Una storia fra ieri e domani

I tenui colori dell’aurora si posano sui muri

frastagliati di un’assopita città di mare.

I venti, quel giorno, spiravano da sud a nord

portando odori di spezie, voci dall’accento differente

e riverbero di porti lontani e mai sognati. Il giovane

raccoglie l’invito fatto da un destino non sempre

avverso e comincia a scrivere la propria storia su

un vecchio giornale di bordo. Cervia negli occhi,

Lecce nel cuore. Quei venti hanno gonfiato le sue

vele verso quell’antica città di pescatori dalla pelle

bruciata dal sole delle saline. Il ragazzo ritrova

un poco della sua terra in quegli sguardi stanchi,

scoprendo Cervia attraverso i sapori del porto e

l’aroma del vino che inebria le gole.

Esser chiamato “Pirata” sarà il suo destino.

UN CALDO BENVENUTOSiamo davvero lieti di accoglierVi nel nostro ristorante. Il nostro compito è quello di offrirvi la migliore ospitalità, insieme alla qualità e al gusto delle nostre specialità gastronomiche. Lasciatevi consigliare e trasportare verso un’esperienza unica.

Franceso “il Pirata”

con la moglie Rossella,

e i figli Danilo, Simone

Quando si esce a pesca, c’è sempre quell’emozione, quell’eccitazione che caratterizza una battuta di caccia. Ed eccomi qui, sulla mia barca, pronto per una nuova giornata di pesca, fra le coste pugliesi. La Puglia, questa terra ricca di colori, profumi e sapori.Si parte. Si gettano le reti, ma io con la lenza so cosa pescherò e quando sentirò strattonare con impetuosità, giocherò la mia partita.Il pescato del giorno, fresco e ancora trepidante, giace in attesa di essere portato nelle mani del grande Pirata, lo Chef artista del gusto. Il Pirata esige solo pesce fresco, perché una parte del suo successo in cucina è della grande qualità delle materie prime con cui lavora.Me lo vedo già adagiare le sue mani sapienti sulla cassa di pesce e con piglio sicuro dire:“e anche oggi pesce fresco!”

Le nostre specialità sono tutte preparate al momento,per darvi sempre la migliore qualità e sapore.

PESCE FRESCO (fresh fish)

PESCE VENDUTO A PESO(fish served by weight)

SECONDO DISPONIBILITÀ ESTAGIONALITÀ DEL MERCATO(according to availability and seasonality of the market.)

PESCICOLTURA (piscicolture)

PESCE CRUDO Per il pesce crudo vengono adottate le lavorazioni di bonifica come consentito dalla legge.

(RAW FISH. Raw fish is treated against parasites as required by the law).

“Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3.

(Fish intended to be eaten raw or almost raw has been treated in accordance with the EC Regulation 853/2004, Annex III, Section VIII, Chapter 3, letter D, point 3)

Richiedi l'elenco degli ingredienti utilizzati per ogni pietanza, in merito a sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze

(Ask for the ingredients used in every dish, concerning products which may cause allergies or intolerances)

PESCE CONGELATO (frozen fish)

Scopri i video della filiera dei nostri piattiA cura di Danilo Iasi

“La nostra cozza” “La storia dei nostri piatti”

CUCINA DI MARE

Antipasto Freddo del Pirata*° ..............................................................€ 14,00(Cold appetizer of Pirate)

Degustazione di Carpacci misti*° ........................................................€ 15,00Polpo, salmone, pesce spada(Carpaccio Assorted thinly sliced seafood with octopus, salmon, swordfish)

Carpaccio di Polpo*° ............................................................................€ 13,00(Thinly sliced octopus)

Roastfish di tonno pinna gialla con rucola e ristretto di balsamico*° € 14,00(Seared yellowfin Tuna served with rucola and balsamic vinegar dressing)

Polpo alla greca*° ...............................................................................€ 13,00Polpo, pomodori secchi, patate, olive taggiasche, rucola(Octopus, dried tomatoes, potatoes, olives, arugula)

Antipasti Caldi (Hot seafood appetizers)Antipasto gratè*° .................................................................................€ 14,00Cozze, capasanta, scampi, cannolicchi, granchio(Gratin appetizer - clams, sword shells, get away, shrimp, scallops)

Capesante gratè*° ................................................................................€ 14,00(Capesante gratin)

Pavarazze porro e ceci* ........................................................................€ 12,00(Adriatic clams leeks and chickpeas)

Cozze di Cervia alla marinara* ...........................................................€ 10,00(Cervia mussels with white wine, olive oil and parsley)

Cozze di Cervia alla tarantina* .............................................................€ 10,00 Pomodorini, capperi, cipolla di Tropea, peperoncino, origano(Cervia mussels in cherry tomatoes, capers, onions, chillies and oregano sauce)

Sautée di frutti di mare*° .....................................................................€ 16,00(Sautée seafood)

Totani nostrani con cipolla caramellata* .............................................€ 15,00(Local flying squid with caramel onions)

Totani nostrani all’aceto balsamico* ....................................................€ 15,00(Local flying squid and balsamic vinegar dressing)

I Nostri Crudi (Raw fish)Plateau di Crudità* ...........................................................................€ 32,00(Raw fish)

Selezione di pesce sfilettato crudo* .................................................€ 20,00(Thinly sliced raw fish carpaccio)

Degustazione di sei ostriche selezionate* .........................................€ 20,00(6 Fresh oyster)

Antipasti Freddi (Cold seafood appetizers)

guarda i video “La nostra cozza” e “La storia dei nostri piatti”sul nostro canale youtube “Ristorante Al Pirata”

Spaghetti Al Pirata*° .............................................................................. € 15,00Pomodorini e scampi(Spaghetti with cherry tomatoes and scampi)

Spaghetti alle vongole veraci* ................................................................ € 13,00(Spaghetti with “veraci” clams)

Tagliolini allo scoglio*° ........................................................................... € 15,00(Narrow ribbon pasta with seafood)

Maniche rigate all’Astice* (min. 2 persone) ....................... a porzione € 18,00(Hummer striped maccheroni with lobstert - min. two people) ........................a portion

Strozzapreti pavarazze e zucchine*........................................................ € 12,00(Strozzapreti with clams and courgettes)

Risotto alla marinara*°(min. 2 persone) ............................ a porzione € 11,00(Seafood risotto - min. two people) ....................................................................a portion

Gnocchetti casarecci di patate con gamberi rucola e grana*° .............. € 13,00Gamberi, panna, pomodoro, rucola, grana(Potates Gnocchi, Prawns, cream, tomatoes, arugula, grana)

Raviolacci di bufala e rucola dello chef*° .............................................. € 15,00Raviolacci con pesce spada affumicato, gamberi, funghi porcini, vellutata di canellini(Smoked sword fish Raviolacci home made pasta served with shrimps and canelliniand porcini mushroom cream)

Paella (min. 2 persone, SOLO SU PRENOTAZIONE)*° ....... a porzione € 18,00(min. two people, only with reservation) ............................................................ a portion

Primi piatti di pesce (First course with Fish)

Grigliata mista di pesce *° .....................................................................€ 23,00(Assorted grilled fish)

Grigliata mista di Crostacei*° ........................................................ etto € 7,00 Porzione minima 4 etti. (Grilled Seafood) min. portion 400 g

Plateau di Crostacei alla Catalana *° ............................................. etto € 7,00Crostacei, verdure fresche crude, cipolla di Tropea e aceto balsamico - Porzione minima 4 etti(Seafood served with Tropea red sweet onion, fresh vegetable and balsamic vinegar dressing)

Zuppa di pesce*° ..................................................................................... € 16,00(Fish soup)

Branzino al forno con patate* ............................................ etto € 4,50 / 6,00 Porzione minima 4 etti(Baked bass with potatoes) min. portion 400 g

Mazzancolle al Sale Dolce di Cervia aromatizzato* .................................€ 22,00(Shrimp with sweet Cervia aromatizated salt)

Spiedini di gamberi ° ................................................................................€ 17,00(Prawn skewers)

Spiedini misti*° .........................................................................................€ 16,00Calamari e gamberi(Squid and prawn skewers)

Tagliata di Tonno Pinna gialla su mattonella al Sale Dolce di Cervia *° .......€ 19,00(Yellowfin tuna filled on Cervia sea salt)

Fritto di calamari e gamberi con verdure *° ............................................€ 18,00(Fried squid and shrimps with vegetables)

Fritto misto di paranza con verdure *° .....................................................€ 16,00(Assorted fried fish with vegetables)

Pesce fresco in esposizione al forno o al Sale Dolce di Cervia .........etto € 6,00(Fresh fish of the day baked or sweet Salt of Cervia)

Secondi piatti di pesce (Second course with Fish)

CUCINA DI TERRA

Antipasto all’italiana ...............................................................................€ 10,00(Assorted Italian appetizer)

Prosciutto e melone ................................................................................€ 10,00(Cured ham and melon)

Bresaola olio, limone, rucola e grana ....................................................€ 10,00(Cured beef with oil and lemon, aragula and grana)

Caprese di Mozzarella di Bufala Campana ............................................€ 10,00(Mozzarella cheese “Campana” and sliced tomato)

Strozzapreti pasticciati ...........................................................................€ 9,00(Short homemade pasta with cream and smoked ham)

Penne all’arrabbiata ...............................................................................€ 9,00(Pasta in “Arrabbiata style”, tomatoes and chillies)

Tagliatelle al Ragù ..................................................................................€ 10,00(Long homemade pasta in “Bolognese style”)

Antipasti (Appetizers)

Primi piatti (First course)

Misto di carne ai ferri ..............................................................................€ 13,00(Assorted grilled meat)

Filetto di manzo al pepe verde ................................................................€ 20,00(Fillet with green pepper)

Filetto di manzo al Sale Dolce di Cervia .................................................€ 20,00(Grilled fillet, sweet Salt of Cervia)

Tagliata di manzo all’Italiana ..................................................................€ 20,00Olio extravergine, rucola, grana e pomodorini(Beef fillet served with arugula, cherry tomatos, parmesan cheese and balsamic vinegar dressing)

Paillard di vitello .....................................................................................€ 10,00(Slim beef steak)

Cotoletta con patatine fritte ....................................................................€ 10,00(Meat in “Milanese style” with french fries)

Verdure alla griglia ..................................................................................€ 5,00(Grilled vegetables)

Insalata mista ..........................................................................................€ 4,00(Mixed salad)

Patate fritte ..............................................................................................€ 5,00(French fries)

Patate al forno .........................................................................................€ 5,00(Baked potatoes)

Pinzimonio ...............................................................................................€ 6,00(Fresh raw vegetables)

Erbette al Vapore .....................................................................................€ 5,00(Steam cooked vegetables)

Secondi piatti (Second course)

Contorni (Side dishes)

PIZZE

Schiacciatina ..............................................................................................€ 2,50Rosmarino o pomodoro e origano(Pizza base with rosemary or tomato and oregano)

Schiacciatina farcita ...................................................................................€ 6,50Funghi freschi, rucola, grana, mozzarella, pomodorini(Pizza base with fresh muhrooms,rocket, parmesan, mozzarella, cherry tom.)

Margherita .................................................................................................€ 5,00Pomodoro e mozzarella(Tomato and mozzarella)

Napoletana .................................................................................................€ 5,50Pomodoro, mozzarella, acciughe e capperi(Tomato, mozzarella, anchovies and capers)

Romana ......................................................................................................€ 5,00Pomodoro, mozzarella e capperi(Tomato, mozzarella and capers)

Ai funghi .....................................................................................................€ 6,50Pomodoro, mozzarella e funghi trifolati(Tomato, mozzarella, mushrooms)

Ai funghi freschi .........................................................................................€ 6,50Pomodoro, mozzarella e funghi freschi(Tomatoes, mozzarella, fresh mushrooms)

Al prosciutto cotto ......................................................................................€ 6,50Pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto(Tomato, mozzarella and ham)

Al prosciutto crudo .....................................................................................€ 7,50Pomodoro, mozzarella e prosciutto crudo(Tomato, mozzarella and ham)

Prosciutto cotto e funghi ............................................................................€ 7,00Pomodoro, mozzarella, prosciutto e funghi trifolati(Tomato, mozzarella, ham and mushrooms)

Ai Würstel ....................................................................................................€ 6,00Pomodoro, mozzarella e würstel(Tomato, mozzarella and Vienna sausage)

Al salame piccante ......................................................................................€ 6,50Pomodoro, mozzarella e salame piccante(Tomato, mozzarella, spicy salami)

Alla Salsiccia ...............................................................................................€ 6,50Pomodoro, mozzarella e salsiccia(Tomato, mozzarella, sausage)

Quattro stagioni ..........................................................................................€ 7,00Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofi, funghi, olive(Tomato, mozzarella, ham, artichoke, mushrooms, olives)

Quattro formaggi .........................................................................................€ 7,00

Mozzarella, stracchino, fontina e gorgonzola(Mozzarella, soft cheese, mild cheese, gorgonzola)

Capricciosa .................................................................................................€ 7,00Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofi, olive, funghi, acciughe e capperi(Tomato, mozzarella, ham, artichokes, olives, mushrooms, anchovies, capers)

Ortolana .....................................................................................................€ 7,50Pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, funghi freschi, peperoni, rucola e radicchio(Tomato, mozzarella, aubergines, courgettes, fresh mushrooms, peppers, arugula, chicory)

Alla diavola ..................................................................................................€ 6,50Pomodoro, mozzarella, salame piccante, olive nere(Tomato, mozzarella, spicy salami, black olives)

Alle melanzane ...........................................................................................€ 6,00Pomodoro, mozzarella, melanzane(Tomato, mozzarella, aubergines)

Marinara .....................................................................................................€ 3,50Pomodoro, aglio e prezzemolo(Tomato, garlic and parsley)

Pizze speciali (Special pizzas)Cubana ........................................................................................................€ 7,50Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e ananas(Tomato, mozzarella, ham, pineapple)

Frutti di mare*° ...........................................................................................€ 15,00Pomodoro, frutti di mare freschi(Tomato, fresh seafood)

Parmigiana ..................................................................................................€ 8,00Pomodoro, mozzarella, melanzane, prosciutto cotto e grana(Tomato, mozzarella, aubergines, cooked ham and parmesan)

Tirolese .......................................................................................................€ 8,00Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, zucchine, speck(Tomato, mozzarella, gorgonzola, courgettes, smoked ham)

Primavera ...................................................................................................€ 7,50Pomodoro, mozzarella, asparagi, spinaci e grana(Tomato, mozzarella, asparagus, spinach and parmesan)

Rustica ........................................................................................................€ 8,00Pomodoro, mozzarella, spinaci, porcini, grana e rucola(Tomato, mozzarella, spinach, porcini mushrooms, parmesan, rocket)

Campagnola ................................................................................................€ 8,00Pomodoro, mozzarella, crudo, grana e rucola(Tomato, mozzarella, cured ham, parmesan, rocket)

Pirata ...........................................................................................................€ 8,50Pomodoro, mozzarella, porcini, salsiccia, gorgonzola, rucola e grana(Tomato, mozzarella, porcini mushrooms, sausage, gorgonzola, parmesan, rocket)

Dal boscaiolo ...............................................................................................€ 8,50Mozzarella, porcini, speck, grana e panna(Mozzarella, porcini mushrooms, smoked ham, parmesan and cream)

Regina .........................................................................................................€ 7,50Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini, basilico(Tomato, buffalo mozzarella, cherry tomatoes, basil)

Voglia d’estate .............................................................................................€ 8,00Mozzarella, bufala, pomodorini, funghi freschi, rucola, melanzane, origano(Mozzarella cheese, buffalo mozzarella, cherry tomatoes, fresh mushrooms,arugula, aubergines, oregano)

Contadina ...................................................................................................€ 7,50Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, tonno, peperoni, cipolle e olive(Tomato, mozzarella, anchovies, capers, tuna, peppers, onions, olives)

Pugliese ......................................................................................................€ 6,50Pomodoro, mozzarella, salame piccante e cipolla(Tomato, mozzarella, spicey salami, onion)

Non plus ultra .............................................................................................€ 7,50Pomodoro, mozzarella, salmone, gamberetti e rucola(Tomato, mozzarella, salmon, shrimps, rocket)

Imperial ...................................................................................................... € 8,00Mozzarella, pomodorini freschi, gamberetti, grana e rucola(Fresh cherry tomatoes, mozzarella, shrimps, parmesan, rocket)

Mondiale ..................................................................................................... € 7,50Mozzarella, pomodorini, stracchino, speck, rucola(Cherry tomatoes, mozzarella, soft cheese, smoked ham, rocket)

Calabrese ................................................................................................... € 7,50Pomodoro,mozzarella, salame piccante e scaglie di grana(Tomato, mozzarella, spicy salami and parmesan flakes)

Valdostana .................................................................................................. € 7,50Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, scamorza(Tomato, mozzarella, ham, scamorza)

Misto bosco ................................................................................................ € 7,50Pomodoro, mozzarella, chiodini, sanguigni, porcini(Tomato, mozzarella, assorted mushrooms)

Calzoni al forno (Stuffed pizzas)Farcito ........................................................................................................ € 7,50Pomodoro, mozzarella, funghi, carciofi e prosciutto cotto(Tomato, mozzarella, mushrooms, artichokes, ham)

Funghi ........................................................................................................ € 6,50Pomodoro, mozzarella e funghi trifolati(Tomato, mozzarella, mushrooms)

Semplice .................................................................................................... € 5,50Pomodoro e mozzarella(Tomato, mozzarella)

Prosciutto ................................................................................................... € 6,50Pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto(Tomaten, mozzarella, ham)

Gorgonzola ................................................................................................. € 6,50Pomodoro, mozzarella e gorgonzola(Tomato, mozzarella, gorgonzola)

Aggiunte (Additions)Normali ......................................................................................................€ 1,00(Normal)

Kamut .........................................................................................................€ 1,50(Kamut)

Prosciutto crudo ........................................................................................€ 2,00(Cured ham)

Funghi porcini ............................................................................................€ 2,50(Porcini mushrooms)

DESSERT

Macedonia di frutta fresca .........................................................................€ 5,00(Mixed fruit salad)

Tris della casa ............................................................................................€ 7,00(Assorted desserts of the house)

Tiramisù .....................................................................................................€ 5,00Affogato al caffè o liquore ..........................................................................€ 7,00(Ice cream in coffee or liqueur)

Profiteroles ................................................................................................€ 5,00(Cream puffs)

Sorbetto al limone o caffè .........................................................................€ 3,00(Lemon or coffee sorbet)

Maxi sorbetto al limone o caffè .................................................................€ 4,00(Coffee or lemon maxi-sorbet)

Gelato misto ................................................................................................€ 5,00(Assorted ice cream)

Fragole (secondo stagione) .........................................................................€ 5,00(Strawberries in season)

Fragole con aggiunta di panna o gelato .....................................................€ 6,50(Strawberries in season with whipped cream or ice-cream)

Zuppa inglese ..............................................................................................€ 6,00

Semifreddo ricotta e fichi......................... ..................................................€ 5,00(Ricotta & fig Semifreddo)

Croccantino alla vaniglia ............................................................................€ 5,00(Vanilla & chocolate Croccantino almond toffee)

Tortino nutella e cocco ................................................................................€ 5,00(Nutella & coconut cake)

Semifreddo al torroncino ............................................................................€ 5,00(Almond nougat Semifreddo)

Spumone .......................... ..........................................................................€ 5,00(Icecream from south Italy)

Crème Caramel ...........................................................................................€ 5,00

Crema Catalana ..........................................................................................€ 5,00

Mascarpone ................................................................................................€ 5,00

Bavarese al pistacchio ................................................................................€ 5,00(Pistachio pudding)

Vino della casa (Wine)Caraffa 1 lt ................................................................................................€ 9,50Caraffa 1/2 lt ............................................................................................€ 5,00Caraffa 1/4 lt ............................................................................................€ 3,50Calice (Glass) ...............................................................................................€ 3,50

Birre alla spina (Draught beer)Itala Pilsen 0,20 lt .....................................................................................€ 3,50Itala Pilsen 0,40 lt .....................................................................................€ 5,00Itala Pilsen 1 lt ..........................................................................................€ 9,50

Birre in bottiglia 0,33 lt (Bottled beer 0,33)Beck’s - Ceres - Corona – Bud - Franziskaner Weizen - Turtel AnalcolicaMoretti - Menabrea bionda - Menabrea strong - Heineken .....................€ 5,00

Bibite e acqua minerale (Soft drinks and mineral water)Acqua minerale 0,75 lt (Mineral water 0,75 lt) ..................................................€ 2,50Coca cola alla spina 0,50 lt (Coca cola draught 0,50 lt) ......................................€ 4,00Coca cola alla spina 0,20 lt (Coca cola draught 0,20 lt) ......................................€ 3,00Bibite in lattina 0,33 lt (Canned soft drinks 0,33 lt) .............................................€ 2,50Caraffa di Coca Cola 1 lt (Coca cola Carafe 1 lt) ................................................€ 7,00

Digestivi (Liquor)Vecchio Amaro del Capo, San Marzano Borsci, Amari (Bitters) ..................€ 3,00Grappe (Grappas) ..........................................................................................€ 3,50Grappe Speciali (Special grappas) ...................................................................€ 6,00Brandy, Whiskey, Rum, Cognac ..................................................da € 5,00/13,00

Caffè (Coffee) ...............................................................................................€ 1,50Orzo, deca, caffè corretto (Barley coffee, decaffeinated, coffee with spirits) ..............€ 2,50

Coperto (Cover Charge) ..................................................................................€ 2,00

Bevande (Beverage)

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