Chimica Organica e Biochimica - voltafr.gov.it · Brady chimica organica, biochimica e...

Ministero dell’Istruzione, Università e Ricerca UFFICIO SCOLASTICO REGIONALE PER IL LAZIO

Istituto Istruzione Superiore “ALESSANDRO VOLTA”di Frosinone Meccanica e Meccatronica – Elettronica ed Elettrotecnica – Informatica e

Telecomunicazioni – Chimica Materiali e Biotecnologie

Viale Roma s.n.c. 03100 Frosinone Cod. Mecc. FRIS01800E Cod.Fiscale 92064690602 Sedi aggr. ITIS “A.Volta” Cod. Mecc. FRTF018013 ITAS di Frosinone Cod. Mecc. FRTE018018 [email protected] [email protected] Tel. 0775 251511 / 2 - Fax: 0775 251393 - e-mail: [email protected] - web: www.voltafr.gov.it

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PROGRAMMA SVOLTO A.S. 2014/2015

Materia: Chimica Organica e Biochimica

Classe: IVa sez. C sanitario

Insegnante/i: Calafiore Marina Costantini Laura

Libri di testo: Hart chimica organica Zanichelli

Brady chimica organica, biochimica e biotecnologie Zanichelli

n° e titolo unità di apprendimento

CONOSCENZE COMPETENZE ABILITA’

La stereoisomeria La stereochimica e il carbonio tetraedrico La chiralità delle molecole L’attività ottica Le regole di sequenza per assegnare la configurazione I diastereomeri e i composti meso Le miscele racemiche e la risoluzione degli enantiomeri La chiralità in natura I farmaci chirali

Distinguere le diverse forme di isomeria Descrivere il comportamento degli isomeri ottici nei confronti della luce polarizzata Utilizzare propriamente i termini relativi alla stereoisomeria

Riconoscere stereoisomeri dalla formula di struttura Descrivere i metodi per separare isomeri ottici

mailto:[email protected]



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Le reazioni dei composti organici

caratteristiche strutturali e funzionali dei principali gruppi funzionali Regole di nomenclatura IUPAC Principali reazioni dei gruppi funzionali presenti nelle biomolecole

Dato il nome IUPAC di un composto organico scrivere la formula di struttura e viceversa Descrivere i principali meccanismi di reazione dei gruppi funzionali presenti nelle biomolecole

Correlare le proprietà chimico-fisiche alla struttura microscopica dei principali gruppi funzionali

Le biomolecole: i carboidrati

La classificazione dei carboidrati Le configurazioni dei monosaccaridi: le proiezioni di Fischer Gli zuccheri D e L, Le strutture cicliche dei monosaccaridi Le forme anomere dei monosaccaridi: la mutarotazione Disaccaridi e polisaccaridi

Elencare i principali tipi di carboidrati e le loro caratteristiche Distinguere tra aldosi e chetosi Distinguere tra carboidrati della serie D e L Definire il carbonio anomerico Conoscere i principali disaccaridi

Correlare la struttura delle classi di carboidrati alle loro funzioni Scrivere le formule lineari e cicliche del glucosio e del fruttosio Distinguere tra polisaccaridi di riserva e strutturali

Le biomolecole: i lipidi Funzione e classificazione strutturale Gli acidi grassi I trigliceridi I fosfogliceridi Sfingolipidi Il colesterolo

Classificare i lipidi specificando la loro funzione Distinguere gli oli dai grassi Descrivere le funzioni del colesterolo

Descrivere il meccanismo di azione di un sapone Descrivere il doppio strato lipidico dei fosfogliceridi nelle membrane cellulari

Le biomolecole: amminoacidi, proteine ed enzimi

La struttura degli amminoacidi Il punto isoelettrico Il legame peptidico Classificazione e struttura delle proteine. Gli enzimi e la loro funzione

Distinguere tra aa con gruppi R polari e apolari (idrofili e idrofobici) Definire il punto isoelettrico degli amminoacidi Distinguere la struttura primaria, secondaria, terziaria e quaternaria delle proteine

Definire le caratteristiche del legame peptidico Correlare funzione e conformazione delle proteine Classificare gli enzimi e descrivere il loro meccanismo d’azione









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LABORATORIO Funzionamento del polarimetro Riconoscimento degli zuccheri con il reattivo di Fehling Identificazione delle proteine con il metodo del biureto

individuare e gestire le informazioni per organizzare le attività sperimentali utilizzare i concetti, i principi e i modelli della chimica per interpretare la struttura dei sistemi e le loro trasformazioni applicare le normative sulla protezione ambientale e sulla sicurezza

Conoscere i simboli di pericolosità presenti sulle etichette dei materiali per un loro utilizzo sicuro. Effettuare investigazioni in scala ridotta con materiali non nocivi, per salvaguardare la sicurezza personale e ambientale.

Frosinone, giugno 2015 Firma insegnante/i

Marina Calafiore

Laura Costantini

Firma studenti






Istituto Istruzione Superiore “ALESSANDRO VOLTA”di Frosinone Amministrazione Finanza e Marketing - Chimica Materiali e Biotecnologie

Elettronica ed Elettrotecnica – Informatica e telecomunicazioni - Meccanica e Meccatronica Cod. Mecc. FRIS01800E Cod.Fiscale 92064690602 Cod.Univoco UFNFO9

Sedi aggregate: ITIS “A.Volta” Cod. Mecc. FRTF018013 - ITAS di Frosinone Cod. Mecc. FRTE018018

Viale Roma s.n.c. 03100 Frosinone - Tel. 0775 251511 / 2 - Fax: 0775 251393 [email protected] [email protected] web: www.voltafr.gov.it


Materia: Inglese

Classe: IV C ITAS

Insegnante/i: Antonella Di Fraia

Libri di testo: Into Science



1. - In the lab - Laboratory

apparatus/ equipment

- State of substances

- Colour - Smell - Lab. Methods

and reactions

Conoscere il lessico specifico degli strumenti di laboratorio, imparare a descrivere le sostanze, imparare come ci si comporta in un laboratorio

Acquisire un vocabolario scientifico e un comportamento adeguato al contesto di studio e di lavoro

Saper lavorare all’interno di un laboratorio, saper lavorare in gruppi o in coppia, saper esprimere opinioni e discutere risultati






- Safety - Student’s

viewpoint on safety

- What are the rules to observe in a laboratory

- DOS & DON’Ts - Laboratory

implements

2. - Environment and climate

- Weather and climate

- Climate change - Global warming - The greenhouse

effect - The future of

climate change - Acid rain - The ecosystem

Conoscere la differenza tra tempo atmosferico e clima, capire le ragioni del riscaldamento globale, conoscere gli effetti della pioggia acida, riconoscere l’importanza dell’esistenza di un ecosistema e della bio diversità

Utilizzare la lingua straniera per interagire in contesti diversificati, acquisire lessico e fraseologia specifici

Saper condurre progetti ed esperimenti, saper scrivere report scientifici, saper individuare parole chiave, saper leggere e ricavare informazioni






- Biodiversity - How is

biodiversity threatened?

3. - Pollution

- Water pollution - What are the

main course of water pollution?

- Oil spills and pollution

- Air pollution - Soil pollution - Noise pollution - What effects

does pollution have on our health?

Conoscere i diversi tipi di inquinamento, conoscere le cause e gli effetti del’inquinamento sull’ambiente e sulla salute degli esseri umani

Utilizzare la lingua straniera per interagire in contesti diversificati, acquisire lessico e fraseologia specifici







4. - What is energy? - Wind power - Solar energy - Photovoltaic

cells - Geothermal

energy - Hydropower - Tidal power - The original car

full - A different point

of view: renewable energy could ‘rape’ nature

- Go beyond oil: about Greenpeace

Conoscere i vari tipi di energia rinnovabile, imparare le differenze tra energie rinnovabili e non , imparare come affrontare problemi ambientali

Acquisire competenze nell’uso dell’inglese scientifico, acquisire conoscenze nei campi specifici dell’energia







5. - What is immunology?

- The immune system

- Cells of the immune system

- Blood types

Conoscere il sistema immunitario, i tipi di sangue e la funzione delle cellule staminali

Acquisire competenze scientifiche e specifiche per la comprensione dei testi studiati

Saper analizzare e sintetizzare , saper interagire in modo trasversale con le altre discipline d’indirizzo

Frosinone, giugno 2015 Firma insegnante

Firma studenti




Viale Roma s.n.c. 03100 Frosinone Cod. Mecc. FRIS01800E Cod.Fiscale 92064690602 Sedi aggr. ITIS “A.Volta” Cod. Mecc. FRTF018013

[email protected] ITAS di Frosinone Cod. Mecc. FRTE018018

[email protected]

Tel. 0775 251511 / 2 - Fax: 0775 251393 - e-mail: [email protected] - web: www.voltafr.gov.it


Materia:

Italiano

Classe: IV C

Insegnante/i:

Simona Ferrante

Libri di testo: Baldi.-Il libro della letteratura. Ed Paravia



- Panoramica storico-culturale sul XVII: l’età del Barocco e della scienza nuova 1. - La lirica barocca

Giovan Battista Marino e la poetica della meraviglia La prosa scientifica Galileo Galilei: vita e opere Galilei scrittore: Il dialogo sopra i due massimi sistemi...Lettura e analisi del brano “Contro l’ipse dixit” da Il dialogo sopra i due massimi sistemi

Individuare le caratteristiche della cultura barocca tra arte e scienza Saper riconoscere il valore dell’opera e della ricerca di Galileo anche nella modernità






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- L’illuminismo europeo e italiano Caratteri del movimento: panoramica storica e culturale L’illuminismo europeo.

- Fiducia e negatività nell’illuminismo europeo: confronto tra Swift e Defoe.Letture antologizzate da I viaggi di Gulliver e Robinson Crousoe La riflessione sulla politica: Rousseau, Voltaire, Montesquie. L’illuminismo italiano: Cesare Beccaria. Letture antologizzate di alcuni brani scelti.

Saper operare confronti e differenze tra la cultura illuministica italiana ed europea Saper riscontrare nelle opere prese in esame, valori, ideali e modelli culturali dell’epoca

Istituire confronti a livello storico e semantico tra opere in lingua italiana e lingue straniere..

Raccogliere, selezionare e utilizzare informazioni utili nell’attività di studio e di ricerca.

- Giuseppe Parini: la personalità, la poetica, le Odi, Il giorno. C. Goldoni

Lettura e analisi di alcuni testi.

Saper collocare la figura di Parini nel contesto dell’illuminismo italiano Saper individuare motivazioni, contenuti e tappe della riforma di

Argomentare su tematiche predefinite in conversazioni e colloqui secondo regole strutturate.

Comprendere il messaggio contenuto in un testo orale e scritto






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Goldoni Esprimersi in modo chiaro e corretto Individuare i caratteri del testo poetico e narrativo Analizzare testi, letterari e non, secondo le indicazioni apprese Commentare e contestualizzare un testo in prosa e in poesia Produrre testi scritti in forma ortograficamente e sintatticamente corretta Leggere e commentare testi significativi in prosa e in versi della letteratura italiana e straniera

- L’età napoleonica - Il Neoclassicismo e il

Saper individuare le differenze tra illuminismo e cultura






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preromanticismo: genesi e caratteri dei movimenti

preromantica Saper rilevare le novità della cultura preromantica rispetto alla tradizione

- Ugo Foscolo: la personalità e il pensiero. Le ultime lettere di Jacopo Ortis, I sonetti, I sepolcri

Lettura e analisi dei seguenti testi: da Le ultime lettere di Jacopo Ortis:

- Il bacio con Teresa Dai Sonetti:

- A Zacinto - In morte del fratello Giovanni - Alla sera

Individuare la poetica e le principali tematiche dell’autore Confrontare vita e poetica Individuare aspetti neoclassici e preromantici Analizzare i testi proposti

- Romanticismo: genesi e caratteristiche generali

Il romanticismo europeo: le tematiche “negative”, Le grandi trasformazioni storiche, L’intellettuale e la società, Gli eroi romantici Il romanticismo italiano e la polemica classico-romantica

Individuare forme e tematiche della cultura romantica Individuare novità della poesia romantica rispetto alla tradizione precedente






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- -Il romanzo storico Alessandro Manzoni: La personalità e il pensiero, la poetica. Genesi e caratteristiche de I promessi sposi.

I promessi sposi Le odi civili

Individuare struttura narrativa, tematiche e personaggi del romanzo. Saper riscontrare valori idee e modelli culturali dell’epoca Riconoscere nei testi il punto di vista e la concezione di vita dell’autore

Giacomo Leopardi: la personalità, il pensiero, le opere

Analisi e parafrasi: L’infinito La Ginestra Alla Luna

Individuare la poetica dell’autore e le principali tematiche delle sue opere Saper cogliere i contributo di Leopardi all’evoluzione della letteratura italiana Saper comprendere e interpretare il contenuto dei brani proposti






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Analisi delle diverse tipologie testuali -Saggio breve -Articolo di giornale -Testo poetico

Conoscere le caratteristiche delle varie tipologie testuali: Conoscere la struttura del saggio breve e dell’articolo di giornale Conoscere le particolarità del testo poetico

Saper riconoscere le caratteristiche delle varie tipologie testuali

Saper produrre ed analizzare le diverse tipologie testuali, il saggio breve e l’articolo di giornale






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Frosinone, giugno 2014 Firma insegnante/i

Firma studenti






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Materia: RELIGIONE

Classe: IVA- IVB –IV C BIOTECNOLOGIE SANITARIE

Insegnante/i: LIBURDI VITTORIA

Libri di testo: UOMINI E PROFETI ANTONELLO FAMA’ MARIETTI SCUOLA



1. Più religioni, più religione.

Elementi principali di storia del cristianesimo fino all’epoca moderna e loro effetti per la nascita e lo sviluppo della cultura europea.

Utilizzare consapevolmente le fonti autentiche del cristianesimo, interpretandone correttamente i contenuti nel quadro di un confronto aperto ai contributi della cultura scientifico- tecnologica.

Ricondurre le principali problematiche derivanti dallo sviluppo scientifico-tecnologico a documenti biblici o religiosi che possano offrire riferimenti utili per una loro valutazione.








2. Livelli del pluralismo religioso.

Ecumenismo e dialogo interreligioso; nuovi movimenti religiosi

Confrontarsi con la testimonianza cristiana offerta da alcune figure significative del passato e del presente anche legate alla storia locale.

3. Nuovi movimenti religiosi. Conoscenza e consapevolezza. Una nuova forma di religiosità?

Orientamenti della Chiesa sull’etica personale e sociale, sulla comunicazione digitale, anche a confronto con altri sistemi di pensiero.

Confrontare i valori etici proposti dal cristianesimo con quelli di altre religioni e sistemi di significato.








Frosinone, giugno 2015 Firma insegnante

Firma studenti



Ministero dell’Istruzione, Università e RicercaUFFICIO SCOLASTICO REGIONALE PER IL LAZIO



Viale Roma s.n.c. 03100 Frosinone Cod. Mecc. FRIS01800E Cod.Fiscale 92064690602Sedi aggr. ITIS “A.Volta” Cod. Mecc. FRTF018013 ITAS di Frosinone Cod. Mecc. [email protected] [email protected] - web: www.voltafr.gov.it www.voltafr.it

PROGRAMMA SVOLTOA.S. 2014/2015

Materia: Fisiologia e Igiene

Classe: IVC Biotecnologico

Insegnante/i: Prof. Aldo Pierro

Libri di testo: Il Corpo Umano – Autore Elaine N. Marieb – Edizioni Zanichelli – Igiene e Patologia Autori Amendola, Messina, Pariani, Zappa, Zipoli – Edizioni Zanichelli

n° e titolounità di apprendimento

FISIOLOGIA

1. IL SANGUE.

Tutte le unità.

Anatomia e patologia.

CONOSCENZEPiu’ che sufficienti di:

• Composizione e funzioni del sangue

• L’emostasi • I gruppi

sanguigni e le trasfusioni di sangue

• Aspetti dello sviluppo del

COMPETENZEadeguate

CONOSCENZE DI BASE DI BIOLOGIA

ABILITA’Discreta:

CAPACITA’ DI ANALISI E SINTESI DEI CONTENUTI IN STUDIO




Viale Roma s.n.c. 03100 Frosinone Cod. Mecc. FRIS01800E Cod.Fiscale 92064690602Sedi aggr. ITIS “A.Volta” Cod. Mecc. FRTF018013 ITAS di Frosinone Cod. Mecc. [email protected] [email protected]. 0775 251511 / 2 - Fax: 0775 251393 - e-mail: [email protected] - web: www.voltafr.gov.it

2. L’APPARATO CARDIVASCOLARE.

Tutte le unità.


3. L’APPARATO RESPIRATORIO.

Tutte le unità.


4. L’APPARATO ENDOCRINO.

Tutte le unità.


sangue • L’apparato

endocrino e la funzione degli ormoni: concetti generali

• I principali organi endocrini

• Altri tessuti e organi che producono ormoni

• Aspetti dello sviluppo dell’apparato endocrino

• Il cuore • I vasi

sanguigni • Aspetti dello

sviluppo dell’apparato cardiovascolare

• I vasi linfatici • I linfonodi • Altri organi





5. L’APPARATO LINFATICO E LE DIFESE

DELL’ORGANISMO.

Tutte le unità.


6. L’APPARATO URINARIO.

Tutte le unità.


IGIENE

1. RIASSUNTI CAPITOLI 6 e 7.

2. MALATTIE INFETTIVE.

linfoidi • I meccanismi

di difesa innati

• I meccanismi di difesa adattativi

• Anatomia funzionale dell’apparato respiratorio

• La fisiologia della respirazione

• Le malattie respiratorie





Tutte le unità.

3. CENNI DELLE MALATTIE INFETTIVE A TRASMISSIONE FECALE-ORALE.

Tutte le unità.

Laboratorio fisiologia anatomia e

igiene

CON LA PROF.SSA TREPPICCIONI

Frosinone, 3 giugno 2015 Firma insegnante/i

Firma studenti





PROGRAMMA SVOLTO

A.S. 2014/2015

Materia: SCIENZE MOTORIE

Classe: IVC

Insegnante/i: SEMENTILLI CAROLINA

Libri di testo: NON E’ STATO ADOTTATO LIBRO DI TESTO



1. L’apprendimento e il controllo motorio

Il movimento e il linguaggio del corpo

Le conseguenze della sedentarietà

Immagine di sé e consapevolezza del proprio corpo

Flessibilità, forza, resistenza, elevazione

2. Il mondo degli sport Pallavolo, Pallacanestro, tennis da tavolo.

I fondamentali delle principali discipline sportive, il valore dello sport.

Essere in grado di leggere la realtà nel mondo del movimento.

Praticare i fondamentali delle più importanti discipline sportive.





3. L’educazione alla salute

Il mantenimento del benessere

I fattori determinanti della salute.

Essere in grado d’intervenire sui fattori modificabili.

Capacità di servirsi del movimento come prevenzione della salute dinamica.

4. Le corse di resistenza e di velocità

Come si esegue la corsa. Essere in grado di dosare il ritmo della corsa.

Acquisire la capacità di resistenza alla fatica.

5.





6.

Frosinone, 04 giugno 2015 Firma insegnante/i

Firma studenti






Materia: CHIMICA ANALITICA E STRUMENTALE

Classe: 4C Chimica, Materiali e Biotecnologie Sanitarie

Insegnante/i: Maristella VESPAZIANI – Laura COSTANTINI

Libri di testo: Rubino - Venzaghi – LE BASI DELLA CHIMICA ANALITICA – Zanichelli – Teoria Rubino - Venzaghi – LE BASI DELLA CHIMICA ANALITICA – Zanichelli – Laboratorio



1. Chimica analitica La struttura del processo analitico Struttura ed obiettivi del processo analitico: ricerca qualitativa e quantitativa. Specificità e sensibilità di un metodo analitico. Valutazione del processo analitico. Lo schema a blocchi dei processi analitici. Analisi gravimetrica. Analisi volumetrica. Sostanza madre e titolo di una soluzione. La teoria degli indicatori. Vari tipi di titolazioni: acido-base, complessometriche. Analisi delle curve di titolazione ed elaborazione.

• acquisire i dati ed esprimere qualitativamente e quantitativamente i risultati delle osservazioni di un fenomeno attraverso grandezze fondamentali e derivate • individuare e gestire le informazioni per organizzare le attività sperimentali • utilizzare i concetti, i principi e i modelli della chimica analitica per interpretare la struttura dei sistemi e le loro trasformazioni • essere consapevole delle potenzialità e dei limiti delle tecnologie, nel contesto culturale e sociale in cui sono applicate • intervenire nella pianificazione di

Norme di sicurezza. Caratterizzazione qualitativa di una reazione chimica. Misura del rapporto ponderale di combinazione. Preparazione di soluzioni a titolo noto. Vari tipi di titolazioni: acido-base, complessometriche.





2. Equlibrio chimico Stato di equilibrio e sua interpretazione microscopica. Fattori che influenzano l’equilibrio. Principio di Le Chatelier. Legge dell’azione di massa e costanti di equilibrio. Equilibri acido-base. Equilibri di idrolisi. Soluzioni tampone.

attività e controllo della qualità del lavoro nei processi chimici e biotecnologici; • elaborare progetti chimici e biotecnologici e gestire attività di laboratorio • controllare progetti e attività, applicando le normative sulla protezione ambientale e sulla sicurezza • redigere relazioni tecniche e documentare le attività individuali e di gruppo relative a situazioni professionali

Realizzazione di diversi tipi di reazioni di equilibrio.

3. Chimica strumentale Metodi di analisi ottici. Interazioni radiazioni – materia. Spettrofotometria UV/ visibile. Spettroscopia. Metodi di analisi elettrochimici. Potenziometria. Metodi di analisi cromatrografici.

Utilizzo dello spettrofotometro. Cromatografia. Uso del pH-metro.

Frosinone, giugno 2015 Firma insegnanti

Firma studenti



Elettronica ed Elettrotecnica – Informatica e telecomunicazioni - Meccanica e Meccatronica

Cod. Mecc. FRIS01800E Cod.Fiscale 92064690602 Cod.Univoco UFNFO9 Sedi aggregate:

ITIS “A.Volta” Cod. Mecc. FRTF018013 - ITAS di Frosinone Cod. Mecc. FRTE018018 Viale Roma s.n.c. 03100 Frosinone - Tel. 0775 251511 / 2 - Fax: 0775 251393

[email protected] [email protected] web: www.voltafr.gov.it


Materia: Biologia, microbiologia e tecn. di controllo sanitario

Classe: IV C SAN.

Insegnanti: Volo Teresa/Treppiccioni Brunella

Libri di testo: M. G. Fiorin: Biologia e microbiologia ambientale e sanitaria (Zanichelli) F. Fanti: Biologia, microbiologia e biotecnologie-Laboratorio di microbiologia (Zanichelli)



1. Metabolismo microbico

1 ) Finalità del metabolismo. 2 ) Peculiarità delle reazioni metaboliche: gli enzimi (cenni), reazioni ed energia (concetti principali). 3 ) Vie del metabolismo energetico: respirazione aerobica ed anaerobica, fermentazione (concetti generali). 4 ) Fotosintesi: fotosintesi

Descrivere i passaggi più significativi della respirazione e della fermentazione, cogliendo le differenze nel bilancio energetico esistente tra i due metabolismi.

Individuare e caratterizzare i principali meccanismi metabolici e le differenze esistenti tra essi.







ossigenica o clorofilliana e fotosintesi anossigenica o batterica (concetti generali).

2. Classificazione ed identificazione dei procarioti.

1 ) Criteri e metodi della tassonomia batterica; classificazione in regni e domini; nomenclatura binomia di Linneo. 2 ) Domino Archaea (concetti generali). 3 ) Dominio Bacteria: Phylum XII: Proteobacteria: Pseudomonas; Vibrionaceae; Enterobacteriaceae (Escherichia, Salmonella, Shigella, Yersinia). Phylum XIII: Firmicutes: Bacillus, Staphylococcus, Lactobacillus, Streptococcus, Clostridium. Phylum XXVI: Actinobacteria: Corynebacterium, Mycobacterium.

Conoscere la metodica utile a redigere relazioni tecniche e a documentare le attività individuali e di gruppo relative a situazioni professionali.

Individuare le caratteristiche strutturali e organizzative dei differenti gruppi microbici. Individuare i più importanti gruppi di microrganismi di interesse medico, alimentare ed industriale.







3. Classificazione ed identificazione dei virus

1 ) Definizione di virus e loro origine. 2 ) Architettura dei virus: capside, pericapside, genoma. 3 ) Ciclo riproduttivo: fasi che lo contraddistinguono. 4 ) Ciclo litico e ciclo lisogeno. 5 ) Latenza. 6 ) Risposta delle cellule all’infezione virale, enzimi di restrizione. 7 ) Classificazione e tipi principali di virus: virus dei procarioti, dei microrganismi eucarioti e delle piante (concetti generali). Virus degli animali: Virus a DNA a doppio filamento: Herpesviridae, Poxviridae. Virus a DNA a doppio filamento con intermedio a RNA: Hepatitis B virus. Virus a RNA a doppio filamento: Picornaviridae (Poliovirus, virus

Descrivere le caratteristiche peculiari dei vari ceppi virali; identificare le principali differenze tra un procariote ed un virus; conoscere e descrivere le caratteristiche dei prioni.








dell’epatite A), Virus dell’epatite C, Coronaviridae. Virus a RNA a singolo filamento negativo: Orthomyxoviridae. Retrovirus: virus dell’AIDS. 8 ) Metodi di coltivazione dei virus (concetti generali). 9 ) Viroidi e Prioni.

4. Varietà dei microrganismi eucarioti.

1 ) Questioni aperte nella classificazione degli eucarioti. 2 ) Protozoi: struttura e metabolismo; riproduzione (concetti generali); distribuzione in natura; varietà delle specie: Foraminiferi, Radiolari ed Eliozoi (concetti principali); i Flagellati: Trichomonas vaginalis, Giardia lamblia, Leishmania e Trypanosoma. I Ciliati (concetti principali). Gli Apicomplessi e le malattie da essi provocate: malaria e toxoplasmosi. 3 ) I funghi: struttura e

Descrivere le caratteristiche peculiari dei vari ceppi microbici; identificare le principali differenze esistenti tra protozoi e funghi ed il ruolo che essi svolgono nelle produzioni biotecnologiche.








metabolismo; riproduzione; varietà delle specie (concetti principali). Importanza pratica: i funghi fitopatogeni, le produzioni biotecnologiche. I funghi patogeni: micosi, micotossicosi e allergie;

5. Il sistema genetico dei microrganismi

1 ) Le basi chimiche dell’ereditarietà; il DNA: composizione chimica e struttura; il modello di Watson e Crick; la duplicazione del DNA, frammenti di Okazaki e telomeri. 2 ) Codice genetico e sintesi proteica: dogma centrale della biologia; ruolo dell’RNA; il processo di trascrizione; il codice genetico; la sintesi proteica: RNA ribosomiale ed RNA di trasporto; fasi della sintesi proteica: Mutazioni puntiformi e loro conseguenze. 3 ) Regolazione dell’espressione

Descrivere le differenze chimiche, strutturali e funzionali esistenti tra il DNA ed i vari tipi di RNA; descrivere le tappe fondamentali della duplicazione del DNA. Cogliere i nessi tra codice genetico e sintesi proteica; evidenziare la relazione esistente tra mutazioni, ricombinazione e variabilità genetica e le implicazioni evolutive che tutto ciò comporta.

Definire la mutazione genica a livello molecolare. Descrivere la successione delle reazioni che portano all’espressione genica ed al suo controllo. Evidenziare le differenze esistenti tra il controllo dell’espressione genica nei procarioti e negli eucarioti.







genica nei procarioti: l’operone. Il DNA del cromosoma eucariote; introni ed esoni; eucromatina ed eterocromatina; geni enhancer e silencer; elaborazione dell’m-RNA nelle cellule eucariote: splicing e splicing alternativo. Concetto di genomica e proteomica. 4 ) Ricombinazione batterica: plasmidi e coniugazione; i plasmidi F ed i plasmidi R; trasformazione; trasduzione: trasduzione generalizzata e trasduzione specializzata. I trasposoni.

6. Attività di laboratorio

1 ) Preparazione e sterilizzazione di terreni. 2 ) Conta microbica con il metodo MPN dei coliformi totali e degli stafilococchi fecali presenti in un campione di acqua. - Semina di un campione di acqua

-Saper scegliere il terreno di coltura in base al microrganismo da isolare. -Essere in grado di approntare le metodiche di laboratorio utili all’identificazione microbica. -Saper condurre in modo autonomo un’analisi microbiologica di un

-Conoscere la composizione e l’uso dei terreni di coltura. -Saper preparare un terreno di coltura. -Saper condurre un’esperienza in anaerobiosi. -Saper effettuare le principali







in brodo lattosato e in azide dextrose broth. - Dosaggio con il metodo MPN dei coliformi totali/fecali e degli streptococchi fecali in un acqua di pozzo. -Controllo microbiologico delle acque potabili: schema a blocchi. - Terreni di arricchimento. - Analisi dell’acqua: conta batterica totale a 22°C e 37°C. - Tipologia delle acque. 3 ) Test dell’ureasi; produzione di idrogeno solforato. 4 ) IMViC -Prove biochimiche. -Diagnostica batterica. - Antibiogramma. Interpretazione dei risultati. PAR. 5 ) Terreni cromogenici. 6 ) Tecnica di incubazione delle colture in anaerobiosi e in atmosfera arricchita di diossido di

qualsiasi campione. -Saper interpretare i dati ottenuti -Saper effettuare una colorazione ed interpretarne il risultato. -Saper interpretare il risultato di una prova biochimica.

tecniche colorimetriche. -Essere in grado di fare una semina microbica. -Saper svolgere le prove biochimiche.







carbonio: uso della giara per anaerobiosi. 7 ) Analisi microbiologica qualitativa e quantitativa dello yogurt. 8 ) Tecniche di conta batterica: M.P.N., impiego di sistemi in kit, turbidimetria, bioluminescenza, impendenzometria. -Metodi indiretti di conta batterica. Diluizioni scalari. Metodo delle membrane filtranti. - Metodi diretti di conta batterica. - Analisi dell'olio. - Semina in slant. - Colorazione di Gram. - Tecniche di semina.

Frosinone, giugno 2015 Firma insegnanti Volo Teresa Treppiccioni Brunella

Firma studenti

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