Manuale per il componente "Firma circolari" di Helios Ciancio
Vino della settimana - Sicilia Doc Helios - Di Giovanna · 2020. 3. 16. · Il Sicilia Doc Helios...
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23 NOV Vino della settimana - Sicilia Doc Helios Grillo 2018 della cantina Di Giovanna on 23 November 2019. Pubblicato in Il vino della settimana di Federico Latteri La cantina Di Giovanna fonda le sue radici su una tradizione vinicola familiare che va avanti da cinque generazioni. La storia moderna dell'azienda inizia negli anni '80, quando Barbara e Aurelio Di Giovanna, insieme ai figli Gunther e Klaus, decidono di puntare a risultati di alta qualità reimpiantando i vigneti e riorganizzando la filiera produttiva. Ci troviamo nella porzione meridionale della Sicilia occidentale, tra le province di Agrigento e Palermo, all'interno della Riserva Naturale di Monte Genuardo, una zona particolare costituita da paesaggi di alta collina e montagna. (Klaus e Gunther Di Giovanna) I vigneti di proprietà si trovano ad altitudini comprese tra 400 e 850 metri sul livello del mare. Si estendono complessivamente per 56 ettari, divisi in 5 diverse tenute: Gerbino, Paradiso e Miccina nel territorio di Contessa Entellina in provincia di Palermo, San Giacomo e Fiuminello a Sambuca di Sicilia in provincia di Agrigento, dove c'è anche la cantina. Siamo online da 4629 giorni 19 ore 12 minuti FLASH NEWS Martedì, 19 Nov 2019 Chianti Classico al Top: 4 etichette nella Top 100 di Wine Spectator Altri articoli... GLI APPUNTAMENTI Martedì, 10 Dic 2019 I percorsi del gusto del The Flair, due cene a tema con lo chef Alessandro Caputo Sabato 23 November 2019 Sabato 23 November 2019 Chi siamo Chi siamo Articoli dal 4.4.11 Articoli dal 4.4.11 Contatti Contatti cerca...
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23NOV Vinodellasettimana-SiciliaDocHelios
Grillo2018dellacantinaDiGiovanna
on23November2019.PubblicatoinIlvinodellasettimana
diFedericoLatteri
LacantinaDiGiovannafondalesueradicisuunatradizionevinicolafamiliarechevaavantidacinquegenerazioni.
Lastoriamodernadell'aziendainizianeglianni'80,quandoBarbaraeAurelioDiGiovanna,insiemeaifigliGunthereKlaus,decidonodipuntarearisultatidialtaqualitàreimpiantandoivignetieriorganizzandolafilieraproduttiva.CitroviamonellaporzionemeridionaledellaSiciliaoccidentale,traleprovincediAgrigentoePalermo,all'internodellaRiservaNaturalediMonteGenuardo,unazonaparticolarecostituitadapaesaggidialtacollinaemontagna.
(KlauseGuntherDiGiovanna)
Ivignetidiproprietàsitrovanoadaltitudinicompresetra400e850metrisullivellodelmare.Siestendonocomplessivamenteper56ettari,divisiin5diversetenute:Gerbino,ParadisoeMiccinanelterritoriodiContessaEntellinainprovinciadiPalermo,SanGiacomoeFiuminelloaSambucadiSiciliainprovinciadiAgrigento,dovec'èanchelacantina.
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(VignetieulivetiaContessaEntellina)
Nelleareevitateriscontriamounagrandevarietàdisuolichevadaiterreniconfortepresenzadicalcarenellezonepiùalteaquelliricchiditufodioriginevulcanicanellezonepiùbasse,passandoperterrenipiùomenoargillosi.Tuttoquesto,insiemealladiversitàdiesposizioniealtitudini,regalaviniricchidipersonalità,diversitradiloro.
Lepraticheagricolevengonosvoltesecondoiprincipidell'agricolturabiologicaedèpresenteanchelacertificazione.Sicoltivanodiversevarietàdiuva,siaautoctonechealloctone.Incantinaiprocessidivinificazionesisvolgonosottolapreziosaguidadell'enologoGianfrancoZito.Annualmentevengonoprodotte250milabottiglie,divisein10etichettechevannoacomporreletrelineeaziendali:Helios,VurriaeGerbino.
(IlvignetoParadiso)
IlSiciliaDocHeliosGrillo2018èunbiancobenfattodalprofilotendenzialmentemorbidochesidistingueperarmoniaebuonacomplessità.FapartedellalineadiHelios,costituitadalleetichettedipuntaededicataadAurelioDiGiovanna.Leuve,Grillo100percento,provengonodapiantedi30annideivignetidellatenutaParadiso,proprietàsituataacirca400metrisullivellodelmareinunazonacaratterizzatadaunsuolotufaceoriccodimineraliesostanzeorganiche.Lavendemmiamanualevieneimmediatamenteseguitadallavinificazionecheprevedeunafermentazionespontaneaacontattoconlebucceper8oreelasuccessivapressatura.Unapiccolapartedelvinomaturaintonneauxdiroverefrancese,mentreilrestoaffinasullefeccefiniinacciaioinoxper9mesi.
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Nelcalicel'HeliosGrillosipresentamoltolimpido,dicoloregiallopaglierino.E'intensoall'olfattoconprofumidifruttaesoticaeapolpabianca,notefloreali,sentoridinocciolaemandorla.Ilsorsoèfresco,lineare,benstrutturato,leggermentesapidoelungo.E'presenteuncennomentolatoinchiusura.Sitrattadiunprodottochegrazieallaconsistenzaaromaticaeall'equilibriosiprestaanumerosiabbinamenti.E'ottimoconlacucinadimare,maaccompagnabeneanchepreparazioniabasediverdureoortaggiedantipastidivariogeneredalgustodelicato.
RubricaacuradiSalvoGiusino
DiGiovanna
ContradaSanGiacomo-SambucadiSicilia(Ag)[email protected]
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