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Ministero dell’Istruzione, Università e Ricerca UFFICIO SCOLASTICO REGIONALE PER IL LAZIO
Istituto Istruzione Superiore “ALESSANDRO VOLTA”di Frosinone Meccanica e Meccatronica – Elettronica ed Elettrotecnica – Informatica e
Telecomunicazioni – Chimica Materiali e Biotecnologie
Viale Roma s.n.c. 03100 Frosinone Cod. Mecc. FRIS01800E Cod.Fiscale 92064690602 Sedi aggr. ITIS “A.Volta” Cod. Mecc. FRTF018013 ITAS di Frosinone Cod. Mecc. FRTE018018 fris01800e@istruzione.it fris01800e@pec.istruzione.it Tel. 0775 251511 / 2 - Fax: 0775 251393 - e-mail: fris01800e@istruzione.it - web: www.voltafr.gov.it
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PROGRAMMA SVOLTO A.S. 2014/2015
Materia: Chimica Organica e Biochimica
Classe: IVa sez. C sanitario
Insegnante/i: Calafiore Marina Costantini Laura
Libri di testo: Hart chimica organica Zanichelli
Brady chimica organica, biochimica e biotecnologie Zanichelli
n° e titolo unità di apprendimento
CONOSCENZE COMPETENZE ABILITA’
La stereoisomeria La stereochimica e il carbonio tetraedrico La chiralità delle molecole L’attività ottica Le regole di sequenza per assegnare la configurazione I diastereomeri e i composti meso Le miscele racemiche e la risoluzione degli enantiomeri La chiralità in natura I farmaci chirali
Distinguere le diverse forme di isomeria Descrivere il comportamento degli isomeri ottici nei confronti della luce polarizzata Utilizzare propriamente i termini relativi alla stereoisomeria
Riconoscere stereoisomeri dalla formula di struttura Descrivere i metodi per separare isomeri ottici
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Istituto Istruzione Superiore “ALESSANDRO VOLTA”di Frosinone Meccanica e Meccatronica – Elettronica ed Elettrotecnica – Informatica e
Telecomunicazioni – Chimica Materiali e Biotecnologie
Viale Roma s.n.c. 03100 Frosinone Cod. Mecc. FRIS01800E Cod.Fiscale 92064690602 Sedi aggr. ITIS “A.Volta” Cod. Mecc. FRTF018013 ITAS di Frosinone Cod. Mecc. FRTE018018 fris01800e@istruzione.it fris01800e@pec.istruzione.it Tel. 0775 251511 / 2 - Fax: 0775 251393 - e-mail: fris01800e@istruzione.it - web: www.voltafr.gov.it
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Le reazioni dei composti organici
caratteristiche strutturali e funzionali dei principali gruppi funzionali Regole di nomenclatura IUPAC Principali reazioni dei gruppi funzionali presenti nelle biomolecole
Dato il nome IUPAC di un composto organico scrivere la formula di struttura e viceversa Descrivere i principali meccanismi di reazione dei gruppi funzionali presenti nelle biomolecole
Correlare le proprietà chimico-fisiche alla struttura microscopica dei principali gruppi funzionali
Le biomolecole: i carboidrati
La classificazione dei carboidrati Le configurazioni dei monosaccaridi: le proiezioni di Fischer Gli zuccheri D e L, Le strutture cicliche dei monosaccaridi Le forme anomere dei monosaccaridi: la mutarotazione Disaccaridi e polisaccaridi
Elencare i principali tipi di carboidrati e le loro caratteristiche Distinguere tra aldosi e chetosi Distinguere tra carboidrati della serie D e L Definire il carbonio anomerico Conoscere i principali disaccaridi
Correlare la struttura delle classi di carboidrati alle loro funzioni Scrivere le formule lineari e cicliche del glucosio e del fruttosio Distinguere tra polisaccaridi di riserva e strutturali
Le biomolecole: i lipidi Funzione e classificazione strutturale Gli acidi grassi I trigliceridi I fosfogliceridi Sfingolipidi Il colesterolo
Classificare i lipidi specificando la loro funzione Distinguere gli oli dai grassi Descrivere le funzioni del colesterolo
Descrivere il meccanismo di azione di un sapone Descrivere il doppio strato lipidico dei fosfogliceridi nelle membrane cellulari
Le biomolecole: amminoacidi, proteine ed enzimi
La struttura degli amminoacidi Il punto isoelettrico Il legame peptidico Classificazione e struttura delle proteine. Gli enzimi e la loro funzione
Distinguere tra aa con gruppi R polari e apolari (idrofili e idrofobici) Definire il punto isoelettrico degli amminoacidi Distinguere la struttura primaria, secondaria, terziaria e quaternaria delle proteine
Definire le caratteristiche del legame peptidico Correlare funzione e conformazione delle proteine Classificare gli enzimi e descrivere il loro meccanismo d’azione
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Telecomunicazioni – Chimica Materiali e Biotecnologie
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LABORATORIO Funzionamento del polarimetro Riconoscimento degli zuccheri con il reattivo di Fehling Identificazione delle proteine con il metodo del biureto
individuare e gestire le informazioni per organizzare le attività sperimentali utilizzare i concetti, i principi e i modelli della chimica per interpretare la struttura dei sistemi e le loro trasformazioni applicare le normative sulla protezione ambientale e sulla sicurezza
Conoscere i simboli di pericolosità presenti sulle etichette dei materiali per un loro utilizzo sicuro. Effettuare investigazioni in scala ridotta con materiali non nocivi, per salvaguardare la sicurezza personale e ambientale.
Frosinone, giugno 2015 Firma insegnante/i
Marina Calafiore
Laura Costantini
Firma studenti
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Istituto Istruzione Superiore “ALESSANDRO VOLTA”di Frosinone Amministrazione Finanza e Marketing - Chimica Materiali e Biotecnologie
Elettronica ed Elettrotecnica – Informatica e telecomunicazioni - Meccanica e Meccatronica Cod. Mecc. FRIS01800E Cod.Fiscale 92064690602 Cod.Univoco UFNFO9
Sedi aggregate: ITIS “A.Volta” Cod. Mecc. FRTF018013 - ITAS di Frosinone Cod. Mecc. FRTE018018
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PROGRAMMA SVOLTO A.S. 2014/2015
Materia: Inglese
Classe: IV C ITAS
Insegnante/i: Antonella Di Fraia
Libri di testo: Into Science
n° e titolo unità di apprendimento
CONOSCENZE COMPETENZE ABILITA’
1. - In the lab - Laboratory
apparatus/ equipment
- State of substances
- Colour - Smell - Lab. Methods
and reactions
Conoscere il lessico specifico degli strumenti di laboratorio, imparare a descrivere le sostanze, imparare come ci si comporta in un laboratorio
Acquisire un vocabolario scientifico e un comportamento adeguato al contesto di studio e di lavoro
Saper lavorare all’interno di un laboratorio, saper lavorare in gruppi o in coppia, saper esprimere opinioni e discutere risultati
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Istituto Istruzione Superiore “ALESSANDRO VOLTA”di Frosinone Amministrazione Finanza e Marketing - Chimica Materiali e Biotecnologie
Elettronica ed Elettrotecnica – Informatica e telecomunicazioni - Meccanica e Meccatronica Cod. Mecc. FRIS01800E Cod.Fiscale 92064690602 Cod.Univoco UFNFO9
Sedi aggregate: ITIS “A.Volta” Cod. Mecc. FRTF018013 - ITAS di Frosinone Cod. Mecc. FRTE018018
Viale Roma s.n.c. 03100 Frosinone - Tel. 0775 251511 / 2 - Fax: 0775 251393 fris01800e@istruzione.it fris01800e@pec.istruzione.it web: www.voltafr.gov.it
- Safety - Student’s
viewpoint on safety
- What are the rules to observe in a laboratory
- DOS & DON’Ts - Laboratory
implements
2. - Environment and climate
- Weather and climate
- Climate change - Global warming - The greenhouse
effect - The future of
climate change - Acid rain - The ecosystem
Conoscere la differenza tra tempo atmosferico e clima, capire le ragioni del riscaldamento globale, conoscere gli effetti della pioggia acida, riconoscere l’importanza dell’esistenza di un ecosistema e della bio diversità
Utilizzare la lingua straniera per interagire in contesti diversificati, acquisire lessico e fraseologia specifici
Saper condurre progetti ed esperimenti, saper scrivere report scientifici, saper individuare parole chiave, saper leggere e ricavare informazioni
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Istituto Istruzione Superiore “ALESSANDRO VOLTA”di Frosinone Amministrazione Finanza e Marketing - Chimica Materiali e Biotecnologie
Elettronica ed Elettrotecnica – Informatica e telecomunicazioni - Meccanica e Meccatronica Cod. Mecc. FRIS01800E Cod.Fiscale 92064690602 Cod.Univoco UFNFO9
Sedi aggregate: ITIS “A.Volta” Cod. Mecc. FRTF018013 - ITAS di Frosinone Cod. Mecc. FRTE018018
Viale Roma s.n.c. 03100 Frosinone - Tel. 0775 251511 / 2 - Fax: 0775 251393 fris01800e@istruzione.it fris01800e@pec.istruzione.it web: www.voltafr.gov.it
- Biodiversity - How is
biodiversity threatened?
3. - Pollution
- Water pollution - What are the
main course of water pollution?
- Oil spills and pollution
- Air pollution - Soil pollution - Noise pollution - What effects
does pollution have on our health?
Conoscere i diversi tipi di inquinamento, conoscere le cause e gli effetti del’inquinamento sull’ambiente e sulla salute degli esseri umani
Utilizzare la lingua straniera per interagire in contesti diversificati, acquisire lessico e fraseologia specifici
Saper condurre progetti ed esperimenti, saper scrivere report scientifici, saper individuare parole chiave, saper leggere e ricavare informazioni
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Istituto Istruzione Superiore “ALESSANDRO VOLTA”di Frosinone Amministrazione Finanza e Marketing - Chimica Materiali e Biotecnologie
Elettronica ed Elettrotecnica – Informatica e telecomunicazioni - Meccanica e Meccatronica Cod. Mecc. FRIS01800E Cod.Fiscale 92064690602 Cod.Univoco UFNFO9
Sedi aggregate: ITIS “A.Volta” Cod. Mecc. FRTF018013 - ITAS di Frosinone Cod. Mecc. FRTE018018
Viale Roma s.n.c. 03100 Frosinone - Tel. 0775 251511 / 2 - Fax: 0775 251393 fris01800e@istruzione.it fris01800e@pec.istruzione.it web: www.voltafr.gov.it
4. - What is energy? - Wind power - Solar energy - Photovoltaic
cells - Geothermal
energy - Hydropower - Tidal power - The original car
full - A different point
of view: renewable energy could ‘rape’ nature
- Go beyond oil: about Greenpeace
Conoscere i vari tipi di energia rinnovabile, imparare le differenze tra energie rinnovabili e non , imparare come affrontare problemi ambientali
Acquisire competenze nell’uso dell’inglese scientifico, acquisire conoscenze nei campi specifici dell’energia
Saper condurre progetti ed esperimenti, saper scrivere report scientifici, saper individuare parole chiave, saper leggere e ricavare informazioni
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Elettronica ed Elettrotecnica – Informatica e telecomunicazioni - Meccanica e Meccatronica Cod. Mecc. FRIS01800E Cod.Fiscale 92064690602 Cod.Univoco UFNFO9
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5. - What is immunology?
- The immune system
- Cells of the immune system
- Blood types
Conoscere il sistema immunitario, i tipi di sangue e la funzione delle cellule staminali
Acquisire competenze scientifiche e specifiche per la comprensione dei testi studiati
Saper analizzare e sintetizzare , saper interagire in modo trasversale con le altre discipline d’indirizzo
Frosinone, giugno 2015 Firma insegnante
Firma studenti
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Telecomunicazioni – Chimica Materiali e Biotecnologie
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PROGRAMMA SVOLTO A.S. 2013/2014
Materia:
Italiano
Classe: IV C
Insegnante/i:
Simona Ferrante
Libri di testo: Baldi.-Il libro della letteratura. Ed Paravia
n° e titolo unità di apprendimento
CONOSCENZE COMPETENZE ABILITA’
- Panoramica storico-culturale sul XVII: l’età del Barocco e della scienza nuova 1. - La lirica barocca
Giovan Battista Marino e la poetica della meraviglia La prosa scientifica Galileo Galilei: vita e opere Galilei scrittore: Il dialogo sopra i due massimi sistemi...Lettura e analisi del brano “Contro l’ipse dixit” da Il dialogo sopra i due massimi sistemi
Individuare le caratteristiche della cultura barocca tra arte e scienza Saper riconoscere il valore dell’opera e della ricerca di Galileo anche nella modernità
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- L’illuminismo europeo e italiano Caratteri del movimento: panoramica storica e culturale L’illuminismo europeo.
- Fiducia e negatività nell’illuminismo europeo: confronto tra Swift e Defoe.Letture antologizzate da I viaggi di Gulliver e Robinson Crousoe La riflessione sulla politica: Rousseau, Voltaire, Montesquie. L’illuminismo italiano: Cesare Beccaria. Letture antologizzate di alcuni brani scelti.
Saper operare confronti e differenze tra la cultura illuministica italiana ed europea Saper riscontrare nelle opere prese in esame, valori, ideali e modelli culturali dell’epoca
Istituire confronti a livello storico e semantico tra opere in lingua italiana e lingue straniere..
Raccogliere, selezionare e utilizzare informazioni utili nell’attività di studio e di ricerca.
- Giuseppe Parini: la personalità, la poetica, le Odi, Il giorno. C. Goldoni
Lettura e analisi di alcuni testi.
Saper collocare la figura di Parini nel contesto dell’illuminismo italiano Saper individuare motivazioni, contenuti e tappe della riforma di
Argomentare su tematiche predefinite in conversazioni e colloqui secondo regole strutturate.
Comprendere il messaggio contenuto in un testo orale e scritto
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fris01800e@pec.istruzione.it
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Goldoni Esprimersi in modo chiaro e corretto Individuare i caratteri del testo poetico e narrativo Analizzare testi, letterari e non, secondo le indicazioni apprese Commentare e contestualizzare un testo in prosa e in poesia Produrre testi scritti in forma ortograficamente e sintatticamente corretta Leggere e commentare testi significativi in prosa e in versi della letteratura italiana e straniera
- L’età napoleonica - Il Neoclassicismo e il
Saper individuare le differenze tra illuminismo e cultura
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preromanticismo: genesi e caratteri dei movimenti
preromantica Saper rilevare le novità della cultura preromantica rispetto alla tradizione
- Ugo Foscolo: la personalità e il pensiero. Le ultime lettere di Jacopo Ortis, I sonetti, I sepolcri
Lettura e analisi dei seguenti testi: da Le ultime lettere di Jacopo Ortis:
- Il bacio con Teresa Dai Sonetti:
- A Zacinto - In morte del fratello Giovanni - Alla sera
Individuare la poetica e le principali tematiche dell’autore Confrontare vita e poetica Individuare aspetti neoclassici e preromantici Analizzare i testi proposti
- Romanticismo: genesi e caratteristiche generali
Il romanticismo europeo: le tematiche “negative”, Le grandi trasformazioni storiche, L’intellettuale e la società, Gli eroi romantici Il romanticismo italiano e la polemica classico-romantica
Individuare forme e tematiche della cultura romantica Individuare novità della poesia romantica rispetto alla tradizione precedente
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- -Il romanzo storico Alessandro Manzoni: La personalità e il pensiero, la poetica. Genesi e caratteristiche de I promessi sposi.
I promessi sposi Le odi civili
Individuare struttura narrativa, tematiche e personaggi del romanzo. Saper riscontrare valori idee e modelli culturali dell’epoca Riconoscere nei testi il punto di vista e la concezione di vita dell’autore
Giacomo Leopardi: la personalità, il pensiero, le opere
Analisi e parafrasi: L’infinito La Ginestra Alla Luna
Individuare la poetica dell’autore e le principali tematiche delle sue opere Saper cogliere i contributo di Leopardi all’evoluzione della letteratura italiana Saper comprendere e interpretare il contenuto dei brani proposti
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Analisi delle diverse tipologie testuali -Saggio breve -Articolo di giornale -Testo poetico
Conoscere le caratteristiche delle varie tipologie testuali: Conoscere la struttura del saggio breve e dell’articolo di giornale Conoscere le particolarità del testo poetico
Saper riconoscere le caratteristiche delle varie tipologie testuali
Saper produrre ed analizzare le diverse tipologie testuali, il saggio breve e l’articolo di giornale
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Frosinone, giugno 2014 Firma insegnante/i
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PROGRAMMA SVOLTO A.S. 2014/2015
Materia: RELIGIONE
Classe: IVA- IVB –IV C BIOTECNOLOGIE SANITARIE
Insegnante/i: LIBURDI VITTORIA
Libri di testo: UOMINI E PROFETI ANTONELLO FAMA’ MARIETTI SCUOLA
n° e titolo unità di apprendimento
CONOSCENZE COMPETENZE ABILITA’
1. Più religioni, più religione.
Elementi principali di storia del cristianesimo fino all’epoca moderna e loro effetti per la nascita e lo sviluppo della cultura europea.
Utilizzare consapevolmente le fonti autentiche del cristianesimo, interpretandone correttamente i contenuti nel quadro di un confronto aperto ai contributi della cultura scientifico- tecnologica.
Ricondurre le principali problematiche derivanti dallo sviluppo scientifico-tecnologico a documenti biblici o religiosi che possano offrire riferimenti utili per una loro valutazione.
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Elettronica ed Elettrotecnica – Informatica e telecomunicazioni - Meccanica e Meccatronica Cod. Mecc. FRIS01800E Cod.Fiscale 92064690602 Cod.Univoco UFNFO9
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Viale Roma s.n.c. 03100 Frosinone - Tel. 0775 251511 / 2 - Fax: 0775 251393 fris01800e@istruzione.it fris01800e@pec.istruzione.it web: www.voltafr.gov.it
2. Livelli del pluralismo religioso.
Ecumenismo e dialogo interreligioso; nuovi movimenti religiosi
Confrontarsi con la testimonianza cristiana offerta da alcune figure significative del passato e del presente anche legate alla storia locale.
3. Nuovi movimenti religiosi. Conoscenza e consapevolezza. Una nuova forma di religiosità?
Orientamenti della Chiesa sull’etica personale e sociale, sulla comunicazione digitale, anche a confronto con altri sistemi di pensiero.
Confrontare i valori etici proposti dal cristianesimo con quelli di altre religioni e sistemi di significato.
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Elettronica ed Elettrotecnica – Informatica e telecomunicazioni - Meccanica e Meccatronica Cod. Mecc. FRIS01800E Cod.Fiscale 92064690602 Cod.Univoco UFNFO9
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Frosinone, giugno 2015 Firma insegnante
Firma studenti
Ministero dell’Istruzione, Università e RicercaUFFICIO SCOLASTICO REGIONALE PER IL LAZIO
Istituto Istruzione Superiore “ALESSANDRO VOLTA”di Frosinone Meccanica e Meccatronica – Elettronica ed Elettrotecnica – Informatica e
Telecomunicazioni – Chimica Materiali e Biotecnologie
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PROGRAMMA SVOLTOA.S. 2014/2015
Materia: Fisiologia e Igiene
Classe: IVC Biotecnologico
Insegnante/i: Prof. Aldo Pierro
Libri di testo: Il Corpo Umano – Autore Elaine N. Marieb – Edizioni Zanichelli – Igiene e Patologia Autori Amendola, Messina, Pariani, Zappa, Zipoli – Edizioni Zanichelli
n° e titolounità di apprendimento
FISIOLOGIA
1. IL SANGUE.
Tutte le unità.
Anatomia e patologia.
CONOSCENZEPiu’ che sufficienti di:
• Composizione e funzioni del sangue
• L’emostasi • I gruppi
sanguigni e le trasfusioni di sangue
• Aspetti dello sviluppo del
COMPETENZEadeguate
CONOSCENZE DI BASE DI BIOLOGIA
ABILITA’Discreta:
CAPACITA’ DI ANALISI E SINTESI DEI CONTENUTI IN STUDIO
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2. L’APPARATO CARDIVASCOLARE.
Tutte le unità.
Anatomia e patologia.
3. L’APPARATO RESPIRATORIO.
Tutte le unità.
Anatomia e patologia.
4. L’APPARATO ENDOCRINO.
Tutte le unità.
Anatomia e patologia.
sangue • L’apparato
endocrino e la funzione degli ormoni: concetti generali
• I principali organi endocrini
• Altri tessuti e organi che producono ormoni
• Aspetti dello sviluppo dell’apparato endocrino
• Il cuore • I vasi
sanguigni • Aspetti dello
sviluppo dell’apparato cardiovascolare
• I vasi linfatici • I linfonodi • Altri organi
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5. L’APPARATO LINFATICO E LE DIFESE
DELL’ORGANISMO.
Tutte le unità.
Anatomia e patologia.
6. L’APPARATO URINARIO.
Tutte le unità.
Anatomia e patologia.
IGIENE
1. RIASSUNTI CAPITOLI 6 e 7.
2. MALATTIE INFETTIVE.
linfoidi • I meccanismi
di difesa innati
• I meccanismi di difesa adattativi
• Anatomia funzionale dell’apparato respiratorio
• La fisiologia della respirazione
• Le malattie respiratorie
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Tutte le unità.
3. CENNI DELLE MALATTIE INFETTIVE A TRASMISSIONE FECALE-ORALE.
Tutte le unità.
Laboratorio fisiologia anatomia e
igiene
CON LA PROF.SSA TREPPICCIONI
Frosinone, 3 giugno 2015 Firma insegnante/i
Firma studenti
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PROGRAMMA SVOLTO
A.S. 2014/2015
Materia: SCIENZE MOTORIE
Classe: IVC
Insegnante/i: SEMENTILLI CAROLINA
Libri di testo: NON E’ STATO ADOTTATO LIBRO DI TESTO
n° e titolo unità di apprendimento
CONOSCENZE COMPETENZE ABILITA’
1. L’apprendimento e il controllo motorio
Il movimento e il linguaggio del corpo
Le conseguenze della sedentarietà
Immagine di sé e consapevolezza del proprio corpo
Flessibilità, forza, resistenza, elevazione
2. Il mondo degli sport Pallavolo, Pallacanestro, tennis da tavolo.
I fondamentali delle principali discipline sportive, il valore dello sport.
Essere in grado di leggere la realtà nel mondo del movimento.
Praticare i fondamentali delle più importanti discipline sportive.
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3. L’educazione alla salute
Il mantenimento del benessere
I fattori determinanti della salute.
Essere in grado d’intervenire sui fattori modificabili.
Capacità di servirsi del movimento come prevenzione della salute dinamica.
4. Le corse di resistenza e di velocità
Come si esegue la corsa. Essere in grado di dosare il ritmo della corsa.
Acquisire la capacità di resistenza alla fatica.
5.
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6.
Frosinone, 04 giugno 2015 Firma insegnante/i
Firma studenti
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PROGRAMMA SVOLTO A.S. 2014/2015
Materia: CHIMICA ANALITICA E STRUMENTALE
Classe: 4C Chimica, Materiali e Biotecnologie Sanitarie
Insegnante/i: Maristella VESPAZIANI – Laura COSTANTINI
Libri di testo: Rubino - Venzaghi – LE BASI DELLA CHIMICA ANALITICA – Zanichelli – Teoria Rubino - Venzaghi – LE BASI DELLA CHIMICA ANALITICA – Zanichelli – Laboratorio
n° e titolo unità di apprendimento
CONOSCENZE COMPETENZE ABILITA’
1. Chimica analitica La struttura del processo analitico Struttura ed obiettivi del processo analitico: ricerca qualitativa e quantitativa. Specificità e sensibilità di un metodo analitico. Valutazione del processo analitico. Lo schema a blocchi dei processi analitici. Analisi gravimetrica. Analisi volumetrica. Sostanza madre e titolo di una soluzione. La teoria degli indicatori. Vari tipi di titolazioni: acido-base, complessometriche. Analisi delle curve di titolazione ed elaborazione.
• acquisire i dati ed esprimere qualitativamente e quantitativamente i risultati delle osservazioni di un fenomeno attraverso grandezze fondamentali e derivate • individuare e gestire le informazioni per organizzare le attività sperimentali • utilizzare i concetti, i principi e i modelli della chimica analitica per interpretare la struttura dei sistemi e le loro trasformazioni • essere consapevole delle potenzialità e dei limiti delle tecnologie, nel contesto culturale e sociale in cui sono applicate • intervenire nella pianificazione di
Norme di sicurezza. Caratterizzazione qualitativa di una reazione chimica. Misura del rapporto ponderale di combinazione. Preparazione di soluzioni a titolo noto. Vari tipi di titolazioni: acido-base, complessometriche.
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2. Equlibrio chimico Stato di equilibrio e sua interpretazione microscopica. Fattori che influenzano l’equilibrio. Principio di Le Chatelier. Legge dell’azione di massa e costanti di equilibrio. Equilibri acido-base. Equilibri di idrolisi. Soluzioni tampone.
attività e controllo della qualità del lavoro nei processi chimici e biotecnologici; • elaborare progetti chimici e biotecnologici e gestire attività di laboratorio • controllare progetti e attività, applicando le normative sulla protezione ambientale e sulla sicurezza • redigere relazioni tecniche e documentare le attività individuali e di gruppo relative a situazioni professionali
Realizzazione di diversi tipi di reazioni di equilibrio.
3. Chimica strumentale Metodi di analisi ottici. Interazioni radiazioni – materia. Spettrofotometria UV/ visibile. Spettroscopia. Metodi di analisi elettrochimici. Potenziometria. Metodi di analisi cromatrografici.
Utilizzo dello spettrofotometro. Cromatografia. Uso del pH-metro.
Frosinone, giugno 2015 Firma insegnanti
Firma studenti
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Istituto Istruzione Superiore “ALESSANDRO VOLTA”di Frosinone Amministrazione Finanza e Marketing - Chimica Materiali e Biotecnologie
Elettronica ed Elettrotecnica – Informatica e telecomunicazioni - Meccanica e Meccatronica
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PROGRAMMA SVOLTO A.S. 2014/2015
Materia: Biologia, microbiologia e tecn. di controllo sanitario
Classe: IV C SAN.
Insegnanti: Volo Teresa/Treppiccioni Brunella
Libri di testo: M. G. Fiorin: Biologia e microbiologia ambientale e sanitaria (Zanichelli) F. Fanti: Biologia, microbiologia e biotecnologie-Laboratorio di microbiologia (Zanichelli)
n° e titolo unità di apprendimento
CONOSCENZE COMPETENZE ABILITA’
1. Metabolismo microbico
1 ) Finalità del metabolismo. 2 ) Peculiarità delle reazioni metaboliche: gli enzimi (cenni), reazioni ed energia (concetti principali). 3 ) Vie del metabolismo energetico: respirazione aerobica ed anaerobica, fermentazione (concetti generali). 4 ) Fotosintesi: fotosintesi
Descrivere i passaggi più significativi della respirazione e della fermentazione, cogliendo le differenze nel bilancio energetico esistente tra i due metabolismi.
Individuare e caratterizzare i principali meccanismi metabolici e le differenze esistenti tra essi.
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ossigenica o clorofilliana e fotosintesi anossigenica o batterica (concetti generali).
2. Classificazione ed identificazione dei procarioti.
1 ) Criteri e metodi della tassonomia batterica; classificazione in regni e domini; nomenclatura binomia di Linneo. 2 ) Domino Archaea (concetti generali). 3 ) Dominio Bacteria: Phylum XII: Proteobacteria: Pseudomonas; Vibrionaceae; Enterobacteriaceae (Escherichia, Salmonella, Shigella, Yersinia). Phylum XIII: Firmicutes: Bacillus, Staphylococcus, Lactobacillus, Streptococcus, Clostridium. Phylum XXVI: Actinobacteria: Corynebacterium, Mycobacterium.
Conoscere la metodica utile a redigere relazioni tecniche e a documentare le attività individuali e di gruppo relative a situazioni professionali.
Individuare le caratteristiche strutturali e organizzative dei differenti gruppi microbici. Individuare i più importanti gruppi di microrganismi di interesse medico, alimentare ed industriale.
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3. Classificazione ed identificazione dei virus
1 ) Definizione di virus e loro origine. 2 ) Architettura dei virus: capside, pericapside, genoma. 3 ) Ciclo riproduttivo: fasi che lo contraddistinguono. 4 ) Ciclo litico e ciclo lisogeno. 5 ) Latenza. 6 ) Risposta delle cellule all’infezione virale, enzimi di restrizione. 7 ) Classificazione e tipi principali di virus: virus dei procarioti, dei microrganismi eucarioti e delle piante (concetti generali). Virus degli animali: Virus a DNA a doppio filamento: Herpesviridae, Poxviridae. Virus a DNA a doppio filamento con intermedio a RNA: Hepatitis B virus. Virus a RNA a doppio filamento: Picornaviridae (Poliovirus, virus
Descrivere le caratteristiche peculiari dei vari ceppi virali; identificare le principali differenze tra un procariote ed un virus; conoscere e descrivere le caratteristiche dei prioni.
Individuare le caratteristiche strutturali e organizzative dei differenti gruppi microbici. Individuare i più importanti gruppi di microrganismi di interesse medico, alimentare ed industriale.
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dell’epatite A), Virus dell’epatite C, Coronaviridae. Virus a RNA a singolo filamento negativo: Orthomyxoviridae. Retrovirus: virus dell’AIDS. 8 ) Metodi di coltivazione dei virus (concetti generali). 9 ) Viroidi e Prioni.
4. Varietà dei microrganismi eucarioti.
1 ) Questioni aperte nella classificazione degli eucarioti. 2 ) Protozoi: struttura e metabolismo; riproduzione (concetti generali); distribuzione in natura; varietà delle specie: Foraminiferi, Radiolari ed Eliozoi (concetti principali); i Flagellati: Trichomonas vaginalis, Giardia lamblia, Leishmania e Trypanosoma. I Ciliati (concetti principali). Gli Apicomplessi e le malattie da essi provocate: malaria e toxoplasmosi. 3 ) I funghi: struttura e
Descrivere le caratteristiche peculiari dei vari ceppi microbici; identificare le principali differenze esistenti tra protozoi e funghi ed il ruolo che essi svolgono nelle produzioni biotecnologiche.
Individuare le caratteristiche strutturali e organizzative dei differenti gruppi microbici. Individuare i più importanti gruppi di microrganismi di interesse medico, alimentare ed industriale.
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metabolismo; riproduzione; varietà delle specie (concetti principali). Importanza pratica: i funghi fitopatogeni, le produzioni biotecnologiche. I funghi patogeni: micosi, micotossicosi e allergie;
5. Il sistema genetico dei microrganismi
1 ) Le basi chimiche dell’ereditarietà; il DNA: composizione chimica e struttura; il modello di Watson e Crick; la duplicazione del DNA, frammenti di Okazaki e telomeri. 2 ) Codice genetico e sintesi proteica: dogma centrale della biologia; ruolo dell’RNA; il processo di trascrizione; il codice genetico; la sintesi proteica: RNA ribosomiale ed RNA di trasporto; fasi della sintesi proteica: Mutazioni puntiformi e loro conseguenze. 3 ) Regolazione dell’espressione
Descrivere le differenze chimiche, strutturali e funzionali esistenti tra il DNA ed i vari tipi di RNA; descrivere le tappe fondamentali della duplicazione del DNA. Cogliere i nessi tra codice genetico e sintesi proteica; evidenziare la relazione esistente tra mutazioni, ricombinazione e variabilità genetica e le implicazioni evolutive che tutto ciò comporta.
Definire la mutazione genica a livello molecolare. Descrivere la successione delle reazioni che portano all’espressione genica ed al suo controllo. Evidenziare le differenze esistenti tra il controllo dell’espressione genica nei procarioti e negli eucarioti.
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genica nei procarioti: l’operone. Il DNA del cromosoma eucariote; introni ed esoni; eucromatina ed eterocromatina; geni enhancer e silencer; elaborazione dell’m-RNA nelle cellule eucariote: splicing e splicing alternativo. Concetto di genomica e proteomica. 4 ) Ricombinazione batterica: plasmidi e coniugazione; i plasmidi F ed i plasmidi R; trasformazione; trasduzione: trasduzione generalizzata e trasduzione specializzata. I trasposoni.
6. Attività di laboratorio
1 ) Preparazione e sterilizzazione di terreni. 2 ) Conta microbica con il metodo MPN dei coliformi totali e degli stafilococchi fecali presenti in un campione di acqua. - Semina di un campione di acqua
-Saper scegliere il terreno di coltura in base al microrganismo da isolare. -Essere in grado di approntare le metodiche di laboratorio utili all’identificazione microbica. -Saper condurre in modo autonomo un’analisi microbiologica di un
-Conoscere la composizione e l’uso dei terreni di coltura. -Saper preparare un terreno di coltura. -Saper condurre un’esperienza in anaerobiosi. -Saper effettuare le principali
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in brodo lattosato e in azide dextrose broth. - Dosaggio con il metodo MPN dei coliformi totali/fecali e degli streptococchi fecali in un acqua di pozzo. -Controllo microbiologico delle acque potabili: schema a blocchi. - Terreni di arricchimento. - Analisi dell’acqua: conta batterica totale a 22°C e 37°C. - Tipologia delle acque. 3 ) Test dell’ureasi; produzione di idrogeno solforato. 4 ) IMViC -Prove biochimiche. -Diagnostica batterica. - Antibiogramma. Interpretazione dei risultati. PAR. 5 ) Terreni cromogenici. 6 ) Tecnica di incubazione delle colture in anaerobiosi e in atmosfera arricchita di diossido di
qualsiasi campione. -Saper interpretare i dati ottenuti -Saper effettuare una colorazione ed interpretarne il risultato. -Saper interpretare il risultato di una prova biochimica.
tecniche colorimetriche. -Essere in grado di fare una semina microbica. -Saper svolgere le prove biochimiche.
Ministero dell’Istruzione, Università e Ricerca UFFICIO SCOLASTICO REGIONALE PER IL LAZIO
Istituto Istruzione Superiore “ALESSANDRO VOLTA”di Frosinone Amministrazione Finanza e Marketing - Chimica Materiali e Biotecnologie
Elettronica ed Elettrotecnica – Informatica e telecomunicazioni - Meccanica e Meccatronica
Cod. Mecc. FRIS01800E Cod.Fiscale 92064690602 Cod.Univoco UFNFO9 Sedi aggregate:
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carbonio: uso della giara per anaerobiosi. 7 ) Analisi microbiologica qualitativa e quantitativa dello yogurt. 8 ) Tecniche di conta batterica: M.P.N., impiego di sistemi in kit, turbidimetria, bioluminescenza, impendenzometria. -Metodi indiretti di conta batterica. Diluizioni scalari. Metodo delle membrane filtranti. - Metodi diretti di conta batterica. - Analisi dell'olio. - Semina in slant. - Colorazione di Gram. - Tecniche di semina.
Frosinone, giugno 2015 Firma insegnanti Volo Teresa Treppiccioni Brunella
Firma studenti