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DenominazioneVino RossoVarietà delle uveMerlot e MarzeminoVigne d’origineVigna Durno e Vigneto Foppello, VolpinoEsposizione del vigneEsposizione del vignetoEstAltezza del vigneto400 metri s.l.m.SuoloCalcareoSistema d’allevamentoGuyotGuyotDensità d’impianto6000 piante per ettaroResa media per ettaro60 quintali per ettaroAnno d’impianto2008 e 2009Epoca di vendemmiaEpoca di vendemmia Prima e seconda decade di ottobre, poi le uve sonoportate ad appassire in fruttaiaVinificazioneI grappoli vengono raccolti a mano e sono trasportati velocemente in cantina in cassette da 20 kg.La fermentazione con macerazione sulle bucce avvienea a temperatura controllata con lieviti selezionati intini d’acciaio per 15 giorni concontinui rimontaggi efollature.Maturazione24 mesiAffinamento9 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercioGrado alcolometricoGrado alcolometrico16 %Potenziale di invecchiamento15 anniNumero di bottiglie prodotte all’anno1000ColoreRosso rubino inRosso rubino intenso con riflessi granatiProfumoFrutti matura, cacao, tabacco, caffè, vanigliaSaporeMorbido e importante, con tannini ben amalgamati, fineAbbinamenti gastronomiciSelvaggina, arrosti e piatti molto saporitiTTemperatura di servizio16 °C

LORENZO