Tutorial Passo-Passo

“Torta con dolce pecorella”

Ecco cosa ti servira’à per realizzare questa dolce torta molto semplice:

• Stampo per budino da forno

• Stampi ad espulsione margherite/gerbere e foglie di varie dimensioni

• Tagliapasta tondo e a forma di fiore

• Cutter per fiore a 5 petali di varie misure

• Stampo per bordi

• Sugar gun con trafila per capelli o fili d’erba

• Pennello

• Bisturi

• Ball tool, coltellino e altri attrezzi specifici

• Pennello con serbatoio

• Pasta di zucchero bianca e pasta di gomma bianca

• Colori alimentari in pasta: rosa, verde, viola, giallo, nero, rosso, blu

• Polvere edibile perlescente rosata

• Tappetino per la modellazione di fiori

• Stecchini

• Tappetino e mattarello in silicone

• ….e tanta fantasia! Buon Divertimento!!!!

Utilizzando uno stampo da forno da budino realizza una torta. Lasciala raffreddare completamente e poi rivestila di crema di burro (ganache o marmellata). Stendi una sfoglia di pasta di zucchero bianca dello spessore di circa 4 mm e, aiutandoti con il mattarello, ricopri la torta e cerca di far aderire bene la pdz utilizzando le mani inarcate e lo smoother. Servendoti di un coltello leva l’eccesso di pdz e successivamente con il bisturi rifinisci i bordi. Ora la base è pronta. Lascia asciugare un po’ e nel frattempo prepara i bordi per ricoprire la parte finale della torta. Stendi della pdz rosa aiutandoti con dei separatori e con l’apposito stampino realizza la bordatura. Bagna leggermente con colla edibile (o acqua e zucchero a velo) la parte bassa della torta e delicatamente attacca il bordo realizzato. Ora pensiamo al bordo superiore. Con della pdz verde e uno stampino ricava un fiore e elimina il centro con un tagliapasta tondo; effettua un piccolo taglietto e apri. Attacca nel bordo superiore della torta dopo averlo inumidito con la colla. Ricava un cerchio della dimensione della parte superiore della torta e attaccalo. Rifinisci con un rotolino di pdz verde.

Ora passiamo alla nostra pecorella! Cominciamo con i piedini: prendi un pezzetto di pasta di gomma color carne (partendo dalla pasta bianca aggiungo il giallo, poi pochissimo rosso e una micro punta di blu) e ricavane due palline che poi modellerai fino a farle diventare delle gocce. A questo punto schiaccia le estremità più grandi e segnale con il coltellino. A questo punto posizionale sul bordo della torta incollandole. Ricordati che tra le due zampette dovrai poi posizionare la testa inserendola in uno stecchino. La testa la realizzerai partendo da una pallina di pasta di gomma sempre color carne. Lavora la pallina fino a farla diventare una goccia e poi con le mani dai forma al musetto. Ora farai i dettagli: con il coltellino incidi la bocca e le fossette laterali e centralmente fai un incisione verticale. Con uno stacchino fai gli occhietti. Posiziona la testa sulla torta e completa spennellando un po’ di polvere perlescente sulle guance, sulla bocca e sulle zampette.

Per completare la nostra pecorella ci mancano gli occhietti, le orecchie, il nasino e il pelo riccio! Il nasino realizzalo con un piccolo pezzetto di pdz rosa dandogli una forma leggermente triangolare e attaccalo in corrispondenza del taglio perpendicolare alla bocca. Comincia con le orecchie: realizza un piccolo salsicciotto di pasta di gomma color carne e poi taglialo a metà. Schiaccia con il pollice uno estremità di ciascun cilindro ottenuto. Dai una forma leggermente all’insù e attacca alle estremità della testa. Procedi a realizzare il pelo: utilizzando la sugar gun o uno spremi aglio realizza tanti fili molto sottili di pdz bianca. Con le mani arricciali e poi, dopo aver inumidito la testa, attaccali uno a uno partendo da metà testa e procedendo in avanti. Termina con gli occhietti: prendi dei pezzetti molto piccoli di pdz nera e forma due micro palline che inserirai nelle cavità precedentemente fatte per gli occhi (aiutati con uno stecchino o la punta di un punteruolo). Ora terminiamo con fiori e foglie. Per le margherite: Utilizzando gli appositi stampini realizza i fiori in diverse dimensioni e di colori diversi (rosa e viola). Utilizzando il tappetino e uno stecchino lavora ogni singolo petalo con un movimento rotatorio in modo da conferire morbidezza e realismo. Completa con un po’ di pdz gialla in centro e posiziona le più grandi a un lato della pecora.

Per i fiori a 5 petali (o rose aperte): con l’apposito stampino realizza i fiori di diverse dimensioni e colori. Posiziona i fiori sul tappetino e con il ball tool lavora ogni singolo petalo assotigliandone le estremità così da renderlo più naturale. Completa inserendo al centro una pallina di pdz gialla leggermente bucherellata con uno stecchino e posiziona sulla torta cominciando con il più grande che andrà nel lato rimasto vuoto della pecorella. (per meglio posizionare i fiori a dare un effetto rialzato, posiziona una pallina di pdz al centro della torta) Realizza con gli appositi stampini ad espulsione delle foglie di varie dimensioni dalla pdz verde. Posiziona le foglie intorno alla pecorella per dare l’effetto del musetto che sbuca fuori da un cespuglio… Completa il lavoro ricoprendo il resto della torta con i fiori e le foglie rimanenti. Posiziona su un vassoio o su un’alzata e servi!