne la storia e leinnovazioni di prodotto insieme a informazioni sull'alimentazione e la salute.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: -

Largo Consumo, fascicolo 12/2011, n°pagina 29, lunghezza 2Tipologia: ArticoloPiatti pieni di saluteAlimenti salutistici: Da un po’ di tempo a questa parte ai prodotti alimentarinon si chiede solo di soddisfare le mere necessità fisiologiche dell’essereumano, ma anche di aiutarlo a vivere meglio, più in salute e più a lungo. Iltrend del dietetico e del salutistico è sotto gli occhi di tutti, talvoltaincoraggiato da messaggi e pubblicità che promettono qualche miracolo ditroppo. Ma cosa si deve intendere esattamente per alimenti salutistici, omeglio funzionali?Tabelle, grafici e box a corredo:

La popolazione con almeno una diagnosi di rischio aumentato per laceliachia


Citati: Moroni Fabrizio, Rognoni Francesca, Santoro Mariluse, Bio Slym,Bjiorg, Bjorg Efficance, Cean, Cean srl, Dr.Schaer, Efficance, Farmo,Health Search, Mangiarsano Germinal, Mangiarsano senza glutine








http://www.largoconsumo.info/072011/DOCKikilabRetailInnovation2010.pdf





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Largo Consumo, fascicolo 11/2011, n°pagina 79, lunghezza 4Tipologia: ArticoloLa salute viene dal marePesce: Nessun regime alimentare è in grado di assicurare la vita eterna,questo è certo. Non v’è certezza, invece, sulla dieta più adatta a favorire lalongevità. L’esempio degli abitanti di Okinawa, notoriamente il popolo piùlongevo del pianeta, farebbe propendere verso il consumo di pesce e alghema gli altri giapponesi, la cui alimentazione non è poi così diversa, nonvivono così a lungo. E poi come la mettiamo con la dieta mediterranea?Tabelle, grafici e box a corredo:

Box: Pesci vegetariani

Gli acquisti domestici di prodotti ittici in Italia per tipologieAllegati:


Citati: Acquamax, Ismea, Istituto nazionale norvegese di ricerca sull´alimentazione e gli alimenti marini (Nifes), Nfi (Nutrition Foundationof Italy), Oyvind Lie, Unione europea

Largo Consumo, fascicolo 9/2011, n°pagina 0, lunghezza 1/5 di pagina -pubblicato on lineTipologia: BreveSport e alimentazione per i ragazzi italiani“Pronti, partenza, via!" è un progetto triennale per sostenere la praticamotoria e sportiva e l’educazione alimentare dei bambini, promosso da KraftFoods Foundation e Save The Children, in partnership con il Centro sportivoitaliano (Csi) e l’Unione italiana sport per tutti (Uisp). Intervenire perrimuovere gli ostacoli per uno stile di vita salutare è l’obiettivo di “Pronti,partenza, via!".Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Centro Sportivo Italiano - Csi, Ipsos, Kraft Foods Foundation, SaveThe Children, Unione Italiana sport per tutti - Uisp

Largo Consumo, fascicolo 9/2011, n°pagina 61, lunghezza 1 paginaTipologia: ArticoloVia libera al sushi ma con cautelaPesce: È arrivata dal Giappone ed è ben più di una moda: è l'abitudine diconsumare pesce crudo. Alici marinate, carpaccio, sushi... sono piatti gustosi,ma possono essere pericolosi, non tanto per il rischio di contaminazioniradioattive – la quantità di pesce importata dal Giappone è esigua –, quantoper quello di contrarre gravi parassitosi, determinate da nematodi comeAnisakis e Opisthorchis.Tabelle, grafici e box a corredo:

Il trend dei fenomeni di parassitosi nel pesce in Italia: 2008-2011Allegati:

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Citati: Cantoni Carlo, Capac, Consorzio cuochi e ristoratori di Lombardia,Fipe, Italia a Tavola, Malandra Renato, Ministero della Salute,Politecnico del Commercio di Milano, Università degli Studi di Milano

Largo Consumo, fascicolo 9/2011, n°pagina 93, lunghezza 1/6 di paginaTipologia: BreveVenezia, troppa diossina nel pescatoDa un’indagine Inca, il consorzio interuniversitario nazionale “La chimica perl’ambiente" con sede a Marghera, è emerso un dato allarmante: laconcentrazione di diossina nel sangue dei veneziani che mangiano pesce emitili di laguna tre volte la settimana è molto alta, superiore a quella deglialtri abitanti del Veneto. Ma pari a quello degli abitanti di Taranto.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Inca, La chimica per l´ambiente, Raccanelli

Largo Consumo, fascicolo 9/2011, n°pagina 138, lunghezza 1 paginaTipologia: ArticoloLo specialista dell'alimentazioneDietista: Definire regimi alimentari equilibrati, aiutando a prevenire i disturbilegati a un'alimentazione sbagliata sono solo due tra i compiti fondamentaliesercitati da una specifica figura, quella del dietista, definito dal dm del ..












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ottobre .... come «l'operatore sanitario competente per tutte le attivitàfinalizzate alla corretta applicazione dell'alimentazione e della nutrizione,compresi gli aspetti educativi e di collaborazione alla attuazione delle politichealimentari».Tabelle, grafici e box a corredo:

Il percorso formativo del dietistaAllegati:


Citati: Andid (Associazione nazionale dietisti), Ballarini, Cecchetto Giovanna,Corso di aurea in Dietistica, Cucinando si impara, Efad (Federazioneeuropea delle associazioni di dietisti), International Code of Ethicsand Code of Good Practice

Largo Consumo, fascicolo 7/2011, n°pagina 12, lunghezza 2 pagineTipologia: ArticoloNel cibo il futuro del pianetaSviluppo e sostenibilità: Un miliardo di persone al mondo ha problemi disalute legati a una dieta sbagliata e un altro miliardo non ha accesso al cibo.È la drammatica contraddizione che pone la riflessione sulla nutrizione e sulcibo al centro degli interessi dei maggiori opinion maker, una riflessione dasvolgersi in un’ottica multidisciplinare che tenga conto di tutti i fondamentaliaspetti connessi a quello che sempre più rappresenterà il tema chiave per legenerazioni future.Tabelle, grafici e box a corredo:

Box: Il valore della mediterraneitàAllegati:


Citati: Barilla Center for Food and Nutrition, Commissione Europea, CorazzaBildt Anna Maria, Fitoussi Jean Paul, Foet, Foundation on EconomicTrends, International Obesity Task Force, James Philip, LágricolturaOgm è sostenibile? Le colture transgeniche di fronte ai problemi delláccesso al cibo, dellámbiente e della salute, Le politiche europee inmateria di nutrizione e alimentazione, Monti Mario, Osservatoriofrancese delle Congiunture economiche, PaolaTestori Coggi, RicordiCamillo, Rifkin Jeremy, Unesco, Università Bocconi di Milano,Università di Miami, Us Department of Agricolture, Veronesi Umberto

Largo Consumo, fascicolo 7/2011, n°pagina 59, lunghezza 2 pagineTipologia: ArticoloPer non sottovalutare la pausa pranzoAlimentazione e salute: Il ..% della popolazione europea è sovrappeso, comeconfermano i dati ufficiali dell’Organizzazione mondiale della sanità. La pausapranzo, sempre più simile a livello europeo, non aiuta di certo: le ricercheevidenziano che spesso si mangia male, con troppi condimenti e senzabilanciare le scelte nel medio periodo. È necessaria maggiore attenzione siada parte dei consumatori, sia da parte dei ristoratori.Tabelle, grafici e box a corredo:

Chi partecipa al progetto food

I profili alimentari per categorie di lavoratoriAllegati:


Citati: Accor Services, AESAN (Agenzia per la Sicurezza Alimentare e laNutrizione), Alimentazione&Equilibrio, Centro per lÍnformazione e laRicerca sulle Intolleranze e lÍgiene Alimentare, European Networkfor Workplace Health Promotion, EuroToques, Fighting Obesity troughOffer and Demand, FOOD Pro-Fit, Fundacion Dieta Mediterranea,Governo delle Isole Baleari, Haute Ecole Lucia de Brouckere, Inran,Institut Paul Bocuse, International Labour Office, Karolinska Institute,Key Hole, Key Hole Programme, Largo Consumo, Ministero dellaSalute, Move Europe, Organizzazione internazionale per il lavoro,Organizzazione mondiale della sanità, Progetto Food, SFP SP (SalutePubblica - Servizio Pubblico Federale), STOB - Stop allÓbesità,Ticket Restaurant, Università di Perugia, University of London,University of Lyon

Largo Consumo, fascicolo 6/2011, n°pagina 63, lunghezza 1/7 di paginaTipologia: BreveBurger di soia invece della carneGrazie al progetto ideato da Alcass e Sodexo Italia, in alcuni menù scolasticie in alcuni ospedalieri del Nord-Italia sono stati inseriti i burger di soia“Amica Natura Veggie". Si tratta di un tentativo di offrire un’alternativa alla







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carne, inserendo una portata al mese a base vegetale, ma senza rinunciareal sapore e al nutrimento, proprio nei menù della ristorazione collettiva.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Alcass, Amica Natura Veggie, Sodexo Italia

Largo Consumo, fascicolo 6/2011, n°pagina 97, lunghezza 1/8 di paginaTipologia: BreveNo alle diete dei biologiIl biologo nutrizionista non può prescrivere diete, ma solo profili nutrizionali.Lo ha stabilito la sentenza ..... del .. febbraio emessa dal tribunale di Roma,che ha respinto un'istanza dell'Ordine nazionale dei biologi che chiedeva diattribuire anche ai suoi iscritti la facoltà di prescrivere diete.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Del Toma Eugenio, Ministro della salute, Ordine dei medici, Ordinenazionale dei biologi

Largo Consumo, fascicolo 5/2011, n°pagina 45, lunghezza 1/12 di pagina -Estrapolazione da articoloTipologia: BreveIl super per prodotti "vegani"Il vegetariano fa proseliti nel cuore d’Europa e si traduce in iniziativacommerciale in Germania dove, a Dortmund, nasce il primo supermarketintegralmente “vegano". Sugli scaffali .…. prodotti rigorosamente senzanessun tipo di proteina animale, ma con numerosi sostituti, come le ali di“pollo" di soia, il salame vegetale, o persino il succedaneo del formaggio“Mozzarella style". Informazione contenuta nell’Art "L'inarrestabile avanzatadel bio"Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Largo Consumo, fascicolo 5/2011, n°pagina 97, lunghezza 1/6 di paginaTipologia: BreveNutella negli Usa sulla difensivaNutella denunciata al tribunale di San Diego da una mamma californiana,Athena Hohenberg, madre di . figli, che ha accusato la famosa crema allenocciole di pubblicità ingannevole circa le caratteristiche nutrizionali descrittesull’etichetta. Pronta la reazione della casa produttrice di Alba, che harisposto con una nota.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: American college of nutrition, Ferrero, Giurì della pubblicità,Hohenberg Athena, Nutella, The journal of international medicalresearch

Largo Consumo, fascicolo 5/2011, n°pagina 99, lunghezza 1/6 di paginaTipologia: BreveCastelcarni per il sale iodatoCastelcarni, l’azienda modenese specializzata nelle carni bovine e suine, fapropria la campagna di educazione alimentare tesa a favorire l’uso del saleiodato. L’adesione viene incontro alla legge ministeriale ../.... relativa allaprevenzione delle patologie tiroidee che vede nel sale iodato la soluzioneindicata dall’Oms (Organizzazione Mondiale della Sanità) per di eliminare idisordini da carenza iodica, per prevenire disturbi alla tiroide, ma anche perla crescita infantile.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Castelcarni, Legge ministeriale 55/2005, Linea Fioccorosa Spadella &Gusta, Oms - Organizzazione Mondiale della Sanità

Largo Consumo, fascicolo 4/2011, n°pagina 15, lunghezza 1 pagina





http://www.largoconsumo.info/Largoconsumo/fixed/largoconsumo/pagine/LargoConsumoInfo/Visualizza.asp?ID_Articolo=47734






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Tipologia: ArticoloL'Antitrust sanziona Riso ScottiPubblicità: L’Antitrust ha condannato Riso Scotti spa a pagare una sanzionedi ....... euro per “pratica commerciale scorretta". Nel mirino dell’Autoritàgarante per la concorrenza e il mercato è finita la campagna pubblicitaria deiprodotti PastaRiso Scotti Attiva (nelle versioni penne rigate, conchiglie elinguine) e Risette Attive, presentati ai consumatori con il claim "con ibetaglucani dell'orzo che aiutano a ridurre il colesterolo".Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Antitrust, Catricalà Antonio , Efsa - Autorità europea per la sicurezzaalimentare, Food and Drug Administration, Gerry Scotti, PastaRisoScotti Attiva, Regolamento Comunitario, Risette Attive, Riso Scotti,Scotti Pietro

Largo Consumo, fascicolo 4/2011, n°pagina 27, lunghezza 1/8 di pagina -Estrapolazione da articoloTipologia: BreveBiscotti salutistici: qualche numeroSono sempre più gli italiani che decidono di includere nel carrello della spesacibi con un alto contenuto salutistico: il ..% considera oggi il mangiare sanoun paradigma imprescindibile (ricerca Galbusera ....). Il mercato dei biscottisalutistici vale ...... tonnellate e ... milioni di euro e ha registrato nel ....andamenti positivi sia a volume (+.,.%) sia a valore, con un +.,.% (datiNielsen aggiornati al 10 ottobre, fonte Barilla). Informazione contenutanell’Art "Non solo a colazione"Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Largo Consumo, fascicolo 4/2011, n°pagina 57, lunghezza 1/5 di paginaTipologia: BreveIl dilemma dell'uovoIn America le uova sono più sane rispetto a un decennio fa: lo indica unaricerca dell’Agricultural Research Service del Dipartimento di agricolturaamericano che, rispetto agli ultimi esami sul contenuto nutritivo risalenti al...., ne registra quantità di colesterolo del ..% in meno a fronte di un ..% inpiù di vitamina D. A fronte però di questa notizia positiva è scattato, nelMantovano, l’allarme diossina nelle uova.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Agricultural Research Service, Asl

Largo Consumo, fascicolo 4/2011, n°pagina 102, lunghezza 1/6 di paginaTipologia: BreveInsalate Italiane e benessereInsalate Italiane, il fast food del benessere che ha aperto a Milano tra viaVittor Pisani e la Stazione Centrale, ha firmato un contratto per lo sviluppo diuna catena di negozi in franchising in Italia e all’estero con Brd Consulting,società di consulenza aziendale focalizzata sullo sviluppo di reti di vendita,dirette o in franchising.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Brd Consulting, Fiorentini Federico , Insalate Italiane, MaioneGiuseppe

Largo Consumo, fascicolo 3/2011, n°pagina 0, lunghezza n.d.Tipologia: BreveDimezzato il consumo di vino in 30 anni: i giovani consumatori italiani nonconoscono il vinoNotizie in corso: Si è dimezzato negli ultimi 30 anni in Italia il consumo divino che è sceso a circa 40 litri a persona per un totale di circa 20 milioni diettolitri. E’ quanto emerge da una analisi della Coldiretti in occasione delladivulgazione del rapporto Istat sugli italiani e l’alcol. A fronte di una societàche sta cambiando, servono programmi di comunicazione sulla correttaassunzione del vino e di promozione del legame con il territorio e le tradizioni












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culturali e culinarie.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


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Largo Consumo, fascicolo 3/2011, n°pagina 79, lunghezza 1/6 di paginaTipologia: BreveCalorie dichiarate negli UsaIl ..% della popolazione negli Usa è in sovrappeso e il ..% risulta addiritturaobeso: ecco che la riforma sanitaria promossa dal presidente Obama prevedeche i ristoratori e i distributori automatici di cibo indichino obbligatoriamentele calorie e il valore nutrizionale di ciò che vendono.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Food and Drug Administration, Obama

Largo Consumo, fascicolo 2/2011, n°pagina 0, lunghezza n.d.Tipologia: BreveConfida: No all'alcol nei distributori automatici. Aumenta il prezzo del caffènel vendingNotizie in corso: “No all'alcol nei distributori automatici, senza deroghe néeccezioni" questo è quanto il presidente di Confida (l'associazione nazionaledella distribuzione automatica), Lucio Pinetti afferma. Aumenta il prezzo delcaffè ai distributori automatici. Zucchero, caffè, plastica, latte, cacao, maanche carburante e costo del lavoro: i rincari annunciati nelle ultimesettimane non risparmiano gli operatori del vending. Possibili aumenti aldistributore di 15–20 centesimi.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


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Largo Consumo, fascicolo 2/2011, n°pagina 89, lunghezza 1/5 di paginaTipologia: BreveSondaggio sulle abitudini alimentari infantiliAbitudini alimentari dei bambini al centro di uno studio campionario condottoattraverso la distribuzione di oltre ..... questionari, su iniziativa di Nestlè conil sostegno di Aidi (Associazione di dietetica e nutrizione clinica), cherappresenta il secondo Osservatorio mirato sullo stato di forma fisica e leabitudini alimentari dopo quello portato a termine con successo lo scorsoanno su un campione di oltre ..... individui.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Aidi - Associazione di dietetica e nutrizione clinica, Child GuardianAward, Giunti Progetti Educativi, MilanoPediatria, Nestlè, NestlèItaliana, Nutrigold - Nutrimi, Nutrikid, Nutrition Foundation of Italy,Terre des Hommes Italia

Largo Consumo, fascicolo 2/2011, n°pagina 89, lunghezza 1/5 di paginaTipologia: BreveLa certificazione dei vegeterianiAnche in Italia si diffondono pratiche alimentari vegetariane. All’esigenza deiconsumatori che hanno abbracciato questa scelta etica e nutrizionale di averegaranzie sui prodotti a loro dedicati, e quindi di poterli riconoscere nellapanoramica di offerta del mercato, risponde oggi la certificazione “Iceavegetariano". Si tratta di un sistema di controllo regolato da un disciplinareche può essere esteso a prodotti e sostanze non food rispondenti ai requisitiprefissati.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Icea vegetariano, Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale,Urbani Tartufi

Largo Consumo, fascicolo 1/2011, n°pagina 0, lunghezza n.d.Tipologia: Breve











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L’Unione Europea e il Ministero della Salute promuovono la frutta nelle scuoleNotizie in corso: Il Programma Europeo "Frutta nelle scuole", giunto alsecondo anno di attività con una dotazione finanziaria per il 2011 in tutti ipaesi dell’Unione Europea di 90 milioni di euro, vede protagonista l’Italia nellasua applicazione. CONFIDA collabora al progetto interregionale “… e vai conla Frutta" in 54 scuole secondarie di 2° grado mediante distributori automaticidedicati all’offerta finalizzata e diversificata di alimenti e bevande a maggiorevalenza salutistica.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


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Largo Consumo, fascicolo 1/2011, n°pagina 15, lunghezza 1/7 di pagina -estrapolazione da articoloTipologia: BreveLa campagna di Assobirra contro l'abuso di alcol sulle stradeLa campagna realizzata nel 2009 da AssoBirra in partenership con leautoscuole aderenti all’Unasca mira a rendere i neopatentati consapevoli deirischi del guidare in stato di ebbrezza. Dal Rapporto Istat 2010 dedicatoall’uso e abuso dell’alcol in Italia emerge che il 18,2% dei giovaniappartenenti alla fascia d’età 18-24 anni e che guidano abitualmente ha uncomportamento a rischio: più di 2-3 unità alcoliche al giorno. Info contenutanell’articolo “Luci e ombre nel boccale".Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Largo Consumo, fascicolo 1/2011, n°pagina 64, lunghezza 1/6 di paginaTipologia: BreveManager ingrassa e McDonald’s pagaBrasile. Un manager brasiliano, dipendente della catena McDonald’s, èingrassato di ben .. kg nell’arco dei .. anni in cui ha gestito uno dei ristorantidell’azienda, a causa del fatto che dovesse assaggiare quotidianamentepatatine e hamburger per verificare gli standard qualitativi dei prodotti. Lacatena americana è stata condannata a pagare ...... dollari all’ex dipendente,ma dichiara che sceglierà di andare in appello, non ritenendo giusta lasentenza.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: McDonald´s

Largo Consumo, fascicolo 1/2011, n°pagina 64, lunghezza 1/6 di paginaTipologia: BreveEdenred promotrice del progetto FoodIn collaborazione con l’Unione europea e con il patrocinio del Comune diMilano, è stato attuato il progetto Food, Fighting Obesity through Offer andDemand, del quale si fa portavoce Edenred Italia, leader dei buoni pasto amarchio Ticket Restaurant. È stata realizzata la guida “Food, per un equilibrioquotidiano", che segue le indicazioni del Ministero della Salute sulle corretteabitudini alimentari.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Alimentazione & Equilibrio, Edenred Italia, Food, Fighting Obesitythrough Offer and Demand, Ministero della Salute, Ticket Restaurant

Largo Consumo, fascicolo 1/2011, n°pagina 72, lunghezza 2 pagineTipologia: ArticoloNon esagerare con il saleAlimentazione e salute: Il consumo eccessivo di sale determina un aumentodella pressione arteriosa, con il conseguente incremento del rischio diinsorgenza di patologie dell’apparato cardiovascolare come l’infarto delmiocardio e l’ictus cerebrale, ed è inoltre associato a un rischio maggiore ditumori allo stomaco. Tali patologie cardiovascolari rappresentano la primacausa di morte per le persone sopra i .. anni e la seconda per quelle tra i ..e i .. anni.Tabelle, grafici e box a corredo:











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Box: Cosa ne pensano in ambito medico e accademico?Allegati:


Citati: Agrusti Chiara, Berti Francesca, Caber, Carcea Marina, CervadoroGemma, Compagnia italiana Sali, Consiglio dei ministri, Dipartimentodi Scienze degli alimenti di Bologna, European Action Plan for foodand nutrition policy 2007-2012, Federazione italiana panificatori,Fondazione per lípertensione arteriosa, Gemma, GuadagnareSalute: rendere facili le scelte salutari, Iposal, Istituto nazionale diricerca per gli alimenti e la nutrizione (Inran), Istituto superiore disanità, Italkali, Leclercq Catherine, Ministero della Salute, Novartis,Novosal, Nutrition et Santé Italia, Oms, Organizzazione mondialedella salute, Ortitoscani, Pedone Federico, Salins, StrazzulloPasquale, Turci Stefano, Università Cattolica di CampobassoFondazione per lípertensione arteriosa, Università di Foggia,Università di Napoli

Largo Consumo, fascicolo 1/2011, n°pagina 79, lunghezza 1/6 di paginaTipologia: BreveIl migliore progetto per l’educazione alimentare“Nutrilandia", il progetto ideato da Silvia Annaratone, docente dicomunicazione scientifica all’Università degli Studi di Milano Bicocca, èrisultato vincitore di “Alimentarsi bene, vivere meglio", il concorso lanciatodalla Fondazione italiana Accenture tramite il proprio social media ideaTRE..,cui ha collaborato per la consulenza scientifica il Museo nazionale dellascienza e della tecnologia Leonardo da Vinci.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Annaratone Silvia, Fondazione italiana Accenture, ideaTRE60Museonazionale della scienza e della tecnologia Leonardo da Vinci,Nutrilandia, Nutrilandia, il Paese della buona alimentazione,Università degli Studi di Milano Bicocca

Largo Consumo, fascicolo 1/2011, n°pagina 81, lunghezza 1/6 di paginaTipologia: BreveProposta al cinema: Usa contro l'obesitàLe sale cinematografiche statunitensi potrebbero presto arrivare apromuovere lo yogurt e altri alimenti salutistici per sponsorizzare la causadella lotta all’obesità. La campagna contro i kg di troppo è stata lanciatadalla stessa coppia presidenziale e il cinema Usa dovrebbe farsene carico,mettendo a disposizione la propria rete di distributori automatici per vendereyogurt, barrette ai cereali, macedonie di frutta e verdure condite con salseleggere.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Alliance for a Healthier Generation, Lynton Michael, ShoWest, SonyPictures Entertainment

COMUNICAZIONE DI IMPRESA:

Largo Consumo, fascicolo 12/2012, n°pagina 36, lunghezza 2/3 di paginaTipologia: Com. dímpresaSpecchiasol lancia Stevygreen, lo straordinario dolcificante 100% di originenaturale e acaloricoFocus: L’azienda presenta Stevygreen, il nuovo dolcificante 100% di originenaturale a base di steviol glicosidi estratti dalle foglie di Stevia RebaudianaBertoni. Si tratta di un arbusto perenne originario del Paraguay, noto per ilsuo straordinario potere dolcificante.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

Scarica questa comunicazione di impresa

Citati: Agenzia Europea per la sicurezza Alimentare, Associazione europea








http://www.largoconsumo.info/122012/SpecchiasolDolcificanteNaturaleSostitutiviZucchero36-1212.pdf

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della stevia, Efsa, Eustas, [email protected], Ricchiuto GiuseppeMaria, Specchiasol, Stevia Rebaudiana Bertoni, Stevygreen, UnioneEuropea, www.specchiasol.it

Largo Consumo, fascicolo 11/2012, n°pagina 28, lunghezza 1/2 paginaTipologia: Com. dímpresaPedon spa - Easyglut, la linea di prodotti per celiaci firmata PedonFocus: Nell’ambito dei prodotti gluten free, Pedon è conosciuta con il marchioEasyglut, la gamma più completa di prodotti per dolci e da forno senzaglutine, oggi distribuita capillarmente in Gdo, nel canale farmaceutico eparafarmaceutico.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: certificati SGS, Cioccolata in tazza, Cous Cous, Dessert, Easyglut,Food Quality Award, FreeFrom Award, [email protected], Mix già pronti,no OGM, Pedon, Pedon spa, Prodotti di base, Prontuario A.I.C, SialInnovation Award, Spiga Sbarrata Associazione Italiana Celiachia,www.pedon.it

Largo Consumo, fascicolo 11/2012, n°pagina 30, lunghezza 1/3 di paginaTipologia: Com. dímpresaHeinz Italia srl - Arrivano i plumcakes BiAglut senza glutineSpot: BiAglut, marchio del Gruppo Heinz (insiema Plasmon, Nipiol, Dieterba eAproten), specializzato da oltre quarant'anni nella produzione in Italia dialimenti senza glutine, rinnova la gamma dei suoi Plumcakes gluten free.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Aprofen, BiAglut, Celiachia Notizie, DEM, Dieterba, Facebook BiAglut,Gruppo Heinz, Heinz Italia srl, Nipiol, Plasmon, www.biaglut.it,www.heinz.com

Largo Consumo, fascicolo 7/2012, n°pagina 76, lunghezza 2 pagineTipologia: Com. dímpresaDI LEO - Un profondo restyling e investimenti in R&S per migliorare ancora“Se mi mangi Vivisano"Profili: Cresce il segmento salutistico e free from. Di Leo spa, storicobiscottificio leader nell'Italia meridionale e sempre più attivo anche al Centro-Nord, risponde a questo trend con il restyling della linea “Se mi mangiVivisano", lanciata con successo nel 2008, e nuovi investimenti in ricerca esviluppo tesi a rendere i biscotti ancora più buoni.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Biscoro, Caserecci, Di Leo, Di Leo spa, Fattiincasa, Haccp, i Frollini,Iso 9001-14001 Brc, Mancini Vittorio & Associati, Nielsen FeaturedInsight, R&S, Se mi mangi Vivisano, Senza latte e uova, www.dileo.it

Largo Consumo, fascicolo 5/2012, n°pagina 34, lunghezza 1/3Tipologia: Com. dímpresaNasce Barbero Divisione NutrizionaleSpot: Per far sì che chiunque possa davvero vivere secondo “La buona vita",nasce la Divisione Nutrizionale di Barbero, dedicata a chi segue una dietaparticolare, ma non rinuncia alle bontà Barbero.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Barbero spa, Bye Bye Glut, Cibus, [email protected]

Largo Consumo, fascicolo 10/2011, n°pagina 99, lunghezza 1/3 di paginaTipologia: Com. dímpresaCarlsberg Italia - La nuova Tourtel: poco alcol, poche calorie e ricca di gustoSpot: 69 kcal per bottiglia, 100%puro malto e un contenuto alcolico inferioreallo 0,5%: Tourtel presenta la sua nuova ricetta per dare più gusto ad ognimomento della giornata.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:



http://www.largoconsumo.info/112012/PedonProdottiFornoDolciariSenzaGlutineAlimentiFunzionali28-1112.pdf


http://www.largoconsumo.info/112012/HeinzItaliaAlimentiSenzaGlutineFunzionaliDolciariMerendineAlimentazioneInfantile30-1112.pdf



http://www.largoconsumo.info/072012/DiLeoBiscottiDolciarioPasticceriaIndustriale76-0712.pdf


http://www.largoconsumo.info/052012/BarberoProdottiFornoPasticceriaIndustrialeIntolleranzeAlimentari34-0512.pdf


http://www.largoconsumo.info/102011/CarlsbergItaliaBirraTourtel99.1011.pdf

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Citati: Carlsberg Italia Spa, Tourtel, www.carlsbergitalia.it

Largo Consumo, fascicolo 9/2011, n°pagina 63, lunghezza 1/3 di paginaTipologia: Com. dímpresaDr. Shar - La campagna sulla sensibilità al glutine di DS - gluten freeSpot: Entra nel vivo a settembre, soprattutto attraverso una massicciacampagna adv, il piano di comunicazione integrata di DS – gluten free,marchio di riferimento dei prodotti surgelati e secchi senza glutine destinati alcanale GD del Gruppo Dr. Schär.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Dr. Shaer, DraftFCB, DS - gluten free, Ladur Ulrich, ShandwickWeber

Largo Consumo, fascicolo 7/2011, n°pagina 46, lunghezza 1 paginaTipologia: Com. dímpresaDr. Schaer - Il know-how, l'innovazione, le strategie di sviluppo del leadereuropeo nel senza glutineGli Incontri in Azienda: Visita allo stabilimento in occasione del trentennaledella società, leader europea nei prodotti senza glutine, che continua asvilupparsi sui mercati internazionali.Tabelle, grafici e box a corredo:

I numeri del gruppoAllegati:


Citati: Area Science Park, Dr. Schaer, Dr. Schaer Spagna, DS, Glutanfin,Glutano, Lardurner Ulrich, NAF - Natural Aliment Factorylon Denis,Trufree

Largo Consumo, fascicolo 4/2011, n°pagina 23, lunghezza 1/3 di paginaTipologia: Com. dímpresaSvila - Pizza&Salute: la nuova linea a tutto gusto e benessereSpot: Svila lancia per prima la innovativa linea Pizza & Salute, che si adatta aogni specifica esigenza alimentare del consumatore e che, abbinata a unostile di vita sano, offre un contributo concreto a salute e benessere.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: 5 Cereali, BIO 5 Colori, Integrale, Meno Sodio Meno Grassi, Omega3, Pizza & Salute, Pizza Due Mari Omega 3, Pizza Integrale alprosciutto alle erbe, spinaci e funghi, Pizza Margherita Senza Glutine,Senza Glutine, Solo 0,1% di Lattosio, Svila, www.svila.it

Largo Consumo, fascicolo 3/2011, n°pagina 95, lunghezza 1 paginaTipologia: Com. dímpresaNestlé Italia - La responsabilità della multinazionale nella comunicazionerivolta ai bambiniLe Interviste: Comunicare in modo corretto è fondamentale per unamultinazionale come Nestlé, che ha in portafoglio numerosi brand rivolti altarget dei bambini. Carlo Salvadori, direttore consumer marketing &communication Nestlé, ci illustra le policy e iniziative della società su questofronte.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: Associazione di Dietetica e Nutrizione Clinica Italiana, EuropeanPledge, Nespresso, Nesquik, Nestlé, Nestlé Good Food, Good Life,Nestlé Italiana, Nestlé Purina Petcare, Nutrikid, Nutritional Compass,Olimpiadi della Famiglia, Osservatorio ADI-Nestlé, Salvadori Carlo,Sanpellegrino, www.nestle.it

Largo Consumo, fascicolo 1/2011, n°pagina 26, lunghezza 2/3 di paginaTipologia: Com. dímpresaCon.Bio. - BioAppetì, bontà e salute attente all'ambiente: una realtà in fortesviluppoFocus: BioAppetì è l'ampia gamma di ricette già pronte e prodotti sostitutividelle proteine animali (Tofu, Seitan, Tempeh) realizzati nello stabilimentoproduttivo di Con.Bio. a Santarcangelo di Romagna.


http://www.largoconsumo.info/092011/DrShaerDSGlutenFree63-0911.pdf



http://www.largoconsumo.info/072011/Dr.ShaerProdottisenzaglutine46-0711.pdf


http://www.largoconsumo.info/042011/SvilaPizzaeSaluteAlimentiFunzionali23-0411.pdf



http://www.largoconsumo.info/032011/NestleItalianaSalvadori95-0311.pdf



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Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:


Citati: BioAppetì, Con.Bio., www.conbio.it

Direttore responsabile: Armando GarosciEditore: Editoriale Largo Consumo Srl, via Bodoni 2 MilanoService Provider: Mc Link Spa, Roma

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Mercati alimentari Visualizza tutti i PL dell’area "Alimentare"

Beverage: La produzione, la distribuzione e i consumi del mercato delle bevande

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Alimentari freschi: La produzione, la distribuzione e i consumi.

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ALIMENTAZIONE E SALUTE (BUONE E CATTIVE ABITUDINI DI ... · quando pranzano fuori casa. Il...

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