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Thymus sp. pl. L.Lamiaceae (Labiatae)

TIMOThymus specie plurimae, perché le specie, gli ibridi e levarietà di Timo sono molte e tutte molto belle e pienedi virtù. Tra le più interessanti vi sono le seguenti:

Thymus x citriodorus(Pers.) Schreb. ex Schweigg. & Korte

TIMO LIMONEIl Timo x citriodorus deriva dall’incrocio del Timo vulgaris con il Timo pulegioides

Thymus herba-barona Loisel.

ERBA BARONAAltri nomi comuni e regionali: Timo di Corsica

Thymus pulegioides L.

Sinonimi: Thymus chamaedrys

TIMO PULEGIOIDEAltri nomi comuni e regionali: Pulegio

Thymus serpyllum L.

Sinonimi: Thymus marscallianus

SERPILLOAltri nomi comuni e regionali: Pepolino, Sermollino,Serpollino, Timo Serpillo

Thymus vulgaris L.

TIMOAltri nomi comuni e regionali: Erbuccia, PiperellaDialetti savonesi: Tùmau, Temeu, Tummu

Timo limone

Francese .....................Thym citronnelleInglese/Americano....Lemon thymeNorvegese..................SitrontimianOlandese....................Grote wildetijmSpagnolo ....................TomilloTedesco ......................Thymian

Erba barona

Francese .....................Herba barona deCorse

Inglese/Americano....Caraway thyme,Caraway scentedthyme

Olandese....................Tijmsoort

Timo pulegioide

Danese........................BredbladettimianFrancese .....................Serpolet des

montagnesInglese/Americano....Wild thyme,

Large thymePolacco .......................Macierzanka

zwyczajnaPortoghese ................Erva ursaSpagnolo ....................SerpoleteSuomi ..........................NurmiajuruohoTedesco ......................Arzneithymian

L’AREA DI DIFFUSIONEIl Timo è originario di una ristrettaarea che si affaccia sul Mediterraneo:Algeria, Francia, Italia, Marocco,Turchia e Spagna, dove in Almeria eMurcia si raccolgono grandi quantitàdi Tomillo per la distillazione. Cresce spontaneo nei luoghi aridi esoleggiati, dal mare alla zona alpina,ed è coltivato ovunque. ScriveTeofrasto che in Tracia tutti i monti ed i piani sono pieni di Serpillo.

Timo · Thymus sp. pl.

■ IL NOMETimo: dal latino thymu(m), greco thymos, derivato dathyein “fumare”, per il suo acuto profumo.Serpillo: dal latino serpillum, variante di serpullum,serpyllum “sermollino” sovrapposizione del latinoserpere “serpeggiare” al greco herpyllon “sermollino”,da herpein “strisciare” di origine indeuropea.

■ L’USO DECORATIVOLe molte specie e varietà di Timo, simili ma diversenei colori e nei profumi, con delicati sentori di limo-ne, di ananas ed altro, trovano impiego, con ottimi ri-sultati estetici, in moltissime ambientazioni, tanto ingiardino quanto sul terrazzo.Particolarmente indicato per i giardini di rocaille, il Ti-mo, con il suo portamento cespuglioso fitto e com-patto ed il limitato sviluppo in altezza, è adatto perbordure oppure come tappezzante, al piede di piantepiù alte o ancora come ricadente da muri o grandi va-si. In ogni situazione i suoi piccoli fiori rosa o porpo-ra, talvolta bianchi e le sue piccole foglie, che secon-do le varietà possono essere di un bel verde intenso,grigio-verdi, variegate o bordate di bianco o di giallodorato, realizzano grandi effetti decorativi; per nonparlare della sua intensa fragranza. Il filosofo France-sco Bacone suggeriva di piantare Timo lungo i vialet-ti dei giardini perché, passeggiando, se ne potesse av-vertire il profumo col calpestarne qualche rametto.I fiori del Timo attirano le api che ne ricavano un mie-le eccellente, già molto apprezzato nell’antica Grecia.In epoca medioevale un disegno classico per i ricamiriproduceva api volteggianti attorno ad un ramoscel-lo di Timo, forse per questo accostamento con le apinel linguaggio dei fiori il Timo significa “attività”.Le piantine di Timo delle diverse specie e varietà so-no normalmente disponibili presso aziende produt-trici, vivai, garden ed altri distributori, in vasetti da10 e 14 centimetri di diametro, ma anche in vasi piùgrossi da 18, 25 ed anche 30 centimetri, da settembrea luglio, con massima disponibilità da marzo a mag-gio e da settembre a novembre.

■ LE PROPRIETÀ MEDICAMENTOSEAlle foglie e fiori del Timo, raccolti da giugno a luglioed utilizzati per tisane, infusi, distillati ed altre pre-parazioni, più o meno secondo le specie e le varietà,

Serpillo

Danese........................SmalbladettimianFrancese .....................Serpolet,

Thym serpolet, Thym sauvage

Indiano .......................IparInglese/Americano....Breckland thyme,

Creeping thyme,Moutain thyme,Serpolet, Sheppard’s thyme,Wild thyme

Olandese....................Wilde tijm, Veld tijmPersiano ......................HâshâPolacco .......................Macierzanka piaskowaPortoghese ................SerpãoSpagnolo ....................Tomillo, SerpolSuomi ..........................KangasajuruohoSvedese ......................BacktimjanTedesco ......................Feldthymian,

QuendelTurco ...........................Yabani kekik

Timo

Arabo ..........................Satar ramsiDanese........................HavetimianFrancese .....................Thym commun,

FarigouleInglese/Americano....Thyme, Garden

thyme, French thyme,Common thyme

Olandese....................Echte tijmPersiano ......................HâshaPolacco .......................TymianekPortoghese ................TomilhoRusso ..........................Timjan obyknovennyjSpagnolo ....................Tomillo,

Tomillo comun,Salsero

Suomi ..........................TarhaajuruohoSvedese ......................TimjanTedesco ......................Thymian,

Römischer quendelTurco ...........................KekikUngherese..................Kerti kakukfü

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si attribuiscono proprietà antidiarroiche, antisettiche,antiparassitarie, antipiretiche, antispasmodiche, ape-ritive, astringenti, balsamiche, carminative, colago-ghe, digestive, blandamente diuretiche, emmenago-ghe, espettoranti, fluidificanti catarrali, toniche del si-stema nervoso, vermifughe e vulnerarie.Utili le inalazioni nei casi di raffreddori, sinusiti, bron-chiti e perfino tubercolosi; ottimi gli infusi per la tos-se, gli stati spasmodici delle vie respiratorie e l’asma,ma anche per i postumi delle eccessive libagioni; le ti-sane contro gli stati di depressione nervosa; la polve-re delle foglie essiccate come dentifricio e per le emor-ragie nasali; i decotti per le contusioni, la gotta, i reu-matismi, la rogna, le ulcere e le piaghe della pelle; i cli-steri contro gli ascaridi e gli ossiuri dell’intestino.Ippocrate prescrive Timo serpillo cotto in idromelecon radice di viola bianca per irrigazioni vaginali Di antica data si ricorda il lettovare da bachi, prepara-zione farmaceutica contro i vermi intestinali, costitui-ta da Timo, arsenico, corno di cervo in polvere ed al-tri ingredienti.Attenzione: un eccessivo uso di Timo può determina-re disturbi gastrointestinali ed anche più gravi formedi intossicazione dovute al timolo, uno dei compo-nenti l’olio essenziale di cui il Timo è ricco.Plinio raccomanda il Timo contro il morso dei ser-penti e la puntura degli scorpioni. Catone il Censoreriporta la ricetta di un medicamento da dare ai buoiperché stiano in forze, a base di Serpillo, farro, sale epelle di serpente, il tutto tritato e unito a vino.

■ ALTRI USIL’infuso di Timo molto concentrato può essere impie-gato come detergente casalingo con proprietà disin-fettanti.

■ CITAZIONIVirgilio ricorda, nella quinta Ecloga delle Bucoliche,come il Timo sia apprezzato dalle api:“Finché il cinghiale amerà i monti, e il pesce i fiumi,finché le api si nutriranno di timo, e le cicale di rugiada,sempre durerà questo rito e loderemo il tuo nome”.e, nella settima Ecloga, quanto sia piacevole il suoaroma: “O Galatea, figlia di Nèreo, a me più dolce del timoibleo, più candida dei cigni, più bella dell’edera chiara, …”

L’IMPIEGO NELLA COSMESIL’infuso di Timo può essere utile per ridurre in gonfiore dellepalpebre; nell’acqua del bagno ha il potere di rilassare e togliere la stanchezza; nel pediluvio ha anche azione deodorante. Il Timo entra nella composizione di preparati per la cura dell’acne. Col Timo si preparano maschere di bellezza e suffumigi, per pulire ed idratare la pelle del viso; il decotto tonifica il cuoio capelluto e stimola la crescita dei capelli.

Timo · Thymus sp. pl.

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L’IMPIEGO IN CUCINAIl Timo è uno degli aromi piùcaratteristici e preziosi della cucinamediterranea; trova impiego incondimenti, salse, minestre, stufati,piatti di carni diverse, selvaggina,coniglio, maiale e agnello; nei ripieni; con le anguille ed altripiatti di pesce; con i formaggi molli,specie i caprini; in macedonie emarmellate; per aromatizzare l’aceto e l’olio extra vergine di olivae chi più ne ha più ne metta.Si usano rametti di Timo per aromatizzare le olive insalamoia e quelle sott’olio; per coprire le acciughe e le sardine preparate per la conservazione sotto sale.Le varietà di Timo con particolarisentori di limone, ananas e cominone moltiplicano le possibilità di impiego culinario.Col Timo si può preparare un gradevolissimo infuso, con proprietà digestive, da bere come il tè.

Lo stesso Virgilio nel primo libro dell’Eneide, loda ilsolerte lavoro delle api, attirate dal Timo: “… ferve l’opera, olezza il fragrante miele di timo.”Marziale, però, annota che il miele che le api ricavanodal Timo di Corsica è meno buono di quello siciliano.Pietro Andrea Mattioli, medico senese del Cinquecen-to, traducendo e commentando Dioscoride, scrive:“È il Thimo conosciuto da ciascuno, una pianta sarmento-sa ... Ha questa virtù, che bevuto con sale, & aceto purgala flemma per di sotto. Giova la sua decottione cò mele(miele) à gli stretti di petto, & à gli asmatici: caccia fuorii vermini del corpo, i mestrui … provoca l’orina. ... Impia-strasi utilmente alle sciatiche con polenta, & vino. Giovamangiato ne i cibi alle debolezze degli occhi. È utile à i sa-ni nell’uso de i cotidiani condimenti.”Una ricetta del Trecento per cucinare le fave eviden-zia l’uso del Timo serpillo (Sermollino): “Togli le fave crude, spogliale e mettile a cuocere in brododi cappone con morsello (pezzetti) di carne secca. Mettivisermollino, fa bollire a stretto et un poco di gruogo (sortadi zafferano); e quando è cotto, vuolsi riposare che non siacaldo troppo”.CARATTERISTICHE ED ESIGENZE

DELLA PIANTATanto sole e poca acqua: bastaquesto per tutte le varietà di Timo.

Forma di propagazioneDa seme o da talea

Ambiente di colturaPiena aria

PortamentoEretto

IlluminazionePreferisce le esposizionisoleggiate

TemperaturaNon sopporta molto bene il freddo

UmiditàPreferisce una bassa umiditàdel substrato

Timo · Thymus sp. pl.

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°C