Bollicinelungo le

Strade del Vino

e dei Sapori

Trento - Val

sugana

e Vallag

arina

26 Novembre31 Dicembre

2009

www.stradedelvinodeltrentino.it

Bollicine lungo

le Strade del Vino

e dei Sapori

Per informazioni:

Strada del Vino e dei Sapori Trento e ValsuganaVia Manci, 5 - 38122 Trento - Tel 334. 2553729 - Fax 0461 233909

www.enotourtrento.it - info@enotourtrento.it

Strada del Vino e dei Sapori della Vallagarinap.zza S.Vincenzo, 1 - 38060 Isera (TN) - Tel 0464 480460 - Fax 0464 450819

www.stradedelvinodeltrentino.it/vallagarina stradadelvinodellavallagarina@gmail.com

Dal 26 Novembre al 31 Dicembre 2009, lungo il percorso tracciato

dalle Strade del Vino e dei Sapori Trento- Valsugana

e della Vallagarina potrete immergervi totalmente

nell’effervescenza delle bollicine trentine.

Nella calda atmosfera di festa saranno gli chef a sorprendervi

con piatti e creazioni culinarie studiate appositamente

per esaltare le caratteristiche dello spumante TreNToDoc,

mentre wine bar ed enoteche selezionate vi accoglieranno

con proposte di aperitivo tutte giocate sulle bollicine trentine.

I più curiosi potranno anche approfittarne per visitare una delle

cantine del territorio e scoprire i segreti di questo prezioso vino.

Fiore all’occhiello della produzione enologica trentina,

dal bouquet intenso e dal perlage fine e persistente,

il TreNToDoc è tra gli esempi eccellenti

della spumantistica nazionale.

L’alta qualità delle uve ed Il complesso e delicato

metodo della rifermentazione in bottiglia con il quale

viene prodotto, ne fanno un vino raffinato e versatile

capace di accompagnare tutto il pasto, esaltando

i piatti e rendendo ogni occasione unica e speciale.

www.trentodoc.com

IlMetodo Clas

sico

Ristoranti,

Agriturismi

ed Osterie Tipiche

Agriturismo Maso San Giorgio

Loc. San Giorgio, 3 - cimone - 38060Tel. 0461 855518 Fax 0461 855518

• orzotto al revì rosèAbbinato a revì rosè

• bianchetto di manza Scottona al TreNToDocAbbinato a revì brut

• crespella con marmellata di ciliegie fatta in casaAbbinato a cantina di Aldeno brut

Antica GardumoVia ai Piani 1 - ronzo chienis - 38060Tel. 0464 802855 Fax 0464 803207www.anticagardumo.it - info@anticagardumo.it

• crostatina gratinata con porcini e uovo della cortedi nonna rosa di Nomesino in camicia e fonduta di casolet

• ravioli fatti in casa ripieni di radicchio,ricotta di Sabbionara e nocciole, con grana Trentinoed olio prima spremitura bertamini

• Filettino di maialino da latte con salsa peverada al timoe tartufo del baldo con polentina di grano marrano rossogrestano con carote e sedano rapa saltati

• Tortino di mele melinda sul letto di salsa vaniglia calda caramellata con zucchero profumato alla cannella

menù degustazione abbinato a cantina mori colli Zugna“Terra di San mauro” brut e Pedrotti brut

Il TrenToDoc esaltato dalle creazioniculinarie degli chef nei ristorantied osterie Tipiche Trentine lungo

le Strade del Vino e dei SaporiTrento – Valsugana

e della Vallagarina.

Antica Trattoria ai 3 GarofaniVia Mazzini, 33 - Trento - 38122Tel. 0461 237543 - Fax 0461 237543tre.garofani@libero.it

• Piccoli medaglioni di cervo con quiche alle cipollee pera candita

• Tradizionali canederli al casolet e Puzzone di moenasu vellutata di sedanorapa

• Strudel croccante ripieno di prugne, ricotta e noci,su vellutata allo zenzero e mousse alle spezie

menù abbinato a un calice di maso martis riserva

Barone rossoVia Lidorno, 3Aereoporto e Museo G.caproni Trento - 38123Tel. 0461 944999 - Fax 0461 944880www.aerhotel.it - aerhotel@aerhotel.it

• risotto alle castagne, rosmarino e formaggiofresco TrentinoAbbinato a cAviT Altemasi brut millesimato

• costolette di agnello alla santoreggia, tortel de patate, fettuccine di verdure saltateAbbinato a Ferrari maximum brut

BoivinVia Garibaldi, 9 - Levico Terme - 38056Tel. 0461 701670www.boivin.it - info@boivin.it

• L’antipasto composto da baccalà mantecatocon chip di polenta croccante, sarda al saordi melanzane e zuppetta di mela verde con filetto di aringa marinata

• crema di sedano rapa con sciroppo d’acero speziato

• casoncelli di patata con formaggio e noci

• Stinco di maialino confit con polenta di mais spine mostarda di mele cotogne

• Assortimento di dolci della casa

menù degustazione abbinato a Accademia del vinobrut riserva

chiesaParco San Marco - Trento - 38122Tel. 0461 238766 - Fax 0461 986169www.ristorantechiesa.it - info@ristorantechiesa.it

• Salmerino in tubetto selezione Trota oroAbbinato a Ferrari Perlè

• Spaghetti di farro selezione Felicetti e uova di trota (selezione Trota oro) macerate al Perlè rosèAbbinati Ferrari Perlè rosè

• Foie gras al vapore con sale vanigliato e mieledi castagno ThunAbbinato a Ferrari Demi sec

ex Malga SomatorLoc. Somator - Passo Bordala Mori - 38065 - Tel. 0464 802626

• risotto alle pere e noci e TreNToDoc

• Polenta con coniglio alle prugne al profumo di TreNToDoc

Piatti abbinati a Pedrotti brut

La rupe di BesenoVia castel Beseno 6 - Loc. Maso TrappBesenello - 38060Tel. 0464 834132 - larupe@castelbeseno.it

• Strudel di pasta fillo ripieno di cappuccio rosso, formaggio Fontal e pancetta fumè

• canederli di pane, ricotta e porro stufato su lettodi fonduta di vezzena di Lavarone

Piatti abbinati a Pedrotti brut

Locanda D&DVia Maso 2 - Loc. Sasso - Nogaredo - 38060Tel. 0464 410777 - Fax 0464 410190www.locandaded.it - ivanodossi@libero.it

• carpaccio di trota del remo di Pomarolo affumicatain Locanda, con legno di FaggioAbbinato a cantina d’isera – Selezione 1907 brut riserva

• baccalà dei frati servito con polenta di marrano rosso macinata in Locanda, accompagnato da sedano rapae patate della val di GrestaAbbinato a Pedrotti brut

Locanda delle Tre chiaviVia Vannetti 8 - Isera - 38060Tel. 0464 423721 - Fax 0464 423721www.locandadelletrechiavi.it - info@locandadelletrechiavi.it

• insalata tiepida di baccalà e broccolo di Torbole Abbinato a revì brut

• baccalà dei frati con polenta di mais spindella valsuganaAbbinato a Pedrotti brut

Malga cimanaLoc. cimana di Pedersano - Villa Lagarina - 38060 cell. 339 2562574www.ledriadi.it - info@ledriadi.it

Apertura dal 26 dicembre

• Sedano rapa in agrodolce e formaggio di capra

• chicche alle castagne

Piatti abbinati a vivALLiS “A.valentini” brut

Malga MillegrobbeLoc. Millegrobbe - Lavarone - 38046cell. 348 7476813 - malgamillagrobbe@simail.it

Apertura a partire dal 12 dicembre

• Smacafam con lardo Speziato

• Tortelli di grano Saraceno al capriolo con Scagliedi vezzena e burro Fuso di malga

• Tagliata di cervo al burro e Ginepro con Polentadi Patate e Porcini Saltati

• Strudel con salsa ai Frutti di bosco

menù degustazione abbinato a revì brut

Mas de la FamVia Stella, 18 ravina - Trento - 38123Tel. 0461 349114 - www.masdelafam.it - info@masdelafam.it

Antipasti:

• involtino di cappasanta con prosciutto crudo di Parma in camicia di pasta fillo

• cubetto di tonno marinato avvolto in fetta di melanzana su vellutata di ceci al profumo di basilico

Primi:

• risotto di zucca e gamberi imperialie scorzette di cedro candita

• Tagliolini all’uovo fatti in casa con scorzone del baldo

Piatti abbinati a cesarini Sforza brut Tridentum

Secondi

• costoletta agnello arrosto panata alle erbette aromatiche

• Stinco di vitello con tortino di carota e verza

Piatti abbinati a cesarini Sforza Aquila reale riserva

Dessert

• Semifreddo TreNToDoc

niky’s restaurantVia S. Pio X 29 - Trento - 38122Tel. 0461 390828 - www.nikys.it - info@nikys.it

• risotto di farro al TreNToDoc : farro perlato, maso martis brut, pasta di lucanica, aromatizzato all’arancia Abbinato a maso martis brut

• risotto Tridentum: code di gambero, bresaola,cesarini Tridentum brut , aromatizzato al limoneAbbinato a Tridentum brut cesarini Sforza

osteria A Le Due SpadeVia Don rizzi, 11 - Trento - 38122Tel. 0461 234343 - Fax 0461 235252www.leduespade.cominfo@leduespade.com

• Strudel in pasta croccante ai funghi di boscocon manzo marinato ai porcini

• emulsione di patate e porri con tartufo nero del bondone

• Doppio raviolo di capriolo e formaggio vezzenaalla farina di mais

• Sorbetto all’uva “fraga”

• Filetto di maialino in crosta al frutto dell’olio del Garda

• Sfogliatina di mele tiepida su confettura di albicocche

• Piccole golosità

menù degustazione abbinato a cantina d’isera Selezione 1907 brut

osteria cà dei GiosiVia Villa Alta n° 9/a - covelo - 38070Tel. 0461 862110 - Fax 0461 862110osteria.cadeigiosi@cr-surfing.net

• medaglioni ripieni con finferli, ricottae puzzone di moena al burro versato

• baccalà al latte con tortino di polenta taragna

Piatti abbinati a cAviT Altemasi brut millesimato

ristorante al Vo'Vicolo del Vo', 11 - Trento - 38122Tel. 0461 985374 - Fax 0461 232131www.ristorantealvo.itinfo@ristorantealvo.it

• insalata di Salmerino su crostone di polenta di mais Spin, caviale di trota e panna acidaAbbinato a maso martis brut

• Tagliolini con porcini, gamberi di fiume e zafferanoAbbinato a Tridentum brut rosè cesarini Sforza

ristorante enologico il LibertinoPiazza Piedicastello, 4 - Trento - 38122Tel. 0461 260085libertinotn@gmail.com

“il Salmerino ed il Trentodoc”

• il Salmerino marinato al TreNToDoc in insalata con la mela, salsa allo yoghurted erba cipollinaAbbinato a maso martis brut

• il Tortello di salmerino su crema di zuccaAbbinato a Ferrari Perlè

• il Filetto di Salmerino al profumo di rosmarinocon salsa al TreNToDocAbbinato a maso martis brut riserva

• il Tortino morbido di mela Golden con salsaal TreNToDoc Demi SecAbbinato a Ferrari Demi Sec

ristorante Giardino del BarbaVia Pesenti 1 - Villa Lagarina - 38060Tel. 0464 411413 - Fax 0464 414348www.gastromania.tn.itgastromania@hotmail.it

• canapè di salmone affumicato, ricotta magra,crespelle di grano saraceno

• risotto con cosce di rane, asparagi di mare,confit di porri

• Poscè di Halibut in bollicine confit di finocchi con salsa di burrè blanc e patate Duchesse

• Zabaione di moscato giallo e frutti di bosco

menù degustazione abbinato a vivALLiS“A.valentini” brut

ristorante La ruinaVia Varini 8 - Loc. Marco - rovereto - 38068Tel. 0464 942051 - Fax 0464 944495matteoperina@interfree.it

• Polentina di Storo con fonduta di Asiago e Tartufo fresco dei Lessini

• maccheroncini di pasta fresca al torchiocon ragù di lucanica fresca

Piatti abbinati a cantina mori colli Zugna“Terre di San mauro” brut

ristorante San colombanoVia Vicenza 30 - rovereto - 38068tel. 0464 436006 - Fax 0464 487042www.ristorantesancolombano.itsancolombano1@tin.it

• risottino al profumo TreNToDoc mantecatocon TrentingranaAbbinato a cantina d’iseraSelezione 1907 brut riserva

• baccalà alla Trentina con polentina di StoroAbbinato a revì rosè

Wine Bar

ed enoteche

Le proposte di Wine Bared enoteche

“a tutto TrenToDoc”

enoteca Grado 12Largo carducci, 12 - Trento - 38122Tel. 0461 982496 - Fax 0461 983897grado12.tn@libero.it

La vetrina del TreNToDocin vendita una selezione dei migliori TreNToDoc del territorio

exquisitaVia F.lli Fontana 10 - rovereto 38068Tel. 0464 420757 - Fax 0464 487609www.exquisita.it - info@exquisita.it

La vetrina del TreNToDocin vendita una selezione dei migliori TreNToDoc del territorio.il giorno 28 novembre, dalle 16.00 alle 19.00degustazioni guidate con il TreNToDoc di Pedrotti

Bar PasiPiazza Pasi, 1 - Trento - 38122Tel. 0461 982301 - Fax 0461 983173

“HappyTreNToDoc”ogni giovedì selezione di TreNToDoc e sfizioserie gastronomicheper spumeggianti aperitivi

caffè ItaliaPiazza del Duomo, 38122 Trento - Tel. 0461 985265

“HappyTreNToDoc”ogni giovedì selezione di TreNToDoc e sfizioserie gastronomicheper spumeggianti aperitivi

caffè GalassoVia Torre Verde, 4 - Trento - 38122Tel. 0461 239204 - j.pace@virgilio.it

“HappyTreNToDoc” - ogni giovedì selezione di TreNToDoc e sfizioserie gastronomiche per spumeggianti aperitivi

chiesa Vineria & Fast GoodParco San Marco - Trento - 38122Tel. 0461 238766 - Fax 0461 986169www.ristorantechiesa.it - info@ristorantechiesa.it

“HappyTreNToDoc” - ogni giovedì i tre “panini d’autore” abbinati alle sei cantine produttrici di TreNToDoc della Strada del vino e dei Sapori Trento e valsugana.Panino con tartar di “Trota oro” marmorata, panino con carne salada e fagioli e panino con verdure e formaggio nostrano di Fondo

enoteca Trentina Stappomattocorso Bettini 56 - rovereto - 38068Tel. 0464 432551 - Fax 0464 423946www.stappomatto.com - info@stappomatto.com

“HappyTreNToDoc” - ogni giovedì selezione di TreNToDoc e sfizioserie gastronomiche per spumeggianti aperitivi. Gli spumanti cantina d’isera, Pedrotti e Ferrari abbinatiai prodotti Trota oro di Preore

osteria del Pettirossocorso Bettini 24 - rovereto - 38060Tel. 0464 422463 - Fax 0464 436904www.osteriadelpettirosso.it - paolo@osteriadelpettirosso.it

“HappyTreNToDoc” - ogni giovedì selezionedi TreNToDoc e sfizioserie gastronomiche perspumeggianti aperitivi. il giorno mercoledì 9 dicembredalle 19.00 degustazioni guidate di Pedrotti TreNToDoc

Hotel eliteViale roma, 19 - Levico Terme - 38056Tel. 0461 706283 - Fax 0461 702062www.hotelvb.it - info@hotelvb.it

Aperitivo nel bar dell’Hotel con le bollciineTreNToDoc di cavit abbinateal formaggio vezzena e Trentingrana

I produttori

del

Scopri i segreti del TrenToDocdirettamente presso le cantine

che producono l’originaleMetodo classico Trentino

Accademia del Vino Az. Vin.Via roma, 13 - civezzano - 38045Tel. 0461 859045 - Fax 0461 858520www.accademiadelvino.it - info@accademiadelvino.it

visite guidate su prenotazione

Azienda Agricola del revìVia Florida 10 - Aldeno - 38060Tel. 0461 842557 - Fax 0461 842162www.revispumanti.it - info@revispumanti.it

visite guidate solo su prenotazione. il giorno 4 dicembre dalle 15.00 alle 22.00 e il giorno 5 dicembre dalle 17.00 alle 22.00, cantina aperta con visite guidate ed assaggi del revì TreNToDoc abbinato a prodotti gastronomici dei soci della Strada del vino e dei sapori della vallagarina

cantina di AldenoVia roma 76 - Aldeno - 38060Tel. 0461 842511 - Fax 0461 842655www.cantina-aldeno.it - info@cantina-aldeno.it

in questo periodo la cantina non è visitabile al pubblicocausa lavori di ristrutturazione. il punto vendita rimarràregolarmente aperto con i seguenti orari:Lunedì 15.00 - 19.00. martedì - Sabato 8.00 - 12.00 e 15.00 - 19.00

cantina d’Isera

Via al Ponte 1 - Isera - 38060Tel. 0464 433795 - Fax 0464 439529www.cantinaisera.it - info@cantinaisera.it

visite guidate su prenotazione. il giorno 3 dicembre presentazioneal pubblico e alla stampa del TreNToDoc Selezione 1907 brut riserva 2005. il tutto accadrà al mArT di rovereto - corso bettini 43

cantina Mori colli Zugna

Via del Garda 35 - Mori - 38065Tel. 0464 918154 - Fax 0464 910922www.cantinamoricollizugna.itinfo@cantinamoricollizugna.it

visite guidate su prenotazione.venerdi 18 dicembre dalle 17.00 alle 19.00presso il punto vendita:“TreNToDoc Terra di San mauro solletica la val di Gresta bio”: incontro di profumi e sapori tra le sfiziose creazioni biodi Agriverde e le estrose bollicine della cantina,degustazioni, assaggi e spiegazioni a contatto con i produttori

cantine Ferrari F.lli Lunelli Via del Ponte di ravina, 15 - ravinaTrento - 38123Tel. 0461 972311 - Fax 0461 913008www.ferrarispumante.it - info@cantineferrari.it

Dal 29 Novembre al 20 Dicembresarà possibile effettuare la visita guidataalle cantine Ferrari tutti i giorni, anche di Domenica,con i seguenti orari:10.30, 12.00, 15.00, 16.30. Per informazioni e prenotazioni:tel 0461 972416 fax 0461 913008mail: n.negri@cantineferrari.it

cAVITVia del Ponte di ravina, 31 - ravinaTrento - 38123Tel. 0461 381711 - Fax 0461 912700www.cavit.it - cavit@cavit.it

L’enoteca di cAviT rimane aperta da lunedì a venerdìdalle 9.30 alle 12.30 e dalle 14.00 alle 19.00.Sabato dalle 9.30 alle 13.00.Nel mese di dicembre il sabato aperturadalle 10.00 alle 17.00 con orario continuato

cesarini Sforza SpumantiVia Stella, 9 - ravina - Trento - 38123Tel. 0461 382200 - Fax 0461 382222 www.cesarinisforza.cominfo@cesarinisforza.com

visite guidate su prenotazione

conti WallenburgVia Bassano, 3 - Martignano - Trento - 38121Tel. 0461 821513 - Fax 0461 821513www.masowallenburg.iteugenio@masowallenburg.it

visite guidate su prenotazione

Maso Martis Az. Agr.Via dell’Albera, 52Martignano - Trento - 38121 Tel. 0461 821057 - Fax 0461 820394www.masomartis.it info@masomartis.it

La cantina è aperta al pubblico da lunedì a venerdìdalle 9.00 alle 12.30 dalle 14.00 alle 18.00.Aperture speciali di Sabato 28/11, 5/12, 12/12e 19/12 con orario continuato dalle 9.30 alle17.00.La cantina sarà chiusa dal 24 al 27 dicembre 2009e dal 30 dicembre al 10 gennaio 2010.è gradito il preavviso telefonico

Pedrotti Spumantivia roma 2/a - Nomi - 38060Tel. 0464 835111 - Fax 0464 830143www.spumanti.it - info@spumanti.it

visite guidate solo su prenotazione. inoltre Pedrotti brut sarà in degustazionemercoledì 17 dicembre presso bricioLe Food and Drink, viale Trento 31/g - rovereto, dalle 18.30 alle 20.00

Viticoltori in AvioVia Dante 14 - Avio - 38063Tel. 0464 684008Fax 0464 684921 www.viticoltoriinavio.itinfo@viticoltoriinavio.it

visite guidate su prenotazione

VIVALLISVia per Brancolino 4Nogaredo 38060Tel. 0464 412073 - Fax 0464 412105www.vivallis.it - info@vivallis.it

visite guidate su prenotazione

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IL nATALe e Le BoLLIcIne:Un BInoMIo PerFeTTo In TrenTIno

Idee e suggerimenti per vivere la magica atmosfera del Natale in Trentino.

BoLLIcIne SU TrenTo 2009 26 novembre al 13 dicembre 2009, Palazzo roccabruna TreNTo

www.palazzoroccabruna.itospite d’onore della kermesse tutta dedicata da Palazzo roccabruna

al TreNToDoc sarà il Teatro stabile di innovazion “L’Uovo” de L’Aquila che proporrà una pièce teatrale dal titolo

“Bollicine”: un mix di luce, colori, musiche e coreografie ispirateai brindisi più celebri della storia del cinema. Il tutto in collaborazione con

gli chef abruzzesi i cui locali sono stati colpiti dal sisma.In più,tavole rotonde, incontri di degustazione e brindisi

con tutte le 27 cantine che producono TreNToDoc.

MercATInI DI nATALe A TrenToDal 21 novembre al 24 dicembre 2009

www.mercatinodinatale.tn.it ospitate nell’incantevole scenario di Piazza Fiera,

le bancarelle offrono un’ampia varietà di oggetti e di prodotti tipiciper scegliere l’idea regalo più originale.

MercATInI DI nATALe A LeVIco TerMeDal 22 novembre 2009 al 6 gennaio 2010

www.visitvalsugana.netNella cornice del Parco Secolare degli Asburgo Babbo Natale aspetta

seduto sul trono le letterine dei bambini tra file di bancarelle colorate accompagnati dalla musica di gruppi folkloristici e musici itineranti.

MercATInI DI nATALe A roVereToDal 28 novembre al 24 dicembre 2009

www.visitrovereto.it Il “Natale dei Popoli” porta nel Mercatino collocato nel corso principale

l’arte artigiana di Napoli con i suoi presepi e quella salisburghesecon i tipici addobbi natalizi.

Ph: Fototeca Trentino Spa: ronny Kiaulehn, carlo Baroni, romano Magrone, r. Marcialiscourtesy APT rovereto e Vallagarina, Massimiliano Vassura - Archivio comune di Trento, Marco oss

Per informazioni:

APT TrenTo,MonTe BonDone,VALLe DeI LAGHI Via Manci 2,38122 Trento (Italy) Tel 0461 216000 - fax 0461 216060www.apt.trento.itinformazioni@apt.trento.it

APT VALSUGAnA, LAGorAIVilla Sissi – Parco delle Terme 3,38056 Levico TermeTel 0461 706101 - Fax 0461 706004info@valsugana.infowww.visitvalsugana.net

APT roVereTo e VALLAGArInAcorso rosmini 6,38068 roveretoTel 0464 430363 - Fax 0464 435528info@visitrovereto.itwww.visitrovereto.it

Eventi: