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Progetto predisposto per:
Presentazione dei risultati
R. 41.182.02 18 novembre 2002
BIO-BAROMETROUn monitoraggio sugli atteggiamenti e
comportamenti degli italiani nei confronti dei prodotti alimentari biologici
Terza edizione
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 3 -Gruppo
IL CAMPIONEIL CAMPIONEIL CAMPIONEIL CAMPIONE
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 4 -Gruppo
PROFILO DEL CAMPIONEPROFILO DEL CAMPIONE
Valori % Base: totale campione, N=971
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 5 -Gruppo
(segue) Profilo del campione(segue) Profilo del campione
Valori % Base: totale campione, N=971
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 6 -Gruppo
(segue) Profilo del campione(segue) Profilo del campione
Valori % Base: totale campione, N=971
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 7 -Gruppo
Valori % Base: totale campione, N=971
(segue) Profilo del campione(segue) Profilo del campione
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 8 -Gruppo
I PRODOTTI BIOLOGICI: CONOSCENZAI PRODOTTI BIOLOGICI: CONOSCENZAI PRODOTTI BIOLOGICI: CONOSCENZAI PRODOTTI BIOLOGICI: CONOSCENZA
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 9 -Gruppo
CARATTERISTICHE DEL BIOLOGICO NELLA CARATTERISTICHE DEL BIOLOGICO NELLA PERCEZIONE DEGLI INTERVISTATIPERCEZIONE DEGLI INTERVISTATI
Base:
TOTALE CAMPIONE
971
CONSUMATORI
398
NON CONSUMATORI
573
% % %
DANNO DEFINIZIONI CORRETTE 65 79 55
METODI DI COLTIVAZIONE 61 73 52 non trattati chimicamente 29 36 24 senza pesticidi 18 21 16 metodi naturali 14 15 12 senza conservanti 8 10 7 senza fertilizzanti/concimi 4 5 3 senza OGM 4 3 4 controllati/di origine controllata 3 4 3 coltivati tradizionalmente
3 5 1 senza fitofarmaci/ormoni/antibiotici 2 3 1 senza coloranti 2 2 2
CARATTERISTICHE DI PRODOTTO 12 16 9
– alimenti più naturali/semplici 11 14 8
(Risposte spontanee) (D.1)(D.1)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 10-
Gruppo
Base:
TOTALE CAMPIONE
971
CONSUMATORI
398
NON CONSUMATORI
573
% % %
DEFINIZIONI GENERICHE MA NON ERRATE 12 18 8
METODI DI COLTIVAZIONE/ALLEVAMENTO 10 14 7 più sicuri 1 3 * più curati/seguiti in ogni fase
1 1 *
CARATTERISTICHE DI PRODOTTO 8 11 6 genuini 4 5 3 salutari / non fanno male 4 5 3 buona qualità 1 1 *
SAPORE 2 4 1 sapore migliore 1 2 * sapore buono/gradevole 1 1 * saporiti / gustosi 1 1 *
ASPETTO(meno appariscenti, meno colorati…) 1 2 1
PREZZO (più cari) 1 1 2
ESPRIMONO DUBBI SULLA REALE BIOLOGICITA’ 1 1 1
DANNO DEFINIZIONI ERRATE * * *
(segue) CARATTERISTICHE DEL BIOLOGICO NELLA (segue) CARATTERISTICHE DEL BIOLOGICO NELLA PERCEZIONE DEGLI INTERVISTATIPERCEZIONE DEGLI INTERVISTATI
(Risposte spontanee)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 11-
Gruppo
RICONOSCIMENTO DI MARCHI CHE CERTIFICANO L’ORIGINE RICONOSCIMENTO DI MARCHI CHE CERTIFICANO L’ORIGINE BIOLOGICABIOLOGICA
13
6
5
4
3
2
2
2
1
24
10
9
8
3
4
3
4
1
Bios
AIAB
CCPB
Bioagricoop
IMC
Ecocert Italia
Associazionesuolo e salute
CDX CODEX
Q. C. & I.
Totale campione, N=971 Consumatori, N=398
(D.14)(D.14)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 12-
Gruppo
LE FONTI DI INFORMAZIONE SUI PRODOTTI BIOLOGICILE FONTI DI INFORMAZIONE SUI PRODOTTI BIOLOGICI
TOTALE CAMPIONE CONSUMATORI
Base: 2002 2001 2000 2002 2001 2000
n.
971 n.
1.000 n.
1.000 n.
398 n.
378 n.
372 % % % % % %
- TV 46 48 32 42 46 36
- Etichette / confezioni dei prodotti 14 19 - 18 28 -
- Stampa specializzata 10 18 6 13 24 11
- Passaparola 16 16 10 22 21 15
- Pubblicità 16 12 11 17 13 16
- Promozioni sul punto vendita 9 10 8 13 14 13
- Stampa periodica femminile 8 6 9 13 10 14
- Cataloghi di supermercati 5 5 5 7 8 8
- Radio 7 5 3 5 3 4
- Altra stampa / mezzi 2 3 3 3 4 6
- Non sa, non si informa 11 12 41 6 4 19
(D.16)(D.16)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 13-
Gruppo
LA DINAMICA DEI PRODOTTI BIOLOGICI:LA DINAMICA DEI PRODOTTI BIOLOGICI: PENETRAZIONE E POTENZIALITÀ FUTUREPENETRAZIONE E POTENZIALITÀ FUTURE
LA DINAMICA DEI PRODOTTI BIOLOGICI:LA DINAMICA DEI PRODOTTI BIOLOGICI: PENETRAZIONE E POTENZIALITÀ FUTUREPENETRAZIONE E POTENZIALITÀ FUTURE
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 14-
Gruppo
IL TOTALE DEGLI INTERVISTATI HA VALUTATO UNA LISTA DI 54 PRODOTTI. SULLA BASE DI QUESTA LISTA, SONO STATE POSTE QUATTRO DOMANDE INIZIALI:
ATTUALMENTE, ESISTE UNA VERSIONE BIOLOGICA DELLA MAGGIOR PARTE DEI PRODOTTI ALIMENTARI. SULLA BASE DI QUESTO ELENCO DI PRODOTTI....
1. ”QUALI SONO QUELLI CHE AVETE CONSUMATO, ANCHE SOLO UNA VOLTA, IN VERSIONE BIOLOGICA, OVVERO CHE AVEVANO LA GARANZIA DI « PRODOTTO BIOLOGICO »?
2. ”QUALI SONO QUELLI CHE CONSUMATE IN VERSIONE BIOLOGICA REGOLARMENTE, CIOÈ ALL’INCIRCA UNA VOLTA SU DUE?
3. “QUALI DI QUESTI PRODOTTI AVETE PROVATO, MA NON VI HANNO CONVINTO, NON VI SONO PIACIUTI?
4. “QUALI DI QUESTI PRODOTTI AVETE INTENZIONE DI PROVARE/ ACQUISTARE IN VERSIONE BIOLOGICA NEL FUTURO?
METODOLOGIAMETODOLOGIA
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 15-
Gruppo
ELENCO DEI PRODOTTI CONSIDERATIELENCO DEI PRODOTTI CONSIDERATI
BURRO LATTE PANNA YOGURT DESSERT A BASE DI LATTE CRESCENZA E STRACCHINI MOZZARELLA RICOTTA FORMAGGI FRESCHI SPALMABILI GRANA/PARMIGIANO FORMAGGI STAGIONATI GELATI
BURRO LATTE PANNA YOGURT DESSERT A BASE DI LATTE CRESCENZA E STRACCHINI MOZZARELLA RICOTTA FORMAGGI FRESCHI SPALMABILI GRANA/PARMIGIANO FORMAGGI STAGIONATI GELATI
SALUMERIA CARNE BIANCA DI VITELLO CARNE DI AGNELLO/ CAPRETTO/CONIGLIO CARNE ROSSA POLLAME CARNE DI MAIALE CARNE DI CAVALLO PESCE UOVA
SALUMERIA CARNE BIANCA DI VITELLO CARNE DI AGNELLO/ CAPRETTO/CONIGLIO CARNE ROSSA POLLAME CARNE DI MAIALE CARNE DI CAVALLO PESCE UOVA
CEREALI PER LA 1° COLAZ. PAN CARRÈ BRIOCHES, MERENDINE PANE FRESCO ZUCCHERO BISCOTTI SECCHI/FROLLINI CIOCCOLATO SNACK AL CIOCCOLATO/PRALINE MARMELLATA, FRUTTA SCIROPPATA
CEREALI PER LA 1° COLAZ. PAN CARRÈ BRIOCHES, MERENDINE PANE FRESCO ZUCCHERO BISCOTTI SECCHI/FROLLINI CIOCCOLATO SNACK AL CIOCCOLATO/PRALINE MARMELLATA, FRUTTA SCIROPPATA
PRODOTTI A BASE DI SOIA ALIMENTI PER L’INFANZIA
PRODOTTI A BASE DI SOIA ALIMENTI PER L’INFANZIA
CAFFÈ THÈ, INFUSI, TISANE SUCCHI DI FRUTTA BIRRA VINO
CAFFÈ THÈ, INFUSI, TISANE SUCCHI DI FRUTTA BIRRA VINO
FRUTTA FRESCA VERDURA FRESCA FRUTTA SECCA VERDURA/ORTAGGI SURGELATI VERDURA ORTAGGI IN SCATOLA/BARATTOLO SOTTOLI/SOTTACETI
FRUTTA FRESCA VERDURA FRESCA FRUTTA SECCA VERDURA/ORTAGGI SURGELATI VERDURA ORTAGGI IN SCATOLA/BARATTOLO SOTTOLI/SOTTACETI
PASTA RISO E ALTRI CEREALI FARINA OLIO PELATI, PASSATE, CONSERVE MARGARINA MAIONESE E SALSE PIATTI PRONTI SURGELATI
PASTA RISO E ALTRI CEREALI FARINA OLIO PELATI, PASSATE, CONSERVE MARGARINA MAIONESE E SALSE PIATTI PRONTI SURGELATI
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 16-
Gruppo
41
37,8
26,9
23,3
97,3
IL CONSUMO DEI PRODOTTI BIOLOGICIIL CONSUMO DEI PRODOTTI BIOLOGICI
Hanno consumato almeno 1 volta un
prodotto in versione biologica
Hanno consumato almeno 1 volta un
prodotto in versione biologica
Consumano regolar_ mente (almeno 1 volta
su 2) almeno 1 prodotto in versione biologica
Consumano regolar_ mente (almeno 1 volta
su 2) almeno 1 prodotto in versione biologica
Sono rimasti delusi da almeno 1
prodotto in versione biologica consumato
Sono rimasti delusi da almeno 1
prodotto in versione biologica consumato
Valori %
(*) Base: hanno consumato almeno una prodotto biologico : 2002 =398; 2001 = 378(*) Base: hanno consumato almeno una prodotto biologico : 2002 =398; 2001 = 378
66,1(*)66,1(*)
61,6(*)61,6(*)
19,3(*)19,3(*)
22(*)22(*)
Totale campione 2002, N=971 Totale campione 2001, N=1000
(D.2-2a-2b)(D.2-2a-2b)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 17-
Gruppo
LA PENETRAZIONE DEI PRODOTTI BIOLOGICI -1LA PENETRAZIONE DEI PRODOTTI BIOLOGICI -1
26,9
37,5
20,123,3 24,4 25,2 23,5
33,8
Regolari Occasionali
TOTALE CAMPIONE
TOTALE CAMPIONE
NORD OVESTNORD OVEST
NORD EST
NORD EST
CEN- TRO
CEN- TRO
SUD – ISOLE
SUD – ISOLE
< 30. MILA AB.
< 30. MILA AB.
30-100 MILA AB.30-100
MILA AB.>100
MILA AB.>100
MILA AB.
4141
54.854.8
37.137.1 37.737.734.334.3
38.738.739.139.1
47.847.8
AREA GEOGRAFICAAREA GEOGRAFICA AMPIEZZA CENTROAMPIEZZA CENTRO
65,665,6 68,468,4 54,254,2 61,861,8 71,171,1 65,165,1 60,160,1 70,770,7%Reg.%Reg.
Valori % (D.2-2a)(D.2-2a)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 18-
Gruppo
LA PENETRAZIONE DEI PRODOTTI BIOLOGICI - 2LA PENETRAZIONE DEI PRODOTTI BIOLOGICI - 2
26,9 25,5 28,223,3
31,026,4
27,427,7
18,4
Regolari Occasionali
TOTALE CAMPIONE
TOTALE CAMPIONE
MASCHIMASCHI FEMMINEFEMMINE 14-24 anni
14-24 anni
35-44 anni35-44 anni
4141 39,339,3 42,542,5
33,533,5
51,451,4
44,344,3
26,926,9
SESSOSESSO CLASSI D’ETÀCLASSI D’ETÀ
25-34 anni
25-34 anni
45-54 anni45-54 anni
55-64 anni55-64 anni
Oltre 64 anni
Oltre 64 anni
43,843,8
42,142,1
65,665,6 64,964,9 66,466,4 69,669,6 60,360,3 60,360,3 65,165,1 62,562,5 68,468,4%Reg.%Reg.
Valori %
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 19-
Gruppo
LA PENETRAZIONE DEI PRODOTTI BIOLOGICI - 3LA PENETRAZIONE DEI PRODOTTI BIOLOGICI - 3
26,930,4 30,7
15,3
36,4
31,826,8
11,2
29,824,2
Regolari Occasionali
TOTALE CAMPIONE
TOTALE CAMPIONE
SUPER.SUPER. INFER.INFER. LAUREA /UNIV. LAUREA /UNIV.
MEDIA INF.
MEDIA INF.
4141
45,645,6
24,624,6
46,446,45050 48,148,1
45,145,1
36,936,9
C.S.E.C.S.E. ISTRUZIONEISTRUZIONE
MEDIA SUP.
MEDIA SUP.
ELEMENT.
ELEMENT.
SISI NONO
41,241,2
20,720,7
MEDIAMEDIA
RESP. ACQUISTI
RESP. ACQUISTI
65,665,6 66,766,7 66,266,2 72,872,8 66,166,1 49,749,7 6565 66,166,1 65,665,6%Reg.%Reg. 62,262,2
Valori %
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 20-
Gruppo
N° PRODOTTI BIOLOGICIN° PRODOTTI BIOLOGICI CONSUMATICONSUMATI
18
44,1
26,511,4
Base: hanno consumato almeno 1 prodotto biologico 2002=398 2001=378Base: hanno consumato almeno 1 prodotto biologico 2002=398 2001=378
UNO SOLOUNO SOLO
DA 2 A 4DA 2 A 4
DA 5 A 9DA 5 A 910 E PIÙ10 E PIÙ
N° MEDIO
• TOTALE: 4,5
• CONS. REGOLARI: 5,4
N° MEDIO
• TOTALE: 4,5
• CONS. REGOLARI: 5,4N° MEDIO
• TOTALE: 4,5
• CONS. REGOLARI: 5,2
N° MEDIO
• TOTALE: 4,5
• CONS. REGOLARI: 5,2
CAMPIONE 2002
CAMPIONE 2001
16,5
44,7
27,511,3
UNO SOLOUNO SOLO
DA 2 A 4DA 2 A 4
DA 5 A 9DA 5 A 910 E PIÙ10 E PIÙ
(D.2-2a)(D.2-2a)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 21-
Gruppo
MOTIVAZIONI PER CUI CONSUMANO PRODOTTI BIOLOGICIMOTIVAZIONI PER CUI CONSUMANO PRODOTTI BIOLOGICI
Base:
CONSUMATORI REGOLARI
261
%
INDICANO ALMENO UN MOTIVO 88
CARATTERISTICHE DI PRODOTTO (NET) 64 GENUINITA’/NATURALITA’/SALUTE (subnet) 43
sono naturali/più semplici 16 fanno bene alla salute/sono salutari 10 non fanno male/fanno meno male 10 sono genuini/garantiscono genuinità 10
SAPORE (subnet) 18 mi piace il loro sapore 7 sono più gustosi/saporiti 5 hanno un sapore gradevole/migliore 5
– SICUREZZA/AFFIDABILITA’ (subnet) 8 sono più sicuri/danno maggiore sicurezza 5 sono più sicuri per l’alimentazione dei miei
figli 2
– ALTRE CARATTERISTICHE DI PRODOTTO (subnet) 13 sono buoni/migliori/validi
8 sono leggeri/digeribili 2 si possono mangiare con la buccia/crudi 1
(Risposte spontanee) (D.3)(D.3)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 22-
Gruppo
(segue) MOTIVAZIONI PER CUI CONSUMANO PRODOTTI BIOLOGICI(segue) MOTIVAZIONI PER CUI CONSUMANO PRODOTTI BIOLOGICI
(Risposte spontanee) Base:
CONSUMATORI REGOLARI
261
%
METODI DI COLTIVAZIONE/PREPARAZIONE (NET) 11 sono privi di conservanti (chimici) 3 sono senza pesticidi 3 non contengono additivi/coloranti 2 sono coltivati naturalmente 1
PRODUZIONE FAMILIARE/DI FIDUCIA (NET) 8 li coltivo io/mio padre/mia madre 6 li compro dai produttori di fiducia 2
ALTRO MOTIVO (NET) 13 per abitudine
4 per curiosità 2 mi fido di questo tipo di prodotti 2 li compra mia madre/mia moglie 2 me li hanno consigliati/ regalati 2
NON SA/NON INDICA 12
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 23-
Gruppo
MOTIVAZIONI PER CUI PREDILIGONO I PRODOTTI BIOLOGICI AI MOTIVAZIONI PER CUI PREDILIGONO I PRODOTTI BIOLOGICI AI PRODOTTI NORMALI/TRADIZIONALIPRODOTTI NORMALI/TRADIZIONALI
Base:
CONSUMATORI REGOLARI
261
%
INDICANO ALMENO UN MOTIVO 80
CARATTERISTICHE DI PRODOTTO (NET) 64 GENUINITA’/NATURALITA’/SALUTE (subnet) 38
sono naturali/più semplici 15 sono genuini 11 fanno bene/sono una garanzia per la salute 8 non fanno male/sono più sicuri per la salute 5
SAPORE (subnet) 23 sono più gustosi/saporiti 10 sapore gradevole/sapore migliore 9 hanno un sapore più genuino/più naturale 3
– SICUREZZA/AFFIDABILITA’ (subnet) 7 sono più sicuri/danno maggiore sicurezza 7
– ALTRE CARATTERISTICHE DI PRODOTTO (subnet) 9 sono buoni/migliori/validi
4 hanno maggior potere nutritivo 2 sono freschi 2
(Risposte spontanee) (D.3a)(D.3a)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 24-
Gruppo
(segue) MOTIVAZIONI PER CUI PREDILIGONO I PRODOTTI BIOLOGICI AI (segue) MOTIVAZIONI PER CUI PREDILIGONO I PRODOTTI BIOLOGICI AI PRODOTTI NORMALI/TRADIZIONALIPRODOTTI NORMALI/TRADIZIONALI
(Risposte spontanee)
Base:
CONSUMATORI REGOLARI
261
%
METODI DI COLTIVAZIONE/PREPARAZIONE (NET) 14 senza trattamenti artificiali 4 senza additivi/coloranti/sostanze nocive 2 coltivati naturalmente/ in modo genuino 2 più controllati 2 coltivati con sistemi tradizionali 2 senza pesticidi 2
PRODUZIONE FAMILIARE/DI FIDUCIA (NET) 2 li compro direttamente dal produttore 1 li produco personalmente 1
ALTRO MOTIVO (NET) 4 per curiosità 2 mi fido di questo tipo di prodotti 1
NON SA/NON INDICA 20
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 25-
Gruppo
ASPETTI NEGATIVI/MIGLIORABILI DEI PRODOTTI BIOLOGICIASPETTI NEGATIVI/MIGLIORABILI DEI PRODOTTI BIOLOGICI
Base:
CONSUMATORI REGOLARI
261
%
INDICANO ALMENO UN ASPETTO 39
CARATTERISTICHE DI PRODOTTO (NET) 33 SAPORE (subnet) 4
il sapore a volte non è quello desiderato 2 vorrei un gusto migliore 1
– ASPETTO (subnet) 4 non hanno un bell’aspetto 4
– ALTRE CARATTERISTICHE DI PRODOTTO (subnet) 27 costo più elevato 19 non facilmente reperibili 7 si deteriorano prima 2
DUBBI SULLA PROVENIENZA/NATURA (NET) 9 vorrei la certezza che siano biologici 3 vorrei che fossero sicuri/controllati 2 maggiori informazioni sulla provenienza 2
NON SA/NON INDICA 61
(Risposte spontanee) (D.3b)(D.3b)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 26-
Gruppo
I PRODOTTI BIOLOGICI A MAGGIOR PENETRAZIONEI PRODOTTI BIOLOGICI A MAGGIOR PENETRAZIONE
3,7
3,74
4,2
4,35,1
5,5
5,55,75,7
66
6,3
8,0
8,0
6,7
7,98
1617,3VERDURA FRESCAVERDURA FRESCA
FRUTTA FRESCAFRUTTA FRESCA
UOVAUOVA
MARMELLATAMARMELLATA
POLLAMEPOLLAME
PRODOTTI A BASE SOIAPRODOTTI A BASE SOIA
PASTAPASTA
RISORISO
LEGUMILEGUMI
BISCOTTIBISCOTTI
OLIOOLIO
LATTELATTE
YOGURTYOGURT
CEREALI PRIMA COLAZ.CEREALI PRIMA COLAZ.
SUCCHI DI FRUTTASUCCHI DI FRUTTA
MOZZARELLAMOZZARELLA
PASSATE POMODOROPASSATE POMODORO
UserUserProdotti con penetrazione da 3,5% in suProdotti con penetrazione da 3,5% in su
MIELEMIELE
42.2
39
19.5
19.2
16.4
16.2
15.6
15.4
14.6
14.6
13.9
13.9
13.4
13.4
12.6
10.4
10.4
9.8
9.1
8.9
42.2
39
19.5
19.2
16.4
16.2
15.6
15.4
14.6
14.6
13.9
13.9
13.4
13.4
12.6
10.4
10.4
9.8
9.1
8.9
VINOVINO
CARNE ROSSACARNE ROSSA
Base: totale campione, N= 971 Trend rispetto al 2001
Trend rispetto al 2001
+1.1
- 1.7
+1.1
0
+2.1
+1.9
0
- 1.7(*)
- 2 (*)
- 0.8
+0.8
+0.1
+0.6
- 0.9
+1.4
+0.6
+0.6
+1.4
+0.6
-
+1.1
- 1.7
+1.1
0
+2.1
+1.9
0
- 1.7(*)
- 2 (*)
- 0.8
+0.8
+0.1
+0.6
- 0.9
+1.4
+0.6
+0.6
+1.4
+0.6
-(*) Nel Campione 2001 riso e legumi erano aggregati(*) Nel Campione 2001 riso e legumi erano aggregati
(D.2)(D.2)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 27-
Gruppo
88
12
CARATTERISTICHE DELL’ACQUISTO DEI PRODOTTI BIOLOGICI -1CARATTERISTICHE DELL’ACQUISTO DEI PRODOTTI BIOLOGICI -1
Base: totale prodotti acquistati, n= 1689
14
24 25
2215
Più volte la sett.
1 volta la sett.
2-3 volte mese
1 volta mese
Meno di 1 volta mese
FREQUENZA D’ACQUISTO (D.4)
63
37
ProgrammatoImpulso
TIPO D’ACQUISTO (D.4d)
TIPO DI CONSUMO (d.4f)
Normale, quotidiano
Specifico, per situazioni particolari
Consumano tutti in famiglia(D.4e):
68%
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 28-
Gruppo
38
2
6
15
9
34
ALTRO
MERCATO
NEGOZITRADIZIONALI
PRODUTTORE
NEGOZISPECIALIZZATI
SUPER/IPER
Base: totale prodotti acquistati, N=1689
LUOGO D’ACQUISTO (D.4a)
30
70
MARCA (D.4c*)
Altro
Del Supermercato
(*) Base: prodotti acquistati al Super/Iper (n=567)
CARATTERISTICHE DELL’ACQUISTO DEI PRODOTTI BIOLOGICI -2CARATTERISTICHE DELL’ACQUISTO DEI PRODOTTI BIOLOGICI -2
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 29-
Gruppo
MOTIVI PER CUI SONO RIMASTI DELUSI MOTIVI PER CUI SONO RIMASTI DELUSI DAL PRODOTTO BIOLOGICO PROVATODAL PRODOTTO BIOLOGICO PROVATO
Base: totale « delusioni », N=122
13,9
4,1
4,9
5,7
9,8
9,8
55,7
NRNS
aspetto
deperibilità
prezzo
consistenza
dubbi biologicità
sapore
(D.6)(D.6)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 30-
Gruppo
ORIENTAMENTI COMPORTAMENTALI NELL’ACQUISTO DEI ORIENTAMENTI COMPORTAMENTALI NELL’ACQUISTO DEI PRODOTTI BIOLOGICIPRODOTTI BIOLOGICI
5,8 29,8
9,0 35,6
10,6 26,5
11,0 22,2
16,5 35,4
19,6 43,0prima di acquistare un prodotto biologico, leggo
attentamente le etichette per verificarne lecaratteristiche
Se le marca del prodotto biologico che intendoacquistare è nota, lo acquisto più volentieri
nell'acquisto di un prodotto biologico, preferiscorivolgermi a negozi specializzati
nell'acquisto di prodotti biologici, più che della marcami fido dell'insegna del supermercato
nell'acquisto di prodotti biologici, sto molto attento allamarca
mi capia spesso di acquistare prodotti biologicid'impulso
Molto Abbastanza
33,233,2
37,137,1
51,951,9
62,862,8
44,644,6
35,635,6
Base: consumatori almeno una volta (n. 398)(D.11)(D.11)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 31-
Gruppo
% di molto + abbastanza d’accordo(D.11)(D.11)
COMPORTAMENTI D’ACQUISTO DEI PRODOTTI BIOLOGICICOMPORTAMENTI D’ACQUISTO DEI PRODOTTI BIOLOGICI
Leggo attentamente le etichette per verificare le caratteristiche del prodotto biologico che devo acquistare
Se la marca del prodotto biologico che devo acquistare è nota, acquisto più volentieri
Quando acquisto prodotti biologici,sto molto attento alla marca
Nell’acquisto di prodotti biologici, più che della marca mi fido dell'insegna del super che me li propone
Mi capita spesso di acquistare prodotti biologici d’impulso, non programmati
Nell’acquisto di prodotti biologici, preferisco rivolgermi a negozi specializzati 20 30 40 50 60 70 80 90
Consumatori almeno 1 volta Consumatori regolari Consumatori coinvolti
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 32-
Gruppo
“COINVOLTI”49,4
“COINVOLTI”49,4
IL POTENZIALE DEL MERCATO “BIOLOGICO”IL POTENZIALE DEL MERCATO “BIOLOGICO”
17,931,5
9,541,1
NON USER DISINTERESSATI
NON USER DISINTERESSATI
NON USER SENSIBILIZZATI
NON USER SENSIBILIZZATI
USER CONVINTI USER CONVINTI
USER DELUSIUSER
DELUSI
CAMPIONE 2002
CAMPIONE 2001
Basi: totale campione 2002=971 2001=1000
Basi: totale campione 2002=971 2001=1000
“COINVOLTI”47,5
“COINVOLTI”47,5
20,427,1
10,741,8
NON USER DISINTERESSATI
NON USER DISINTERESSATI
NON USER SENSIBILIZZATI
NON USER SENSIBILIZZATI
USER CONVINTI USER CONVINTI
USER DELUSIUSER
DELUSI
Valori %(D.2-2c)(D.2-2c)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 33-
Gruppo
PROFILO SOCIO-DEMOGRAFICO DEI CONSUMATORIPROFILO SOCIO-DEMOGRAFICO DEI CONSUMATORI
2002 2001
TOTALE CAMP.
971
CONSU-MATORI
398
REGO-LARI 261
COIN-VOLTI 479
TOTALE CAMP. 1.000
CONSU-MATORI
378
REGO-LARI 233
COIN- VOLTI 475
Base: % %
AREA GEOGRAFICA
Nord ovest 27 134 140 92 27 124 125 100 Nord est 19 90 75 87 19 103 114 80 Centro 20 92 87 88 20 110 93 79 Sud + Isole 35 84 91 120 35 74 77 122
SESSO uomini 48 96 95 89 48 89 90 99 donne 52 104 105 111 52 111 109 101
ETA’
14 - 24 anni 17 81 85 93 17 99 71 88 25 - 34 anni 18 131 141 120 19 118 133 129 35 - 44 anni 18 114 98 110 17 115 112 103 45 - 54 anni 17 102 102 98 16 89 89 102 55 - 64 anni 14 109 103 109 15 92 100 85 oltre 64 anni 16 66 68 68 16 82 87 85
Indici di concentrazione
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 34-
Gruppo
(segue) PROFILO SOCIO-DEMOGRAFICO DEI CONSUMATORI(segue) PROFILO SOCIO-DEMOGRAFICO DEI CONSUMATORI
2002 2001
TOTALE CAMP.
971
CONSU-MATORI
398
REGO-LARI 261
COIN-VOLTI 479
TOTALE CAMP. 1.000
CONSU-MATORI
378
REGO-LARI 233
COIN- VOLTI 475
Base: % %
CLASSE SOCIALE
Superiore 19 112 112 109 20 121 132 122 Media 57 113 114 106 56 108 108 100 Inferiore 24 60 58 78 23 64 53 82
TITOLO DI STUDIO Laurea 13 122 135 118 14 143 176 131 Media superiore 34 117 118 109 34 112 118 120 Media inferiore 35 101 100 102 32 89 72 88 Elementare 18 51 42 66 20 67 63 66
PRESENZA BAMBINI SI 25 117 117 111 26 110 110 108 0 - 5 anni 10 112 110 126 11 113 129 117 6 - 11 anni 13 123 119 109 14 112 104 101 12 - 13 anni 8 92 100 83 7 99 108 105
NO 75 95 94 97 74 96 96 97
Indici di concentrazione
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 35-
Gruppo
INTENZIONE D’ACQUISTO FUTURA INTENZIONE D’ACQUISTO FUTURA Prodotti con valori superiori al 5%Prodotti con valori superiori al 5%
5,0
5,1
5,2
5,4
5,6
5,7
6,0
6,3
6,8
7,3
7,4
7,6
8,1
8,4
9,6
11,9
16,1
16,3frutta fresca
verdura fresca
carne rossa
pollame
latte
pasta di semola secca
marmellate, confetture
mozzarelle
legumi secchi/ lenticchie
succhi/ nettari di frutta
riso
gelati confezionati
cereali per la prima colazione
carne bianca di vitello
biscotti secchi
carne di maiale
yogurt
pane fresco
Trend rispetto al 2001
Trend rispetto al 2001
+5.3
+0.3
- 0.4
- 0.4
+1.6
- 3.4
- 0.2
+2.7
- 1 (*)
- 2.1
- 2 (*)
+3.3
+0.8
- 6.3
+1.3
- 2.9
+1.5
+0.6
+5.3
+0.3
- 0.4
- 0.4
+1.6
- 3.4
- 0.2
+2.7
- 1 (*)
- 2.1
- 2 (*)
+3.3
+0.8
- 6.3
+1.3
- 2.9
+1.5
+0.6
Base: totale campione, N=971Base: totale campione, N=971(*) Nel Campione 2001 riso e legumi erano aggregati(*) Nel Campione 2001 riso e legumi erano aggregati
(D.2c)(D.2c)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 36-
Gruppo
ALIMENTI PER I QUALI C’È UN FORTE INTERESSE ALIMENTI PER I QUALI C’È UN FORTE INTERESSE VERSO LA VERSIONE BIOLOGICAVERSO LA VERSIONE BIOLOGICA
21,922,022,422,522,8
23,323,5
24,4
24,524,524,824,925,0
26,527,427,7
27,8
28,329,2
29,429,7
31,438,1
38,238,6verdura fresca
alimenti per l'infanzia
frutta frescalatte
olio extraverginecarne rossa
uovapane fresco
pollame
mozzarellegrana, parmigiano
carne bianca di vitelloyogurt
pasta frescasucchi/nettari di frutta
carne di maiale
carne bianca di agnelloformaggi stagionati
formaggi freschi spalmabilipelati, passate, polpe di pomodoro
risoverdure/ortaggi in scatola
ricotta
mielepasta di semola secca
UserUserValori % (Somma dei punteggi 9+10)Valori % (Somma dei punteggi 9+10)
54.551.752.645.344.341.045.439.240.041.937.638.837.035.436.134.435.034.333.533.733.431.231.133.229.7
54.551.752.645.344.341.045.439.240.041.937.638.837.035.436.134.435.034.333.533.733.431.231.133.229.7
MediaMedia7.57.27.57.06.97.06.96.86.96.96.86.96.76.66.76.66.66.76.66.76.66.56.56.46.5
7.57.27.57.06.97.06.96.86.96.96.86.96.76.66.76.66.66.76.66.76.66.56.56.46.5
(D.8)(D.8)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 37-
Gruppo
3 1 2 38
12 1317
7
25
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
9
2 3
7
1315
13 14
4
11
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
10
4 4
8
14
18
10 11
3
10
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
INTERESSE PER LA FORMA DEI PRODOTTI BIOLOGICIINTERESSE PER LA FORMA DEI PRODOTTI BIOLOGICI
FRESCO
SURGELATO
CONSERVATO
(Scala interesse 1-10)
49
29
24
TOP THREE BOX
2002
TOP THREE BOX
2002
57
34
32
Base: totale campione, N=971Base: totale campione, N=971
TOP THREE BOX
2001
TOP THREE BOX
2001
(D.7)(D.7)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 38-
Gruppo
IL SUPPLEMENTO DI PREZZO ACCETTATO IL SUPPLEMENTO DI PREZZO ACCETTATO PER UN PRODOTTO BIOLOGICOPER UN PRODOTTO BIOLOGICO
28 27
1817
14 14 1412
9 10
NESSUNONESSUNO CIRCA 5%CIRCA 5% CIRCA 10%CIRCA 10% CIRCA 15%CIRCA 15% 20% E PIÙ20% E PIÙ
INCREMENTO % MEDIO COINVOLTI 8.0 CONSUMATORI 8.2
Valori %
2001
29 3031 31
1715
8 7
3 4
NESSUNONESSUNO CIRCA 5%CIRCA 5% CIRCA 10%CIRCA 10% CIRCA 15%CIRCA 15% 20% E PIÙ20% E PIÙ
INCREMENTO % MEDIOCOINVOLTI 6.9
CONSUMATORI 6.8
2002
COINVOLTICOINVOLTI CONSUMATORICONSUMATORI(D.9)(D.9)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 39-
Gruppo
IL SUPPLEMENTO DI PREZZO ACCETTATO IL SUPPLEMENTO DI PREZZO ACCETTATO PER UN PRODOTTO BIOLOGICOPER UN PRODOTTO BIOLOGICO
Valori %
I N GENERALE PER PRODOTTI FRESCHI
PER PRODOTTI CONSERVATI
PER PRODOTTI SURGELATI
COIN- VOLTI
CONSU-MATORI
COIN- VOLTI
CONSU-MATORI
COIN- VOLTI
CONSU-MATORI
COIN- VOLTI
CONSU-MATORI
NESSUNO 29 30 32 34 41 41 39 41
CIRCA 5% 31 31 23 25 25 27 26 27
CIRCA 10% 17 15 20 16 14 11 15 11
CIRCA 15% 8 7 10 10 5 6 6 6
20% E PIU’ 3 4 4 4 1 1 2 2
media 6,9 6,8 7,3 7 4,3 4,3 4,8 4,6
Base: coinvolti, N=479 consumatori, N=398Base: coinvolti, N=479 consumatori, N=398
(D.9a)(D.9a)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 40-
Gruppo
L’ACQUISTO DEI PRODOTTI BIOLOGICI: L’ACQUISTO DEI PRODOTTI BIOLOGICI: I PUNTI VENDITAI PUNTI VENDITA
L’ACQUISTO DEI PRODOTTI BIOLOGICI: L’ACQUISTO DEI PRODOTTI BIOLOGICI: I PUNTI VENDITAI PUNTI VENDITA
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 41-
Gruppo
IN QUALI PUNTI VENDITA RITIENE PIÙ PROBABILE TROVARE IN QUALI PUNTI VENDITA RITIENE PIÙ PROBABILE TROVARE PRODOTTI BIOLOGICIPRODOTTI BIOLOGICI
5,0 23,7
5,215,2
17,4 42,9
19,3 40,3
26,8 35,5
28,1 39,9
37,5 33,6Presso negozispecializzati (Naturasì)
Nei negozi specializzati inalimentari
Direttamente dalproduttore
Negli ipermercati
Nei supermercati
Per corrispondenza
Al mercato/ bancarelle
Molto probabile Abbastanza probabile
62,262,2
59,659,6
68,068,0
71,171,1
60,360,3
20,320,3
28.728.7
Base: totale campione (n. 971)(D.12)(D.12)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 42-
Gruppo
IN QUALI PUNTI VENDITA RITIENE PIÙ PROBABILE TROVARE IN QUALI PUNTI VENDITA RITIENE PIÙ PROBABILE TROVARE PRODOTTI BIOLOGICIPRODOTTI BIOLOGICI
% di molto + abbastanza probabile(D.12)(D.12)
presso negozi specializzati (Naturasì)
nei negozi specializzati in alimenti dietetici
direttamente dal produttore
nei supermercati
negli ipermercati
al mercato/bancarelle
per corrispondenza20 30 40 50 60 70 80 90
Totale Consumatori regolari Consumatori coinvolti Non consumatori
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 43-
Gruppo
SUPERMERCATI/IPERMERCATI CHE FANNO MAGGIORI SFORZI NEL SUPERMERCATI/IPERMERCATI CHE FANNO MAGGIORI SFORZI NEL PROPORRE PRODOTTI BIOLOGICI AL PUBBLICOPROPORRE PRODOTTI BIOLOGICI AL PUBBLICO
33
17
12
12
8
7
7
6
5
5
4
3
1
41
16
15
13
11
7
8
7
4
5
3
3
2
45
16
18
15
12
6
9
7
4
6
3
4
1
Coop
Conad
Carrefour
Auchan
Esselunga
Crai
Gs
Despar
Città Mercato
Sma
Sidis
Pam
Superal
Totale campione, N=971 Consumatori, N=398 Consumatori regolari, N=261
(D.13)(D.13)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 44-
Gruppo
L’IMMAGINE E LA COMUNICAZIONE L’IMMAGINE E LA COMUNICAZIONE DEI PRODOTTI BIOLOGICIDEI PRODOTTI BIOLOGICI
L’IMMAGINE E LA COMUNICAZIONE L’IMMAGINE E LA COMUNICAZIONE DEI PRODOTTI BIOLOGICIDEI PRODOTTI BIOLOGICI
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 45-
Gruppo
L’IMMAGINE DEI PRODOTTI BIOLOGICI: GRADO L’IMMAGINE DEI PRODOTTI BIOLOGICI: GRADO D’ACCORDO NEI CONFRONTI DI ALCUNE OPINIONID’ACCORDO NEI CONFRONTI DI ALCUNE OPINIONI
14,7 31,3
15,5 37,4
18,4 33,4
19,7 40,6
21,2 30,2
22,5 37,5
22,5 35,8
25,0 32,5
23,9 36,1
25,8 40,0
27,2 38,6
28,1 34,4
28,4 36,3
30,3 40,1
30,7 41,0Preserva la natura/ l'ambiente
I l biologico è importante per l'ecologia
Sono fondamentali per la salute
Non è fatto con prodotti genetic. modificati
Sono prodotti sicuri per la salute
Sono davvero più naturali
Hanno una durata più breve rispetto agli altri
L'origine non è verificabile
Sono una moda
Qualità più elevata di quelli non biologici
Hanno un sapore migliore
Le qualità nutriz. sono preservate
Una freschezza rispetto a quelli non biologici
Sono credibili, uffic.controllati
Hanno un grande valore energetico
Molto Abbastanza
62,562,5
65,865,8
64,764,7
70,470,4
71,771,7
66,866,8
6060
57,557,5
58,358,3
6060
51,451,4
60,360,3
51,851,8
52,952,9
4646
Base: totale campione (n. 971)(D.10)(D.10)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 46-
Gruppo
L’IMMAGINE DEI PRODOTTI BIOLOGICIL’IMMAGINE DEI PRODOTTI BIOLOGICI % di molto + abbastanza d’accordo
importante per l'ecologia
preserva la natura
più sicuri per la salute
fondamentale per la salute
più naturali
qualità nutrizionali meglio preservate
controllati ufficialmente
grande valore energetico
sapore migliore
è una moda
origine non verificabile35 45 55 65 75 85
Totale campione 2002 Totale campione 2001 Totale campione 2000
(D.10)(D.10)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 47-
Gruppo
L’IMMAGINE DEI PRODOTTI BIOLOGICIL’IMMAGINE DEI PRODOTTI BIOLOGICI% di molto + abbastanza d’accordo
preserva la natura/ambiente
importante per l'ecologia
più naturali
più sicuri per la salute
fondamentale per la salute
prodotti geneticamente non modificati
qualità nutrizionali meglio preservate
qualità più elevata di quelli non biologici
durata più breve rispetto agli altri
è una moda
origine non verificabile
controllati ufficialmente
maggiore freschezza di quelli non biologici
sapore migliore
grande valore energetico35 45 55 65 75 85 95
Totale Consumatori regolariConsumatori coinvoltiNon consumatori
(D.10)(D.10)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 48-
Gruppo
L’ATTEGGIAMENTO VERSO IL BIOLOGICO: L’ATTEGGIAMENTO VERSO IL BIOLOGICO: I GRUPPI TIPOLOGICII GRUPPI TIPOLOGICI
21,7
10,8
24,530,8
12,2
GR.5 – IL BIOLOGICO PERCHÉ BUONO
GR.1 – IL BIOLOGICO COME MODA
GR.3 – GLI ENTUSIASTI DEL BIOLOGICO
GR.4 – IL BIOLOGICO PERCHÉ SANO
GR.2 – IL BIOLOGICO, QUESTO SCONOSCIUTO
RISPETTO AL CAMPIONE 2001
• GR.1 +1,9
• GR.2 +3,5
• GR.3 - 0,5
• GR.4 - 5
• GR.5 +0,2
RISPETTO AL CAMPIONE 2001
• GR.1 +1,9
• GR.2 +3,5
• GR.3 - 0,5
• GR.4 - 5
• GR.5 +0,2
(D.10-11)(D.10-11)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 49-
Gruppo
DESCRIZIONE DEI GRUPPI TIPOLOGICI - 1DESCRIZIONE DEI GRUPPI TIPOLOGICI - 1
SONO IL TARGET PRIMARIO ATTUALE DEI PRODOTTI BIOLOGICI, NEI CONFRONTI DEI QUALI HANNO UN ATTEGGIAMENTO DEL TUTTO POSITIVO: SONO PRODOTTI ECOLOGICI, IDEALI PER LA SANITÀ/IL BENESSERE INDIVIDUALE, NONCHÉ DI QUALITÀ/GUSTO SUPERIORI AI NON BILOGICI
COERENTEMENTE ALL’ATTEGGIAMENTO DIMOSTRATO, SONO IL GRUPPO CHE ATTUALMENTE CONSUMA DI PIÙ PRODOTTI BIOLOGICI E MOSTRA LA POTENZIALITÀ PIÙ ELEVATA NEL BREVE-MEDIO PERIODO. COERENTEMENTE AL LA LORO ESPERIENZA, SONO ANCHE QUELLI DISPOSTI A SPENDERE DI PIÙ PER AVERLI
OLTRE AI PRODOTTI BIOLOGICI, GLI ENTUSIASTI SONO ANCHE IL SEGMENTO DI MAGGIOR PENETRAZIONE DI PRODOTTI “NUOVI” QUALI: “LIGHT”, “ARRICCHITI”, INTEGRATORI VITAMINICI
NESSUNA FORTE CARATTERIZZAZIONE SOCIO-DEMOGRAFICA; TENDENZIALMENTE: ISTRUZIONE E C.S.E. MEDIO-SUPERIORE, PREVALEMTEMENTE DONNE, 25-34 ANNI, RESIDENTI NEI GRANDI CENTRI.
GR.3 - GLI ENTUSIATI DEL BIOLOGICO
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 50-
Gruppo
DESCRIZIONE DEI GRUPPI TIPOLOGICI - 2DESCRIZIONE DEI GRUPPI TIPOLOGICI - 2
È IL TARGET PIÙ “CLASSICO” NELL’APPROCCIO AL BIOLOGICO. PER QUESTO SEGMENTO, INFATTI, L’ALIMENTAZIONE BIOLOGICA È UN FATTORE DI SALUBRITÀ, SIA AMBIENTALE CHE UMANA. MINORI SONO LE ATTENZIONI AGLI ASPETTI DI GUSTO/SAPORE E NUTRIZIONALI
PER QUANTO RIGUARDA I COMPORTAMENTI, I LIVELLI DI CONSUMO ATTUALI SONO INFERIORI A QUELLI DEL GR.3 MENTRE SOSTANZIALMENTE BUONE SONO LE POTENZIALITÀ; IN OGNI CASO, SI POSSONO IPOTIZZARE LIVELLI DI CONSUMO COMUNQUE INFERIORI RISPETTO AGLI ENTUSIASTI, PROPRIO PER LA CONCEZIONE EMINENTEMENTE SALUTISTA DEL PRODOTTO
COME GLI ENTUSIASTI, SONO CONSUMATORI DI PRODOTTI “NUOVI”: “LIGHT”, “ARRICCHITI” (SOPRATTUTTO), INTEGRATORI VITAMINICI
LIVELLO DI ISTRUZIONE MEDIO-ALTO, RESIDENTI NEI GRANDI CENTRI, C.S.E. MEDIA, 18-24 ANNI E PREVALENTEMENTE CONCENTRATI AL NORD.
GR.4 - IL BIOLOGICO PERCHÉ SANO
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 51-
Gruppo
DESCRIZIONE DEI GRUPPI TIPOLOGICI - 3DESCRIZIONE DEI GRUPPI TIPOLOGICI - 3
SI CARATTERIZZANO PER UN APPROCCIO MOLTO PARTICOLARE AL BIOLOGICO, VISTO SOPRATTUTTO COME UN MODO PER PRODURRE ALIMENTI DI QUALITÀ ORGANOLETTICA E GUSTO SUPERIORI ALLE VERSIONI ANALOGHE NON BIOLOGICHE. ALCUNI DUBBI PERÒ PERMANGONO: SONO PRODOTTI DI MODA, E PUÒ ESSERE DIFFICILE VERIFICARNE L’ORIGINE
I LIVELLI DI CONSUMO ATTUALI SONO SOSTANZIALMENTE SIMILI A QUELLI DEL GR.4 “IL BIOLOGICO PERCHE’ SANO”, MA LA POTENZIALITA’ FUTURA E’, NEL BREVE-MEDIO PERIODO – LEGGERMENTE INFERIORE . ANCHE LA DISPONIBILITA’ A SPENDERE E’ DECISAMENTE PIU’ CONTENUTA RISPETTO AGLI ALTRI DUE GRUPPI
ANCHE LORO, SEBBENE IN MINOR MISURA RISPETTO AL GR3 E AL GR4 SONO CONSUMATORI DI PRODOTTI “NUOVI”: “LIGHT” E “ARRICCHITI”.
NESSUNA FORTE CARATTERIZZAZIONE SOCIO-DEMOGRAFICA; TENDENZIALMENTE RESIDENTI IN PICCOLI CENTRI, 55-64 ANNI.
GR.5 - IL BIOLOGICO PERCHÉ BUONO
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 52-
Gruppo
DESCRIZIONE DEI GRUPPI TIPOLOGICI - 4DESCRIZIONE DEI GRUPPI TIPOLOGICI - 4
SEGMENTO ESTRANEO AL BIOLOGICO, CHE CONSIDERA ESCLUSIVAMENTE UN FATTORE DI MODA, FATTO PER GIUNTA CON PRODOTTI DISCUTIBILI, LA CUI ORIGINE NON PUÒ ESSERE CONTROLLATA.
NON SONO PERSONE DISINFORMATE; SONO PERSONE CRITICHE.
OVVIAMENTE, I LIVELLI DI CONSUMO ATTUALI E POTENZIALI SONO DECISAMENTE BASSI, COSÌ COME LA DISPONIBILITÀ A SPENDERE
ANALOGAMENTE AL BIOLOGICO, È SOTTO MEDIA ANCHE IL CONSUMO DI PRODOTTI “NUOVI”
PREVALENTEMENTE MASCHI, PIU’ CHE ALTRO RESIDENTI IN GRANDI CENTRI.
GR.1- IL BIOLOGICO COME MODA
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 53-
Gruppo
DESCRIZIONE DEI GRUPPI TIPOLOGICI - 5DESCRIZIONE DEI GRUPPI TIPOLOGICI - 5
SEGMENTO SIMILE AL PRECEDENTE (GR.1) MA CARATTERIZZATO SIA DA . COMPLETO DISINTERESSE CHE DA FORTE ASSENZA DI INFORMAZIONE.
I LIVELLI DI CONSUMO ATTUALI E POTENZIALI SONO I PIÙ BASSI, PER CERTI VERSI INESISTENTI È SICURAMENTE IL GRUPPO PIÙ LONTANO DAL BIOLOGICO E DA QUELLO CHE RAPPRESENTA/PUÒ RAPPRESENTARE.
RESIDENTI NEI PICCOLI CENTRI, ISTRUZIONE INFERIORE E C.S.E. MEDIA INFERIORE/ INFERIORE; PRESENZA IN FAMIGLIA DI FIGLI SOTTO I 12 ANNI; GIOVANISSIMI (14-17 ANNI) E ANZIANI (OLTRE I 64 ANNI).
GR.2- IL BIOLOGICO QUESTO SCONOSCIUTO
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 54-
Gruppo
PROFILO DEI GRUPPI TIPOLOGICIPROFILO DEI GRUPPI TIPOLOGICI
TOTALE%
(971)
GR.1MODA
(238)
GR.2 SCONO-SCIUTO(104)
GR.3ENTU- SIASTI(211)
GR.4SANO
(119)
GR.5BUONO
(299)
Preserva la natura/l'ambiente 71,7 ------ ------------
+++++ +++++ ++++
Il biologico è importante per l'ecologia 70,4 ------ ------------
++++++ ++++ ++++
Sono fondamentali per la salute 64,7 ------- ---------
++++++ ++++ ++
Non fatto con prodotti geneticam. modificati
62,5 -------- -----------
+++++++
+++++ +++
Sono prodotti sicuri per la salute 65,8 ------- -----------
+++++++
+++++ +++
Sono davvero più naturali 65,8 ------- -----------
+++++++
+++++ +++
Hanno una durata più breve rispetto agli altri
60,0 ------ -----------
+++++ - +++++
L'origine non è verificabile 55,4 ++ ------- -- ----- ++++
Sono una moda 58,3 ++++ ------ ---- ----- ++++
Qualità più elevata di quelli non biologici
60,0 ---------
------------
++++++++
+++++ ++++
Hanno un sapore migliore 51,4 ------ ----------
+++++++++
----- ++++
Le qualità nutrizionali sono meglio preservate
60,3 ---------
-----------
+++++++
++ +++++
Maggiore freschezza rispetto ai non biologici
51,8 ---------
----------
++++++++
+ ++++
Sono credibili, ufficialmente controllati 52,9 ------- ---------
+++++++
++++ ++
Hanno un grande valore energetico 46,0 ------ ---------
++++++++
- +++
Gli atteggiamenti nei confronti del biologico
Ogni +/- 5%
(D.10)(D.10)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 55-
Gruppo
PROFILO DEI GRUPPI TIPOLOGICIPROFILO DEI GRUPPI TIPOLOGICI
Su % molto+abbastanza
TOTALE%
(398)
GR.1MODA
(55)
GR.2 SCONO-SCIUTO
(8)
GR.3ENTU- SIASTI(140)
GR.4SANO
(47)
GR.5BUONO
(148)
Leggo attentamente le etichette 62,6 61 24 110 120 104
Se le marca è nota acquisto volentieri 51,9 52 48 114 98 110
Sto molto attento alla marca 44,6 67 34 117 76 108
Più che della marca mi fido dell'insegna del supermercato
37,1 62 0 102 113 113
Spesso acquisto prodotti non programmati
35,6 56 0 118 121 98
Preferisco rivolgermi a negozi specializzati
33,2 78 24 108 90 108
Indici di concentrazione
(D.11)(D.11)Orientamenti comportamentali nell’acquisto dei prodotti biologici
Base: consumatori almeno una voltaBase: consumatori almeno una volta
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 56-
Gruppo
PROFILO DEI GRUPPI TIPOLOGICIPROFILO DEI GRUPPI TIPOLOGICI
TOTALE
%(971)
GR.1MODA
(238)
GR.2 SCONO-SCIUTO(104)
GR.3ENTU- SIASTI(211)
GR.4SANO
(119)
GR.5BUONO
(299)
CONOSCENZA DELLE CARATTERISTICHE DEL BIOLOGICO
FORNISCONO UNA DEFINIZIONE CORRETTA 65 85 39 122 113 112 FORNISCONO UNA DEFINIZIONE GENERICA, MA
NON ERRATA12,1 53 23 150 92 134
N° MEDIO CITAZIONI 1,2 0,9 0,4 1,6 1,5 1,3IL CONSUMO DI PRODOTTI BIOLOGICI
ALMENO 1 41 56 20 162 97 120 N° MEDIO PRODOTTI CONSUMATI 1,8 0,6 0,1 4,4 1,7 1,7 ALMENO 1 REGOLARMENTE 65,7 68 26 123 105 93 N° MEDIO PRODOTTI CONSUMATI REGOLARM. 1,8 0,7 0,2 3,1 1,4 1,2
INTENZIONE A CONSUMARE NEL FUTURO
ALMENO UNO 49,3 53 19 158 135 112 N° MEDIO PRODOTTI CHE SI INTENDE PROVARE 4,4 1,5 1,1 6,8 3,8 3,6
DISPONIBILITÀ A PAGARE
OLTRE IL 10% IN PIÙ 11,2 13 - 139 148 76
Il Biologico: conoscenze e comportamenti
Indici di concentrazione
(D.1-2-2a-2c-9)(D.1-2-2a-2c-9)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 57-
Gruppo
PROFILO DEI GRUPPI TIPOLOGICIPROFILO DEI GRUPPI TIPOLOGICI
Su % molto+abbastanza
TOTALE
%(971)
GR.1MODA
(238)
GR.2 SCONO-SCIUTO(104)
GR.3ENTU- SIASTI(211)
GR.4SANO
(119)
GR.5BUONO
(299)
Presso negozi specializzati (Naturasì) 71,1 70 39 122 129 118
Nei negozi specializzati in alimentari dietetici
68,0 69 41 124 132 116
Direttamente dal produttore 62,3 69 29 136 119 117
Nei supermercati 60,3 68 43 118 134 121
Negli ipermercati 59,6 65 42 117 134 121
Al mercato/bancarelle 28,7 56 35 122 111 139
Per corrispondenza 20,4 59 54 113 118 132
Indici di concentrazione
(D.12)(D.12)Punti vendita i cui ritiene probabile trovare prodotti biologici
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 58-
Gruppo
PROFILO DEI GRUPPI TIPOLOGICIPROFILO DEI GRUPPI TIPOLOGICI
TOTALE%
(971)
GR.1MODA
(238)
GR.2 SCONO-SCIUTO(104)
GR.3ENTU- SIASTI(211)
GR.4SANO
(119)
GR.5BUONO
(299)
AREA GEOGRAFICA
NORD OVEST 26,8 112 107 89 120 87
NORD EST 18,7 125 67 102 64 104
CENTRO 19,5 122 79 77 103 105
SUD + ISOLE 35,0 65 123 120 102 105
AMPIEZZA CENTRO
FINO A 30 MILA ABITANTI 54,7 93 122 96 90 104
30-100 MILA ABITANTI 21,1 96 91 91 119 106
OLTRE 100 MILA ABITANTI 24,2 118 60 117 105 86
SESSO
MASCHI 48,5 115 101 92 97 95
FEMMINE 51,5 86 99 108 103 104
ETA’
14-24 ANNI 17,2 110 98 78 115 102
25-34 ANNI 17,8 86 75 133 115 92
35-44 ANNI 18,5 115 63 100 91 104
45-54 ANNI 16,6 100 112 105 77 101
OLTRE 54 ANNI 29,9 93 132 90 101 101
Caratteristiche socio-demografiche - 1
Indici di concentrazione
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 59-
Gruppo
PROFILO DEI GRUPPI TIPOLOGICIPROFILO DEI GRUPPI TIPOLOGICI
TOTALE%
(971)
GR.1MODA
(238)
GR.2 SCONO-SCIUTO(104)
GR.3ENTU- SIASTI(211)
GR.4SANO
(119)
GR.5BUONO
(299)
ISTRUZIONE
LAUREA 13,3 86 80 117 130 93
DIPLOMA MEDIA SUPERIORE 33,8 107 54 114 107 98
DIPLOMA MEDIA INFERIORE 34,6 92 111 85 103 111
LICENZA ELEMENTARE/NESSUN TITOLO 18,3 111 179 91 58 87
CONDIZIONE SOCIO-ECONOMICA
SUPERIORE/MEDIO SUPERIORE 19 106 72 119 67 105
MEDIA 56,7 97 81 39 119 101
MEDIA INFERIORE7INFERIORE 24,3 103 166 151 83 95
PRESENZA FIGLI IN FAMIGLIA
TOTALE 24,6 95 113 108 89 99
O-5 ANNI 9,7 100 133 108 75 92
6-11 ANNI 13,2 99 82 133 108 82
12-13 ANNI 7,8 92 150 78 77 112
Caratteristiche socio-demografiche - 2
Indici di concentrazione
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 60-
Gruppo
PROFILO DEI GRUPPI TIPOLOGICIPROFILO DEI GRUPPI TIPOLOGICI
TOTALE
%(971)
GR.1MODA
(238)
GR.2 SCONO-SCIUTO(104)
GR.3ENTU- SIASTI(211)
GR.4SANO
(119)
GR.5BUONO
(299)
FACCIO UNA GROSSA SPESA SETTIMANALE O QUINDICINALE – AL SUPERMERCATO – E POI COMPRO NEI NEGOZI SOTTO CASA
32,1 81 72 119 119 106
COMPRO TUTTO AL SUPERMERCATO FACENDO UNA SOLA SPESA ALLA SETTIMANA 24,8 100 88 100 100 100
VADO AL SUPERMERCATO PIU’ VOLTE LA SETTIMANA E COMPRO TUTTO LI’ 23,4 91 83 100 104 117
ACQUISTO TUTTO NEI NEGOZI SOTTO CASA 19,7 140 180 70 65 70
Indici di concentrazione
(D.23)(D.23) modalità/abitudini di spesa
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 61-
Gruppo
OGM E CONSUMI “MODERNI”: OGM E CONSUMI “MODERNI”: RELAZIONI CON IL BIOLOGICORELAZIONI CON IL BIOLOGICO
OGM E CONSUMI “MODERNI”: OGM E CONSUMI “MODERNI”: RELAZIONI CON IL BIOLOGICORELAZIONI CON IL BIOLOGICO
tttttttttt
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 62-
Gruppo
10,8
13,7 17,9
36,221,4
CERTAMENTE SICERTAMENTE SI
PROBABILMENTE SI PROBABILMENTE SI
PROBABIL- MENTE NO
PROBABIL- MENTE NO
CERTAMENTE NOCERTAMENTE NO
NON SONON SO
INFLUENZA DEGLI OGM SUL CONSUMO DI PRODOTTI BIOLOGICIINFLUENZA DEGLI OGM SUL CONSUMO DI PRODOTTI BIOLOGICI
TOP TWO BOX (Cert.+Prob. si)
TOTALE CAMPIONE 54,0
CONSUMATORI 67,8
COINVOLTI 74,1
TOP TWO BOX (Cert.+Prob. si)
TOTALE CAMPIONE 54,0
CONSUMATORI 67,8
COINVOLTI 74,1
CAMPIONE 2001
Valori %
11,810,7 20
36,421
CERTAMENTE SICERTAMENTE SI
PROBABILMENTE SI PROBABILMENTE SI
CERTA- MENTE NO
CERTA- MENTE NO
NON SONON SO
TOP TWO BOX (Cert.+Prob. si)
TOTALE CAMPIONE 56,5
CONSUMATORI 73,6
COINVOLTI 71
TOP TWO BOX (Cert.+Prob. si)
TOTALE CAMPIONE 56,5
CONSUMATORI 73,6
COINVOLTI 71
CAMPIONE 2002
PROBABIL- MENTE NO
PROBABIL- MENTE NO
Basi: totale campione 2002=971 2001=1000
Basi: totale campione 2002=971 2001=1000
(D.15)(D.15)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 63-
Gruppo
LE ABITUDINI DI CONSUMO DI ALCUNI ALIMENTI SPECIFICI LE ABITUDINI DI CONSUMO DI ALCUNI ALIMENTI SPECIFICI
18
282925
10
1620
15
8
131411
1 1 2 1
28
4346
39
Prodottilight
Integratori vitaminici
Prodotti arricchiti
Prodotti sostitutivi
ALMENO UN PRODOTTO
Valori % Totale campione Consumatori Regolari Coinvolti
2001
20
3135
27
912
1412
8
1417
13
4 5 6 5
32
4642
Prodottilight
Integratori vitaminici
Prodotti arricchiti
Prodotti sostitutivi
ALMENO UN PRODOTTO
2002
5050
(D.20)(D.20)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 64-
Gruppo
PROFILO SOCIO-DEMOGRAFICO DEI CONSUMATORIPROFILO SOCIO-DEMOGRAFICO DEI CONSUMATORI
Base:
TOTALE CAMPIONE
971
CONSUMATORIDI PRODOTTI BIOLOGICI
398
CONSUMATORI PRODOTTI
LIGHT 192
CONSUMATORI INTEGRATORI VITAMINICI
89
CONSUMATORI PRODOTTI
ARRICCHITI 78
%
AREA GEOGRAFICA
Nord ovest 26,8 134 128 91 102 Nord est 18,7 90 87 103 116 Centro 19,5 92 74 107 63 Sud + Isole 35 84 100 101 111
SESSO uomini 48,5 96 57 97 58 donne 51,5 104 141 103 140
ETÀ 14 - 24 anni 17,2 81 122 117 100 25 - 34 anni 17,8 125 136 171 90 35 - 44 anni 18,5 114 105 114 160 45 - 54 anni 16,6 102 81 66 64 55 - 64 anni 13,8 109 94 52 100 oltre 64 anni 16,1 66 55 64 79
Indici di concentrazione(D.2-20)(D.2-20)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 65-
Gruppo
(segue) PROFILO SOCIO-DEMOGRAFICO DEI CONSUMATORI(segue) PROFILO SOCIO-DEMOGRAFICO DEI CONSUMATORI
Indici di concentrazione
Base:
TOTALE CAMPIONE
971
CONSUMATORIDI PRODOTTI
BIOLOGICI 398
CONSUMATORI PRODOTTI
LIGHT 192
CONSUMATORI INTEGRATORI VITAMINICI
89
CONSUMATORI PRODOTTI
ARRICCHITI 78
%
CLASSE SOCIALE
superiore 19 112 131 139 111 media 56,7 113 112 109 110 inferiore 24,3 60 47 51 67
TITOLO DI STUDIO
laurea 13,3 122 169 168 117 media superiore 33,8 117 115 115 122 media inferiore 34,6 101 82 85 111 elementare/nulla 18,3 51 56 50 26
PRESENZA BAMBINI SI 24,6 117 112 100 143 0 - 5 anni 9,7 112 99 112 187 6 - 11 anni 13,2 123 95 120 119 12 - 13 anni 7,8 92 117 82 92
NO 75,4 95 96 100 86
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 66-
Gruppo
TOTALEN=971
CONSUMATORIN=398
REGOLARIN=261
PRESTO MOLTA ATTENZIONE AI PRODOTTI CHE NON CONTENGANO CONSERVANTI 42 58 40
PRESTO MOLTA ATTENZIONE ALLA PRESENZA DI MARCHI/SIGLE DI QUALITA’ (IGP, DOP, QC)
27 41 44
NELL’ACQUISTO DI FRUTTA E VERDURA PRIVILEGIO PRODOTTI DI LOTTA INTEGRATA 14 27 32
MI PIACE ACQUISTARE PRODOTTI CERTIFICATI
14 25 27
Nessuna di queste 43 23 18
% di “Si’” (D.21)(D.21)
L’ATTENZIONE ALLA QUALITÀ E ALLA CERTIFICAZIONEL’ATTENZIONE ALLA QUALITÀ E ALLA CERTIFICAZIONE
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 67-
Gruppo
PROFILO DEI GRUPPI TIPOLOGICIPROFILO DEI GRUPPI TIPOLOGICI
TOTALE%
(971)
GR.1MODA
(238)
GR.2 SCONO-SCIUTO(104)
GR.3ENTU- SIASTI(211)
GR.4SANO
(119)
GR.5BUONO
(299)
RITENGONO CHE L'IMMISSIONE DI OGM FARA’ CRESCERE IL CONSUMO DI BIOLOGICI
CERTAMENTE + PROBABILMENTE SI 56,4 53 27 147 129 119CONSUMANO ABITUALMENTE
PRODOTTI LIGHT 19,8 62 37 159 92 114 PRODOTTI ARRICHITI 8,1 49 15 209 84 99 INTEGRATORI VITAMINICI, TONICI… 9,2 51 74 149 110 109
PREFERISCONO ACQUISTARE PRODOTTICERTIFICATI/ ORIGINE RINTRACCIABILE
26,7 51 39 173 137 94
CONSIDERANO IMPORTANTE LA PRESENZA DI MARCHI/SIGLE CHE GARANTISCONO LA QUALITA’
14,4 42 28 209 142 78
PREFERISCONO FRUTTA E VERDURA COLTIVATE CON METODI DI LOTTA INTEGRATA
14 37 29 217 130 81
PREFERISCONO PRODOTTI CHE NON CONTENGANO CONSERVANTI
41,4 66 39 159 124 97
Altri elementi di classificazione
Indici di concentrazione
(D.15-20-21)(D.15-20-21)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 68-
Gruppo
LE MARCHE DEI PRODOTTI BIOLOGICILE MARCHE DEI PRODOTTI BIOLOGICIE LA DISTRIBUZIONEE LA DISTRIBUZIONE
LE MARCHE DEI PRODOTTI BIOLOGICILE MARCHE DEI PRODOTTI BIOLOGICIE LA DISTRIBUZIONEE LA DISTRIBUZIONE
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 69-
Gruppo
Nell’acquisto di questi prodotti in versione biologica, quanto è Nell’acquisto di questi prodotti in versione biologica, quanto è importante per Lei la marca?importante per Lei la marca?
3 30 24
7 31 7
8 34 24
12 26 36
15 19 23
16 30 24
25 28 42
Moltissimo Molto Abbastanza
9595
7070
5757
7474
6666
Yogurt (N=25)
Latte (N=22)
Olio extravergine di oliva (N=22)
Succhi di frutta (N=15)
Pasta (N=21)
Prodotti a base di pomodoro (N=13)
Marmellate (N=33)
Yogurt (N=25)
Latte (N=22)
Olio extravergine di oliva (N=22)
Succhi di frutta (N=15)
Pasta (N=21)
Prodotti a base di pomodoro (N=13)
Marmellate (N=33)
4545
5757
4,7
4,2
3,5
4,1
4,1
3
3,7
4,7
4,2
3,5
4,1
4,1
3
3,7
MEDIA
(min.1-max 6)
MEDIA
(min.1-max 6)
Base: consumatori regolari di ciascun prodottoBase: consumatori regolari di ciascun prodotto (D.5c)(D.5c)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 70-
Gruppo
MARCHE ALLE QUALI VIENE ATTRIBUITA UNA PROPOSTA MARCHE ALLE QUALI VIENE ATTRIBUITA UNA PROPOSTA DI PRODOTTI BIOLOGICI - 1DI PRODOTTI BIOLOGICI - 1
18 16 14 13 11 10 10 10 9 9 9
29
21 2025
18 20
14 1417 16
13
COOP
PLASM
ON
DANONE
FATT
ORIE S
CALDASO
LE
MELLI
N
GRANAROLO
PARMALA
T
VALFRUTT
A
CEREA
L
MILUPA
MISURA
Totale campione Consumatori
1° GRUPPO: I LEADER DEL BIOLOGICO
26 37 24 29 18 25 45 60 22 29 17 29 13 19 15 21 40 49 20 27 15 1926 37 24 29 18 25 45 60 22 29 17 29 13 19 15 21 40 49 20 27 15 19
Rispetto ai conoscitori di ciascuna marcaRispetto ai conoscitori di ciascuna marca
(D.17-17a)(D.17-17a)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 71-
Gruppo
MARCHE ALLE QUALI VIENE ATTRIBUITA UNA PROPOSTA MARCHE ALLE QUALI VIENE ATTRIBUITA UNA PROPOSTA DI PRODOTTI BIOLOGICI - 2DI PRODOTTI BIOLOGICI - 2
2° GRUPPO: LE ALTRE MARCHE BEN QUALIFICATE
8 8 8 7 6 5 5 5 5 5 5
1012 12 12
8 810
8 710 9
MULINO B
IANCO
YOMO
DIETE
RBA
CIRIO
BARILLA
CONAD
ZUEGG
MIO
AGNESI
BI JORG
ESSE
LUNGA
10 12 11 16 26 32 9 15 6 9 8 10 9 15 9 12 6 8 34 43 16 2210 12 11 16 26 32 9 15 6 9 8 10 9 15 9 12 6 8 34 43 16 22
Rispetto ai conoscitori di ciascuna marcaRispetto ai conoscitori di ciascuna marca
Totale campione Consumatori
(D.17-17a)(D.17-17a)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 72-
Gruppo
MARCHE ALLE QUALI VIENE ATTRIBUITA UNA PROPOSTA MARCHE ALLE QUALI VIENE ATTRIBUITA UNA PROPOSTA DI PRODOTTI BIOLOGICI - 3DI PRODOTTI BIOLOGICI - 3
3° GRUPPO: LE MARCHE CON SCARSA CONNOTAZIONE BIOLOGICA
Totale campione
N=971
%
Consumatori di prodotti biologici N=398
%
BONDUELLE 4 7 NESTLE' 4 7 NATURAMA 4 8 GALBANI 4 6 GERMINAL 4 8 ALMAVERDE 4 7 MÜLLER 3 7 OROGEL 3 6 FINDUS 3 4 ARENA 3 4 INVERNIZZI 3 4 CARAPELLI 3 4 GS 2 4 OSELLA 2 4
Totale campione
N=971
%
Consumatori di prodotti biologici N=398
%
DE CECCO 2 3 KRAFT 2 3 ITALNATURE 2 4 GALLO 2 3 ALCE NERO 2 3 FERRERO/KINDER 2 2 DE RICA 2 3 SURGELA 2 2 SAIWA 1 2 FLORA 1 1 SAGRA 1 2 SOJALAB 1 2 UNIBON/CASA
MODENA 0 1
(D.17-17a)(D.17-17a)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 73-
Gruppo
SUCCHI DI FRUTTA: REPERTORIO MARCHESUCCHI DI FRUTTA: REPERTORIO MARCHE
Base: consumatori regolari di succhi di frutta in versione biologica, N=15Base: consumatori regolari di succhi di frutta in versione biologica, N=15
MARCHE ACQUISTATE ABITUALMENTE
MARCHE CONOSCIUTE
MARCHE ACQUISTATE ANCHE SOLO UNA VOLTA
ALCE NERO - 14,1 9,8
CONFRUIT G BIOSANAFRUTTA 6,3 6,3 6,3
GERMINAL 8,4 39,7 30,3
CEREAL 15,7 36,5 21,9
ZUEGG EQUIBIO 48,7 58,9 53,7
BJ ORG 8,3 20,1 7,5
MARCA DEL SUPERMERCATO 9,1 35,7 21,1
ALTRO 14,3 8,5 5,8
Valori %(D.5-5a-5b)(D.5-5a-5b)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 74-
Gruppo
MARMELLATE: REPERTORIO MARCHEMARMELLATE: REPERTORIO MARCHE
Base: consumatori regolari di marmellate in versione biologica, N=33Base: consumatori regolari di marmellate in versione biologica, N=33
MARCHE ACQUISTATE ABITUALMENTE
MARCHE CONOSCIUTE
MARCHE ACQUISTATE ANCHE SOLO UNA VOLTA
ALCE NERO - 5,7 2,2
CONFRUIT G BIOSANAFRUTTA 10,1 10,1 10,1
GERMINAL 3,9 17,8 8,7
CEREAL 3,7 35,4 12,4
ITAL'NATURE 2,2 2,2 2,2
ZUEGG EQUIBIO 26,6 42,1 34,8
RIGONI DI ASIAGO 9,7 11,5 5,8
BJ ORG 3,9 19,6 -
MARCA DEL SUPERMERCATO 10,6 8,5 10,4
ALTRO 15,7 12 17,6
Valori %(D.5-5a-5b)(D.5-5a-5b)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 75-
Gruppo
PRODOTTI A BASE DI POMODORO: REPERTORIO MARCHEPRODOTTI A BASE DI POMODORO: REPERTORIO MARCHE
Base: consumatori regolari di prodotti a base di pomodoro in versione biologica, N=13Base: consumatori regolari di prodotti a base di pomodoro in versione biologica, N=13
MARCHE ACQUISTATE ABITUALMENTE
MARCHE CONOSCIUTE
MARCHE ACQUISTATE ANCHE SOLO UNA VOLTA
CIRIO 35,7 71,1 35,7
MUTTI 11,8 26,2 7,2
CONFRUIT G BIOSANAFRUTTA - 7,2 7,2
BIOITALIA 7,2 19,7 -
LA DORIA 12,8 38,9 7,2
BJ ORG - 7,2 -
MARCA DEL SUPERMERCATO 5,4 10,6 10,6
ALTRO 44 7,9 28,9
Valori %(D.5-5a-5b)(D.5-5a-5b)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 76-
Gruppo
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA: REPERTORIO MARCHEOLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA: REPERTORIO MARCHE
Base: consumatori regolari di olio extra- vergine di oliva in versione biologica, N=22Base: consumatori regolari di olio extra- vergine di oliva in versione biologica, N=22
MARCHE ACQUISTATE ABITUALMENTE
MARCHE CONOSCIUTE
MARCHE ACQUISTATE ANCHE SOLO UNA VOLTA
FARCHIONI - 15 5,7
FINOLI - 9,1 -
ITAL'NATURE - 5,5 -
MONINI 15 63,3 42,3
BJ ORG - 18,2 5,9
VILLE FIESOLE - 19,2 3,3
MARCA DEL SUPERMERCATO 8,9 24,5 8,3
ALTRO 60,8 11,1 38,9
Valori %(D.5-5a-5b)(D.5-5a-5b)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 77-
Gruppo
PASTA DI SEMOLA SECCA/DI GRANO DURO: REPERTORIO MARCHEPASTA DI SEMOLA SECCA/DI GRANO DURO: REPERTORIO MARCHE
Base: consumatori regolari di pasta di semola secca/di grano duro in versione biologica, N=21Base: consumatori regolari di pasta di semola secca/di grano duro in versione biologica, N=21
MARCHE ACQUISTATE ABITUALMENTE
MARCHE CONOSCIUTE
MARCHE ACQUISTATE ANCHE SOLO UNA VOLTA
AGNESI 34,1 47,8 39,6
ALCE NERO 4,9 2,5 7,3
BJ ORG 15 14,3 6,1
DEL VERDE 14,9 21,5 14,9
GERMINAL 4,6 25 -
PETRINI - 2,5 -
ITALNATURE - 2,5 -
LA TERRA E IL CIELO - 2,5 2,5
MARCA DEL SUPERMERCATO 5,9 12,4 8,4
ALTRO 35,4 25,7 34,8
Valori %(D.5-5a-5b)(D.5-5a-5b)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 78-
Gruppo
YOGURT: REPERTORIO MARCHEYOGURT: REPERTORIO MARCHE
Base: consumatori regolari di yogurt in versione biologica, N=25Base: consumatori regolari di yogurt in versione biologica, N=25
MARCHE ACQUISTATE ABITUALMENTE
MARCHE CONOSCIUTE
MARCHE ACQUISTATE ANCHE SOLO UNA VOLTA
FATTORIE SCALDASOLE 40,5 81,4 43,5
GRANAROLO PRIMA NATURA BIO 61 91,2 63,8
BIOYOGURT STERZINGVIPITENO 4,5 43,2 9,8
YOMO MONDO BIOLOGICO 6,1 50,8 20
CENTRALE DEL LATTE 2,7 24 2,7
MARCA DEL SUPERMERCATO - 5,5 -
ALTRO 11,1 - -
Valori %(D.5-5a-5b)(D.5-5a-5b)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 79-
Gruppo
LATTE: REPERTORIO MARCHELATTE: REPERTORIO MARCHE
Base: consumatori regolari di latte in versione biologica, N=22Base: consumatori regolari di latte in versione biologica, N=22
MARCHE ACQUISTATE ABITUALMENTE
MARCHE CONOSCIUTE
MARCHE ACQUISTATE ANCHE SOLO UNA VOLTA
FATTORIE SCALDASOLE 26,1 54 27,4
LACTIS - 47,4 7,5
GRANAROLO 41,4 76,4 63,1
CARNINI 5,1 13,9 8,8
GUSTI DEL SOLE - 5,7 -
MARCA DEL SUPERMERCATO 19 31,7 31,7
ALTRO 34,4 19,4 22,6
Valori %(D.5-5a-5b)(D.5-5a-5b)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 80-
Gruppo
GRADO DI FIDUCIA VERSO LE VERSIONI BIOLOGICHE GRADO DI FIDUCIA VERSO LE VERSIONI BIOLOGICHE DEI PRODOTTI DI ALCUNE GRANDI MARCHEDEI PRODOTTI DI ALCUNE GRANDI MARCHE
6 3 15
5 4 15
5 5 15
5 7 15
6 6 18
7 8 17
7 8 16
8 6 18
8 7 18
8 7 18
[10] [9] [8]
VALFRUTTA
PARMALAT
BARILLA
DANONE
FERRERO
GALBANI
INVERNIZZI
AGNESI
DE CECCO
CIRIO
VALFRUTTA
PARMALAT
BARILLA
DANONE
FERRERO
GALBANI
INVERNIZZI
AGNESI
DE CECCO
CIRIO
MEDIAMEDIA
Base: totale campione, N=971Base: totale campione, N=971
6,6
6,5
6,5
6,5
6,4
6,4
6,3
6,2
6,2
6,1
6,6
6,5
6,5
6,5
6,4
6,4
6,3
6,2
6,2
6,1
33
33
32
31
32
30
27
25
24
24
33
33
32
31
32
30
27
25
24
24
TOP THREE BOX
(8+9+10)
TOP THREE BOX
(8+9+10)
Scala di valutazione 1-10
CONSUMATORICONSUMATORI
MEDIAMEDIA
7,2
7,1
7,1
7,0
6,8
6,9
6,9
6,7
6,8
6,7
7,2
7,1
7,1
7,0
6,8
6,9
6,9
6,7
6,8
6,7
48
44
42
42
42
40
38
33
37
34
48
44
42
42
42
40
38
33
37
34
TOP THREE BOX
TOP THREE BOX
(D.18)(D.18)
Valori %Valori %
TOT. CAMPIONETOT. CAMPIONE
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 81-
Gruppo
DATI DI CLASSIFICAZIONEDATI DI CLASSIFICAZIONEDATI DI CLASSIFICAZIONEDATI DI CLASSIFICAZIONE
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 82-
Gruppo
PUNTI VENDITA FREQUENTATI NEGLI ULTIMI 6 MESIPUNTI VENDITA FREQUENTATI NEGLI ULTIMI 6 MESI
7
24
21
11 9
78
54
33
23
12
81212
10
6
5
4
19
1311
105
33
7
15
65
0
10
20
30
40Totale (N=971)
Consumatori (N=398)
Regolari (N=261)
COOP CONAD AUCHAN CARRE- DESPAR ESSSE- CRAI SMA SIDIS PAM DIMEGLIO STANDA FOUR LUNGA
Valori % (D.25)(D.25)
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 83-
Gruppo
TOTALEN=971
CONSUMATORIN=398
REGOLARIN=261
FACCIO UNA GROSSA SPESA SETTIMANALE O QUINDICINALE – AL SUPERMERCATO – E POI COMPRO NEI NEGOZI SOTTO CASA
32 37 39
COMPRO TUTTO AL SUPERMERCATO FACENDO UNA SOLA SPESA ALLA SETTIMANA 25 25 28
VADO AL SUPERMERCATO PIU’ VOLTE LA SETTIMANA E COMPRO TUTTO LI’ 23 28 24
ACQUISTO TUTTO NEI NEGOZI SOTTO CASA
20 9 9
Valori % (D.23)(D.23)
MODALITA’/ABITUDINI DI SPESAMODALITA’/ABITUDINI DI SPESA
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 84-
Gruppo
TOTALEN=780
CONSUMATORIN=364
REGOLARIN=238
TUTTI I GIORNI 5 6 6
4/5 VOLTE LA SETTIMANA 8 9 11
2/3 VOLTE LA SETTIMANA 25 29 28
1 VOLTA LA SETTIMANA 36 34 39
1 VOLTA OGNI 15 GIORNI
1 VOLTA AL MESE
PIU’ RARARMENTE
13
4
10
10
3
8
7
4
5
Media 7.1 8.0 8.2
(D.24)(D.24)
FREQUENZA DI ACQUISTO AL SUPERMERCATOFREQUENZA DI ACQUISTO AL SUPERMERCATO
Base: acquistano al supermercato; Valori %
R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 85-
Gruppo
(D.25)(D.25)
ENTITA’ DELLA SPESA AL SUPERMERCATOENTITA’ DELLA SPESA AL SUPERMERCATO
Base: acquistano al supermercato; Valori %
TOTALEN=780
CONSUMATORIN=364
REGOLARIN=238
MENO DI 50.000 LIRE (25,82 EURO)
19 17 16
DA 51.000 A 100.000 LIRE
(26,33-51,60 EURO)
31 32 33
DA 101.000 A 150.000 LIRE
(52,16-77,47 EURO)
26 27 32
DA 151.000 A 200.000 LIRE
(77,98-103,29 EURO)
14 11 10
OLTRE 200.000 LIRE
(OLTRE 103,29))
10 12 9
Media (in lire) 114,7 116,1 113,2