Post on 15-Feb-2019
Università di Roma
Sapienza
Economia del turismo1
COME CREARE UN
BUSINESS PLAN
Economia del turismo
IL BUSINESS PLAN
Un business plan viene realizzato prima dell’apertura
dell’azienda al fine di valutare l’idea progettuale e la sua
fattibilità.
Realizzare un business plan efficiente significa “distaccarsi”
dalla propria idea business, per valutare come il potenziale
mercato potrebbe accoglierla.
Economia del turismo
LE FASI PER LA CREAZIONE
DEL BUSINESS PLAN
AVERE UN’IDEA
STUDIARE I BISOGNI DEGLI UTENTI
CONOSCERE IL MERCATO
CREARE UNA PROPRIA MISSION
DEFINIRE FORMA E ORGANIZZAZIONE DELL’IMPRESA
Economia del turismo
DEFINIRE IL BUDGET
La realizzazione del business plan si serve del marketing plan:
gli obiettivi di vendita del marketing plan, permetteranno di
determinare;
�Gli investimenti necessari;
�Il budget economico (previsione dei costi e dei ricevi attesi),
�Il budget patrimoniale (investimenti e finanziamenti
complessivi)
Economia del turismo
TIPOLOGIE DI BUSINESS
PLAN
�Business plan per la richiesta di
finanziamenti;
�Business plan pubblicitari;
�Business plan circoscritti a un settore
aziendale.
Economia del turismo
CASO PRATICO: BUSINESS
PLAN DI UN ALBERGOTizio e Caio hanno ereditato una palazzina
adibita ad albergo da un anziano zio.Situazione
Desiderano avviare un albergo inserendosi nel
circuito degli alberghi per ciclisti o a target di
persone con esigenze alimentari particolari.
L’idea
Per la prima idea progettuale l’albergo
intende appoggiarsi a associazioni
specializzate; per la seconda idea a riviste
specializzate.
La
promozione
Economia del turismo
CASO PRATICO: BUSINESS
PLAN DI UN ALBERGO
L’albergo deve saper rivolgersi a tutte le
tipologie di clienti e non creare un hotel su
misura di ciclisiti o diabetici.
La
conoscenza
del mercato
Il nostro hotel è in grado di soddisfare esigenze
che altre strutture non prendono in
considerazione; la nostra clientela può esprimere
le sue esigenze con la certezza che saranno
soddisfatte.
La
mission
L’hotel sarà a conduzione famigliare e sarà
aperto da marzo a ottobre. Si tratta di una
struttura dotata di 20 camere doppie.
Organizzazio
ne d’impresa
Economia del turismo
REDIGERE UN BUDGET
FINANZIARIOIl budget finanziario è composto da due tipologie di patrimonio:
fisso e circolante.
PATRIMONIO FISSO
Ristrutturazione locali € 50.000
Mobili, arredi e attrezzature € 60.000
Cucine € 30.000
Macchine d’ufficio € 7.000
Autorizzazioni, allacciamenti,
iscrizioni
€ 3.000
Totale € 150.000
Economia del turismo
REDIGERE UN BUDGET
FINANZIARIOPATRIMONIO CIRCOLANTE
Personale € 8.000
Assunzioni € 3.000
Manutenzioni € 2.000
Materiali di consumo € 8.000
Tributi € 700,00
Spese bancarie € 1.500
Spese amministrative € 3.000
Pubblicità € 15.000
Trasferte € 2.000
Materie prime € 4.0000
Utenze € 3.500
Altre spese € 4.500
Totale € 55.200Economia del turismo
PROSPETTO INCASSI
Periodo e clienti Camere Prezzo € Ricavi €
Dal 15 Marzo al 31
Maggio
Individuali in
singola
100 € 50,00 5.000
Individuali in
coppia
130 € 85,00 11.050
Gruppi in singola 10 € 40,00 400
Gruppi in coppia 40 € 55,00 2.200
Totale 18.650
Il prospetto deve essere ripetuto per tutti i periodi del’anno in
cui possono oscillare i prezzi.
Economia del turismo
IL BUDGET ECONOMICO
Periodo Ricavi € Costi € Differenza
15 marzo – 31
maggio
18.650 44.870 -26.220
1 giugno – 15 luglio 24.350 30.992 -6.642
16 luglio – 25
agosto
57.300 28.310 +28.990
26 agosto – 15
settembre
25.700 15.706 +9.994
16 settembre – 31
ottobre
23.000 26.382 -3.382
Totale 149.000 146.260 +2.740
Economia del turismo
CONSIDERAZIONI SUL
PROSPETTO ECONOMICO
Gli studiosi stimano che nei primi due/tre anni di attività i costi
sono sempre superiori ai ricavi.
Il periodo temporale varia tal tipo di attività.
Non si tratta di una regola ferrea; ciò che conta è rinnovare
sempre il prodotto in modo da far durare nel tempo la fase di
sviluppo del ciclo di vita del prodotto.
Economia del turismo
LA CREAZIONE DI
UN
QUESTIONARIO
Economia del turismo
GLI STUMENTI DI
MISURAZIONE DEI RISULTATI
Economia del turismo
Esistono più tipologie di strumenti per valutare il
livello di soddisfazione della clientela:
1. — personale addetto al front-office;
2. — questionario telefonico;
3. questionario face to face;
4. questionario cartaceo.
I punti di forza che il questionario cartaceo presenta sono:
a) può essere compilato in totale autonomia;
b) può essere compilato quando lo si desidera;
c) si è liberi di esprimere ogni tipo di parere grazie
all’anonimato;
d) consente al management di effettuare un’elaborazione dei
dati precisa e puntuale.
CONSIGLI PER LA REALIZZAZIONE DI
QUESTIONARI
Economia del turismo
TIPI DI DOMANDE
Economia del turismo
LA CORRETTA STESURA DI
UN QUESTIONARIO
Economia del turismo
Per quanto riguarda la mera stesura del questionario è
bene che in una struttura alberghiera vengano valutati
più fattori tra i quali:
1. la professionalità, cortesia e competenza del
personale aziendale;
2. la qualità dei servizi offerti (pulizia camere, sala
ristorante, centro benessere ecc.);
3. il canale tramite il quale si è venuti a conoscenza
della struttura;
4. il punto di forza della struttura;
5. gli eventuali punti di debolezza della struttura;
6. la posizione geografica della struttura ricettiva;
7. il rapporto qualità prezzo.
UN MODELLO DI
QUESTIONARIO
Economia del turismo
UN MODELLO DI
QUESTIONARIO (2)
Economia del turismo