Dott.ssa SERAFINA SALVATI

DIPARTIMENTO SANITA’ PUBBLICA VETERINARIA E SICUREZZA ALIMENTARE

ISTITUTO SUPERIORE DI SANITA’

2013

Demenze, morbo di Parkinson, morbo di Huntington, sclerosi laterale amiotrofica, sclerosi multipla…

Sono patologie del SNC caratterizzate da un processo cronico e selettivo di morte cellulare a carico dei neuroni

Il danno neuronale si manifesta a seconda della patologia con deficit cognitivi, demenza, alterazioni motorie e disturbi comportamentali e psicologici

7% delle persone con più di 65 anni

63% delle persone oltre gli 80 anni

Alzheimer 50-60%Demenzevascolari 10-20%

Demenzefronto temporali10-20%

Demenze reversibili 5-15%

Altre 5-15%

Dal punto di vista neuropatologico, i cervelli dei pazienticolpiti da Alzheimer sono caratterizzati da placchecostituite dall’accumulo di proteina beta-amiloide e dallaformazione di grovigli (ammassi neurofibrillari dellaproteina tau).

Stress ossidativo

Neuroinfiammazione

Vino rosso

RESVERATROLO

Antiinfiammatorio

Inibisce la COX-2

Antiossidante

Attiva la MnSOD

Tè

Flavonoidi (catechine)

Azione antiossidante

Teanina

Azione neuroprotettiva

ACIDI GRASSI ESSENZIALI

Vitamine

Vit. B

riduzione del livello plasmatico di omocisteina

Vit. D

stimolazione dei fattori trofici del cervello e vasoprotezione

Acidi grassi dispari

STD T C

DARK AGOUTI

Decorso clinico recidivo-remittente

Processo infiammatorio

Demielinizzazione

CTRL (v

ehicl

e)0.

2% E

PA0.

4% E

PA

0.2%

EPA p

retre

atm

ent

0

sco

re

days

✓ Alcuni componenti della dieta sono fattori neuroprotettivi

✓n-3 PUFA modulano il processo di mielinogenesi

✓Possibile impiego dell’EPA in patologie demielinizzanti