PASTA SECCA RISO FARINE SPECIALItempo di cottura FARFALLE CON PORRI E ZUCCHINE 350 g. di Farfalle...

PASTA SECCA RISO FARINE SPECIALI

TUTTE LE IMMAGINI SONO INSERITE A SCOPO ILLUSTRATIVO. IN BASE AL FORMATO I PRODOTTI POSSONO SUBIRE VARIAZIONI DI PACKAGING.

L A PASTA SECCA

SPECIALE PERCHÈ

GENUINA. OGNI GIORNO

La pasta ARMANDO

è frutto del legame

profondo con il mondo

di origine della materia

prima. Genuinità,

onestà e semplicità

della tradizione

agricola l’oro che puoi

assaggiare insieme

al tuo piatto di pasta

ARMANDO

IL BUCATINO gr 500 x 12

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

GA927A

0,500

1

12

PZ

IL FUSILLO gr 500 x 12

IL FUSILLONE gr 500 x 6

IL PACCHERO gr500x6

IL RIGATONE gr500x12

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

GA495A

0,500

1

12

PZ

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

GA504A

0,500

1

6

PZ

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

GA503A

0,500

1

6

PZ

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

GA480A

0,500

1

12

PZ

13-14 min

9-10 min

11-12 min

13-14 min

10-11 min

280 mm

37 mm

65 mm

45 mm

45 mm

1,10 mm

1,35 mm

1,42 mm

1,55 mm

1,25 mm

tempo di cottura lunghezza diametro

PASTA

L A S T O R I A

PASTA L’ANELLO CALAMARATAgr 500 x 6

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

GA506A

0,500

1

6

PZ

LA CHITARRA gr 500 x 21

LA FARFALLA gr 500 x 12

LA FETTUCCIA gr 500 x 18

LA PENNA gr 500 x 12

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

GA12A

0,500

1

21

PZ

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

GA110A

0,500

1

12

PZ

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

GA402A

0,500

1

18

PZ

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

GA481A

0,500

1

12

PZ

13-14 min

11-12 min

10-11 min

10-11 min

10-11 min

20 mm

2 mm

43 mm

5,4 mm

62 mm

1,55 mm

2 mm

1,27 mm

1,2 mm

1,15 mm


SPAGHETTI

ALLA MILANESE

320 gr di Spaghetti Pasta Armando

50 gr di farina di riso100 gr di burro di ottima

qualità4 cucchiai di Parmigiano

1 mestolo di brodo di carne

1 bicchiere di vino bianco secco

1 cipolla affettata finemente

2 bustine di zafferano

PASTA CONSIGLIATA PERQUESTA RICETTA

LO SPAGHETTO ARMANDO

L A R I C E T T A

LA CHITARRA gr 500 x 21

LA TRECCIACASARECCIA gr 500 x 12

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

GA40A

0,500

1

12

PZ

LO SPAGHETTO gr 500 x 20

MEZZA MANICA gr 500 x 12

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

GA401A

0,500

1

20

PZ

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

GA479A

0,500

1

12

PZ

11-12 min

10-11 min

10-11 min

40 mm

260 mm

33 mm

1,25 mm

1,90 mm

1,25 mm


MEZZE

MANICHE ALLA BARBABIETOLA

320 gr di mezze maniche Pasta Armando

250 gr di taleggio

100 ml di latte

1 barbabietola rossa precotta

q.b. pepe rosa secco in grani

q.b. peperoncino in polvere un pizzico

q.b. rose edibili per decorare (oppure origano fresco)

q.b. sale

L A R I C E T T A

PASTA


LE MEZZE MANICHE ARMANDO

Il marchio Barilla, nato nel 1877 da

un piccolo negozio di pane e pasta

a Parma, rappresenta oggi la pasta numero uno in Italia e nel

mondo.Grazie ai migliori

grani duri e a tecnologie

all’avanguardia, offre una

pasta sempre al dente e sughi pronti a milioni di persone

in tutto il mondo.

DITALINI senza glutinegr 400

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

B13159

0,400

1

14

PZ

ANELLI SICILIANI kg1

BAVETTE N°13 kg5

BUCATINI kg1

CANNELLONI EMILIANE gr250

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

B420022

1,000

1

18

KG

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

B307013

5,000

1

3

KG

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

EM1803

1,000

1

18

KG

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

B111188

0,250

1

12

CF

9 min

13 min

8 min

8 min

20 min

PASTA

tempo di cottura

L A S T O R I A

CASARECCE N°87 kg 1

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

B420087

1,000

1

18

KG

CONCHIGLIE RIGATE kg5

CORALLINI gr 500 x 24

FARFALLE kg 5

FUSILLI kg 5

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

B835093

5,000

1

3

KG

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

BCOR

0,500

1

24

CF

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

B835065

5,000

1

3

KG

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

B835098

5,000

1

3

KG

9 min

13 min

7 min

10 min

11 min

PASTA

tempo di cottura

FARFALLE

CON PORRI E ZUCCHINE

350 g. di Farfalle Barilla

250 g. di zucchini200 g. di porri

20 g. di Pecorino Romano10 g. di burro1 dl. di panna

8 pomodori ciliegino4 cucchiai di olio

extravergine di olivaOrigano q.b.

Vino bianco secco q.b.Sale e pepe q.b.


FARFALLE BARILLA

L A R I C E T T A

FUSILLI senza glutinegr 400

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

B11411

0,400

1

14

PZ

GNOCCHETTI SARDI kg5

LASAGNE EMILIANE GIALLE kg3

LASAGNE gr 500 x 15

MEZZE MANICHE kg 5

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

B835060

5,000

1

3

KG

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

B3616

3,000

1

1

KG

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

CO1897

0,500

1

15

CF

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

BMM

5,000

1

3

KG

11 min

13 min

20 min

20 min

12 min

tempo di cottura

PASTA

FARFALLE

CON PORRI E ZUCCHINE

350 g. di Farfalle Barilla

250 g. di zucchini200 g. di porri

20 g. di Pecorino Romano10 g. di burro1 dl. di panna

8 pomodori ciliegino4 cucchiai di olio

extravergine di olivaOrigano q.b.

Vino bianco secco q.b.Sale e pepe q.b.


FARFALLE BARILLA

L A R I C E T T A

MEZZE PENNE RIGATE kg5

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

B835070

5,000

1

3

KG

ORECCHIETTE ORO CHEF kg 1

PAPPARDELLE EMILIANE kg 6

PENNE RIGATE 73 ORO CHEF kg 1

PENNE RIGATE senza glutine gr 400

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

B600056

1,000

1

9

KG

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

B506226

1,000

1

6

CT

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

B600073

1,000

1

9

KG

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

B11410

0,400

1

14

PZ

11 min

12 min

7 min

10 min

9 min

PASTA

tempo di cottura

PENNE RIGATECON FUNGHI E

PANCETTA350 g. di Penne Rigate

Barilla300 g. di funghi misti

150 g. di pancetta affumicata

2 scalogni

Un cucchiaio di olio extravergine di oliva

3 cucchiai di prezzemolo


PENNE RIGATE BARILLA

L A R I C E T T A

PENNE RIGATE 73 kg 1

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

CO1811

1,000

1

18

PZ

PENNE RIGATE N° 73 kg 5

PENNETTE RIGATE N° 72 kg5

RISONI N° 26 gr 500

SEDANI N° 94 kg 5

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

B835073

5,000

1

3

KG

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

B835072

5,000

1

3

KG

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

CO001787

0,500

1

24

CF

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

B835094

5,000

1

3

KG

11 min

11 min

20 min

10 min

12 min

tempo di cottura

PASTA

SPAGHETTI

POMODORO E GORGONZOLA

350 g. di Spaghetti

Barilla400 g. di Sugo al pomodoro

200 g. di Gorgonzola dolce

Olio extravergine di oliva q.b.


SPAGHETTI N° 5 BARILLA

L A R I C E T T A

SEDANINI kg5

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

B835053

5,000

1

3

KG

SEMOLINO gr 250

SPAGHETTI kg 1

SPAGHETTI ORO CHEF kg 1

SPAGHETTI N°5 kg 5

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

EM1905

0,250

1

32

CF

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

BSPA1

1,000

1

18

KG

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

B328005

1,000

1

12

KG

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

B307005

5,000

1

3

KG

12min

_________

9 min

9 min

9 min

PASTA

tempo di cottura

TAGLIATELLE

CON SALMONE E RADICCHIO

250 g. di tagliatelle all’Uovo

Barilla200 g. di salmone fresco

1 piccola cipolla

Olio extravergine di oliva q.b.

3 cucchiai di panna

2 cespi di radicchio Rosso di Treviso

Sale q.b.Vino bianco q.b.Pepe q.b.

L A R I C E T T A


TAGLIATELLE BARILLA

SPAGHETTI senza glutine gr 400

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

B11409

0,400

1

12

PZ

SPAGHETTONE N° 7 kg 5

TAGLIATELLE EMILIANE kg6

TEMPESTINE N°21 gr 500

TORTIGLIONI senza glutinegr 400

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

B307007

5,000

1

3

KG

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

B405229

6,000

1

1

CT

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

CO1784

0,500

1

24

CF

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

B11412

0,400

1

14

PZ

10 min

11 min

6 min

6 min

10 min

tempo di cottura

PASTA

TORTIGLIONI

CON BROCCOLI E SALSICCIA

350 g. di Tortiglioni

Barilla

200 g. di broccoli

Uno spicchio d’aglio

Un pizzico di peperoncino

150 g. di salsiccia di maiale

1 acciuga salata

5 cl di Olio Extra Vergine

40 g. di Parmigiano Reggiano grattugiato

Sale e pepe q.b.


TORTIGLIONI BARILLA

L A R I C E T T A

TORTIGLIONI kg5

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

B835083

5,000

1

3

KG

TROFIE LIGURI ORO CHEF kg 1

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

B002880

1,000

1

9

PZ

12min

10 min

PASTA

tempo di cottura

SPAGHETTI CON LE SEPPIE

350 g. di Spaghetti N°5

BarillaSugo al pomodoro

6 seppie

1 cipolla bianca

1 peperoncino

2 spicchi d’aglio

6 foglie di basilico

4 cucchiai di olio extravergine

Un bicchiere di vino bianco

Sale q.b.Pepe q.b.

L A R I C E T T A


SPAGHETTI N°5 BARILLA

TUTTE LE IMMAGINI SONO INSERITE A SCOPO ILLUSTRATIVO.

IN BASE AL FORMATO I PRODOTTI POSSONO SUBIRE VARIAZIONI DI

PACKAGING.

È una pasta 100% siciliana, ottenuta con

grano selezionato, l’unica che riesce a dare gusto e

benessere in cucina per te e per le persone che ami.

BUCATINI kg 1

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

AP05

1,000

1

12

KG

CASARECCE kg 1

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

AP050

1,000

1

12

KG

CONCHIGLIE kg 1

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

AP036

1,000

1

12

KG

DITALI RIGATI kg 1

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

AP030

1,000

1

12

KG

FARFALLE gr 500

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

AP082

0,500

1

12

PZ

GNOCCHI SARDI kg 1

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

AP034

1,000

1

12

KG

FORCELLE kg 1

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

AP049

1,000

1

12

KG

LINGUE DI PASSERO kg 1

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

AP017

1,000

1

12

KG

CALAMARATA gr 500

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

AP066

0,500

1

12

PZ

CONCHIGLIETTE kg 1

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

AP029

1,000

1

12

KG

DITALINI RIGATIkg 1

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

AP027

1,000

1

12

KG

FILI D’ORO kg 1

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

AP020

1,000

1

12

KG

FUSILLI kg 1

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

AP051

1,000

1

12

KG

PASTA

CAVATAPPI kg 1

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

AP052

1,000

1

12

KG

LINGUINE kg 1

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

AP07

1,000

1

12

KG

MEZZE PENNE kg 1

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

AP038

1,000

1

12

KG

COUS COUS kg 1 x 10

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

AP110

1,000

1

10

KG

PENNONI kg 1

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

AP042

1,000

1

12

KG

RIGATONI kg 1

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

AP054

1,000

1

12

KG

SPACCATELLEkg 1

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

AP059

0,500

1

12

PZ

SEDANINIkg 1

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

AP047

1,000

1

12

KG

PENNETTE RIGATE N°58 kg 1

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

AP058

1,000

1

12

KG

SPAGHETTONI N° 4 kg 1

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

AP004

1,000

1

12

KG

SPAGHETTI N°3 kg 1

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

AP003

1,000

1

12

KG

PIOMBINO kg 1

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

AP016

1,000

1

12

KG

MAFALDINE gr 500

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

AP011

0,500

1

18

PZ

PINOLI kg 1

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

AP018

1,000

1

12

KG

SEDANI kg 1

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

AP048

1,000

1

12

KG

SPAGHETTI RUVIDI kg 1

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

AP4A

1,000

1

12

KG

STELLINE kg 1

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

AP022

1,000

1

12

KG

PASTA

PENNE RIGATE N° 41 kg 1

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

AP041

1,000

1

12

KG


IN BASE AL FORMATO I PRODOTTI POSSONO SUBIRE VARIAZIONI DI PACKAGING.

La ricerca incessante delle migliori materie prime in

un ambiente naturale checambia costantemente.

Al contrario dei nostri standard, che non

vacillano mai. La lenta e delicata fase di impasto

fra semola e acqua, in una unione dalla miracolosa

elasticità. L’estrusione con speciali trafile in bronzo

che conferiscono alla pasta una consistenza

unica e una sfoglia ruvida, capace di trasformare

i piatti da “buoni” in “deliziosi”.

BUCATINI gr 500 x 24

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

RU3020206

0,500

1

24

PZ

CALAMARATA gr 500 x 12traforata a bronzo

ELICOIDALI kg3 x 4traforata a bronzo

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

RU2024141

1,000

1

18

PZ

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

RU2023049

3,000

1

4

KG

PASTA

L A S T O R I A

6 min

13 min

10 min

11 min

10-11 min

260 mm

16 mm

45 mm

44 mm

45 mm

2,8 mm

23 mm

8,9 mm

11,5 mm

1,25 mm

CASARECCE kg1 x 12traforata a bronzo

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

RU2021088

1,000

1

12

KG

FARFALLE kg3 x 4traforata a bronzo

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

RU2021113

1,000

1

12

KG


FETTUCCE gr 500 x 24

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

RU3020015

0,500

1

24

PZ

FUSILLI kg 3traforata a bronzo

FUSILLOTTI gr 500 x 12traforata a bronzo

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

RU2025048

3,000

1

4

KG

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

RU2024155

0,500

1

12

PZ

PASTA

L A R I C E T T A

10 min

9-10 min

8 min

13 min

11 min

260 mm

37 mm

40 mm

29 mm

21mm

1,3 mm

1,35 mm

10,5 mm

17,5 mm

1,75 mm

FUSILLI N° 48 gr 500 x 16integrali

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

RU2042048

0,500

1

16

PZ

GNOCCHI SARDI kg1 x 12 traforata a bronzo

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

RU2021063

1,000

1

12

KG

ELIOCOIDALI ALLE VERDURE

E BITTO

360g Elicoidali Bio Integrali N.49

Rummo160g di bitto grattugiato a

grana grossa

2 patate

2 carote

400g di verza

1 spicchio d’aglio

100g di burro

foglie di salvia


ELICOIDALI RUMMO


PASTA

L A R I C E T T A

LINGUINE AL PROFUMO DI

LIMONE

360g Linguine N° 13 Rummo

3 limoni da agricoltura

Sale e pepe

1 rametto di menta

45ml di olio extravergine

d’oliva


LINGUINE RUMMO

GNOCCHI DI PATATEgr 500 x 6

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

RU004117

0,500

1

6

PZ

LINGUINE kg 3traforata a bronzo

MEZZI RIGATONI kg 3traforata a bronzo

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

RU2025013

3,000

1

4

KG

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

RU2025051

3,000

1

4

KG

2 min

10 min

11 min

11 min

13 min

260 mm

37 mm

44 mm

40 mm

1,55 mm

5,72 mm

11,5 mm

23 mm

MACCHERONCELLIkg1 x 12

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

RU2021007

1,000

1

12

KG

PACCHERI gr 500 x 12traforata a bronzo

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

RU2022111

0,500

1

12

PZ


SPAGHETTI GROSSI kg3x4traforata a bronzo

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

RU2025005

3,000

1

4

KG

SPAGHETTI N° 3 gr500 x 24 integrali

SPAGHETTI kg 1 x 12traforata a bronzo

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

RU2042003

0,500

1

24

PZ

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

RU2021003

1,000

1

12

KG

PASTA

L A R I C E T T A

10 min

9-10 min

8 min

13 min

11 min

260 mm

37 mm

40 mm

29 mm

21mm

1,3 mm

1,35 mm

10,5 mm

17,5 mm

1,75 mm

SPAGHETTI CHITARRA gr500 x 24

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

RU3020104

0,500

1

24

PZ

SPAGHETTI kg 3traforata a bronzo

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

RU2025003

3,000

1

4

KG

SPAGHETTI DI MEZZANOTTE

360g Spaghetti N° 3

Rummo1 spicchio d’aglio

15g di peperoncino

60ml di olio extravergine d’oliva


SPAGHETTI RUMMO


PASTA

L A R I C E T T A

TAGLIATELLE FAVE,

SALSICCIA E MANDORLE

380 g di tagliatelle all’uovo secche

260 g di fave fresche già sgusciate

60 g di parmigiano reggiano

40 g di mandorle spellate tostate

1 spicchio d’aglio200 g di salsiccia

Timo frescoOlio extravergine di oliva

Sale e pepe


TAGLIATELLE RUMMO

TAGLIATELLE N°107gr 500 x 12

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

RU3020107

0,500

1

12

PZ10 min

260 mm

1,55 mm


CALAMARATA gr 500 x 8

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

VO16086

0,500

1

8

PZ

GR AN MENÙ

TORTELLINI DI CARNE kg 1

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

TORT1

1,000

1

6

PZ

Grazie alle sue straordinarie

caratteristiche di forza del glutine e qualità

pastificatoria, risponde perfettamente a tutte le lavorazioni della filiera, producendo una pasta

impeccabile, dedicata ai veri amanti del gusto.

FUSILLI 141gr 500 x 18

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

VO113311

0,500

1

18

PZ

LINGUINE gr 500 x 24

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

VO16083

0,500

1

24

PZ

MEZZE MANICHERIGATE gr 500 x 16

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

VO13196

0,500

1

16

PZ

PACCHERI gr 500 x 8

PENNE RIGATE 152 gr 500 x 18

TRENETTE 112 gr 500 x 24

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

VO16085

0,500

1

8

PZ

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

VO13315

0,500

1

18

PZ

SPAGHETTI 104gr 500 x 24

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

VO13304

0,500

1

24

PZ

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

VO13307

0,500

1

24

PZ



IL RISO



tempo di cottura

15 min

14-15 min

15-18 min

10-12 min

RISO 5 CEREALI E QUINOA gr 500 x 8 scotti

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

SC5CQU

0,500

1

8

PZ

RISO ARANCINI SUPPLÌ kg5 scotti

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

SCDAC5TC

5,000

1

2

KG

RISO ARBORIO S.V kg1 scotti

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

EM2770

5,000

5

2

KG

RISO BASMATI kg1 x 5 scotti

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

BSC5SA

5,000

5

2

KG

Si tratta di un riso lungo di tipo japonica: le sue grandi dimensioni assicurano una buona tenuta alla cottura e ne fanno un ottimo ingrediente per i risotti, un piatto cui l’Arborio garantisce un’ottima mantecatura. Questa varietà rivaleggia con il Carnaroli per fama ed è sicuramente una delle più popolari sul mercato. Spesso nelle scatole vendute come “Arborio” si trova in realtà riso Volano: non preoccupatevi, la legge lo consente e le performances ai fornelli non cambiano. Sconsigliamo di utilizzare questa varietà per i dolci.

Per i supplì si consiglia un riso classico e versatile, dai caratteristici chicchi di colore ambrato, con una straordinaria tenuta di cottura, perfetto in soli 10 minuti. L’ottima consistenza al dente lo rende ideale per la preparazione delle più svariate ricette, dalle insalate ai supplì, con una struttura ben definita.

Il riso, la quinoa, il grano, l’avena, segale e orzo sono fonte naturale di fibre, carboidrati e proteine. Scegli Riso Scotti 5 cereali integrali per preparare un piatto equilibrato e salutare. La quinoa è un ingrediente sorprendente di questo mix, grazie al suo elevato contenuto in proteine, paragonabile alla carne, è l’ideale per le diete vegane. La segale integrale contribuisce ad apportare le vitamine del gruppo B alla nostra alimentazione, il frumento contiene betacarotene ed acido folico, importantissimo nella dieta delle donne.

Il suo chicco è leggermente allungato, lo troviamo bianco o integrale: la seconda variante impiega più tempo a cuocersi ma ha un gusto più ricco e si sposa benissimo con carne, pesce e verdure. Anche il riso basmati bianco è un’ottima alternativa, rimane più morbido ed è più facile lavorarlo per tortini, polpette o preparati a base di riso. Entrambi possono essere preparati in tutti i modi e abbinati a qualsiasi alimento. In Oriente viene molto utilizzato con le spezie, che esaltano il suo aroma corposo. Il riso basmati è uno di quegli alimenti che non dovrebbero mai mancare in casa: alternare l’utilizzo di cereali senza glutine (ancor meglio se a basso indice glicemico) con cereali contenenti glutine è alla base del mantenimento della salute.

LO SAPEVI CHE: IL RISO ARBORIO

LO SAPEVI CHE: IL RISO PER ARANCINI

LO SAPEVI CHE: IL RISO 5 CEREALI E QUINOA

LO SAPEVI CHE: IL RISO BASMATI

15 min

RISO VIALONE NANO kg5 scotti

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

SCVIA05

5,000

5

2

KG

Ideale per i risotti. Viene coltivato a Isola della Scala e in altri comuni della provincia di Verona ed è l’unico riso italiano con IGP. Per ottenere l’IGP, deve essere coltivato, lavorato e confezionato all’interno del territorio veronese. In piccola percentuale viene coltivato anche nel mantovano e in provincia di Pavia.

LO SAPEVI CHE: IL RISO VIALONE NANO

tempo di cottura

16-18 min

16-18 min

30-35 min

15-18 min

10-12 min

RISO ERMES ROSSO gr500 scotti

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

ERKOSD

0,500

1

12

PZ

RISO GRAN NERO kg1x5 scotti

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

VUC5SA

5,000

1

2

KG

RISO INTEGRALE kg1 x 5 scotti

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

T3C5SA

5,000

1

2

KG

Il riso nero è una varietà di riso orientale dai chicchi di colore scuro. È un riso di tipo integrale molto ricco di fibre e di sali minerali. Esistono diverse varietà di riso nero e alcune vengono coltivate anche in Italia.La tradizione fa risalire le origine del riso nero alla Cina, dove nei secoli passati rappresentava un riso raro e pregiato che i contadini coltivavano solo per l’imperatore. Era un cibo nobile ed esclusivo rispetto al comune riso dai chicchi di colore chiaro.

Ermes è una varietà di riso dal pericarpo rosso, ottenuta in Italia dall’incrocio tra riso Venere e un riso a granello allungato, volutamente creata mediante tecniche naturali. È coltivato esclusivamente in provincia di Vercelli e di Pavia. Come per i risi neri, gli antociani rossi sono contenuti nella parte esterna del granello sbramato. Anche Ermes è privo di glutine ed è un riso integrale, perciò ricco di fibre, vitamine, sali minerali e proteine.

il riso carnaroli è una varietà di riso molto pregiata dal formato superfino nata nel 1945 dall’incrocio tra due tipi di riso (Lencino e Vialone) che si è progressivamente affermata e fatta conoscere come prodotto d’eccellenza a partire dalla fine degli anni Ottanta. Il riso carnaroli, spesso definito il “re dei risi”, è l’ideale soprattuto per preparare gustosi risotti e pietanze gourmet. In Italia questo tipo di riso è prodotto soprattutto in Piemonte, nella zona di Vercelli e Biella, da cui arriva uno dei carnaroli più pregiati su scala nazionale: il Carnaroli D.O.P. Zaccaria, coltivato in Baraggia, terra d’alta pianura, zona d’elezione per questo tipo di riso di alta qualità appartenente alla varietà japonica.

LO SAPEVI CHE: IL RISO CARNAROLI INVECCHIATO 18 MESI

Dopo il riposo per 18 mesi a temperatura refrigerata, le componenti amidacee del chicco si stabilizzano. Il chicco di riso diventa più strutturato e consistente, rilascia nell’acqua di cottura meno proteine, vitamine e amido; assorbe meglio il condimento... per realizzare un risotto Goumet!

Il riso integrale è il riso consumato normalmente che non viene privato della pellicina esterna. Ricco di fibre e di sostanze con proprietà benefiche, è riconoscibiel dal colore più scuro. È un alimento ricco di amido, facilmente digeribile ed assimilabile anchein caso di intolleranze alimentari. La pellicina che ricopre il chicco, nota come lollo, è invece ricca di fibra, utile per i benefici all’intestino e contro la formazione di polipi intestinali. Il riso integrale è consigliato nelle diete dimagranti perché è in grado di dare un senso di sazietà maggiore rispetto a quello degli altri cereali.

LO SAPEVI CHE: IL RISO GRAN NERO

LO SAPEVI CHE: IL RISO ERMES ROSSO

LO SAPEVI CHE: IL RISO CARNAROLI

LO SAPEVI CHE: IL RISO INTEGRALE

RISO CARNAROLI INVECCHIATO S.Vgr850x10

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

SCVC8SA

0,850

1

10

KG

RISO CARNAROLI kg1x5 S.V scotti

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

SCCA05

5,000

5

2

PZ

RISO MIX INSALATE INTEGRALE S.V kg1x5scotti

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

AMC5SA

5,000

5

2

KG

tempo di cottura

15 min

15 min

14-15 min

15-18 min

10-12 min

RISO ORIGINARIO kg25 scotti

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

OR25CR

25,000

1

1

KG

RISO PARBOILED kg1 gran risotto flora

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

CX679000

1,000

1

10

KG

RISO PARBOILED SACCHI kg5 scotti

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

RPC5C

5,000

1

2

KG

RISO PER INSALATE S.V kg1 x 5 scotti

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

BPC5SA

5,000

5

2

KG

Il riso parboiled o parboilizzato ha la caratteristica di mantenere i chicchi ben separati e ben al dente dopo la cottura. Il termine parboiled è in realtà l’abbreviazione di due parole “partially boiled” che tradotte dall’inglese stanno per “parzialmente bollito”. Il riso parboiled non è cioè una varietà di riso, come può essere il riso Carnaroli, l’Arborio o il Vialone Nano, ma piuttosto una tecnica di trattamento dei chicchi che possiamo definire precottura.

Le preparazioni principali a base di Originario sono le minestre, ma si presta ottimamente anche alla preparazione di dolci (con cottura nel latte) e di arancini e supplì. L’Originario, detto anche Comune o Balilla, è tra i più antichi, essendo stato classificato già negli anni ’20. Non a caso è il classico riso “della fame”, nel senso che era un prodotto economico e abbondante, utilizzato dalle famiglie per piatti semplici ma nutrienti in un periodo di scarse risorse.

Oro Insalate Integrali 10’, una nuova combinazione di risi per preparare fantasiose insalate colorate ricche di gusto e pronte in soli 10 minuti. Ideale come abbinamento a verdure o pesce, sarà il tuo nuovo ingrediente quotidiano in cucina! Oro Insalate Integrali 10’ è ad alto contenuto di manganese che contribuisce al normale metabolismo energetico, al mantenimento di ossa normali e alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo.

Il benessere dal riso deriva dai suoi carboidrati facilmente assimilabili, dalle sue proteine nobili completamente disponibili al nostro organismo, dall’assenza di allergeni che possano provocano fastidiose reazioni avverse.

CONSIGLIATO per le insalate e per ripieni ricchi e consistenti.

LO SAPEVI CHE: IL RISO PARBOILED

LO SAPEVI CHE: IL RISO ORIGINARIO

LO SAPEVI CHE: IL RISO INTEGRALE MIX INSALATE

LO SAPEVI CHE: IL RISO PER INSALATE

Il riso parboiled una volta allo stato di risone viene messo ammollo per poi essere sottoposto a trattamento con vapore. Più in dettaglio, getti di vapore sotto pressione fanno indurire l’amido sulla superficie del riso e tramite tale procedimento i nutrienti vengono trasferiti verso l’interno dei grossi chicchi e qui trattenuti. Il chicco del riso parboiled insomma non scuoce oltre ad assorbire meno grassi perché l’amido in superficie si indurisce con la cottura. Ecco perché il parboiled, altamente digeribile, è usato soprattutto nelle ricette di pietanze fredde e nei timballi: è l’ideale per l’insalata di riso e per la paiella.

COME SI FÀ IL RISO PARBOILED

RISO PARBOILED S.V kg1x10 scotti

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

RSRPC5SA

5,000

5

2

KG

tempo di cottura

10 min

10 min

10-15 min

15-18 min

15-18 min

RISO RIBE kg 10scotti

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

RDC0TC

1,000

1

1

KG

RISO RIBE S.V kg1x10scotti

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

SCRISRIB

5,000

5

2

KG

RISO ROMA kg10 scotti

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

ROC0TC

10,000

1

1

KG

RISO ROMA S.V kg1 scotti

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

SCO01

5,000

5

2

KG

Il riso ribe è una varietà di riso Japonica originario della Cina con chicco fino e tondeggiante che si adatta alle coltivazioni in territori con clima temperato, come la Pianura Padana, ovvero tra Piemonte, Lombardia e Veneto. Il riso ribe può essere greggio, semigreggio o integrale, ha un chicco perlato e tondeggiante che a volte viene commercializzato come parboiled: un trattamento usato già nel 2000 a.C. per conservare, sia il riso, che le sue proprietà nutritive, tra cui vitamine e sali minerali che lo rendono ancora più digeribile. Con questa modalità di conservazione il riso non scuoce mai, è sempre al dente e resiste alle lunghe cotture.l riso ribe è una varietà che assorbe molto bene i condimenti che vengono utilizzati come accompagnamento al riso, è ideale per cucinare dei risotti con una media consistenza

l riso ribe è una varietà che assorbe molto bene i condimenti che vengono utilizzati come accompagnamento al riso, è ideale per cucinare dei risotti con una media consistenza, in quanto in cottura perde amido e conferisce al risotto una consistenza leggermente più “collosa”.La cottura si aggira intorno ai 10-15 minuti, ma può aumentare in base all’annata e all’invecchiamento.

Il Riso Roma è una sottospecie della variante japonica coltivata in molte delle maggiori terre del riso italiane, dalla Lombardia al Piemonte, dal delta del Po alla Sardegna. È un riso molto apprezzato per la sua capacità di assorbire molto bene il condimento e per un tempo di cottura inferiore rispetto alle altre varietà della stessa categoria. Per tali motivi il Roma, creato nel 1931, è considerato un riso particolarmente versatile e pratico in cucina. Il suo valore energetico è di circa 349 Kcal; contiene proteine e, naturalmente, carboidrati. Alla vista si presenta con chicchi grossi, bianchi e tondeggianti, larghi intorno ai 3,1 mm e con 7 mm di lunghezza. L’alta percentuale di amido contenuta nei chicchi e rilasciata in fase di cottura permette di ottenere risotti morbidi e ben mantecati. Non solo risotti però: il Riso Roma è indicato anche per risi al sugo, sformati e per i famosi arancini di riso.

LO SAPEVI CHE: IL RISO RIBE

LO SAPEVI CHE: IL RISO RIBE

LO SAPEVI CHE: IL RISO ROMA

Tra le altre caratteristiche del parboil c’è quella di essere super resistente ai parassiti, cosa che ne permette una conservazione migliore. Il parboiled è invece sconsigliato per fare un risotto; la ragione sta nel fatto che la superficie del chicco è liscia inoltre non non liberando l’amido durante la cottura il riso non si amalgama bene e servirebbe l’aggiunta di besciamella o panna per ottenere una consistenza da risotto.

CURIOSITÀ: IL RISO PARBOILED

RISO S.ANDREA kg10scotti

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

SAC0TC

10,000

1

1

KG

tempo di cottura

È particolarmente indicato per minestre e minestroni oppure per dolci, ma per la sua ricchezza di amido si presta bene anche per risotti con ricche mantecature. La sua area di coltivazione tipica è la Baraggia nell’alto vercellese, dove gode della certificazione DOP, ma viene coltivato anche nella provincia pavese

LO SAPEVI CHE: IL RISO S. ANDREA

10 min

LE FARINE SPECIALI



POLENTA ISTANTANEAgr500 spadoni

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

MSADM10

0,500

1

10

PZ

PREPATATO PER PANE INTEGRALE/FARRO SARACENO 1kg x10

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

MSE17

1,000

1

10

KG

PREPATATO PER PANE ALLA CURCUMA 1kg x10

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

MSE30

1,000

1

10

KG

STACCAPIZZA kg1x10

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

MSE65

1,000

1

10

KG

PANGRATTATO gr500x10

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

NTFD8473

0,500

1

10

CF

FARINA DI CECI gr 500

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

MSCF03

0,500

1

12

PZ

FARINA DI KAMUT kg1x10spadoni

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

MSCF250

1,000

1

10

CF

FARINA FIBREPAN gr500 finissima

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

FAR07MA

0,500

1

10

PZ

FARINA DI RISO kg25 scotti

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

SCRIS25

25,000

1

1

KG

FARINA DI RISO gr500finissima

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

ADB006

0,500

1

10

CF

FARINA INTEGRALE kg1spadoni

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

MSCF15

1,000

1

10

KG

FARINA INTEGRALE kg 25 spadoni

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

MSF12S25

25,000

1

1

KG

FARINA ROYALFIBRA kg10 senza glutine senza latte

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

ROY1KG

10,000

1

1

KG

FARINA senza glutine kg1

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

GRAM4125F

1,000

1

6

KG

FARINA INTEGRALETUMMINIA kg10

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

MDP10TUM

10,000

1

1

KG

FARINA SEMELE PASTICCERIA kg30 w330

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

MS018

30,000

1

1

KG

FECOLA OLANDESE kg1 italdroghe

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

ITAL13

1,000

1

10

PZ

MISCELA PANE NEROkg1

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

MSE13

1,000

1

10

KG

MISCELA PER PIZZA NERA 7 CEREALI kg1X10

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

MSE22

1,000

1

10

KG

FARINA SENZA GLUTINE PER DOLCI kg1x6

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

ADA014

1,000

1

6

KG

POLENTA ISTANTANEA gr500 spadoni

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

MSADM10

0,500

1

10

PZ

PREPATATO PER PANE INTEGRALE/FARRO SARACENO 1kg x10

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

MSE17

1,000

1

10

KG

PREPATATO PER PANE ALLA CURCUMA 1kg x10

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

MSE30

1,000

1

10

KG

STACCAPIZZA kg1x10

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

MSE65

1,000

1

10

KG

PANGRATTATO gr500x10

CF x CL:

PZ x CF:

PESO N. CF:

CODICE:

UM:

NTFD8473

0,500

1

10

CF

PASTA SECCA RISO FARINE SPECIALItempo di cottura FARFALLE CON PORRI E ZUCCHINE 350 g. di Farfalle...

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