Vacanze tra arte, enogastronomia e relax nel cuore della Toscana … · 2018. 5. 8. · Vacanze tra...

8/5/2018 Vacanze tra arte, enogastronomia e relax nel cuore della Toscana

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Vacanze tra arte, enogastronomia e relax nel cuoredella ToscanaA Borgo Pignano, una tenuta ricca di storia offre ospitalità di charme.

Un'oasi di pace nel cuore della Toscana, dove il lusso è sussurrato e l'ospitalità da premio

Oscar. Non lontano da Volterra, incastonato come una gemma rara, tra le riserve naturali di

Berignone e Castelvecchio sorge Borgo Pignano, una tenuta di oltre 300 ettari dove

trascorrere una vacanza in grado di regalare esperienze polisensoriali. Perché questa

raffinata struttura è anche azienda agricola biologica e biodinamica immersa tra laghetti,

di DANILO ASCANI 03/05/2018

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Stefano Scatà (



stagni e piccoli boschi. Qui tutto è pensato da un'attenta regia. Tra le sale della villa, le

camere e il parco si può ammirare persino una sofisticata collezione di tele e sculture.

La Villa padronale e l’edificio adiacente.Stefano Scatà

LE CAMERE. Se l'antico borgo risale al XII secolo, proprio come testimonia una targa in

marmo sulle mura accanto allo scenografico arco d'ingresso, la Villa padronale risale al

Settecento. Qui, tra affreschi originali, chandelier in vetro di Murano e tappezzerie firmate

Riccardo Barthel, si contano 14 camere, tutte profumate di lavanda, quella coltivata e

raccolta sulla tenuta. Fiore all'occhiello di Borgo Pignano la suite Il Marchese con il suo

letto a baldacchino, arredi vintage e antichità. Non ultime le toiletries custodite in boccette

di ceramica smaltata e il sapone fatto a mano.

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Una delle camere nella Villa.Stefano Scatà

Adiacente alla villa un edificio del Duecento offre, invece, la possibilità di soggiornare

nell'ex canonica. Mentre otto maisonette (da una a tre camere), cinque cottage e il casale

La Fonte (con piscina privata di recentissima costruzione) completano l'offerta.

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La sala da bagno nella suite Il Marchese.Stefano Scatà

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LA CUCINA. Protagonisti in tavola sono ingredienti stagionali, specialità del territorio di

piccoli produttori, con frutta e ortaggi bio del borgo stesso. In più le erbe spontanee del

foraging, passione dell'executive chef Vincenzo Martella. Punto forte di Borgo Pignano è il

fine dining Villa Pignano con un menu che cambia ogni stagione. Il piatto da provare? I

“bottoni ripieni di aglio olio e peperoncino con i calamaretti scottati salsa al prezzemolo”.

Sorprendente la carta dei vini, dove spiccano persino etichette dell'arcipelago toscano,

dall'Elba, dal Giglio e dall'isola di Gorgona (fatevi consigliare dal sommelier Francesco

Dell'Aiuto e prenotate una degustazione di vino sotto le volte a botte dell'antica cantina).

Sfizioso il pane fatto in casa con lievito madre, i cracker di grano arso, i grissini con farina di

ceci, timo e rosmarino, tutto presentato su oggetti décor in alabastro, pietra tipica di

Volterra. A esaltare le creazioni dello chef ci sono invece le ceramiche fatte a mano di

RossoRamina. Dulcis in fundo… dopo il dessert, la “coccola” servita su un piccolo

parallelepipedo in marmo di Carrara: le amarene nel cioccolato.



La sala del camino.Stefano Scatà

Altre oasi gourmet la trattoria Al Fresco. Che da giugno a settembre è il posto ideale dove

riscoprire autentiche ricette toscane, assaporare grigliate di carne e pesce o concedersi una

pizza cotta in forno a legna. E il Tavolo Conviviale nella Sala Medievale con camino: qui

fino a giugno si mangia in un'atmosfera rilassata e in compagnia.

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Il pergolato accanto al ristorante Al Fresco.Stefano Scatà

IL TEMPO LIBERO. A Borgo Pignano il tempo sembra essersi fermato. Testimoni di un

passato carico di charme sono la sala del biliardo, il campo da bocce accanto al magnifico

belvedere e le tante attività proposte agli ospiti. Si va dalle passeggiate a cavallo alle lezioni

di Yoga, Pilates e Qi Gong passando per trekking e mountain bike. C'è un solo televisore,

quello nella sala per i più piccini, ma sentirne la mancanza è impossibile, in quanto le

proposte leisure qui sono infinite. Si possono prenotare lezioni di cucina o prender parte a

laboratori amatoriali per fare saponi a mano, osservare l'apicoltore alle prese con il miele

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bio (non dimenticate di assaggiarlo a colazione, nel buffet a cinque stelle) o semplicemente

rilassarsi nella Spa (uno dei suoi ambienti è stato progettato nei volumi dell'antico pozzo

del borgo). Due le piscine, una per famiglie con bambini e l'altra a sfioro, ricavata in una

piccola cava di pietra calcarea, con vista impareggiabile sulla vallata circostante.

La piscina a sfioro.Stefano Scatà

L'ARTE. Se tra le camere e le sale comuni ci sono tele a olio, bellissime incisioni o poetici

acquerelli, a Borgo Pignano esiste una galleria d'arte vera e propria. Disegnata nei locali

un tempo adibiti alla rimessa delle attrezzature agricole, ospita mostre temporanee che

cambiano ogni tre mesi. Fino al 7 luglio è di scena Onna, esposizione che punta i riflettori

sull'opera di Alain Bonnefoit, Paola Billi & Nicola Piccioli. Mentre disseminate qua e là, nel

giardino all'inglese, ci sono belle sculture in bronzo. Ma non è ancora tutto, perché Borgo

Pignano comprende anche una Residenza d'Artista per talenti italiani e internazionali e

una sala da ballo usata come atelier di pittura, con la collaborazione della Royal DrawingSchool di Londra (fondata nel 2000 dal Principe Carlo d'Inghilterra). Grazie alla passione

di Sir Michael Moritz, proprietario di Borgo Pignano nonché collezionista e illuminato

mecenate, qui tutto è studiato ad… arte.

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Info: www.borgopignano.com Indirizzo: Loc. Pignano, 6 - 56048 Volterra (PI).

La chiesetta di Borgo Pignano.Stefano Scatà

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