TYPE 151936

RICETTE PER LA PANETTERIA CONSIGLIATE DA MOLINO SPADONI

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Farina raccomandate da

Macchine per pane

RICETTEper macchina del pane tipo:

con le misceleo Molino Spadoni“Pane Bianco” e “Pane Nero”complete di lievito

PANE BIANCOtempo complessivo ore 3,30peso del pane cotto g 650 circa

Ingredienti:Miscela PANE BIANCO Molino Spadoni g 500, lievitodi birra disidratato Spadoni g 10 (una bustina), sitrova all’interno del sacchetto di miscela, acqua ml280, olio extra-vergine di oliva g 20 (due cucchiai).

1. Dosare gii ingredienti (non aggiungere sale, è giàcontenuto nella miscela).

2. Con la macchina spenta estrarre la vasca impastatricedal corpo macchina e versare il contenuto di 1 bustinadi lievito secco Spadoni (g 10).

3. Versarvi sopra g 500 di miscela per PANE BIANCOSpadoni.

4. Aggiungere due cucchiai di olio extra-vergine d’oliva (g 20).

5. Versare ml 280 di acqua a temperatura ambiente(circa 22ºC)

6. Riporre la vasca impastatrice nella macchina, richiudere il coperchio e iniziare la programmazione.

7. Programmazione: utilizzandro il tasto SELEC-TION scorrere con il cursore fino al programmaWHOLE WHEAT (3 ore e 40 min) utilizzandro iltasto CRUST scorrere con il cursore fino al gradodi cottura MEDIUM, o desiderato, e per ultimopremere il tasto START.

8. Inizia lo svolgimento vero e proprio del programmadi impasto, lievitazione e cottura che prosegiurà inautomatico e terminerà complessivamento dopocirca 3 ore e 40 minuti. A questo punto il panedeve essere estratto dalla vasca impastatrice entropochi minuti e fatto raffreddare su di una griglia.

PANE NEROtempo complessivo ore 3,30peso del pane cotto g 650 circa

Ingredienti:Miscela PANE NERO Molino Spadoni g 500, lievito dibirra disidratato Spadoni g 10 (una bustina), si trovaall’interno del sacchetto di miscela, acqua ml 280,olio extra-vergine di oliva g 20 (due cucchiai).

1. Dosare gii ingredienti (non aggiungere sale, è giàcontenuto nella miscela).

2. Con la macchina spenta estrarre la vasca impastatricedal corpo macchina e versare il contenuto di 1 bustinadi lievito secco Spadoni (g 10).

3. Versarvi sopra g 500 di miscela per PANE NEROSpadoni.

4. Aggiungere due cucchiai di olio extra-vergine d’oliva (g 20).

5. Versare ml 280 di acqua a temperatura ambiente(circa 22ºC)

6. Riporre la vasca impastatrice nella macchina, richiudere il coperchio e iniziare la programmazione.

7. Programmazione: utilizzandro il tasto SELEC-TION scorrere con il cursore fino al programmaWHOLE WHEAT (3 ore e 40 min) utilizzandro iltasto CRUST scorrere con il cursore fino al gradodi cottura MEDIUM, o desiderato, e per ultimopremere il tasto START.

8. Inizia lo svolgimento vero e proprio del programmadi impasto, lievitazione e cottura che prosegiurà inautomatico e terminerà complessivamento dopocirca 3 ore e 40 minuti. A questo punto il panedeve essere estratto dalla vasca impastatrice entropochi minuti e fatto raffreddare su di una griglia.

PRINCESSLA PANETTERIA TYPE 151936

Si possono consumare questi pani fragranti e genuini dopo alcune ore ma saranno perfetti par alcunigiorni se conservati in un sacchetto di carta ed eventualmente riscaldati in forno o nei tostapane.

Comodissimo anche congelarli già tagliati a fette! Oltre alle ricette base riportate, con le miscele Spadonisi potranno realizzare tutti i tipi di pane che l’esperienza e la fantasia vi suggeriranno.

LABORATORIO ANALISI E RICERCHEVia Ravegnana, 74648010 Coccolia (Ravenna) - Italiaconsumatori@molinospadoni.it

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SUGGERIMENTI D'USO PER LA PREPARAZIONE "DI PANE INTEGRALE" ***(*** CON 50% FARINA INTEGRALE) E MISCELA PER PANE BIANCO ®

PESORICETTA/INGREDIENTI GrammiMACCHINA DEL PANE - type: 151936FARINA INTEGRALE MOL. SPADONI 250MIX PANE BIANCO SPADONI 250ACQUA 280/310**LIEVITO BIRRA SECCO 10OLIO 20SALE 5TOTALE IMPASTO 815

Utilizzare il programma WHOLE WHEAT. Solo nei periodi prettamente caldi (estate) quando la temperatura ambiente supera i 26°C si consiglia di impiegare il programma BASIC, usare acqua fredda e ridurre la quantità di lievito.

SUGGERIMENTI D'USO PER LA PREPARAZIONE "DI PANE AL MAIS" ***(*** CON 20% FARINA DI MAIS PRECOTTA PER POLENTA) E MISCELA PER PANE BIANCO ®

PESORICETTA/INGREDIENTI GrammiMACCHINA DEL PANE - type: 151936FARINA DI MAIS PRECOTTA PER POLENTA MOL. SPADONI 100MIX PANE BIANCO MOL. SPADONI 400ACQUA 300/320**LIEVITO BIRRA SECCO 10OLIO 30SALE 3TOTALE IMPASTO 843

Utilizzare il programma WHOLE WHEAT. Solo nei periodi prettamente caldi (estate) quando la temperatura ambiente supera i 26°C si consiglia di impiegare il programma BASIC, usare acqua fredda e ridurre la quantità di lievito.

SUGGERIMENTI D'USO PER LA PREPARAZIONE "DI PANE ALLA SEMOLA" ***(*** CON 50% SEMOLA DI GRANO) E MISCELA PER PANE BIANCO ®

PESORICETTA/INGREDIENTI GrammiMACCHINA DEL PANE - type: 151936SEMOLA DI GRANO DURO MOL. SPADONI 250MIX PANE BIANCO MOL. SPADONI 250ACQUA 290/310**LIEVITO BIRRA SECCO 10OLIO 30SALE 5TOTALE IMPASTO 835

Utilizzare il programma WHOLE WHEAT. Solo nei periodi prettamente caldi (estate)quando la temperatura ambiente supera i 26°C si consiglia di impiegare il programmaBASIC, usare acqua fredda e ridurre la quantità di lievito.

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SUGGERIMENTI D'USO PER LA PREPARAZIONE "DI PANE ALLE CASTAGNE" ***(*** CON 20% FARINA DI CASTAGNE) E MISCELA PER PANE BIANCO ®

PESORICETTA/INGREDIENTI GrammiMACCHINA DEL PANE - type: 151936FARINA DI CASTAGNE MOL. SPADONI 100MIX PANE BIANCO MOL. SPADONI 400ACQUA 280/300**LIEVITO BIRRA SECCO 10OLIO 30SALE 3TOTALE IMPASTO 823

Utilizzare il programma WHOLE WHEAT. Solo nei periodi prettamente caldi (estate) quando la temperatura ambiente supera i 26°C si consiglia di impiegare il programma BASIC , usare acqua fredda e ridurre la quantità di lievito.

SUGGERIMENTI D'USO PER LA PREPARAZIONE DI "PANE ALLE OLIVE"CON MISCELA PER PANE BIANCO ®

PESORICETTA/INGREDIENTI GrammiMACCHINA DEL PANE - type: 151936MIX PANE BIANCO MOL. SPADONI 500OLIVE NERE DENOCCIOLATE 75ACQUA 280/310**LIEVITO BIRRA SECCO 10OLIO 30SALE NOTOTALE IMPASTO 895

Utilizzare il programma WHOLE WHEAT. Solo nei periodi prettamente caldi (estate) quando la temperatura ambiente supera i 26°C si consiglia di impiegare il programma BASIC , usare acqua fredda e ridurre la quantità di lievito.

SUGGERIMENTI D'USO PER LA PREPARAZIONE DI "PANE ALLA PANCETTA e PINOLI"CON MISCELA PER PANE BIANCO ®

PESORICETTA/INGREDIENTI GrammiMACCHINA DEL PANE - type: 151936MIX PANE BIANCO MOL. SPADONI 500PANCETTA AFFUMICA 75PINOLI 50ACQUA 280/310**LIEVITO BIRRA SECCO 10OLIO 30SALE NOTOTALE IMPASTO 945

Utilizzare il programma WHOLE WHEAT. Solo nei periodi prettamente caldi (estate)quando la temperatura ambiente supera i 26°C si consiglia di impiegare il programmaBASIC , usare acqua fredda e ridurre la quantità di lievito.

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SUGGERIMENTI D'USO PER LA PREPARAZIONE DI "PANE AROMATIZZATO ®ALLA CIPOLLA & PEPERONCINO CON SEMI DI SESAMO" CON MISCELA PER PANE BIANCO

PESORICETTA/INGREDIENTI GrammiMACCHINA DEL PANE - type: 151936MIX PANE BIANCO MOL. SPADONI 500CIPOLLA FRESCA 30PEPERONCINO POLVERE 2SEMI DI SESAMO 20ACQUA 280/310**LIEVITO BIRRA SECCO 10OLIO 30SALE NOTOTALE IMPASTO 872

Utilizzare il programma WHOLE WHEAT. Solo nei periodi prettamente caldi (estate) quando la temperatura ambiente supera i 26°C si consiglia di impiegare il programma BASIC , usare acqua freddae ridurre la quantità di lievito.

SUGGERIMENTI D'USO PER LA PREPARAZIONE "DI PANE AI CECI" ***(*** CON 20% FARINA DI CECI) E MISCELA PER PANE BIANCO ®

PESORICETTA/INGREDIENTI GrammiMACCHINA DEL PANE - type: 151936FARINA DI CECI MOL. SPADONI 100MIX PANE BIANCO MOL. SPADONI 400ACQUA 280/300**LIEVITO BIRRA SECCO 10OLIO 30SALE 3TOTALE IMPASTO 823

Utilizzare il programma WHOLE WHEAT. Solo nei periodi prettamente caldi (estate) quando latemperatura ambiente supera i 26°C si consiglia di impiegare il programma BASIC , usare acqua freddae ridurre la quantità di lievito.

SUGGERIMENTI D'USO PER LA PREPARAZIONE DI "PANE NERO AL COCCO"CON MISCELA PER PANE NERO ® AI 7° CEREALI

PESORICETTA/INGREDIENTI GrammiMACCHINA DEL PANE - type: 151936MIX PANE NERO MOL. SPADONI 500FARINA DI COCCO MOL. SPADONI 50ACQUA 280/310**LIEVITO BIRRA SECCO 10OLIO 30SALE NOTOTALE IMPASTO 870

Utilizzare il programma WHOLE WHEAT. Solo nei periodi prettamente caldi (estate)quando la temperatura ambiente supera i 26°C si consiglia di impiegare il programmaBASIC , usare acqua fredda e ridurre la quantità di lievito.

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SUGGERIMENTI D'USO PER LA PREPARAZIONE DI "PANE AL COCCO & UVETTA" ***(*** CON 10% FARINA DI COCCO E 10% UVETTA) E MISCELA PER PANE BIANCO ®

PESORICETTA/INGREDIENTI GrammiMACCHINA DEL PANE - type: 151936MIX PANE BIANCO MOL. SPADONI 500FARINA DI COCCO MOL. SPADONI 50UVETTA 50ACQUA 280/310**LIEVITO BIRRA SECCO 10OLIO 30SALE NOTOTALE IMPASTO 920

Utilizzare il programma WHOLE WHEAT. Solo nei periodi prettamente caldi (estate) quando latemperatura ambiente supera i 26°C si consiglia di impiegare il programma BASIC , usare acqua fredda e ridurre la quantità di lievito.

SUGGERIMENTI D'USO PER LA PREPARAZIONE DI "IMPASTO PER PIZZA IN TEGLIA"& "FOCACCE" CON FARINA D'AMERICA "0" MANITOBA ®

PESORICETTA/INGREDIENTI GrammiMACCHINA DEL PANE - type: 151936FAR. D'AMERICA "0" MANITOBA MOL. SPADONI 500ACQUA 250/275**Cubetto LIEVITO BIRRA FRESCO 25Oppure 2 buste LIEVITO BIRRA SECCO 14OLIO 50SALE FINO 10TOTALE IMPASTO 835

Solo nei periodi prettamente caldi (estate) quando la temperatura ambiente supera i 26°C si consiglia diusare acqua fredda e ridurre la quantità di lievito.

SUGGERIMENTI D'USO PER LA PREPARAZIONE DI "IMPASTO PER PIZZA AL PIATTO"CON FARINA D'AMERICA "0" MANITOBA ®

PESORICETTA/INGREDIENTI Grammi

MACCHINA DEL PANE - type: 151936FAR. D'AMERICA "0" MANITOBA MOL. SPADONI 500ACQUA 235/250**Cubetto LIEVITO BIRRA FRESCO 25Oppure 2 buste LIEVITO BIRRA SECCO 14OLIO 30SALE FINO 10TOTALE IMPASTO 814

Solo nei periodi prettamente caldi (estate) quando la temperatura ambiente supera i 26°C si consiglia di usare acqua fredda e ridurre la quantità di lievito.

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SUGGERIMENTI D'USO PER LA PREPARAZIONE DI "IMPASTO PER PIADINA"CON FARINA "0" PIADINA ® G.MUGNAIO

PESORICETTA/INGREDIENTI GrammiMACCHINA DEL PANE - type: 151936FAR. "0" PIADINA MOL. SPADONI 500STRUTTO 50/100oppure materia grassa vegetale in alternativaMARGARINA VEGETALE, OLIO SEMI ARACHIDE,ecc.ACQUA 150/200**MIELE/ZUCCHERO 5Bustina di LIEVITO CHIMICO/DOSE 7,5/15SALE FINO 10TOTALE IMPASTO 722,5

Solo nei periodi prettamente caldi (estate) quando la temperatura ambiente supera i 26°C si consiglia diusare acqua fredda e ridurre la quantità di lievito.

SUGGERIMENTI D'USO PER LA PREPARAZIONE DI "IMPASTO PER PASTA ALL'UOVO"CON FARINA "00" ANTIGRUMI PER PASTA ® o SEMOLA DI G.DURO ®

PESORICETTA/INGREDIENTI GrammiMACCHINA DEL PANE - type: 151936FAR. "00" ANTIGRUMI PER PASTA MOL. SPADONI 500oppureSEMOLA DI GRANO DURO MOL. SPADONIn° 4 UOVA INTERE MEDIE 240/260**n° 1 TUORLO D'UOVO ( facoltativo ) 15SALE FINO ( facoltativo ) 5TOTALE IMPASTO 760

www.princessitaly.it

www.molinospadoni.it