Dott.ssa SERAFINA SALVATI DIPARTIMENTO SANITA’ PUBBLICA VETERINARIA E SICUREZZA ALIMENTARE...
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Dott.ssa SERAFINA SALVATI
DIPARTIMENTO SANITA’ PUBBLICA VETERINARIA E SICUREZZA ALIMENTARE
ISTITUTO SUPERIORE DI SANITA’
2013
Demenze, morbo di Parkinson, morbo di Huntington, sclerosi laterale amiotrofica, sclerosi multipla…
Sono patologie del SNC caratterizzate da un processo cronico e selettivo di morte cellulare a carico dei neuroni
Il danno neuronale si manifesta a seconda della patologia con deficit cognitivi, demenza, alterazioni motorie e disturbi comportamentali e psicologici
7% delle persone con più di 65 anni
63% delle persone oltre gli 80 anni
Alzheimer 50-60%Demenzevascolari 10-20%
Demenzefronto temporali10-20%
Demenze reversibili 5-15%
Altre 5-15%
Dal punto di vista neuropatologico, i cervelli dei pazienticolpiti da Alzheimer sono caratterizzati da placchecostituite dall’accumulo di proteina beta-amiloide e dallaformazione di grovigli (ammassi neurofibrillari dellaproteina tau).
Stress ossidativo
Neuroinfiammazione
Vino rosso
RESVERATROLO
Antiinfiammatorio
Inibisce la COX-2
Antiossidante
Attiva la MnSOD
Tè
Flavonoidi (catechine)
Azione antiossidante
Teanina
Azione neuroprotettiva
ACIDI GRASSI ESSENZIALI
Vitamine
Vit. B
riduzione del livello plasmatico di omocisteina
Vit. D
stimolazione dei fattori trofici del cervello e vasoprotezione
Acidi grassi dispari
STD T C
DARK AGOUTI
Decorso clinico recidivo-remittente
Processo infiammatorio
Demielinizzazione
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✓ Alcuni componenti della dieta sono fattori neuroprotettivi
✓n-3 PUFA modulano il processo di mielinogenesi
✓Possibile impiego dell’EPA in patologie demielinizzanti