AZIENDA LA CASACCIA

DulcineaCERTIFICAZIONE BIOLOGICA: Organismo di controllo CCPBVITIGNO: Barbera e FreisaZONA DI PRODUZIONE: Monferrato, Cella MonteTIPOLOGIA DEL TERRENO: Marne calcareeESPOSIZIONE DEI VIGNETI: EstALTITUDINE DELLE VIGNE: Circa 300 m s.l.m.SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera con potatura GuyotDENSITA' D'IMPIANTO: Circa 4000 piante/haRESA UVA/ha: Circa 40 q

PRODUZIONEMetodo di coltivazione biologico certificato secondo le norme europee.I terreni sono concimati solo con sostanza organica (letame).Contro le malattie fungine sono impiegati rame e zolfo e contro gli insetti dannosi piretro naturale.Tra i filari viene lasciata l’erba e sotto la fila vengono fatte lavorazioni meccaniche.Non si utilizzano perciò mai prodotti chimici di sintesi, né diserbanti.

VINIFICAZIONEL’uva è stata raccolta manualmente in cassette nel mese di Ottobre, dopo essere stata lasciata appassire naturalmente sulle piante. L’uva è stata torchiata con torchio manuale, per estrarne un denso mosto rosso molto zuccherino. La fermentazione è stata lenta e tranquilla fino ad arrivare ad un grado alcolico di 16.5 % vol. Lungo affinamento nei tini prima ed in bottiglia dopo.

IL VINONon si tratta del classico passito, è un vino fuori dagli schemi tradizionali!Colore rosso rubino intenso tendente al granato. Profumi di frutta secca, uva passa, confetture e frutta sotto spirito. In bocca leggermente dolce, caldo, di corpo, con una buona persistenza.

Vino poetico, da meditazione.