Post on 01-May-2015
CLASSE 2°M
a.s. 2009/10
Alunno: Marini Francesco
Insegnanti: Prof..ssa Rossi Roberta, Prof. Troiani Emiliano
UNA ALIMENTAZIONE QUALITATIVAMENTE CORRETTA E QUANTITATIVAMENTE EQUILIBRATA E’ FONDAMENTALE PER MANTENERE UN BUONO STATO
DI SALUTE E UN FISICO EFFICIENTE.
GIA’ IPPOCRATE, PIU’ DI 2400 ANNI FA, DICEVA:
VALUTAZIONE DEL NOSTRO PESO CORPOREO
Per gli uomini < 94 cm
Superiore a 102 cm = adiposità addominale
Per la donna < 80 cm
Superiore a 88 cm= adiposità addominale
IMC = peso in kg/altezza in m2
IMC < 18.5 = sottopeso
IMC = 18,5-25 = normopeso
IMC > 25 = sovrappeso
IMC > 30 = obesità
Circonferenza vita
Per valutare il nostro peso abbiamo calcolato
l’Indice di Massa Corporea (IMC) e la circonferenza vita
NOME E COGNOME PESO
(Kg)
ALTEZZA
(m)
CIRCONFERENZA (cm)
ETA IMC
ANASETTI ANDREA 72 1,76 84 15 23,24
ARIZAJ ARDIT 65 1,78 80 15 20,51
MARINI FRANCESCO 110 1,78 110 15 34,71
MONTEOLIVETO LUCA 85 1,73 86 16 28,40
ONOFRI NICO 70 1,76 80 17 22,59
ONORATO RICCARDO 64 1,78 79 16 20,19
PIACENTI MIRKO 63 1,87 78 15 18,01
SCARPONE MATTEO 72 1,75 79 16 23,51
VIALI MICHELE 65 1,82 78 15 19,62
L’IMC ha un suo limite in quanto non tiene conto della struttura fisica generale del soggetto in esame..Con questo metodo, ad esempio, l’alunno Monteoliveto, che presenta una sviluppata massa muscolare perchè svolge sports di potenza (sollevamento peso …), risulta erroneamente soprappeso.
NOME E COGNOME PESO
(Kg)
ALTEZZA
(m)
CIRCONFERENZA (cm)
ETA’ IMC
CARAMAN TADIANA 50 1,65 - 17 18,36
D’ANGELIS ROBERTA 57 1,63 78 15 21,45
GRECHI NATASHIA 66 1,76 85 15 21,30
IORDACHE DANIELA 59 1,57 77 17 23,93
LUISTRO BEATRICE 55 1,58 68 17 22,03
MARINELLI GLORIA 56 1,65 73 15 20,56
MERIGIOLI VALENTINA 43 1,56 66 15 17,66
PAOLONI VALENTINA 49 1,64 70 16 18,21
PETRUCCI CRISTINA 75 1,65 88 15 27,54
TODOR NOEMI 60 1,73 - 17 20,04
VIRILI MASHA 48 1,55 68 17 19,97
BABIYCHUK JULIYA 55 1,68 69 17 19,48
FABBISOGNO ENERGETICO TOTALE
Il nostro organismo giornalmente deve introdurre con gli alimenti energia per compiere le funzioni vitali di base, per la termogenesi indotta dalla dieta, per i processi di termoregolazione e per un appropriato livello di attività fisica. Per mantenersi in bilancio energetico (energia in entrata = energia in uscita) e quindi non ingrassare o dimagrire è necessario valutare il proprio FE.
Fabbisogno energetico giornaliero degli alunni della classe ° 2 M
Un sistema semplice e veloce per calcolare approssimativamente il fabbisogno calorico giornaliero è quello proposto dalla FAO-WHO (FAO:Food and Agriculture Organization. WHO: World Health Organization, chiamata anche OMS): basta moltiplicare il valore di MB per il livello di attività fisica.
FE = MB x LAF
Maschi 15 anni [ 17,5 x peso ideale + 651] Femm. 15 anni [ 12,2 x peso ideale + 746]
1,621,54
xx
RIPARTIZIONE DELLA RAZIONE GIORNALIERA IN NUTRIENTI (in base ai LARN)
Fabbisogno calorico giornaliero indicativo delle studentesse 2°M
FE= kcal 2100
Kcal fornite dai glucidi 55%
Equivalente in g
Kcal/4
Amido
90%
260 g
1155 kcal 289 g Zuccheri semplici 10%
29 g
Kcal fornite dai lipidi 30%
Equivalente in g
Kcal/9
2/3 di origine
vegetale
47 g
630 kcal 70 g 1/3 di origine
animale
23 g
Kcal fornite dai protidi 15%
Equivalente in g
Kcal/4
1/2 di origine
vegetale
39,3 g
315 kcal 79 g 1/2 di origine
animale 39,3 g
Fabbisogno calorico giornaliero indicativo degli studenti 2°M
Kcal fornite dai glucidi 55%
Equivalente in g
Kcal/4
Amido
90%
347 g
1540 kcal 385 g Zuccheri semplici 10%
38 g
FE= kcal 2800 Kcal fornite dai lipidi 30%
Equivalente in g
Kcal/9
2/3 di origine
vegetale
63 g
840 kcal 94 g 1/3 di origine
animale
31 g
Kcal fornite dai protidi 15%
Equivalente in g
Kcal/4
1/2 di origine
vegetale
52,5 g
420 kcal 105 g 1/2 di origine
animale 52,5 g
GRUPPO DI ALIMENTI
ALIMENTI PORZIONI PESO QUANTITA’ PRINCIPIO ALIMENTARE
Cereali e tuberi
Pane
Pasta o riso
Patate
1 fetta media
1 porzione media
2 patate piccole
50 g
80 g
200 g
32 g di amido
59 g di amido
27 g di amido
Carne, pesce uova, legumi, formaggi
Uovo
Carne
Pesce
Formaggio fresco
Formaggio stagionato
Legumi secchi (fagioli)
Legumi freschi (fagioli)
1 uovo
1 fettina piccola
1 porzione piccola
1 porzione media
1 porzione media
1 porzione media
1 porzione media
60 g
70 g
100 g
100 g
50 g
30 g
80-120 g
7 g di proteine
15 g di proteine
Circa 17 g di proteine
Circa 18 g di proteine
Circa 13 g di proteine
Circa 7 g di proteine
Circa 10,2 g di proteine
Grassi da condimento
Olio
burro
1 cucchiaio
1 porzione
10 g
10 g
8 g di lipidi
9,9 g di lipidi
Frutta Mela
Banana
1 porzione
1 porzione
150 g
150 g
13 g di zuccheri semplici
15 g di zuccheri semplici
ENTITA’ DELLE PORZIONI STANDARD NELLA ALIMENTAZIONE ITALIANA
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
Colazione Spuntino Pranzo Merenda Cena
Risultati del questionario:
classe 2MHanno risposto al questionario 23 alunni. Le domande che sono state analizzate sono 15 su un totale di 36. Ad alcune domande era possibile dare risposte multiple.
1) Fai i 5 pasti principali?
0
2
4
6
8
10
12
14
2) Cosa mangi a colazione?
Altro: uova al bacon, farinacei
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Zucchero Caffè Nesquik Miele Orzo Niente
3) Cosa aggiungi nel latte?
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
Panino Merendine Snacks Suchi di frutta Altro
4) Cosa mangi nello spuntino?
Altro: mele, calzone, pizza (4)
0
5
10
15
20
25
past
aco
ndita
past
a co
nle
gum
ipa
sta
ripie
na
min
estra
riso
altro
carn
e
pesc
e
lattic
ini e
form
aggi
uova
altro
pata
te
verd
ura
cotta
altro
fres
ca
sciro
ppat
a
Primo secondo contorno frutta
5) Cosa mangi a pranzo?
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Nutella Merendine Snacks Yogurt Altro
6) Cosa mangi a merenda?
Altro: cioccolato, pizza (5), piadine, biscotti
02468
101214161820
past
apo
mod
oro
past
ara
gùpa
sta
past
ale
gum
ipa
sta
brod
opa
sta
ripie
na
min
estra
altro
carn
e
pesc
e
lattic
ini e
form
aggi
uova
altro
pata
te
verd
ura
crud
ave
rdur
aco
tta
altro
fres
ca
sciro
ppat
a
primo secondo contorno frutta
7) Cosa mangi a cena?
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
acqua coca/aranciata vini/birra Suchi di frutta altro
8) Cosa bevi durante i pasti?
Altro: Tè
0
2
4
6
8
10
12
14
sempre qualche volta mai
9) Ti capita di mangiare dopo cena?
0
2
4
6
8
10
12
14
snack dolci snack salati altro
10) Cosa mangi fuori pasto?
0
2
4
6
8
10
12
14
Tutti i giorni o quasi 3-4 volte 1-2volte mai o meno di unavolta
11) Quante volte in una settimana mangi carne?
0
2
4
6
8
10
12
14
piedi macchina autobus altro
12) Come ti rechi a scuola?
Altro: motorino (5)
0
2
4
6
8
10
12
meno di 1 tra 1 e 2 più di 3
13) Quante ore al giorno guardi la tv?
0
2
4
6
8
10
12
regolarmente qualche volta mai raramente mai
14) Pratichi sport?
15) Quale è il tuo sport preferito?
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
calcio pallavolo basket nuoto altro
Altro: Danza (7), Badminton
CEREALI E TUBERI (5 PORZIONI AL GIORNO )
1 PORZIONE PRIMA COLAZIONE2 PORZIONI PRANZO2 PORZIONI CENA
FRUTTA
(3 PORZIONI – SPUNTINI)
VERDURA(2 PORZIONI ABBONDANTI AL DI)
LATTE E/O YOGURT (3 PORZIONI AL DI)
CARNE,PESCE,UOVA, LEGUMI SECCHI, FORMAGGI
(2 PORZIONI AL DI, NEI PASTI PRINCIPALI)
OLIO DI OLIVA
(2/3 CUCCHIAI AL DI)
DOLCIGRASSI ANIMALI
MENU CICLICO GIORNALIERO
pasti lunedì martedì mercoledì giovedì venerdì sabato Domenica
colazione Latte
Biscotti da forno
Latte
Fette biscottate
Latte
Fetta di crostata
Latte e cereali Latte pane con nutella
Latte e fette biscottate con marmellata
Latte e cornetto(marmellata o nutella)
spuntino Yogurt
Frutta
Yogurt
Frutta
Yogurt
Frutta
Yogurt
Frutta
Frutta Yogurt pesca Yogurt mirtilli
pranzo Pasta all’uovo con ragù
Contorno
Frutta
Pasta con erbe aromatiche
Prosciutto
Contorno
Panzanella
(pane, pomodoro, olio,fagioli)
Frutta
Spaghetti con vongole
Trota
Contorno
Risotto con funghi
Petto di tacchino Contorno
Cannelloni ricotta e spinaci
Contorno
Orecchiette con broccoli Pollo arrosto
Contorno
spuntino Gelato alla frutta
Tè con biscotti Latte
frutta
Gelato alla frutta
Yogurt e latte
frutta
Yogurt e latte
frutta
Yogurt e latte
frutta
cena Frittata con patate, Pomodori Frutta
Brodo vegetale Bistecca di vitello contorno frutta
Pizza margherita,
contorno
Polpette al pomodoro, Contorno
frutta
Zuppa di pesce Contorno
Macedonia di frutta
Bruschette miste con legumi
Contorno
Frutta
Misto salumi con piadina.
Contorno
Macedonia di frutta
Fare movimento è sempre fondamentale per la salute, da bambini fino a quando si diventa anziani.La prolungata mancanza di attività fisica può provocare notevoli danni come l’aumento della quantità di grasso presente nell’organismo e la riduzione del contenuto di calcio nelle ossa che diventano più fragili .
Gli sport sono suddivisibili in tre grandi gruppi a seconda della durata, dell’impegno fisico e delle modalità con le quali viene fornita e usata l’energia necessaria ai muscoli per funzionare
1.Gli sport di lunga durata o aerobici o di resistenza impegnano l’organismo per periodi che vanno oltre i 15 minuti, non comportano uno sforzo massimo ma richiedono un forte dispendio di energia. I muscoli prima consumano le proprie riserve di zuccheri di pronto impiego, poi sono riforniti da “carburante “ proveniente dal fegato (glicogeno) e dai depositi adiposi (gliceridi) che viene quindi bruciato.
Sport Kcal/minutoCorsa campestre ricreativa 12-13Ciclismo ricreativo 7Nuoto ricreativo 10-12
2.Gli sport anaerobici o di potenza richiedono sforzi di breve o brevissima durata, ma di massima intensità. Praticamente non c’è tempo di respirare e i muscoli consumano soltanto le loro riserve di zuccheri, in assenza di ossigeno. Per sostenere l’impegno, i muscoli devono essere, quindi, molto forti e sviluppati, così da immagazzinare quanta più energia possibile di pronto intervento.
3.Gli sport misti si basano sull’alternanza di fasi aerobiche e anaerobiche
Sport 100 m piani Sollevamento pesi Tuffi
Sport Kcal/minutoSci ricreativo 10-12Calcio 11,7pallavolo 8,5