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Le vitamine sono micronutrienti Le vitamine sono micronutrienti fondamentali per la corretta fondamentali per la corretta

fisiologia del corpo umano. Dal fisiologia del corpo umano. Dal punto di vista chimico, si tratta di punto di vista chimico, si tratta di

composti organici implicati in composti organici implicati in molteplici vie metaboliche, la cui molteplici vie metaboliche, la cui

carenza può portare a stati carenza può portare a stati patologici anche gravi. Visto che il patologici anche gravi. Visto che il

nostro organismo non è in grado di nostro organismo non è in grado di sintetizzarsi da solo le diverse sintetizzarsi da solo le diverse vitamine di cui necessita, esse vitamine di cui necessita, esse

devono essere assunte con devono essere assunte con l’alimentazione.l’alimentazione.

COSA COSA SONO?SONO?

Si suddividono Si suddividono inin

LIPOSOLUBILI: vengono assorbite assieme ai grassi

alimentari e accumulate nel

fegato. La carenza si manifesta

quindi in seguito a una mancata

assunzione per tempi lunghi. Ne

fanno parte la vitamina A, D, E e

K.

IDROSOLUBILI:

non accumulabili dall’organismo e quindi da assumere quotidianamente con l’alimentazione. Si tratta di tutte le vitamine del gruppo B, compreso l’acido folico, della vitamina H, PP e C.

DOVE SI TROVANO?

VITAMINA A:

Olio di fegato di merluzzo, fegato, latte intero, formaggio, uova, carote, meloni, albicocche, spinaci, cachi, zucca, patate dolci Facilita l'adattamento alla visione

notturna, mantiene la salute e l'elasticità della pelle, dei capelli e delle mucose, aumenta la resistenza alle infezioni, combatte i radicali liberi.

VITAMINA B1:VITAMINA B1:maiale, fegato e frattaglie, germe di maiale, fegato e frattaglie, germe di grano, cereali integrali, legumi, noci, grano, cereali integrali, legumi, noci, lievito di birra, cruscalievito di birra, crusca

Indispensabile Indispensabile per la per la produzione di produzione di energia dai energia dai carboidrati carboidrati (pane, pasta, (pane, pasta, ecc) ecc)

VITAMINA B2

latte, pollo, pesce, fegato e rognone, formaggi, cereali integrali, germe di grano, lievito di birra, frutta a guscio: pinoli, arachidi, noci, pistacchi.

Consente all'organismo di utilizzare al meglio le sostanze nutritive contenute nei diversi alimenti, contribuisce a salvaguardare l'integrità della pelle, unghie, occhi e del sistema nervoso, è indispensabile per l'utilizzazione delle altre vitamine del gruppo B e per la produzione di ormoni dalle ghiandole surrenali

VITAMINA Cagrumi, pomodori, fragole, meloni, peperoni rossi e verdi, patate,

cavolfiori, broccoli, verdure a foglia verde, frutti di bosco

Protegge le cellule dai radicali liberi, previene le malattie cardiovascolari, aiuta la cicatrizzazione delle ferite, migliora la risposta dell'organismo in caso di raffreddori e influenze, fortifica le difese immunitarie, abbassa il colesterolo, facilita l'assorbimento del ferro

VITAMINA D

latte, burro, tuorlo d'uovo, salmone, tonno, aringhe, sgombro, sardine, olio di fegato di merluzzo, funghi

Aiuta la formazione delle ossa e dei denti, controlla l'assorbimento del calcio e del fosforo

VITAMINA E: olio d'oliva, VITAMINA E: olio d'oliva, olio di arachidi, olio di olio di arachidi, olio di germe di grano, germe di germe di grano, germe di grano, fegato, uova, noci, grano, fegato, uova, noci, mandorle, asparagi, mandorle, asparagi, avocado, avocado,

Combatte i radicali liberi, promuove la crescita e lo sviluppo, aiuta a guarire le ustioni 

Fondamentale per la produzione di protrombina

una sostanza che permette la coagulazione del sangue, previene le

emorragie, riduce le mestruazioni abbondanti, interviene

nello sviluppo delle ossa e permette una crescita regolare, rende attiva

l'osteocalcina, che assieme al collagene è una proteina essenziale per la buona salute del

nostro apparato scheletrico

VITAMINA K

spinaci, cavolo, cavolfiore, cime di rapa, verdura a foglia verde, tè verde

LEVITAMINE

Presentazione di Martina Grisolia