Post on 29-Jul-2016
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maggio 2016
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cuorebio promozioni 3
L’asparagoFamiglia delle Liliaceae
Noto con il nome botanico di Asparagus officinalis, l’asparago è una pianta perenne dellafamiglia delle Liliaceae. La sua coltura è poliennale: prima di dare frutti, infatti, richiede alcuni anni di attesa. Una volta avviatasi, però, la produzione dura a lungo. Pare che l’asparago abbia avuto origine in Mesopotamia e che, come pianta spontanea, fosse noto già nell’antichità. Le parti commestibili dell’asparago sono i cosiddetti “turioni”, che crescono sotto terra, a partire dal rizoma, e che si sviluppano verso la fine dell’inverno, con l’aumento delle temperature. Hanno un sapore dolce e delicato, leggermente acquoso, e una consistenza piacevolmente fibrosa.
Al momento dell’acquisto, è preferibile che i gambi siano sodi, senza ammaccature, di colore brillante, con le punte “chiuse”. Per mantenerli freschi, si consiglia di conservare gli asparagi in frigorifero, nello scomparto dedicato alla verdura, preferibilmente avvolti in un panno umido. Molti sono i loro usi in cucina: gli asparagi si possono infatti consumare da soli, per preparare zuppe o primi piatti, come un delicato risotto. Per cuocerli non serve necessariamente l’asparagiera: possono essere infatti lessati (in piedi) con poca acqua salata o cotti a vapore. L’azienda agricola Simmarano, che fa parte del progetto Le Terre di Ecor, è tra i nostri fornitori di asparagi. Az. Agr. Simmarano
la nostra proposta
Risotto asparagi e violeRicetta e foto di Benedetta Marchi - www.fashionflavors.it
la ricetta
Ingredienti per 4 persone:320 g di riso, 2 mazzi di viole selvatiche (solo fiori), 200 g di asparagi verdi, 50 g di ricotta fresca,1 cipollotto fresco, ½ cucchiaio di olio extravergine di oliva, brodo di verdure o acqua q.b.
Tenete da parte qualche viola e punte di asparago per la decorazione.
Preparazione:Tagliate la cipolla finemente; pulite gli asparagi e tagliateli a rondelle alte circa 5 mm.
Allo stesso modo lavate i fiori delle viole. Fate rosolare la cipolla nell’olio, poi aggiungete gli asparagi e 1/3 delle viole, aggiungete il riso e fatelo dorare per qualche minuto. Aggiungete il brodo di verdure o l’acqua calda e proseguite con la cottura. Dieci minuti prima che il risotto sia pronto, aggiungete il resto dei fiori e amalgamate bene. Potete servirlo dopo avergli dato la forma ovale mettendolo in un coppapasta; decoratelo con viole e qualche punta di asparago.
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offerte dal 1 al 31 maggiofreschi
Latte fermentato intero senza lattosio (lattosio <0,1%) al lampone, alla vaniglia
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Affettato vegetaleTopas, 100 g
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Tofu oliveTaifun, 200 g
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Filettini di tofu leggermente affumicati all’origanoTaifun, 160 g
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Ravioriselli con SpalmaRisella e spinaciLa Spiga Bio, 250 g
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Biowurstel di suinoBiovida, 250 g
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Prosciutto di Parma DOP preaffettatoPrimavera, 70 g
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Yogurt avena e noci, cocco e mandorle, cereali tostati, limone e bacche di goji, prugna e crusca
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Quark magro senza lattosio (lattosio <0,1%)Züger, 200 g
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La Città del Sole, 400 g
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I Buoni Biscotti - Farro integrale
La Città del Sole, 45 g x 4
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Plum Cake con gocce di cioccolato
Ecor, 350 g
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Frollini al cacao intenso e gocce di cioccolato
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Crunchy Muesli ai frutti rossiEcor, 100 g
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Le Brioscine di farro con uvetta sultaninaBaule Volante, 40 g x 5
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Fette biscottate
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Ecor, 400 g
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€ 7,35 al kg € 8,65 al kg
SCONTO 15%
Fragranti e gustose, sono ideali a colazione spalmate con un sottile velo di marmellata o miele.Queste fette sono dette “biscottate” perchè “cotte due volte”. Infatti l’impasto viene fatto lievitare e cotto in stampi rettangolari, fatto riposare per 24 ore e tagliato in “fette”, che vengono poi passate nuovamente in forno.
SCONTO 12%
Latte fermentato naturale magro 0,1%Andechser, 500 g
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Latte fermentato di capra al naturale Andechser, 125 g
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Latte di capra più a lungoLeeb-biomilch, 500 ml
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Dessert di soia al limoneSojade, 125 g
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Dessert di soia alla ciliegiaSojade, 125 g
1,19e 1,40€
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Ecor, 100 g
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Gallette di riso integrale senza sale
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SCONTO 15%Ecor, 1 kg
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Biocroc al rosmarino, alla paprika
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Biocroc, 40 g
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Biocroc all’olio extravergine di oliva
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Vino bianco Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC classico superiore “Dominè”Pievalta, 750 ml
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Vino rosso “Convento” IGT senza solfiti aggiunti
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Biscotti del LagaccioBaule Volante, 300 g
Tipici della tradizione genovese, i Biscotti del Lagaccio sono prodotti con ingredienti semplici e genuini, senza olio di palma. La lievitazione naturale con pasta madre conferisce friabilità e gusto a questi deliziosi biscotti, ideali da inzuppare e da spalmare con miele o creme dolci.
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Linea Bimbo: Bagnoshampoo delicato Bjobj, 250 ml Il bagno shampoo delicato della linea Bimbo di Bjobj possiede una formula particolarmente delicata, lenitiva e addolcente, specifica per la pelle del neonato e del bambino, indicata per il bagnetto e per detergere delicatamente i capelli. Ha proprietà addolcenti, protettive e calmanti. Per l’uso, diluire due o più cucchiai di prodotto nell’acqua della vaschetta. Per lo shampoo, schiumare direttamente sui capelli quindi sciacquare.
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Baule Volante, 280 g
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Frutta spalmabile mirtillo
le promozioni del mese
10 cuorebio promozioni Le foto hanno carattere puramente illustrativo. Le offerte sono valide fino ad esaurimento scorte, salvo adesione del punto vendita. I prezzi e le foto possono subire variazioni a causa di errori di stampa. 15 Aprile 2016.
Preparati con farina integrale, hanno un alto contenuto di fibre. Dalla forma allungata e stretta, sono croccanti, sfiziosi e ideali come snack o per accompagnare i pasti.
Torinesi integrali senza lievito50 g x 4Ecor
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Succo di mela e mirtillo1 litroEcor
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Le abbondanti e golose gocce di cioccolato arricchiscono il discolo Ecor, rendendolo ideale per una colazione ghiotta e gustosa insieme al latte oppure per una piccola dolce pausa.
Discolo con gocce di cioccolato 500 gEcor
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Mais dolce lavorato dal fresco160 g - sgocc. 140 gEcor
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Piselli lavorati dal fresco340 g - sgocc. 270 gEcor
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Brioches con farina integrale macinata a pietra35 g x 5EcorSCONTO 20%
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Composta di ciliegia310 gEcorSCONTO 20%
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Composta frutti di bosco 310 gEcorSCONTO 20%
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Anellini con miglio250 gEcorSCONTO 20%
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IL MESE DI ECOR
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Ricca di saporiti pomodori pelati cubettati e di gustoso succo di pomodoro, è pronta all’uso per la preparazione di sughi e salse, con l’aggiunta di ingredienti freschi di stagione.
Polpa di pomodoro690 gEcor
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La filiera Ecor è un progetto che ha come obiettivo la condivisione di valori importanti quali il rispetto per l’ambiente, la fertilità del terreno e il lavoro agricolo.
Spaghetti n°5 trafilati al bronzo - Filiera 500 gEcor
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Pomodorini - Filiera400 g - sgocc. 240 gEcor
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Filini - Filiera500 gEcorSCONTO 23%
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Piselli spezzati - Filiera400 gEcorSCONTO 20%
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Questo mese noi di Cuorebio abbiamo selezionato per te venti prodotti a mar-chio Ecor proposti a un prezzo vantaggioso, per accompagnarti dalla colazione alla cena. Alcuni di questi fanno parte del progetto di Filiera che Ecor ha svilup-pato per seguire i suoi prodotti dal campo fino alla tua tavola.
Ecor, da sempre, ritiene che il miglior prodotto per la salute dell’uomo sia anche il miglior prodotto per la vita della natura che lo circonda. Solo da una terra fertile e sana, infatti, possono nascere alimenti che siano fonte di nutrimento e vitalità.
Ecco i nostri consigliper la tua spesa!
Offerte valide fino ad esaurimento scorte e salvo adesione del punto vendita. Le foto sono indicative: gli articoli potrebbero subire delle variazioni rispetto alla presentazione sul volantino.
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COOPERATIVA BIOLATINA
Situata nel Comune di Sabaudia, nei pressi del Parco Nazionale del Circeo, in un terri-torio teatro di antiche leggende, la coope-rativa Biolatina è immersa in una natura a tratti selvaggia, ricca di elementi vitali; i suoi terreni sabbiosi, ricchi di luce e silicio, un tempo erano conosciuti come sabbie d’oro, per il particolare colore che conferivano alle patate e in generale alle abbondanti e saporite produzioni. Nata nel 1985 con un altro nome, è diventata Biolatina nel 2014. All’origine c’era il desiderio di un gruppo di giovani agricoltori di unirsi per sperimentare nuove tecniche produttive: da qui la decisio-ne di adottare prima il metodo biologico e poi quello biodinamico, con certificazione Demeter. A gestire l’azienda oggi sono i fratelli Maurizio e Tonino Falzarano, tra i soci fondatori della cooperativa. La storia della famiglia ha avuto origine ad Airola, in provincia di Benevento: da lì papà Salva-tore era partito per trasferirsi nei dintorni di Latina nel 1951.
Vi affondo le mani per avere risposta, entro in sintonia e le do ciò che mi chiede. È una sensazione unica, disarmante, spettacolare, vigorosa, profonda e radicale”. Dopo un inizio convenzionale, il passaggio di Biolatina prima al metodo biologico e poi a quello biodinamico è stato quasi obbligato. “Con i metodi convenzionali vedevamo cre-scere i problemi sulle piante e ci trovavamo a respirare prodotti non certo salutari. Cercavamo un’altra strada; l’introduzione della propoli per curare le piante ci ha fatto aprire gli occhi, mostrandoci che era possibile un’altra via”.
Ti interessa saperne di più su quest’azienda e sulle altre che fanno parte de Le Terre di Ecor? Cercale nella rubrica del Cuorebio Magazine di maggio-giugno, distribuito all’interno del negozio, e nei video disponibili su
ecor.it/leterrediecor#perunaterrafertile
Di umili origini, è il capostipite di una fa-miglia composta da ben sette figli, cui ha trasmesso la passione per la terra, ma dissuadendoli dal farla diventare una pro-fessione: “Abbiamo sempre avuto a che fare con le piante di pomodori, meloni, cocomeri, insalate e grano, ma nostro padre si è prodi-gato per farci studiare e ci raccomandava di seguire altre strade e di scegliere altri mestie-ri, per evitare la vita dura e di sacrificio che l’agricoltura richiede”. Proprio come voleva il papà, Tonino e Maurizio si dedicano inizial-mente ad altro, finché la terra, però non ha fatto sentire il suo richiamo, come racconta Maurizio: “Mi sono diplomato come tecni-co delle attività alberghiere e per qualche anno ho lavorato nell’ospitalità. Poi la terra mi ha rapito e ormai da 31 anni mi occupo esclusivamente di agricoltura, in vario modo: sento le piante, le varie colture, sento la terra che mi chiede tempo e attenzione. A volte mi ritrovo a parlarle e a chiederle di cos’ha bisogno, se ha sete, se ha bisogno di aria…