UDA TUTTA FRUTTA

ISTITUTO COMPRENSIVO DI CARPENEDOLO

SCUOLA SECONDARIA DI 1° GRADO

PRODOTTI: Elaborati grafici, plastici, multimediali per incentivare i consumo di frutta (da

presentare alla mostra nella “Settimana dell’alimentazione”)

Fascicolo informativo con le fasi del lavoro

COMPETENZE CHIAVE E COMPETENZE SPECIFICHE

EVIDENZE OSSERVABILI

1. COMUNICAZIONE NELLA MADRELINGUA

Padroneggiare gli strumenti espressivi e argomentativi

indispensabili per gestire l’interazione comunicativa

verbale e scritta in vari contesti

Interagire in modo efficace in diverse situazioni comunicative

Riconoscere e usare i termini specialistici in base ai campi del

discorso.

2.COMUNIUCAZIONE IN L2

Utilizzare una lingua straniera per i principali scopi

comunicativi ed operativi

Riconoscere e valorizzare la propria identità culturale

attraverso il confronto con usi e abitudini di altri paesi (

con particolare riferimento a quelli anglosassoni e

francofoni)

Descrivere oralmente e per iscritto aspetti degli usi alimentari

anglosassoni e francofoni.

3. COMPETENZE MATEMATICHE

Utilizzare con sicurezza le tecniche di calcolo anche in

riferimento a contesti reali

Rilevare dati significativi , analizzarli, interpretarli e

sviluppare ragionamenti, utilizzando consapevolmente

rappresentazioni grafiche e strumenti di calcolo

Attraverso esperienze significative utilizzare strumenti

matematici per operare nella realtà.

Analizzare e interpretare rappresentazioni di dati per

ricavarne informazioni e prendere decisioni

4.COMPETENZE BASE DI SCIENZA E TECNOLOGIA

Osservare, analizzare e descrivere fenomeni naturali e di

vita quotidiana, formulare ipotesi e verificarle, utilizzare

schematizzazioni, modellizzazioni e strumenti informatici.

Utilizzare adeguate risorse materiali, informative e

organizzative per la progettazione e la realizzazione di

semplici prodotti, anche di tipo digitale.

Utilizzare procedure e istruzioni tecniche per eseguire compiti

operativi complessi, anche collaborando coi compagni

Utilizzare consapevolmente i programmi informatici

5. IMPARARE A IMPARARE Acquisire e interpretare informazioni

Individuare collegamenti e relazioni e saperli

trasferire in altri contesti

Porre domande pertinenti

Organizzare le informazioni

Eseguire ricerche utilizzando varie fonti

6.SPIRITO DI INIZIATIVA E IMPRENDITORIALITA’ Assumere e portare a termine compiti e iniziative

Effettuare valutazioni rispetto alle informazioni, ai

compiti, al proprio lavoro

Progettare attività, lavori, valutandone la fattibilità in

ordine alle risorse disponibili, al tempo, alle possibilità.

Prendere decisioni singolarmente e condivise in gruppo

Utilizzare nel modo più efficace tempi e strumenti per

portare a termine il compito assegnato

Redigere relazioni e rapporti su azioni effettuate o

progettazioni portate a termine.

7.CONSAPEVOLEZZA ED ESPRESSIONE CULTURALE Padroneggiare gli strumenti necessari per un utilizzo

consapevole delle tecniche espressive. Padroneggiare gli elementi principali del linguaggio

visivo

Utilizzare tecniche, codici ed elementi del linguaggio

iconico e musicale per creare e rielaborare prodotti

significativi per il progetto

Utilizzare le nuove tecnologie per produrre in modo

creativo il messaggio alla base del progetto.

8.COMPETENZE SOCIALI E CIVICHE

Sa proporsi nei vari ambiti valorizzando le proprie

attitudini e gestendo i propri limiti Interagire positivamente all’interno di un gruppo

Confrontarsi nel gruppo per apportare migliorie alla

realizzazione del prodotto.

ABILITA’ CONOSCENZE

Prendere la parola negli scambi comunicativi

rispettando i turni

Lavorare individualmente e in gruppo rispettando le

opinioni degli altri

Ricostruire verbalmente e per scritto le fasi

dell’esperienza vissuta a scuola

Ricavare da fonti diverse informazioni utili per il

lavoro, confrontandole e selezionandole

Utilizzare testimonianze

Costruire, leggere, interpretare tabelle e grafici

Mantenere la concentrazione sul compito

Formulare ipotesi di soluzione ai problemi

Sperimentare strumenti e tecniche diverse per

realizzare prodotti grafici, pittorici , informatici,

utilizzandoli in modo creativo

Lessico fondamentale per la gestione di comunicazioni

orali e scritte in contesti formali e informali

Contesto, scopo e destinatari della comunicazione

Regole della discussione

Metodologia e strumenti dell’indagine statistica

Modalità di rappresentazioni grafiche

Elementi essenziali per la produzione di elaborati

musicali/espressivi

Tecniche di presentazione grafica, pittorica e informatica

Generi e tipologie testuali della letteratura e dell’arte

UTENTI DESTINATARI

Alunni di una classe 2^

Prerequisiti : Conoscenze :

conoscere il ciclo vitale delle piante

conoscere i principi nutritivi

conoscere la piramide alimentare e le basi per una sana

alimentazione

conoscere il concetto di bio-sostenibilità

conoscere le caratteristiche del testo informativo,

descrittivo e misto

conoscere il lessico specifico sia in lingua madre che in

L2

Abilita’ :

applicare regole della conversazione

esprimere esperienze personali

costruire rappresentazioni grafiche

saper utilizzare il pc

Fasi di applicazione : 1^ fase :

Conoscenza dei frutti tipici delle varie regioni , delle

diverse stagioni e della frutta importata dai diversi paesi

di provenienza degli alunni (valorizzazione delle abitudini

alimentari legate alla frutta dei diversi paesi)

Realizzazione di una cartina tematica sulla produzione

della frutta

Classificazione dei frutti in base ai principi nutritivi di cui

sono ricchi.

2^ fase :

Indagine sul gradimento e il consumo di frutta tra gli

studenti e i loro gruppi familiari

Confronto attraverso rappresentazioni grafiche tra il

consumo reale e quello richiesto da stili di alimentazione

equilibrati.

La frutta nell’alimentazione dello sportivo.

3^fase :

La bellezza della frutta. Analizzare le opere d’arte in cui

sono rappresentati i frutti per ottenere spunti per la

realizzazione del prodotto da presentare alla mostra

4^fase :

Realizzazione di un prodotto artistico (musicale, grafico,

video) in cui mettere in evidenza il consumo di frutta nella

pausa ricreativa (le giornate della frutta) e nei viaggi

d’istruzione da presentare al pubblico durante la “Festa

dell’alimentazione”.

5^fase :

Realizzazione di un fascicolo informativo con una serie di

slide sulle fasi del lavoro, da presentare al pubblico

durante la “Festa dell’alimentazione”.

SPECIFICAZIONE DELLE FASI

ATTIVITA’ STRUMENTI EVIDENZE TEMPI VALUTAZIONE

Conoscenza dei frutti

tipici delle varie

regioni , delle diverse

stagioni e della frutta

importata dai diversi

paesi di provenienza

degli alunni

(valorizzazione delle

abitudini alimentari

legate alla frutta dei

diversi paesi)

Classificazione dei

frutti in base ai principi

nutritivi di cui sono

ricchi.

Realizzazione di una

scheda per ogni

frutto con le

caratteristiche e i

principi nutritivi che

contiene.

Costruzione di una

rappresentazione

grafica esplicativa

degli usi alimentari

internazionali

riguardo al consumo

di frutta.

Costruzione di una

tabella excel per il

calcolo dei valori

nutrizionali di ogni

frutto.

Libri e

computer per

effettuare

ricerche

Cartoncini

colorati per le

schede

Immagini di

frutta tratte

dal web, da

giornali e

riviste

Forbici, colori,

colla

-interagisce in modo

efficace in diverse

situazioni

comunicative (1)

-riconosce e usa

termini specifici (1)

-pone domande

pertinenti (5)

-organizza le

informazioni(5)

mese di gennaio 3

settimane (materie

coinvolte: scienze,

geografia, storia,

tecnologia)

interesse prestato

comprensione e rispetto

delle consegne

utilizzo dei termini

specifici

capacità di costruire

tabelle e grafici

precisione del lavoro

conoscenze acquisite

(da rilevare mediante le

schede prodotte)

2^ fase :

Indagine sul gradimento

e il consumo di frutta

tra gli studenti e i loro

gruppi familiari

Indagine sulle abitudini

alimentari dei paesi

anglosassoni e

francofoni con

particolare riferimento

alla frutta

Confronto attraverso

rappresentazioni

grafiche tra il consumo

reale e quello richiesto

da stili di

alimentazione

equilibrati.

La frutta

nell’alimentazione

dello sportivo.

Raccolta di dati sul

consumo di frutta

settimanale del

gruppo familiare

Costruzione di

rappresentazioni

grafiche attraverso i

programmi

informatici specifici

Tabella per

l’intervista a

risposte

multiple

Tablet e pc

-pone domande

pertinenti(5)

-organizza le

informazioni(5)

-descrive oralmente e

per scritto aspetti

degli usi alimentari

anglosassoni e

francofoni (2)

-utilizza gli strumenti

matematici e

informatici per

operare nella

realtà(3)

-analizza e interpreta

rappresentazioni di

dati per ricevere

informazioni e

prendere decisioni (3)

mese di febbraio 3

settimane (materie

coinvolte : scienze,

matematica,

tecnologia, l2, ed.

fisica)

comprensione e rispetto

delle consegne

capacità di costruire

tabelle e grafici

precisione del lavoro

capacità di ricavare

informazioni dai dati

raccolti

correttezza delle

procedure

elaborazione di

conclusioni riguardo

all’alimentazione

equilibrata (da rilevare

attraverso un testo)

3^fase

La bellezza della frutta.

Analizzare le opere d’arte

in cui sono rappresentati i

frutti per ottenere spunti

per la realizzazione del

prodotto da presentare alla

mostra

Progettazione del prodotto

finale in gruppi di lavoro

Analisi di quadri d’autore

in cui è rappresentata

frutta.

Decisione di gruppo del

lavoro da presentare alla

mostra

Libri, tablet ,

pc

Immagini di

opere d’arte

tratte dal web,

da giornali e

riviste

Materiale di

laboratorio

artistico e

musicale

- esegue ricerche da

libri di testo e web (5)

-pone domande

pertinenti(5)

-organizza le

informazioni(5)

mese di marzo 2

settimane (materie

coinvolte : arte, musica,

tecnologia)

capacità di riconoscere gli

elementi principali del

patrimonio culturale

analizzare e descrive

immagini e opere usando il

linguaggio appropriato

4^fase

Realizzazione di un prodotto

artistico (musicale, grafico,

video) in cui mettere in

evidenza il consumo di frutta

nella pausa ricreativa (le

giornate della frutta) e nei

viaggi d’istruzione da

presentare al pubblico

durante la “Festa

dell’alimentazione”.

Costruzione del prodotto

grafico, pittorico, plastico

e musicale o multimediale

stabilito

Libri, tablet e

pc

Materiale di

laboratorio

artistico e

musicale

-padroneggia gli

elementi principali del

linguaggio visivo

-utilizza tecniche, codici

ed elementi del

linguaggio iconico e

musicale per creare

immagini e forme(7)

-Progetta attività, lavori,

manufatti, valutandone

la fattibilità in ordine

alle risorse disponibili, al

tempo, alle

possibilità.(6)

- Interagisce

positivamente all’interno

di un gruppo(8)

- Utilizza le nuove

tecnologie per produrre

in modo creativo il

messaggio alla base del

progetto.(7)

mese di marzo 2

settimane (materie

coinvolte : arte , musica,

tecnologia)

capacità di utilizzare

consapevolmente strumenti e

tecniche figurative

Scelta delle tecniche più

adeguate per realizzare

prodotti visivi con una

precisa finalità operativa e

che facciano riferimento a

più discipline (da rilevare

attraverso il prodotto finale

elaborato)

comprensione e rispetto delle

consegne

precisione del lavoro

capacità di interagire nel

gruppo

5^fase

Realizzazione di un

fascicolo informativo o di

slide sulle fasi del lavoro,

da presentare al pubblico

durante la “Festa

dell’alimentazione”

Decisione di

gruppo della

tecnica di

presentazione del

lavoro da

presentare alla

mostra

Costruzione del

prodotto

Libri, tablet

e pc

Fogli A4 per

il fascicolo

-acquisisce e

organizza tutte le

informazioni

necessarie(5)

-Interagisce

positivamente

all’interno di un

gruppo(8)

-utilizza tecniche,

codici ed

elementi del

linguaggio iconico

per creare

immagini e

forme(7)

- Progetta

attività, lavori,

manufatti,

valutandone la

fattibilità in

ordine alle risorse

disponibili, al

tempo, alle

possibilità.(6)

- Utilizzare le

nuove tecnologie

per produrre in

modo creativo il

messaggio alla

base del

progetto.(7)

mese di aprile 2

settimane

(materie coinvolte

: lettere, l2,

matematica,

tecnologia, arte,

musica)

Capacità di utilizzare

consapevolmente

strumenti

informatici e

tecniche figurative

scelta delle tecniche

più adeguate per

realizzare il fascicolo

o le slide

(da rilevare attraverso il

prodotto finale elaborato)

capacità di interagire

nel gruppo

VALUTAZIONE

DI PROCESSO : si valuteranno impegno, interesse prestato, comprensione e

rispetto delle consegne, capacità di costruire tabelle e grafici, capacità di

interagire nel gruppo, capacità di ricavare informazioni dai dati raccolti,

correttezza delle procedure, capacità di riconoscere gli elementi del

patrimonio culturale. Si utilizzeranno griglie di osservazione comuni per i vari

insegnanti

DI PRODOTTO : si valuteranno utilizzo di termini specifici, precisione nel

lavoro (attraverso griglie di osservazione) ed efficacia e originalità del lavoro

che sarà presentato alla Festa dell’Alimentazione.

L’accertamento delle competenze sarà fatto attraverso i compiti di

prestazione e la prestazione autentica individuale.

GRIGLIE DI OSSERVAZIONE - VALUTAZIONE DI PROCESSO

RUBRICHE VALUTATIVE

IMPEGNO

LIVELLO INIZIALE Si impegna in modo irregolare e fatica a rispettare le modalità di lavoro

LIVELLO BASE Si impegna in modo settoriale e l’attenzione non è sempre costante, qualche volta non rispetta le modalità di lavoro

LIVELLO INTERMEDIO Si impegna in modo costante e raramente non rispetta le modalità di lavoro

LIVELLO AVANZATO Si impegna con continuità e attenzione rispettando le modalità di lavoro

INTERESSE PRESTATO

LIVELLO INIZIALE Tende a distrarsi. Ha difficoltà a mantenere la concentrazione anche se sollecitato

LIVELLO BASE Mantiene attenzione e concentrazione se sollecitato

LIVELLO INTERMEDIO Mantiene attenzione e concentrazione con lievi distrazioni

LIVELLO AVANZATO Mantiene attenzione e concentrazione costantemente

COMPRENSIONE E RISPETTO DELLE REGOLE

LIVELLO INIZIALE Non legge la consegna, o la legge in maniera superficiale Inizia il lavoro solo se sollecitato

LIVELLO BASE Comprende parzialmente la consegna e chiede chiarimenti su quanto non compreso Inizia a lavorare in autonomia ma con insicurezza

LIVELLO INTERMEDIO Comprende la consegna Inizia a lavorare in autonomia chiedendo solo conferme

LIVELLO AVANZATO Comprende la consegna e lavora in piena autonomia Se necessario dà spiegazioni agli altri gruppi

CAPACITA’ DI COSTRUIRE TABELLE E GRAFICI

LIVELLO INIZIALE Non utilizza gli strumenti necessari Tabelle e grafici vengono compilati senza prestare attenzione alle richieste e sono incompleti

LIVELLO BASE Svolge le attività con imprecisioni. Tabelle e grafici contengono errori di misura

LIVELLO INTERMEDIO Le misurazioni ed i grafici prodotti non sono precisi Le tabelle sono compilate in modo completo

LIVELLO AVANZATO Le misurazioni ed i grafici prodotti sono precisi Le tabelle sono compilate in modo completo e contengono alcune spiegazioni

CAPACITA’ DI RICAVARE INFORMAZIONI DAI DATI RACCOLTI

LIVELLO INIZIALE Sa utilizzare semplici fonti d’informazione individuando parole chiave e collegamenti solo seguendo le indicazioni fornite dall’insegnante

LIVELLO BASE Ricerca e acquisisce informazioni basilari, raccogliendole e organizzandole in forma semplice. Seleziona le principali informazioni fissando i concetti principali e i collegamenti seguendo le indicazioni date

LIVELLO INTERMEDIO Sa individuare e utilizzare in autonomia varie fonti d’informazione di tipo formale e informale. Acquisisce e seleziona le informazioni disponibili in relazione al proprio metodo di lavoro,

LIVELLO AVANZATO Sa individuare e utilizzare con consapevolezza e autonomia varie fonti d’informazione di tipo formale e informale. Seleziona ed organizza le informazioni in modo critico e sa ritrovarle e utilizzarle con efficacia

CAPACITA’ DI RICONOSCERE GLI ELEMENTI PRINCIPALI DEL

PATRIMONIO CULTURALE

LIVELLO INIZIALE Manifesta difficoltà a comprendere gli elementi essenziali di un’opera

LIVELLO BASE Rappresenta gli elementi basilari attraverso semplici schemi

LIVELLO INTERMEDIO Comprende e applica le conoscenze, descrivendo un’opera culturale

LIVELLO AVANZATO Conosce e valorizza il patrimonio culturale, si confronta rispettando le diverse competenze

CORRETTEZZA DELLE PROCEDURE

LIVELLO INIZIALE Conosce in modo parziale le procedure necessarie per portare a termine le attività Ha difficoltà ad applicarle e deve essere costantemente guidato

LIVELLO BASE Conosce la maggior parte delle procedure necessarie. Ha bisogno dell’aiuto dell’insegnante per portarle a termine

LIVELLO INTERMEDIO Conosce la maggior parte delle procedure e le applica con sicurezza in contesti noti. Ricorre all’aiuto dell’insegnante in contesti nuovi.

LIVELLO AVANZATO Conosce e sa applicare con sicurezza le procedure in contesti noti e le riporta in contesti nuovi in modo autonomo

CAPACITA’ DI INTERAGIRE NEL GRUPPO

LIVELLO INIZIALE Assume un atteggiamento passivo, è un elemento di disturbo

LIVELLO BASE Partecipa solo se sollecitato, si mantiene ai margini del gruppo

LIVELLO INTERMEDIO Partecipa assumendo il ruolo di gregario

LIVELLO AVANZATO Partecipa apportando il proprio contributo e prendendo iniziative

GRIGLIE DI OSSERVAZIONE – VALUTAZIONE DI PRODOTTO

UTILIZZO DEI TERMINI SPECIFICI

LIVELLO INIZIALE non utilizza alcun termine specifico, il linguaggio risulta confuso e l'esposizione frammentaria

LIVELLO BASE utilizza solo alcuni termini specifici e non sempre in modo adeguato , il linguaggio e l'esposizione non sempre appaiono chiari e precisi

LIVELLO INTERMEDIO utilizza in modo abbastanza adeguato i termini specifici, il linguaggio e l'esposizione risultano chiari e abbastanza precisi

LIVELLO AVANZATO utilizza sempre i termini specifici relativi al compito in modo appropriato , il linguaggio e l'esposizione risultano chiari ,fluidi e precisi

PRECISIONE DEL LAVORO

LIVELLO INIZIALE Il lavoro non è eseguito in modo ordinato, contiene solo informazioni parziali e non sempre corrette

LIVELLO BASE Il lavoro è eseguito in modo abbastanza ordinato ma non contiene tutte le informazioni principali. Non presenta soluzioni particolari nella sua realizzazione

LIVELLO INTERMEDIO Il lavoro è eseguito in modo ordinato e contiene tutte le informazioni principali. La realizzazione contiene alcuni spunti originali

LIVELLO AVANZATO Il lavoro è organizzato secondo una logica ben determinata, è ben costruito per presentare i concetti in modo originale, contiene tutte le informazioni principali e ha un buon equilibrio tra parti scritte e immagini .

CONSEGNA AGLI STUDENTI Per consegna si intende il documento del Consiglio di Classe da presentare agli studenti e

sulla base del quale essi si attivIno per realizzare un prodotto nei tempi e nei modi definiti,

tenendo presente anche i criteri di valutazione.

COSA SI CHIEDE DI FARE :

fare indagini e ricerche sulla frutta ( tipi, stagionalità, importanza alimentare)

costruire tabelle, grafici, schede sull’argomento

partecipare in modo attento e creativo

collaborare con i compagni per costruire un elaborato finale

MODALITA’ DI LAVORO :

singolarmente

coopertive learning

PRODOTTI

Elaborazione di schede informative sulla frutta

Prodotto (grafico, pittorico, multimediale, plastico, musicale) da presentare alla Festa dell’Alimentazione che si svolgerà a aprile a Palazzo Laffranchi

Fascicolo o slide che presentino il lavoro in tutte le sue fasi da presentare alla Festa dell’Alimentazione che si svolgerà a aprile a Palazzo Laffranchi

PERCHE’

Per conoscere le abitudini alimentari riguardo al consumo di frutta italiane e straniere

Per approfondire l’importanza nel consumo di frutta per una alimentazione equilibrata e nell’alimentazione dello sportivo

Per partecipare alla Festa dell’Alimentazione con un elaborato significativo

Per apprendere utilizzando varie fonti e varie modalità di informazione e formazione

Per assumere responsabilmente atteggiamenti e ruoli di partecipazione attiva e comunitaria

Per utilizzare in modo consapevole le più comuni tecnologie dell’informazione e della comunicazion

TEMPI

Da gennaio ad aprile 2016

CRITERI DI VALUTAZIONE

Sarete valutati su :

interesse prestato

impegno profuso

organizzazione e rispetto delle consegne

utilizzo dei termini specifici,

precisione del lavoro

comunicazione efficace delle conoscenze acquisite

capacità di costruire tabelle e grafici

capacità di ricavare informazioni dai dati raccolti

correttezza delle procedure

capacità di analizzare e descrivere immagini e opere usando il linguaggio appropriato

capacità di utilizzare consapevolmente strumenti e tecniche figurative

capacità di lavorare in collaborazione con compagni e insegnanti

CONTESTUALMENTE ALLO SVOLGIMENTO DELL’UDA E’ STATO PREVISTO DI FARVI PARTECIPARE AD UN CONCORSO A PREMI PER INCENTIVARE IL CONSUMO DI FRUTTA COME SPUNTINO DEL MATTINO : TUTTI I MERCOLEDI’ DA GENNAIO A APRILE SARANNO RACCOLTI DATI NELLE VARIE CLASSI PER RILEVARE CHI PORTA UN FRUTTO COME MERENDA. COLORO CHE LO FARANNO PER UN NUMERO MAGGIORE DI VOLTE SARANNO PREMIATI DURANTE LA FESTA CHE SI SVOLGERA’ A PALAZZO LAFFRANCHI.

PIANO DI LAVORO:

DIAGRAMMA DI GANTT

TEMPI

FASI GENNAIO FEBBRAIO MARZO APRILE

1^ scienze, geografia, storia, tecnologia

2^ scienze, matematica, tecnologia, l2, ed. fisica

3^ arte , musica, tecnologia

4^ arte , musica, tecnologia

5^ lettere, l2, matematica, tecnologia, arte, musica

SCHEMA DELLA RELAZIONE INDIVIDUALE

dello studente

Descrivi il percorso generale dell’attività

Indica come avete svolto il compito e cosa hai fatto tu

Indica quali crisi hai dovuto affrontare e come le hai risolte

Che cosa hai imparato da questa UdA

Cosa devi ancora imparare

Come valuti il lavoro da te svolto

ALL’UDA HANNO PARTECIPATO LE

DISCIPLINE IMPLICATE, OGNUNA CON

LA SUA SPECIFICITA’

PARTENDO DALLA CONSEGNA DELL’UDA:

Produzione di elaborati grafici, plastici, multimediali per incentivare i

giovani al consumo di frutta (da presentare alla mostra nella “Settimana

dell’alimentazione”)

VEDIAMO ALCUNI ESEMPI DEI PRODOTTI OTTENUTI

GEOGRAFIA Produzione frutta in Italia

L'ITALIA PRINCIPALE PRODUTTORE DI FRUTTA NELL’UE

L' ITALIA E’ IL PRICIPALE PAESE PRODUTTORE DI FRUTTA NELL’ UNIONE EUROPEA. L'UE RAPPRESENTA IL PIU IMPORTANTE MERCATO DI VENDITA ITALIANA CON PAESI COME: GERMANIA, FRANCIA, REGNO UNITO E SPAGNA.

GRAZIE ALLE SUE DIVERSE AREE CLIMATICHE, LA PENISOLA OFFRE UN’AMPIA GAMMA DI FRUTTI. MELE, UVA DA TAVOLA, PESCHE E KIWI RAPPRESENTANO I PRINCIPALI PRODOTTI ESPORTATI.

MELE: DOPO LA POLONIA L'ITALIA E' IL PRINCIPALE PRODUTTORE EUROPEO DI MELE INSIEME ALLA FRANCIA. LE MELE SONO DIVENTATE IL FRUTTO PIU' IMPORTANTE. SOLO IL COMPARTO MELE RAPPRESENTA 1\5 DELLA POPOLAZIONE TOTALE DI FRUTTA IN ITALIA . LA GERMANIA E' IL MAGGIORE MERCATO DI DESTINAZIONE DELLE MELE ITALIANE .

PERE: L'EMILIA ROMAGNA E' LA PRINCIPALE REGIONE ITALIANA DEDICATA ALLA COLTIVAZIONE DI PERE. ALL'INTERNO DELL'UNIONE EUROPEA, L'ITALIA E' IL MAGGIORE PRODUTTORE DI PERE. L'OFFERTA DI PERE ITALIANE SI BASA SULLE SEGUENTI VARIETA' : CARMEN, GUYOT, SANTA MARIA, WILLIAM, MAX RED BARTLETT, ABATE, KAISER, DECANA, CONFERENCE.

Distribuzione della produzione di frutta in Europa

Il melone

Provenienza : Spagna,Paesi bassi,Usa,Iran e Iraq

Origine storica : Asia orientale ed occidentale

Storia : Questo prodotto ortofrutticolo cominciò ad essere

esportato nel bacino Mediterraneo dal popolo egizio a

partire dal V secolo a.C., ed in Italia arrivò in età Cristiana

nel I secolo d.C., come riportato sul libro "Naturalis Historia"

scritto da Plinio.

Il melone ebbe rapida diffusione e diventò particolarmente

apprezzato durante l'Impero Romano, anche se,

diversamente da quanto facciamo oggi, in tempi antichi

veniva consumato come ortaggio anziché come frutto

(esempio condito con pepe e sale e mangiato in insalata).

Il melone nell'antichità era considerato un simbolo di

fertilità, probabilmente per l'enorme quantità di semi che

presenta al suo interno. Esso era inoltre curiosamente

associato al concetto di sciocco : secondo il linguista,

scrittore e orientalista italiano Angelo de Gubernatis, queste

credenze sul melone erano dovute alla grande fecondità e

incontrollata produzione di questa pianta, opposta in epoca

antica all’intelligenza.

Curiosità : Plinio definisce i meloni popones, facendoci

sapere che l'imperatore Tiberio ne era ghiottissimo; per

Columella erano i melones.

STORIA

ORIGINE STORICA DEI FRUTTI

1. Quanto è importante per te

un’alimentazione sana?

molto importante 60

abbastanza importante 27

non molto importante 4

per niente 9

IL CORPO E’ COME UNA

MACCHINA CHE HA

BISOGNO DI CARBURANTE

DELLA MIGLIORE

QUALITA’

MATEMATICA L’INDAGINE STATISTICA

2.Ci possono essere varie ragioni per cui si presta attenzione all’alimentazione. Quale o quali di questi motivi sono validi secondo te:

Per necessità 33

Per stare bene 56

Per mantenere la linea 21

Perché pratico uno sport 17

3.Quante porzioni di frutta e di succhi di frutta consuma in media giornalmente? Una porzione di frutta corrisponde alla grandezza del Suo pugno (circa 120 g). Per i succhi invece ad un bicchiere di media grandezza pieno.

mai / meno di una porzione al giorno 27

1-2 porzioni al giorno 48

3- 4 porzioni al giorno 21

5 o più porzioni al giorno 1

4.In quale momento della giornata in genere consumi la

frutta?

Mai 17

Come spuntino al mattino o al pomeriggio 31

A fine pasto (pranzo o cena) 41

In sostituzione di un pasto 4

5. Sai qual è la principale funzione nutrizionale della frutta?

Funzione energetica 28

Funzione plastica 9

Funzione bioregolatrice 63

E’ GIUSTO

MANGIARE LA

FRUTTA COME

SPUNTINO IN

SOSTITUZIONE

DELLE MERENDINE

CHE NON SONO

MOLTO SALUTARI

6.Quale principi nutritivi contiene in

particolare la frutta secondo te?

Grassi 0

Proteine 1

Vitamine 87

Sali minerali 49

Carboidrati 9

7.Quale frutta preferisci mangiare? (puoi

indicarne anche più di un tipo)

IDEOGRAMMA A LATO

8. Quando acquisti la frutta controlli il paese di

provenienza?

Si 33

No 36

A volte 28

9. Pensi che sia preferibile acquistare frutta di

stagione ?

No, scelgo solo la più bella 8

Si, perché penso sia più saporita 79

Si , perché penso che sia più buona e sana 54

Non mi interessa 20

Esempio di attività

didattica relativa alla 1^

fase dell’UDA

Disciplina: Matematica- Scienze

Consumo della frutta in un piano

alimentare bilanciato

CONSEGNA:

A partire dall’analisi di tre ipotetici casi, costruire un piano alimentare

bilanciato e personalizzato che risponda ai principi di una dieta mediterranea.

Quindi stendere una relazione sull’importanza del consumo quotidiano della

frutta alla luce del lavoro svolto e di ulteriori informazioni reperite varie fonti.

MODALITA’ DI LAVORO:

Cooperative learning: jigsaw.

FASI DI LAVORO: 1) studiare il caso (5min)

2) inserire i dati nel foglio elettronico (5min)

3) valutare i dati (10 min)

4) stabilire le calorie da far assumere, IMC, (5 min)

5) Stabilite le Kcal della dieta, fare il calcolo dei grammi minimi e massimi di carboidrati, proteine e lipidi (20 min)

ES.: piano alimentare da 1600 Kcal. Minime percentuali di carboidrati 50%, massime 58 %

calcolo per 50%: 100% : 1600 Kcal = 50% : x Kcal

x Kcal = 1600 Kcal x 50 % : 100 = 800 Kcal carboidrati in g = 800 Kcal : 3,5 Kcal = 228 g

calcolo per 58%: 100% : 1600 Kcal = 58% : x Kcal

x Kcal = 1600 Kcal x 58 % : 100 = 800 Kcal carboidrati in g = 928 Kcal : 3,5 Kcal = 265 g

6) ) bilanciare il piano alimentare in base alla distribuzione dei pasti in percentuale (20 min)

ES.:piano alimentare 1600 Kcal

Percentuale (%) della colazione 20%

Calcolo: 100 % : 1600 Kcal = 20 % : x Kcal

quindi: x Kcal = 1600 x 20 : 100 = 320 Kcal

7) Disegnare molto bene e in modo completo la piramide alimentare per una dieta di tipo mediterranea (la piramide va copiata da una presente sul web) 20 min)

8) colazione (40 min):

a) stabilire gli alimenti per il pasto; ricercare l'alimento scelto sulla tabella

degli alimenti

b) primo alimento: calcolare il rapporto su 100

ES.: latte 100g, 40 Kcal; Carb. 4.79 g , pro. 3,31, lip. 0,88g

100 g di latte : 40 Kcal = 250 g : x kcal

x kcal = 40 x 250 : 100 = 100 Kcal

c) es. carb. : latte 100 g : carb. 4,79 = latte 250 : x g di carb. x g di carb.=

4,79 x 250 : 100 =11,97g (12g); calcolare in g i nutrienti

d) sommare le kcal del pasto, sommare i gr di carboidrati, proteine e lipidi.

e) inserire l'alimento e valori nutrizionali ottenuti nella dieta (word)

f) inserire l'alimento e valori nutrizionali ottenuti nella dieta (cartaceo)

g) inserire l'alimento e valori nutrizionali ottenuti nella dieta nel programma

diete (fornito dall’insegnante)

N.B. Per gli altri alimenti: seguire il primo

9) pranzo (1 ora):

a) procedere come per la colazione,

b) sommare le kcal della colazione al pranzo

c) sommare i g di carboidrati, proteine e lipidi rispettivamente ai nutrienti in g ottenuti dalla colazione

10) cena (1 ora) : procedere come per il pranzo;

11) spuntino (15 min): procedere come per il pranzo;

12) merenda ( 15 min): procedere come per il pranzo;

13) calcolo della percentuale di carboidrati, proteine e lipidi (30 min):

ES.: 500 g di carboidrati equivalgono a 250g x 3,5 Kcal = 875 Kcal

kcal della dieta calcolate: 1600 Kcal

Quindi % di carboidrati in kcal = 1600 Kcal : 100 % = 875 Kcal : x%

calcolo: x % = 100 % x 875 Kcal : 1600 Kcal = 55,7 % (dato che la percentuale sta all'interno del minimo e del massimo il valore si può accettare )

N.B. ripetere il calcolo per gli altri nutrienti

14) ricerca sull'importanza della frutta : le informazione necessarie per tale

ricerca dovranno essere prese da varie fonti come testi e internet e da un

contributo del gruppo dopo l'esperienza sulla costruzione del piano

alimentare.

fase 1. recuperare fonti contenenti informazioni sull'importanza della frutta

nella dieta (testi, riviste e internet)

Fase 2. suddividere il materiale in due o tre parti. Si formeranno due o tre

coppie che analizzeranno il materiale.

fase 3. ogni coppia studierà il materiale e erigerà una relazione

sull'importanza della frutta nella dieta.

fase 4. si riformerà il gruppo che analizzerà le relazioni.

fase 5. il gruppo produrrà una relazione che si ottiene dalle relazioni delle

singole coppie.

fase 6 . Verranno lette le relazioni di ogni gruppo.

fase 7. Analisi dell'esperienza. punti di forza e punti critici.

PRODOTTI (alcuni esempi)

IL CASO

Donna di 25 anni Chiara Fulminata studia Scienze della formazione.

Alta 155 cm e 72 km. Fa nuoto 3 volte a settimana per 1 ora; esce la sera

martedì, venerdì e il sabato con gli amici e spesso mangia fuori perchè non

ha voglia di cucinare.

Vive in casa con una collega universitaria; fa molta attività fisica .

Non mangia frutta; sa dell’importanza della frutta però non trova le giuste

motivazioni per mangiarla.

Il suo IMC è di 29,96

Per essere normopeso deve dimagrire di 17 kg (IMC= 22,89)

Calorie consumate al giorno = 2300, quelle che dovrebbe consumare sono

1600 (in un mese dimagrirà 3 kg)

LA NOSTRA DIETA Colazione:

Succo alla mela, senza vitamina c aggiunta per 200 g 84 kcal.

Carboidrati parte edibile 97,9% = 21,6g

Proteine 1,2% = 0,45g

Grassi 0,8% = 0,15g

Uva per 100g = 92kcal carboidrati 95,3% = 23,40g

Proteine 3,7% = 0,75g

Grassi 0,8% = 0,15g

FETTE BISCOTTATE 30g= 21,84kcal

Carboidrati: 24,67g

Grassi: 1,80g

Proteine: 3,39g

MIELE 30g= 91,5g

Carboidrati: 24,09g

Grassi: 0g

Proteine: 0,24g

Calorie della colazione 289.34. Proteine della colazione 4.83. Lipidi della colazione 2.1. Carboidrati della colazione 93.91.

Calcolo minime/massime

Carboidrati: massime 58% 228g. minime 50% 228g

Proteine: massime 18% 72g. minime 10% 40g

Grassi: massime 27% 48 g. minime 20% 35g.

Spuntino:

CRAKERS 50g= 132kcal

Carboidrati: 20,49g

Grassi: 4,89g

Proteine: 2,85g

Pranzo

MERLUZZO, COTTO 200g: 136kcal + olio d’oliva 20g= 180kcal lipidi 20g

Carboidrati: 0g

Proteine: 97.4%= 31,20g

Grassi: 2.6% = 1,20g

PATATE BOLLITE SENZA BUCCIA E SENZA AGGIUNTA DI SALE: 150g = 153kcal

Lipidi: 1,80g

Carboidrati: 32,22g

Proteine: 3,78g

CAROTE: 100g= 35 kcal

Carboidrati = 89,12%= 7.60g

Proteine: 8,65% = 1.10g

Grassi: 2.23% = 0.20g

BANANA 150g= 98kcal

Carboidrati: 23,10g

Grassi: 0,45g

Proteine: 1,80g

Totale chilocalorie 602kcal. Totale carboidrati 62,92. Grassi totali 23,65.

Spuntino

YOGURT MAGRO AI FRUTTI: 113kcal

Carboidrati: 5,72g

Grassi: 13,07g

Proteine: 5,13g

Cena

CREMA DI VERDURE: 150g= 158kcal

Carboidrati: 5,72g

Proteine. 4,60g

Grassi: 13,07g

1 FETTE DI PROSCIUTTO CRUDO 30g= 44kcal

Grassi: 1,17g

Carboidrati: 0g

Proteine: 8,25g

PANE integrale 60g= 165 kcal

Carboidrati: 38g

Grassi: 0,30g

Proteine: 4,9g

BANANA 100g= 65kcal

Carboidrati: 15,40g

Grassi: 0,30g

Proteine: 1,20g

Totale calorie 373 kcal. totale Proteine 15,27g. totali carboidrati 30,65g. totale grassi 14,62.

Importanza della frutta nella dieta Benefici

Un’alimentazione ricca di frutta è un efficace misura di prevenzione contro il cancro. La frutta aiuta a integrare a livello

cellulare in modo da prevenire quei fenomeni di degenerazione del DNA. E’ utile mangiare frutta di stagione poiché più è

lontano il momento in cui il frutto è stato colto, più si deteriora il suo contenuto nutritivo. E’ scorretto da un punto di vista

nutrizionale basarsi su una dieta composta quasi esclusivamente di frutta. E’ un alimento da consumare in tutte le stagioni. E’

adatta agli ipertesi e contiene zuccheri utilizzabili all’organismo. La frutta essendo ricca di acqua favorisce l’idratazione,

soprattutto d’estate.

Composizione

La frutta è composta dall’80% al 96% del peso di acqua. Contiene molte vitamine, A e C.

Come consumarla

La prima regola è di non mangiarla mai a fine pasto, ma sempre a stomaco vuoto. Questo per evitare che la frutta trovi sul suo

cammino cibo indigesto, residui putrefattivi di pasti precedenti e di digestioni prolungate oltremisura, mandando sé stessa e il

resto in putrefazione, e creando gas e rigonfiamenti intestinale, creando così gonfiore. Se si impara a mangiare tanta frutta e a

farlo in modo corretto essa giocherà un ruolo basilare nella detossificazione del sistema comparativo corporale e metterà a

disposizione un’enorme quantità di energia utile a far perdere eventuale sovrappeso e a condurre al meglio tutte le altre

migliorie corporali.

La frutta è classificabile anche in base ai propri colori:

Bianco: la frutta diminuisce il rischio di cancro e abbassa il colesterolo

Arancio: sono ricchi di carotenoidi, prevengono patologie cardiache, e possono prevenire malattie degenerative come la SLA.

Verde: aiuta nelle patologie degli occhi

Rosso: gli antociani agiscono come potenti antiossidanti e tutelano la salute del cuore.

Viola-blu: migliorano la memoria e mantengono la pelle ringiovanita e la salute.

La frutta secca ha un alto apporto calorico, ma in compenso da anche un alto senso di sazietà. E’ ricca di grassi e di proteine.