Lo iodio è un mineraleche contribuisce allosviluppo e alfunzionamento dellaghiandola tiroidea. Ha un ruolo importantenel regolare laproduzione di energiadell’organismo; favoriscela crescita e lo sviluppo,stimolando ilmetabolismo basale eaiutando l’organismo abruciare il grasso ineccesso. L’acutezzamentale, la parola, lacondizione di capelli,unghie, pelle e dentidipendono dal buonfunzionamento dellatiroide. Il corpo umano,normalmente, necontiene dai 20 ai 50 mg.

Tutti i tipi di fauna evegetazione marinaassorbono iodiodall’acqua di mare esono ottime fonti diquesto minerale. Inparticolare, sono buonefonti il pesce di acqueprofonde, le alghe kelp,l’aglio, i fagioli, i semi disesamo, i fagioli di soia,gli spinaci, le bietole, lezucchine bianche e lecime di rapa. In misuraminore lo iodio si trovanelle uova, nei prodotti lattiero-caseari, nei cereali enella carne. La quantità assunta congli alimenti non è, però,sufficiente a garantirnel’adeguato apportogiornaliero.

Lo iodio viene assorbitoattraverso la pelle e neltratto gastro-intestinalee viene trasportato,attraverso il flussosanguigno, alla tiroideche ne trattiene circa il30%. La parte restante vieneassorbita dai reni edeliminata,prevalentemente, con leurine. Una piccola parteviene eliminata anchecon il sudore, le lacrime,la saliva e la bile.

Consistenell’integrazione di iodionell’alimentazione perassicurarne la giustaquantità giornaliera. Il metodo più efficace edeconomico per prevenirele malattie da carenza diiodio consiste nell’usareil sale iodato al posto delcomune sale da cucina.

Tutti possono usare ilsale iodato. La quantitàdi iodio che si assumecon il sale è fisiologica. Il sale iodato non è unfarmaco ma un naturalecomplemento delladieta.

Il sale iodato vautilizzato come ilnormale sale da cucina e nelle stesse quantità.L’assunzione giornalieradi iodio consigliata è di150 microgrammi per gliadulti, 175 microgrammiper le donne incinte e200 microgrammi per le donne che allattano. Ricordare sempre chemangiare salato è dannoso per la salute e aumenta il rischio di patologiecardiovascolari.

Il sale iodato è bianco enon altera il gusto deglialimenti. Si conserva alriparo dalla luce edall’umidità propriocome il comune sale dacucina.

Per legge il sale iodatodeve essere disponibilein tutti i punti vendita digeneri alimentari

Tutti i punti venditadevono esporre sugli scaffali con sale iodato lalocandina informativadel Ministero della Salute. Inoltre, possonocomparire i loghiapprovati dal Ministerosulle confezioni del sale iodatoe dei prodotti che lo contengono comeingrediente.

Chi può usare il sale iodato

Come vieneassorbito

Caratteristiche e conservazione

Cos’è laidroprofilassi

La riduzione dei disturbi dacarenza alimentare di iodio èindicata come obiettivo primarioper la salute pubblicadall’Organizzazione Mondialedella Sanità (OMS) e dalla Foodand Agricolture Organization(FAO). A tal fine il Ministero dellasalute ha promosso la legge n. 55 del 21 Marzo 2005concernente “Disposizionifinalizzate alla prevenzione delgozzo endemico e di altrepatologie da carenza iodica” alfine di migliorare gli interventidi sanità pubblica in tema dicarenza iodica.

Lo iodio Dove siacquista

Dosiconsigliate

Dove si trova

Come siindividuaall’interno delpunto vendita

Poco sale e solo iodato

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