Post on 16-Mar-2016
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gusto+
regalarsi benessere a tavola
Una nuova dimensione per la tua cucina
la carne di struzzo in cucina
La carne di struzzo è una carne rossa,
ma con contenuto di grassi e di cole-
sterolo inferiore persino alle carni bian-
che. Essa è ricca di ferro e proteine e i
suoi grassi sono perlopiù polinsaturi
(Omega3). Questa carne viene pertan-
to indicata per la prevenzione di ma-
lattie cardiovascolari, è tenerissima e
si presta ad ogni ricetta, dal filetto allo
spezzatino.
per il benesseregusto+
carne di struzzo: valori nutrizionali
*valori nutrizionali per 100gr. di alimenti
Grassi % Proteine % Acqua % Colesterolo (mg.)
Ferro(mg.)
KCAL
Struzzo 1,20 21,80 76,10 37 3,70 104
Agnello 2,20 19,50 67,50 70 2,00 121
Anatra 8,20 21,40 68,80 110 2,40 288
Bovino 5,10 21,30 73,60 65 1,92 129
Capretto 5,00 19,20 74,80 77 2,83 117
Cavallo 2,70 21,00 74,70 200 3,52 110
Cervo 3,30 20,60 73,90 105 3,40 119
Coniglio 3,20 21,40 72,90 65 1,00 116
Oca 34,40 15,80 49,10 86 2,50 198
Pollo 11,00 20,10 74,80 78 1,40 112
Suino 13,40 19,50 73,60 60 0,90 151
Tacchino 8,05 21,40 69,70 68 1,59 160
dal territoriogusto+
l’allevamento
L’allevamento è condotto in maniera
ecocompatibile: gli animali vengono
alimentati con foraggi freschi sfalciati
e somministrati giornalmente e con la
sola aggiunta di cereali quali orzo, mais
e girasole. Gli struzzi vivono in grandi
spazi all’aperto per soddisfare la loro
indole che li vede sempre in movimento.
nell’alimentazionegusto+
alimentazione e salute
“Regalarsi benessere a tavola” vuol dire
essere consapevoli che mangiare bene
equivale a prendersi cura di se stes-
si e della propria salute. Ecco perché
l’adozione di un corretto regime ali-
mentare già nei primi anni di sviluppo
può influenzare in modo significativo
la crescita e il benessere in età adulta.
sport & benesseregusto+
per lo sport
Il raggiungimento del pieno equilibrio
psicofisico passa anche attraverso
uno stile alimentare corretto. Ecco
perché la carne di struzzo, povera
di grassi, ma ricca di proteine e
di sali minerali, è particolarmente
indicata nella dieta di tutti coloro
che praticano sport con regolarità.
nella tua cucinagusto+il Ricettario Scopri le tante ricette sfiziose
visitando il sito piugusto.eu
i prodotti
Sughi
Salumi
Carne
Uova
carne di struzzo
filetto
Fornito intero o porzionato si adatta a tutte le abituali preparazioni dedicate al filetto;
tenerissimo e completamente privo di parti grasse, risulta ottimo per cotture al sangue
o direttamente crudo con un filo d’olio di oliva.
carne di struzzo
tagliata
Teneri filetti dal peso variabile tra i 400 e 600 grammi ciascuno naturalmente adatto
alla preparazione di un’ottima tagliata o per dei medaglioni, completamente privi di
parti grasse, molto versatili anche per cotture a bassa temperatura.
carne di struzzo
bistecca
Data la tipica tenerezza della carne di struzzo si possono ottenere bistecche anche di
un certo spessore per cotture al sangue, con questo taglio si realizzano anche scalop-
pine al vino bianco, bistecche impanate, fettine alla pizzaiola e tanto altro.
carne di struzzo
spiedini
Un’ottima idea per una succosa grigliata priva di colesterolo e di grassi, lo spiedino di
struzzo è formato da teneri cubetti di carne magra: würstel, hamburger, lioner, il tutto
di carne di struzzo. Da provare anche i deliziosi arrosticini di struzzo.
carne di struzzo
hamburger
Un’ottima idea per una succosa grigliata priva di colesterolo e di grassi, costituita di
sola carne di struzzo al 100% e aromi naturali; ideale per accontentare anche i più
piccoli. Un prodotto magro, sano e di altissima qualità.
carne di struzzo
würstel
Prodotti in due versioni: i rustici con pelle più saporiti e adatti alla cottura su griglia e
i tradizionali senza pelle, ottimi per essere bolliti o serviti freddi nelle insalate di riso;
entrambi ideali per un piatto sano e veloce amato anche dai più piccoli.
salumi di struzzo
salame
Salume dal peso variabile tra i 350 e 450 grammi, molto leggero e digeribile, formato
da ben il 75% di carne magra di struzzo. Insaccato in budello naturale e stagionato
dalle sei alle otto settimane. Fornito intero, in astuccio a tranci o affettato.
salumi di struzzo
lucanica
Salume dal peso variabile tra i 160 e 200 grammi molto leggero e digeribile formato da
ben il 75% di carne magra di struzzo. Il salume viene insaccato in un budello naturale
e segue una stagionatura breve di tre quattro settimane per esaltarne il gusto.
salumi di struzzo
bresaola
Magra, leggera e adatta alle più svariate preparazioni, ideale per accompagnare gli
aperitivi in un wine bar o come antipasto fresco e particolare, ottimo in un secondo
piatto servito su un letto di rucola con scaglie di parmigiano e un filo di olio extraver-
gine di oliva.
salumi di struzzo
prosciutto cotto
Il più classico dei salumi, ma in versione senza grassi e senza colesterolo, 100% carne
di struzzo magra, si presta ai più svariati usi: affettato a dadini o scottato in padella,
data la particolare tenerezza è molto adatto ai più piccoli.
salumi di struzzo
cosciotto arrosto
Un prosciutto arrosto dal sapore unico ed inconfondibile completamente privo di gras-
si e di colesterolo, 100% carne di struzzo, si presta ad essere usato affettato a dadini,
riscaldato e servito come arrosto oppure servito freddo.
salumi di struzzo
roast beef
Prodotto fresco e leggero, per un antipasto delicato o per fare un aperitivo sfizioso.
Ideale condito con dell’olio extravergine di oliva, parmigiano a scaglie e qualche goc-
cia di limone o di aceto balsamico.
sughi di struzzo
Delicato paté di struzzo con olio extravergine di oliva da servire su crostini di pane
caldo o freddo. Sfizioso come stuzzichino per accompagnare un aperitivo di qualità.
crostino
sughi di struzzo
Sugo di elevata qualità composto al 100% da carne magra di struzzo, olio extraver-
gine di oliva e verdure, senza conservanti, ideale condimento per la pasta ed ottimo
servito su crostoni di pane.
ragù
Pensati per portare tutta la nostra gamma di prodotti in contesti gastronomici
e nei negozi di specialità alimentari. Il confezionamento sottovuoto della
carne, inserita poi nel suo elegante astuccio, permette di proporre fettine,
filetto e tanto altro ancora in locali dove non è possibile manipolare carni
fresche. è sufficiente conservarli in un normale banco frigo a 0+4°.
gli astucci
Idee regalo
gli astucci
uova di struzzo
uova di struzzo
Le gigantesche uova di struzzo sono le più grandi esistenti in natura, pesano mediamente 1,5
kg ed equivalgono a circa 25 uova di gallina. Naturalmente si prestano ai più tradizionali utilizzi
dell’uovo in cucina, dalla frittata ai dolci alla pasta fresca. Data la sua dimensione e la sua natura-
le lucentezza, il guscio svuotato è molto ricercato per essere dipinto e impiegato in diversi lavori
di artigianato che spesso diventano vere e proprie opere d’arte.
il punto vendita
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