7/25/2019 Tortelli Di Zucca Di Parma Donato de Santis

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Tortelli di zucca di Parma (Tortelli de calabaza de Parma)

Masa

Agua Cantidad necesaria

Harina 0000 300 g

Yemas de huevo 8 nidades

!elleno

Aceite de oliva Cantidad necesaria

Calabaza "00 g

Huevo #

$uez Moscada na %izca

&ueso %armesano rallado '0 gal A gusto

arios

Manteca derretida A gusto

&ueso %armesano rallado A gusto

*ebida sugerida

ino +rah ,000 (-l Club del *uen *eber .ic/ 0,) 1

Programa.onato Cucina

Che2

.onato .e antis

echa de emisi4n

#85#,5,00,

111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111116 %orciones

.i2icultad

Moderado

-staci4n

Todas

Momento

7/25/2019 Tortelli Di Zucca Di Parma Donato de Santis

2/2

Todas

-stilo

7taliana -milia !omagna

Ti%o de men9

Plato Princi%al

M:todo de cocci4n

Hervir

P!;C-.7M7-$T;

Masa

1 Mezcle la harina con las +emas/

1 Agregue agua %oco a %oco hasta unir los ingredientes/

1 Amase sobre la mesada hasta obtener un bollo de masa lisa/

1 Cubra con un 2ilm + de corte en trozos + retire las semillas/

1 .is%onga en una %laca> roc?e con aceite de oliva + cocine en el horno %recalentado a #"0@C hasta ue est:tierna/

1 !eduzca la calabaza a %ur: + mezcle con el huevo> sal> nuez moscada + el ueso rallado/

1 .e