XST37225 - 01/2018 - succovivo.imetec.com · Questo ricettario è composto da tantissime ricette...

LIBRO DI RICETTEEstratti di frutta e verdura,

latte vegetale, gelati, sorbetti,granite, vellutate e salse

LIBRO DE RECETASExtractos de fruta y verdura,

leche vegetal, helados, sorbetes,granizados, cremas y salsas

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LIBRO DI RICETTEEstratti di frutta e verdura,latte vegetale, gelati, sorbetti,granite, vellutate e salse

LIBRO DE RECETASExtractos de fruta y verdura,leche vegetal, helados, sorbetes,granizados, cremas y salsas

PRO2000

Introduzione 4

Indice ricette 10

Succhi di frutta 20

Succhi di frutta e verdura 27

Succhi di verdura 46

Latte vegetale 52

Gelati e sorbetti 56

Granite 61

Aperitivi 69

Salse 72

Vellutate 74

Dolce e salato 80

Ricette antispreco 85

Letteratura scientifica di riferimento 91

ES Introducción 12

Índice recetas 18

Zumos de fruta 20

Zumos de fruta y verdura 27

Zumos de verdura 46

Leche vegetal 52

Helados y sorbetes 56

Granizado 61

Apertivos 69

Salsas 72

Cremas 74

Dulce y salado 80

Recetas anti-desperdicios 85

Literatura científica de referencia 91

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Il consumo adeguato di frutta e verdura, fonti preziose di minerali e vitamine, costituisce uno dei fattori essenziali per una sana e corretta alimentazione. Bere succhi naturali aiuta a sentirsi bene con il massimo dell’energia ogni giorno!L’estrattore professionale* Imetec SuccoVivo Pro 2000 a spremitura lenta con 48 giri al minuto è l’ideale per chi vuole prendersi cura del proprio benessere e di quello della propria famiglia.Il nuovo motore professionale a induzione con ingranaggi in acciaio permette di spremere senza limiti e senza perdere efficacia la frutta e la verdura più dura e fibrosa, come melograno, noci e carciofi. L’esclusiva coclea ultraresistente con punte a diamante in UltemTM** ottimizza l’estrazione del succo e dei nutrienti con il minimo scarto.Imetec SuccoVivo Pro 2000 è super accessoriato: due filtri per succhi con diverse quantità di fibra, per latte vegetale, salse e vellutate fredde, un accessorio per sorbetti, gelati e granite e uno speciale filtro Beauty per preparare maschere di bellezza completamente naturali.Questo ricettario è composto da tantissime ricette per preparare succhi pieni di vitalità e salute, tanti tipi di latte vegetale, un’ottima alternativa al latte vaccino, salse e vellutate fredde. Ogni ricetta è corredata dalla descrizione dei benefici che gli estratti di frutta e verdura possono avere sul nostro benessere.Si trovano anche tante ricette di sorbetti, gelati e granite, per merende sane e naturali. Infine si presenta una gustosissima selezione di ricette sostenibili per riutilizzare la polpa di scarto dei succhi e trasformarla in ricette sane e antispreco di antipasti, torte, biscotti e deliziosi spuntini. La fine di un succo diventa l’inizio di una nuova ricetta!

* ad uso domestico.** ULTEM™ è un marchio registrato di SABIC LVD.

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Premessa IT

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Benefici dei succhi vivi IT

L’OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) raccomanda di consumare 5 porzioni di frutta e verdura al giorno: la dose perfetta per una corretta alimentazione.1

Bere un bicchiere da 150 ml di succo estratto da frutta e verdura è come assumere una tra le 5 porzioni giornaliere.2

È importante scegliere durante la giornata frutta e verdura di colore diverso perché ad ogni colore corrispondono specifici nutrienti, che svolgono un’azione protettiva, così facendo si possono coprire tutti i fabbisogni dell’organismo.3-4

VERDE: broccoli, cavolo, asparagi, basilico, cetrioli, cicoria, lattuga, rucola, prezzemolo, spinaci, zucchine, uva bianca, kiwi.Composto fitochimico: glucosinolati, clorofilla, carotenoidi, magnesio, vitamina K, acido folico e luteina.Benefici: sono utili a contrastare la sensazione di stanchezza e affaticamento5 e riducono i fattori di rischio cardiovascolare6. Facilitano l’assorbimento del ferro.

ARANCIONE: carota, mango, zucca, peperoni, mele (buccia), albicocche, pesche, melone.Composto fitochimico: α e β carotene.Benefici: sono indispensabili al corretto funzionamento del sistema immunitario e della capacità visiva7.

ROSSO: pomodoro, cavolo rosso, radicchio rosso, pompelmo rosa, peperoni rossi, melograno, fragole, barbabietole.Composto fitochimico: licopene ed antocianine.Benefici: sono protettivi contro le malattie cardiovascolari. Sono efficaci a contrastare i danni derivanti dall’esposizione ai raggi ultravioletti e dal fumo del tabacco2.

ROSSO, BLU E VIOLA: uva rossa, more, lamponi, mirtilli, melanzane, radicchio, fichi, frutti di bosco, prugne.Composto fitochimico: antocianine, carotenoidi, resveratrolo, vitamina C, potassio e magnesio.Benefici: hanno proprietà antiossidanti, utili al benessere della pelle8.

GIALLO E ARANCIONE: melone giallo, pesca, papaya, arancia, mandarino, limoni, pompelmi, albicocche, pesche, nespole, carote, peperoni, zucca, mais.Composto fitochimico: flavonoidi, carotenoidi, vitamina C e citrati.Benefici: hanno proprietà antivirali, antinfiammatorie, antistaminiche e antiossidanti. Hanno capacità di contrasto ai radicali liberi. I flavonoidi contrastano l’ossidazione del colesterolo2. I citrati aiutano a prevenire la formazione di calcoli renali9.

GIALLO E VERDE: spinaci, mais, avocado, melone.Composto fitochimico: luteina e zeaxantina.Benefici: innalzano la risposta immunitaria2 e abbassano il rischio di patologie oftalmiche come la cataratta 10.

BIANCO: cavolfiore, finocchio, mele, pere, porri, sedano, banana, cipolla, zenzero.Composto fitochimico: polifenoli, flavonoidi (antoxantine), potassio, vitamina C e sulforafano.Benefici: i polifenoli sono noti per il loro potere antiossidante, possono avere un ruolo nella prevenzione di malattie cronico degenerative11. Il potassio contribuisce al corretto funzionamento del sistema muscolare, del sistema nervoso ed al mantenimento di una normale pressione arteriosa12.

I succhi vivi migliorano il benessere generale del nostro organismo grazie alle proprietà nutritive di frutta e verdura, come il fruttosio che si trasforma in energia di maggiore durata rispetto allo zucchero e le vitamine e i minerali che sono indispensabili per il metabolismo energetico.13

Grazie all’estrattore Imetec SuccoVivo Pro 2000 si possono ottenere succhi dal gusto gradevole, mixando frutta o verdura dolce con quella più amara o acida.14

Gli estratti sono particolarmente apprezzati dai bambini per i quali i succhi possono essere un’alternativa invitante a mangiare frutta e verdura, dagli sportivi che hanno bisogno di rigenerarsi con vitamine e minerali, durante o dopo un attività sportiva e da tutti coloro che sono attenti alla cura di sé, a ciò che mangiano e che desiderano integrare nella propria dieta liquidi e nutrienti preziosi.

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Consigli utili IT

• Lavare sempre la frutta e la verdura prima di estrarre il succo.

• Alternare l’inserimento di pezzi di frutta e verdura.

• Immergere in acqua fredda le foglie di verdura per una migliore estrazione.

• Tagliare la verdura fibrosa in piccoli pezzi.

• Per non danneggiare i filtri e il buon funzionamento di prodotto, non inserire nell’estrattore i semi, le parti dure di frutta e verdura. In particolare:

- eliminare i noccioli della frutta come quelli del mango, della pesca, dell’albicocca, delle ciliegie, ecc. - pelare la buccia spessa di frutta e verdura - sbucciare gli agrumi. Il limone può essere utilizzato con la buccia solo se edibile, ma la scorza conferisce al succo un sapore più amaro - eliminare i semi del melone, della zucca e dei peperoni - sgranare il melograno ed eliminare la parte bianca

• Per preparare il latte di cocco, aprire la noce di cocco con un martello. Una volta rotto il guscio, separare la polpa, sciacquarla con acqua e tagliarla a pezzetti di 1 cm.

• Per la buona riuscita di sorbetti, gelati e granite, togliere gli ingredienti dal freezer e lasciarli scongelare per circa 10 minuti.

• Per preparare le salse, inserire prima solo gli alimenti secchi e una volta raccolta la salsa estratta in una ciotola, aggiungere l’olio.

Legenda

Ogni ricetta riporta il numero di porzioni.

Nel caso dei succhi, le porzioni corrispondonoal numero di bicchieri.

La quantità di riferimento di un bicchiere è di 150 ml.

Porzioni4 bicchieri

Accessori

In ogni ricetta viene indicato il tipo di accessorio da utilizzare.In alcune ricette è possibile usare sia il filtro a maglia sottile che quello a maglia larga

a seconda della consistenza desiderata.

Filtro a maglia sottileper un succo puro e vellutato.

Adatto per succhi di frutta e verdura,latte vegetale, aperitivi, composte e ricette antispreco.

Filtro a maglia larga, con fori più ampi,per un succo denso e ricco di fibre.

Si estrae il succo senza produrre scarto.Adatto per succhi di frutta e verdura, salse e vellutate fredde.

Accessorio per preparare gelati e sorbettida frutta congelata e granite.

Adatto per gelati, sorbetti, granite e salse.

Filtro Beauty per prepararemaschere di bellezza naturali.

Per le ricette consultare il ricettario dedicato,incluso nella confezione.

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Indice ricette IT

SUCCHI DI FRUTTA p. 20Succo d’ananas e kiwi p. 20Succo di pera e zenzero p. 21Succo di mela e fragola p. 22Succo d’uva e anguria p. 23Succo d’uva e mirtillo p. 24Succo di melograno e pera p. 25Succo di cachi e limone p. 26

SUCCHI DI FRUTTA E VERDURA p. 27Succo di peperoncino e mela p. 27Succo di cavolo rosso e pera p. 28Succo di sedano e arancia p. 29Succo di finocchio, pera e mela p. 30Succo di pomodoro, prugne p. 31Su cco di zucchine e mele p. 32Succo di mela e carota p. 33Succo di cetriolo e mela p. 34Succo di anguria e melone p. 35Succo d’arancia e barbabietola p. 36Succo di mela e coriandolo p. 37Succo di rapa e pera p. 38Succo di cavolo e mela p. 39Succo di pomodoro e mela p. 40

Succo di pera e peperoncino p. 41Succo d’ananas e barbabietola p. 42Succo ace p. 43Succo di carciofo e mela p. 44Succo di carciofo, mela e sedano p. 45

SUCCHI DI VERDURA p. 46Succo di spinaci e cavolo p. 46Succo di pomodoro e ravanelli p. 47Gazpacho p. 48Succo di cavolo rosso e pomodoro p. 49Succo di pomodoro e sedano p. 50Succo di lattuga e ravanelli p. 51

LATTE VEGETALE p. 52Latte di mandorle e cannella p. 52Latte di soia p. 53Latte di cocco e ananas p. 54Latte di soia e noci p. 55

GELATI E SORBETTI p. 56Sorbetto alla fragola p. 56Sorbetto ai mirtilli p. 57Sorbetto alla banana e frutti di bosco p. 58Gelato alla banana p. 59Gelato alla fragola p. 60

GRANITE p. 61Granita di pesca e limone p. 61Granita alle mandorle p. 62Granita all’ananas e lime p. 63Granita all’anguria p. 64Granita alla pesca p. 65Granita al melone p. 66Granita al limone p. 67Granita al caffè p. 68

APERITIVI p. 69Aperitivo analcolico p. 69Cocktail all’anguria p. 70Cocktail al melograno p. 71

SALSE p. 72Pesto alla genovese p. 72Salsa di pomodoro p. 73

VELLUTATE p. 74Gazpacho di barbabietole p. 74Vellutata di avocado p. 75Passato di verdure p. 76Vellutate di piselli p. 77Vellutata di porri e patate p. 78Vellutata di zucca p. 79

DOLCE E SALATO p. 80Gelatina d’arance p. 80Composta d’uva p. 81Caramelle allo zenzero p. 82Infuso alla pera e zenzero p. 83Infuso ai frutti di bosco p. 84

RICETTE ANTI SPRECO p. 85Torta agli agrumi p. 85Marmellata con polpa di scarto p. 86Vellutata di zucca e carote p. 87Muffin salati p. 88Torta di frutta e verdura p. 89Torta alla carota e pompelmo p. 90

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El consumo adecuado de fruta y verdura, fuentes valiosas de minerales y vitaminas, es uno de los factores esenciales para una alimentación sana y correcta. Beber cada día zumos y naturales ayuda a sentirse bien con el máximo de energía cada día.La licuadora profesional* Imetec SuccoVivo Pro 2000 es de prensado lento, con 48 revoluciones por minuto, es la solución ideal para quienes quieran proteger su bienestar y el de su familia.El nuevo motor profesional por inducción con engranajes de acero permite prensar sin límites y sin perder eficacia la fruta y la verdura más dura y fibrosa, como las granadas, las nueces y las alcachofas. El exclusivo y resistente tornillo sin fin con puntas de diamante UltemTM** optimiza el prensado del zumo y de los nutrientes con el mínimo residuo.Imetec SuccoVivo Pro 2000 viene con muchos accesorios: dos filtros para zumos con diferentes cantidades de fibra, para leche vegetal, salsas y cremas frías, un accesorio para sorbetes, helados y granizados y un filtro especial Beauty para preparar mascarillas de belleza completamente naturales.Este recetario se compone de muchísimas recetas para preparar zumos llenos de vitalidad y de salud, muchos tipos de leche vegetal, una excelente alternativa a la leche de vaca, salsas y cremas frías. Cada receta viene con una descripción de los efectos beneficiosos que los extractos de frutas y verduras pueden ejercer en nuestra salud.También se incluyen muchas recetas de sorbetes, helados y granizados, para meriendas sanas y naturales. Por último, se presenta una sabrosísima selección de recetas sostenibles, para reutilizar la pulpa de desecho de los zumos y transformarla en recetas sanas y anti-derroche de entrantes, tartas, galletas y deliciosos tentempiés. ¡El final de un zumo se convierte en el comienzo de una nueva receta!

* para uso doméstico.** ULTEM™ es una marca comercial registrada de SABIC LVD..

Prensa lo máximo de todala fruta y la verduraincluso la más dura y fibrosa

Introducción ES

HELADOS Y G

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ZUMOS DE FRUTA

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E VEGETAL

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Beneficios de los zumos naturales ES

La OMS (Organización Mundial de la Salud) recomienda consumir 5 porciones de fruta y verdura al día: la dosis perfecta para una correcta alimentación.1

Beber un vaso de 150 ml de zumo extraído de fruta y verdura es como ingerir una de las 5 porciones diarias.2

Es importante elegir durante el día la fruta y la verdura de color diferente ya que cada color corresponde a unas sustancias específicas que desempeñan una acción protectora, y de esta forma podrá cubrir todas las necesidades de su organismo.3-4

Los zumos naturales mejoran el bienestar general de nuestro organismo, gracias a las propiedades nutritivas de las frutas y las verduras, como la fructosa, que se transforma en una energía más duradera respecto del azúcar, y las vitaminas y los minerales, que son indispensables para el metabolismo energético.13

Gracias a la licuadora Imetec SuccoVivo Pro 2000, se pueden obtener zumos de sabor agradable, mezclando fruta o verdura dulce con la más amarga o ácida.14

Los extractos gustan especialmente a los niños, para los cuales los zumos pueden constituir una alternativa golosa para animarles a comer fruta y verdura; desde los deportistas, que necesitan regenerarse con vitaminas y minerales, durante o después de una actividad deportiva, hasta todas aquellas personas que quieran cuidarse, cuidar lo que comen y que deseen complementar su dieta con líquidos y nutrientes importantes.

VERDE: brócoli, col, espárragos, albahaca, pepinos, achicoria, lechuga, ruca, perejil, espinacas, calabacines, uva blanca, kiwi.Compuesto fitoquímico: glucosinolatos, clorofila, carotenoides, magnesio, vitamina K, ácido fólico y luteína.Beneficios: son útiles para contrarrestar la sensación de cansancio y fatiga5, y reducen los factores de riesgo cardiovascular6. Facilitan la absorción del hierro.

NARANJA: zanahoria, mango, calabaza, pimientos, manzanas (piel), albaricoques, melocotones, melón.Compuesto fitoquímico: α e β caroteno.Beneficios: son indispensables para el correcto funcionamento del sistema inmunitario y de la capacidad visual7.

ROJO: tomate, col roja, achicoria roja, pomelo rosa, pimientos rojos, granada, fresas, remolacha.Compuesto fitoquímico: licopeno y antocianina.Beneficios: protegen contra las enfermedades cardiovasculares. Son eficaces para contrarrestar los daños derivados de la exposición a los rayos ultravioletas y del humo del tabaco2.

ROJO, AZUL Y VIOLETA: uva roja, moras, frambuesas, arándanos, berenjenas, achicoria, higos, frutos del bosque, ciruelas.Compuesto fitoquímico: antocianina, carotenoides, resveratrol, vitamina C, potasio y magnesio.Beneficios: tienen propiedades antioxidantes, útiles para el bienestar de la piel8.

NARANJA Y AMARILLO: melón amarillo, melocotón, papaya, naranja, mandarina, limones, pomelos, melocotones, nísperos, zanahorias, pimientos, calabaza, maíz.Compuesto fitoquímico: flavonoides, carotenoides, vitamina C, citratos.Beneficios: tienen propiedades antivirales, anti-inflamatorias, antihistamínicas y antioxidantes. Tienen propiedades para contrarrestar los radicales libres. Los flavonoides obstaculizan la oxidación del colesterol.2 Los citratos ayudan a prevenir la formación de cálculos renales9.

AMARILLO Y VERDE: espinacas, maíz, aguacate, melón.Compuesto fitoquímico: luteína y zeaxantina.Beneficios: potencian la respuesta inmunitaria2 y reducen el riesgo de patologías oftalmológicas como las cataratas10.

BLANCO: coliflor, hinojo, manzanas, peras, puerros, apio, plátano, cebolla, jengibre.Compuesto fitoquímico: polifenoles, flavonoides (antoxantina) potasio, vitamina C, sulforafano.Beneficios: los polifenoles son conocidos por su poder antioxidante; pueden tener un papel en la prevención de enfermedades crónico-degenerativas11. El potasio contribuye al funcionamiento correcto del sistema muscular y del sistema nervioso, al mantenimiento de una presión arterial correcta12.

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Consejos útiles ES

• Lave siempre la fruta y la verdura antes de extraer su jugo.

• Alterne la introducción de fruta y verdura.

• Para mejorar la extracción del jugo, se aconseja sumergir en agua fría las hojas de verdura.

• Corte la verdura fibrosa en trozos pequeños.

• Para no estropear los filtros y el correcto funcionamiento del producto, no introduzca en el extractor las semillas, las partes duras ni la piel de la fruta y la verdura. En particular:

- quite los huesos de la fruta, como los del mango, el melocotón, el albaricoque, las cerezas, etc. - quite la piel gruesa de la fruta y verdura, - pele los cítricos. El limón se puede usar con la cáscara solo si es comestible, pero la corteza le da al zumo un sabor más amargo. - elimine las semillas del melón, de la calabaza y de los pimientos - saque los granos de la granada y elimine la parte blanca

• Para preparar la leche de coco, abra la nuez de coco con un martillo. Cuando haya roto el caparazón, separe la pulpa y lave con agua y corte en trozos de 1 cm.

• Para obtener buenos sorbetes, helados y granizados, quite los ingredientes del congelador y déjelos descongelar durante 10 minutos aproximadamente.

• Para preparar las salsas, introduzca primero solo los alimentos secos y cuando haya pasado la salsa concentrada a un bol, añada el aceite.

Leyenda

Cada receta indica el número de raciones.En el caso de los zumos, las raciones correspondenal número de vasos.

La cantidad de referencia de un vaso es de 150 ml.

Porciones4 vasos

Accessorios

En cada receta se indica el tipo de accesorio que debe utilizarse.En algunas recetas, se puede utilizar tanto el filtro de malla fina como el de criba gruesa,

según la consistencia que se desee.

Filtro de malla finapara obtener un zumo puro y aterciopelado

Adecuada para zumos de frutas y verduras, leche vegetal,aperitivos, compuestos y recetas anti-derroche.

Filtro de malla gruesa, con orificios más grandes,para obtener un zumo denso y rico en fibras

Se extrae el zumo sin producir ningún desperdicio. Adecuado para zumos de fruta y verdura, salsas y creams frías.

Accesorio para preparar helados y sorbetescon fruta congelada y granizados.

Adecuado para helados, sorbetes, granizados y salsas.

Filtro Beauty para prepararmascarillas de belleza naturales.

Para las recetas, consulte el recetario Beautyespecífico que se entrega con el producto.

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Índice recetas IT

ZUMOS DE FRUTA p. 20Zumo de piña y kiwi p. 20Zumo de pera y jengibre p. 21Zumo de manzana y fresa p. 22Zumo de uva y sandía p. 23Zumo de uva y arándanos p. 24Zumo de granada y pera p. 25Zumo de caqui y limón p. 26

ZUMOS DE FRUTA Y VERDURA p. 27Zumo de guindilla y manzana p. 27Zumo de col lombarda y pera p. 28Zumo de apio y naranja p. 29Zumo de hinojo, pera y manzana p. 30Zumo de tomate, ciruelas p. 31Zumo de calabacines y manzanas p. 32Zumo de manzana y zanahoria p. 33Zumo de pepino y manzana p. 34Zumo de sandía y melón p. 35Zumo de naranja y remolacha p. 36Zumo de manzana y cilantro p. 37Zumo de remolacha y pera p. 38Zumo de col y manzana p. 39Zumo de tomate y manzana p. 40

Zumo de pera y guindilla p. 41Zumo de piña y remolacha p. 42Zumo ace p. 43Zumo de alcachofa y manzana p. 44Zumo de alcachofa, manzana y apio p. 45

ZUMOS DE VERDURA p. 46Zumo de espinacas y col p. 46Zumo de tomate y rábanos p. 47Gazpacho p. 48Zumo de col lombarda y tomate p. 49Zumo de tomate y apio p. 50Zumo de lechuga y rábanos p. 51

LECHE VEGETAL p. 52Leche de almendras y canela p. 52Leche de soja p. 53Leche de coco y piña p. 54Leche de soja y nueces p. 55

HELADO Y SORBETES p. 56Sorbete de fresa p. 56Sorbete de arándanos p. 57Sorbete de plátano y frutos del bosque p. 58Helado de plátano p. 59Helado de fresa p. 60

GRANIZADO p. 61Granizado de nectarina y limón p. 61Granizada de almendras p. 62Granizado de piña y lima p. 63Granizado de sandía p. 64Granizado de nectarina p. 65Granizado de melón p. 66Granizado de limón p. 67Granizado de café p. 68

APERTIVOS p. 69Aperitivo sin alcohol p. 69Cóctel de sandía p. 70Cóctel de granada p. 71

SALSAS p. 72Pesto a la genovesa p. 72Salsa de tomate p. 73

CREMAS p. 74Gazpacho de remolacha p. 74Crema de aguacate p. 75Puré de verduras p. 76Crema de guisantes p. 77Crema de puerros y patatas p. 78Crema de calabaza p. 79

DULCE Y SALADO p. 80Gelatina de naranjas p. 80Compota de uva p. 81Caramelos de jengibre p. 82Infusión de pera y jengibre p. 83Infusión de frutos del bosquee p. 84

RECETAS ANTI-DESPERDICIOS p. 85Tarta de cítricos p. 85Mermelada de fruta mixta p. 86Crema de calabaza y zanahorias p. 87Muffin salados p. 88Tarta de fruta y verdura p. 89Tarta de zanahoria y pomelo p. 90

20 | SUCCHI DI FRUTTA • ZUMOS DE FRUTA | 21SUCCHI DI FRUTTA • ZUMOS DE FRUTA

Zumo de piña y kiwi

PREPARAZIONE1. Lavare bene la frutta.2. Eliminare la buccia dell’ananas, togliere il torsolo e tagliare la polpa

in pezzi.3. Eliminare il picciolo della mela e tagliarla a spicchi.4. Sbucciare il kiwi e tagliarlo a pezzi.5. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro desiderato.6. Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.7. Avviare l’estrattore e introdurre gli ingredienti alternandoli.8. Una volta ottenuto il succo, aggiungere l’acqua per stemperarlo.9. Servire ben freddo e decorare a piacere mettendo una fettina di

ananas o di kiwi sul bordo del bicchiere.

PREPARACIÓN1. Lave bien la fruta.2. Elimine la corteza de la piña, quite el corazón y corte la pulpa en trocitos.3. Elimine el tallo de la manzana y córtela en tajadas.4. Pele el kiwi y córtelo en trocitos.5. Introduzca el filtro deseado en la licuadora en frío SuccoVivo de

Imetec.6. Cierre la boquilla de cierre hermético.7. Ponga en marcha la licuadora en frío e introduzca los ingredientes,

alternándolos.8. Cuando haya sacado el zumo, añada agua para disolverlo.9. Sirva muy frío y decore a su gusto, colocando una rodaja de piña o

de kiwi en el borde del vaso.

Succo d’ananas e kiwi

INGREDIENTI• ¼ d’ananas• 1 mela• 1 kiwi• 80 g d’acqua

ACCESSORI• Filtro a maglia sottile• Filtro a maglia larga

INGREDIENTES• ¼ de piña• 1 manzana• 1 kiwi• 80 g de agua

ACCESORIOS• Filtro de malla fina• Filtro de malla gruesa

BENEFICIFacciamo il pieno di vitamina C con ananas, mela e soprattutto kiwi1! Tra le caratteristiche principali di questa vitamina idrosolubile abbiamo la capacità di neutralizzare i radicali liberi, protegge contro l’infiammazione e i danni cellulari2. Inoltre un adeguato apporto di vitamina C è di vitale importanza per il buon funzionamento del sistema immunitario ed è stato associato con la prevenzione di ma-lattie cardiache e cancro3.

BENEFICIOS¡Carguemos nuestra reserva de vitamina C con piña, manzana y sobre todo con kiwi1! Entre las características principales de esta vitamina hidrosoluble, destaca la capacidad de neutralizar los radicales libres, y proteger contra las inflamaciones y los daños celulares2. Además, una ingestión adecuada de vitamina C, es primordial para el buen funcio-namiento del sistema inmunitario y se ha asociado con la prevención de enfermedades cardíacas y del cáncer3.

Porzioni3 bicchieri

Porciones3 vasos

Zumo de pera y jengibre

PREPARAZIONE1. Lavare bene la frutta e la verdura.2. Eliminare i piccioli delle pere e tagliarle a fette.3. Pulire il ravanello e ricavarne una fetta sottile.4. Togliere la scorza delle arance e tagliarle a spicchi.5. Utilizzare lo zenzero con la buccia.6. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile.7. Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.8. Avviare l’estrattore e introdurre gli ingredienti alternandoli.9. Servire il succo e guarnirlo a piacere.

PREPARACIÓN1. Lave bien la fruta y la verdura.2. Elimine los pedúnculos de las peras y córtelas en rodajas.3. Limpie el rábano y corte una rodaja fina.4. Quite la piel a las naranjas y corte en gajos.5. Use el jengibre con la piel.6. Introduzca el filtro de malla fina en la licuadora en frío SuccoVivo de


alternándolos.9. Sirva el zumo y decórelo a su gusto.

Succo di pera e zenzero

INGREDIENTI• 2 pere• 1 fettina di ravanello• 2 arance• 2 g di zenzero fresco

ACCESSORI• Filtro a maglia sottile

INGREDIENTES• 2 peras• 1 rodaja de rábano• 2 naranjas• 2 g de jengibre fresco

ACCESORIOS• Filtro de malla fina

BENEFICIServe un pieno di potassio1?Questi vegetali lo offrono in abbondanza! Sia le pere che il ravanello, l’arancia ma anche lo zenzero contengono questo prezioso minerale. Si sente parlare spesso di potassio in rela-zione al lavoro muscolare, ma occorre non dimenticare il suo ruolo nell’ambito del benessere del sistema cardiovascolare e nervoso. Ri-sultati recenti hanno mostrato che un buon apporto abituale di po-tassio è associato a una riduzione del 21% del rischio di ictus.2

BENEFICIOS¿Necesita un aporte de potasio1? ¡Estos vegetales se lo ofrecen en abun-dancia! Tanto las peras como el rábano, la naranja y el jengibre, contienen este valioso mineral. Se habla a menudo de potasio cuando pensamos al trabajo de los músculos, pero no debemos olvidar su papel para proteger y para el bienestar del sistema cardiovascular y nervioso. Recientes resul-tados han demostrado que un aporte correcto y habitual de potasio, está asociado a una reducción del 21% del riesgo de derrame cerebral.2

Porzioni4 bicchieri

Porciones4 vasos

[1] www.bda-ieo.it[2] [3] CINAHL Nutrition Guide, EBSCO Publishing, 2015 Jul 01 (Evidence-Based Care Sheet)

[1] Usda e bda-ieo [2 ] LARN


Zumo de manzana y fresa

PREPARAZIONE1. Lavare bene la frutta.2. Eliminare i piccioli delle mele e tagliarle a spicchi.3. In alternativa alle mele gialle è possibile utilizzare quelle rosse.4. Togliere le foglie dalle fragole.5. Togliere la scorza del limone. Il limone può essere utilizzato con la

buccia solo se edibile. La scorza del limone conferisce al succo un sapore più amaro.

6. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile.7. Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.8. Avviare l’estrattore e introdurre gli ingredienti alternandoli.9. Servire il succo ben freddo e guarnirlo a piacere.

PREPARACIÓN1. Lave bien la fruta.2. Elimine los pedúnculos de las manzanas y córtelas en gajos.3. Como alternativa a las manzanas amarillas, se pueden usar las rojas. 4. Quite las hojas a las fresas.5. Quite la cáscara del limón. El limón puede usarse con la piel solo si es

comestible. La cáscara de limón le aporta un sabor más amargo al zumo.6. Introduzca el filtro de malla fina en la licuadora en frío SuccoVivo de


alternándolos.9. Sirva el zumo muy frío y decórelo a su gusto.

Succo di mela e fragola

INGREDIENTI• 1 mela gialla• 8 fragole• ¼ di limone


INGREDIENTES• 1 manzana amarilla• 8 fresas• ¼ de limón


BENEFICIFrutti colorati si incontrano in questo prelibato succo. Il colore bianco dona polifenoli e flavonoidi ottimi antiossidanti, il potassio favorisce le trasmissioni nervose1, la vitamina C e il selenio contra-stano l’invecchiamento2. Nel colore rosso il licopene e le antocia-nine riducono il rischio di malattie cardiovascolari, mentre il colore giallo apporta flavonoidi, carotenoidi e vitamina C che riducono l’insorgere di tumori3.

BENEFICIOSLas frutas de colores coinciden en este zumo exquisito. El color blanco proporciona polifenoles y flavonoides, excelentes antioxi-dantes; el potasio ayuda a las transmisiones nerviosas1; la vitamina C y el selenio combaten el envejecimiento2. En el color rojo, el li-copeno y las antocianinas reducen el riesgo de enfermedades car-diovasculares; mientras que el color amarillo aporta flavonoides, carotenoides y vitamina C, que reducen la aparición de tumores3.

Porzioni2 bicchieri

Porciones2 vasos

Zumo de uva y sandía

PREPARAZIONE1. Lavare bene la frutta.2. Staccare gli acini dal grappolo.3. Eliminare la scorza dell’anguria e tagliare la polpa a pezzi.4. Togliere la scorza del limone. Il limone può essere utilizzato con la

buccia solo se edibile. La scorza del limone conferisce al succo un sapore più amaro.

5. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro desiderato.6. Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.7. Avviare l’estrattore e introdurre gli ingredienti alternandoli.8. Servire il succo guarnendolo con foglioline di menta.

PREPARACIÓN1. Lave bien la fruta.2. Arranque las pepitas de uva del racimo.3. Quite la corteza de la sandía y corte la pulpa en trocitos.4. Quite la cáscara del limón. El limón puede usarse con la piel solo si

es comestible. La cáscara de limón le aporta un sabor más amargo al zumo.

5. Introduzca el filtro deseado en la licuadora en frío SuccoVivo de Imetec.

6. Cierre la boquilla de cierre hermético.7. Ponga en marcha la licuadora en frío e introduzca los ingredientes,

alternándolos.8. Sirva el zumo decorándolo con hojitas de menta.

Succo d’uva e anguria

INGREDIENTI• 200 g d’uva• 200 g d’anguria• ½ limone


INGREDIENTES• 200 g de uva• 200 g de sandía• ½ limón


BENEFICIEcco un altro succo di frutta dall’abbinamento sorprendente! Infatti l’anguria con la presenza di provitamina A è importante per la visione, la crescita e la risposta immunitaria1, il limone è un’ottima fonte di vita-mina C (50 mg per etto2) che aiuta anche la conservazione del succo stesso e l’uva con proprietà disintossicanti ricca di zuccheri semplici (16 g di zuccheri per etto3) per una carica di energia!

BENEFICIOS¡Aquí tiene otro zumo de fruta con una combinación sorprendente! La sandía, con su presencia de provitamina A, es importante para la vista, el crecimiento y la respuesta inmunitaria1; el limón es una excelente fuente de vitamina C (50 mg cada cien gramos2) que ayuda también a conservar el zumo y la uva, con propiedades desintoxicantes, rica de azúcares sim-ples (16 g de azúcares cada cien gramos3) ¡para una recarga de energía!

Porzioni2 bicchieri

Porciones2 vasos

[1] Potassium, CINAHL Nutrition Guide, EBSCO Publishing, 2015 Jul 01 (Evidence-Based Care Sheet)[2] [3] Progetto “ Mangia a colori- frutta e verdura 5 porzioni al giorno anche fuori casa”, Ministero della Salute

[1] LARN[2] [3] Bda-ieo


Zumo de uva y arándanos

PREPARAZIONE1. Lavare bene la frutta.2. Staccare gli acini dal grappolo.3. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile.4. Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.5. Avviare l’estrattore e introdurre gli ingredienti alternandoli.6. Servire il succo ben freddo.

PREPARACIÓN1. Lave bien la fruta.2. Arranque las pepitas de uva del racimo.3. Introduzca el filtro de malla fina en la licuadora en frío SuccoVivo de


alternándolos.6. Sirva el zumo muy frío.

Succo d’uva e mirtillo

INGREDIENTI• 400 g d’uva• 250 g di mirtilli


INGREDIENTES• 400 g de uva• 250 g de arándanos


BENEFICIIn questa preparazione troviamo protagonisti l’uva ed i mirtilli, due esponenti del gruppo bluviolacolore amico della vista e dei capillari sanguigni1. Il colore di questi frutti riflette infattila presenza di compo-sti bioattivi detti phytochemicals in grado di modulare alcune attivitàbiologiche2.Il sapore acidulo dei mirtilli è inoltre ben bilanciato dall’u-va zuccherina3.

BENEFICIOSEn esta preparación encontramos como protagonistas a la uva y los arándanos, dos representantes del grupo azul-violeta, color amigo de la vista y de los capilares sanguíneos1. El color de estas frutas refleja la presencia de compuestos bioactivos denominados fitoquímicos, capaces de modular algunas actividades biológicas2. El sabor ácido de los arándanos además, está bien equilibrado por la uva dulce3.

Porzioni2 bicchieri

Porciones2 vasos

Zumo de granada y pera

PREPARAZIONE1. Lavare bene la frutta.2. Sgranare il melograno ed eliminare la parte bianca.3. Eliminare i piccioli della pera e della mela e tagliarle a fette.4. Sbucciare la banana.5. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile.6. Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.7. Avviare l’estrattore e introdurre gli ingredienti alternandoli.8. Servire il succo e guarnirlo a piacere.

PREPARACIÓN1. Lave bien la fruta.2. Saque los granos de la granada y elimine la parte blanca.3. Elimine los pedúnculos de la manzana y de la pera y córtelas en

rodajas.4. Pele el plátano. 5. Introduzca el filtro de malla fina en la licuadora en frío SuccoVivo de



Succo di melograno e pera

INGREDIENTI• 1 melograno• 1 pera• 1 mela gialla• ½ banana


INGREDIENTES• 1 granada• 1 pera• 1 manzana amarilla• ½ plátano


BENEFICIQual è il denominatore comune tra il melograno, la pera, la mela e la banana? La presenza di zuccheri, vitamine del gruppo B con diverse funzioni tra cui l’azione sul metabolismo di alcuni nutrienti e minerali, soprattutto potassio che aiuta la contrazione muscolare e la funziona-lità cardiaca1 2. I sintomi di una carenza di questo minerale includono aritmia, crampi e debolezza muscolare3.

BENEFICIOS¿Cuál es el denominador común entre la granada, la pera, la manzana y el plátano? La presencia de azúcares, vitaminas del grupo B con varias funciones, entre las cuales la acción de algunos nutrientes y minerales en el metabolismo, sobre todo el potasio, que ayuda a la contracción muscular y a la funcionalidad cardíaca1 2. Los síntomas de una carencia de este mineral ocasionan arritmias, calambres y debilidad muscular3.

Porzioni4 bicchieri

Porciones4 vasos

[1] http://www.piramideitaliana.it/. Un progetto dell’ Istituto di Scienza dell’Alimentazione, Università “la Sapienza” di Roma. (2005)[2] Progetto “ Mangia a colori- frutta e verdura 5 porzioni al giorno anche fuori casa”, Ministero della Salute; LARN p.600.[3] Bda-ieo

[1] http://www.bda-ieo.it/[2] CINAHL Nutrition Guide EBSCO Publishing, (Ipswich, Massachusetts), 2015 Jul 01[3] Marcel C; Pravikoff D; CINAHL Nutrition Guide, EBSCO Publishing, 2015 Jul 01 (Evidence-Based Care Sheet)

| 27SUCCHI DI FRUTTA E VERDURA • ZUMOS DE FRUTA Y VERDURA 26 | SUCCHI DI FRUTTA • ZUMOS DE FRUTA

Zumo de caqui y limón

PREPARAZIONE1. Lavare bene la frutta.2. Tagliare i cachi a pezzi e togliere eventuali semi.3. Togliere la scorza del limone e tagliarlo in due pezzi. Il limone può

essere utilizzato con la buccia solo se edibile. La scorza del limone conferisce al succo un sapore più amaro.

4. Utilizzare lo zenzero con la buccia.5. Inserire nell’estrattore Imetec Succo Vivo il filtro a maglia sottile.6. Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.7. Avviare l’estrattore e introdurre gli ingredienti alternandoli.8. Il succo può essere guarnito con foglioline di menta.

PREPARACIÓN1. Lave bien la fruta.2. Corte los caquis en trozos y quite las semillas.3. Quite la corteza del limón y córtelo en dos partes. El limón puede

usarse con la piel solo si es comestible. La cáscara de limón le aporta un sabor más amargo al zumo.

4. Use el jengibre con la piel.5. Introduzca el filtro de malla fina en la licuadora en frío SuccoVivo de


alternándolos.8. El zumo puede decorarse con hojas de menta.

Succo di cachi e limone

INGREDIENTI• 2 cachi qualità vaniglia• ¼ di limone• 2 g di zenzero fresco


INGREDIENTES• 2 caquis de la calidad

diospyros (vainilla)• ¼ de limón• 2 g de jengibre fresco


BENEFICIUn succo dal sapore autunnale, ci fornirà preziosi componenti che ci aiuteranno ad affrontare i primi freddi. I cachi donano energia e carboidrati1 a rapido assorbimento, il limone con proprietà astrin-genti e ricco di vitamina C2 per combattere i malanni di stagione e rafforzare il sistema immunitario3 e lo zenzero con proprietà seda-tive e antibiotiche4.

BENEFICIOSUn zumo con sabor a otoño y que nos proporcionará los valiosos componentes que nos ayudarán a afrontar los primeros días de frío. Los caquis dan energía e hidratos de carbono1 de absorción rápida; el limón, con propiedades astringentes y rico de vitamina C,2 para com-batir los malestares típicos del invierno y reforzar el sistema inmunita-rio,3 y el jengibre con propiedades sedativas y antibióticas4.

Porzioni1 bicchiere

Porciones1 vaso

Zumo de guindilla y manzana

PREPARAZIONE1. Lavare bene la frutta e la verdura.2. Togliere i semi dai peperoncini.3. Eliminare il picciolo dalla mela e tagliarla a fette.4. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro desiderato.5. Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.6. Avviare l’estrattore e introdurre i pezzi di frutta alternandoli.7. Servire l’estratto guarnendolo con qualche fogliolina di menta.

PREPARACIÓN1. Lave bien la fruta y la verdura.2. Quite las semillas a las guindillas.3. Elimine el pedúnculo de la manzana y córtela en rodajas.4. Introduzca el filtro deseado en la licuadora en frío SuccoVivo de

Imetec.5. Cierre la boquilla de cierre hermético.6. Ponga en marcha la licuadora en frío e introduzca los trozos de fruta,

alternándolas.7. Sirva el extracto decorándolo con unas hojas de menta.

Succo di peperoncino e mela

INGREDIENTI• 200 g di peperoncino

fresco dolce• 2 mele gialle• 1 fogliolina di menta


INGREDIENTES• 200 g de guindilla dulce

fresca• 2 manzanas amarillas• 1 hoja de menta


BENEFICIIn questo estratto troviamo la mela accompagnata da due ingredienti che fungono da contrasto con il suo delicato sapore: il peperoncino e la menta. Il componente attivo del peperoncino è la capsaicina, che si trova soprattutto nella membrana bianca. La capsaicina è nota per la sua funzione di ridurre il dolore1. La menta offre proprietà anestetiche, antibatteriche, aromatiche, digestive e stimolanti.2

BENEFICIOSEn este extracto encontramos la manzana acompañada por dos ingre-dientes que sirven de contraste, con su delicado sabor: la guindilla y la menta. El componente activo de la guindilla es la capsaicina, que se en-cuentra sobre todo en la membrana blanca. La capsaicina es conocida por su función en la reducción del dolor1. La menta presenta propieda-des anestésicas, antibacterianas, aromáticas, digestivas y estimulantes.2

Porzioni2 bicchieri

Porciones2 vasos

[1] [2] http://www.bda-ieo.it/[3] LARN[4] Marcel C; Pravikoff D; CINAHL Nutrition Guide, EBSCO Publishing, 2015 Jul 01

[1] CAYENNE PEPPER. Marcel C; Pravikoff D; CINAHL Nutrition Guide, EBSCO Publishing, 2015 Jul 01 (Evidence-Based Care Sheet)[2] MINT. Marcel C; Pravikoff D; CINAHL Nutrition Guide, EBSCO Publishing, 2015 Jul 01 (Evidence-Based Care Sheet)

28 | SUCCHI DI FRUTTA E VERDURA • ZUMOS DE FRUTA Y VERDURA | 29SUCCHI DI FRUTTA E VERDURA • ZUMOS DE FRUTA Y VERDURA

Zumo de apio y naranja

PREPARAZIONE1. Lavare bene la frutta e la verdura.2. Eliminare le foglie del sedano e tagliarlo a pezzi.3. Togliere la scorza dell’arancia e tagliarla a spicchi.4. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile. 5. Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.6. Avviare l’estrattore e introdurre gli ingredienti alternandoli.7. Servire l’estratto e guarnirlo a piacere.

PREPARACIÓN1. Lave bien la fruta y la verdura.2. Elimine las hojas del apio y córtelo en trozos.3. Quite la piel a la naranja y córtela en gajos.4. Introduzca el filtro de malla fina en la licuadora en frío SuccoVivo de


alternándolos.7. Sirva el extracto y decórelo a su gusto.

Succo di sedano e arancia

INGREDIENTI• 3 gambi di sedano• 2 arance


INGREDIENTES• 3 tallos de apio• 2 naranjas


BENEFICIUn brindisi alla qualità! Il sedano è ricco di fitonutrienti, tra i quali la quercetina, che hanno proprietà antiossidanti, antiinfiammatorie, antispasmodiche e antitumorali1. L’arancia fornisce preziosa ener-gia, vitamine e minerali, tra i quali anche il calcio. Oltre alle ben note azioni per il benessere delle ossa, il calcio è importante anche per la conduzione degli impulsi nervosi e aiuta l’assorbimento del-la vitamina B122.

BENEFICIOS¡Un brindis a la calidad! El apio es rico de fitonutrientes entre los cua-les la quercetina, que tienen propiedades antioxidantes, antiinflama-torias, antiespasmódicas y antitumorales1. La naranja proporciona una energía espectacular, vitaminas y minerales, entre los cuales el calcio. Además de las ya conocidas acciones para el bienestar de los huesos, el calcio también es importante para la conducción de los impulsos nerviosos y como ayuda para absorber la vitamina B122.

Porzioni2 bicchieri

Porciones2 vasos

Zumo de col lombarda y pera

PREPARAZIONE1. Lavare bene la frutta e la verdura.2. Immergere in acqua fredda le foglie del cavolo per una migliore

estrazione e tagliarle se necessario per inserirle nell’imbocco dell’e-strattore.

3. Eliminare il cuore del cavolo.4. Eliminare il picciolo della pera e tagliarla a fette.5. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile.6. Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.7. Avviare l’estrattore e introdurre gli ingredienti alternandoli.8. Servire il succo ben freddo.

PREPARACIÓN1. Lave bien la fruta y la verdura.2. Sumerja las hojas de la col en agua fría para extraer mejor el jugo y

córtelas si es necesario, para introducirlas en la boca de entrada de la licuadora.

3. Quite el corazón a la col.4. Elimine el pedúnculo de la pera y córtela en rodajas.5. Introduzca el filtro de malla fina en la licuadora en frío SuccoVivo de



Succo di cavolo rosso e pera

INGREDIENTI• 200 g di cavolo rosso• 2 pere


INGREDIENTES• 200 g de col lombarda• 2 peras


BENEFICIDal sapore grintoso il cavolo cappuccio rosso porta con sé tanti sali minerali (soprattutto potassio) e vitamine (in particolare la C)1, ma la pera zuccherina renderà amabile il sapore di questo succo vivo. Anch’essa contiene potassio e vitamina C2, una vitamina che aiuta la sintesi del collagene3, proteina strutturale che tiene insie-me i tessuti connettivi del nostro corpo (ossa, cartilagini, muscoli, tendini, legamenti e pelle).

BENEFICIOSDe sabor fuerte, la col lombarda tiene muchas sales minerales (sobre todo potasio) y vitaminas (en particular la C)1, pero la pera dejará un sabor dulce a este zumo natural. Ésta también contie-ne potasio y vitamina C2, una vitamina que ayuda en la síntesis de colágeno3, proteína estructural que mantiene unido el tejido conectivo de nuestro cuerpo (huesos, cartílagos, músculos, tendo-nes, ligamentos y piel).

Porzioni2 bicchieri

Porciones2 vasos

[1] [2] Bda-IEO[3] Vitamin C (Ascorbic Acid), Marcel C; Pravikoff D; CINAHL Nutrition Guide, EBSCO Publishing, 2015 Jul 01 (Evidence-Based Care Sheet)

[1] CELERY. Marcel C; Pravikoff D; CINAHL Nutrition Guide, EBSCO Publishing, 2015 Jul 01 (Evidence-Based Care Sheet)[2] Calcium. CINAHL Nutrition Guide EBSCO Publishing, (Ipswich, Massachusetts), 2015 Jul 01


Zumo de tomate y ciruelas

PREPARAZIONE1. Lavare bene la frutta e la verdura.2. Tagliare i pomodori in pezzi se particolarmente grandi.3. Togliere il nocciolo delle prugne.4. Staccare gli acini dal grappolo.5. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro desiderato. 6. Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.7. Avviare l’estrattore e introdurre gli ingredienti alternandoli.8. Servire il succo e guarnirlo a piacere.

PREPARACIÓN1. Lave bien la fruta y la verdura.2. Corte los tomates en trozos si son muy grandes.3. Quite el hueso de las ciruelas.4. Arranque las pepitas de uva del racimo.5. Introduzca el filtro deseado en la licuadora en frío SuccoVivo de

Imetec. 6. Cierre la boquilla de cierre hermético.7. Ponga en marcha la licuadora en frío e introduzca los ingredientes,


Succo di pomodoro e prugne

INGREDIENTI• 1 pomodoro• 3 prugne• 200 g d’uva


INGREDIENTES• 1 tomate• 3 ciruelas• 200 g de uva


BENEFICIUn bicchiere di salute che aiuta anche ad idratarci! Il pomodoro infatti contiene il 94% di acqua, le prugne l’87%, l’uva l’80%1. È im-portante ricordare che l’equilibrio idrico va mantenuto bevendo principalmente acqua2, tuttavia i succhi rimangono un valido aiuto per apportare nutrienti importanti ed integrare la nostra dieta…soprattutto se sono di qualità!

BENEFICIOSUn vaso de salud, ¡que también ayuda a hidratar nuestro cuerpo! El tomate contiene el 94% de agua, las ciruelas el 87%, la uva el 80%1. Es importante recordar que el equilibrio hídrico debe mantenerse bebiendo agua principalmente2, aun así los zumos de fruta siguen siendo una ayuda muy válida para integrar nuestra dieta ... ¡sobre todo si son de calidad!

Porzioni2 bicchieri

Porciones2 vasos

Zumo de hinojo, pera y manzana

PREPARAZIONE1. Lavare bene la frutta e la verdura.2. Eliminare il cuore del finocchio e ridurlo in pezzi.3. Eliminare i piccioli della pera e della mela e tagliarle a fette.4. In sostituzione alle mele gialle, è possibile utilizzare quelle rosse.5. Togliere la scorza del limone e tagliarlo in due pezzi. Il limone può


6. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia larga.7. Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.8. Avviare l’estrattore e introdurre gli ingredienti alternandoli.9. Servire il succo e decorare a piacere mettendo una fettina di mela

sul bordo del bicchiere.

Succo di finocchio, pera e mela

INGREDIENTI• 1 finocchio• 1 pera• 1 mela gialla• ¼ di limone

ACCESSORI• Filtro a maglia larga

INGREDIENTES• 1 hinojo• 1 pera• 1 manzana amarilla• ¼ de limón

ACCESORIOS• Filtro de malla gruesa

BENEFICINon si può rinunciare a un sorso di salute! Mela e pera hanno sia una funzione carminativa, in quanto facilitano la digestione, che una fun-zione idratante, con apporto di zuccheri e vitamine1; le pere in partico-lare hanno funzione lassativa, aiutando l’intestino a eliminare le scorie. Il finocchio ed il limone aggiungono note di sapore in contrasto con quelle degli altri ingredienti creando un gusto delicato e piacevole.

BENEFICIOSNo se puede renunciar a un sorbo de salud! La manzana y la pera tienen tanto una función carminativa, ya que facilita la digestión, como una función hidratante, con aporte de azúcares y de vitaminas1; las peras en especial, tienen una función laxativa, ayudando al intestino a eliminar los residuos. El hinojo y el limón añaden notas de sabor, contrastadas con las de los demás ingredientes, creando un gusto delicado y agradable.

Porzioni3 bicchieri

Porciones3 vasos

PREPARACIÓN1. Lave bien la fruta y la verdura.2. Elimine el corazón del hinojo y corte en trozos.3. Elimine los pedúnculos de la manzana y de la pera y córtelas en rodajas.4. Como alternativa a las manzanas amarillas, se pueden usar las rojas.5. Quite la corteza del limón y córtelo en dos partes. El limón puede


6. Introduzca el filtro de malla gruesa en la licuadora en frío SuccoVivo de Imetec.


alternándolos.9. Sirva el zumo y decore a su gusto, colocando una rodaja de manzana

en el borde del vaso.

[1] Bda-IEO[1] Bda-IEO[2] Linee guida per una sana alimentazione 2003


Zumo de manzana y zanahoria

PREPARAZIONE1. Lavare bene la frutta e la verdura.2. Eliminare i piccioli delle mele e tagliarle a spicchi.3. Tagliare le due estremità delle carote.4. Utilizzare lo zenzero con la buccia.5. Eliminare il cuore del finocchio e ridurlo in pezzi.6. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile.7. Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.8. Avviare l’estrattore e introdurre gli ingredienti alternandoli.9. Gustare il succo ben freddo.

PREPARACIÓN1. Lave bien la fruta y la verdura.2. Elimine los pedúnculos de las manzanas y córtelas en gajos.3. Corte los dos extremos de las zanahorias.4. Use el jengibre con la piel.5. Elimine el corazón del hinojo y corte en trozos.6. Introduzca el filtro de malla fina en la licuadora en frío SuccoVivo de


alternándolos.9. Saboree el zumo muy frío.

Succo di mela e carota

INGREDIENTI• 2 mele gialle• 4 carote• 2 g di zenzero fresco• ¼ di finocchio


INGREDIENTES• 2 manzanas amarillas • 4 zanahorias• 2 g de jengibre fresco• ¼ de hinojo


BENEFICILa mela risulta essere un abbinamento perfetto con molti vege-tali, dei quali esalta le proprietà e caratteristiche aromatiche. Il finocchio si ritiene abbia potere antinfiammatorio, antiossidante, antisettico, antitumorale e diuretico1, mentre le carote sono fonte di carotenoidi ad azione antiossidante2. Lo zenzero vanta diverse proprietà tra cui quella anti tosse3, oltre ad essere anche un ottimo anti nausea.

BENEFICIOSLa manzana se combina perfectamente con muchos vegetales, de los que exalta sus propiedades y sus características aromáticas. El hinojo está considerado como un antiinflamatorio, un antioxi-dante, un antiséptico, un anti-tumoral y diurético1, mientras que las zanahorias son fuente de carotenoides con acción antioxidan-te2. El jengibre destaca por sus propiedades para combatir la tos3, además de ser excelente para combatir la náusea.

Porzioni3 bicchieri

Porciones3 vasos

Zumo de calabacines y manzanas

PREPARAZIONE1. Lavare bene la frutta e la verdura.2. Eliminare i piccioli delle mele e tagliarle a spicchi.3. Togliere la scorza del lime e dividerlo a metà. Il lime può essere uti-

lizzato con la buccia solo se edibile. La scorza del lime conferisce a succo un sapore più amaro.

4. Immergere in acqua fredda le foglie di spinaci per una migliore estrazione e tagliarle se necessario per inserirle nell’imbocco.

5. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile.6. Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.7. Avviare l’estrattore e introdurre gli ingredienti alternandoli.8. Servire l’estratto e guarnirlo a piacere.

Succo di zucchine e mele

INGREDIENTI• 3 zucchine lunghe• 2 mele gialle• 50 g di lime• 50 g di foglie di spinaci• 10 g di prezzemolo


INGREDIENTES• 3 calabacines largos • 2 manzanas amarillas • 50 g de lima• 50 g de hojas de espinaca• 10 g de perejil


BENEFICIQui si è proprio in una botte di ferro! Infatti spinaci e prezzemolo, presenti nel succo, forniscono questo minerale in forma vegetale ed anche la vitamina C1! Questa copresenza facilita infatti l’assorbimento di questo importante minerale2, la cui carenza, frequente soprattutto tra donne e bambini, causa l’anemia3. Il ferro infatti svolge numerose funzioni, tra le quali è essenziale il trasporto di ossigeno e anidride carbonica4.

Porzioni4 bicchieri

Porciones4 vasos

PREPARACIÓN1. Lave bien la fruta y la verdura.2. Elimine los pedúnculos de las manzanas y córtelas en gajos.3. Quite la piel a las limas y divídalas por la mitad. La lima puede usarse

con la piel solo si es comestible. La piel de la lima aporta un sabor más amargo a lo zumo.

4. Sumerja las hojas de espinaca en agua fría para extraer mejor el jugo y córtelas si es necesario, para introducirlas en la boca de entrada.

5. Introduzca el filtro de malla fina en la licuadora en frío SuccoVivo de Imetec.6. Cierre la boquilla de cierre hermético. 7. Ponga en marcha la licuadora en frío e introduzca los ingredientes,


[1] Bda-IEO[2] Vitamin C (Ascorbic Acid), Marcel C; Pravikoff D; CINAHL Nutrition Guide, EBSCO Publishing, 2015 Jul 01 (Evidence-Based Care Sheet)[3] [4] IRON. CINAHL Nutrition Guide EBSCO Publishing, (Ipswich, Massachusetts), 2015 Jul 01

[1] FENNEL. Marcel C; Pravikoff D; CINAHL Nutrition Guide, EBSCO Publishing, 2015 Jul 01 (Evidence-Based Care Sheet)[2] Carrot. Marcel C; Pravikoff D; CINAHL Nutrition Guide, EBSCO Publishing, 2015 Jul 01 (Evidence-Based Care Sheet)[3] GINGER. Marcel C; Pravikoff D; CINAHL Nutrition Guide, EBSCO Publishing, 2015 Jul 01 (Evidence- Based Care Sheet)

BENEFICIOS¡Aquí no nos puede tocar nadie! De hecho, las espinacas y el perejil presentes en el zumo, proporcionan este mineral en forma vegetal y ¡también la vitamina C1! Esta presencia conjunta facilita la absor-ción de este importante mineral2, cuya carencia provoca anemia a menudo, sobre todo entre las mujeres y los niños3. El hierro tienenumerosas funciones entre las cuales, es esencial transportar oxígeno y anhídrido carbónico4.


Zumo de sandía y melón

PREPARAZIONE1. Lavare bene la frutta e la verdura.2. Eliminare la scorza dell’anguria e tagliare la polpa a pezzi.3. Rimuovere la scorza del melone, eliminare semi e filamenti interni e

tagliarlo a fette.4. Pelare il cetriolo e tagliarlo a pezzi se necessario. La buccia si può

anche lasciare ma conferisce al succo un sapore più amaro.5. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro desiderato.6. Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.7. Avviare l’estrattore e introdurre gli ingredienti alternandoli.8. Servire il succo e guarnirlo a piacere.

PREPARACIÓN1. Lave bien la fruta y la verdura.2. Quite la corteza de la sandía y corte la pulpa en trocitos.3. Elimine la corteza del melón, quite las semillas y los filamentos in-

ternos y córtelo en rodajas.4. Pele el pepino y córtelo en trozos si es necesario. La piel puede

dejarse pero aporta un sabor más amargo al zumo. 5. Introduzca el filtro deseado en la licuadora en frío SuccoVivo de

Imetec. 6. Cierre la boquilla de cierre hermético.7. Ponga en marcha la licuadora en frío e introduzca los ingredientes,


Succo di anguria e melone

INGREDIENTI• 200 g d’anguria• 200 g di melone• ½ cetriolo


INGREDIENTES• 200 g de sandía• 200 g de melón• ½ pepino


BENEFICIUn succo per un’estate rinfrescante, ma non solo! L’anguria è un frutto ricco di licopene, un carotenoide ad alto potere antiossidan-te, in quanto cattura i radicali liberi agendo sulle membrane cellu-lari e sulle lipoproteine1.Anche il melone ha funzione antiossidante dovuta al beta-carotene in esso contenuto2, mentre il cetriolo con-tiene tanta acqua (96,5%) e pochissime calorie (14 kcal per etto)3.

BENEFICIOS¡Un zumo para un verano refrescante y no solo eso! La sandía es una fruta rica de licopeno, un carotenoide de elevado poder antioxidante, ya que captura los radicales libres, actuando en las membranas celulares y en las lipoproteínas1. El melón también tiene una función antioxidante debida al betacaroteno que con-tiene2, mientras que el pepino contiene mucha agua (96,5%) y po-quísimas calorías (14 kcal por cada cien gramos)3.

Porzioni2 bicchieri

Porciones2 vasos

Zumo de pepino y manzana

PREPARAZIONE1. Lavare bene la frutta e la verdura.2. Pelare il cetriolo e tagliarlo a pezzi se necessario. La buccia si può

anche lasciare ma conferisce al succo un sapore più amaro.3. Eliminare i piccioli delle mele e tagliarle a spicchi.4. Togliere la scorza del limone e tagliarlo in due pezzi. Il limone può


5. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile.6. Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.7. Avviare l’estrattore e introdurre gli ingredienti alternandoli, lasciando

per ultime le foglie di menta e basilico.8. Decorare a piacere il succo con qualche fogliolina di menta rimasta.

Succo di cetriolo e mela

INGREDIENTI• 1 cetriolo• 2 mele gialle• ¼ di limone• 4 foglioline di menta• 3 foglioline di basilico


INGREDIENTES• 1 pepino• 2 manzanas amarillas• ¼ de limón• 4 hojas de menta• 3 hojas de albahaca


BENEFICICetrioli e mele sembrano molto diversi, ma hanno qualcosa in comu-ne: tra i minerali che contengono primeggia il potassio1. Questo es-senziale2 sale minerale si unisce al calcio nella regolazione dell’attività neuromuscolare. La presenza di limone, menta e basilico “imprimono” questo concentrato all’insegna del benessere!

Porzioni3 bicchieri

Porciones3 vasos

PREPARACIÓN1. Lave bien la fruta y la verdura.2. Pele el pepino y córtelo en trozos si es necesario. La piel puede

dejarse pero le da un sabor más amargo al zumo.3. Elimine los pedúnculos de las manzanas y córtelas en gajos.4. Quite la corteza del limón y córtelo en dos partes. El limón puede

usarse con la piel solo si es comestible. La cáscara de limón le apor-ta un sabor más amargo al zumo.

5. Introduzca el filtro de malla fina en la licuadora en frío SuccoVivo de Imetec.

6. Cierre la boquilla de cierre hermético.7. Ponga en marcha la licuadora en frío e introduzca los ingredientes

alternándolos, dejando las hojas de menta y de albahaca para el final. 8. Decore a su gusto el zumo con unas hojitas de la menta que sobren.

[1] Bda-IEO[2] Potassium. CINAHL Nutrition Guide, EBSCO Publishing, 2015 Jul 01 (Evidence-Based Care Sheet)

[1] Bda-ieo[2] [3] http://www.piramideitaliana.it/. Un progetto dell’ Istituto di Scienza dell’Alimentazione, Università “la Sapienza” di Roma. (2005; bda-ieo)

BENEFICIOSLos pepinos y las manzanas parecen muy distintos pero tienen algo en común: entre los minerales que contienen, privilegia el potasio1. Esta sal mineral esencial2 se une al calcio para regular la actividad neuromuscular. ¡El limón, la menta y la albahaca que lle-va “marcan” este concentrado como fuente de bienestar!


Zumo de manzana y cilantro

PREPARAZIONE1. Lavare bene la frutta e la verdura.2. Eliminare i piccioli delle mele e tagliarle a spicchi.3. Pelare la barbabietola e tagliarla a pezzi.4. Eliminare il cuore del finocchio e ridurlo in pezzi.5. Togliere la scorza del limone e tagliarlo in pezzi. Il limone può es-

sere utilizzato con la buccia solo se edibile. La scorza del limone conferisce al succo un sapore più amaro.

6. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile.7. Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.8. Avviare l’estrattore e introdurre gli ingredienti alternandoli.9. Servire il succo.

PREPARACIÓN1. Lave bien la fruta y la verdura.2. Elimine los pedúnculos de las manzanas y córtelas en gajos.3. Pele la remolacha y córtela en trozos.4. Elimine el corazón del hinojo y corte en trozos.5. Quite la piel al limón y córtelo en trozos. El limón puede usarse con

la piel solo si es comestible. La cáscara de limón le aporta un sabor más amargo al zumo.

6. Introduzca el filtro de malla fina en la licuadora en frío SuccoVivo de Imetec.7. Cierre la boquilla de cierre hermético.8. Ponga en marcha la licuadora en frío e introduzca los ingredientes,

alternándolos. 9. Sirva el zumo.

Succo di mela e coriandolo

INGREDIENTI• 2 mele gialle• 1 barbabietola rossa• ¼ di finocchio• ¼ di limone• ½ cucchiaino di coriandolo

fresco


INGREDIENTES• 2 manzanas amarillas • 1 remolacha roja• ¼ de hinojo• ¼ de limón• ½ cucharadita de cilantro

fresco


BENEFICILa barbabietola contiene nitrato, che viene trasformato dal corpo in un altro composto; questo gas rilassa i tessuti muscolari nelle pareti dei vasi sanguigni, provocando dilatazione, l’aumento del flusso sanguigno e la diminuzione della pressione arteriosa1. La mela è fonte di minerali (in primis potassio) e vitamine (in primis la C)2. I componenti attivi del finocchio includono sostanze che forniscono una forte attività antiossi-dante3, mentre il coriandolo dona un sapore intenso e agrumato.

BENEFICIOSLa remolacha contiene nitrato, que el cuerpo transforma en otro tipo de compuesto; este gas relaja los tejidos musculares en las paredes de los vasos sanguíneos, dilatándolos, aumentando el flujo sanguíneo y dismi-nuyendo la presión arterial1. La manzana es una fuente de minerales (en primer lugar, el potasio) y vitaminas (en primer lugar, la C)2. Los componen-tes activos del hinojo incluyen sustancias que proporcionan una fuerte acti-vidad antioxidante3, mientras que el cilantro le da un sabor intenso y ácido.

Porzioni3 bicchieri

Porciones3 vasos

Zumo de naranja y remolacha

PREPARAZIONE1. Lavare bene la frutta e la verdura.2. Togliere la scorza delle arance e tagliarle a spicchi.3. Pelare la barbabietola e tagliarla a pezzi.4. Pulire i broccoli e tagliarli a pezzi.5. Togliere la scorza del limone e tagliarlo a pezzi. Il limone può essere

utilizzato con la buccia solo se edibile. La scorza del limone conferi-sce al succo un sapore più amaro.

6. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile.7. Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.8. Avviare l’estrattore e introdurre gli ingredienti alternandoli.9. Servire il succo ben freddo.

Succo d’arancia e barbabietola

INGREDIENTI• 2 arance• 100 g di barbabietola

rossa• 300 g di broccoli• ¼ di limone


INGREDIENTES• 2 naranjas• 100 g de remolacha roja• 300 g de brócoli• ¼ de limón


BENEFICIArance e broccoli la fanno da padrone in questo coloratissimo suc-co vivo. Entrambi contengono beta-carotene1, il quale può essere convertito in vitamina A2. Questa vitamina favorisce il corretto svi-luppo dei tessuti specializzati, tra cui lo sviluppo delle cellule fetali in cervello, muscolo, fegato, pancreas, rene, sangue e altri tessuti specializzati, durante la gestazione3. Inoltre nel colore violaceo ot-tenuto sono nascoste anche proprietà antiossidanti.

Porzioni3 bicchieri

Porciones3 vasos

PREPARACIÓN1. Lave bien la fruta y la verdura.2. Quite la piel a las naranjas y corte en gajos.3. Pele la remolacha y córtela en trozos.4. Limpie los brócoli y córtelos en trozos.5. Quite la piel al limón y córtelo en trozos. El limón puede usarse con

la piel solo si es comestible. La cáscara de limón le aporta un sabor más amargo al zumo.

6. Introduzca el filtro de malla fina en la licuadora en frío SuccoVivo de Imetec.7. Cierre la boquilla de cierre hermético.8. Ponga en marcha la licuadora en frío e introduzca los ingredientes


[1] Bda-IEO[2] [3] VITAMIN A. Dixon S; Pravikoff D; CINAHL Nutrition Guide, EBSCO Publishing, 2015 Jul 01 (Evidence-Based Care Sheet - CEU, exam questions) CE Module: Vitamin A--CE Module

[1] Beet. Marcel C; Pravikoff D; CINAHL Nutrition Guide, EBSCO Publishing, 2016 Apr 29 (Evidence-Based Care Sheet)[2] Bda-IEO[3] FENNEL. Marcel C; Pravikoff D; CINAHL Nutrition Guide, EBSCO Publishing, 2015 Jul 01 (Evidence-Based Care Sheet)

BENEFICIOSLas naranjas y los brócoli son los reyes de este zumo natural y con mu-cho color. Ambos contienen beta-caroteno1, que puede convertirse en vitamina A2. Esta vitamina favorece el desarrollo correcto de los tejidos especializados, entre los cuales el desarrollo de las células fetales en el cerebro, músculos, hígado, páncreas, riñón, sangre y los demás tejidos especializados, durante la gestación3. Además, en el color violeta que se obtiene se esconden otras propiedades antioxidantes.


Zumo de col y manzana

PREPARAZIONE1. Lavare bene la frutta e la verdura.2. Immergere in acqua fredda le foglie del cavolo per una migliore

estrazione e tagliarle se necessario per inserirle nell’imbocco.3. Eliminare i piccioli delle mele e tagliarle a spicchi.4. Togliere la scorza del limone e tagliarlo in due pezzi. Il limone può


5. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile.6. Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.7. Avviare l’estrattore e introdurre gli ingredienti alternandoli.

PREPARACIÓN1. Lave bien la fruta y la verdura.2. Sumerja las hojas de col en agua fría para extraer mejor el jugo y

córtelas si es necesario, para introducirlas en la boca de entrada.3. Elimine los pedúnculos de las manzanas y córtelas en gajos.4. Quite la corteza del limón y córtelo en dos partes. El limón puede


5. Introduzca el filtro de malla fina en la licuadora en frío SuccoVivo de Imetec.6. Cierre la boquilla de cierre hermético.7. Ponga en marcha la licuadora en frío e introduzca los ingredientes,

alternándolos.

Succo di cavolo e mela

INGREDIENTI• 120 g di cavolo verde• 1 mela gialla• ¼ di limone


INGREDIENTES• 120 g de col verde• 1 manzana amarilla• ¼ de limón


BENEFICISucco con un abbinamento curioso ma prezioso! Il cavolo verde infatti appartiene alle Brassicacee, inaspettata fonte di calcio1 che, sappiamo, è un minerale che risulta essere costituente fondamen-tale del tessuto osseo2. La mela gialla invece è fonte di zuccheri, acqua, minerali, soprattutto il pregiato potassio e molte vitamine3. Nel limone, frutto acidulo, troviamo la vitamina C antiossidante4. La vitamina C è contenuta in buona dose anche nei cavoli.

BENEFICIOS¡Zumo con una combinación original pero muy valiosa! La col verde por ejemplo, pertenece a las Brasicáceas, una fuente inesperada de calcio1 que, como sabemos, es un mineral fundamental en la com-posición del tejido óseo2. La manzana amarilla en cambio, es fuente de azúcares, agua y minerales, sobre todo el valioso potasio y muchas vitaminas3. En el limón, fruta ácida, encontramos la vitamina C antioxi-dante4. La vitamina C se encuentra en gran cantidad en las coles.

Porzioni1 bicchiere

Porciones1 vaso

Zumo de nabos y pera

PREPARAZIONE1. Lavare bene la frutta e la verdura.2. Togliere le estremità della rapa.3. Eliminare i piccioli delle pere e tagliarle a fette.4. Togliere la scorza del limone. Il limone può essere utilizzato con la

buccia solose edibile. La scorza del limone conferisce al succo un sapore più amaro.


Succo rapa e pera

INGREDIENTI• 1 rapa rossa• 1 pera• ¼ di limone


INGREDIENTES• 1 nabo rojo• 1 pera• ¼ de limón


BENEFICITre soli ingredienti per il nostro benessere! Le pere, indipenden-temente dall’aspetto della loro buccia, appartengono al gruppo di frutti caratterizzati dal colore bianco, sinonimo di carica antios-sidante1. Le rape sono da molti considerate un ortaggio “povero”, appellativo in contrasto con la ricchezza di questo ortaggio; con-tengono infatti molti minerali, tra i quali ricordiamo ferro, calcio, sodio, potassio e fosforo2.

Porzioni1 bicchiere

Porciones1 vaso

PREPARACIÓN1. Lave bien la fruta y la verdura.2. Quite los extremos del nabo.3. Elimine los pedúnculos de las peras y córtelas en rodajas.4. Quite la piel al limón. El limón puede usarse con la piel solo si es

comestible. La cáscara de limón le aporta un sabor más amargo al zumo.




[1] http://www.piramideitaliana.it/. Un progetto dell’ Istituto di Scienza dell’Alimentazione, Università “la Sapienza” di Roma. (2005)[2] Bda-IEO

[1] Per confronto di composizione nutrizionale di alcune brassicacee su bda-ieo[2] LARN IV REVISIONE[3] bda-ieo[4] Vitamin C (Ascorbic Acid), Marcel C; Pravikoff D; CINAHL Nutrition Guide, EBSCO Publishing, 2015 Jul 01 (Evidence-Based Care Sheet)

BENEFICIOS¡Tres ingredientes solamente para nuestro bienestar! Las peras, inde-pendientemente del aspecto que tenga su piel, pertenecen al grupo de frutas que se caracterizan por el color blanco, que es sinónimo de carga antioxidante1. Los nabos son considerados por muchas perso-nas como una hortaliza “pobre”, una denominación que contrasta con la riqueza de este alimento, ya que contiene muchos minerales, entre los cuales hierro, calcio, sodio, potasio y fósforo2.


Zumo de pera y guindilla

PREPARAZIONE1. Lavare bene la frutta e la verdura.2. Eliminare il picciolo della pera e tagliarla a fette.3. Togliere i semi dai peperoncini.4. Togliere la scorza del limone e tagliarlo in due pezzi. Il limone può


5. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro desiderato.6. Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.7. Avviare l’estrattore e introdurre gli ingredienti alternandoli.8. Servire il succo e guarnirlo a piacere.

PREPARACIÓN1. Lave bien la fruta y la verdura.2. Elimine el pedúnculo de la pera y córtela en rodajas.3. Quite las semillas a las guindillas.4. Quite la corteza del limón y córtelo en dos partes. El limón puede


5. Introduzca el filtro deseado en la licuadora en frío SuccoVivo de Imetec.



Succo di pera e peperoncino

INGREDIENTI• 1 pera• 2 peperoncini dolci freschi• ¼ di limone


INGREDIENTES• 1 pera• 2 guindillas dulces frescas• ¼ de limón


BENEFICIIl peperoncino è stato utilizzato per il trattamento di mal di gola, tosse, mal di denti, reumatismi e infezioni parassitarie, tuttavia gli individui che soffrono di ulcera o gastrite dovrebbero usarlo con cautela perché potrebbe aggravare queste condizioni1. La pera offre un’azione mineralizzante e diuretica, mentre il succo di limo-ne darà all’estratto acido citrico, acido ascorbico e vitamina C, con proprietà antiossidanti.

BENEFICIOSLa guindilla se ha usado para tratar el dolor de garganta, la tos, el dolor de muelas, los reumatismos y las infecciones parasitarias; aun así, en caso de personas que sufren de úlcera y gastritis deberían usarlo con precaución, porque puede agravar sus condiciones1. La pera tiene una acción mineralizante y diurética, mientras que el zumo de limón dará al extracto el ácido cítrico, ácido ascórbico y vitamina C, con propriedades antioxidantes.

Porzioni1 bicchiere

Porciones1 vaso

Zumo de tomate y manzana

PREPARAZIONE1. Lavare bene la frutta e la verdura.2. Tagliare i pomodori in pezzi se particolarmente grandi.3. Eliminare i piccioli della mela e tagliarla a spicchi.4. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile.5. Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.6. Avviare l’estrattore e introdurre gli ingredienti alternandoli.7. Servire l’estratto e guarnirlo con delle fettine di limone.

Succo di pomodoro e mela

INGREDIENTI• 2 pomodori di medie

dimensioni• 2 mele gialle• 1 ciuffo di aneto


INGREDIENTES• 2 medianos tomates• 2 manzanas amarillas• 1 ramita de eneldo


BENEFICIIn questo succo troviamo un mix insolito di componenti carichi di sa-pore. La mela deve la sua dolcezza agli zuccheri che contiene (14%)1. L’aneto è un’erba molto usata nel nord Europa che possiede una spic-cata aromaticità. Il pomodoro fornisce note acidule. Il risultato? Un succo dall’accattivante carica aromatica a cui non sarà necessario ag-giungere zuccheri o altri condimenti, con un conseguente vantaggio per la salute e per la linea!

Porzioni3 bicchieri

Porciones3 vasos

PREPARACIÓN1. Lave bien la fruta y la verdura.2. Corte los tomates en trozos si son muy grandes.3. Elimine los pedúnculos de la manzana y córtela en rodajas.4. Introduzca el filtro de malla fina en la licuadora en frío SuccoVivo de


alternándolos.7. Sirva el extracto y decórelo con rodajas de limón.

[1] Bda-IEO [1] CAYENNE PEPPER. Marcel C; Pravikoff D; CINAHL Nutrition Guide, EBSCO Publishing, 2015 Jul 01 (Evidence- Based Care Sheet)

BENEFICIOSEn este zumo, encontramos una mezcla inusual de componentes ricos de sabor. La manzana debe su sabor dulce a los azúcares que contiene (14%)1. El eneldo es una hierba muy usada en los países del Norte de Europa, que posee un aroma muy intenso. El tomate propor-ciona notas ácidas. ¿El resultado? Un zumo con una carga aromática muy atractiva que no necesita añadir azúcar u otro tipo de condimen-tos, ¡con la consiguiente ventaja para la salud y para la línea!


Zumo ace

PREPARAZIONE1. Lavare bene la frutta e la verdura.2. Togliere la scorza delle arance e del limone e tagliarle a spicchi. Il

limone può essere utilizzato con la buccia solo se edibile. La scorza del limone conferisce al succo un sapore più amaro.

3. Tagliare le due estremità delle carote.4. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile.5. Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.6. Avviare l’estrattore e introdurre gli ingredienti alternandoli.7. Servire il succo ben freddo.

PREPARACIÓN1. Lave bien la fruta y la verdura.2. Quite la piel a las naranjas y al limón y corte en gajos. El limón pue-

de usarse con la piel solo si es comestible. La cáscara de limón le aporta un sabor más amargo al zumo.

3. Corte los dos extremos de las zanahorias.4. Introduzca el filtro de malla fina en la licuadora en frío SuccoVivo de



Succo ace

INGREDIENTI• 3 arance• ½ limone• 4 carote


INGREDIENTES• 3 naranjas• ½ limón• 4 zanahorias


BENEFICIL’acronimo ACE sta per vitamine A, C, E, vitamine che sono conte-nute in questi tre frutti1. La vitamina A migliora la nostra visione, svolge un ruolo nella crescita, nella divisione e differenziazione cellulare oltre ad aumentare le difese immunitarie2. La vitamina E è un ottimo antiossidante3, come la vitamina C che è ricca di antios-sidanti e aiuta a prevenire l’anemia4.

BENEFICIOSEl acrónimo ACE significa vitaminas A, C, E, vitaminas que se en-cuentran en estas tres frutas1. La vitamina A mejora la vista, tiene un papel destacado en el crecimiento, la división y la diferencia-ción celular, además de aumentar las defensas inmunitarias2. La vitamina E es un excelente antioxidante3, como la vitamina C que es rica de antioxidantes y ayuda a prevenir la anemia4.

Porzioni3 bicchieri

Porciones3 vasos

Zumo de piña y remolacha

PREPARAZIONE1. Lavare bene la frutta e la verdura.2. Eliminare la buccia dell’ananas, togliere il torsolo e tagliare la polpa

in pezzi.3. Tagliare le due estremità della carota.4. Immergere in acqua fredda le foglie della barbabietola per una mi-

gliore estrazione e tagliarle se necessario.5. Pelare la barbabietola e tagliarla a pezzi.6. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile.7. Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.8. Avviare l’estrattore e introdurre gli ingredienti alternandoli.9. Servire il succo.

Succo d’ananas e barbabietola

INGREDIENTI• ½ ananas• 4 carote• 2 fette di barbabietola

rossa


INGREDIENTES• ½ piña• 4 zanahorias• 2 rodajas de remolacha roja


BENEFICIAnanas, carota e barbabietola rossa contengono vitamine del gruppo B, tra le quali la niacina1.Questa vitamina influenza processi come ricavare una fonte energetica dai carboidrati, lipidi, proteine e alcol, ma anche la sintesi di acidi grassi e colesterolo2. Inusuale inoltre il consumo della barbabietola rossa soprattutto in un succo mentre, essendo ricca di minerali, risulta indicata per rivitalizzare l’organismo.

Porzioni4 bicchieri

Porciones4 vasos

PREPARACIÓN1. Lave bien la fruta y la verdura.2. Elimine la corteza de la piña, quite el corazón y corte la pulpa en

trocitos.3. Corte los dos extremos de la zanahoria.4. Sumerja las hojas de la remolacha en agua fría para extraer mejor el

jugo y córtelas si es necesario.5. Pele la remolacha y córtela en trozos.6. Introduzca el filtro de malla fina en la licuadora en frío SuccoVivo de

Imetec.7. Cierre la boquilla de cierre hermético. 8. Ponga en marcha la licuadora en frío e introduzca los ingredientes,


[1] Bda-IEO[2] NIACIN. Marcel C; Pravikoff D; CINAHL Nutrition Guide, EBSCO Publishing, 2016 Jan 15 (Evidence-Based Care Sheet)

[1] Bda-ieo[2] VITAMIN A. Dixon S; Pravikoff D; CINAHL Nutrition Guide, EBSCO Publishing, 2015 Jul 01 (Evidence-Based Care Sheet - CEU, examquestions) CE Module: Vitamin A--CE Module[3] VITAMIN E. Dixon S; Pravikoff D; CINAHL Nutrition Guide, EBSCO Publishing, 2015 Jul 01 (Evidence-Based Care Sheet - CEU, exam questions) CE Module: Vitamin E--CE Module[4] Vitamin C (Ascorbic Acid), Marcel C; Pravikoff D; CINAHL Nutrition Guide, EBSCO Publishing, 2015 Jul 01 (Evidence-Based Care Sheet)

BENEFICIOSPiña, zanahoria y remolacha roja contienen vitaminas del grupo B, entre las cuales la niacina1. Esta vitamina influye en los procesos, como por ejemplo la búsqueda de una fuente de energía de los hidratos de carbono, los lípidos, proteínas y el alcohol, pero también en la síntesis de ácidos grasos y colesterol2. No muy usual es además, el consumo de la remolacha roja, sobre todo en zumo, pero al ser rica de minerales está indicada para revitalizar el organismo.


Zumo de alcachofa, manzana y apio

PREPARAZIONE1. Lavare bene la frutta e la verdura.2. Togliere le foglie esterne del carciofo, le spine e la peluria interna. 3. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile.4. Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.5. Avviare l’estrattore e introdurre gli ingredienti alternandoli.6. Servire il succo.

PREPARACIÓN1. Lave bien la fruta y la verdura.2. Quitar las hojas externas de la alcachofa, las espinas y la pelusa interna.3. Introduzca el filtro de malla fina en la licuadora en frío SuccoVivo de



Succo di carciofo, mela e sedano

INGREDIENTI• ½ cuore di carciofo• 1 mela• 3 coste di sedano


INGREDIENTES• ½ corazón de alcachofa• 1 manzana• 3 tallos de apio


BENEFICITanta salute in un bicchiere, grazie alla triplice allenza di carciofo, mela e sedano,: ingredienti ad elevato contenuto di fibre, vitamine, minerali e fitonutrienti, sostanze ad azione antiossidante e antiin-fiammatoria che contribuiscono a proteggere l’organismo da nu-merose patologie1. Concentrati in un succo ci sono la quercetina e la procianidina del sedano e della mela, due flavonoidi amici del cuore, che riducono il rischio di malattie cardiovascolari2. E anco-ra,c’è l’acido folico dei carciofi,indispensabile per la sintesi delle pro-teine e dei globuli rossi, la cui carenza può essere causa di anemia3.

BENEFICIOSMucha salud en un vaso, gracias a la triple alianza de la alcachofa, la manzana y el apio; ingredientes ricos en fibra, vitaminas, minerales y fitonutrientes, sustancias con acción antioxidante y antiinflamatorias que ayudan a proteger el cuerpo de muchas enfermedades1. Concen-tradas en un zumo están la quercetina y la procianidina del apio y de la manzana, dos flavonoides amigos del corazón, que reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares2. Y, también, está el ácido fólico de las alcachofas, que es esencial para la síntesis de las proteínas y de las células rojas de la sangre, la falta de las cuales puede causar anemia3.

Porzioni1 bicchiere

Porciones1 vaso

Zumo de alcachofa y manzana

PREPARAZIONE1. Lavare bene la frutta e la verdura.2. Togliere le foglie esterne del carciofo, le spine e la peluria interna. 3. Togliere la scorza del limone.4. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile.5. Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.6. Avviare l’estrattore e introdurre gli ingredienti alternandoli.7. Servire il succo.

Succo di carciofo e mela

INGREDIENTI• ½ cuore di carciofo• 1½ mela• ¼ di limone


INGREDIENTES• ½ corazón de alcachofa• 1½ manzana• ¼ de limón


BENEFICIUn succo originale ed insolito per un’esperienza sensoriale ricca di sfumature. Stimolante per le papille gustative che vengono sollecita-te dal sapore dolce degli zuccheri della mela1, dal sapore acidulo del limone e da quello amarognolo del carciofo. È un succo con proprietà prebiotiche, grazie alla buona concentrazione di inulina2, la fibra solu-bile altamente fermentabile che nutre e favorisce la crescita dei bat-teri “buoni” della flora batterica intestinale, con conseguenze positive sulla salute dell’intestino e dell’intero organismo3 4.

Porzioni1 bicchiere

Porciones1 vaso

PREPARACIÓN1. Lave bien la fruta y la verdura.2. Quitar las hojas externas de la alcachofa, las espinas y la pelusa interna.3. Quite la piel al limón.4. Introduzca el filtro de malla fina en la licuadora en frío SuccoVivo de



[1] Bda-IEO (Banca dati di composizione degli alimenti per studi epidemiologici in Italia – Istituto europeo di oncologia)[2] S. Kolida, K. Tuohy, G.R. Gibson, “Prebiotic effects of inulin and oligofructose” British Journal Nutrition 87, n.S2(2002):S193-97[3] Piramide alimentare italiana Guida settimanle per uno stile di vita salutare – A cura Sezione di Scienza dell’Alimentazione Sapienza Università di Roma pag.7[4] LARN (Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia) IV Revisione 2014 Pag. 78

[1] J.L.Slavin, B. Lloyd, “Health benefits of fruit and vegetables” Advances in Nutrition 3, American Society of Nutrition 2012;[2] B. Carratù, E. Sanzini “Sostanze biologicamente attive presenti negli alimenti di origine vegetale” Ann ISS 2005; 41:7-16; [3] LARN (Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia) IV Revisione 2014 pag. 206-14.

BENEFICIOSUn zumo original y único para una experiencia llena de notas sen-soriales. Estimulante para las papilas gustativas estimuladas por el sabor dulce del azucar de la manzana1, por el sabor agrio del limón y el amargo de la alcachofa. Es un zumo con propiedades prebiótic-as, gracias a la concentración de inulina2, la fibra soluble altamente fermentable, que nutre y promueve el crecimiento de las bacterias ‘buenas’ de la flora bacteriana intestinal, con consecuencias positivas para la salud del intestino y de todo el organismo3 4.

46 | SUCCHI DI VERDURA • ZUMOS DE VERDURA | 47SUCCHI DI VERDURA • ZUMOS DE VERDURA

Zumo de tomate y rábanos

PREPARAZIONE1. Lavare bene la verdura.2. Tagliare i pomodori in pezzi se particolarmente grandi.3. Eliminare le foglie dei ravanelli.4. Tagliare le due estremità delle carote.5. Togliere la scorza del limone e tagliarlo a pezzi. Il limone può essere

utilizzato con la buccia solo se edibile. La scorza di limone conferi-sce al succo un sapore più amaro.


PREPARACIÓN1. Lave bien la verdura.2. Corte los tomates en trozos si son muy grandes.3. Quite las hojas de los rábanos.4. Corte los dos extremos de las zanahorias.5. Quite la piel al limón y córtelo en trozos. El limón puede usarse con

la piel solo si es comestible. La piel del limón aporta un sabor más amargo al zumo.




Succo di pomodoro e ravanelli

INGREDIENTI• 3 pomodori• 3 ravanelli• 3 carote• ¼ di limone


INGREDIENTES• 3 tomates• 3 rábanos• 3 zanahorias• ¼ de limón


BENEFICIUn mix di sapori e di proprietà nutrizionali! In questa preparazio-ne troviamo il pomodoro e il ravanello, ortaggi di colore rosso as-sociato alla ricchezza di antiossidanti e le arancioni carote, la cui pigmentazione è sinonimo di lotta contro i radicali liberi, aiuto alla crescita, migliora la funzione immunitaria e la visione1. Il succo di limone invece è un valido antibatterico e favorisce l’assorbimento del ferro.

BENEFICIOS¡Una mezcla de sabores y de propiedades nutricionales! En este preparado encontramos el tomate y el rábano, hortalizas de color rojo asociado a la gran cantidad de antioxidantes y las zanahorias naranja, cuya pigmentación es sinónimo de lucha contra los ra-dicales libres, que ayudan al crecimiento, mejoran la función in-munitaria y la vista1. El zumo de limón en cambio, es un efectivo antibacteriano y facilita la absorción del hierro.

Porzioni2 bicchieri

Porciones2 vasos

Zumo de espinacas y col

PREPARAZIONE1. Immergere in acqua fredda le foglie di spinaci e del cavolo riccio per una

migliore estrazione e tagliarle se necessario per inserirle nell’imbocco.2. Utilizzare lo zenzero con la buccia.3. Pelare il cetriolo e tagliarlo a pezzi se necessario. La buccia si può

anche lasciare ma conferisce al succo un sapore più amaro.4. Mondare i peperoni dai semi e tagliarli in pezzi.5. Togliere la scorza del limone. Il limone può essere utilizzato con la buccia

solose edibile. La scorza del limone conferisce al succo un sapore più amaro.6. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile.7. Avviare l’estrattore e introdurre gli ingredienti alternandoli.8. Servire l’estratto e guarnirlo a piacere.

Succo di spinaci e cavolo

INGREDIENTI• 50 g di spinaci• 2 foglie di cavolo riccio• 2 g di zenzero fresco• ½ cetriolo• ½ peperone• ¼ di limone


INGREDIENTES• 50 g de espinacas• 2 hojas de col rizada• 2 g de jengibre fresco• ½ pepino• ½ pimiento• ¼ de limón


BENEFICIUn estratto per un pieno di calcio! Infatti tutti gli ingredienti presen-ti in questo succo contengono questo importante minerale che, in combinazione con il fosforo, agisce per costruire e mantenere le ossa e i denti1 2. È inoltre fondamentale per la prevenzione dell’osteoporosi e del rachitismo, svolge un ruolo nella coagulazione del sangue e, tra le sue numerose proprietà, serve a mantenere l’integrità strutturale delle membrane intracellulari3.

Porzioni1 bicchiere

Porciones1 vaso

PREPARACIÓN1. Sumerja las hojas de espinaca y de col rizada en agua fría, para extraer mejor

el jugo y córtelas si es necesario, para introducirlas en la boca de entrada.2. Use el jengibre con la piel.3. Pele el pepino y córtelo en trozos si es necesario. La piel puede

dejarse pero le da un sabor más amargo al zumo.4. Quite las semillas a los pimientos y córtelos en trozos.5. Quite la piel al limón y córtelo en trozos. El limón puede usarse con la piel

solo si es comestible. La piel del limón aporta un sabor más amargo al zumo.6. Introduzca el filtro de malla fina en la licuadora en frío SuccoVivo de Imetec.7. Ponga en marcha la licuadora en frío e introduzca los ingredientes,

alternándolos. 8. Sirva el extracto y decórelo a su gusto.

[1] Bda-IEO[2] [3] Calcium. CINAHL Nutrition Guide EBSCO Publishing, (Ipswich, Massachusetts), 2015 Jul 01 [1] http://www.piramideitaliana.it/. Un progetto dell’ Istituto di Scienza dell’Alimentazione, Università “la Sapienza” di Roma. (2005)

BENEFICIOS¡Un extracto para un concentrado de calcio! Todos los ingredientes que están presentes en este zumo contienen este importante mine-ral, que combinado con el fósforo, actúa para construir y mantener los huesos y los dientes1 2. Además, es fundamental para prevenir la oste-oporosis y el raquitismo, tiene un papel primordial en la coagulación de la sangre y entre sus numerosas propiedades, sirve para mantener la integridad estructural de las membranas intracelulares3.


Zumo de col lombarda y tomate

PREPARAZIONE1. Lavare bene la verdura.2. Immergere in acqua fredda le foglie del cavolo per una migliore

estrazione e tagliarle se necessario per inserirle nell’imbocco dell’e-strattore.

3. Eliminare il cuore del cavolo.4. Tagliare i pomodori a pezzi se particolarmente grandi.5. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile.6. Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.7. Avviare l’estrattore e introdurre gli ingredienti alternandoli.8. Una volta ottenuto l’estratto, versarlo in una brocca e aggiungere il

miele e l’acqua per ottenere un succo più dolce e diluito.

PREPARACIÓN1. Lave bien la verdura.2. Sumerja las hojas de la col en agua fría para extraer mejor el jugo y córtel-

as si es necesario, para introducirlas en la boca de entrada de la licuadora.3. Quite el corazón a la col.4. Corte los tomates en trozos si son muy grandes.5. Introduzca el filtro de malla fina en la licuadora en frío SuccoVivo de Imetec.6. Cierre la boquilla de cierre hermético.7. Ponga en marcha la licuadora en frio e introduzca los ingredientes,

alternándolos. 8. Cuando haya obtenido el extracto, viértalo en una jarra y añada la

miel y el agua, para obtener un zumo más dulce y más diluido.

Succo di cavolo rosso e pomodoro

INGREDIENTI• 200 g di cavolo rosso• 200 g di pomodori• 10 g di miele• 100 g d’acqua


INGREDIENTES• 200 g de col lombarda• 200 g de tomates• 10 g de miel• 100 g de agua


BENEFICIIl cavolo rosso contiene folati1, vitamine tipiche proprio degli or-taggi a foglia, che svolgono un’azione importante nella creazione delle proteine2, che sono un principio nutritivo indispensabile per l’organismo e svolgono una funzione prevalentemente costruttiva e plastica. Il pomodoro è fonte di licopene, sostanza antiossidante che durante la maturazione dei frutti e degli ortaggi raggiunge la sua più alta concentrazione3.

BENEFICIOSLa col lombarda contiene folatos1, vitaminas típicas de las hor-talizas de hoja, que realizan una acción importante para formar proteínas2, y que son un principio nutritivo indispensable para el organismo y ejercen una función principalmente estructural y plástica. El tomate contiene licopeno, sustancia antioxidante que cuando los frutos y las hortalizas maduran, alcanza su mayor nivel de concentración3.

Porzioni2 bicchieri

Porciones2 vasos

Gazpacho

PREPARAZIONE1. Lavare bene la verdura.2. Tagliare i pomodori in pezzi se particolarmente grandi.3. Mondare i peperoni dai semi e tagliarli a pezzi.4. Pelare il cetriolo e tagliarlo a pezzi se necessario. La buccia si può

anche lasciare ma conferisce al succo un sapore più amaro.5. Tagliare la cipolla a fette.6. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia larga.7. Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.8. Inserire i pomodori, il peperone, il cetriolo e la cipolla alternandoli.9. Riporre in frigorifero la salsa estratta con l’aceto prima di servirla per

1-2 ore.10. Servire la salsa con l’olio, il sale e il pane tostato caldo.11. Guarnire con ghiaccio.

Gazpacho

INGREDIENTI• 1 kg di pomodori maturi• 60 g di peperone verde• 100 g di cetriolo• 50 g di cipolla bianca• 3 cucchiai di aceto di

vino bianco• 1 fetta di pane• 3 cucchiai d’olio di oliva

extravergine• 1 cucchiaio raso di sale• Ghiaccio


INGREDIENTES• 1 kg de tomates maduros • 60 g de pimiento verde • 100 g de pepino• 50 g de cebolla blanca• 3 cucharadas de vinagre de

vino blanco• 1 rebanada de pan• 3 cucharadas de aceite de

oliva virgen extra• 1 cucharadita rasa de sal• Hielo


BENEFICIUn mix di vegetali fonte di fosforo1!Pomodori, peperone dolce, cetrio-lo, cipolla. Tra le funzioni2 più importanti di questo minerale, possiamo citare la formazione di ossa e denti, in combinazione con il calcio. Si-gnificativo è anche il suo contributo nella struttura delle membrane cellulari e l’aiuto a mantenere il normale pH del sangue.

Porzioni3 persone

Porciones3 personas

PREPARACIÓN1. Lave bien la verdura.2. Corte los tomates en trozos si son muy grandes.3. Quite las semillas a los pimientos y córtelos en trozos.4. Pele el pepino y córtelo en trozos si es necesario. La piel puede

dejarse pero le da un sabor más amargo al zumo.5. Corte la cebolla en rodajas.6. Introduzca el filtro de malla gruesa en la licuadora en frío SuccoVivo

de Imetec.7. Cierre la boquilla de cierre hermético.8. Introduzca los tomates, el pimiento, el pepino y la cebolla, alternándolos.9. Coloque la salsa extraída con el vinagre en el frigorífico, para servirla

al cabo de 1-2 horas.10. Sirva la salsa con el aceite, la sal y el pan tostado caliente.11. Decore con hielo.

[1] Bda-IEO[2] Phosphorus. CINAHL Nutrition Guide, EBSCO Publishing, 2015 Jul 01 (Evidence-Based Care Sheet)

[1] Bda_IEO[2] LARN IV REVISIONE[3] http://www.piramideitaliana.it/. Un progetto dell’ Istituto di Scienza dell’Alimentazione, Università “la Sapienza” di Roma. (2005

BENEFICIOSUna mezcla de vegetales, fuente de fósforo1! Tomates, pimiento dulce, pepino y cebolla. Entre las funciones2 más importantes de este mineral, podemos citar la formación de los huesos y de los dientes, combinado con el calcio. También es muy significativo su aporte a la estructura de las membranas celulares y la ayuda para mantener el pH normal en la sangre.


Zumo de lechuga y rábanos

PREPARAZIONE1. Lavare bene la verdura.2. Si consiglia di immergere in acqua fredda le foglie di lattuga per una

migliore estrazione e tagliarle se necessario per inserirle nell’imbocco.3. Eliminare le foglie dei ravanelli.4. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro desiderato.5. Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.6. Avviare l’estrattore e introdurre gli ingredienti alternandoli.7. Versare il succo estratto in una brocca e aggiungere dell’acqua se

necessario.

PREPARACIÓN1. Lave bien la verdura.2. Se aconseja sumergir las hojas de lechuga en agua fría para extra-

er mejor el jugo y cortarlas si es necesario, para introducirlas en la boca de entrada.

3. Quite las hojas de los rábanos. 4. Introduzca el filtro deseado en la licuadora en frío SuccoVivo de


alternándolos.7. Vierta el zumo extraído en una jarra y añada agua si es necesario.

Succo di lattuga e ravanelli

INGREDIENTI• 100 g di lattuga• 100 g di ravanelli• 100 g d’acqua


INGREDIENTES• 100 g de lechuga• 100 g de rábanos• 100 g de agua


BENEFICICurioso ed invitante questo estratto di ravanelli e lattuga che for-nisce inoltre importanti nutrienti. I ravanelli sono una buona fonte di minerali tra i quali ricordiamo potassio, sodio, calcio e fosforo1.Anche la lattuga contiene questi nutrienti2. Il potassio supporta la funzione muscolare3, il sodio aiuta a mantenere il volume del sangue4 ed il calcio e il fosforo sono fondamentali per il benessere dello scheletro5.

BENEFICIOSCurioso y atractivo, este extracto de rábanos y lechuga propor-ciona además, nutrientes muy importantes. Los rábanos son una fuente importante de minerales entre los cuales recordamos el potasio, el sodio, el calcio y el fósforo1. También contiene estos nutrientes la lechuga2. El potasio ayuda a la función muscular3, el sodio ayuda a mantener el volumen de la sangre4 y el calcio y el fósforo son fundamentales para el bienestar del esqueleto5.

Porzioni1 bicchiere

Porciones1 vaso

Zumo de tomate y apio

PREPARAZIONE1. Lavare bene la verdura.2. Tagliare i pomodori in pezzi se particolarmente grandi.3. Eliminare le foglie del sedano e tagliarlo a pezzi.4. Utilizzare lo zenzero con la buccia.5. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile.6. Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.7. Avviare l’estrattore e introdurre gli ingredienti alternandoli.8. Servire l’estratto e guarirlo con delle foglioline di basilico.

Succo di pomodoro e sedano

INGREDIENTI• 2 pomodori di medie

dimensioni• 3 gambi di sedano• 3 foglie di basilico• 2 g di zenzero fresco


INGREDIENTES• 2 medianos tomates• 3 tallos de apio• 3 hojas de albahaca• 2 g de jengibre fresco


BENEFICIDal punto di vista nutrizionale, i pomodori sono stati denominati come un “super food” a causa del loro alto contenuto di sostanze nutritive. Sono infatti una ricca fonte di vitamine antiossidanti, la C e la E e forniscono molti fitonutrienti, cioè sostanze benefiche e di origine vegetale1. Anche il sedano e il basilico contengono la vitamina C e la vitamina E2.

Porzioni1 bicchiere

Porciones1 vaso

PREPARACIÓN1. Lave bien la verdura.2. Corte los tomates en trozos si son muy grandes.3. Elimine las hojas del apio y córtelo en trozos.4. Use el jengibre con la piel. 5. Introduzca el filtro de malla fina en la licuadora en frío SuccoVivo de


alternándolos. 8. Sirva el extracto y decórelo con hojas de albahaca.

[1] TOMATOES. Marcel C; Pravikoff D; CINAHL Nutrition Guide, EBSCO Publishing, 2015 Jul 01 (Evidence-Based Care Sheet)[2] Bda-IEO

[1] [2] Bda-ieo[3] Potassium, CINAHL Nutrition Guide, EBSCO Publishing, 2015 Jul 01 (Evidence-Based Care Sheet)[4] Sodium. Marcel C; Pravikoff D; CINAHL Nutrition Guide, EBSCO Publishing, 2015 Jul 01 (Evidence-Based Care Sheet)[5] LARN IV REVISIONE

BENEFICIOSDesde un punto de vista nutricional, los tomates se denominan “super food”, debido a su alto contenido de sustancias nutritivas. Son efectivamente, una rica fuente de vitaminas antioxidantes, la C y la E y proporcionan muchos fitonutrientes es decir, sustancias beneficiosas de origen vegetal1. El apio y la albahaca también con-tienen vitamina C y vitamina E2.

52 | LATTE VEGETALE • LECHE VEGETAL | 53LATTE VEGETALE • LECHE VEGETAL

Leche de soja

PREPARAZIONE1. Bollire i semi di soia in acqua per circa due ore, fino a quando saranno

ben cotti.2. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile, ideale

per ottenere un latte liquido e vellutato.3. Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica per miscelare meglio gli

ingredienti.4. Utilizzare i semi di soia e l’acqua in parti uguali.5. Versare i semi nell’estrattore alternandoli con l’acqua.6. Se il latte dovesse risultare troppo denso si consiglia di aggiungere

dell’altra acqua durante l’estrazione.7. Gustare il latte vegetale.

PREPARACIÓN1. Hierva las semillas de soja en agua durante unas dos horas, hasta

que estén bien cocidas.2. Introduzca el filtro de malla fina en la licuadora en frío Succovivo de

Imetec, que es ideal para obtener una leche líquida y aterciopelada.3. Cierre la boquilla de cierre hermético para mezclar mejor los ingre-

dientes.4. Use las semillas de soja y el agua a partes iguales.5. Vierta las semillas en la licuadora en frío, alternándolas con el agua.6. Si la leche queda muy densa, se aconseja añadir más agua durante

la extracción.7. Saboree la leche vegetal.

Latte di soia

INGREDIENTI• 300 g di semi di soia• 300 g di acqua


INGREDIENTES• 300 g de semillas de soja• 300 g de agua


BENEFICILa soia è da molti considerata un cereale, tuttavia è un piccolo legume ma dalle mille proprietà! La letteratura fornisce numerosi studi controllati che indicano che la soia può aiutare a ridurre il cosiddetto “colesterolo cattivo” (LDL) e sono ormai documentati i suoi benefici per prevenire l’osteoporosi1. Naturalmente priva di lattosio e di glutine, la soia risulta inoltre essere un alimento ricco di proteine2 di origine vegetale. Si raccomanda l’utilizzo di soia a agricoltura biologica.

BENEFICIOSMuchas personas consideran la soja como un cereal, en cambio es una pequeña legumbre ¡con multitud de propiedades! La biblio-grafía proporciona numerosos estudios controlados que indican a la soja como ayuda para reducir el denominado “colesterol malo” (LDL) y hoy en día, están probados sus beneficios para prevenir la osteoporosis1. Sin lactosa ni gluten en estado natural, la soja además es un alimento rico de proteínas2 de origen vegetal. Se aconseja usar soja de agricultura biológica.

Porzioni2 bicchieri

Porciones2 vasos

Leche de almendras y canela

PREPARAZIONE1. Mettere a mollo le mandorle ricoprendole con l’acqua per 6-8 ore.2. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile, che

è ideale per ottenere un latte liquido e vellutato.3. Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica per miscelare meglio gli

ingredienti.4. Sciacquare le mandorle e versarle nell’estrattore alternandole con

l’acqua fresca. Si consiglia di lasciare un certo quantitativo di ac-qua alla fine della lavorazione per permettere l’estrazione di tutte le mandorle e poter pulire il filtro.

5. Gustare il latte di mandorla con l’aggiunta di una spolverata di can-nella e di zucchero a piacere.

6. Per gustare un latte dalla consistenza più liquida si consiglia di fil-trarlo attraverso un colino a maglie strette.

Latte di mandorle e cannella

INGREDIENTI• 300 g di mandorle sgusciate

crude non pelate• 300 g d’acqua• Cannella• Zucchero


INGREDIENTES• 300 g de almendras sin

cáscara crudas • 300 g de agua• Canela• Azúcar


BENEFICIPochi ingredienti per una ricetta all’insegna del benessere! Man-dorle come ottima fonte di calcio, alleato indispensabile delle ossa1, e cannella dalle numerose virtù. La cannella contiene so-stanze ad azione fortemente antiossidante che aiutano a regolare i livelli di glucosio nel sangue, induce il senso di sazietà quando si mangia ed ha proprietà antimicrobiche e antiinfiammatorie2.

Porzioni3 bicchieri

Porciones3 vasos

PREPARACIÓN1. Ponga en remojo las almendras y cubra con agua durante 6-8 horas. 2. Introduzca el filtro de malla fina en la licuadora en frío Succovivo de

Imetec, para obtener una leche líquida y aterciopelada.3. Cierre la boquilla de cierre hermético para mezclar mejor los ingre-

dientes.4. Enjuague las almendras y échelas en la licuadora en frío, alternánd-

olas con agua fresca. Se recomienda dejar una pequeña cantidad de agua al final de la operación, para facilitar la extracción de todas las almendras y poder limpiar el filtro.

5. Saboree la leche de almendra con un poco de canela en polvo y de azúcar a su gusto.

6. Para obtener una leche con una consistencia más líquida, se acon-seja filtrarla a través de un colador de malla fina.

[1] http://www.bda-ieo.it/, Arienti G. (2003). Le basi molecolari della nutrizione. (2a ed.). Padova: Piccin.[2] Marcel C; Pravikoff D; CINAHL NUTRITION GUIDE, EBSCO Publishing, 2015

[1] Health Library: Evidence-Based Information Patient Education Reference Center, EBSCO Publishing, December 2015[2] http://www.bda-ieo.it/

BENEFICIOS¡Pocos ingredientes para una receta que se basa en el bienestar! Almen-dras como excelente fuente de calcio, aliado indispensable de los huesos1 y canela, con sus numerosas virtudes. La canela contiene sustancias con una elevada acción antioxidante, que ayudan a regular los niveles de glu-cosa en la sangre, inducen la sensación de saciedad cuando se comen y tienen propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias2.

54 | LATTE VEGETALE • LECHE VEGETAL | 55LATTE VEGETALE • LECHE VEGETAL

Leche de soja y nueces

PREPARAZIONE1. Bollire i semi di soia in acqua per circa due ore, fino a quando saranno

ben cotti.2. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile, ideale

per ottenere un latte liquido e vellutato.3. Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica per miscelare meglio gli in-

gredienti.4. Inserire nell’estrattore la soia e le noci alternandole con il latte.5. Gustare il latte vegetale ben freddo.

PREPARACIÓN1. Hierva las semillas de soja en agua durante unas dos horas, hasta

que estén bien cocidas.2. Introduzca el filtro de malla fina en la licuadora en frío Succovivo de

Imetec, que es ideal para obtener una leche líquida y aterciopelada.3. Cierre la boquilla de cierre hermético para mezclar mejor los ingre-

dientes.4. Introduzca la soja y las nueces en la licuadora en frio, alternado con

la leche.5. Saboree la leche vegetal muy fría.

Latte di soia e noci

INGREDIENTI• 200 g di semi di soia bolliti• 260 g di gherigli di noci• 500 g di latte


INGREDIENTES• 200 g de semillas de soja

hervidas• 260 g de nueces• 500 g de leche


BENEFICIRacchiuse in un piccolo guscio, le noci forniscono indiscusse pro-prietà nutrizionali. Spiccano elevate quantità di omega 3, sono ricche di materie azotate e con numerosi aminoacidi essenziali, provitamina A, vitamina B e sali minerali1. Estraendone il succo sarà inoltre possibile mantenere inalterate anche le numerose proprietà antiossidanti, complementari a quelle contenute nella soia.

BENEFICIOSProtegidas por una pequeña cáscara, las nueces proporcionan propiedades nutricionales indiscutibles. Destacan por sus eleva-das cantidades de omega 3, son ricas de materias nitrogenadas y numerosos aminoácidos esenciales, provitamina A, vitamina B y sales minerales1. Extrayendo el zumo además, será posible mante-ner inalteradas las numerosas propiedades antioxidantes, comple-mentarias a las que ya contiene la soja.

Porzioni4 bicchieri

Porciones4 vasos

Leche de coco y piña

PREPARAZIONE1. Aprire la noce di cocco con un martello. Una volta rotto il guscio,

separare la polpa, sciacquarla con acqua e tagliarla a pezzetti di 1 cm.2. Eliminare la buccia dell’ananas, togliere il torsolo e tagliare la polpa

in pezzi.3. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile.4. Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica per miscelare meglio gli

ingredienti.5. Avviare l’estrattore e introdurre gli ingredienti alternandoli.6. Servire il latte ben freddo e decorare a piacere mettendo una fettina

di ananas sul bordo del bicchiere.

Latte di cocco e ananas

INGREDIENTI• 100 g di polpa di cocco• 380 g d’ananas


INGREDIENTES• 100 g de pulpa de coco• 380 g de piña


BENEFICIDue gusti esotici in un bicchiere! Il cocco dal sapore vellutato e l’ananas dolce e profumato ci conquisteranno con la loro bontà. Lo zucchero naturalmente presente nella frutta è il fruttosio, molto più dolce rispetto al saccarosio, quindi non sarà necessario aggiun-gere altri dolcificanti1. Questa semplice e genuina preparazione è consigliata per una sana colazione, da gustare come spuntino, per una deliziosa merenda e come ottima fonte di liquidi ad alto con-tenuto di sali minerali.

Porzioni2 bicchieri

Porciones2 vasos

PREPARACIÓN1. Abra la nuez de coco con un martillo. Cuando haya roto el capa-

razón, separe la pulpa y lave con agua y corte en trozos de 1 cm. 2. Elimine la corteza de la piña, quite el corazón y corte la pulpa en

trocitos.3. Introduzca el filtro de malla fina en la licuadora en frío SuccoVivo de

Imetec.4. Cierre la boquilla de cierre hermético para mezclar mejor los ingre-

dientes.5. Ponga en marcha la licuadora en frío e introduzca los ingredientes,

alternándolos.6. Sirva la leche muy fría y decore a su gusto colocando una rodaja de

piña en el borde del vaso.

[1] Linee Guida per una sana alimentazione italiana, Ministeri per le politiche agricole e forestali. Istituto nazionale ricerca per gli alimenti e la nutrizione (INRAN), revisione 2003 [1] http://www.bda-ieo.it/

BENEFICIOS¡Dos gustos exóticos en un vaso! El coco, de sabor aterciopelado y la piña dulce y perfumada, nos conquistarán con su buen sabor. El azúcar presente de forma natural en la fruta es la fructosa, mucho más dulce que la sacarosa, por lo tanto no es necesario añadir otro tipo de edulcorantes1. Esta preparación sencilla y genuina se reco-mienda para un desayuno sano, para degustar entre horas, para una deliciosa merienda y como excelente fuente de líquidos, con alto contenido de sales minerales.

56 | GELATI E SORBETTI • HELADO Y SORBETES | 57GELATI E SORBETTI • HELADO Y SORBETES

Sorbete de fresa

PREPARAZIONE1. Lavare bene la frutta togliendo le foglie dalle fragole.2. Tagliarle a pezzi e spolverizzarle con zucchero a velo.3. Riporre la frutta nel congelatore per una notte.4. Estrarre la vaschetta di frutta 10 minuti prima di inserirla nell’estrattore.5. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo l’accessorio per sorbetti.6. Passare la frutta nell’estrattore.7. Servire il sorbetto in una coppetta da gelato decorandolo con fra-

gole fresche.8. È possibile realizzare i sorbetti anche con macedonia residua con-

gelata in freezer.

Sorbetto alla fragola

INGREDIENTI• 200 g di fragole• Zucchero a velo

ACCESSORI• Accessorio per sorbetti

INGREDIENTES• 200 g de fresas• Azúcar glas

ACCESORIOS• Accesorio para sorbetes

BENEFICISuccose, rosse e sovrane della stagione estiva, le fragole sono pre-senti in questo sorbetto con un’esplosione di vitamina C, simile alla quantità contenuta nelle arance1. Un tuffo nel dolce sapore di questo frutto per favorire la bellezza della nostra pelle, ma anche come ottimo antinfiammatorio, per le funzioni del sistema nervo-so2 e per migliorare la concentrazione.

Porzioni1 coppetta

Porciones1 taza

PREPARACIÓN1. Lave bien la fruta quitando las hojas de las fresas.2. Corte en trozos y espolvoree con azúcar en polvo.3. Coloque la fruta en el congelador durante toda la noche.4. Extraiga la cubeta de fruta 10 minutos antes de colocarla en la li-

cuadora en frio.5. Introduzca el accesorio para sorbetes en la licuadora en frío.6. Pase la fruta por la licuadora en frío.7. Sirva el sorbete en una copa de helado, decorándolo con fresas

frescas.8. Es posible realizar los sorbetes incluso con macedonia sobrante,

congelada en el congelador.

[1] http://www.bda-ieo.it[2] European Food Safety Authority Journal 200; 7 (9): 1226

BENEFICIOSJugosas, rojas y reinas de la estación veraniega, las fresas están pre-sentes en este sorbete con una explosión de vitamina C, similar a la cantidad que contienen algunas naranjas1. Una inmersión en el sabor dulce de esta fruta, para favorecer la belleza de nuestra piel, pero también como excelente antiinflamatorio, para las funciones del sistema nervoso2 y para mejorar la concentración.

Sorbete de arándanos

PREPARAZIONE1. Lavare bene i mirtilli.2. Tagliarle a pezzi e spolverizzarle con zucchero a velo.3. Riporre la frutta nel congelatore per una notte.4. Estrarre la vaschetta di frutta 10 minuti prima di inserirla nell’estrattore.5. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo l’accessorio per sorbetti.6. Passare la frutta nell’estrattore.7. Servire il sorbetto in una coppetta da gelato decorandolo con mir-

tilli freschi.8. È possibile realizzare i sorbetti anche con macedonia residua con-

gelata in freezer.

Sorbetto ai mirtilli

INGREDIENTI• 200 g di mirtilli• Zucchero a velo


INGREDIENTES• 200 g de arándanos• Azúcar glas


BENEFICITra i frutti rossi il mirtillo spicca per le sue proprietà antiossidanti1 ed è soprattutto l’estratto di succo ad esaltare le sue straordina-rie caratteristiche. Grazie alla presenza di potassio2, contribuisce a regolare la pressione arteriosa3. Un delizioso sorbetto da gustare anche come sana merenda per i piccoli, soprattutto nelle giornate calde, ma anche per stupire gli ospiti con uno spuntino semplice, gustoso, estivo… un’esplosione di salute!

Porzioni1 coppetta

Porciones1 taza

PREPARACIÓN1. Lave bien los arándanos.2. Corte en trozos y espolvoree con azúcar en polvo.3. Coloque la fruta en el congelador durante toda la noche.4. Extraiga la cubeta de fruta 10 minutos antes de colocarla en la li-

cuadora en frio.5. Introduzca el accesorio para sorbetes en la licuadora en frío.6. Pase la fruta por la licuadora en frío.7. Sirva el sorbete en una copa de helado, decorándolo con arándan-

os frescos.8. Es posible realizar los sorbetes incluso con macedonia sobrante,


[1] progetto Valori Programma regionale di ricerca in campo agricolo 2007-2009 http://users.unimi.it/valorvi/archive.htm[2] http://www.bda-ieo.it[3] LARN, Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana. Società italiana di nutrizione umana. IV Revisione

BENEFICIOSEntre los frutos rojos, el arándano es el que destaca por sus propiedades antioxidantes1 y sobre todo el extracto de zumo, que exalta sus extraor-dinarias características. Gracias a la presencia de potasio2, contribuye en regular la presión arterial3. Un delicioso sorbete para degustar incluso como una sana merienda para los más pequeños, sobre todo en los días calurosos, pero también para sorprender a sus invitados con un aperitivo sencillo, con sabor, fresco y veraniego... ¡una explosión de salud!

58 | GELATI E SORBETTI • HELADO Y SORBETES | 59GELATI E SORBETTI • HELADO Y SORBETES

Helado de plátano

PREPARAZIONE1. Sbucciare le banane.2. Tagliare le banane e spargerle su un vassoio con della carta forno.3. Riporre il vassoio nel congelatore per 1 ora.4. Estrarre il vassoio e versare le fette di banana in sacchetti per ali-

menti e riporli nel congelatore per una notte.5. Estrarre la frutta 5 minuti prima di inserirla nell’estrattore.6. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo l’accessorio per sorbetti.7. Passare le banane nell’estrattore.8. Mantecare il gelato con un cucchiaio e servirlo in coppette deco-

randolo con fettine di banana.

Gelato alla banana

INGREDIENTI• 400 g di banane mature


INGREDIENTES• 400 g de plátanos maduros


BENEFICIGenuino e poco calorico, il gelato alla banana rappresenta, non soltanto nella stagione estiva, una sfiziosa e piacevole alternativa al frutto fresco,non soltanto nella stagione estiva. Preparato senza zuccheri aggiunti, mantiene intatti quelli della frutta, circa il 15%1, utili per dare una piccola sferzata di energia. Il gelato alla banana, garantisce anche un elevato apporto di potassio2, minerale indi-spensabile per le contrazioni muscolari e la trasmissione degli im-pulsi nervosi3. È dunque l’alimento ideale per una dolce e naturale pausa, sia in caso di sforzo fisico che mentale.

Porzioni2 coppette

Porciones2 tazas

PREPARACIÓN1. Pele los plátanos.2. Cortar las bananas en rodajas y posar sobre una bandeja con papel de horno.3. Coloque la bandeja en el congelador durante 1 hora.4. Sacar la bandeja, poner las rodajas de plátano en bolsas para ali-

mentos y dejarlos en el congelador por una noche.5. Extraiga la cubeta de fruta 5 minutos antes de colocarla en la licua-

dora en frio.6. Introduzca el accesorio para sorbetes en la licuadora en frío.7. Pase los plátanos por la licuadora en frío.8. Agitar el helado con una cuchara y servir en vasos decorando con

rodajas de plátano.

[1] [2] Bda-IEO (Banca dati di composizione degli alimenti per studi epidemiologici in Italia – Istituto europeo di oncologia)[3] Potassium. CINAHL Nutrition Guide, EBSCO Publishing, 2015 Jul 01 (Evidence-Based Care Sheet)

BENEFICIOSGenuino y bajo en calorías, el helado de plátano es una alternativa sabrosa y agradable a la fruta fresca y no solo durante el verano. Preparado sin añadir azúcar, mantiene intacto el azucar contenido en la fruta, aproximadamente el 15%1 útil para dar un pequeño impulso de energía. El helado de plátano, también asegura un alto provisión de potasio2, mineral esencial para la contracción muscu-lar y la transmisión de los impulsos nerviosos3. Por lo tanto, es el alimento ideal para una pausa dulce y natural, tanto en el caso de esfuerzo físico o mental.

Sorbete de plátano y frutas del bosque

PREPARAZIONE1. Lavare bene i frutti di bosco.2. Sbucciare le banane.3. Tagliare la frutta a pezzi e spolverizzarla con zucchero a velo.4. Riporre la frutta nel congelatore per una notte.5. Estrarre la vaschetta di frutta mezz’ora prima di inserirla nell’estrattore.6. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo l’accessorio per sorbetti.7. Passare la frutta nell’estrattore.8. Servire il sorbetto in una coppetta da gelato decorandolo con frutti

di bosco.9. È possibile realizzare i sorbetti anche con macedonia residua con-

gelata in freezer.

PREPARACIÓN1. Lave bien las frutas de bosque.2. Pele los plátanos.3. Corte la fruta en trocitos y póngale un poco de azúcar glas por encima.4. Coloque la fruta en el congelador durante toda la noche.5. Extraiga la cubeta de fruta 10 minutos antes de colocarla en la li-

cuadora en frio.6. Introduzca el accesorio para sorbetes en la licuadora en frío.7. Pase la fruta por la licuadora en frío.8. Sirva el sorbete en una copa de helado, decorándolo con rodajas

de frutas del bosque.9. Es posible realizar los sorbetes incluso con macedonia sobrante,


Sorbetto alla banana e frutti di bosco

INGREDIENTI• 100 g di frutti di bosco• 100 g di banane• Zucchero a velo


INGREDIENTES• 100 g de frutas del bosque• 100 g de plátanos• Azúcar glas


BENEFICILasciati conquistare dai colori della salute di questi frutti dalle straordinarie proprietà e che aiutano a combattere i radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento delle cellule.1 In questo sorbet-to troviamo un perfetto connubio tra le note zuccherine della banana e quelle più acidule dei frutti di bosco… Una vera festa per le nostre papille gustative!

BENEFICIOSDéjese conquistar por los colores de la salud que tienen estas fru-tas, con extraordinarias propiedades y que ayudan a combatir los radicales libres, que son los responsables del envejecimiento de las células.1 En este sorbete encontramos una combinación perfecta entre las notas azucaradas del plátano y las ácidas de las frutas del bosque...¡una verdadera fiesta para nuestras papilas gustativas!

Porzioni1 coppetta

Porciones1 taza

[1] Progetto “ Mangia a colori- frutta e verdura 5 porzioni al giorno anche fuori casa”, Ministero della Salute

| 61GRANITE • GRANIZADO 60 | GELATI E SORBETTI • HELADO Y SORBETES

Helado de fresa

PREPARAZIONE1. Lavare le fragole e togliere le foglie.2. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia larga.3. Passare la frutta nell’estrattore.4. Unire alla frutta estratta lo zucchero a velo.5. Versare il composto all’interno di stampi di silicone di piccole dimensioni.6. Riporre nel congelatore per una notte.7. Estrarre la frutta 5 minuti prima di inserirla nell’estrattore.8. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo l’accessorio per sorbetti.9. Passare i cubetti di frutta nell’estrattore.10. Mantecare il gelato con un cucchiaio e servirlo in coppette deco-

rando con frutti di bosco.

PREPARACIÓN1. Lave bien la fruta quitando las hojas de las fresas.2. Introduzca el filtro de malla gruesa en la licuadora en frío Succovivo

de Imetec.3. Pase la fruta por la licuadora en frio.4. Combinar la fruta extraída con el azúcar glas.5. Verter la mezcla en pequeños moldes de silicona.6. Coloque en el congelador durante toda la noche.7. Extraiga la fruta 5 minutos antes de colocarla en la licuadora en frio.8. Introduzca el accesorio para sorbetes en la licuadora en frío.9. Pase los cubitos de fruta por la licuadora en frío.10. Agitar el helado con una cuchara y servir en vasos. Decorar con las bayas.

Gelato alla fragola

INGREDIENTI• 600 g di fragole• 100 g di zucchero a velo • ½ limone• Frutti di bosco per la decorazione

ACCESSORI• Filtro a maglia larga• Accessorio per sorbetti

INGREDIENTES• 600 g de fresas• 100 g de azúcar glas • ½ limón• Frutas del bosque para la decoración

ACCESORIOS• Filtro de malla gruesa• Accesorio para sorbetes

BENEFICILasciamoci tentare dalle fragole, anche sottoforma di gelato, perchè le rosse e profumate regine di primavera vantano un contenuto di tutto rispetto di Vitamina C1, che stimola le difese immunitarie, facilita l’assor-bimento del ferro e dà un aiuto antiage alle pelle, perchè favorisce la produzione di collagene2.Le fragole contengono anche l’acido ellagico e alcuni flavonoidi fra cuile antocianine,responsabili della colorazione rossa, utili per migliorare la salute vascolare e cardiac3. Insomma, un modo del tutto salutare per appagare la voglia di dolcezza!

BENEFICIOSDejémonos seducir por las fresas, incluso en forma de helado, porqué las fresas rojas que son las reinas de la primavera tienen un contenido su-stancial de vitamina C1, que estimula el sistema inmunológico, facilita la absorción del hierro y da una ayuda anti-envejecimiento a la piel, porque favorece la producción de colágeno2.Las fresas también contienen ácido elágico y algunos flavonoides como las antocianinas, responsables del co-lor rojo y son útiles para mejorar la salud vascular y cardíaca3. ¡En resumen, una manera totalmente sana para satisfacer el deseo de dulzura!

Porzioni3 coppette

Porciones3 tazas

[1] Bda-IEO (Banca dati di composizione degli alimenti per studi epidemiologici in Italia – Istituto europeo di oncologia)[2] Vitamin C (Ascorbic Acid), Marcel C; Pravikoff D; CINAHL Nutrition Guide, EBSCO Publishing, 2015 Jul 01 (Evidence-Based Care Sheet)[3] SM. Hannum “Potential impact of strawberries on human health: a review of the science” Critical Reviews in Food Science and Nutrition 44, n.1(2004):1-17

Granizado de nectarina y limónGranita di pesca e limone

INGREDIENTI• 500 g di acqua• 50 g di zucchero grezzo • 800 g di pesche noci • 1 limone sbucciato

ACCESSORI• Filtro a maglia sottile• Accessorio per sorbetti

INGREDIENTES• 500 g de agua• 50 g de azúcar• 800 g de nectarinas• 1 limón pelado

ACCESORIOS• Filtro de malla fina• Accesorio para sorbetes

BENEFICILa più classica, ossia la granita al limone, rivisitata in una versione meno asprigna e più estiva. L’abbinamento pesca-limone dà i suoi buoni frut-ti sia sul piano sensoriale che su quello nutrizionale con la contempo-ranea presenza delle sostanze antiossidanti del limone e della pesca, capaci di contrastare l’azione dei radicali liberi, molecole altamente instabili, fortemente indiziate per avere un ruolo negativo nei processi di invecchiamento e nell’insorgenza di numerose patologie1.

BENEFICIOSEl granizado por excelencia, es decir, el de limón, revisitado en unaversión menos ácida y más veraniega. La combinación nectarina-limón es excelente, ya sea desde el punto de vista sensorial que nutricional ya que contiene las sustancias antioxidantes del limón y la nectarina, que combaten los radicales libres, moléculas alta-mente inestables con un papel bastante negativo en los procesos de envejecimiento y en la aparición de muchas enfermedades.1.

Porzioni4 bicchieri

Porciones4 vasos

[1] Valko M, Leibfritz D, Moncol J, Cronin MT, Mazur M, Telser J Free radicals and antioxidants in normal cal functions and human disease The International Journal of Biochemistry & Cell Biology, 2007, 39 (1): 44–84.

PREPARAZIONE1. Mescolare l’acqua e lo zucchero.2. Versare l’acqua zuccherata all’interno di stampi per ghiaccio in silicone

di piccole dimensioni e riporre nel congelatore per una notte.3. Lavare bene la frutta.4. Togliere il nocciolo dalle pesche e tagliarle a metà.5. Eliminare la buccia e la parte bianca dal limone e tagliarlo a pezzi.6. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile e chiu-

dere il beccuccio a chiusura ermetica.7. Avviare l’estrattore e introdurre i pezzi di pesca e limone alternandoli.8. Versare il succo all’interno di una bottiglia in vetro e conservare in frigo-

rifero.9. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo l’accessorio per sorbetti.10. Passare i cubetti di ghiaccio zuccherato nell’estrattore uno per volta.11. Riempire i bicchieri con il ghiaccio tritato e versare la quantità di succo

desiderata.

PREPARACIÓN1. Mezclar el agua y el azúcar.2. Verter el agua azucarada en una cubitera de silicona y dejar en el

congelador durante una noche.3. Lavar bien la fruta.4. Quitar el hueso a las nectarinas y cortarlas por la mitad.5. Pelar el limón, quitar la parte blanca y cortarlo en trozos.6. Introducir el filtro de malla fina en el extractor Imetec SuccoVivo y

cerrar la boquilla hermética.7. Poner en marcha el extractor e introducir los trozos de nectarina y

limón, alternándolos.8. Verter el zumo en una botella de cristal y conservar en el frigorífico.9. Introducir el accesorio para sorbetes en el extractor Imetec SuccoVivo.10. Pasar los cubitos de hielo azucarado al extractor, de uno en uno.11. Llenar los vasos con el hielo triturado y verter la cantidad de zumo que

se desee.

62 | GRANITE • GRANIZADO | 63GRANITE • GRANIZADO

Granizado de piña y limaGranita all’ananas e lime

INGREDIENTI• 500 g di acqua• 50 g di zucchero di canna

grezzo • ¼ di lime sbucciato• 300 g di ananas sbucciato


INGREDIENTES• 500 g de agua• 50 g de azúcar de caña en

bruto • ¼ de lima pelada• 300 g de piña pelada


BENEFICIFreschezza tropicale da sorseggiare con la cannuccia o da degusta-re con il cucchiaino, la granita a base di ananas e lime è ricca di sapore e di manganese1, un microelemento coinvolto nel metabo-lismo delle proteine e dei grassi, indispensabile per la produzione di numerosi enzimi e per il corretto sviluppo delle ossa2. Da consu-mare come dessert per le sue proprietà digestive per la presenza di un enzima dell’ananas che favorisce la digestione delle proteine3 e per la presenza di vitamina C che favorisce l’assorbimento del ferro.

BENEFICIOSFrescura tropical para sorber con una pajita o saborear con una cu-chara, la granizada de piña y lima es muy sabrosa y rica en man-ganeso1, un oligoelemento que participa en el metabolismo de las proteínas y las grasas, esencial para la producción de numerosas enzimas y para el desarrollo apropiado de los huesos2. Ideal como postre por sus propiedades digestivas debido a la presencia de un enzima de la piña que ayuda a la digestión de las proteínas3 y por la presencia de vitamina C, que favorece la absorción del hierro.

Porzioni4 bicchieri

Porciones4 vasos

[1] Banca dati di composizione degli alimenti per studi epidemiologici in Italia, Istituto Europeo di Oncologia 1998;[2] IOM, Insitute of Medicine, Food and Nutrition Board. Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium and Zinc. Washington DC: National Academy Press, 2001;[3] Hale et al. Proteinase activity and stability of natural bromelain preparations International Immunopharmacology, 2005, 5 (4): 783–93.

PREPARAZIONE1. Mescolare l’acqua e lo zucchero di canna.2. Versare l’acqua zuccherata all’interno di stampi per ghiaccio in silicone

di piccole dimensioni riporre nel congelatore per una notte.3. Eliminare le scorze dell’ananas e del lime e poi tagliarli a pezzi.4. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile e

chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.5. Avviare l’estrattore e introdurre i pezzi di ananas e di lime alternandoli.6. Versare il succo all’interno di una bottiglia in vetro e conservare in

frigorifero.7. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo l’accessorio per sorbetti.8. Passare i cubetti di ghiaccio zuccherato nell’estrattore uno per volta.9. Riempire i bicchieri con il ghiaccio tritato e versare la quantità di succo

desiderata.

PREPARACIÓN1. Mezclar el agua y el azúcar de caña.2. Verter el agua azucarada en una cubitera de silicona y dejar en el con-

gelador durante una noche.3. Pelar la piña y la lima, cortarlas en trozos.4. Introducir el filtro de malla fina en el extractor Imetec SuccoVivo y cer-

rar la boquilla hermética.5. Poner en marcha el extractor e introducir los trozos de piña y lima, al-

ternándolos.6. Verter el zumo en una botella de cristal y conservar en el frigorífico.7. Introducir el accesorio para sorbetes en el extractor Imetec SuccoVivo.8. Pasar los cubitos de hielo azucarado al extractor, de uno en uno.9. Llenar los vasos con el hielo triturado y verter la cantidad de zumo que

se desee.

Granizada de almendrasGranita alle mandorle

INGREDIENTI• 500 g di acqua + q.b.• 50 g di zucchero • 400 g di mandorle sgusciate

senza pelle


INGREDIENTES• 500 g de agua + c.b. • 50 g de azúcar• 400 g de almendras sin

cáscara sin piel


BENEFICITipicamente siciliana, la granita alle mandorle è un vero concentrato di virtù! L’ingrediente che la caratterizza, la mandorla, è ricchissima di vitami-na E1, che contribuisce all’integrità cellulare2 e fornisce una buona quan-tità di calcio, magnesio e fosforo1, minerali che rendono le ossa più forti e resistenti2. È una granita che favorisce il buonumore, grazie all’ottima pre-senza del triptofano, un amminoacido essenziale precursore del neurotra-smettitore serotonina, sostanza con effetto sedativo che migliora il tono dell’umore e del sonno3. Granita perfetta per chi segue regimi alimentari animal-free per la buona presenza di proteine di buona qualità1.

Porzioni4 bicchieri

Porciones4 vasos

[1] Banca dati di composizione degli alimenti per studi epidemiologici in Italia, Istituto Europeo di Oncologia 1998;[2] LARN(Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia) IV Revisione, SINU 2014;[3] M. Richard Dawn et al. L-Tryptophan: Basic Metabolic Functions, Behavioral Research and Therapeutic Indications Int J Tryptophan Res. 2009; 2: 45–60.

BENEFICIOS¡Típico de Sicilia, el granizado de almendras es un verdadero concentrado de propiedades! El ingrediente que lo caracteriza, la almendra, es muy rica en vitamina E1, que contribuye a la integridad celular2 y proporciona una buena cantidad de calcio, magnesio y fósforo1, minerales que hacen que los huesos sean más fuertes y resistentes2. Es un granizado que fa-vorece el buen humor gracias a la excelente presencia de triptófano, un aminoácido esencial precursor del neurotransmisor de la serotonina, su-stancia con efecto sedante que mejora el estado de ánimo y del sueño3. Granizado perfecto para las personas que siguen dietas vegetarianas por-que contiene proteínas de buena calidad1.

PREPARAZIONE1. Mettere a mollo le mandorle ricoprendole con acqua per 6-8 ore. 2. Mescolare 500 g di acqua con lo zucchero.3. Versare l’acqua zuccherata all’interno di stampi per ghiaccio in sili-

cone di piccole dimensioni e riporre nel congelatore per una notte.4. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile e chiude-

re il beccuccio a chiusura ermetica per miscelare meglio gli ingredienti.5. Sciacquare le mandorle, avviare l’estrattore e versarle alternandole

con acqua fresca. Nota: Si consiglia di lasciare un certo quantitativo di acqua alla fine

della lavorazione per permettere l’estrazione di tutte le mandorle e poter pulire il filtro.

6. Versare la bevanda di mandorle in un recipiente e conservare in frigorifero.7. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo l’accessorio per sorbetti.8. Passare i cubetti di ghiaccio zuccherato nell’estrattore uno per volta.9. Riempire i bicchieri con il ghiaccio tritato e versare la quantità di

bevanda di mandorle desiderata.

PREPARACIÓN1. Poner las almendras en remojo cubiertas de agua durante 6-8 horas.2. Mezclar 500 g de agua con azúcar.3. Verter el agua azucarada en una cubitera de silicona y dejar en el

congelador durante una noche.4. Introducir el filtro de malla fina en el extractor Imetec SuccoVivo y cerrar

la boquilla con cierre hermético para mezclar mejor los ingredientes.5. Enjuagar las almendras, poner en marcha el extractor e introducir-

las alternándolas con agua fresca. Nota: Se recomienda dejar una cierta cantidad de agua al final del

proceso para poder extraer todas las almendras y limpiar el filtro.6. Verter la bebida de almendras en un recipiente y conservar en el

frigorífico.7. Introducir el accesorio para sorbetes en el extractor Imetec SuccoVivo.8. Pasar los cubitos de hielo azucarados al extractor, de uno en uno.9. Llenar los vasos con el hielo triturado y verter la cantidad de bebida

de almendras que se desee.


Granizado de nectarinaGranita alla pesca

INGREDIENTI• 500 g di acqua• 50 g di zucchero • 1000 g di pesche noci


INGREDIENTES• 500 g de agua• 50 g de azúcar• 1000 g de nectarinas


BENEFICIDolci e succose, le pesche nettarine sono il frutto ideale per pre-parare una fresca e saporita granita, eccellente per combattere la spossatezza delle giornate più calde. Le pesche nettarine sono un integratore naturale, in particolare grazie alla presenza di tanto potassio, il minerale che svolge una benefica azione sul battito cardiaco, sulla contrazione muscolare e sull’equilibrio del sistema nervoso1. Le pesche forniscono inoltre luteina e zeaxantina2, due preziose sostanze antiossidanti, amiche degli occhi e della vista3.

BENEFICIOSDulces y jugosas, las nectarinas son la fruta ideal para preparar un granizado fresco y sabroso, excelente para combatir el cansancio de los días más calurosos. Las nectarinas son un suplemento natu-ral, sobre todo gracias a la notable presencia de potasio, el mineral que desempeña una acción beneficiosa en los latidos del corazón, la contracción muscular y el equilibrio del sistema nervioso1. Las nectarinas también proporcionan luteína y zeaxantina2, dos an-tioxidantes preciosos, muy beneficiosos para los ojos y la vista3.

Porzioni4 bicchieri

Porciones4 vasos

[1] LARN(Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia) IV Revisione, SINU 2014;[2] US Department of Agriculture, Agricultural Research Service. USDA Nutrient Database for Standard Reference; Release 28. 2015;[3] Richard A. Bone et. Al Distribution of lutein and zeaxanthin stereoisomers in the human retina Experimental Eye Research, feb. 1997; 64(2):211-8.

PREPARAZIONE1. Mescolare l’acqua e lo zucchero.2. Versare l’acqua zuccherata all’interno di stampi per ghiaccio in silicone

di piccole dimensioni e riporre nel congelatore per una notte.3. Lavare bene la frutta.4. Togliere il nocciolo dalle pesche e tagliarle a metà.5. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile e chiu-

dere il beccuccio a chiusura ermetica.6. Avviare l’estrattore e introdurre le pesche.7. Versare il succo di pesca all’interno di una bottiglia in vetro e con-

servare in frigorifero.8. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo l’accessorio per sorbetti.9. Passare i cubetti di ghiaccio zuccherato nell’estrattore uno per volta.10. Riempire i bicchieri con il ghiaccio tritato e versare la quantità di succo

desiderata.

PREPARACIÓN1. Mezclar el agua y el azúcar.2. Verter el agua azucarada en una cubitera de silicona y dejar en el con-

gelador durante una noche.3. Lavar bien la fruta.4. Quitar el hueso a las nectarinas y cortarlas por la mitad.5. Introducir el filtro de malla fina en el extractor Imetec SuccoVivo y cer-

rar la boquilla hermética.6. Poner en marcha el extractor e introducir las nectarinas.7. Verter el zumo de nectarina en una botella de cristal y conservar en el

frigorífico.8. Introducir el accesorio para sorbetes en el extractor Imetec SuccoVivo.9. Pasar los cubitos de hielo azucarado al extractor, de uno en uno.10. Llenar los vasos con el hielo triturado y verter la cantidad de zumo que

se desee.

Granizado de sandía

PREPARAZIONE1. Mescolare l’acqua e lo zucchero.2. Versare l’acqua zuccherata all’interno di stampi per ghiaccio in sili-

cone di piccole dimensioni e riporre nel congelatore per una notte.3. Eliminare la scorza dell’anguria e tagliare la polpa a pezzi.4. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile e

chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.5. Avviare l’estrattore e introdurre l’anguria.6. Versare il succo di anguria all’interno di una bottiglia in vetro e

conservare in frigorifero.7. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo l’accessorio per sorbetti.8. Passare i cubetti di ghiaccio zuccherato nell’estrattore uno per volta.9. Riempire i bicchieri con il ghiaccio tritato e versare la quantità di

succo di anguria desiderata.

Granita al anguria

INGREDIENTI• 500 g di acqua• 50 g di zucchero • 300 g di anguria senza buccia


INGREDIENTES• 500 g de agua• 50 g de azúcar• 300 g de sandía sin cáscara


BENEFICILa granita all’anguria rappresenta un delizioso modo per combat-tere il caldo dell’estate, in quanto l’anguria, fra tutti i frutti, vanta il maggior contenuto di acqua, ben il 95,3%1! L’acqua, principale componente dell’organismo, regola tutte le funzioni vitali: veicola i nutrienti, agisce da “lubrificante” nelle articolazioni e nei tessuti, mantiene elastiche cute e mucose, assicura l’azione dei succhi di-gestivi e, attraverso la traspirazione, contribuisce al mantenimento della giusta temperatura corporea2. In estate, una granita all’anguria è dunque quel che ci vuole, per reintegrare in modo piacevole e gustoso le gran perdite di acqua dovute all’aumentata sudorazione.

Porzioni4 bicchieri

Porciones4 vasos


congelador durante una noche.3. Pelar la sandía y cortar la pulpa en trozos.4. Introducir el filtro de malla fina en el extractor Imetec SuccoVivo y

cerrar la boquilla hermética.5. Poner en marcha el extractor e introducir la sandía.6. Verter el zumo de sandía en una botella de cristal y conservar en el

frigorífico.7. Introducir el accesorio para sorbetes en el extractor Imetec Succo-

Vivo.8. Pasar los cubitos de hielo azucarado al extractor, de uno en uno.9. Llenar los vasos con el hielo triturado y verter la cantidad de zumo

de sandía que se desee.

[1] Banca dati di composizione degli alimenti per studi epidemiologici in Italia, Istituto Europeo di Oncologia 1998;[2] LARN (Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia) IV Revisione, SINU 2014.

BENEFICIOSEl granizado de sandía es una deliciosa manera de combatir el calor en verano, ya que la sandía es la fruta que tiene un mayor contenido de agua, nada menos que el 95,3%1. El agua, principal componente del organismo, regula todas las funciones vitales: transmite nutrien-tes, actúa como “lubricante” en las articulaciones y tejidos, mantiene elástica la piel y las mucosas, garantiza la acción de los jugos dige-stivos y, a través de la transpiración, contribuye al mantenimiento de la temperatura correcta del cuerpo2. En verano, un granizado de sandía, es ideal para reponer, de manera agradable y sabrosa, las grandes pérdidas de agua debidas al aumento de la sudoración.


Granizado de limónGranita al limone

INGREDIENTI• 7 limoni di medie dimensioni• 25 g di zucchero• 250 g di acqua

ACCESSORI• Filtro a maglia larga• Accessorio per sorbetti

INGREDIENTES• 7 limones medianas• 25 g de azúcar• 250 g de agua

ACCESORIOS• Filtro de malla gruesa• Accesorio para sorbetes

BENEFICIUn classico dell’estate che non tramonta mai, la granita al limone è rinfrescan-te e reidratante, proprietà quest’ultima indispensabile per mantenere ben idratato l’organismo1. In ogni occasione, la bevanda d’elezione rimane sempre l’acqua, ma d’estate, tra un sorso e l’altro, può essere utile e allo stesso tempo piacevole, gustarsi, sottoforma di granita, una fresca e speciale acqua a base di succo di limone, ricca di vitamina C2 e di fitonutrienti3, entrambi per loro proprietà antiossidanti, amici della pelle durante l’esposizione al sole.

BENEFICIOSUn clásico del verano que nunca pasa de moda, el granizado de limón es refrescante y rehidratante, propiedad esencial para mantener el cuerpo bien hidratado1. En cualquier ocasión, la bebida preferida debe ser siempre el agua, pero en el verano, entre sorbos, puede ser útil y agradable disfrutar de un agua fresca y especial en forma de granizado, a base de agua y de jugo de limón, rico en vitamina C2 y fitonutrientes3, tanto por sus propiedades antioxidantes, amigos de la piel durante la exposición al sol.

Porzioni4 bicchieri

Porciones4 vasos

[1] LARN (Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia) IV Revisione 2014 pag 578-94[2] Bda-IEO (Banca dati di composizione degli alimenti per studi epidemiologici in Italia – Istituto europeo di oncologia) [3] Progetto “ Mangia a colori- frutta e verdura 5 porzioni al giorno anche fuori casa”, Ministero della Salute

PREPARAZIONE1. Portare ad ebollizione l’acqua in un tegame e aggiungere lo zucchero.2. Sciogliere lo zucchero mescolando con un cucchiaio.3. Raffreddare lo siroppo per 30 minuti.4. Togliere la scorza dai limoni e tagliarli in due pezzi.5. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia larga.6. Avviare l’estrattore e introdurre i limoni.7. Versare il succo estratto all’interno di stampi di silicone di piccole dimensioni.8. Riporre nel congelatore per una notte.9. Estrarre il limone congelato 5 minuti prima di inserirlo nell’estrattore.10. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo l’accessorio per sorbetti.11. Passare i cubetti di limone nell’estrattore.

PREPARACIÓN1. Hervir el agua en una cacerola y añadir el azúcar.2. Disolver el azúcar, removiendo con una cuchara.3. Enfriar el almíbar por 30 minutos.4. Quitar la cáscara de los limones y cortarlos en dos pedazos.5. Introduzir el filtro de malla gruesa en la licuadora en frío Succovivo de Imetec.6. Encender el extractor e introduzir los limones.7. Verter el zumo extraído dentro de pequeños moldes de silicona.8. Coloque en el congelador durante toda la noche.9. Extraiga el limón congelado 5 minutos antes de colocarla en la li-

cuadora en frio.10. Introduzca el accesorio para sorbetes en la licuadora en frío.11. Pase los cubitos de limón por la licuadora en frio.

Granizado de melón

PREPARAZIONE1. Mescolare l’acqua e lo zucchero.2. Versare l’acqua zuccherata all’interno di stampi per ghiaccio in sili-

cone di piccole dimensioni e riporre nel congelatore per una notte.3. Togliere la scorza del melone e tagliarlo a pezzi.4. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile e

chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.5. Avviare l’estrattore e introdurre il melone.6. Versare il succo di melone all’interno di una bottiglia in vetro e con-

servare in frigorifero.7. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo l’accessorio per sorbetti.8. Passare i cubetti di ghiaccio zuccherato nell’estrattore uno per volta.9. Riempire i bicchieri con il ghiaccio tritato e versare la quantità di

succo desiderata.

Granita al melone

INGREDIENTI• 500 g di acqua• 50 g di zucchero • 1 melone retato


INGREDIENTES• 500 g de agua• 50 g de azúcar• 1 melón criado


BENEFICIA metà fra un gelato e una bevanda, la granita è un’intramontabile dell’estate che disseta in modo sano e gustoso. Solo melone fre-sco, acqua e poco zucchero per preparare una granita semplice e genuina, priva di additivi, moderatamente dolce e molto ricca di betacarotene che aiuta a proteggere la pelle dai raggi solari1. Ideale per la spiaggia e come spuntino di metà giornata nelle calde giornate estive per grandi e piccoli.

Porzioni4 bicchieri

Porciones4 vasos


congelador durante una noche.3. Pelar el melón y cortarlo en trozos.4. Introducir el filtro de malla fina en el extractor Imetec SuccoVivo y

cerrar la boquilla hermética.5. Poner en marcha el extractor e introducir el melón.6. Verter el zumo de melón en una botella de cristal y conservar en el

frigorífico.7. Introducir el accesorio para sorbetes en el extractor Imetec Succo-

Vivo.8. Pasar los cubitos de hielo azucarado al extractor, de uno en uno.9. Llenar los vasos con el hielo triturado y verter la cantidad de zumo

que se desee.

[1] M. E. Darvin et al. The Role of Carotenoids in Human Skin Molecules 2011, 16(12), 10491-10506

BENEFICIOSA medio camino entre un helado y una bebida, el granizado es un clásico del verano que calma la sed de manera sana y sabro-sa. Solo melón fresco, agua y un poco de azúcar para preparar un granizado simple y genuino, sin aditivos, moderadamente dulce y muy rico en betacaroteno que ayuda a proteger la piel de los rayos solares1. Ideal para la playa y como refrigerio a media tarde en los días calurosos de verano para jóvenes y mayores.

| 69APERITIVI • APERITIVOS 68 | GRANITE • GRANIZADO

Granizado de café

PREPARAZIONE1. Preparare il caffè e versarlo in un recipiente.2. Aggiungere lo zucchero, l’acqua e la bacca di vaniglia.3. Lasciare raffreddare per 30 minuti.4. Togliere la bacca di vaniglia.5. Versare il caffè zuccherato all’interno di stampi di silicone di piccole dimensioni.6. Riporre nel congelatore per una notte.7. Estrarre il caffè congelato 5 minuti prima di inserirlo nell’estrattore.8. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo l’accessorio per sorbetti.9. Passare i cubetti di caffè nell’estrattore.10. Montare la panna.11. Servire la granita al caffè in bicchieri e guarnirla con la panna montata.

Granita al caffè

INGREDIENTI• 250 g di caffè• 50 g di zucchero• 1 pezzetto di bacca di vaniglia • 25 g di acqua• 50 g di panna per la decorazione


INGREDIENTES• 250 g de café• 50 g de azúcar• 1 pedazo de vainilla • 25 g de agua• 50 g de crema para la decoración


BENEFICIUna granita che stimola il sistema nervoso centrale, aumentando la lucidità mentale e riducendo la stanchezza1. Gran parte del merito va alla caffeina, la sostanza eccitante del caffè che, insieme agli zuccheri aggiunti e ai grassi della panna, contribuisce a dare una sferzata di ener-gia, necessaria in caso di stanchezza fisica e mentale. La dose di caffeina presente in una porzione di questa granita è ampiamente al di sotto rispetto ai valori ritenuti di sicurezza2, ma, per evitare eccessi, deve essere consumata, non in aggiunta, ma al posto della classica tazzina di caffè!

Porzioni2 bicchieri

Porciones2 vasos

PREPARACIÓN1. Preparar el café y vertir en un recipiente.2. Añadir el azúcar, el agua y la vainilla.3. Dejar enfriar por 30 minutos.4. Quitar la vaina de vainilla.5. Vertir el café azucarado en un pequeño molde de silicona.6. Coloque en el congelador durante toda la noche.7. Extraiga el café congelado 5 minutos antes de colocarla en la licua-

dora en frio.8. Introduzca el accesorio para sorbetes en la licuadora en frío.9. Pase los cubitos de café por la licuadora en frio.10. Batir la crema.11. Servir al granizado de café en vasos y decorar con crema batida.

[1] [2] http://www.efsa.europa.eu/en/publications/efsajournal.htm

BENEFICIOSUn granizado que estimula el sistema nervioso central, aumentando la claridad mental y reduciendo el cansancio1. Gran parte del mérito es de la cafeína, la sustancia estimulante del café que, junto con el azúcar añadido y la nata, ayuda a dar un impulso de energía, en caso de fatiga física y mental. La dosis de cafeína presente en una porción de este granizado es ampliamente bajo con respecto a los valores de seguridad recomenda-dos2, pero, para evitar excesos, el granizado debe ser consumido, no como adicional, sino que en el lugar de la taza clásica de café.

Aperitivo sin alcohol

PREPARAZIONE1. Lavare bene la frutta.2. Eliminare la buccia dell’ananas, togliere il torsolo e tagliare la polpa in pezzi.3. Togliere la scorza del lime e dividerlo a metà. Il lime può essere uti-

lizzato con la buccia solo se edibile. La scorza di lime conferisce al cocktail un sapore più amaro.

4. Togliere le foglie dalle fragole.5. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile.6. Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica per miscelare meglio gli ingredienti.7. Avviare l’estrattore e introdurre gli ingredienti alternandoli.8. Una volta pronto il succo, aggiungere il latte di cocco preparato

precedentemente e servire ben freddo.

Aperitivo analcolico

INGREDIENTI• 250 g d’ananas• 50 g di lime• 130 g di fragole• 120 ml di latte di cocco


INGREDIENTES• 250 g de piña• 50 g de lima• 130 g de fresas• 120 ml de leche de coco


BENEFICIChi lo ha detto che un aperitivo deve essere per forza alcolico? Con questo mix di frutta e latte di cocco potremo garantirci una strepito-sa alternativa ai classici cocktail. Le Linee guida per una sana alimen-tazione ci ricordano infatti che occorre fare attenzione al consumo di alcol1. Ananas, lime e fragole forniscono minerali e vitamine tra cui la preziosa vitamina C2, un’alleata per l’organismo, tra le sue mol-teplici azioni ricordiamo quella protettiva nell’apparato digerente nei confronti di sostanze potenzialmente cancerogene.3

Porzioni3 bicchieri

Porciones3 vasos

PREPARACIÓN1. Lave bien la fruta.2. Elimine la corteza de la piña, quite el corazón y corte la pulpa en trocitos.3. Quite la piel a las limas y divídalas por la mitad. La lima puede usar-

se con la piel solo si es comestible. La piel de la lima aporta al cóctel un sabor más amargo.

4. Quite las hojas a las fresas.5. Introduzca el filtro de malla fina en la licuadora en frío SuccoVivo de Imetec.6. Cierre la boquilla de cierre hermético para mezclar mejor los ingredientes.7. Ponga en marcha la licuadora en frío e introduzca los ingredientes, alternándolos.8. Cuando el zumo ya esté listo, añada la leche de coco que ha prepa-

rado previamente y sirva muy frío.

[1] Linee Guida per una sana alimentazione italiana, Ministeri per le politiche agricole e forestali. Istituto nazionale ricerca per gli alimenti e la nutrizione (INRAN), revisione 2003[2] https://ndb.nal.usda.gov/nd; http://www.bda-ieo.it/[3] LARN, Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana. Società italiana di nutrizione umana. IV Revisione

BENEFICIOS¿Quién ha dicho que un aperitivo debe ser absolutamente con alcohol? Con esta mezcla de fruta y leche de coco, podremos garantizar una alter-nativa espectacular a los cócteles tradicionales. Las directrices para una alimentación sana nos recuerdan que es necesario tener precaución con el consumo de alcohol1. Piña, lima y fresas proporcionan minerales y vitami-nas, entre las cuales la preciosa vitamina C2, una aliada para el organismo; entre la multitud de acciones que produce, recordamos la de roteger el aparato digestivo frente a las sustancias potencialmente cancerígenas.3

70 | APERITIVI • APERITIVOS | 71APERITIVI • APERITIVOS

Cóctel de sandía

PREPARAZIONE1. Lavare bene la frutta.2. Eliminare la scorza dell’anguria e tagliare la polpa a pezzi.3. Eliminare il picciolo della mela e tagliarla a spicchi.4. Togliere la scorza del limone. Il limone può essere utilizzato con la

buccia solo se edibile. La scorza di limone conferisce al cocktail un sapore più amaro.

5. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile.6. Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica per miscelare meglio gli

ingredienti.7. Avviare l’estrattore e introdurre gli ingredienti alternandoli.8. Una volta pronto il succo, versarlo in una brocca, unire la tequila,

l’acqua, lo zucchero e il ghiaccio e servire ben freddo.

PREPARACIÓN1. Lave bien la fruta.2. Quite la corteza de la sandía y corte la pulpa en trocitos.3. Elimine el tallo de la manzana y córtela en tajadas.4. Quite la piel al limón. El limón puede usarse con la piel solo si es

comestible. La piel de limón aporta al cóctel un sabor más amargo. 5. Introduzca el filtro de malla fina en la licuadora en frío SuccoVivo de

Imetec. 6. Cierre la boquilla de cierre hermético para mezclar mejor los ingre-

dientes.7. Ponga en marcha la licuadora en frío e introduzca los ingredientes,

alternándolos.8. Cuando el zumo esté listo, échelo en una jarra, añada el tequila, el

agua, el azúcar y el hielo y sirva muy frío.

Cocktail all’anguria

INGREDIENTI• 400 g d’anguria sbucciata• 1 mela gialla• ¼ di limone• 30 g di tequila• 300 g d’acqua frizzante• 1 cucchiaio di zucchero


INGREDIENTES• 400 g de sandía sin corteza• 1 manzana amarilla• ¼ de limón• 30 g de tequila• 300 g de agua con gas• 1 cucharada de azúcar


BENEFICISimbolo dell’estate per eccellenza, l’anguria è un frutto dissetante, grazie all’elevata quantità di acqua pari al 95%! Contiene inoltre il potassio, un minerale spesso assunto come integratore proprio nelle giornate più calde, troviamo zuccheri semplici e vitamine in particolare la provitamina A1. La frutta e l’acqua frizzante presente in questo cocktail ci permettono di ridurre la quantità di alcol uti-lizzata, con un guadagno per la salute e per la linea!

BENEFICIOSSímbolo del verano por excelencia, la sandía es una fruta que quita la sed gracias a su elevada cantidad de agua, ¡equivalente al 95%! Además contiene potasio, un mineral que a menudo se toma como integrador justamente en estos días calurosos, y encontramos azúcares simples y vitaminas, en concreto la provitamina A1. La fruta y el agua con gas, presente en este cóctel, permiten que podamos reducir la cantidad de alcohol, ¡beneficiando a la salud y a la línea!

Porzioni5 bicchieri

Porciones5 vasos

[1] http://www.bda-ieo.it/

Cóctel de granada

PREPARAZIONE1. Lavare bene la frutta.2. Sgranare il melograno ed eliminare la parte bianca.3. Tagliare a metà i frutti della passione e svuotare i semi aiutandosi

con un cucchiaio.4. Togliere la scorza dell’arancia e tagliarla a spicchi.5. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile.6. Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica per miscelare meglio gli ingredienti.7. Avviare l’estrattore e introdurre gli ingredienti alternandoli.8. Una volta pronto il succo, versarlo in una brocca, unire il gin e il

ghiaccio e servire ben freddo.

Cocktail al melograno

INGREDIENTI• 2 melograni• 3 frutti della passione• 1 arancia• 100 g di gin o vodka


INGREDIENTES• 2 granadas• 3 maracuyás• 1 naranja• 100 g de Ginebra o de

Vodka


BENEFICIIngrediente principe di questa ricetta è il melograno, frutto che negli ultimi tempi ha subito una notevole rivalutazione. Ma è solo una moda inutile? Assolutamente no! Recenti studi1 affermano che il consumo regolare di succo di melograno può migliorare i profili lipidici e ridurre la pressione sanguigna nei soggetti ipertesi. Inoltre, l’olio di semi di melograno ha dimostrato di avere effetti positivi sul metabolismo del glucosio. Questi fattori rendono quin-di questo frutto un potenziale ingrediente per il trattamento e la prevenzione di diverse patologie quali il diabete, l’ipertensione, malattie cardiache ed obesità.

Porzioni4 bicchieri

Porciones4 vasos

PREPARACIÓN1. Lave bien la fruta.2. Saque los granos de la granada y elimine la parte blanca.3. Corte las maracuyás por la mitad y vacíe las semillas con una cuchara.4. Quite la piel a la naranja y córtela en gajos.5. Introduzca el filtro de malla fina en la licuadora en frío SuccoVivo de

Imetec.6. Cierre la boquilla de cierre hermético para mezclar mejor los ingredientes.7. Ponga en marcha la licuadora en frío e introduzca los ingredientes,

alternándolos. 8. Cuando el zumo esté listo, échelo en una jarra, añada la ginebra y el

hielo y sirva muy frío.

[1] CINAHL Nutrition Guide EBSCO Publishing, (Ipswich, Massachusetts), 2015 Jul 01

BENEFICIOSEl ingrediente primordial de esta receta es la granada, fruta que últim-amente está siendo muy revalorizada. ¿Pero es solamente una moda inútil? ¡No, en absoluto! Unos estudios recientes1 afirman que el con-sumo regular de zumo de granada puede mejorar los perfiles lipídicos y reducir la presión sanguínea, en personas que sufren de hiperten-sión. Además, el aceite de los granos de granada ha demostrado que posee efectos positivos sobre el metabolismo de la glucosa. Estos fac-tores por lo tanto, convierten a esta fruta en un ingrediente potencial para el tratamiento y la prevención de patologías como el diabetes, la hipertensión, las enfermedades cardíacas y la obesidad.

72 | SALSE • SALSAS | 73SALSE • SALSAS

Pesto a la genovesa

PREPARAZIONE1. Lavare bene il basilico.2. Pelare l’aglio.3. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo l’accessorio per sorbetti.4. Introdurre nell’estrattore il basilico, i pinoli e l’aglio.5. Mescolare la salsa estratta con l’olio, grana, pecorino e sale.6. Questo condimento è perfetto per condire la pasta.

PREPARACIÓN1. Lave bien la albahaca.2. Pele el ajo.3. Introduzca el accesorio para sorbetes en la licuadora en frío Succo-

Vivo de Imetec.4. Introducir la albahaca los piñones y el ajo.5. Incorporar y mezclar la salsa con el aceite, el queso parmesano, el

queso de oveja y la sal.6. Este condimento es ideal para condimentar la pasta.

Pesto alla genovese

INGREDIENTI• 50 g di basilico• 25 g di pinoli• 25 g di formaggio grana• grattugiato• 25 g di formaggio pecorino

sardo grattugiato• Sale fino• 1 spicchio d’aglio• 100 g d’olio extravergine d’oliva


INGREDIENTES• 50 g de albahaca• 25 g de piñones• 25 g de queso grana rallado • 25 g de queso pecorino

sardo rallado• Sal fina• 1 diente de ajo• 100 g de aceite de oliva

virgen extra


BENEFICISalsa ligure dai sapori mediterranei, è conosciuta ed elogiata in tutto il mondo per i suoi semplici ma salutari ingredienti. L’olio ex-travergine di oliva svolge un ruolo chiave nel ridurre lo stress ossi-dativo1, il basilico dal brillante colore conferisce inoltre proprietà carminative, mentre i pinoli sono da considerarsi fonte proteica di origine vegetale2.

BENEFICIOSSalsa de la región de Liguria con sabores mediterráneos, conocida y apreciada en todo el mundo por sus ingredientes sencillos, pero saludables. El aceite virgen extra de oliva ejerce un papel primordial para reducir el estrés oxidativo1, la albahaca, de color brillante, tiene además propiedades carminativas, mientras que los piñones se con-sideran fuente de proteínas de origen vegetal2.

Porzioni4

Porciones4

[1] Cardiovascular effects of edible oils: a comparison between four popular edible oils D. Bester, A. J. Esterhuyse, E. J. Truter and J. van Rooyen. Nutrition Research Reviews (2010), 23, 334–348[2] http://www.bda-ieo.it/

Salsa de tomate

PREPARAZIONE1. Lavare bene i pomodori e il basilico.2. Tagliare i pomodori in pezzi se particolarmente grandi.3. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia larga.4. Inserire gli ingredienti nell’estrattore.5. Mescolare la salsa estratta con l’olio, il sale e il pepe.6. Questa salsa di pomodoro è ottima per condire gli spaghetti.

Salsa di pomodoro

INGREDIENTI• 600 g di pomodori da sugo• 2 foglie di basilico• 1 pizzico di sale e pepe nero• 50 g d’olio d’oliva extravergine


INGREDIENTES• 600 g de tomates para

salsa• 2 hojas de albahaca• 1 pizca de sal y pimienta

negra• 50 g de aceite de oliva

virgen extra


BENEFICIProtagonista indiscusso di molte preparazioni, questo vegetale è giunto a noi dal “nuovo continente” portando con sé le numero-se proprietà nutrizionali. Il pomodoro contiene infatti carotenoidi, licopene, luteina, zeaxantina e altri antiossidanti che inibiscono il processo infiammatorio, neutralizzano i radicali liberi, impedisco-no la proliferazione delle cellule tumorali e riparano il DNA dan-neggiato1. Un ingrediente che non si può dimenticare…

Porzioni3 persone

Porciones3 personas

PREPARACIÓN1. Lave bien los tomates y la albahaca.2. Corte los tomates en trozos si son muy grandes.3. Introduzca el filtro de malla gruesa en la licuadora en frío Succovivo

de Imetec.4. Introduzca los ingredientes en la licuadora en frío.5. Mezcle la salsa extraída con el aceite, la sal y la pimienta.6. Esta salsa de tomate es excelente para condimentar los espaguetis.

[1] Tomatoes. Marcel C; Pravikoff D; CINAHL Nutrition Guide, EBSCO Publishing, 2015 Jul 01

BENEFICIOSProtagonista indiscutible de muchas preparaciones, este vegetal ha llegado hasta nosotros desde el “nuevo continente” trayendo consigo numerosas propiedades nutricionales. El tomate contiene carotenoi-des, licopeno, luteína, zeaxantina y otros antioxidantes que inhiben el proceso inflamatorio, neutralizan los radicales libres, impiden la proli-feración de las células tumorales y reparan el ADN que está dañado1. Un ingrediente que no podemos olvidar…

74 | VELLUTATE • CREMAS | 75VELLUTATE • CREMAS

Gazpacho de remolacha

PREPARAZIONE1. Tagliare a pezzi il pane raffermo e le barbabietole.2. Pelare l’aglio e la cipolla tagliandola in quarti.3. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia larga e

chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.4. Avviare l’estrattore e inserire le verdure alternandole con i pezzi di

pane, i capperi, il ghiaccio versando qualche mestolo di acqua fredda.5. Condire a piacere il composto con sale, olio e aceto balsamico.6. Servire fresca con del basilico tritato e crostini di pane.

PREPARACIÓN1. Cortar el pan duro en trozos y las remolachas.2. Pelar el ajo y la cebolla y cortarla en cuartos.3. Introducir el filtro de malla grande en el extractor Imetec SuccoVivo

y cerrar la boquilla hermética.4. Poner en marcha el extractor e introducir las verduras alternándolas

con los trozos de pan, las alcaparras y el hielo, y verter unos cucha-rones de agua fría.

5. Sazonar al gusto con sal, aceite de oliva y vinagre balsámico.6. Servir fresca con albahaca triturada y picatostes.

Gazpacho di barbabietole

INGREDIENTI• 50 g di pane raffermo• 800 g di barbabietole lessate • 1 spicchio di aglio• 1 cipolla rossa• 2 cucchiai di capperi• 4 cubetti di ghiaccio• Acqua fredda q.b.• Sale q.b.• Olio extravergine di oliva q.b.• Aceto balsamico q.b.• Basilico tritato• Crostini di pane


INGREDIENTES• 50 g de pan duro• 800 g remolachas cocidas• 1 diente de ajo• 1 cebolla roja• 2 cucharadas de alcaparras• 4 cubitos de hielo• Agua fría al gusto• Sal al gusto• Aceite extra virgen de oliva

al gusto• Vinagre balsámico al gusto• Albahaca triturada• picatostes


BENEFICIFresco e aromatico, il gazpacho alla barbabietola è un concen-trato di betaina, il caratteristico pigmento rosso che, recenti ricer-che hanno individuato come sostanza capace di migliorare le funzioni cardiocircolatorie e respiratorie. La betaina riduce infatti l’omocisteina del sangue, un fattore di rischio cardiovascolare1.Ricco di minerali tra i quali spiccano il magnesio e il manganese2, il gazpacho è un vero toccasana per gli sportivi e per chi soffre il caldo e si sente debole durante l’estate. Le barbabietole nono-stante il sapore dolce sono poco caloriche: 100 grammi equival-gono soltanto a 25 Kcal2!

BENEFICIOSFresco y aromático, el gazpacho de remolacha es un concentra-do de betaína, su característico pigmento rojo que, según los últ-imos estudios, es una sustancia capaz de mejorar las funciones cardiovasculares y respiratorias. De hecho, la betaína reduce la homocisteína en la sangre, un factor de riesgo cardiovascular1. Rico en minerales entre los que destaca el magnesio y el manga-neso2, el gazpacho es una bendición para los deportistas y para quienes padecen el calor y se sienten débiles durante el verano. La remolacha a pesar del sabor dulce es baja en calorías: ¡100 gramos tienen solo 25 Kcal2!

Porzioni4

Porciones4

[1] M.R. Olthof P. Verhoef - Effects of betaine intake on plasma homocysteine concentrations and consequences for health Current Drug Metababolic 2005 febb; volume 6(1):15-22[2] Banca dati di composizione degli alimenti per studi epidemiologici in Italia, Istituto Europeo di Oncologia 1998.

Crema de aguacate

PREPARAZIONE1. Pulire i 3 avocado e tagliarli a pezzi.2. Lavare i cetrioli e tagliare a pezzi.3. Pelare a vivo il limone e tagliare la cipolla in quarti.4. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia larga e

chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.5. Avviare l’estrattore e inserire le verdure alternando con qualche me-

stolo di acqua fredda.6. Unire al composto estratto lo yogurt e mescolare. Condire il com-

posto a piacere con sale, cumino, pepe e olio di mais.7. Servire con prezzemolo tritato e crostini di pane.

Vellutata di avocado

INGREDIENTI• 3 avocado maturi• 3 cetrioli• 1 limone • 2 scalogni• Acqua fredda q.b.• 1 vasetto di yogurt greco• 1 cucchiaino di sale + q.b.• 1 pizzico di cumino in polvere• Pepe nero q.b.• Olio di mais• Prezzemolo tritato• Crostini di pane


INGREDIENTES• 3 aguacates maduros• 3 pepinos• 1 limón• 2 chalotas• Agua fría al gusto• 1 vaso de yogurt griego• 1 cucharadita de sal (o más

según el gusto)• 1 poco de comino en polvo• Pimienta negra al gusto• Aceite de maíz• Perejil picado• picatostes


BENEFICIUn super frutto, l’avocado, per una super vellutata, nutriente e par-ticolarmente ricca di acido oleico1, noto per i suoi effetti benefici a carico del sistema cardiovascolare, da un buon contributo al man-tenimento nella norma dei livelli di colesterolo del sangue e alla riduzione dei valori della pressione arteriosa2. L’acqua, le proteine dello yogurt greco, la vitamina C del limone e la vitamina E dell’avocado aiutano la pelle a rimanere vellutata ed elastica, proteggendola dai raggi del sole, e contrastando gli effetti negativi del fumo e dell’inquinamento3.

Porzioni4

Porciones4

PREPARACIÓN1. Limpiar los 3 aguacates y cortarlos en trozos.2. Lavar los pepinos y cortarlos en trozos.3. Pelar a lo vivo el limón y cortar la cebolla en cuartos.4. Introducir el filtro de malla grande en el extractor Imetec SuccoVivo

y cerrar la boquilla hermética.5. Poner en marcha el extractor e introducir las verduras alternándolas

con cucharones de agua fría.6. Agregar el yogurt al compuesto y mezclar. Sazonar el compuesto al

gusto con sal, comino, pimienta y aceite de maíz.7. Servir con perejil picado y picatostes.

[1] Banca dati di composizione degli alimenti per studi epidemiologici in Italia, Istituto Europeo di Oncologia 1998;[2] Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to oleic acid intended to replace saturated fatty acids (SFAs) in foods or diets and maintenance of normal blood LDL-cho-lesterol concentrations (ID 673, 728, 729, 1302, 4334) and maintenance of normal (fasting) blood concentrations of triglycerides (ID 673, 4334) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/20064) EFSA Journal 2011; volume 9(4):2043;[3] J. Krutmann et al. - The skin aging exposome Journal of dermatological science, march 2017, volume 85(3):152-161.

BENEFICIOSUna súper fruta, el aguacate, para una súper sopa, nutritiva y par-ticularmente rica en ácido oleico1, conocido por sus efectos be-neficiosos sobre el sistema cardiovascular, contribuye al manteni-miento en la norma de los niveles del colesterol en la sangre y a la reducción de la presión arterial2.El agua, las proteínas del yogur griego, la vitamina C del limón y la vitamina E del aguacate ayudan a que la piel permanezca atercio-pelada y elástica, protegiéndola de los rayos del sol y contrastan-do los efectos negativos del humo y de la contaminación3.


Puré de verduras

PREPARAZIONE1. Lavare le patate, le carote, le zucchine e poi tagliarle a pezzi di 2-3 cm.2. Pelare l’aglio e le cipolle, tagliandole in quarti.3. In una pentola con acqua, sale e le erbe aromatiche, cuocere le

verdure sino a quando saranno morbide. 4. Spegnere la fiamma e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.5. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia larga e

chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.6. Avviare l’estrattore, inserire le verdure cotte alternandole con qualche

mestolo di acqua di cottura.7. Riscaldare il composto ottenuto e condire a piacere con sale, olio e

formaggio grattugiato.

PREPARACIÓN1. Lavar las patatas, zanahorias, calabacines y luego cortarlas en trozos

de 2-3 cm.2. Pelar el ajo y la cebolla cortándola en cuartos.3. En una olla con agua, sal y las hierbas aromáticas, cocer las verduras

hasta que estén blandas.4. Apagar el fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.5. Introducir el filtro de malla grande en el extractor Imetec SuccoVivo y

cerrar la boquilla hermética.6. Poner en marcha el extractor e introducir las verduras cocidas alter-

nándolas con cucharones del agua de cocción.7. Calentar el compuesto y sazonar al gusto con sal, aceite y queso

rallado.

Passato di verdure

INGREDIENTI• 400 g di patate• 400 g di carote• 400 g zucchine• 1 spicchio di aglio• 2 cipolle• 2 lt di acqua• 1 cucchiaio di sale • 1 mazzetto di erbe aromati-

che miste (alloro, rosmarino, prezzemolo)

• Olio extravergine di oliva q.b.• Formaggio grattugiato q.b.


INGREDIENTES• 400 g de patatas• 400 g de zanahorias• 400 g calabacines• 1 diente de ajo• 2 cebollas• 2 l de agua• 1 cucharadita de sal• 1 ramillete de hierbas

aromáticas mixtas (laurel, romero, perejil)

• Aceite extra virgen de oliva al gusto

• Queso rallado al gusto


BENEFICIL’arcobaleno è servito! Il passato di verdure è un mix di colorati ortaggi ed erbe aromatiche, ricchi di polifenoli e flavonoidi che svolgono un’azione protettiva su diversi sistemi ed apparati del nostro organismo1.Tra i composti ad azione protettiva molto ben rappresentati ci sono il potassio e la fibra. Il primo contribuisce al normale funzio-namento del sistema nervoso, alla normale funzione muscolare nonché al mantenimento della pressione sanguigna nella nor-ma2. La seconda mantiene in salute l’intestino e contribuisce al mantenimento di livelli normali del colesterolo nel sangue3.

BENEFICIOS¡Ya está listo el arcoíris! La crema de verduras es una colorida mezcla de verduras e hierbas aromáticas, rica en polifenoles y fla-vonoides que tienen una acción protectora sobre los diferentes sistemas y aparatos de nuestro organismo1.Entre los compuestos con una acción protectora, están muy bien representados el potasio y la fibra. El primero contribuye al fun-cionamiento normal del sistema nervioso, a la función muscular normal, así como al mantenimiento de la presión sanguínea nor-mal2. La segunda mantiene el intestino sano y contribuye al man-tenimiento de los niveles de colesterol en la sangre normales3.

Porzioni4

Porciones4

[1] Mipaaf – Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali Guida ai colori del benessere;[2] LARN (Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia) IV Revisione, SINU 2014;[3] Linee guida per una sana alimentazione italina INRAN 2003.

Crema de guisantes

PREPARAZIONE1. Sbucciare le cipolle e tagliarle in quarti.2. Lavare e tagliare a metà i pomodorini.3. In una pentola con acqua, sale, zenzero e prezzemolo, cuocere le

verdure sino a quando saranno morbide.4. Spegnere la fiamma e lasciare raffreddare.5. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia larga e

chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.6. Avviare l’estrattore, inserire le verdure cotte alternandole con qual-

che mestolo di acqua di cottura.7. Riscaldare il composto ottenuto e condire a piacere con sale, olio,

pepe, crostini di pane e pancetta abbrustolita.

Vellutata di piselli

INGREDIENTI• 2 cipolle bianche • 400 g di pomodorini• 800 g di piselli surgelati• 2 lt di acqua• 1 cucchiaio di sale + q.b.• 2 fette di zenzero• 1 rametto di prezzemolo• Olio extravergine di oliva q.b.• Pepe nero• Crostini di pane• Pancetta tesa o a cubetti


INGREDIENTES• 2 cebollas blancas 400 g de

tomatitos• 800 g de guisantes congelados• 2 l de agua• 1 cucharada de sal (o más

según el gusto)• 2 rodajas de jengibre• • ramillete de perejil• Aceite extra virgen de oliva al

gusto• Pimienta negra• Picatostes• Panceta en lonchas o en dados


BENEFICIVerde, bianco e rosso per una vellutata completa e stuzzicante che, grazie ai piselli garantisce un buon apporto proteico e di aci-do folico, indispensabile insieme ad altre vitamine del gruppo B per la sintesi dei globuli rossi e in gravidanza per lo sviluppo fetale1.Pomodorini e cipolle danno il loro contributo di vitamina C, mine-rali e sostanze bio-attive, infine i crostini di pane e l’olio extraver-gine d’oliva, forniscono carboidrati complessi, lipidi e vitamina E.Per dare un tocco da gourmet alla vellutata c’è lo zenzero che con-tiene diversi principi attivi, come il gingerolo, sostanze utili per mi-gliorare la digestione e per combattere la spossatezza2.

Porzioni4

Porciones4

PREPARACIÓN1. Pelar las cebollas y cortarlas en cuartos.2. Lavar los tomatitos y cortarlos en trozos.3. En una olla con agua, sal, jengibre y perejil, cocer las verduras hasta

que estén blandas.4. Apagar el fuego y dejar enfriar.5. Introducir el filtro de malla grande en el extractor Imetec SuccoVivo

y cerrar la boquilla hermética.6. Poner en marcha el extractor e introducir las verduras cocidas alter-

nándolas con cucharones del agua de cocción.7. Calentar el compuesto y sazonar al gusto con sal, aceite, pimienta,

picatostes y la panceta crujiente.

[1] Institute of Medicine. Food and Nutrition Board. Dietary reference intakes for Thiamin, Riboflavin, Niacin, vitamin B6, Folate, Vitamin B12 Panthotenic Acid, Biotin and Choline Washington, DC: National Academy Press, 1998;[2] E. Langner , S. Greifenberg, J. Gruenwald Ginger: history and use Advances in therapy 1998; volume 15(1):25-44.

BENEFICIOSVerde, blanco y rojo para una crema completa y sabrosa que, gracias a los guisantes garantiza un buen aporte de proteínas y ácido fólico, indispensable, junto con otras vitaminas B, para la síntesis de los glóbulos rojos y en el embarazo para el desarrollo del feto1.Los tomates y las cebollas aportan su contribución de vitamina C, minerales y sustancias bioactivas; por último, los picatostes y el aceite de oliva virgen extra proporcionan carbohidratos complejos, lípidos y vitamina E. El jengibre da un toque gourmet a esta crema y, además, contiene diferentes principios activos, tales como el gin-gerol, sustancia útil para mejorar la digestión y combatir la fatiga2.


PREPARACIÓN1. Cortar el puerro en rodajas y lavarlo.2. Pelar las patatas y cortarlas en trozos de 2-3 cm.3. Lavar los tomatitos y cortarlos por la mitad.4. Lavar el romero, sacar las hojas y eliminar el tronco.5. En una olla con agua, sal y romero, cocer las verduras hasta que estén

blandas.6. Apagar el fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.7. Introducir el filtro de malla grande en el extractor Imetec SuccoVivo y

cerrar la boquilla hermética.8. Poner en marcha el extractor e introducir las verduras cocidas alter-

nándolas con cucharones del agua de cocción.9. Calentar el compuesto y sazonar al gusto con sal, aceite y pimienta

negra.

PREPARAZIONE1. Tagliare a fette il porro e lavarlo.2. Pelare le patate e tagliarle a pezzi di 2-3 cm.3. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.4. Lavare il rosmarino tenendo gli aghi e scartando il rametto.5. In una pentola con acqua, sale e rosmarino cuocere le verdure sino a

quando saranno morbide.6. Spegnere la fiamma e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.7. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia larga e chiu-

dere il beccuccio a chiusura ermetica.8. Avviare l’estrattore, inserire le verdure cotte alternandole con qualche

mestolo di acqua di cottura.9. Riscaldare il composto e condire a piacere con sale, olio e pepe nero.

Crema de puerros y patatasVellutata di porri e patate

INGREDIENTI• 500 g di porro• 500 g di patate • 200 g di pomodorini• 1 rametto di rosmarino• 2 lt di acqua • 1 cucchiaio di sale• Olio extravergine di oliva q.b.• Pepe nero q.b. (opzionale)


INGREDIENTES• 500 g de puerros• 500 g de patatas• 200 g de tomatitos• 1 ramillete de romero• 2 l de agua• 1 cucharadita de sal• Aceite extra virgen de oliva

al gusto• Pimienta negro al gusto

(opcional)


BENEFICIDensa e cremosa, la vellutata di porri e patate sazia senza appe-santire grazie alla compresenza di tanta acqua e tante fibre1, che inducono lo stomaco a distendersi e a dare una sensazione pre-coce di sazietà. Adatta in tutte le stagioni: servita calda riscalda la tavola invernale, mentre servita tiepida o fredda è perfetta per la stagione estiva, perché aiuta a reintegrare le perdite di acqua e di minerali che si registrano con l’aumentata sudorazione. I porri, ricchi di allicina, le conferiscono proprietà antibatteriche e antivirali2.

BENEFICIOSDensa y cremosa, la crema de puerros y patatas sacia sin ser pesa-da gracias a la presencia de mucha agua y fibras1, que hacen que el estómago se relaje y dan una rápida sensación de saciedad. Ideal para todas las épocas del año: servida caliente calienta la mesa en invierno, mientras que templada o fría es ideal para el verano, ya que ayuda a reponer las pérdidas de agua y minerales que se producen con el aumento de la sudoración. Los puerros, ricos en alicina, tienen propiedades antibacterianas y antivirales2.

Porzioni4

Porciones4

[1] Banca dati di composizione degli alimenti per studi epidemiologici in Italia, Istituto Europeo di Oncologia 1998;[2] S Ankri, Mirelman D Antimicrobial properties of allicin from garlic Microbes Infect 1999, volume 2(2): 125–9.

PREPARAZIONE1. Sbucciare la zucca e tagliarla a pezzi di 2-3 cm.2. Pulire le carote a tagliarle a rondelle.3. Pulire lo scalogno e tagliarlo a metà.4. Lavare l’alloro e il rosmarino tenendo gli aghi e scartando il rametto.5. In una pentola con acqua, sale, scalogno, alloro e rosmarino cuocere

la zucca e le carote sino a quando queste ultime saranno morbide. 6. Spegnere la fiamma e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.7. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia larga e

chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.8. Avviare l’estrattore, inserire le verdure cotte alternandole con qual-

che mestolo di acqua di cottura.9. Riscaldare il composto ottenuto e condire a piacere con sale, olio e

formaggio grattugiato.

Crema de calabazaVellutata di zucca

INGREDIENTI• 800 g di polpa di zucca• 400 g di carote • 2 foglie di alloro• 1 rametto di rosmarino• 2 scalogni• 2 lt di acqua• 1 cucchiaio di sale • Olio extravergine di oliva q.b.• Formaggio grattugiato q.b.


INGREDIENTES• 800 g de pulpa de calabaza• 400 g de zanahorias• 2 hojas de laurel• 1 ramillete de romero• 2 chalotas• 2 l de agua• 1 cucharadita de sal• Aceite extra virgen de oliva

al gusto• Queso rallado al gusto


BENEFICILeggerezza, gusto e ricchezza nutrizionale in un’unica ricetta dal sa-pore dolce e aromatico che porta in tavola la zucca, ovvero la regina dell’autunno in abbinamento alle carote. L’abbinamento zucca/ca-rote consente di fare un pieno di betacarotene1, tanto che una sola porzione di vellutata riesce a coprire l’intero fabbisogno giornaliero di una persona adulta2. L’organismo trasforma il betacarotene in vi-tamina A, indispensabile per la crescita, la funzione immunitaria e la vista. Essendo sostanze liposolubili la loro biodisponibilità migliora grazie alla presenza dell’olio extravergine d’oliva2.

Porzioni4

Porciones4

PREPARACIÓN1. Pelar la calabaza y cortarla en trozos de 2-3 cm.2. Limpiar las zanahorias y cortarlas en rodajas.3. Pelar la chalota y cortarla por la mitad.4. Lavar el laurel y el romero, sacar las hojas y eliminar el tronco.5. En una olla con agua, sal, chalotas, laurel y romero, cocer la calabaza

y las zanahorias hasta que estén blandas.6. Apagar el fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.7. Introducir el filtro de malla grande en el extractor Imetec SuccoVivo

y cerrar la boquilla hermética.8. Poner en marcha el extractor e introducir las verduras cocidas alter-

nándolas con cucharones del agua de cocción.9. Calentar el compuesto y sazonar al gusto con sal, aceite y queso

rallado.

[1] Banca dati di composizione degli alimenti per studi epidemiologici in Italia, Istituto Europeo di Oncologia 1998;[2] LARN (Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia) IV Revisione, SINU 2014.

BENEFICIOSLigereza, sabor y riqueza nutricional en una receta de sabor dulce y aromático, que lleva la calabaza a la mesa, que es la reina de otoño junto con las zanahorias. La combinación de calabaza/ zanahorias permite hacer acopio de beta-carotenos1, visto que una porción de crema puede cubrir la totalidad de las necesidades diarias de una persona adulta2. El organismo convierte el beta-caroteno en vitami-na A, indispensable para el crecimiento, la función inmune y la vista. Al ser sustancias liposolubles su biodisponibilidad mejora gracias a la presencia del aceite de oliva virgen extra2.

80 | DOLCE E SALATO • DULCE Y SALADO | 81DOLCE E SALATO • DULCE Y SALADO

Gelatina de naranja

PREPARAZIONE1. Mettere in ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina.2. Togliere la scorza delle arance e tagliarle a spicchi.3. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile e le

arance.4. Far bollire 150 g di acqua, versarla in un recipiente e aggiungere la

gelatina strizzata, lo zucchero, il succo di arancia e mescolare.5. Versare quindi la miscela negli stampini di silicone e riporli in frigo-

rifero finché si saranno solidificati.

PREPARACIÓN1. Poner en agua fría la gelatina.2. Quite la piel a las naranjas y corte en gajos. 3. Introduzca el filtro de malla fina en la licuadora en frío Succovivo y

las narajas.4. Hervir 150 g de agua, vertir en un recipiente y añadir la gelatina

escurrida, el azúcar, el zumo de naranja y revolver.5. Verter la mezcla en moldes de silicona y almacenar en el refrigera-

dor hasta que se solidifican.

Gelatina d’arance

INGREDIENTI• 3 arance• 8 g di gelatina in fogli• 1 cucchiaio di dolcificante (zucchero a velo o fruttosio)• 150 g di acqua


INGREDIENTES• 3 naranjas• 8 g de hojas de gelatina• 1 cucharada de edulcorante

(azúcar o fructosa)• 150 g de agua


BENEFICILe arance sono un frutto di inestimabile valore per il nostro be-nessere. Forniscono energia, principalmente data dagli zuccheri semplici, e contengono minerali tra cui calcio, fosforo e magne-sio, importantissimi per l’apparato scheletrico. Inoltre è presente il potassio, elemento chiave nel mantenimento dell’equilibrio cellulare, vitamine del gruppo B, vitamina C e betacarotene, so-stanze che donano vitalità al nostro organismo1.

BENEFICIOSLas naranjas son una fruta de incalculable valor para nuestro bie-nestar. Proporcionan energía, gracias principalmente a los azúcares simples y contienen minerales entre los cuales el calcio, el fósforo y el magnesio, muy importantes para el aparato esquelético. Además está presente el potasio, elemento clave para mantener el equilibrio celular, vitaminas del grupo B, vitamina C y beta-caroteno, sustancias que dan vitalidad a nuestro organismo1.

Porzioni4 persone

Porciones4 personas

[1] Bda-ieo; LARN

Compota de uva

PREPARAZIONE1. Lavare bene l’uva.2. Staccare gli acini dal grappolo.3. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile e

l’uva fino a quando si sarà estratto 600 g di succo.4. Miscelare in una ciotolina lo zucchero con il Fruttapec.5. Versare il succo estratto in un tegame e miscelarlo con lo zucchero

e il Fruttapec.6. Portare a ebollizione e proseguire nella cottura per 5/7 minuti.

PREPARACIÓN1. Lave bien la uva.2. Arranque las pepitas de uva del racimo.3. Introduzca el filtro de malla fina y la uva en la licuadora en frío Suc-

coVivo de Imetec, hasta que extraiga 600 g de zumo.4. Mezcle en un bol el azúcar con el Fruttapec.5. Vierta el zumo extraído en un cazo y mezcle con el azúcar y el Fruttapec.6. Hierva y continúe la cocción durante 5/7 minutos.

Composta d’uva

INGREDIENTI• 1 kg circa d’uva• 115 g di zucchero• 16 g di Fruttapec 3 in 1


INGREDIENTES• 1 kg de uva aproximadamente• 115 g de azúcar• 16 g de Fruttapec 3 en 1


BENEFICIUn frutto dalle mille proprietà da bere tutto in un sorso! Nell’uva troviamo infatti il 15,6% di zuccheri, l’80% di acqua, minerali tra cui il potassio fondamentale nelle funzioni delle cellule, vitamine del gruppo B per un buon funzionamento del sistema nervoso, vitamina C e betacarotene antiossidanti naturali e vitamina K con ruolo fondamentale nella coagulazione del sangue1.

BENEFICIOS¡Una fruta con miles de propiedades para beberla de un trago! En la uva encontramos el 15,6% de los azúcares, el 80% de agua, minerales entre los cuales el potasio, fundamental en las funciones de la células, vitaminas del grupo B para el buen funcionamiento del sistema ner-vioso, vitamina C y beta-caroteno, antioxidantes naturales y vitamina K, con un papel fundamental en la coagulación de la sangre1.

Porzioni500 g

Porciones500 g

[1] Bda-ieo

82 | DOLCE E SALATO • DULCE Y SALADO | 83DOLCE E SALATO • DULCE Y SALADO

Caramelos de jengibre

PREPARAZIONE1. Tagliare a pezzetti lo zenzero senza eliminare la buccia.2. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile.3. Avviare l’estrattore e introdurre lo zenzero.4. Versare il succo estratto dello zenzero in una casseruola con lo zuc-

chero, l’acqua e portare ad ebollizione fino a quando comincia a caramellare.

5. Cospargere con lo zucchero di canna un foglio di carta forno e ver-sare il caramello caldo formando delle strisce. Girarle nello zucchero più volte prima che si raffreddino.

6. Una volta fredde, tagliare le strisce a pezzetti.

PREPARACIÓN1. Corte el jengibre en trozos sin quitarle la piel.2. Introduzca el filtro de malla fina en la licuadora en frío SuccoVivo de

Imetec.3. Ponga en marcha la licuadora en frío e introduzca el jengibre.4. Vierta el zumo extraído del jengibre en una cacerola con el azúcar,

el agua y haga hervir hasta que empiece a caramelizar.5. Espolvoree el azúcar moreno sobre una hoja de papel de hornear

y vierta el caramelo caliente formando tiras. Remueva en el azúcar varias veces antes de que se enfríen.

6. Cuando se hayan enfriado, corte las tiras a trocitos.

Caramelle allo zenzero

INGREDIENTI• 150 g di zenzero fresco• 350 g di zucchero di canna• 350 g d’acqua


INGREDIENTES• 150 g de jengibre fresco• 350 g de azúcar moreno• 350 g de agua


BENEFICIBelle da vedere, buone da mangiare! Ecco una sana alternativa alle classiche caramelle. È bene infatti preferire i dolci fatti in casa, ricor-dando tuttavia di non eccedere nel loro consumo, come afferma-no le Linee guida per una sana alimentazione1. Con questa ricetta potremo controllarne gli ingredienti, evitare coloranti, conservanti, aromatizzanti ed edulcoranti. Lo zenzero è inoltre apprezzato per le sue proprietà analgesiche e contro la tosse2.

BENEFICIOS¡Bonitos de ver, buenos para comer! Una sana alternativa sana a los clásicos caramelos. Es conveniente como se sabe, privilegiar los dulces caseros recordando que aun así, su consumo debe ser limitado, como se afirma en la Directrices para una alimentación sana1. Con esta receta podremos controlar los ingredientes, evitar los colorantes, los conser-vantes, los aromatizantes y los edulcorantes. El jengibre además, es muy apreciado por sus propiedades analgésicas y contra la tos2.

Porzioni60 caramelle

Porciones60 caramelo

[1] Linee Guida per una sana alimentazione italiana, Ministeri per le politiche agricole e forestali. Istituto nazionale ricerca per gli alimenti e la nutrizione (INRAN), revisione 2003[2] Marcel C, BS. Cinahl Information Systems, Glendale, CA

Infusión de pera y jengibre

PREPARAZIONE1. Lavare bene la frutta.2. Eliminare il picciolo della pera e tagliarla a fette.3. Utilizzare lo zenzero con la buccia.4. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro desiderato. 5. Introdurre nell’estrattore le pere e lo zenzero.6. Versare il succo estratto in una casseruola con l’acqua e portare a

ebollizione per circa 10 minuti.7. Fare raffreddare.8. Versare l’infuso in una caraffa e aggiungere il miele.

PREPARACIÓN1. Lave bien la fruta.2. Elimine el pedúnculo de la pera y córtela en rodajas.3. Use el jengibre con la piel.4. Introduzca el filtro deseado en la licuadora en frío SuccoVivo de Imetec.5. Introduzca las peras y el jengibre en la licuadora en frío.6. Vierta el zumo extraído en una cacerola con agua y hierva durante

unos 10 minutos.7. Deje enfriar.8. Vierta la infusión en una jarra y añada la miel.

Infuso alla pera e zenzero

INGREDIENTI• 1 pera• 150 g d’acqua• 1 cucchiaio di miele d’acacia• 2 g di zenzero fresco


INGREDIENTES• 1 pera• 150 g de agua• 1 cucharada de miel de acacia• 2 g de jengibre fresco


BENEFICILa dolcezza delle pere si unisce a quella del miele per esaltare l’a-roma dello zenzero. Grazie ad alcuni componenti presenti, la pera stimola la secrezione di succhi gastrici mentre il miele d’acacia, dal sapore dolce, delicato e miele per eccellenza dei bambini, è un ottimo antinfiammatorio e sedativo. Anche i rizomi dello zenzero possiedono componenti attivi con numerose proprietà tra le quali: antipiretica, analgesica, azione contro la tosse, sedativa, antibioti-ca, lieve antimicotico1.

BENEFICIOSLa dulzura de las peras se une a la de la miel para exaltar el aroma del jengibre. Gracias a algunos de los componentes presentes, la pera estimula la secreción de los jugos gástricos, mientras que la miel de acacia, con sabor dulce, delicado y miel para los niños, por excelencia, es óptima como antiinflamatorio y sedativo. Los rizomas del jengibre también poseen componentes activos con numerosas propiedades, entre las cuales: antipiréticas, analgésicas, de acción contra la tos, se-dativas, antibióticas, como antimicótico leve1.

Porzioni1 bicchiere

Porciones1 vaso

[1] Ginger. Marcel C; Pravikoff D; CINAHL Nutrition Guide, EBSCO Publishing, 2015 Jul 01

| 85RICETTE ANTISPRECO • RECETAS ANTI-DESPERDICIOS 84 | DOLCE E SALATO • DULCE Y SALADO

Infusión de frutos del bosque

PREPARAZIONE1. Lavare bene la frutta.2. Togliere le foglie dalle fragole.3. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile.4. Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.5. Avviare l’estrattore e introdurre gli ingredienti alternandoli.6. Versare il succo estratto della frutta in una casseruola con l’acqua e

portare a ebollizione per circa 10 minuti.7. Fare raffreddare.8. Versare l’infuso in una caraffa e aggiungere il miele.

PREPARACIÓN1. Lave bien la fruta.2. Quite las hojas a las fresas.3. Introduzca el filtro de malla fina en la licuadora en frío SuccoVivo de


alternándolos.6. Vierta el zumo extraído de la fruta en una cacerola con agua y hierva

durante unos 10 minutos.7. Deje enfriar.8. Vierta la infusión en una jarra y añada la miel.

Infuso ai frutti di bosco

INGREDIENTI• 30 g di mirtilli• 30 g di lamponi• 40 g di fragole• 200 g d’acqua• 1 cucchiaio di miele d’acacia


INGREDIENTES• 30 g de arándanos• 30 g de frambuesas• 40 g de fresas• 200 g de agua• 1 cucharada de miel de

acacia


BENEFICIUn infuso dal profumo di bosco catturerà le papille gustative e la vista i colori scuri e intensi. A cosa devono il loro colore i frutti rossi e quelli di bosco? Alla presenza di polifenoli, sostanze chiamate antocianine delle quali si stanno studiando gli effetti positivi per la salute umana1. Il miele d’acacia esalterà questa preparazione gra-zie anche alle sue caratteristiche corroboranti e antinfiammatorie per la gola.

BENEFICIOSUna infusión con aroma de bosque cautivará las papilas gustativas y la vista, con colores oscuros e intensos. ¿A qué se debe el color de las frutas rojas y de las del bosque? A la presencia de polifenoles, su-stancias denominadas antocianinas, de las cuales se están estudiando los efectos positivos para la salud humana1. La miel de acacia exaltará esta preparación gracias también a sus características que fortalecen y antiinflamatorias para la garganta.

Porzioni1 bicchiere

Porciones1 vaso

[1] LARN

Tarta de cítricos

PREPARAZIONE1. Sbucciare i mandarini.2. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile.3. Avviare l’estrattore e aggiungere i mandarini.4. Mettere da parte sia il succo che lo scarto.5. In una ciotola versare le uova, lo zucchero e il sale; sbattere con le

fruste elettriche finché non risulta ben montato.6. Aggiungere la farina setacciata insieme al lievito e alla vanillina e

mescolare con una frusta a mano.7. Aggiungere il succo e lo scarto dei mandarini e per ultimo il burro fuso.8. Versare il composto in una teglia del diametro 26 cm foderata con

carta forno bagnata con un po’ d’acqua e ben strizzata.9. Cuocere in forno precedentemente riscaldato a 180°C per 45 minuti.

PREPARACIÓN1. Pele las mandarinas.2. Introduzca el filtro de malla fina en la licuadora en frío SuccoVivo de

Imetec.3. Ponga en marcha la licuadora en frío y añada las mandarinas.4. Reserve tanto el zumo como el residuo.5. Ponga los huevos, el azúcar y la sal en un bol; bata con las batidoras

eléctricas hasta que se haya montado bien.6. Añada la harina tamizada junto con la levadura y la vainilla y mezcle

con un batidor manual.7. Añada el zumo y el residuo de las mandarinas y por último, la man-

tequilla derretida.8. Vierta la mezcla en una bandeja de 26 cm de diámetro, cubierta

con papel de horno, mojado con un poco de agua y estrujado bien.9. Cocine en el horno precalentado a 180 °C durante 45 minutos.

Torta agli agrumi

INGREDIENTI• 300 g di mandarini• 3 uova• 180 g di zucchero• 1 pizzico di sale• 300 g di farina• 1 bustina di lievito per dolci• 1 bustina di vanillina• 75 g di burro a temperatura

ambiente


INGREDIENTES• 300 g de mandarinas• 3 huevos• 180 g de azúcar• 1 pizca de sal• 300 g de harina• 1 sobre de levadura para

postres • 1 sobre de vainilla• 75 g de mantequilla a

temperatura ambiente


BENEFICISoffice, morbida e dal profumo delicato! In questa torta i manda-rini, più zuccherini delle “cugine” arance1, non solo daranno dol-cezza e aromi mediterranei ma, di gran valore per la nostra salute, saranno elargiti preziosi minerali, soprattutto calcio e potassio, ed arricchente sarà anche la presenza di vitamine, tra le quali non possiamo non ricordare la C2, dalle proprietà antiossidanti.

BENEFICIOS¡Ligera, suave y con un perfume delicado! En esta tarta las mandarinas más los azúcares de sus “primas” las naranjas1, no solo dan más dulzor y aromas mediterráneos, sino un gran valor a nuestra salud, se prodi-garán minerales muy importantes, sobre todo el calcio y el potasio, y rica será también la presencia de vitaminas, entre las cuales no pode-mos olvidar la C2, con propiedades antioxidantes.

Porzioni1 torta

Porciones1 pastel

[1] [2] Bda-ieo

86 | RICETTE ANTISPRECO • RECETAS ANTI-DESPERDICIOS | 87RICETTE ANTISPRECO • RECETAS ANTI-DESPERDICIOS

Mermelada con pulpa de residuo

PREPARAZIONE1. Lavare bene la frutta.2. Privare la frutta della scorza se dura e degli eventuali semi.3. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile e la

frutta alternandola e mettere da parte 350 grammi di scarto.4. In una padella mettere lo scarto della frutta con lo zucchero, la scorza

grattugiata del limone più il succo e l’acqua.5. Portare a ebollizione e lasciare cuocere per 30 minuti a fuoco basso.6. Riempire i vasetti precedentemente sterilizzati, chiuderli e capovolgerli.7. Lasciarli capovolti per tutta la notte.

PREPARACIÓN1. Lave bien la fruta.2. Quite la piel a la fruta si es dura y las posibles semillas.3. Introduzca el filtro de malla fina y la fruta en la licuadora en frío

SuccoVivo de Imetec y reserve 350 gramos de residuo.4. En una sartén coloque el residuo de la fruta con el azúcar, la piel

rallada del limón más el zumo y el agua.5. Haga hervir y deje cocinar durante 30 minutos a fuego lento.6. Llene los recipientes esterilizados, ciérrelos y gírelos.7. Déjelos girados durante toda la noche.

Marmellata con polpa di scarto

INGREDIENTI• 1,5 kg di frutta mista• 400 g di zucchero• 1 limone• 300 g di acqua


INGREDIENTES• 1,5 kg de fruta mixta• 400 g de azúcar• 1 limón• 300 g de agua


BENEFICIOttima scelta per la nostra salute una conserva non solo a base di succo, ma con la presenza anche di fibre della frutta, utilizzando soprattutto quella di stagione. Livelli crescenti di introduzione di fibra alimentare si associano a un miglior controllo del peso cor-poreo in soggetti normopeso e a un maggior decremento dei chi-li in eccesso in individui in sovrappeso e obesi sottoposti a diete ipocaloriche.1

BENEFICIOSExcelente elección para nuestra salud, una conserva no solo a base de zumo, sino también con la presencia de fibras de la fruta, utilizando sobre todo la de temporada. Los niveles crecientes de introducción de fibra alimentaria se asocian a un mejor control del peso corporal en individuos normopeso y una mayor disminución de los kilos en exce-so, en individuos con exceso de peso y en obesos sometidos a dietas hipocalóricas.1

Porzioni500 g

Porciones500 g

[1] LARN, IV versione. Pag.91

Crema de calabaza y zanahorias

PREPARAZIONE1. Lavare bene le carote tagliarne le due estremità.2. Togliere la scorza della zucca, eliminare i semi e tagliarla a pezzi.3. Utilizzare lo zenzero con la buccia.4. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile.5. Avviare l’estrattore, inserire la zucca, le carote e lo zenzero e mettere

da parte 300 grammi di scarto.6. In una padella mettere l’olio e la cipolla e far rosolare, aggiungere

lo scarto, il brodo caldo e cuocere per 20 minuti a fuoco basso e aggiustare di sale e pepe.

7. Per ottenere un risultato più cremoso a fine cottura passare il com-posto con un frullatore ad immersione.

8. Servire la vellutata con pane tostato e semi di finocchio.

PREPARACIÓN1. Lave bien las zanahorias y corte los dos extremos.2. Quite la corteza de la calabaza, elimine las semillas y córtela a trozos.3. Use el jengibre con la piel.4. Introduzca el filtro de malla fina en la licuadora en frío SuccoVivo de Imetec.5. Ponga en marcha la licuadora, introduzca la calabaza, las zanahorias

y el jengibre y reserve 300 g de residuo.6. En una sartén eche el aceite y la cebolla y deje dorar, añada el resi-

duo, el caldo caliente y cocine durante 20 minutos a fuego lento, regulando de sal y pimienta.

7. Para obtener un resultado más cremoso, cuando se termine de co-cinar bata la mezcla con una batidora de inmersión.

8. Sirva la crema con pan tostado y semillas de hinojo.

Vellutata di zucca e carote

INGREDIENTI• 350 g di zucca• 350 g di carote• 6 g di zenzero fresco• 500 g di brodo vegetale• 40 g di cipolla tritata• 50 g d’olio di oliva extravergine• q.b. di sale• q.b. di pepe• q.b. di pane (o crostini)• q.b. di semi di finocchio


INGREDIENTES• 350 g de calabaza• 350 g de zanahorias• 6 g de jengibre fresco• 500 g de caldo vegetal• 40 g cebolla picada• 50 g de aceite de oliva

virgen extra• c.b. de sal• c.b. de pimienta• c.b. de pan (o picatostes) • c.b. de semillas de hinojo


BENEFICIZucca, carote e cipolle sono fonte di fibra, minerali e vitamine e, in questa mediterranea preparazione, non può mancare l’olio extra-vergine di oliva. Le linee guida per una sana alimentazione ricor-dano di moderare la quantità di oli e grassi usati per condire e per cucinare e di preferire i condimenti di origine vegetale come l’olio extravergine di oliva1 ricchissimo di fenoli, sostanze antiossidanti contro i processi antinfiammatori che riduce i processi di biosintesi del colesterolo plasmatico.

BENEFICIOSLa calabaza, las zanahorias y las cebollas son fuente de fibra, minerales y vitaminas y, en esta preparación mediterránea, no puede faltar el aceite virgen extra de oliva. Las directrices para una alimentación sana recuerdan que debemos moderar la cantidad de aceites y grasas usa-dos para condimentar y cocinar y preferir los condimentos de origen vegetal, como el aceite virgen extra de oliva1, muy rico de fenoles, su-stancias antioxidantes contra los procesos inflamatorios y que reduce los procesos de biosíntesis del colesterol plasmático.

Porzioni2 persone

Porciones2 personas

[1] Linee Guida per una sana alimentazione italiana, Ministeri per le politiche agricole e forestali. Istituto nazionale ricerca per gli alimenti e la nutrizione (INRAN), revisione 2003

88 | RICETTE ANTISPRECO • RECETAS ANTI-DESPERDICIOS | 89RICETTE ANTISPRECO • RECETAS ANTI-DESPERDICIOS

Muffin salados

PREPARAZIONE1. Pelare la barbabietola e tagliarla a pezzi.2. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile.3. Avviare l’estrattore, inserire la barbabietola e mettere da parte 75 g

di succo.4. In una tazza mettere la farina di ceci, togliere eventuali grumi aiu-

tandovi con una forchetta, aggiungere il bicarbonato, il succo della barbabietola e mescolare bene.

5. Pepare, aggiungere le olive e per ultimo l’aceto, mescolare breve-mente e aggiungere sulla superficie i semi di zucca.

6. Mettere la tazza con l’impasto nel forno a microonde, fare cuocere per 4 minuti a 600 Watt (i minuti possono variare a secondo del microonde).

PREPARACIÓN1. Pele la remolacha y córtela en trozos.2. Introduzca el filtro de malla fina en la licuadora en frio SuccoVivo de

Imetec.3. Ponga en marcha la licuadora en frio, introduzca la remolacha y re-

serve 75 g de zumo.4. En una taza, ponga la harina de garbanzo, elimine los grumos si los

hay usando un tenedor, añada el bicarbonato, el zumo de remola-cha y mezcle bien.

5. Ponga pimienta, añada las aceitunas y por último el vinagre, mezcle un poco y añada en la superficie las semillas de calabaza.

6. Ponga la taza con la masa en el horno microondas, deje cocer du-rante 4 minutos a 600 Vatios (los minutos pueden variar en base al tipo de microondas).

Muffin salati

INGREDIENTI• 200 g di barbabietola rossa

cruda• 30 g di farina di ceci• 1 pizzico di bicarbonato• q.b. di pepe• 10 g di olive taggiasche agliate grossolanamente• 5 g di aceto• 6 g di semi di zucca


INGREDIENTES• 200 g de remolacha roja

cruda• 30 g de harina de garbanzo• 1 pizca de bicarbonato• c.b. de pimienta• 10 g de aceitunas taggiasche

cortadas en trozos grandes• 5 g de vinagre• 6 g de pipas de calabaza


BENEFICILa barbabietola rossa è un vegetale dalle conosciute proprietà de-purative, anche se poco utilizzata. Tra i numerosi elementi presenti troviamo potassio, fosforo e tracce di ferro1. Questi minerali offro-no molti benefici per la salute, tra cui il controllo della pressione e dell’ossigenazione del sangue e la regolazione dell’equilibrio aci-do-base2. Inoltre la presenza della betaina apporta benefici contro la depressione.

BENEFICIOSLa remolacha roja es un vegetal conocido por sus propiedades depu-rativas, aunque se utiliza muy poco. Entre los numerosos elementos presentes encontramos potasio, fósforo y restos de hierro1. Estos mine-rales ofrecen muchos beneficios para la salud, entre los cuales el con-trol de la presión y de la oxigenación de la sangre y la regulación del equilibrio ácido-base2. Además de la presencia de betaína, que aporta beneficios contra la depresión.

Porzioni10 pezzi

Porciones10 piezas

[1] Bda-ieo[2] LARN

Tarta de fruta y verdura

PREPARAZIONE1. Lavare bene le carote e tagliarne le due estremità.2. Togliere la scorza delle arance e tagliarle a spicchi.3. Togliere la scorza del limone. Il limone può essere utilizzato con la buccia solo

se edibile. La scorza del limone conferisce al succo un sapore più amaro.4. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile.5. Avviare l’estrattore, inserire le arance, il limone e le carote e mettere

da parte 200 grammi di scarto.6. In una ciotola versare le uova e lo zucchero, sbattere con una frusta

elettrica finché non diventa spumoso.7. Aggiungere l’olio piano piano, lo scarto e mescolare a mano; setac-

ciare la farina e il lievito e aggiungerla all’impasto.8. Foderare una teglia per torta del diametro 22/24 cm con carta forno.9. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 35/40 minuti (controllare

con uno stuzzicadenti che l’interno sia cotto).

PREPARACIÓN1. Lave bien las zanahorias y corte los dos extremos.2. Quite la piel a las naranjas y corte en gajos.3. Quite la piel al limón. El limón puede usarse con la piel solo si es co-

mestible. La piel del limón aporta un sabor más amargo a lo zumo. 4. Introduzca el filtro de malla fina en la licuadora en frío SuccoVivo de Imetec.5. Ponga en marcha la licuadora, introduzca las naranjas, el limón y las

zanahorias y reserve 200 gramos de residuo.6. Eche los huevos y el azúcar en un bol, bata con la batidora eléctrica

hasta que quede espumoso.7. Añada el aceite poco a poco, el residuo y mezcle a mano; tamice la

harina y la levadura y añada a la masa.8. Forre una bandeja de bizcocho de 22/24 cm de diámetro, con papel de horno.9. Cocine en el horno precalentado durante 35/40 minutos a 180 °C

(verifique usando un palillo de dientes que el interior esté cocido).

Torta di frutta e verdura

INGREDIENTI• 350 g di arance• 20 g di limone• 250 g di carote• 3 uova• 120 g di zucchero• 120 g d’olio di semi di girasole• 300 g di farina• 1 bustina di lievito per dolci• q.b. di zucchero a velo


INGREDIENTES• 350 g de naranjas• 20 g de limón• 250 g de zanahorias• 3 huevos• 120 g de azúcar• 120 g de aceite de girasol • 300 g de harina• 1 sobre de levadura para

postres• c.b. de azúcar glas


BENEFICIUn’altra golosità dove protagonista è il delizioso gusto di tre straor-dinari vegetali: arancia, carota e limone! Sono infatti gli ingredienti base del noto succo ACE, un succo diffuso che prende il nome da tre vitamine presenti la A, la C e la E1, vitamine per il nostro be-nessere quotidiano. Tra gli altri ingredienti in questa preparazione troviamo le uova, che la fanno da padrone in dolci e pasta fresca.

BENEFICIOSOtro alimento muy sabroso, donde el protagonista es el delicioso gusto de tres vegetales formidables: ¡la naranja, la zanahoria y el limón! Son los ingre-dientes a base del conocido zumo ACE, un zumo muy conocido que toma su nombre de las tres vitaminas que lleva, la A, la C y la E1, vitaminas para nuestro bienestar diario. Entre los ingredientes en esta preparación encontramos los huevos, que son los protagonistas en los dulces y en la pasta fresca.

Porzioni1 torta

Porciones1 paste

[1] Confronto con la composizione dei singoli frutti da bda-ieo.

| 91 90 | RICETTE ANTISPRECO • RECETAS ANTI-DESPERDICIOS

Tarta de zanahoria y pomeloTorta alla carota e pompelmo

INGREDIENTI• 400 g di pompelmo• 310 g di carote• 300 g di farina• 90 g di zucchero• 1 bustina di lievito per dolci• q.b. di cannella• 50 g d’olio di semi di mais


INGREDIENTES• 400 g de pomelo• 310 g de zanahorias• 300 g de harina• 90 g de azúcar• 1 sobre de levadura para

postres• c.b. de canela• 50 g de aceite de semillas

de maíz


BENEFICIRicetta con ingredienti biologici, priva di colesterolo e ricca di sapori! Pro-tagonisti sono il pompelmo che contiene importanti fitonutrienti ricchi di sostanze vitali, tra cui i limonoidi, e le carote per un pieno di provitamina A1 per la salute degli occhi e la bellezza della pelle2. Il pompelmo3 viene utiliz-zato nella sua integrità: scorza, succo e scarto dell’estrattore. Si ricorda che questo frutto contiene un composto chimico che è noto per interferire con il catabolismo di molti farmaci (ad esempio, immunosoppressori).

BENEFICIOSReceta con ingredientes biológicos, ¡sin colesterol y rica de sabores! Los prota-gonistas son el pomelo, que contiene importantes fitonutrientes ricos de su-stancias vitales, entre las cuales los limonoides y las zanahorias para una carga de provitamina A1 para la salud de los ojos y la belleza de la piel2. El pomelo3

se usa completamente: piel, zumo y residuo de la licuadora. Cabe recordar que esta fruta contiene un compuesto químico conocido porque interfiere con el catabolismo de otras medicinas (por ejemplo, los inmunosupresores).

Porzioni1 torta

Porciones1 paste

[1] Bda-IEO[2] http://www.piramideitaliana.it/. Un progetto dell’ Istituto di Scienza dell’Alimentazione, Università “la Sapienza” di Roma. (2005)[3] Grapefruit. Marcel C; Pravikoff D; CINAHL Nutrition Guide, EBSCO Publishing, 2015 Jul 01 (Evidence-Based Care Sheet)

PREPARAZIONE1. Grattugiare la scorza di un pompelmo e metterla da parte.2. Togliere la scorza dei pompelmi e tagliarli a spicchi.3. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile.4. Avviare l’estrattore, inserire i pompelmi, mettere da parte 250 g di succo e lo scarto.5. Inserire nell’estrattore le carote e mettere da parte lo scarto.6. In una ciotola mescolare con una frusta a mano la farina, lo zucchero e il lievi-

to; aggiungere un pizzico di cannella e la scorza grattugiata del pompelmo.7. Aggiungere l’olio, il succo di pompelmo e mescolare energetica-

mente, fino ad ottenere un composto morbido; aggiungere lo scar-to della carota e del pompelmo mescolare bene.

8. Imburrare e infarinare una teglia per torta del diametro 24 cm, versare il composto e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 35 min.

PREPARACIÓN1. Ralle la piel de un pomelo y resérvela.2. Quite la piel a los pomelos y córtelos en gajos.3. Introduzca el filtro de malla fina en la licuadora en frío SuccoVivo de Imetec.4. Ponga en marcha la licuadora en frio, introduzca los pomelos, reser-

ve 250 g de zumo y el residuo.5. Introduzca las zanahorias en la licuadora en frio y reserve el residuo.6. En un bol mezcle con un batidor manual la harina, el azúcar y la

levadura; añada una pizca de canela y la piel rallada del pomelo.7. Añada el aceite, el zumo de pomelo y mezcle de forma enérgica hasta obtener un

compuesto suave; añada el residuo de la zanahoria y del pomelo y mezcle bien.8. Unte con mantequilla y enharine una bandeja para tartas de 24 cm de diámet-

ro, vierta la mezcla y cocine en el horno precalentado durante 35 min a 180 °C.

1. Direzione Generale della sicurezza degli alimenti e della nutrizione Ministero della salute_Mangia a colori, Frutta e verdura 5 porzioni al giorno. 2009

2. 5 A DAY, Just Eat More(fruit & veg). Leaflet Produced by the Department of Health, © Crown copyright 2003

3. I colori di frutta e verdura e la salute, The European Food Information Council

4. Heber, D., Bowerman, S. (2001). Applying Science to Changing Dietary Patterns. American Institute for Cancer Research 11th Annual Research Conference on Diet, Nutrition and Cancer

5. European Food Safety Authority Journal, 2010;8(10):1760

6. European Food Safety Authority Journal. 2009; 7(9):1213

7. European Food Safety Authority Journal 2010;8(10):1754

8. European Food Safety Authority Journal 2009; 7(9):1226

9. Kang DE. J Urol. 2007 Apr;177(4):1358-62; discussion 1362; quiz 1591. Long-term lemonade based dietary manipulation in patients with hypocitraturic nephrolithiasis

10. Hien T. V. Vu et al. Lutein and Zeaxanthin and the Risk of Cataract: The Melbourne Visual Impairment Project. Invest. Ophthalmol. Vis. Sci. September 2006 vol. 47 no. 9 3783-3786

11. Raul Zamora-Ros et al. High Concentrations of a Urinary Biomarker of Polyphenol Intake Are Associated with Decreased Mortality in Older Adults. The Journal of Nutrition. Sep;143(9):1445-50

12. European Food Safety Authority Journal, 2010; 8(2):1469

13. European Food Safety Authority Journal 2009; 7(9):1209 - 2009; 7(9):1216 - 2009; 7(9):1226 - 2010;8(10):1759 - 2010;8(10):1815 -2011;9(6):2223 -

14. Sharafi M et al Masking Vegetable Bitterness to Improve Palatability Depends on Vegetable Type and Taste Phenotype. Chemosens Percept. 2013 Mar 1;6(1):8-19

15. European Food Safety Authority Journal 2009; 7(9):1209 - 2009; 7(9):1216 - 2009; 7(9):1226 - 2010;8(10):1759 - 2010;8(10):1815 -2011;9(6):2223 -

Letteratura scientifica di riferimento IT

Literatura científica de referencia ES

Le informazioni presenti nel ricettario non sostituiscono il consulto medico professionale.Occorre sempre chiedere il parere del proprio medico o di altro operatore sanitario qualificato prima di iniziare

qualsiasi nuovo trattamento o per porre domande riguardanti una condizione medica o di salute.

Per tutto quanto non specificato nel ricettario, fare riferimento al libretto d’istruzioni.Le caratteristiche tecniche ed estetiche dei prodotti possono essere soggette a variazioni senza preavviso.

Le fotografie riportate nel ricettario sono esemplificative delle ricette proposte.

Las informaciones contenidas en las recetas no reemplazan la consulta médica profesional.Es necesario consultar siempre su propio médico u otro profesional de la salud calificado antes de iniciar

un nuevo tratamiento o para preguntar sobre una condición médica o de salud.

Para todo lo que no se especifique en el recetario, consulte el manual de instrucciones.Las características técnicas y estéticas de los productos pueden estar sujetas a variaciones sin previo aviso.

Las fotografías de las recetas son solo a modo de ejemplo.

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