GLI ANTIPASTI

Il mosaico di crudi di mare con gli olii di San Dorligo e i sali da noi selezionati

€25,00.-

Il baccalà mantecato, profumato al rosmarino con sfoglie di patata e crema cotta all'essenza di tartufo

€16,00.-

Involtini di gamberoni in pasta filo su spadellata di zucca e scalogno con la finta maionese allo yogurt

€16,00.-

Le cappesante “alla milanese” con il radicchio di Treviso in salsa di Merlot

€17,00.-

La tartara di Fassona piemontese (presidio Slow-Food) battuta a coltello

nelle nostre due versioni

€18,00.-

L'insalatina tiepida con girello di vitello e porcini stufati, verzotto, riduzione di sugo d'arrosto

€16,00.-

C'ERA UNA VOLTA... A TRIESTE

Il gratinato alla vecchia tradizione triestina

€17,00.-

I calamaretti ripieni “sofigadi” all'istriana

€14,00.-

Il salame fresco nostrano arrostito in padella con la cipolla agrodolce e scaloppe di polenta di” Mortean” al Tabor

€12,00.-

I PRIMI PIATTI

I ravioli fatti da noi, ripieni con porcini e pane tostato al burro su spadellata di canestrelli

€16,00.-

I paccheri con le vongole e la bottarga di tonno

€16,00.-

I malfatti alla zucca su carpaccio d'orata scottato al profumo di timo e formaggio affumicato

€16,00.-

Le orecchiette con le cime di rapa leggermente piccanti e code di mazzancolle dorate

€14,00.-

I tortelloni ripieni di mascarpone e nocciole con bocconcini di coniglio alle erbe robuste

€13,00.-

Gli gnocchi di patate rosse istriane al ragù di cosciotto d'agnello

€12,00.-

C'ERA UNA VOLTA... A TRIESTE

I bigoli con i sardoni freschi

€13,00.-

I fagottini di patate farciti con gli spinaci e la ricotta del Carso

€12,00.-

La Jota

(zuppa tipica di crauti, fagioli e patate)

€8,00.-

I SECONDI PIATTI

La costata di tonno “come vi piace di più”

€22,00.-

Il trancio di ricciola arrostita assieme al radicchio rosso di Treviso

€23,00.-

Il branzino sfilettato, gratinato al forno servito con la crema di broccoletti romani e acciughe cantabriche

€22,00.-

Il pesce spada in crosta di mandorle e maggiorana

€22,00.-

I bocconcini di coda di rospo, scaloppa di foie gras e mele verdi

€23,00.-

Il controfiletto di vitello marinato con il miele e lo zenzero, patate al burro salato

€21,00.-

Il tournedò di bue glassato al Montasio con riduzione di Asperum

€25,00.-

C'ERA UNA VOLTA... A TRIESTE

I “cevapcici” di pesce serviti con il frico alle mele

€16,00.-

La “Calandraca”

( Piatto premiato dall'Accademia della cucina italiana)

€19,00.-

PER I PIU' GOLOSI

Il flan al cioccolato fondente Domori

€ 10,00.- vino in abbinamento da noi consigliato Ala di Duca di Salaparuta € 5,00.-

Lo strudel di mele alla vecchia maniera con salsa vaniglia, gelato alla cannella

€ 9,00.- vino in abbinamento da noi consigliato il verduzzo friulano € 5,00.-

Le meringhe alle castagne, mousse di cioccolato fondente e juice di pere williams

€ 10,00.- vino in abbinamento da noi consigliato moscato passito Lago di Venere € 6,00.-

Il bigne fritto farcito di crema al caffè in zuppetta di cioccolato bianco e latte di cocco

€ 10,00.- vino in abbinamento da noi consigliato il verduzzo di Russiz Superiore € 6,00.-

La creme brulè al limone con cannolo di ricotta e canditi

€ 9,00.- vino in abbinamento da noi consigliato verduzzo passito di Bracco € 6,00.-

Lo zabaione tiepido, mantecato al passito di Pantelleria e pavesini fatti da noi

€ 8,00.- vino in abbinamento da noi consigliato il passito di Pantelleria Ben Rye di Donnafugata € 8,00.-

La cheese cake come la vediamo noi con la crema di gianduja

€ 10,00.- vino in abbinamento da noi consigliato la malvasia passita di Lupinc € 6,00.-

I sorbetti alla frutta fresca fatti da noi

€ 7,00.-

PERBACCO!

La cena degustazione di sette portate

(solo per tutto il tavolo a discrezione della cucina )

con abbinamento vini (cinque calici) a persona

€ 75,00.

senza abbinamento vini, a persona

€ 65,00.

DIONISO

I cinque antipasti per una cena da "Chimera"

(degustazione di cinque antipasti, solo per tutto il tavolo a discrezione della cucina)

€ 50,00.-

Le insalate fresche di stagione

€ 5,00.-

Acqua minerale

€ 3,00.-

Il nostro coperto

€ 4,00

*Il prodotto ittico viene abbattuto secondo la normativa vigente