Biobarometro 2002

Progetto predisposto per:

Presentazione dei risultati

R. 41.182.02 18 novembre 2002

BIO-BAROMETROUn monitoraggio sugli atteggiamenti e

comportamenti degli italiani nei confronti dei prodotti alimentari biologici

Terza edizione

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 3 -Gruppo

IL CAMPIONEIL CAMPIONEIL CAMPIONEIL CAMPIONE


PROFILO DEL CAMPIONEPROFILO DEL CAMPIONE

Valori % Base: totale campione, N=971


(segue) Profilo del campione(segue) Profilo del campione



I PRODOTTI BIOLOGICI: CONOSCENZAI PRODOTTI BIOLOGICI: CONOSCENZAI PRODOTTI BIOLOGICI: CONOSCENZAI PRODOTTI BIOLOGICI: CONOSCENZA


CARATTERISTICHE DEL BIOLOGICO NELLA CARATTERISTICHE DEL BIOLOGICO NELLA PERCEZIONE DEGLI INTERVISTATIPERCEZIONE DEGLI INTERVISTATI

Base:

TOTALE CAMPIONE

971

CONSUMATORI

398

NON CONSUMATORI

573

% % %

DANNO DEFINIZIONI CORRETTE 65 79 55

METODI DI COLTIVAZIONE 61 73 52 non trattati chimicamente 29 36 24 senza pesticidi 18 21 16 metodi naturali 14 15 12 senza conservanti 8 10 7 senza fertilizzanti/concimi 4 5 3 senza OGM 4 3 4 controllati/di origine controllata 3 4 3 coltivati tradizionalmente

3 5 1 senza fitofarmaci/ormoni/antibiotici 2 3 1 senza coloranti 2 2 2

CARATTERISTICHE DI PRODOTTO 12 16 9

– alimenti più naturali/semplici 11 14 8

(Risposte spontanee) (D.1)(D.1)

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 10-

Gruppo

Base:

TOTALE CAMPIONE

971

CONSUMATORI

398

NON CONSUMATORI

573

% % %

DEFINIZIONI GENERICHE MA NON ERRATE 12 18 8

METODI DI COLTIVAZIONE/ALLEVAMENTO 10 14 7 più sicuri 1 3 * più curati/seguiti in ogni fase

1 1 *

CARATTERISTICHE DI PRODOTTO 8 11 6 genuini 4 5 3 salutari / non fanno male 4 5 3 buona qualità 1 1 *

SAPORE 2 4 1 sapore migliore 1 2 * sapore buono/gradevole 1 1 * saporiti / gustosi 1 1 *

ASPETTO(meno appariscenti, meno colorati…) 1 2 1

PREZZO (più cari) 1 1 2

ESPRIMONO DUBBI SULLA REALE BIOLOGICITA’ 1 1 1

DANNO DEFINIZIONI ERRATE * * *

(segue) CARATTERISTICHE DEL BIOLOGICO NELLA (segue) CARATTERISTICHE DEL BIOLOGICO NELLA PERCEZIONE DEGLI INTERVISTATIPERCEZIONE DEGLI INTERVISTATI

(Risposte spontanee)

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 11-

Gruppo

RICONOSCIMENTO DI MARCHI CHE CERTIFICANO L’ORIGINE RICONOSCIMENTO DI MARCHI CHE CERTIFICANO L’ORIGINE BIOLOGICABIOLOGICA

13

6

5

4

3

2

2

2

1

24

10

9

8

3

4

3

4

1

Bios

AIAB

CCPB

Bioagricoop

IMC

Ecocert Italia

Associazionesuolo e salute

CDX CODEX

Q. C. & I.

Totale campione, N=971 Consumatori, N=398

(D.14)(D.14)

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 12-

Gruppo

LE FONTI DI INFORMAZIONE SUI PRODOTTI BIOLOGICILE FONTI DI INFORMAZIONE SUI PRODOTTI BIOLOGICI

TOTALE CAMPIONE CONSUMATORI

Base: 2002 2001 2000 2002 2001 2000

n.

971 n.

1.000 n.

1.000 n.

398 n.

378 n.

372 % % % % % %

- TV 46 48 32 42 46 36

- Etichette / confezioni dei prodotti 14 19 - 18 28 -

- Stampa specializzata 10 18 6 13 24 11

- Passaparola 16 16 10 22 21 15

- Pubblicità 16 12 11 17 13 16

- Promozioni sul punto vendita 9 10 8 13 14 13

- Stampa periodica femminile 8 6 9 13 10 14

- Cataloghi di supermercati 5 5 5 7 8 8

- Radio 7 5 3 5 3 4

- Altra stampa / mezzi 2 3 3 3 4 6

- Non sa, non si informa 11 12 41 6 4 19

(D.16)(D.16)

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 13-

Gruppo

LA DINAMICA DEI PRODOTTI BIOLOGICI:LA DINAMICA DEI PRODOTTI BIOLOGICI: PENETRAZIONE E POTENZIALITÀ FUTUREPENETRAZIONE E POTENZIALITÀ FUTURE

LA DINAMICA DEI PRODOTTI BIOLOGICI:LA DINAMICA DEI PRODOTTI BIOLOGICI: PENETRAZIONE E POTENZIALITÀ FUTUREPENETRAZIONE E POTENZIALITÀ FUTURE

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 14-

Gruppo

IL TOTALE DEGLI INTERVISTATI HA VALUTATO UNA LISTA DI 54 PRODOTTI. SULLA BASE DI QUESTA LISTA, SONO STATE POSTE QUATTRO DOMANDE INIZIALI:

ATTUALMENTE, ESISTE UNA VERSIONE BIOLOGICA DELLA MAGGIOR PARTE DEI PRODOTTI ALIMENTARI. SULLA BASE DI QUESTO ELENCO DI PRODOTTI....

1. ”QUALI SONO QUELLI CHE AVETE CONSUMATO, ANCHE SOLO UNA VOLTA, IN VERSIONE BIOLOGICA, OVVERO CHE AVEVANO LA GARANZIA DI « PRODOTTO BIOLOGICO »?

2. ”QUALI SONO QUELLI CHE CONSUMATE IN VERSIONE BIOLOGICA REGOLARMENTE, CIOÈ ALL’INCIRCA UNA VOLTA SU DUE?

3. “QUALI DI QUESTI PRODOTTI AVETE PROVATO, MA NON VI HANNO CONVINTO, NON VI SONO PIACIUTI?

4. “QUALI DI QUESTI PRODOTTI AVETE INTENZIONE DI PROVARE/ ACQUISTARE IN VERSIONE BIOLOGICA NEL FUTURO?

METODOLOGIAMETODOLOGIA

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 15-

Gruppo

ELENCO DEI PRODOTTI CONSIDERATIELENCO DEI PRODOTTI CONSIDERATI

BURRO LATTE PANNA YOGURT DESSERT A BASE DI LATTE CRESCENZA E STRACCHINI MOZZARELLA RICOTTA FORMAGGI FRESCHI SPALMABILI GRANA/PARMIGIANO FORMAGGI STAGIONATI GELATI

BURRO LATTE PANNA YOGURT DESSERT A BASE DI LATTE CRESCENZA E STRACCHINI MOZZARELLA RICOTTA FORMAGGI FRESCHI SPALMABILI GRANA/PARMIGIANO FORMAGGI STAGIONATI GELATI

SALUMERIA CARNE BIANCA DI VITELLO CARNE DI AGNELLO/ CAPRETTO/CONIGLIO CARNE ROSSA POLLAME CARNE DI MAIALE CARNE DI CAVALLO PESCE UOVA

SALUMERIA CARNE BIANCA DI VITELLO CARNE DI AGNELLO/ CAPRETTO/CONIGLIO CARNE ROSSA POLLAME CARNE DI MAIALE CARNE DI CAVALLO PESCE UOVA

CEREALI PER LA 1° COLAZ. PAN CARRÈ BRIOCHES, MERENDINE PANE FRESCO ZUCCHERO BISCOTTI SECCHI/FROLLINI CIOCCOLATO SNACK AL CIOCCOLATO/PRALINE MARMELLATA, FRUTTA SCIROPPATA

CEREALI PER LA 1° COLAZ. PAN CARRÈ BRIOCHES, MERENDINE PANE FRESCO ZUCCHERO BISCOTTI SECCHI/FROLLINI CIOCCOLATO SNACK AL CIOCCOLATO/PRALINE MARMELLATA, FRUTTA SCIROPPATA

PRODOTTI A BASE DI SOIA ALIMENTI PER L’INFANZIA

PRODOTTI A BASE DI SOIA ALIMENTI PER L’INFANZIA

CAFFÈ THÈ, INFUSI, TISANE SUCCHI DI FRUTTA BIRRA VINO

CAFFÈ THÈ, INFUSI, TISANE SUCCHI DI FRUTTA BIRRA VINO

FRUTTA FRESCA VERDURA FRESCA FRUTTA SECCA VERDURA/ORTAGGI SURGELATI VERDURA ORTAGGI IN SCATOLA/BARATTOLO SOTTOLI/SOTTACETI

FRUTTA FRESCA VERDURA FRESCA FRUTTA SECCA VERDURA/ORTAGGI SURGELATI VERDURA ORTAGGI IN SCATOLA/BARATTOLO SOTTOLI/SOTTACETI

PASTA RISO E ALTRI CEREALI FARINA OLIO PELATI, PASSATE, CONSERVE MARGARINA MAIONESE E SALSE PIATTI PRONTI SURGELATI

PASTA RISO E ALTRI CEREALI FARINA OLIO PELATI, PASSATE, CONSERVE MARGARINA MAIONESE E SALSE PIATTI PRONTI SURGELATI

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 16-

Gruppo

41

37,8

26,9

23,3

97,3

IL CONSUMO DEI PRODOTTI BIOLOGICIIL CONSUMO DEI PRODOTTI BIOLOGICI

Hanno consumato almeno 1 volta un

prodotto in versione biologica

Hanno consumato almeno 1 volta un

prodotto in versione biologica

Consumano regolar_ mente (almeno 1 volta

su 2) almeno 1 prodotto in versione biologica

Consumano regolar_ mente (almeno 1 volta

su 2) almeno 1 prodotto in versione biologica

Sono rimasti delusi da almeno 1

prodotto in versione biologica consumato

Sono rimasti delusi da almeno 1

prodotto in versione biologica consumato

Valori %

(*) Base: hanno consumato almeno una prodotto biologico : 2002 =398; 2001 = 378(*) Base: hanno consumato almeno una prodotto biologico : 2002 =398; 2001 = 378

66,1(*)66,1(*)

61,6(*)61,6(*)

19,3(*)19,3(*)

22(*)22(*)

Totale campione 2002, N=971 Totale campione 2001, N=1000

(D.2-2a-2b)(D.2-2a-2b)

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 17-

Gruppo

LA PENETRAZIONE DEI PRODOTTI BIOLOGICI -1LA PENETRAZIONE DEI PRODOTTI BIOLOGICI -1

26,9

37,5

20,123,3 24,4 25,2 23,5

33,8

Regolari Occasionali

TOTALE CAMPIONE

TOTALE CAMPIONE

NORD OVESTNORD OVEST

NORD EST

NORD EST

CEN- TRO

CEN- TRO

SUD – ISOLE

SUD – ISOLE

< 30. MILA AB.

< 30. MILA AB.

30-100 MILA AB.30-100

MILA AB.>100

MILA AB.>100

MILA AB.

4141

54.854.8

37.137.1 37.737.734.334.3

38.738.739.139.1

47.847.8

AREA GEOGRAFICAAREA GEOGRAFICA AMPIEZZA CENTROAMPIEZZA CENTRO

65,665,6 68,468,4 54,254,2 61,861,8 71,171,1 65,165,1 60,160,1 70,770,7%Reg.%Reg.

Valori % (D.2-2a)(D.2-2a)

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 18-

Gruppo

LA PENETRAZIONE DEI PRODOTTI BIOLOGICI - 2LA PENETRAZIONE DEI PRODOTTI BIOLOGICI - 2

26,9 25,5 28,223,3

31,026,4

27,427,7

18,4


TOTALE CAMPIONE

TOTALE CAMPIONE

MASCHIMASCHI FEMMINEFEMMINE 14-24 anni

14-24 anni

35-44 anni35-44 anni

4141 39,339,3 42,542,5

33,533,5

51,451,4

44,344,3

26,926,9

SESSOSESSO CLASSI D’ETÀCLASSI D’ETÀ

25-34 anni

25-34 anni



Oltre 64 anni

Oltre 64 anni

43,843,8

42,142,1

65,665,6 64,964,9 66,466,4 69,669,6 60,360,3 60,360,3 65,165,1 62,562,5 68,468,4%Reg.%Reg.

Valori %

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 19-

Gruppo

LA PENETRAZIONE DEI PRODOTTI BIOLOGICI - 3LA PENETRAZIONE DEI PRODOTTI BIOLOGICI - 3

26,930,4 30,7

15,3

36,4

31,826,8

11,2

29,824,2


TOTALE CAMPIONE

TOTALE CAMPIONE

SUPER.SUPER. INFER.INFER. LAUREA /UNIV. LAUREA /UNIV.

MEDIA INF.

MEDIA INF.

4141

45,645,6

24,624,6

46,446,45050 48,148,1

45,145,1

36,936,9

C.S.E.C.S.E. ISTRUZIONEISTRUZIONE

MEDIA SUP.

MEDIA SUP.

ELEMENT.

ELEMENT.

SISI NONO

41,241,2

20,720,7

MEDIAMEDIA

RESP. ACQUISTI

RESP. ACQUISTI

65,665,6 66,766,7 66,266,2 72,872,8 66,166,1 49,749,7 6565 66,166,1 65,665,6%Reg.%Reg. 62,262,2

Valori %

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 20-

Gruppo

N° PRODOTTI BIOLOGICIN° PRODOTTI BIOLOGICI CONSUMATICONSUMATI

18

44,1

26,511,4

Base: hanno consumato almeno 1 prodotto biologico 2002=398 2001=378Base: hanno consumato almeno 1 prodotto biologico 2002=398 2001=378

UNO SOLOUNO SOLO

DA 2 A 4DA 2 A 4

DA 5 A 9DA 5 A 910 E PIÙ10 E PIÙ

N° MEDIO

• TOTALE: 4,5

• CONS. REGOLARI: 5,4

N° MEDIO

• TOTALE: 4,5

• CONS. REGOLARI: 5,4N° MEDIO

• TOTALE: 4,5


N° MEDIO

• TOTALE: 4,5


CAMPIONE 2002

CAMPIONE 2001

16,5

44,7

27,511,3

UNO SOLOUNO SOLO

DA 2 A 4DA 2 A 4

DA 5 A 9DA 5 A 910 E PIÙ10 E PIÙ

(D.2-2a)(D.2-2a)

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 21-

Gruppo

MOTIVAZIONI PER CUI CONSUMANO PRODOTTI BIOLOGICIMOTIVAZIONI PER CUI CONSUMANO PRODOTTI BIOLOGICI

Base:

CONSUMATORI REGOLARI

261

%

INDICANO ALMENO UN MOTIVO 88

CARATTERISTICHE DI PRODOTTO (NET) 64 GENUINITA’/NATURALITA’/SALUTE (subnet) 43

sono naturali/più semplici 16 fanno bene alla salute/sono salutari 10 non fanno male/fanno meno male 10 sono genuini/garantiscono genuinità 10

SAPORE (subnet) 18 mi piace il loro sapore 7 sono più gustosi/saporiti 5 hanno un sapore gradevole/migliore 5

– SICUREZZA/AFFIDABILITA’ (subnet) 8 sono più sicuri/danno maggiore sicurezza 5 sono più sicuri per l’alimentazione dei miei

figli 2

– ALTRE CARATTERISTICHE DI PRODOTTO (subnet) 13 sono buoni/migliori/validi

8 sono leggeri/digeribili 2 si possono mangiare con la buccia/crudi 1

(Risposte spontanee) (D.3)(D.3)

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 22-

Gruppo

(segue) MOTIVAZIONI PER CUI CONSUMANO PRODOTTI BIOLOGICI(segue) MOTIVAZIONI PER CUI CONSUMANO PRODOTTI BIOLOGICI

(Risposte spontanee) Base:


261

%

METODI DI COLTIVAZIONE/PREPARAZIONE (NET) 11 sono privi di conservanti (chimici) 3 sono senza pesticidi 3 non contengono additivi/coloranti 2 sono coltivati naturalmente 1

PRODUZIONE FAMILIARE/DI FIDUCIA (NET) 8 li coltivo io/mio padre/mia madre 6 li compro dai produttori di fiducia 2

ALTRO MOTIVO (NET) 13 per abitudine

4 per curiosità 2 mi fido di questo tipo di prodotti 2 li compra mia madre/mia moglie 2 me li hanno consigliati/ regalati 2

NON SA/NON INDICA 12

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 23-

Gruppo

MOTIVAZIONI PER CUI PREDILIGONO I PRODOTTI BIOLOGICI AI MOTIVAZIONI PER CUI PREDILIGONO I PRODOTTI BIOLOGICI AI PRODOTTI NORMALI/TRADIZIONALIPRODOTTI NORMALI/TRADIZIONALI

Base:


261

%

INDICANO ALMENO UN MOTIVO 80

CARATTERISTICHE DI PRODOTTO (NET) 64 GENUINITA’/NATURALITA’/SALUTE (subnet) 38

sono naturali/più semplici 15 sono genuini 11 fanno bene/sono una garanzia per la salute 8 non fanno male/sono più sicuri per la salute 5

SAPORE (subnet) 23 sono più gustosi/saporiti 10 sapore gradevole/sapore migliore 9 hanno un sapore più genuino/più naturale 3

– SICUREZZA/AFFIDABILITA’ (subnet) 7 sono più sicuri/danno maggiore sicurezza 7

– ALTRE CARATTERISTICHE DI PRODOTTO (subnet) 9 sono buoni/migliori/validi

4 hanno maggior potere nutritivo 2 sono freschi 2

(Risposte spontanee) (D.3a)(D.3a)

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 24-

Gruppo

(segue) MOTIVAZIONI PER CUI PREDILIGONO I PRODOTTI BIOLOGICI AI (segue) MOTIVAZIONI PER CUI PREDILIGONO I PRODOTTI BIOLOGICI AI PRODOTTI NORMALI/TRADIZIONALIPRODOTTI NORMALI/TRADIZIONALI

(Risposte spontanee)

Base:


261

%

METODI DI COLTIVAZIONE/PREPARAZIONE (NET) 14 senza trattamenti artificiali 4 senza additivi/coloranti/sostanze nocive 2 coltivati naturalmente/ in modo genuino 2 più controllati 2 coltivati con sistemi tradizionali 2 senza pesticidi 2

PRODUZIONE FAMILIARE/DI FIDUCIA (NET) 2 li compro direttamente dal produttore 1 li produco personalmente 1

ALTRO MOTIVO (NET) 4 per curiosità 2 mi fido di questo tipo di prodotti 1


R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 25-

Gruppo

ASPETTI NEGATIVI/MIGLIORABILI DEI PRODOTTI BIOLOGICIASPETTI NEGATIVI/MIGLIORABILI DEI PRODOTTI BIOLOGICI

Base:


261

%

INDICANO ALMENO UN ASPETTO 39

CARATTERISTICHE DI PRODOTTO (NET) 33 SAPORE (subnet) 4

il sapore a volte non è quello desiderato 2 vorrei un gusto migliore 1

– ASPETTO (subnet) 4 non hanno un bell’aspetto 4

– ALTRE CARATTERISTICHE DI PRODOTTO (subnet) 27 costo più elevato 19 non facilmente reperibili 7 si deteriorano prima 2

DUBBI SULLA PROVENIENZA/NATURA (NET) 9 vorrei la certezza che siano biologici 3 vorrei che fossero sicuri/controllati 2 maggiori informazioni sulla provenienza 2


(Risposte spontanee) (D.3b)(D.3b)

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 26-

Gruppo

I PRODOTTI BIOLOGICI A MAGGIOR PENETRAZIONEI PRODOTTI BIOLOGICI A MAGGIOR PENETRAZIONE

3,7

3,74

4,2

4,35,1

5,5

5,55,75,7

66

6,3

8,0

8,0

6,7

7,98

1617,3VERDURA FRESCAVERDURA FRESCA

FRUTTA FRESCAFRUTTA FRESCA

UOVAUOVA

MARMELLATAMARMELLATA

POLLAMEPOLLAME

PRODOTTI A BASE SOIAPRODOTTI A BASE SOIA

PASTAPASTA

RISORISO

LEGUMILEGUMI

BISCOTTIBISCOTTI

OLIOOLIO

LATTELATTE

YOGURTYOGURT

CEREALI PRIMA COLAZ.CEREALI PRIMA COLAZ.

SUCCHI DI FRUTTASUCCHI DI FRUTTA

MOZZARELLAMOZZARELLA

PASSATE POMODOROPASSATE POMODORO

UserUserProdotti con penetrazione da 3,5% in suProdotti con penetrazione da 3,5% in su

MIELEMIELE

42.2

39

19.5

19.2

16.4

16.2

15.6

15.4

14.6

14.6

13.9

13.9

13.4

13.4

12.6

10.4

10.4

9.8

9.1

8.9

42.2

39

19.5

19.2

16.4

16.2

15.6

15.4

14.6

14.6

13.9

13.9

13.4

13.4

12.6

10.4

10.4

9.8

9.1

8.9

VINOVINO

CARNE ROSSACARNE ROSSA

Base: totale campione, N= 971 Trend rispetto al 2001

Trend rispetto al 2001

+1.1

- 1.7

+1.1

0

+2.1

+1.9

0

- 1.7(*)

- 2 (*)

- 0.8

+0.8

+0.1

+0.6

- 0.9

+1.4

+0.6

+0.6

+1.4

+0.6

-

+1.1

- 1.7

+1.1

0

+2.1

+1.9

0

- 1.7(*)

- 2 (*)

- 0.8

+0.8

+0.1

+0.6

- 0.9

+1.4

+0.6

+0.6

+1.4

+0.6

-(*) Nel Campione 2001 riso e legumi erano aggregati(*) Nel Campione 2001 riso e legumi erano aggregati

(D.2)(D.2)

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 27-

Gruppo

88

12

CARATTERISTICHE DELL’ACQUISTO DEI PRODOTTI BIOLOGICI -1CARATTERISTICHE DELL’ACQUISTO DEI PRODOTTI BIOLOGICI -1

Base: totale prodotti acquistati, n= 1689

14

24 25

2215

Più volte la sett.

1 volta la sett.

2-3 volte mese

1 volta mese

Meno di 1 volta mese

FREQUENZA D’ACQUISTO (D.4)

63

37

ProgrammatoImpulso

TIPO D’ACQUISTO (D.4d)

TIPO DI CONSUMO (d.4f)

Normale, quotidiano

Specifico, per situazioni particolari

Consumano tutti in famiglia(D.4e):

68%

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 28-

Gruppo

38

2

6

15

9

34

ALTRO

MERCATO

NEGOZITRADIZIONALI

PRODUTTORE

NEGOZISPECIALIZZATI

SUPER/IPER

Base: totale prodotti acquistati, N=1689

LUOGO D’ACQUISTO (D.4a)

30

70

MARCA (D.4c*)

Altro

Del Supermercato

(*) Base: prodotti acquistati al Super/Iper (n=567)

CARATTERISTICHE DELL’ACQUISTO DEI PRODOTTI BIOLOGICI -2CARATTERISTICHE DELL’ACQUISTO DEI PRODOTTI BIOLOGICI -2

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 29-

Gruppo

MOTIVI PER CUI SONO RIMASTI DELUSI MOTIVI PER CUI SONO RIMASTI DELUSI DAL PRODOTTO BIOLOGICO PROVATODAL PRODOTTO BIOLOGICO PROVATO

Base: totale « delusioni », N=122

13,9

4,1

4,9

5,7

9,8

9,8

55,7

NRNS

aspetto

deperibilità

prezzo

consistenza

dubbi biologicità

sapore

(D.6)(D.6)

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 30-

Gruppo

ORIENTAMENTI COMPORTAMENTALI NELL’ACQUISTO DEI ORIENTAMENTI COMPORTAMENTALI NELL’ACQUISTO DEI PRODOTTI BIOLOGICIPRODOTTI BIOLOGICI

5,8 29,8

9,0 35,6

10,6 26,5

11,0 22,2

16,5 35,4

19,6 43,0prima di acquistare un prodotto biologico, leggo

attentamente le etichette per verificarne lecaratteristiche

Se le marca del prodotto biologico che intendoacquistare è nota, lo acquisto più volentieri

nell'acquisto di un prodotto biologico, preferiscorivolgermi a negozi specializzati

nell'acquisto di prodotti biologici, più che della marcami fido dell'insegna del supermercato

nell'acquisto di prodotti biologici, sto molto attento allamarca

mi capia spesso di acquistare prodotti biologicid'impulso

Molto Abbastanza

33,233,2

37,137,1

51,951,9

62,862,8

44,644,6

35,635,6

Base: consumatori almeno una volta (n. 398)(D.11)(D.11)

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 31-

Gruppo

% di molto + abbastanza d’accordo(D.11)(D.11)

COMPORTAMENTI D’ACQUISTO DEI PRODOTTI BIOLOGICICOMPORTAMENTI D’ACQUISTO DEI PRODOTTI BIOLOGICI

Leggo attentamente le etichette per verificare le caratteristiche del prodotto biologico che devo acquistare

Se la marca del prodotto biologico che devo acquistare è nota, acquisto più volentieri

Quando acquisto prodotti biologici,sto molto attento alla marca

Nell’acquisto di prodotti biologici, più che della marca mi fido dell'insegna del super che me li propone

Mi capita spesso di acquistare prodotti biologici d’impulso, non programmati

Nell’acquisto di prodotti biologici, preferisco rivolgermi a negozi specializzati 20 30 40 50 60 70 80 90

Consumatori almeno 1 volta Consumatori regolari Consumatori coinvolti

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 32-

Gruppo

“COINVOLTI”49,4

“COINVOLTI”49,4

IL POTENZIALE DEL MERCATO “BIOLOGICO”IL POTENZIALE DEL MERCATO “BIOLOGICO”

17,931,5

9,541,1

NON USER DISINTERESSATI


NON USER SENSIBILIZZATI


USER CONVINTI USER CONVINTI

USER DELUSIUSER

DELUSI

CAMPIONE 2002

CAMPIONE 2001

Basi: totale campione 2002=971 2001=1000


“COINVOLTI”47,5

“COINVOLTI”47,5

20,427,1

10,741,8





USER CONVINTI USER CONVINTI

USER DELUSIUSER

DELUSI

Valori %(D.2-2c)(D.2-2c)

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 33-

Gruppo

PROFILO SOCIO-DEMOGRAFICO DEI CONSUMATORIPROFILO SOCIO-DEMOGRAFICO DEI CONSUMATORI

2002 2001

TOTALE CAMP.

971

CONSU-MATORI

398

REGO-LARI 261

COIN-VOLTI 479

TOTALE CAMP. 1.000

CONSU-MATORI

378

REGO-LARI 233

COIN- VOLTI 475

Base: % %

AREA GEOGRAFICA

Nord ovest 27 134 140 92 27 124 125 100 Nord est 19 90 75 87 19 103 114 80 Centro 20 92 87 88 20 110 93 79 Sud + Isole 35 84 91 120 35 74 77 122

SESSO uomini 48 96 95 89 48 89 90 99 donne 52 104 105 111 52 111 109 101

ETA’

14 - 24 anni 17 81 85 93 17 99 71 88 25 - 34 anni 18 131 141 120 19 118 133 129 35 - 44 anni 18 114 98 110 17 115 112 103 45 - 54 anni 17 102 102 98 16 89 89 102 55 - 64 anni 14 109 103 109 15 92 100 85 oltre 64 anni 16 66 68 68 16 82 87 85

Indici di concentrazione

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 34-

Gruppo

(segue) PROFILO SOCIO-DEMOGRAFICO DEI CONSUMATORI(segue) PROFILO SOCIO-DEMOGRAFICO DEI CONSUMATORI

2002 2001

TOTALE CAMP.

971

CONSU-MATORI

398

REGO-LARI 261

COIN-VOLTI 479

TOTALE CAMP. 1.000

CONSU-MATORI

378

REGO-LARI 233

COIN- VOLTI 475

Base: % %

CLASSE SOCIALE

Superiore 19 112 112 109 20 121 132 122 Media 57 113 114 106 56 108 108 100 Inferiore 24 60 58 78 23 64 53 82

TITOLO DI STUDIO Laurea 13 122 135 118 14 143 176 131 Media superiore 34 117 118 109 34 112 118 120 Media inferiore 35 101 100 102 32 89 72 88 Elementare 18 51 42 66 20 67 63 66

PRESENZA BAMBINI SI 25 117 117 111 26 110 110 108 0 - 5 anni 10 112 110 126 11 113 129 117 6 - 11 anni 13 123 119 109 14 112 104 101 12 - 13 anni 8 92 100 83 7 99 108 105

NO 75 95 94 97 74 96 96 97


R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 35-

Gruppo

INTENZIONE D’ACQUISTO FUTURA INTENZIONE D’ACQUISTO FUTURA Prodotti con valori superiori al 5%Prodotti con valori superiori al 5%

5,0

5,1

5,2

5,4

5,6

5,7

6,0

6,3

6,8

7,3

7,4

7,6

8,1

8,4

9,6

11,9

16,1

16,3frutta fresca

verdura fresca

carne rossa

pollame

latte

pasta di semola secca

marmellate, confetture

mozzarelle

legumi secchi/ lenticchie

succhi/ nettari di frutta

riso

gelati confezionati

cereali per la prima colazione

carne bianca di vitello

biscotti secchi

carne di maiale

yogurt

pane fresco



+5.3

+0.3

- 0.4

- 0.4

+1.6

- 3.4

- 0.2

+2.7

- 1 (*)

- 2.1

- 2 (*)

+3.3

+0.8

- 6.3

+1.3

- 2.9

+1.5

+0.6

+5.3

+0.3

- 0.4

- 0.4

+1.6

- 3.4

- 0.2

+2.7

- 1 (*)

- 2.1

- 2 (*)

+3.3

+0.8

- 6.3

+1.3

- 2.9

+1.5

+0.6

Base: totale campione, N=971Base: totale campione, N=971(*) Nel Campione 2001 riso e legumi erano aggregati(*) Nel Campione 2001 riso e legumi erano aggregati

(D.2c)(D.2c)

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 36-

Gruppo

ALIMENTI PER I QUALI C’È UN FORTE INTERESSE ALIMENTI PER I QUALI C’È UN FORTE INTERESSE VERSO LA VERSIONE BIOLOGICAVERSO LA VERSIONE BIOLOGICA

21,922,022,422,522,8

23,323,5

24,4

24,524,524,824,925,0

26,527,427,7

27,8

28,329,2

29,429,7

31,438,1

38,238,6verdura fresca

alimenti per l'infanzia

frutta frescalatte

olio extraverginecarne rossa

uovapane fresco

pollame

mozzarellegrana, parmigiano

carne bianca di vitelloyogurt

pasta frescasucchi/nettari di frutta

carne di maiale

carne bianca di agnelloformaggi stagionati

formaggi freschi spalmabilipelati, passate, polpe di pomodoro

risoverdure/ortaggi in scatola

ricotta

mielepasta di semola secca

UserUserValori % (Somma dei punteggi 9+10)Valori % (Somma dei punteggi 9+10)

54.551.752.645.344.341.045.439.240.041.937.638.837.035.436.134.435.034.333.533.733.431.231.133.229.7

54.551.752.645.344.341.045.439.240.041.937.638.837.035.436.134.435.034.333.533.733.431.231.133.229.7

MediaMedia7.57.27.57.06.97.06.96.86.96.96.86.96.76.66.76.66.66.76.66.76.66.56.56.46.5

7.57.27.57.06.97.06.96.86.96.96.86.96.76.66.76.66.66.76.66.76.66.56.56.46.5

(D.8)(D.8)

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 37-

Gruppo

3 1 2 38

12 1317

7

25

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

9

2 3

7

1315

13 14

4

11

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

10

4 4

8

14

18

10 11

3

10

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

INTERESSE PER LA FORMA DEI PRODOTTI BIOLOGICIINTERESSE PER LA FORMA DEI PRODOTTI BIOLOGICI

FRESCO

SURGELATO

CONSERVATO

(Scala interesse 1-10)

49

29

24

TOP THREE BOX

2002

TOP THREE BOX

2002

57

34

32

Base: totale campione, N=971Base: totale campione, N=971

TOP THREE BOX

2001

TOP THREE BOX

2001

(D.7)(D.7)

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 38-

Gruppo

IL SUPPLEMENTO DI PREZZO ACCETTATO IL SUPPLEMENTO DI PREZZO ACCETTATO PER UN PRODOTTO BIOLOGICOPER UN PRODOTTO BIOLOGICO

28 27

1817

14 14 1412

9 10

NESSUNONESSUNO CIRCA 5%CIRCA 5% CIRCA 10%CIRCA 10% CIRCA 15%CIRCA 15% 20% E PIÙ20% E PIÙ

INCREMENTO % MEDIO COINVOLTI 8.0 CONSUMATORI 8.2

Valori %

2001

29 3031 31

1715

8 7

3 4

NESSUNONESSUNO CIRCA 5%CIRCA 5% CIRCA 10%CIRCA 10% CIRCA 15%CIRCA 15% 20% E PIÙ20% E PIÙ

INCREMENTO % MEDIOCOINVOLTI 6.9

CONSUMATORI 6.8

2002

COINVOLTICOINVOLTI CONSUMATORICONSUMATORI(D.9)(D.9)

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 39-

Gruppo

IL SUPPLEMENTO DI PREZZO ACCETTATO IL SUPPLEMENTO DI PREZZO ACCETTATO PER UN PRODOTTO BIOLOGICOPER UN PRODOTTO BIOLOGICO

Valori %

I N GENERALE PER PRODOTTI FRESCHI

PER PRODOTTI CONSERVATI

PER PRODOTTI SURGELATI

COIN- VOLTI

CONSU-MATORI

COIN- VOLTI

CONSU-MATORI

COIN- VOLTI

CONSU-MATORI

COIN- VOLTI

CONSU-MATORI

NESSUNO 29 30 32 34 41 41 39 41

CIRCA 5% 31 31 23 25 25 27 26 27

CIRCA 10% 17 15 20 16 14 11 15 11

CIRCA 15% 8 7 10 10 5 6 6 6

20% E PIU’ 3 4 4 4 1 1 2 2

media 6,9 6,8 7,3 7 4,3 4,3 4,8 4,6

Base: coinvolti, N=479 consumatori, N=398Base: coinvolti, N=479 consumatori, N=398

(D.9a)(D.9a)

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 40-

Gruppo

L’ACQUISTO DEI PRODOTTI BIOLOGICI: L’ACQUISTO DEI PRODOTTI BIOLOGICI: I PUNTI VENDITAI PUNTI VENDITA

L’ACQUISTO DEI PRODOTTI BIOLOGICI: L’ACQUISTO DEI PRODOTTI BIOLOGICI: I PUNTI VENDITAI PUNTI VENDITA

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 41-

Gruppo

IN QUALI PUNTI VENDITA RITIENE PIÙ PROBABILE TROVARE IN QUALI PUNTI VENDITA RITIENE PIÙ PROBABILE TROVARE PRODOTTI BIOLOGICIPRODOTTI BIOLOGICI

5,0 23,7

5,215,2

17,4 42,9

19,3 40,3

26,8 35,5

28,1 39,9

37,5 33,6Presso negozispecializzati (Naturasì)

Nei negozi specializzati inalimentari

Direttamente dalproduttore

Negli ipermercati

Nei supermercati

Per corrispondenza

Al mercato/ bancarelle

Molto probabile Abbastanza probabile

62,262,2

59,659,6

68,068,0

71,171,1

60,360,3

20,320,3

28.728.7

Base: totale campione (n. 971)(D.12)(D.12)

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 42-

Gruppo

IN QUALI PUNTI VENDITA RITIENE PIÙ PROBABILE TROVARE IN QUALI PUNTI VENDITA RITIENE PIÙ PROBABILE TROVARE PRODOTTI BIOLOGICIPRODOTTI BIOLOGICI

% di molto + abbastanza probabile(D.12)(D.12)

presso negozi specializzati (Naturasì)

nei negozi specializzati in alimenti dietetici

direttamente dal produttore

nei supermercati

negli ipermercati

al mercato/bancarelle

per corrispondenza20 30 40 50 60 70 80 90

Totale Consumatori regolari Consumatori coinvolti Non consumatori

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 43-

Gruppo

SUPERMERCATI/IPERMERCATI CHE FANNO MAGGIORI SFORZI NEL SUPERMERCATI/IPERMERCATI CHE FANNO MAGGIORI SFORZI NEL PROPORRE PRODOTTI BIOLOGICI AL PUBBLICOPROPORRE PRODOTTI BIOLOGICI AL PUBBLICO

33

17

12

12

8

7

7

6

5

5

4

3

1

41

16

15

13

11

7

8

7

4

5

3

3

2

45

16

18

15

12

6

9

7

4

6

3

4

1

Coop

Conad

Carrefour

Auchan

Esselunga

Crai

Gs

Despar

Città Mercato

Sma

Sidis

Pam

Superal

Totale campione, N=971 Consumatori, N=398 Consumatori regolari, N=261

(D.13)(D.13)

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 44-

Gruppo

L’IMMAGINE E LA COMUNICAZIONE L’IMMAGINE E LA COMUNICAZIONE DEI PRODOTTI BIOLOGICIDEI PRODOTTI BIOLOGICI

L’IMMAGINE E LA COMUNICAZIONE L’IMMAGINE E LA COMUNICAZIONE DEI PRODOTTI BIOLOGICIDEI PRODOTTI BIOLOGICI

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 45-

Gruppo

L’IMMAGINE DEI PRODOTTI BIOLOGICI: GRADO L’IMMAGINE DEI PRODOTTI BIOLOGICI: GRADO D’ACCORDO NEI CONFRONTI DI ALCUNE OPINIONID’ACCORDO NEI CONFRONTI DI ALCUNE OPINIONI

14,7 31,3

15,5 37,4

18,4 33,4

19,7 40,6

21,2 30,2

22,5 37,5

22,5 35,8

25,0 32,5

23,9 36,1

25,8 40,0

27,2 38,6

28,1 34,4

28,4 36,3

30,3 40,1

30,7 41,0Preserva la natura/ l'ambiente

I l biologico è importante per l'ecologia

Sono fondamentali per la salute

Non è fatto con prodotti genetic. modificati

Sono prodotti sicuri per la salute

Sono davvero più naturali

Hanno una durata più breve rispetto agli altri

L'origine non è verificabile

Sono una moda

Qualità più elevata di quelli non biologici

Hanno un sapore migliore

Le qualità nutriz. sono preservate

Una freschezza rispetto a quelli non biologici

Sono credibili, uffic.controllati

Hanno un grande valore energetico

Molto Abbastanza

62,562,5

65,865,8

64,764,7

70,470,4

71,771,7

66,866,8

6060

57,557,5

58,358,3

6060

51,451,4

60,360,3

51,851,8

52,952,9

4646

Base: totale campione (n. 971)(D.10)(D.10)

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 46-

Gruppo

L’IMMAGINE DEI PRODOTTI BIOLOGICIL’IMMAGINE DEI PRODOTTI BIOLOGICI % di molto + abbastanza d’accordo

importante per l'ecologia

preserva la natura

più sicuri per la salute

fondamentale per la salute

più naturali

qualità nutrizionali meglio preservate

controllati ufficialmente

grande valore energetico

sapore migliore

è una moda

origine non verificabile35 45 55 65 75 85

Totale campione 2002 Totale campione 2001 Totale campione 2000

(D.10)(D.10)

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 47-

Gruppo

L’IMMAGINE DEI PRODOTTI BIOLOGICIL’IMMAGINE DEI PRODOTTI BIOLOGICI% di molto + abbastanza d’accordo

preserva la natura/ambiente

importante per l'ecologia

più naturali

più sicuri per la salute

fondamentale per la salute

prodotti geneticamente non modificati

qualità nutrizionali meglio preservate

qualità più elevata di quelli non biologici

durata più breve rispetto agli altri

è una moda

origine non verificabile

controllati ufficialmente

maggiore freschezza di quelli non biologici

sapore migliore

grande valore energetico35 45 55 65 75 85 95

Totale Consumatori regolariConsumatori coinvoltiNon consumatori

(D.10)(D.10)

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 48-

Gruppo

L’ATTEGGIAMENTO VERSO IL BIOLOGICO: L’ATTEGGIAMENTO VERSO IL BIOLOGICO: I GRUPPI TIPOLOGICII GRUPPI TIPOLOGICI

21,7

10,8

24,530,8

12,2

GR.5 – IL BIOLOGICO PERCHÉ BUONO

GR.1 – IL BIOLOGICO COME MODA

GR.3 – GLI ENTUSIASTI DEL BIOLOGICO

GR.4 – IL BIOLOGICO PERCHÉ SANO

GR.2 – IL BIOLOGICO, QUESTO SCONOSCIUTO

RISPETTO AL CAMPIONE 2001

• GR.1 +1,9

• GR.2 +3,5

• GR.3 - 0,5

• GR.4 - 5

• GR.5 +0,2

RISPETTO AL CAMPIONE 2001

• GR.1 +1,9

• GR.2 +3,5

• GR.3 - 0,5

• GR.4 - 5

• GR.5 +0,2

(D.10-11)(D.10-11)

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 49-

Gruppo

DESCRIZIONE DEI GRUPPI TIPOLOGICI - 1DESCRIZIONE DEI GRUPPI TIPOLOGICI - 1

SONO IL TARGET PRIMARIO ATTUALE DEI PRODOTTI BIOLOGICI, NEI CONFRONTI DEI QUALI HANNO UN ATTEGGIAMENTO DEL TUTTO POSITIVO: SONO PRODOTTI ECOLOGICI, IDEALI PER LA SANITÀ/IL BENESSERE INDIVIDUALE, NONCHÉ DI QUALITÀ/GUSTO SUPERIORI AI NON BILOGICI

COERENTEMENTE ALL’ATTEGGIAMENTO DIMOSTRATO, SONO IL GRUPPO CHE ATTUALMENTE CONSUMA DI PIÙ PRODOTTI BIOLOGICI E MOSTRA LA POTENZIALITÀ PIÙ ELEVATA NEL BREVE-MEDIO PERIODO. COERENTEMENTE AL LA LORO ESPERIENZA, SONO ANCHE QUELLI DISPOSTI A SPENDERE DI PIÙ PER AVERLI

OLTRE AI PRODOTTI BIOLOGICI, GLI ENTUSIASTI SONO ANCHE IL SEGMENTO DI MAGGIOR PENETRAZIONE DI PRODOTTI “NUOVI” QUALI: “LIGHT”, “ARRICCHITI”, INTEGRATORI VITAMINICI

NESSUNA FORTE CARATTERIZZAZIONE SOCIO-DEMOGRAFICA; TENDENZIALMENTE: ISTRUZIONE E C.S.E. MEDIO-SUPERIORE, PREVALEMTEMENTE DONNE, 25-34 ANNI, RESIDENTI NEI GRANDI CENTRI.

GR.3 - GLI ENTUSIATI DEL BIOLOGICO

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 50-

Gruppo


È IL TARGET PIÙ “CLASSICO” NELL’APPROCCIO AL BIOLOGICO. PER QUESTO SEGMENTO, INFATTI, L’ALIMENTAZIONE BIOLOGICA È UN FATTORE DI SALUBRITÀ, SIA AMBIENTALE CHE UMANA. MINORI SONO LE ATTENZIONI AGLI ASPETTI DI GUSTO/SAPORE E NUTRIZIONALI

PER QUANTO RIGUARDA I COMPORTAMENTI, I LIVELLI DI CONSUMO ATTUALI SONO INFERIORI A QUELLI DEL GR.3 MENTRE SOSTANZIALMENTE BUONE SONO LE POTENZIALITÀ; IN OGNI CASO, SI POSSONO IPOTIZZARE LIVELLI DI CONSUMO COMUNQUE INFERIORI RISPETTO AGLI ENTUSIASTI, PROPRIO PER LA CONCEZIONE EMINENTEMENTE SALUTISTA DEL PRODOTTO

COME GLI ENTUSIASTI, SONO CONSUMATORI DI PRODOTTI “NUOVI”: “LIGHT”, “ARRICCHITI” (SOPRATTUTTO), INTEGRATORI VITAMINICI

LIVELLO DI ISTRUZIONE MEDIO-ALTO, RESIDENTI NEI GRANDI CENTRI, C.S.E. MEDIA, 18-24 ANNI E PREVALENTEMENTE CONCENTRATI AL NORD.

GR.4 - IL BIOLOGICO PERCHÉ SANO

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 51-

Gruppo


SI CARATTERIZZANO PER UN APPROCCIO MOLTO PARTICOLARE AL BIOLOGICO, VISTO SOPRATTUTTO COME UN MODO PER PRODURRE ALIMENTI DI QUALITÀ ORGANOLETTICA E GUSTO SUPERIORI ALLE VERSIONI ANALOGHE NON BIOLOGICHE. ALCUNI DUBBI PERÒ PERMANGONO: SONO PRODOTTI DI MODA, E PUÒ ESSERE DIFFICILE VERIFICARNE L’ORIGINE

I LIVELLI DI CONSUMO ATTUALI SONO SOSTANZIALMENTE SIMILI A QUELLI DEL GR.4 “IL BIOLOGICO PERCHE’ SANO”, MA LA POTENZIALITA’ FUTURA E’, NEL BREVE-MEDIO PERIODO – LEGGERMENTE INFERIORE . ANCHE LA DISPONIBILITA’ A SPENDERE E’ DECISAMENTE PIU’ CONTENUTA RISPETTO AGLI ALTRI DUE GRUPPI

ANCHE LORO, SEBBENE IN MINOR MISURA RISPETTO AL GR3 E AL GR4 SONO CONSUMATORI DI PRODOTTI “NUOVI”: “LIGHT” E “ARRICCHITI”.

NESSUNA FORTE CARATTERIZZAZIONE SOCIO-DEMOGRAFICA; TENDENZIALMENTE RESIDENTI IN PICCOLI CENTRI, 55-64 ANNI.

GR.5 - IL BIOLOGICO PERCHÉ BUONO

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 52-

Gruppo


SEGMENTO ESTRANEO AL BIOLOGICO, CHE CONSIDERA ESCLUSIVAMENTE UN FATTORE DI MODA, FATTO PER GIUNTA CON PRODOTTI DISCUTIBILI, LA CUI ORIGINE NON PUÒ ESSERE CONTROLLATA.

NON SONO PERSONE DISINFORMATE; SONO PERSONE CRITICHE.

OVVIAMENTE, I LIVELLI DI CONSUMO ATTUALI E POTENZIALI SONO DECISAMENTE BASSI, COSÌ COME LA DISPONIBILITÀ A SPENDERE

ANALOGAMENTE AL BIOLOGICO, È SOTTO MEDIA ANCHE IL CONSUMO DI PRODOTTI “NUOVI”

PREVALENTEMENTE MASCHI, PIU’ CHE ALTRO RESIDENTI IN GRANDI CENTRI.

GR.1- IL BIOLOGICO COME MODA

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 53-

Gruppo


SEGMENTO SIMILE AL PRECEDENTE (GR.1) MA CARATTERIZZATO SIA DA . COMPLETO DISINTERESSE CHE DA FORTE ASSENZA DI INFORMAZIONE.

I LIVELLI DI CONSUMO ATTUALI E POTENZIALI SONO I PIÙ BASSI, PER CERTI VERSI INESISTENTI È SICURAMENTE IL GRUPPO PIÙ LONTANO DAL BIOLOGICO E DA QUELLO CHE RAPPRESENTA/PUÒ RAPPRESENTARE.

RESIDENTI NEI PICCOLI CENTRI, ISTRUZIONE INFERIORE E C.S.E. MEDIA INFERIORE/ INFERIORE; PRESENZA IN FAMIGLIA DI FIGLI SOTTO I 12 ANNI; GIOVANISSIMI (14-17 ANNI) E ANZIANI (OLTRE I 64 ANNI).

GR.2- IL BIOLOGICO QUESTO SCONOSCIUTO

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 54-

Gruppo

PROFILO DEI GRUPPI TIPOLOGICIPROFILO DEI GRUPPI TIPOLOGICI

TOTALE%

(971)

GR.1MODA

(238)

GR.2 SCONO-SCIUTO(104)

GR.3ENTU- SIASTI(211)

GR.4SANO

(119)

GR.5BUONO

(299)

Preserva la natura/l'ambiente 71,7 ------ ------------

+++++ +++++ ++++

Il biologico è importante per l'ecologia 70,4 ------ ------------

++++++ ++++ ++++

Sono fondamentali per la salute 64,7 ------- ---------

++++++ ++++ ++

Non fatto con prodotti geneticam. modificati

62,5 -------- -----------

+++++++

+++++ +++

Sono prodotti sicuri per la salute 65,8 ------- -----------

+++++++

+++++ +++

Sono davvero più naturali 65,8 ------- -----------

+++++++

+++++ +++

Hanno una durata più breve rispetto agli altri

60,0 ------ -----------

+++++ - +++++

L'origine non è verificabile 55,4 ++ ------- -- ----- ++++

Sono una moda 58,3 ++++ ------ ---- ----- ++++

Qualità più elevata di quelli non biologici

60,0 ---------

------------

++++++++

+++++ ++++

Hanno un sapore migliore 51,4 ------ ----------

+++++++++

----- ++++

Le qualità nutrizionali sono meglio preservate

60,3 ---------

-----------

+++++++

++ +++++

Maggiore freschezza rispetto ai non biologici

51,8 ---------

----------

++++++++

+ ++++

Sono credibili, ufficialmente controllati 52,9 ------- ---------

+++++++

++++ ++

Hanno un grande valore energetico 46,0 ------ ---------

++++++++

- +++

Gli atteggiamenti nei confronti del biologico

Ogni +/- 5%

(D.10)(D.10)

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 55-

Gruppo


Su % molto+abbastanza

TOTALE%

(398)

GR.1MODA

(55)

GR.2 SCONO-SCIUTO

(8)


GR.4SANO

(47)

GR.5BUONO

(148)

Leggo attentamente le etichette 62,6 61 24 110 120 104

Se le marca è nota acquisto volentieri 51,9 52 48 114 98 110

Sto molto attento alla marca 44,6 67 34 117 76 108

Più che della marca mi fido dell'insegna del supermercato

37,1 62 0 102 113 113

Spesso acquisto prodotti non programmati

35,6 56 0 118 121 98

Preferisco rivolgermi a negozi specializzati

33,2 78 24 108 90 108


(D.11)(D.11)Orientamenti comportamentali nell’acquisto dei prodotti biologici

Base: consumatori almeno una voltaBase: consumatori almeno una volta

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 56-

Gruppo


TOTALE

%(971)

GR.1MODA

(238)



GR.4SANO

(119)

GR.5BUONO

(299)

CONOSCENZA DELLE CARATTERISTICHE DEL BIOLOGICO

FORNISCONO UNA DEFINIZIONE CORRETTA 65 85 39 122 113 112 FORNISCONO UNA DEFINIZIONE GENERICA, MA

NON ERRATA12,1 53 23 150 92 134

N° MEDIO CITAZIONI 1,2 0,9 0,4 1,6 1,5 1,3IL CONSUMO DI PRODOTTI BIOLOGICI

ALMENO 1 41 56 20 162 97 120 N° MEDIO PRODOTTI CONSUMATI 1,8 0,6 0,1 4,4 1,7 1,7 ALMENO 1 REGOLARMENTE 65,7 68 26 123 105 93 N° MEDIO PRODOTTI CONSUMATI REGOLARM. 1,8 0,7 0,2 3,1 1,4 1,2

INTENZIONE A CONSUMARE NEL FUTURO

ALMENO UNO 49,3 53 19 158 135 112 N° MEDIO PRODOTTI CHE SI INTENDE PROVARE 4,4 1,5 1,1 6,8 3,8 3,6

DISPONIBILITÀ A PAGARE

OLTRE IL 10% IN PIÙ 11,2 13 - 139 148 76

Il Biologico: conoscenze e comportamenti


(D.1-2-2a-2c-9)(D.1-2-2a-2c-9)

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 57-

Gruppo


Su % molto+abbastanza

TOTALE

%(971)

GR.1MODA

(238)



GR.4SANO

(119)

GR.5BUONO

(299)

Presso negozi specializzati (Naturasì) 71,1 70 39 122 129 118

Nei negozi specializzati in alimentari dietetici

68,0 69 41 124 132 116

Direttamente dal produttore 62,3 69 29 136 119 117

Nei supermercati 60,3 68 43 118 134 121

Negli ipermercati 59,6 65 42 117 134 121

Al mercato/bancarelle 28,7 56 35 122 111 139

Per corrispondenza 20,4 59 54 113 118 132


(D.12)(D.12)Punti vendita i cui ritiene probabile trovare prodotti biologici

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 58-

Gruppo


TOTALE%

(971)

GR.1MODA

(238)



GR.4SANO

(119)

GR.5BUONO

(299)

AREA GEOGRAFICA

NORD OVEST 26,8 112 107 89 120 87

NORD EST 18,7 125 67 102 64 104

CENTRO 19,5 122 79 77 103 105

SUD + ISOLE 35,0 65 123 120 102 105

AMPIEZZA CENTRO

FINO A 30 MILA ABITANTI 54,7 93 122 96 90 104

30-100 MILA ABITANTI 21,1 96 91 91 119 106

OLTRE 100 MILA ABITANTI 24,2 118 60 117 105 86

SESSO

MASCHI 48,5 115 101 92 97 95

FEMMINE 51,5 86 99 108 103 104

ETA’

14-24 ANNI 17,2 110 98 78 115 102

25-34 ANNI 17,8 86 75 133 115 92

35-44 ANNI 18,5 115 63 100 91 104

45-54 ANNI 16,6 100 112 105 77 101

OLTRE 54 ANNI 29,9 93 132 90 101 101

Caratteristiche socio-demografiche - 1


R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 59-

Gruppo


TOTALE%

(971)

GR.1MODA

(238)



GR.4SANO

(119)

GR.5BUONO

(299)

ISTRUZIONE

LAUREA 13,3 86 80 117 130 93

DIPLOMA MEDIA SUPERIORE 33,8 107 54 114 107 98

DIPLOMA MEDIA INFERIORE 34,6 92 111 85 103 111

LICENZA ELEMENTARE/NESSUN TITOLO 18,3 111 179 91 58 87

CONDIZIONE SOCIO-ECONOMICA

SUPERIORE/MEDIO SUPERIORE 19 106 72 119 67 105

MEDIA 56,7 97 81 39 119 101

MEDIA INFERIORE7INFERIORE 24,3 103 166 151 83 95

PRESENZA FIGLI IN FAMIGLIA

TOTALE 24,6 95 113 108 89 99

O-5 ANNI 9,7 100 133 108 75 92

6-11 ANNI 13,2 99 82 133 108 82

12-13 ANNI 7,8 92 150 78 77 112

Caratteristiche socio-demografiche - 2


R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 60-

Gruppo


TOTALE

%(971)

GR.1MODA

(238)



GR.4SANO

(119)

GR.5BUONO

(299)

FACCIO UNA GROSSA SPESA SETTIMANALE O QUINDICINALE – AL SUPERMERCATO – E POI COMPRO NEI NEGOZI SOTTO CASA

32,1 81 72 119 119 106

COMPRO TUTTO AL SUPERMERCATO FACENDO UNA SOLA SPESA ALLA SETTIMANA 24,8 100 88 100 100 100

VADO AL SUPERMERCATO PIU’ VOLTE LA SETTIMANA E COMPRO TUTTO LI’ 23,4 91 83 100 104 117

ACQUISTO TUTTO NEI NEGOZI SOTTO CASA 19,7 140 180 70 65 70


(D.23)(D.23) modalità/abitudini di spesa

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 61-

Gruppo

OGM E CONSUMI “MODERNI”: OGM E CONSUMI “MODERNI”: RELAZIONI CON IL BIOLOGICORELAZIONI CON IL BIOLOGICO

OGM E CONSUMI “MODERNI”: OGM E CONSUMI “MODERNI”: RELAZIONI CON IL BIOLOGICORELAZIONI CON IL BIOLOGICO

tttttttttt

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 62-

Gruppo

10,8

13,7 17,9

36,221,4

CERTAMENTE SICERTAMENTE SI

PROBABILMENTE SI PROBABILMENTE SI

PROBABIL- MENTE NO

PROBABIL- MENTE NO

CERTAMENTE NOCERTAMENTE NO

NON SONON SO

INFLUENZA DEGLI OGM SUL CONSUMO DI PRODOTTI BIOLOGICIINFLUENZA DEGLI OGM SUL CONSUMO DI PRODOTTI BIOLOGICI

TOP TWO BOX (Cert.+Prob. si)

TOTALE CAMPIONE 54,0

CONSUMATORI 67,8

COINVOLTI 74,1



CONSUMATORI 67,8

COINVOLTI 74,1

CAMPIONE 2001

Valori %

11,810,7 20

36,421

CERTAMENTE SICERTAMENTE SI

PROBABILMENTE SI PROBABILMENTE SI

CERTA- MENTE NO

CERTA- MENTE NO

NON SONON SO



CONSUMATORI 73,6

COINVOLTI 71



CONSUMATORI 73,6

COINVOLTI 71

CAMPIONE 2002

PROBABIL- MENTE NO

PROBABIL- MENTE NO



(D.15)(D.15)

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 63-

Gruppo

LE ABITUDINI DI CONSUMO DI ALCUNI ALIMENTI SPECIFICI LE ABITUDINI DI CONSUMO DI ALCUNI ALIMENTI SPECIFICI

18

282925

10

1620

15

8

131411

1 1 2 1

28

4346

39

Prodottilight

Integratori vitaminici

Prodotti arricchiti

Prodotti sostitutivi

ALMENO UN PRODOTTO

Valori % Totale campione Consumatori Regolari Coinvolti

2001

20

3135

27

912

1412

8

1417

13

4 5 6 5

32

4642

Prodottilight

Integratori vitaminici

Prodotti arricchiti

Prodotti sostitutivi

ALMENO UN PRODOTTO

2002

5050

(D.20)(D.20)

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 64-

Gruppo

PROFILO SOCIO-DEMOGRAFICO DEI CONSUMATORIPROFILO SOCIO-DEMOGRAFICO DEI CONSUMATORI

Base:

TOTALE CAMPIONE

971

CONSUMATORIDI PRODOTTI BIOLOGICI

398

CONSUMATORI PRODOTTI

LIGHT 192

CONSUMATORI INTEGRATORI VITAMINICI

89


ARRICCHITI 78

%

AREA GEOGRAFICA

Nord ovest 26,8 134 128 91 102 Nord est 18,7 90 87 103 116 Centro 19,5 92 74 107 63 Sud + Isole 35 84 100 101 111

SESSO uomini 48,5 96 57 97 58 donne 51,5 104 141 103 140

ETÀ 14 - 24 anni 17,2 81 122 117 100 25 - 34 anni 17,8 125 136 171 90 35 - 44 anni 18,5 114 105 114 160 45 - 54 anni 16,6 102 81 66 64 55 - 64 anni 13,8 109 94 52 100 oltre 64 anni 16,1 66 55 64 79

Indici di concentrazione(D.2-20)(D.2-20)

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 65-

Gruppo

(segue) PROFILO SOCIO-DEMOGRAFICO DEI CONSUMATORI(segue) PROFILO SOCIO-DEMOGRAFICO DEI CONSUMATORI


Base:

TOTALE CAMPIONE

971

CONSUMATORIDI PRODOTTI

BIOLOGICI 398


LIGHT 192

CONSUMATORI INTEGRATORI VITAMINICI

89


ARRICCHITI 78

%

CLASSE SOCIALE

superiore 19 112 131 139 111 media 56,7 113 112 109 110 inferiore 24,3 60 47 51 67

TITOLO DI STUDIO

laurea 13,3 122 169 168 117 media superiore 33,8 117 115 115 122 media inferiore 34,6 101 82 85 111 elementare/nulla 18,3 51 56 50 26

PRESENZA BAMBINI SI 24,6 117 112 100 143 0 - 5 anni 9,7 112 99 112 187 6 - 11 anni 13,2 123 95 120 119 12 - 13 anni 7,8 92 117 82 92

NO 75,4 95 96 100 86

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 66-

Gruppo

TOTALEN=971

CONSUMATORIN=398

REGOLARIN=261

PRESTO MOLTA ATTENZIONE AI PRODOTTI CHE NON CONTENGANO CONSERVANTI 42 58 40

PRESTO MOLTA ATTENZIONE ALLA PRESENZA DI MARCHI/SIGLE DI QUALITA’ (IGP, DOP, QC)

27 41 44

NELL’ACQUISTO DI FRUTTA E VERDURA PRIVILEGIO PRODOTTI DI LOTTA INTEGRATA 14 27 32

MI PIACE ACQUISTARE PRODOTTI CERTIFICATI

14 25 27

Nessuna di queste 43 23 18

% di “Si’” (D.21)(D.21)

L’ATTENZIONE ALLA QUALITÀ E ALLA CERTIFICAZIONEL’ATTENZIONE ALLA QUALITÀ E ALLA CERTIFICAZIONE

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 67-

Gruppo


TOTALE%

(971)

GR.1MODA

(238)



GR.4SANO

(119)

GR.5BUONO

(299)

RITENGONO CHE L'IMMISSIONE DI OGM FARA’ CRESCERE IL CONSUMO DI BIOLOGICI

CERTAMENTE + PROBABILMENTE SI 56,4 53 27 147 129 119CONSUMANO ABITUALMENTE

PRODOTTI LIGHT 19,8 62 37 159 92 114 PRODOTTI ARRICHITI 8,1 49 15 209 84 99 INTEGRATORI VITAMINICI, TONICI… 9,2 51 74 149 110 109

PREFERISCONO ACQUISTARE PRODOTTICERTIFICATI/ ORIGINE RINTRACCIABILE

26,7 51 39 173 137 94

CONSIDERANO IMPORTANTE LA PRESENZA DI MARCHI/SIGLE CHE GARANTISCONO LA QUALITA’

14,4 42 28 209 142 78

PREFERISCONO FRUTTA E VERDURA COLTIVATE CON METODI DI LOTTA INTEGRATA

14 37 29 217 130 81

PREFERISCONO PRODOTTI CHE NON CONTENGANO CONSERVANTI

41,4 66 39 159 124 97

Altri elementi di classificazione


(D.15-20-21)(D.15-20-21)

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 68-

Gruppo

LE MARCHE DEI PRODOTTI BIOLOGICILE MARCHE DEI PRODOTTI BIOLOGICIE LA DISTRIBUZIONEE LA DISTRIBUZIONE

LE MARCHE DEI PRODOTTI BIOLOGICILE MARCHE DEI PRODOTTI BIOLOGICIE LA DISTRIBUZIONEE LA DISTRIBUZIONE

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 69-

Gruppo

Nell’acquisto di questi prodotti in versione biologica, quanto è Nell’acquisto di questi prodotti in versione biologica, quanto è importante per Lei la marca?importante per Lei la marca?

3 30 24

7 31 7

8 34 24

12 26 36

15 19 23

16 30 24

25 28 42

Moltissimo Molto Abbastanza

9595

7070

5757

7474

6666

Yogurt (N=25)

Latte (N=22)

Olio extravergine di oliva (N=22)

Succhi di frutta (N=15)

Pasta (N=21)

Prodotti a base di pomodoro (N=13)

Marmellate (N=33)

Yogurt (N=25)

Latte (N=22)

Olio extravergine di oliva (N=22)

Succhi di frutta (N=15)

Pasta (N=21)

Prodotti a base di pomodoro (N=13)

Marmellate (N=33)

4545

5757

4,7

4,2

3,5

4,1

4,1

3

3,7

4,7

4,2

3,5

4,1

4,1

3

3,7

MEDIA

(min.1-max 6)

MEDIA

(min.1-max 6)

Base: consumatori regolari di ciascun prodottoBase: consumatori regolari di ciascun prodotto (D.5c)(D.5c)

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 70-

Gruppo

MARCHE ALLE QUALI VIENE ATTRIBUITA UNA PROPOSTA MARCHE ALLE QUALI VIENE ATTRIBUITA UNA PROPOSTA DI PRODOTTI BIOLOGICI - 1DI PRODOTTI BIOLOGICI - 1

18 16 14 13 11 10 10 10 9 9 9

29

21 2025

18 20

14 1417 16

13

COOP

PLASM

ON

DANONE

FATT

ORIE S

CALDASO

LE

MELLI

N

GRANAROLO

PARMALA

T

VALFRUTT

A

CEREA

L

MILUPA

MISURA

Totale campione Consumatori

1° GRUPPO: I LEADER DEL BIOLOGICO

26 37 24 29 18 25 45 60 22 29 17 29 13 19 15 21 40 49 20 27 15 1926 37 24 29 18 25 45 60 22 29 17 29 13 19 15 21 40 49 20 27 15 19

Rispetto ai conoscitori di ciascuna marcaRispetto ai conoscitori di ciascuna marca

(D.17-17a)(D.17-17a)

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 71-

Gruppo


2° GRUPPO: LE ALTRE MARCHE BEN QUALIFICATE

8 8 8 7 6 5 5 5 5 5 5

1012 12 12

8 810

8 710 9

MULINO B

IANCO

YOMO

DIETE

RBA

CIRIO

BARILLA

CONAD

ZUEGG

MIO

AGNESI

BI JORG

ESSE

LUNGA

10 12 11 16 26 32 9 15 6 9 8 10 9 15 9 12 6 8 34 43 16 2210 12 11 16 26 32 9 15 6 9 8 10 9 15 9 12 6 8 34 43 16 22

Rispetto ai conoscitori di ciascuna marcaRispetto ai conoscitori di ciascuna marca

Totale campione Consumatori

(D.17-17a)(D.17-17a)

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 72-

Gruppo


3° GRUPPO: LE MARCHE CON SCARSA CONNOTAZIONE BIOLOGICA

Totale campione

N=971

%

Consumatori di prodotti biologici N=398

%

BONDUELLE 4 7 NESTLE' 4 7 NATURAMA 4 8 GALBANI 4 6 GERMINAL 4 8 ALMAVERDE 4 7 MÜLLER 3 7 OROGEL 3 6 FINDUS 3 4 ARENA 3 4 INVERNIZZI 3 4 CARAPELLI 3 4 GS 2 4 OSELLA 2 4

Totale campione

N=971

%

Consumatori di prodotti biologici N=398

%

DE CECCO 2 3 KRAFT 2 3 ITALNATURE 2 4 GALLO 2 3 ALCE NERO 2 3 FERRERO/KINDER 2 2 DE RICA 2 3 SURGELA 2 2 SAIWA 1 2 FLORA 1 1 SAGRA 1 2 SOJALAB 1 2 UNIBON/CASA

MODENA 0 1

(D.17-17a)(D.17-17a)

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 73-

Gruppo

SUCCHI DI FRUTTA: REPERTORIO MARCHESUCCHI DI FRUTTA: REPERTORIO MARCHE

Base: consumatori regolari di succhi di frutta in versione biologica, N=15Base: consumatori regolari di succhi di frutta in versione biologica, N=15

MARCHE ACQUISTATE ABITUALMENTE

MARCHE CONOSCIUTE

MARCHE ACQUISTATE ANCHE SOLO UNA VOLTA

ALCE NERO - 14,1 9,8

CONFRUIT G BIOSANAFRUTTA 6,3 6,3 6,3

GERMINAL 8,4 39,7 30,3

CEREAL 15,7 36,5 21,9

ZUEGG EQUIBIO 48,7 58,9 53,7

BJ ORG 8,3 20,1 7,5

MARCA DEL SUPERMERCATO 9,1 35,7 21,1

ALTRO 14,3 8,5 5,8

Valori %(D.5-5a-5b)(D.5-5a-5b)

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 74-

Gruppo

MARMELLATE: REPERTORIO MARCHEMARMELLATE: REPERTORIO MARCHE

Base: consumatori regolari di marmellate in versione biologica, N=33Base: consumatori regolari di marmellate in versione biologica, N=33


MARCHE CONOSCIUTE


ALCE NERO - 5,7 2,2

CONFRUIT G BIOSANAFRUTTA 10,1 10,1 10,1

GERMINAL 3,9 17,8 8,7

CEREAL 3,7 35,4 12,4

ITAL'NATURE 2,2 2,2 2,2

ZUEGG EQUIBIO 26,6 42,1 34,8

RIGONI DI ASIAGO 9,7 11,5 5,8

BJ ORG 3,9 19,6 -


ALTRO 15,7 12 17,6


R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 75-

Gruppo

PRODOTTI A BASE DI POMODORO: REPERTORIO MARCHEPRODOTTI A BASE DI POMODORO: REPERTORIO MARCHE

Base: consumatori regolari di prodotti a base di pomodoro in versione biologica, N=13Base: consumatori regolari di prodotti a base di pomodoro in versione biologica, N=13


MARCHE CONOSCIUTE


CIRIO 35,7 71,1 35,7

MUTTI 11,8 26,2 7,2

CONFRUIT G BIOSANAFRUTTA - 7,2 7,2

BIOITALIA 7,2 19,7 -

LA DORIA 12,8 38,9 7,2

BJ ORG - 7,2 -


ALTRO 44 7,9 28,9


R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 76-

Gruppo

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA: REPERTORIO MARCHEOLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA: REPERTORIO MARCHE

Base: consumatori regolari di olio extravergine di oliva in versione biologica, N=22Base: consumatori regolari di olio extravergine di oliva in versione biologica, N=22


MARCHE CONOSCIUTE


FARCHIONI - 15 5,7

FINOLI - 9,1 -

ITAL'NATURE - 5,5 -

MONINI 15 63,3 42,3

BJ ORG - 18,2 5,9

VILLE FIESOLE - 19,2 3,3


ALTRO 60,8 11,1 38,9


R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 77-

Gruppo

PASTA DI SEMOLA SECCA/DI GRANO DURO: REPERTORIO MARCHEPASTA DI SEMOLA SECCA/DI GRANO DURO: REPERTORIO MARCHE

Base: consumatori regolari di pasta di semola secca/di grano duro in versione biologica, N=21Base: consumatori regolari di pasta di semola secca/di grano duro in versione biologica, N=21


MARCHE CONOSCIUTE


AGNESI 34,1 47,8 39,6

ALCE NERO 4,9 2,5 7,3

BJ ORG 15 14,3 6,1

DEL VERDE 14,9 21,5 14,9

GERMINAL 4,6 25 -

PETRINI - 2,5 -

ITALNATURE - 2,5 -

LA TERRA E IL CIELO - 2,5 2,5


ALTRO 35,4 25,7 34,8


R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 78-

Gruppo

YOGURT: REPERTORIO MARCHEYOGURT: REPERTORIO MARCHE

Base: consumatori regolari di yogurt in versione biologica, N=25Base: consumatori regolari di yogurt in versione biologica, N=25


MARCHE CONOSCIUTE


FATTORIE SCALDASOLE 40,5 81,4 43,5

GRANAROLO PRIMA NATURA BIO 61 91,2 63,8

BIOYOGURT STERZINGVIPITENO 4,5 43,2 9,8

YOMO MONDO BIOLOGICO 6,1 50,8 20

CENTRALE DEL LATTE 2,7 24 2,7

MARCA DEL SUPERMERCATO - 5,5 -

ALTRO 11,1 - -


R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 79-

Gruppo

LATTE: REPERTORIO MARCHELATTE: REPERTORIO MARCHE

Base: consumatori regolari di latte in versione biologica, N=22Base: consumatori regolari di latte in versione biologica, N=22


MARCHE CONOSCIUTE


FATTORIE SCALDASOLE 26,1 54 27,4

LACTIS - 47,4 7,5

GRANAROLO 41,4 76,4 63,1

CARNINI 5,1 13,9 8,8

GUSTI DEL SOLE - 5,7 -

MARCA DEL SUPERMERCATO 19 31,7 31,7

ALTRO 34,4 19,4 22,6


R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 80-

Gruppo

GRADO DI FIDUCIA VERSO LE VERSIONI BIOLOGICHE GRADO DI FIDUCIA VERSO LE VERSIONI BIOLOGICHE DEI PRODOTTI DI ALCUNE GRANDI MARCHEDEI PRODOTTI DI ALCUNE GRANDI MARCHE

6 3 15

5 4 15

5 5 15

5 7 15

6 6 18

7 8 17

7 8 16

8 6 18

8 7 18

8 7 18

[10] [9] [8]

VALFRUTTA

PARMALAT

BARILLA

DANONE

FERRERO

GALBANI

INVERNIZZI

AGNESI

DE CECCO

CIRIO

VALFRUTTA

PARMALAT

BARILLA

DANONE

FERRERO

GALBANI

INVERNIZZI

AGNESI

DE CECCO

CIRIO

MEDIAMEDIA

Base: totale campione, N=971Base: totale campione, N=971

6,6

6,5

6,5

6,5

6,4

6,4

6,3

6,2

6,2

6,1

6,6

6,5

6,5

6,5

6,4

6,4

6,3

6,2

6,2

6,1

33

33

32

31

32

30

27

25

24

24

33

33

32

31

32

30

27

25

24

24

TOP THREE BOX

(8+9+10)

TOP THREE BOX

(8+9+10)

Scala di valutazione 1-10

CONSUMATORICONSUMATORI

MEDIAMEDIA

7,2

7,1

7,1

7,0

6,8

6,9

6,9

6,7

6,8

6,7

7,2

7,1

7,1

7,0

6,8

6,9

6,9

6,7

6,8

6,7

48

44

42

42

42

40

38

33

37

34

48

44

42

42

42

40

38

33

37

34

TOP THREE BOX

TOP THREE BOX

(D.18)(D.18)

Valori %Valori %

TOT. CAMPIONETOT. CAMPIONE

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 81-

Gruppo

DATI DI CLASSIFICAZIONEDATI DI CLASSIFICAZIONEDATI DI CLASSIFICAZIONEDATI DI CLASSIFICAZIONE

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 82-

Gruppo

PUNTI VENDITA FREQUENTATI NEGLI ULTIMI 6 MESIPUNTI VENDITA FREQUENTATI NEGLI ULTIMI 6 MESI

7

24

21

11 9

78

54

33

23

12

81212

10

6

5

4

19

1311

105

33

7

15

65

0

10

20

30

40Totale (N=971)

Consumatori (N=398)

Regolari (N=261)

COOP CONAD AUCHAN CARRE- DESPAR ESSSE- CRAI SMA SIDIS PAM DIMEGLIO STANDA FOUR LUNGA

Valori % (D.25)(D.25)

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 83-

Gruppo

TOTALEN=971

CONSUMATORIN=398

REGOLARIN=261

FACCIO UNA GROSSA SPESA SETTIMANALE O QUINDICINALE – AL SUPERMERCATO – E POI COMPRO NEI NEGOZI SOTTO CASA

32 37 39

COMPRO TUTTO AL SUPERMERCATO FACENDO UNA SOLA SPESA ALLA SETTIMANA 25 25 28

VADO AL SUPERMERCATO PIU’ VOLTE LA SETTIMANA E COMPRO TUTTO LI’ 23 28 24

ACQUISTO TUTTO NEI NEGOZI SOTTO CASA

20 9 9

Valori % (D.23)(D.23)

MODALITA’/ABITUDINI DI SPESAMODALITA’/ABITUDINI DI SPESA

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 84-

Gruppo

TOTALEN=780

CONSUMATORIN=364

REGOLARIN=238

TUTTI I GIORNI 5 6 6

4/5 VOLTE LA SETTIMANA 8 9 11

2/3 VOLTE LA SETTIMANA 25 29 28

1 VOLTA LA SETTIMANA 36 34 39

1 VOLTA OGNI 15 GIORNI

1 VOLTA AL MESE

PIU’ RARARMENTE

13

4

10

10

3

8

7

4

5

Media 7.1 8.0 8.2

(D.24)(D.24)

FREQUENZA DI ACQUISTO AL SUPERMERCATOFREQUENZA DI ACQUISTO AL SUPERMERCATO

Base: acquistano al supermercato; Valori %

R.41.182.02 - BIOBAROMETRO 2002 - 85-

Gruppo

(D.25)(D.25)

ENTITA’ DELLA SPESA AL SUPERMERCATOENTITA’ DELLA SPESA AL SUPERMERCATO

Base: acquistano al supermercato; Valori %

TOTALEN=780

CONSUMATORIN=364

REGOLARIN=238

MENO DI 50.000 LIRE (25,82 EURO)

19 17 16

DA 51.000 A 100.000 LIRE

(26,33-51,60 EURO)

31 32 33

DA 101.000 A 150.000 LIRE

(52,16-77,47 EURO)

26 27 32

DA 151.000 A 200.000 LIRE

(77,98-103,29 EURO)

14 11 10

OLTRE 200.000 LIRE

(OLTRE 103,29))

10 12 9

Media (in lire) 114,7 116,1 113,2

Biobarometro 2002

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