Tesori e sapori dell'Abruzzo Montano - Treasures and flavors from Abruzzi's mountains

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MONTANOdell'Abruzzo

Tipicità, risorse eproduzioni tradizionaliin Provincia dell’Aquila

AmministrazioneProvinciale dell’Aquila

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MONTANOdell'Abruzzoin collaborazione con:Associazione Celestiniana Sulmona

Testi a cura di:Patrizio IavaroneGiuliana Susi

Raccolta dati e mappatura:Economia&Ambiente srl

Immagini:Luca Del MonacoPatrizio Iavarone (foto pagg. 11-16)Giulio Mastrogiuseppe (foto pagg. 7-8)

Layout e progetto editoriale:Giulio Mastrogiuseppe

LEGENDA:

Le aziende sono state selezionate sia per tipologia sia per aree geografiche. La tipologia è indicata in apertura di ciascuna sezione, invece l'area di riferimento nell'ultima colonna di ciascuna tabella.

Pertanto le sigle presenti vanno così interpretate:

AQ = Area AquilanaMARS = Area MarsicanaVPEL = Area Peligna, Alto Sangro, Valle Subequana

Presidenza dell'Amministrazione Provinciale dell'AquilaAssessorato alle Attività Produttive

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La provincia dell’Aquila è la massima espressione dell’Abruzzo montano,

dove è possibile scoprire, in ogni angolo della sua terra, i sapori e le

ricchezze che la rendono unica e pregiata. In questo opuscolo, sfoglieremo

qualcosa di più delle eccellenze culturali ed enogastronomiche autoctone;

ripercorreremo, infatti, attraverso una mappatura delle tipicità, le tradizioni e le

radici che hanno reso il territorio della nostra provincia uno scrigno di bellezze che

affascinano, da sempre, i cittadini di ogni parte del mondo. Il rilancio economico e

sociale dell’Abruzzo è il risultato di iniziative che tendono a valorizzare il turismo e

la promozione del territorio. In queste pagine scorre il meglio della nostra regione

ed è proprio da qui che parte il futuro radioso della provincia dell’Aquila.

Presidenza dell'AministrazioneProvincialedell'Aquila

Il PresidenteAntonio Del Corvo

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La Vice PresidenteAntonella Di Nino

Un percorso che alza il sipario sulle risorse della nostra provincia

dell'Aquila. Un breve excursus tra tesori e sapori, quelli veri e genuini

che raccontano la qualità dell'Abruzzo montano, rendendolo unico e

svelandone culture e usanze di una tradizione dalle antiche origini, ancora viva

ai giorni nostri. La tipicità, i prodotti figli della nostra terra, sono un patrimonio

prezioso, parte integrante della nostra storia, di cui sono orgogliosa, che va

valorizzato e soprattutto tutelato. Voglio evidenziare l'importanza non solo di

far conoscere il più possibile le tradizioni della nostra provincia, ma di suscitare

curiosità nei visitatori, affinchè possano immergersi nella scoperta delle

prelibatezze che le nostre montagne e le nostre valli offrono. Ecco perchè ritengo

importante diffondere le eccellenze locali, con uno sguardo proiettato verso la

promozione del territorio caratterizzato da ricchezze artistiche e culturali, per il

rilancio turistico nel cuore dell'Appennino abruzzese.

Vice PresidenzaAssessorato alleAttività Produtive

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“Terra fertile per il grano, ma molto di più per l’uva”. Descriveva così, negli Amores,

il poeta Ovidio la sua terra natìa nel cuore dell’Appennino abruzzese, dove “le viti erano maritate agli alberi” (come racconta il diplomatico napoletano Michele Torcia), cinta da montagne, disegnata da laghi e fiumi, boschi e verdi pascoli, in cui svettano torri, castelli e fortificazioni, affascinanti eremi, suggestivi luoghi sacri avvolti nel silenzio della natura, l’importante Abbazia celestiniana, siti, monumenti, ruderi che profumano di archeologia, narrano memorie collettive, puntellando di ricchezza tutto il territorio

di Giuliana SusiMONTANOdell'Abruzzo

dall’Alto Sangro alla Marsica, passando per la Valle Peligna fino all’Aquilano. La provincia dell’Aquila, antica nelle sue secolari tradizioni, con i suoi riti religiosi e pagani, tra fede e credenze popolari (come il Rito dei Serpari nella Festa di San Domenico a Cocullo, la Madonna che Scappa in piazza di Sulmona) è un compendio di arte e storia, con i suoi preziosi tesori e sapori, dove trovano posto il gusto del mos maiorum, i talenti, la manualità di antichi mestieri e l’arte di saper coltivare la terra, che riemergono con tutta la loro forza dal passato per guardare al futuro. Decine di eccellenze enogastronomiche intagliano i paesi,

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come scalpello che modella il legno nell’antico artigianato ancora vivo, divenendo una possibile chiave di lettura, una traccia attraverso cui seguire un sentiero delle prelibatezze e scoprire città d’arte, peculiari scorci paesaggistici e 13 "Borghi più Belli d’Italia" che si sono reinventati, resistendo, in alcuni casi, a quel terribile terremoto del 6 aprile 2009 che distrusse il capoluogo abruzzese. Una panoramica sulle tipicità, questa, seguendo le orme dei sapori, quelli autentici e genuini, che si snodano lungo le tre macro aree della provincia, le quali s’intersecano disegnando tratti di un’economia in cui s’intrecciano nella loro diversità storia, tradizione e innovazione, divenendo lo spunto e l’invito a scoprire il territorio nella sua attuale

stagione di rilancio dell’attività agroalimentare. Un concentrato del ricco patrimonio capace di vivacizzare anche dal punto di vista turistico questa parte della regione attraversata da tre parchi nazionali (Parco d’Abruzzo, Lazio e Molise; Parco della Majella e Parco Nazionale Gran Sasso e Monti della Laga) e uno regionale (Parco Sirente Velino). Partendo da Castel di Sangro, patria di Teofilo Patini, i palati si allietano con le trote da allevamento, simbolo dell’omonimo fiume, ma, in questa terra non lontana dal Parco, imperano i mostaccioli, specialità romboidali con glassa sottile al cacao e mosto cotto (in gergo popolare “Fafette”), che troviamo, in forma più grande, piatta e rotonda, anche a Scanno, insieme al Parrozzo e al Pan dell’orso, squisito dolce al cioccolato. Zona florida sia per i

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prodotti caseari (scamorze, caciocavalli e caciotte, formaggi a pasta filata, fresca e stagionata) di quell’Alto Sangro crocevia un tempo sulla “Gran via degli Abruzzi”, che prendono vita in posti montani dove insistono Altopiani (Rivisondoli, Castel di Sangro e Pescocostanzo), sia per l’agricoltura biologica, che riscuote un discreto successo, come per gli allevamenti bovini e caprini nella Valle del Sagittario e nel Parco. Punti focali, infatti, per la tradizionale pastorale, sono Bugnara, dove ogni anno si svolge la sagra del Pecorino, Scanno e Anversa degli Abruzzi, dove il bioagriturismo diventa la punta di diamante, in cui diverse sono le iniziative di geniale ed efficace marketing: la “Festa della Tosatura”, con tanto di pastori Maori, la Transumanza, fervida calamita per il turismo straniero, e la singolare “Adotta una pecora”, che permette di assicurarsi una fornitura di alimenti biologici provenienti direttamente dal produttore in cambio di una quota per l’adozione dell’ovino. Diffusa è l’appartenenza degli allevamenti al consorzio dell’agnello IGP (Indicazione Geografica Protetta) dell’Appennino, che da secoli ha regnato sulla tavola degli abruzzesi, tanto che, come la pecora e la capra, sono stati i pilastri dell’economia montana, anche se il protagonista incontrastato resta sempre

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“il domestico maiale”, con le sue contraddizioni e ambiguità, sotto il punto di vista simbolico e alimentare, negli ultimi tempi valorizzato in convegni itineranti nei comuni del centro Abruzzo. Specialità nel Parco sono gli orapi, verdura selvatica dalle foglie palmate, le cui qualità vengono esaltate nella sagra che, d’estate, anima Barrea. Diversi, invece, i Mugnoli, verdure invernali (incrocio tra cavoli e rape), i cui semi sono stati conservati e tramandati nei secoli dalle famiglie di Pettorano sul Gizio (immerso nella Riserva del Monte Genzana) offrendo la possibilità di assaggiarli durante una delle sagre più famose e longeve (51 anni) nella provincia, ricca di storia e legata al territorio, che si svolge nei primi giorni di Gennaio, quella della “Polenta Rognosa”, piatto povero che sfamava i carbonai (dall’incerta etimologia: “rogna” nel

lavorarla, malattia per il consumo eccessivo di mais o di carne di maiale).Nelle aree del Parco della Majella (la cui sede amministrativa è in una parte della splendida Abbazia di Santo Spirito a Sulmona), che ingloba Comuni della Valle Peligna ai piedi della “Montagna Madre” (Pacentro, Cansano e Campo di Giove), si possono raccogliere i tartufi, secondo precise disposizioni, anche se quasi tutto il territorio ricadente nel Gal Abruzzo Italico permette la produzione spontanea di tartufo nero pregiato, quello che anticamente, secondo i racconti, per i pastori erano “patate nere”, mentre, nei boschi dell’Alto Sangro (Pietransieri e Ateleta), è possibile trovare una delle nove specie riconosciute legalmente di interesse commerciale: il prelibato tartufo bianco. Il nostro viaggio prosegue alla volta di Sulmona, famosa per i confetti, prodotti ad arte da diverse

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Vittorito, Corfinio, Pratola Peligna, Prezza, raggruppati nell’Associazione “Terre dei peligni”, regalando un prodotto capace di eccellere nei concorsi nazionali. Accanto al nome storico di Pietrantonij (Vittorito), il cui Cerasuolo “Cerano” ha ricevuto la medaglia d’Oro nella competizione “La selezione del sindaco” a Castelfranco Veneto, spiccano Enzo Pasquale Praesidium (Prezza) e Cataldi Madonna (Ofena) premiati con la

storiche famiglie locali. La città di Ovidio è nota anche per la produzione di aglio rosso, eccellenza dalle spiccate qualità (forte aroma, testa più grande, l’unico che permette la raccolta delle Zolle, dal sapore delicato estratte dalla pianta un mese prima. Si mangiano sottolio o in gustose creme). Re della Valle Peligna è tutelato dal consorzio, esaltato dalla sagra che si tiene nel mese di luglio a Campo di Fano, correlata a un importante convegno. Nella “Terra cara a Cerere” troviamo la Solina, rustico grano tenero, resistente alle rigide temperature dell’Appennino abruzzese, la cui coltivazione è protetta e controllata dal Consorzio, che confeziona, insieme alle farine di farro e Ruscìa, pasta secca in diversi formati, incontrando il successo di vendita grazie ai Gas (Gruppi di acquisto solidali) molto diffusi nel territorio provinciale. Nel territorio considerato dagli storici come antica culla del Montepulciano (già prima della conquista dei romani), un ruolo di tutto rilievo è occupato dal vino, che per l’Abruzzo ne connota l’identità in un binomio di tradizione e innovazione. Tra le IGT (Indicazione geografica Tipica) abruzzesi: la Valle Peligna e l’Alto Tirino.La vite viene coltivata sui terreni di

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chiocciola Slow Wine (la guida Slow Food). Alcune aziende aderiscono alla manifestazione regionale “Cantine Aperte”, mentre i comuni di Vittorito (dove d’estate si svolge la sagra del vino) e Pratola Peligna (con i suoi concorsi di rossi e bianchi) sono membri dell’associazione nazionale “Città del Vino”. Al confine con il Parco Sirente Velino, terre fertili per la produzione di ciliegie che Raiano valorizza con una sagra nel mese di Giugno (58esima edizione). Nel comprensorio dell’Aquila, da Molina Aterno a Navelli, la DOP invidiata (Denominazione di Origine Protetta) è lo zafferano, chiamato l’oro rosso,

famosissima spezia pregiata, per secoli risorsa del territorio, che si riproduce solo per via vegetativa (in quanto privo di semi), tutelata dalla cooperativa Altopiano di Navelli, richiede un lavoro lungo e certosino (per ottenere 1 kg di zafferano secco occorrono 150mila fiori rossi raccolti manualmente, al mattino prima che si schiudano). Parlando di Navelli non si possono non citare i famosi ceci, raccolti in Agosto, quando si organizza la sagra, durante la quale si svolge il “Palio degli Asini”, dal 1976. A proposito di legumi, famose, nell’aquilano le pregiate lenticchie di Santo Stefano di Sessanio, dal colore

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scuro, diametro ridotto e rapida cottura, capaci di restituire quei sapori della cucina povera di un tempo, hanno incassato un riconoscimento Slow Food. Anche in queste zone montane nell’area del Parco Gran Sasso e Monti della Laga sono da evidenziare la bontà e la peculiarità dei formaggi di Pizzoli e di Castel del Monte, il Canestrato, ottenuto con latte crudo di pecora. Insaccati e salami, a forma piatta o incurvata, sono un’eccellenza della zona aquilana, come la "Mortadella di Campotosto". Tornando nell’area del Parco Nazionale D’Abruzzo, Lazio e Molise, nella patria dei Marsi, quella dove emerge forte e fiero il legame tra la terra e l’uomo, dove fino all’ottocento regnava uno dei laghi più estesi, il cui prosciugamento ha restituito, poi, campi fertili, trasformando i pescatori in agricoltori, la fanno da padrone i doni dell’orto. Come non menzionare le carote IGP (Indicazione Geografica Protetta) dell’Altopiano del Fucino, la cipolla di Scurcola Marsicana, le patate di Avezzano che aspirano al DOP, chiare o rosse e l’insalata. E’ nel silenzio selvaggio dei boschi nella Valle Roveto che scopriamo la Roscetta, la castagna dal sapore dolce, dal colore rossastro, che domina indiscussa nell’autunno, quando i contadini la espongono nelle cassette di legno, sacchi di iuta e ceste nella sagra a Canistro. Immancabile sulle tavole imbandite a festa di tutti i Comuni della provincia dell’Aquila la Ferratella o Pizzella, tipicità abruzzese semplice e gustosa che cangia stile, forma e ricetta da paese in paese, come anche i cantucci, gastronomia dolciaria che allieta le ricorrenze natalizie e pasquali e

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riconduce idealmente il nostro viaggio attraverso i sapori al punto di partenza. Dai ceci ripieni per il Natale della Valle Peligna, ai calcionetti o “caggionetti” dell’Alto Sangro e dell’Aquilano, dove primeggia il tenero torrone di antica tradizione familiare, dalla Pigna (tipico pasquale) di Castel di Sangro, alle pizze di Pasqua avezzanesi. Con le dolci prelibatezze si sposano i distillati che esaltano il profumo dei frutti della montagna. Souvenir da riportare a casa

al termine del viaggio. Dal fragolino alla ratafia e la genziana, dal gusto amaro e deciso, realizzata con l’omonima radice secca proveniente da altri posti, in quanto, la raccolta attualmente è vietata.

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La crisi economica è stata come un r ichiamo, una sirena suadente che viene

dal passato. L’attrazione fatale della gravità: il ritorno alla terra. Ad indicare un nuovo inizio e soprattutto una speranza. Perché nell’Abruzzo interno, dalla e grazie alla terra, sono nate civiltà e cresciute generazioni e da qui, con le mani impolverate e i polmoni gonfi d’orgoglio, oggi riparte la sfida del

futuro. L’agricoltura o la pastorizia non sono più mestieri di cui vergognarsi e dal Gran Sasso alla Majella, dal piano di Navelli a quello del Fucino passando per la Valle Peligna, questa terra, ora come allora, tiene in serbo per i suoi abitanti un patrimonio immenso: una ricchezza di sapori, di tradizioni, di prodotti tipici, che sono oggi monumenti viventi e attrazioni fatali, anche queste, per turisti in cerca di genuinità. L’incremento di imprese e attività nel settore registrato negli

di Patrizio Iavarone

Sotto, Sulla sopra& laTERRA

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ultimi anni, soprattutto tra i più giovani, è incoraggiante; ma il potenziale da sfruttare è ancora enorme, perché alla tradizione e ai frutti di madre natura, incontaminata natura, in Abruzzo si è unita la consapevolezza dei tempi nuovi, dell’uso della tecnologia, della conoscenza. I nipoti dei contadini, sono tornati con giacca e cravatta, con attestati di master universitari e con la voglia di restituire a questa terra madre l’amore di cui si sono nutriti. Sotto, sulla e sopra la terra d’Abruzzo, cresce e matura oggi la speranza del futuro, come dimostra il viaggio che abbiamo compiuto tra alcune aziende, piccoli e grandi esempi del territorio.

Sotto la terra:

dall’aglio alle carote L’aglio rosso di Sulmona non ha ancora una DOP (Deno-

minazione di Origine Protetta), anche se entro un anno dovrebbe ottenere una Igp (indicazione geografica protet-ta), eppure il suo nome e il suo gusto sono apprezzati e imitati (senza grandi successi) in tutto il mondo. Le sue qua-lità organolettiche, le sue eccezionali proprietà nutritive e terapeutiche, sono oggi oggetto di studi scientifici accurati. La riscoperta di questa pianta bulbosa e delle sue potenzialità in Valle Peligna è stata possibile grazie ad un consorzio (consorzio aglio rosso di Sulmona) fon-dato qualche anno fa e che ha portato gli 8 soci originari, ad essere oggi 42. Una crescita esponenziale che garantisce un giro d’affari di circa 4 milioni di euro su 200 ettari di terreni coltivati. Numeri

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con cui il consorzio si appresta a sfidare il mercato nazionale ed internazionale, consapevole di poter presto soddisfare anche l’eventuale crescita di domanda. Il 99 per cento dei produttori (molti giova-ni, disoccupati, cassaintegrati) che han-no intrapreso negli ultimi anni l’attività di coltivazione, infatti, hanno continuato nella loro sfida. Oggi in Valle Peligna ci sono circa 150-200 produttori, con una media di terreni coltivati di 15-20 ettari ciascuno, per una produttività media di 60 quintali di aglio ad ettaro, venduto sul mercato a 380 euro al quintale. Bastano insomma due ettari di terreno coltiva-to per garantire uno stipendio più che dignitoso ad una famiglia, senza con-tare i prodotti collaterali, come le “zolle d’aglio”, prelibatezza tutta sulmonese. Chi invece ha trovato sotto terra un vero e proprio tesoro industriale è stata la fa-miglia Aureli che ad Ortucchio, sotto la terra del Fucino, ha realizzato un piccolo impero con le carote. L’azienda nata nel 1967 per volontà di Mario Aureli, operaio della Magneti Marelli a Milano, tornato in patria con la voglia d’Abruzzo e la fanta-sia dell’impresa, iniziò nell’imbustare la

radice arancione e a venderla sui mercati del nord Italia. La prima svolta, però, ci fu nel 1989, quando, dopo un viaggio ne-gli Stati Uniti, si pensò anche allo scarto zero e alla lavorazione del prodotto. Pri-ma e unica azienda in Italia a trasformare le carote, passando dalle julienne, alle baby carrot pronte all’uso, fino a succhi, purea, farine e persino pasta per celiaci: oggi dalle carote, Aureli, che ne lavora 50 mila tonnellate l’anno, ottiene una varietà di prodotti vastissima e dà lavoro a 220 persone. “Il segreto è nella ricerca, nel cercare sempre nuove soluzioni, nuo-vi mercati, nuove idee – spiega Walter Aureli, 45 anni, che insieme ai fratelli An-drea (36) e Alessandro (44 laureato alla Bocconi) gestisce l’azienda – abbiamo tre persone che lavorano costantemente nel settore ricerca e sviluppo nel quale investiamo parecchi soldi. Ora ad esem-pio ci stiamo dedicando alla nutraceuti-ca (alimenti-farmaci) e ai fitofarmaci ed è un settore destinato ad una crescita esponenziale“. Sui 500 ettari del Fucino, Aureli gestisce quasi tutto il mercato del settore, consapevole che, nonostante la

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tecnologia e l’innovazione, è la qualità della materia prima a fare la differenza. “La carota del Fucino è stata la prima in Italia ad ottenere il marchio di Indicazio-ne Geografica Protetta – continua Walter Aureli – è un prodotto che ha pochi com-petitori sul mercato e il 70 per cento del nostro approvvigionamento proviene dalla Marsica. E’ un’attività questa che non si può esportare, perché è legata indissolubilmente alla terra nella qua-le opera“. La capacità imprenditoriale ha fatto il resto: sostenuta dai fondi del PSR (piano di sviluppo rurale), l’azienda Aureli ha compiuto la sua seconda svol-ta nel 2010, mettendo in funzione una centrale biogas da 1 MW. “Ogni anno avevamo il problema della rotazione colturale – spiega – producevamo gra-no che non sapevamo mai se saremmo riusciti ad immettere sul mercato e a che prezzo. Roba da non dormirci la notte. Ora con quel che produciamo sui terreni a riposo, alimentiamo la centrale bio-gas: siamo autonomi con l’energia elet-trica e abbiamo un risparmio del 30 per cento su quella termica. Abbiamo chiu-so la filiera e iniziato una nuova era“.

Sulla terra:

lo zafferano L’oro rosso affiora la mattina in ottobre all’alba, sul piano di Na-

velli, subito sopra la terra, subito prima che il sole salga: poche ore per coglierlo e una vita e oltre per consumarlo.“Garantiamo il nostro zafferano per venti anni – assicura Gina Sarra della co-operativa Altopiano di Navelli – ma per-sonalmente ho un campione in casa che ha più di cento anni, ritrovato nell’arma-dio di un’anziana di Civitaretenga e che conserva ancora, se non il colore, il pro-fumo e l’aroma del primo giorno“. Lo zaf-ferano, qui, ai piedi del Gran Sasso, è ed è stato sempre come un lingotto d’oro, un’assicurazione sulla vita, una dote di

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famiglia: “In passato, ma ancora oggi, da queste parti si conservava sempre un sacchetto di zafferano in casa – conti-nua Gina – e quando c’era una difficoltà economica, una carestia di raccolto, una mucca che moriva, si prendeva un pugno di oro rosso e si colmava l’ammanco“. Alla fine degli anni Sessanta, però, a Na-velli e circondario si accorsero di avere un caveau troppo pieno, di avere scorte eccessive: nacque così, nel 1971, ad ope-ra di Silvio Sarra, fratello di Gina, la coo-perativa: oltre 9 chili di zafferano come capitale sociale e circa 300 soci. “Comin-ciammo a commercializzare il prodotto, ad imbustarlo e a metterlo in vasetti – racconta Valentino Di Marzio che della cooperativa è ora il presidente – poi nel 2005 abbiamo ottenuto il marchio Dop (denominazione di origine protetta) che è servito soprattutto, e a dire il vero solo, per l’immagine“. A differenza di altri pro-dotti, per lo zafferano la tecnologia ha potuto poco e niente e la produzione e la raccolta restano affidate alla natura e al

lavoro dell’uomo: “Non si usano concimi, non servono. Abbiamo tentato di brevet-tare macchine per la raccolta in collabo-razione con diverse università – continua il presidente – ma finora nulla ha funzio-nato. La particolarità della raccolta dello zafferano è che richiede personale esper-to, capace, e abbondante, anche se poi il lavoro dura poche ore, perché quando il sole si fa caldo i fiori si aprono e diventa difficile recuperare i pistilli“. Sui circa 14 ettari coperti dalla cooperativa (che ha ora un centinaio di soci e racchiude il 95 per cento dei produttori nei 13 Comuni di riferimento), così, si è passati dai 100 chili raccolti nel 2009 ai poco più di 50 dello scorso anno: "A noi non manca il prodotto – continuano i due – manca-no le braccia, i giovani che si vogliono impegnare". La raccolta dello zafferano non può forse fare salario a sé: l’innesto dei bulbi occupa una decina di giorni ad agosto e la raccolta, la “capatura” e l’essi-cazione una ventina ad ottobre, al resto ci pensa la natura. "Solo che bisogna es-

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sere lì sempre pronti – spiega Gina – per-ché se l’indomani sarà il giorno del fiore, si sa solo la sera prima". Calcolando che due persone possono raccogliere mille metri, per un chilo di prodotto, venduto sul mercato a 16 euro al grammo, l’in-troito per il singolo si aggira sugli 8 mila euro l’anno (16 mila a una famiglia con due lavoratori). Una bella cifra, ma non sufficiente. E’ per questo che la mino-re produzione di zafferano dell’Aquila,

"così si chiama" precisano dalla coo-perativa, è legata principalmente allo spopolamento delle montagne e dei paesini che si estendono sull’Altopiano di Navelli, qui dove una volta ogni fa-miglia, produceva figli e braccia e, ogni anno, almeno 2-3 chili di zafferano. "Ep-pure richiamiamo qui numerosi turisti e scolaresche – raccontano Gina e Va-lentino – che vengono a vedere come si raccoglie il fiore dai frutti inimitabili: lo zafferano dell’Aquila non ha rivali sul mercato, le sue qualità gastronomiche e farmaceutiche sono uniche". Il mer-cato, nonostante il prezzo alto (lo “zaffe-rano” cinese si trova anche ad 1,50 euro al grammo, "ma con lo zafferano non c’entra proprio niente“), è molto attivo: nel nord Italia, ma anche in Germania, Inghilterra, Francia, Canada, Stati Uniti, Filippine ed Emirati. Insomma l’oro rosso è lì, e attende che i figli tornino alla terra, a vivere quei luoghi, a setacciare i pistil-li, come i pionieri in riva ai fiumi, ma con la certezza di trovare “pepite prelibate”.

Sopra la terra:

la pastoriziaSui pascoli delle montagne scannesi il terreno si misura “pal-

mo palmo”, come si dice in gergo: perché palmo dopo palmo si scopre la diversità biologica di 70 tipi di erbe. Sono quelle di cui si nutrono le pecore, le capre e le mucche, e che rendono speciali le carni, il latte e i formaggi della terra d’Abruzzo. A guardare la bacheca dell’azienda agri-cola di Gregorio Rotolo non c’è da dubi-tarne: un’intera parete del bioagrituri-smo Valle Scannese, aperto sette anni fa, è dedicata a targhe, riconoscimenti, pre-mi. E poi, ad assaggiarli questi prodotti,

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si capisce il perché: formaggi come il Gregoriano, la Scorza Nera, il Caciocaval-lo barricato, restituiscono al gusto sapori che sembravano dimenticati nell’omo-logazione della grande distribuzione. Allevamento e trasformazione sono la punta di diamante di un’economia che in Abruzzo oggi cerca un riscatto cul-turale, prima ancora che finanziario. "I miei volevano farmi studiare per forza – ricorda Gregorio Rotolo – ma io volevo pascere le pecore, perché è un mestiere nobile, che si fa all’aria aperta e dà tante soddisfazioni". Anche economiche: oggi Rotolo, diventato icona della pastorizia abruzzese grazie ad una campagna di marketing che lo ha visto protagonista, ma soprattutto grazie ai 90 mila chilo-metri che percorre ogni anno per ven-dere il suo prodotto in modo diretto, dà lavoro a 30 persone. "Se il 5 per cento dei ristoranti del Parco nazionale d’Abruzzo utilizzassero prodotti locali – spiega – di aziende come le mie ne nascerebbero altre cento: sto parlando di tremila posti di lavoro che ci aspettano sulle monta-gne". Di spazio ce n’è e anche tanto: le sue 1.500 pecore (la metà di quelle in

circolazione nella zona), 40 vacche e 100 capre, Rotolo le pascola infatti su 2.000 ettari di terreni a fronte dei 700 presi in affitto dal Comune di Scanno: "Mi posso allargare, i pascoli sono abbandonati e solo Scanno possiede 14 mila ettari – racconta – la verità è che nessuno vuole fare questo mestiere e il rischio è quello di perdere il know how. Non a caso i 6 pastori che lavorano con me sono tut-

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ti stranieri: sono gli unici rimasti, quelli dell’Est in particolare, a saper fare que-sto mestiere". Un pastore guadagna 700 euro al mese più vitto e alloggio, ma an-che volendosi mettere in proprio, baste-rebbero 150 pecore o 50 capre per vive-re dignitosamente. "A Scanno in passato eravamo 5 mila persone e tutti vivevano con la pastorizia – spiega Gregorio Ro-tolo – oggi siano meno di 2 mila". Senza contare che alla pastorizia si lega oggi a doppio filo il turismo: un binomio per-fetto, dalle potenzialità ancora tutte da sfruttare. "La vendita diretta non è solo un modo per risparmiare – spiega Gre-gorio Rotolo – la gente che viene qui in vacanza, e che vacanza, o anche solo per acquistare i nostri prodotti, si rende con-to di persona del lavoro che c’è dietro, della serietà e della genuinità di quello che acquistano. La qualità è la parola d’ordine – continua – i nostri prodotti co-stano di più, è vero, ma valgono in pro-porzione. D’altronde se io comprassi il latte da trasformare lo pagherei l’80 per cento in meno o, ancora, se foraggiassi le bestie con mangime in stalla mi coste-

rebbe tre volte di meno, perché un solo pastore potrebbe controllare 100 bestie, anziché 40 come fa quando esce. Ma non è la stessa cosa: i pascoli, questi pascoli, fanno la differenza e i clienti se ne accor-gono. Io la crisi non l’ho sentita e non la sento: l’azienda è in progressiva cresci-ta, così come l’agriturismo. La gente cer-ca sapori e persone vere e qui sui monti non c’è nulla di artificiale". La minaccia, invece, viene dalla “contraffazione”: "Sul mercato, anche locale – prosegue Ro-tolo – si trovano oggi troppi agnelli che provengono dall’Ungheria e che in Italia sono stati solo macellati. Costano poco, ma non sono nostrani, nonostante si presentino come tali. La tracciabilità del prodotto per gli ovini non esiste. Io, ven-dendo direttamente al pubblico, abbas-so i costi, ma soprattutto ci metto la fac-cia: so quello che sto vendendo ai clienti, posso dimostrarglielo raccontando le sfumature dei sapori e i segreti della tra-sformazione. Sono un pastore, si vede. E ne sono orgoglioso".

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Carni

& Sal

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AZIENDA PODOTTO INDIRIZZO AREA

Alessandra Gentile Carne di vitello a quarti, agnello, vendita maiali e salumi.

Via Plaia 18, CalascioTel. 0862.930440Cell. 377.1290446

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Alessandro Pelini(BIO)

Prodotti: salumi: prosciutto, salami, pancetta, guanciale, ventricina.

Via della Pineta 23, Castel del Monte Tel 0862.938483Cell. [email protected]

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Azienda Agricola Domenico Di Cola

Attività e servizi: Laboratorio per lavorazione formaggio e laboratorio per lavorazione carni, punto vendita.Prodotti:carne di agnello, castrato, vitello, (Pacchi famiglia da 10 kg) manzo; polli ruspanti allevati all’aperto; salumi, insaccati e prosciutti da maiali allevati all’aperto.

Via Santa Lucia - Fraz. Marruci, PizzoliTel 348.4987948Cell. 348.4996066

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Azienda Agrozootecnica Giulio Mucciante(BIO)

Carne di agnello e arrosticini.Piazza xx Settembre 7, Castel del Monte Tel. 0862.938357Cell. [email protected]

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Azienda Zootecnica Gran Sasso di Giulio Petronio (BIO)

Punto vendita, caseificio, degustazione formaggi, fattoria didattica. Carne di agnello.

Via S. Donato 56, Castel del MonteTel 333/[email protected]

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Cagnoli Emmanuel Antoine Uova fresche da allevamento in voliera.

Via Madonna delle Grazie 10Pettino - L’AquilaTel. 328.3350990

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Capodacqua di Alfredo Ursini(BIO)

Carne di Marchigiana in pacco famigliada 5 e 10 kg.

Fraz. Capodacqua, Capestrano Tel 0862.954241Cell. 328.9624982 [email protected]

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Casa Verde di Dina Paoletti

Agriturismo, punto vendita, eventi e degustazione prodotti, fattoria didattica.Carne di agnelli e capretti.

Via Umberto I° 9, Civitaretenga – NavelliTel. e Fax 0862.959163Cell. 347.4681432 [email protected]

AQ

Cesare Antonelli

Punto vendita carni all’ingrosso, a quarti, a mezzene a pacchi famiglia. Carne suina, ovina (agnello, castrato e pecora, arrosticini), e bovina (razza marchigiana e altre razze miste). (da giugno a novembre). Nel periodo invernale vendita salumi e insaccati.

Via Roma Frazione Vigliano, ScoppitoCell. 338.7160228

AQ

Chiusa Della Corte di Franca Alfonsi(BIO)

Punto vendita. Fattoria didattica, visite guidate. Carne di agnello.

Via San Giovanni San Vincenzo SuperioreSan Vincenzo Valle Roveto Tel 0863.958519 [email protected] www.chiusadellacorte.it

MARS

23

AZIENDA PODOTTO INDIRIZZO AREA

Di Fonzo salumi Salumi e insaccati locali SulmonaTel. 0864.568543 VP

EL

Fattoria Cannito di Enzo Galano

Punto vendita agricolo e vendita itinerante. Carne bovina su prenotazione.

Località CannitoSant’Eusanio ForconeseCell. 348/[email protected]

AQ

Ferrara Gustavo carni, insaccati Via Colle Calamaio, RivisondoliTel. 0864.69182 VP

EL

Frat.lli De Berardinis carni, insaccati PacentroTel.338.7777173 VP

EL

Giovannucci Luigi carni, insaccati Via Ancinale 31, SulmonaTel. 0864.210385 VP

EL

Graziana Pompili Carne di vitello e maiali. Via Cabbia 20Cesaproba di MonterealeTel. 0862.908288

AQ

Guglielmo Dionisi Carne di mucca marchigianaVia delle Aie 8 – OfenaTel e Fax 0862.956221Cell. [email protected]

AQ

Il Sirentino di Ivana Angela Uggè

Carne di coniglio (intero e spezzatino), su prenotazione.

Località Prato – Goriano Valli Tione degli AbruzziCell. 348.7276786

AQ

La Casa Rosa di Alessandro Novelli(BIO)

Attività: agriturismo, punto vendita, raccolta castagne, caseificazione. Carne di vitellone frisona, salumi e insaccati.

Località Colle Verrico - Montereale Tel 0862.902339Cell. 339.8572509 // 333.8976357 [email protected] www.agriturismolacasarosa.it

AQ

La Pagliaradi Elda Grassi insaccati Pescasseroli

Tel. 348.2415692 VPEL

La Porta dei ParchiCoop. ASCA S.c.r.l.(BIO)

carni ovine e caprine, insaccati

Loc. Fonte CurzioANVERSA DEGLI ABRUZZI Tel e Fax: 0864.49595Cell. 329.3805828www.laportadeiparchi.it

VPEL

Matteo Griguoli UovaVia Arco dei Giusti - PaganicaTel [email protected]

AQ

Merchè snc carni, insaccati SulmonaTel. 0864.568543 VP

EL

Ovidio DamianiProduzione lana e capi di abbigliamento. Trek-king con le pecore. Prodotti: Agnello d’Abruzzo, castrato, carne di pecora e capretto. Latte crudo ovino.

Via Provinciale snc – BariscianoCell. 328.2517342 // [email protected] www.lanaquilana.blogspot.it

AQ

Paola Mascioli salumi e insaccati localiVia Stazione, CoculloTel. 0864.49551 Cell. 347.9779177www.masciolicarne.it

VPEL

24

AZIENDA PRODOTTO INDIRIZZO AREA

Pelino salumi salumi e insaccati SulmonaTel. 0864.55469 VP

EL

Pierluigi Rosso (BIO) salumi e insaccati

S.P. Morronese 7/a, SulmonaTel. 0864.251218Cell. [email protected]

VPEL

Pingue sas salumi e insaccati Via Lamaccio2, Sulmona Tel. 0864.206000 VP

EL

Rita Ferrusi Malvestuto Via Ponte la Torre Pratola PelignaTel. 340.7800122 VP

EL

Romeo Abruzzo(BIO) Fattoria didattica. Carne di marchigiana. F

Via Casette asismiche 100 - CollelongoTel 0863.948470Cell. 38.4812802 [email protected]

MARS

Rosetta Germano Salame di pecora, carne di capretto e agnello.

Via Piazzale del Lago 10 Castel del MonteTel 0862.938170 fax 0862.938375Cell [email protected]

AQ

Rotolo Gregorio carni ovineScannoTel. 0864.747923 Celll. 348.2886912 www.vallescannese.com

VPEL

Soc. Coop. Callesco Punto vendita carni: suine, ovine e bovine.

S.S. 17 - Loc. Madonna della strada Scoppito Tel 0862.717296Cell. 328.4140136

AQ

Vincenzo Puddu Punto vendita “Mortadelle di Campotosto”.

Via Castello 29 CampotostoCell. 347.4038873 // 346.6249116

AQ

25

Form

aggi

26

AZIENDA PRODOTTO INDIRIZZO

ARE

A

Caseificio Cetrone Piero formaggi tipiciLoc. Le PrataScannoCell. 340.6683358 VP

EL

Vincenzo Cianflocca formaggi tipiciLoc. Ponte Fittola, Castel di SangroTel. 368.3470695Cell. 333.2516602

VPEL

Coop. Campo Imperatore

Caseificio e punto vendita formaggi, aperto tutti i giorni solo di mattina. (La cooperativa è composta da cinque soci di Castel del Monte, Calascio, Barisciano e Castelnuovo). Formaggio pecorino “Canestrato di Castel del Monte” semistagionato e stagionato, ricotta fresca e salata, formaggio marcetto spalmabile.

Area ArtigianaleSP Peltuinate km 0,700 - Calascio Tel. 0862.930345Cell. 333.2548445

AQ

Az. Collefiorito di Domenico Cotta formaggi tipici

Via Castelluccio, Roccacasale Cell. 340.6828499 // 392.6588109 [email protected] VP

EL

Le Prata di Vittoria Del Monaco (BIO)

formaggi tipiciC.da Le Prata, Scanno Tel. 0864.747263Cell. 338.9077941 VP

EL

Azienda AgricolaFabio Del Castello formaggi tipici locali Roccaraso

Cell.338.7620105 VPEL

D’Eramo Salvatore formaggi tipiciVia Minuccia, Pescocostanzo Tel. 0864.641339 // 0864.67166 VP

EL

Az. Agricola La Grancia di S. Angelo di Claudio Di Domenico (BIO)

formaggi tipiciVia Castello 29, C.da OrtaleVilletta Barrea Tel. 0864.489292Cell. 333.8058813 // 339.8560565

VPEL

Maria Bambina Federico formaggi tipiciVia Fonte Celone, Fraz. Castrovalva, Anversa degli AbruzziCell. 340.3096967 VP

EL

Fattoria Cannito di Enzo Galano

Punto vendita agricolo e vendita itinerante. Formaggi vaccini: mozzarelle fresche e passite, bocconcini, caciotta, caciotta con peperoncino, caciocavallo.

Località CannitoSant’Eusanio Forconese Cell. 348/4052640 [email protected]

AQ

Centro Zootecnico Gasbarro Gaetano formaggi tipici locali Pescocostanzo

Tel. 346.0217270 VPEL

27


ARE

A

Azienda AgricolaGiuseppe Cardo formaggi tipici locali Pescocostanzo

Tel. 0864.641062 VPEL

La Porta dei Parchi Coop. ASCA S.c.r.l.(BIO)

Formaggi tipici, bioagriturismo, punto vendita, fattoria didattica, progetto “Adotta una pecora”

Loc. Fonte CurzioAnversa degli AbruzziTel. e Fax 0864.49595Cell. 329.3805828www.laportadeiparchi.itwww.adottaunapecora.it

VPEL

Azienda AgricolaLa Mascionara

caciofiore, caprino, giuncata, percorino, ricotta, ricotta salata, caciotta di vacca

S.S. 577 Km.3 Loc. Mascioni Campotosto AQ Tel. 0862 904774 Cell. [email protected]

AQ

Francesco Lando Di Sanza formaggi tipici Via Valle, BugnaraTel. 366.7047513 VP

EL

Macino Monica formaggi tipiciVia Vulpes 25PescocostanzoTel.333.2111225 VP

EL

Annarita MilaneseFormaggio pecorino e caprino stagionati e semistagionati, ricotta fresca e stagionata

Via Liri 11 , Canistro Tel 0863/97436 Cell. 334/3074211 M

ARS

La Casa Rosa di Alessandro Novelli (BIO)

Attività: agriturismo, punto vendita, raccolta castagne, caseificazione. Prodotti: formaggio vaccino (caciotta fresca a latte crudo, caciotta semistagionata di due mesi).

Località Colle Verrico - Montereale Tel 0862.902339 Cell. 339.8572509 // 333.8976357 [email protected]

AQ


Agriturismo, punto vendita, eventi e degustazione prodotti, fattoria didattica. Formaggio pecorino e caprino

Via Umberto I - 9 Civitaretenga – Navelli Tel. e Fax 0862.959163 Cell. 347.4681432 [email protected]

AQ

Parco Produce(BIO) formaggi tipici locali

Piazza Roma, Anversa degli Abruzzi-Tel. 0864.49492 fax 0864.49595www.parcoproduce.com VP

EL

Alessandro Pelini (BIO)

Prodotti: formaggio pecorino “Canestrato di Castel del Monte”. Nel punto vendita agricolo (in piazzale del Lago), è possibile trovare anche prodotti di altre aziende e cioè: vini, miele, confetture, pasta, farine, lenticchie, caciocavallo, mozzarelle e zafferano.

Via della Pineta 23 – Castel del Monte Tel 0862/938483Cell. 333/[email protected]

AQ

28


ARE

A

Romeo Abruzzo(BIO)

Fattoria didattica. Vendita diretta latte crudo con dispensatore automatico. Formaggio bovino (caciotta, mozzarelle).

Via Casette asismiche 100, CollelongoTel 0863.948470Cell. [email protected]

MAR

S

Chiusa Della Corte di Franca Alfonsi (BIO)

Punto vendita. Fattoria didattica, visite guidate. Formaggio pecorino semistagionato, stagionato, ricotta, formaggio primo sale.

Via S. Giovanni San Vincenzo Valle RovetoTel 0863/958519 [email protected] www.chiusadellacorte.it

MAR

S

Az. Agricola Domenico Di Cola

Prodotti: Formaggio pecorino fresco, semistagionato e stagionato (ottenuto da latte crudo), ricotta fresca.

Via Santa Lucia, Fraz. Marruci, Pizzoli Cell. 348.4987948 // 348.4996066 AQ

Germana Di Sanza formaggi tipici Via Valle, Bugnara Tel. 0864.46355 VP

EL

Varallo Federico formaggi tipici Via G. De Amicis, AlfedenaCell. 338.4267282 VP

EL

Matteo Griguoli Uova, caciocavallo e formaggio pecorino.

Via Arco dei GiustiFrazione Paganica, L’AquilaCell. [email protected]

AQ

Claudio Petronio(BIO)

Punto vendita. Caciocavallo, mozzarelle, formaggio misto di mucca e pecorino.

Via San Donato 56, Castel del MonteCell. [email protected]

AQVincenzo Puddu Punto vendita prodotti agricoli.

formaggio pecorino e ricotta Via Castello 29 CampotostoCell. 347.4038873 // 346.6249116 AQ

Enrica Silvestri formaggi tipici Via Cantone 11, IntrodacquaCell. 346.5216709 VP

EL

Maria Teresa Torrelli Vendita diretta di latte di asina. Via 24 maggio 22, Massa d’Albe Cell 338.1969332 M

ARS

Ercole Felice Ursitti formaggi tipici Via Torre, Opi Cell. 333.1553412 VP

EL

Fabio Belverde formaggi tipici Via Roma, BugnaraTel. 0864.46236 VP

EL

Az. Agricola Jovana formaggi tipiciC.da Jovana, ScannoTel. 0864.74657Cell. 329.2177122 VP

EL

Caseificio Maiella formaggi tipiciVia S. Eustachio 17, Campo di GioveTel. 0864.40354Cell. 338.4664247 VP

EL

Azienda AgricolaPaola Panone formaggi locali Barisciano

Cell. 3482538436 AQ

29


ARE

A

Emidio Sciullo formaggi tipiciVia MinucciaPescocostanzo Tel. 0864.641389Cell. 339.6093266

VPEL

Az. Zootecnica Gran Sasso di Giulio Petronio (BIO)

formaggio pecorino “Canestrato di Castel del Monte” (fresco, semistagionato e stagionato, ottenuto da latte crudo), formaggio marcetto spalmabile, ricotta fresca, ricotta affumicata al fumo di ginepro, ricotta stagionata.

Via S. Donato 56, Castel del Monte Cell. 333.5814030 [email protected]

AQ

Az. Agricola Valle Scannese di Rotolo Gregorio e C. (Bio)

Formaggi da latte ovino e caprino, Specialità: Gregoriano, Scorza Nera, Caciocavallo barricato.Punto vendita aziendale, caseifcio, degustazioni.

Loc. Le Prata Via Pescatore 6Scanno Tel. 0864.747923 Cell. [email protected] www.vallescannese.com

VPEL

Spica Andrea formaggi tipiciVia Circonvalazione Peligna 19, Pescocostanzo Cell. 333.7904295 VP

EL

Loreta Trozzi formaggi tipici Via Minuccia, Pescocostanzo Cell.. 339.6094889 VP

EL

Eva Vella formaggi tipiciStrada Prov.le Fonte Romana km 1,715, Pacentro Cell. 330.551539 VP

ELAN.SA.PE. formaggi tipici Contrada Cannuccia, Raiano

Tel. 0864.726263 VPEL

Di Santo Angelo formaggi tipici Via Conte di Torino 14, Roccapia Cell. 339.4686617 VP

EL

Mastrogiovanni Isidoro formaggi tipici Via Silla 117, ScannoTel. 0864.747261 VP

EL

Rossicone Angelo formaggi tipici Via Pescara ScannoCell. 348.7325884 VP

EL

BILAT Latticini, mozzarelle, scamorze Via Circ. Occidentale, SulmonaCell.340.7081954 VP

EL

Fior d’Abruzzo Latticini, mozzarelle, scamorze Via Cappucini 142 Sulmona Tel. 0864.55587 VP

EL

Caseificio Pratello Latticini, mozzarelle, scamorze Via dell’Industria, Sulmona Cell. 330.933264 VP

EL

Reginella d’Abruzzo Latticini, mozzarelle, scamorze Via Aroto 1, Sulmona Tel. 0864.33419 VP

EL

30

Pasta

& Ce

rali

31

AZIENDA DESCRIZIONE INDIRIZZO

AREA

Apicoltura Ciaccia di Paola Ciaccia (BIO)

Farro, grano tenero solina, farina e spaghetti di solina.

Via Cicivette n 70 CelanoTel. 0863.79075/ 329.1034039 www.apicolturaciaccia.it [email protected]

MAR

S

Az. Agr. Filosini di Rosella Anzuini(BIO)

Mulino con macine in pietra, laboratorio per lavora-zione del farro, punto vendita agricolo. Farro perlato, spezzato di farro, pasta di farro in diversi formati, biscotti di farro, farina e cialde di farro, fagioli di Colleverrico, granoturco quarantino

Ville di Fano - Montereale Tel 0862/903511 cell. 346/2222333

AQ

“Peppone” di Tonino De Santis

pasta e farina di Solina, Ruscia e farro, ceci della Valle Peligna,

Via S.P.14, IntrodacquaTel. 0864.34011Cell. 338.7470325

VPEL

I Frutti della Terra di Anna Ciccozzi Granoturco nostrano, grano, orzo da birra.

Strada Provinciale per Bagno 18/b Civita di BagnoTel. [email protected]

AQ

Az. Zootecnica Gran Sasso di Giulio Petronio (BIO)

Segale, orzo marzolino, grano tenero rosciola e solina, grano duro ruscia, farro.

Via S. Donato 56 - Castel del Monte Tel. 333.5814030 [email protected]

AQ

BioCapassi di Maria Teresa Capassi (BIO)

Mais autoctono (antica varietà).

Via Provinciale 119 - S. Benedetto dei MarsiTel. 0863.86575Cell. 339.8641074www.biocapassi.it

AQ

Capodacqua di Alfredo Ursini(BIO)

grano tenero solina, granoturco quarantino.

Fraz. Capodacqua – Capestrano 0862.954241/328.9624982alfredoursini@gmail.comwww.agriturismocapodacqua-laquila.it

AQ


Agriturismo, punto vendita, fattoria didattica. Farro, orzo

Via Umberto I -9 Civitaretenga – NavelliTel. e fax 0862.959163cell. [email protected]

AQ

Casasole Maria Teresa Silveri (BIO)

Prodotti: pasta e farina di Solina, Ruscia e farro, ceci della Valle subequana

Via Nazionale 79Castelvecchio SubequoTel. 0864.797206/368.7762557

VPEL

Consorzio Produttori “Solina d’Abruzzo” (BIO)

pasta e farina di Solina, Ruscia e farro Via Quintino Sella 5, SulmonaTel. 0864.33332 -fax 0864.212187 VP

EL

32


AREA

Dante Santavicca Grano tenero solina e grano tenero rosciola.

Via Aldo Moro 2, BariscianoTel. 0862.89420 Cell. [email protected]

AQ

Elmolina Ciolli Farina di granoturco quarantino, farina di grano tenero solina macinata a pietra

Fraz. Opi – Fagnano AltoTel. 0862.86178Cell. 349.7790041

AQ

Emanuele Falerni Farina di polenta nostrana.

Via Paganica 6 - San Gregorio – L’AquilaTel. 0862.441669Cell. [email protected]

AQ

Ernesto Ciuffini (BIO) Farro, orzo distico e grano solina.

Via della Mora 9, Castelvecchio CalvisioTel. 0862.930196Cell. 340.4747207

AQ

Graziana Pompili Farro in chicchi e farina di farro Via Cabbia 20, Cesaproba di MonterealeTel. 0862.908288 AQ

In Fattoria di Cristina Caselli

Fattoria didattica (filiera del latte e delle api).Lenticchie nere delle Rocche.

Via di Pezza - Rocca di Mezzo Cell 330.886169 [email protected]

AQ

La Buona Terra di Marco Matergia (BIO)

Laboratorio e mulino aziendale, punto vendita agricolo. Visite guidate ai campi ed al laboratorio. Prodotti: Farro intero perlato, farina di farro, spezzato di farro, polenta di farro

Via Provinciale 115 - BariscianoTel e fax 0862.89335/ 334.1041133lucio.matergia@univaq.itwww.agrariamatergia.altervista.org AQ

La Canestra di Giuseppe Commentucci

Prodotti: farro perlato, spezzato di farro, farina e gallette di farro integrale, mais quarantino. Pane a pasta acida e farina macinata a pietra di grano tenero solina e di farro; biscottti e torte con farro.

Contrada Aglioni - Via San Rocco - Capitignano Tel. 0862.901243Cell. [email protected] www.lacanestra.it

AQ


Prodotti(ecotipi locali): granoturco quarantino, pane cotto a legna a pasta acida.

Località Colle Verrico - Montereale Tel. 0862.902339Cell. 339.8572509 // 333.8976357agriturismolacasarosa@gmail.comwww.agriturismolacasarosa.it

AQ

Le Prata di Nazzareno Sacchi (BIO)

Prodotti: farro in chicchi, spezzato e farina di farro, farina di grano tenero solina.

Via Picente - Loc. Colle Cavallari, MonterealeTel. 0862/902158 Cell. 335/[email protected]

AQ

33


AREA

Luca Sebastiani Prodotti: farina di grano tenero solina e farroFraz. San Giacomo, L’AquilaTel.0862.669086 Cell. 348.7798600

AQ

Mario Antonacci Segale, orzo marzolo

Via D. Volpe, CalascioTel. 0862.930157Cell. [email protected]

AQ

Nunzio Nolletti(BIO)

Attività: laboratorio e punto vendita. Prodotti: farro in chicchi, farina di farro, ceci, lenticchie.

Via Capo Croce 19, CollepietroTel e fax 0862.955160Cell. [email protected]

AQ

Ovidio Damiani Grano tenero solina.

Via Provinciale snc, BariscianoTel. 328.2517342Cell. 347.6588531 [email protected]

AQ

Quattro “A” di Marina Battistella

Agriturismo con alloggio e punto ristoro, fattoria didattica, punto vendita agricolo.Prodotti: farro in chicchi, farina di farro, grano tenero solina

Via San Pietro 6 - CaporcianoTel e fax 0862.931394Cell. [email protected]

AQ

Rosa Ciarrocca (BIO) Farro, grano tenero solina.

Via della Giudea 5Santo Stefano di Sessanio Tel 0862.89679Cell.335.6529016 [email protected]

AQ

Pastificio Masciarelli pasta di semola di grano in vari formati, pressa a trafila circolare, specialità pasta al farro

via Enopolio, 32 Pratola PelignaTel. e Fax 0864.273137info@pastificiomasciarelli.itwww.pastificiomasciarelli.it

VPEL

Azienda Agricola“I sapori della terra” lenticchie, farro, zafferano San Pio delle Camere

Cell. 3402464673 AQ

34

Frutta

35


ARE

A

Annarita Milanese Castagna “roscetta” della Valle Roveto.

Via Liri 11, CanistroTel. 0863.97436Cell. 334.3074211 M

ARS

Antica Dimora di Annamaria Aliberti

Vivaio specializzato nella riproduzione di piante fruttifere autoctone (mela limoncella, mela rosa, mela renetta granettona, mela zitella, mela gelata, mela appia, mela testa d’asino, mela tostella, pera spadona, pesca giallona, moro, albicocco, ciliegi locali, barbatelle di aleatico e malvasia).

Via dei Loretucci 7 - Sant’Elia, L’AquilaTel. 0862.21140Cell. 328.1174836 // [email protected]

AQ

Az. Agr. Puglielli Frutta di stagione, confetture Via Cappuccini, SulmonaTel. 333.3641391 VP

EL

Az. I Frutti della Terra di Anna Ciccozzi Frutta di stagione.

S. P. per Bagno 18/b, Civita di BagnoTel. 339.648467Cell. 338.1864153 [email protected]

AQ

Biomania di Manfredo Anzini Frutti di bosco, confetture, conserve

Piazza Ten. Iacovone 22, SulmonaTel. 0864.51821Cell. 340.7861389 VP

EL

Capodacquadi Alfredo Ursini(BIO)

mandorle e noci locali.

Fraz. Capodacqua, CapestranoTel. 0862.954241Cell. 328.9624982alfredoursini@gmail.comwww.agriturismocapodacqua-laquila.it

AQCasale Ritrovato di Olivia Piacentini

Visite guidate giardino officinale e al frutteto. Mele dellle varietà Gala, Golden e autoctone.

Via per Teora, BareteCell. [email protected]

AQ

Colaiacovo Angela Frutta di stagione, confetture Via Antonio De Nino44, Pratola PelignaCell. 348.9328924 VP

EL

Coop. Ephedra(BIO) Frutta di stagione, confetture

Via Benedetto Croce 21, RaianoTel. 396.9137870Cell. 340.7861389 VP

EL

Edi Donatelli Frutta di stagione, confetture Via Letizia 5, AteletaCell. 340.1703149 VP

EL

Elmolina Ciolli Mela rosa, mela gelata, mela appia, mela tostella, mela renetta granet-tona, mela limoncella, albicocco locale. Patata turchesa e draga.

Fraz. Opi – Fagnano AltoTel. 0862.86178Cell. 349.7790041

AQ

Fior di Montagna di Pasquale Notarmu-zi (BIO)

Frutti di bosco freschi: lamponi, ribes, mirtilli, uva spina, more, fragoline, confetture, marmellate.

Vico I, Str. F. Ciarletta, 2 - ScannoTel. 0864 .747210Cell. [email protected]

VPEL

Giancarlo Venti Frutta di stagione, confetture SulmonaTel. 0864.33655 VP

EL

36


ARE

A

Graziana Pompili Castagna roscetta. Via Cabbia 20 – Cesaproba di MonterealeTel. 0862.908288 AQ

I Sapori del Parco di Antonucci Angelica Frutta di stagione, confetture Via Cesare Battisti 28, Corfinio

Tel. 338.4077649 VPEL

La Canestra di Giuseppe Commentucci

Mela roscetta, mela limoncella, sorbo, melocotogno, confetture.

C.da Aglioni - via San Rocco, CapitignanoTel. 0862.90124Cell. [email protected]

AQ


Castagna roscetta, mela limoncella, mela roscetta, melarancio, mela ruzza, mela pianella, mela rosa, mela di San Giovanni, pera moscatella

Località Colle Verrico - MonterealeTel 0862.902339Cell. 339.8572509 // 333.8976357agriturismolacasarosa@gmail.comwww.agriturismolacasarosa.it

AQ

Masseria San Iorio di Giuseppe Cenci(BIO)

Frutta di stagione, confettureC.da San Iorio, Castel di SangroTel. e Fax 0864.841037Cell. 335.7567895www.masseriasaniorio.it

VPEL

Mastrogiuseppe Annalisa Frutta di stagione, confetture Via S.S. 17, S.Brigida, Pratola Peligna

Cell. 392.6585564 VPEL

Secondino Zitella Frutta di stagione, confetture Via Papa innocenzo VII, RaianoTel. 0864.72394 VP

EL

Sergio Santilli Frutta di stagione, confettureVia Nascopana 4, Castel di IeriTel. 0864.79396Cell. 333.2592297 VP

EL

37

Legu

mi

38


Alessandra GentileLenticchie nere, ceci, fagioli borlotti, patate rosse.

Via Plaia 18, CalascioTel. 0862.930440377.1290446

AQ

Apicoltura Ciaccia di Paola Ciaccia(BIO)

Legumi: fagioli, ceci e lenticchie.

Via Cicivette n 70 CelanoTel. 0863.790754Cell. [email protected]

MAR

S

Az. Agr. Filosini di Rosella Anzuini(BIO)

Punto vendita agricolo. Fagioli di Colleverrico, granoturco quarantino, ceci di Capitignano.

Ville di Fano, Montereale.Tel. 0862.903511Cell. 346.2222333

AQ

Az. Agrozootecnica di Renato Mucciante(BIO)

Prodotti: Lenticchie nereVia Nazario Sauro 65 – Castel del MonteTel. 0862.938144Cell. 333.8506977 // [email protected]

AQ

Az. Zootecnica Gran Sasso di Giulio Petronio(BIO)

Lenticchie nere Via S. Donato 56, Castel del Monte Cell. [email protected]

AQ

BioCapassi di Maria Teresa Capassi(BIO)

Legumi, (ceci, cicerchie fagioli)

Via provinciale 119, San Benedetto dei MarsiTel. 0863.86575Cell. 339.8641074www.biocapassi.it

MAR

S

Biomania di Manfredo Anzini

Fagioli varietà autoctone (tondino, a pane, dall’occhio, tabacchino, suocera e nuora ecc.)

Piazza T. Iacovone 2, SulmonaTel. 0864.51821Cell. 340.7861389 VP

ELCapodacqua di Alfredo Ursini(BIO)

fagioli a pisello, fagioli poverelli


AQ


Agriturismo, punto vendita, fattoria didattica. Lenticchie nere, ceci di Navelli e ceci rossi.

Via Umberto I° - 9, Civitaretenga – NavelliTel. e Fax 0862.959163Cell. [email protected]

AQ

Casasole Maria Teresa Silveri (BIO)

Prodotti: pasta e farina di Solina, Ruscia e farro, ceci della Valle subequana

Via nazionale 79, Castelvecchio SubequoTel. 0864.797206Cell. 368.7762557

D’Alessandro Vini di Maria Assunta Palombizio(BIO)

FagioliVia Valle Madonna 55, Pratola PelignaTel. 0864.271943Cell. 347.9039270www.dalessandrovini.com

VPEL

Dante SantaviccaLegumi: lenticchie nere di Santo Stefano, ceci di Navelli, fagioli borlotti e poverelli

Via Aldo Moro 2 – BariscianoTel. 0862.89420Cell. [email protected]

AQ

39


Emanuele FalerniFagioli di Paganica, fagioli ad olio, fagioli bianchi, farina di polenta nostrana.

Via Paganica 6, San Gregorio – L’AquilaTel. 0862.441669Cell. [email protected]

AQ

Ernesto Ciuffini(BIO)

Cicerchia di Castelvecchio Calvisio, Lenticchie nere di Santo Stefano, ceci

Via della Mora 9, Castelvecchio CalvisioTel. 0862.930196Cell. 340.4747207

AQ

Gaetano Cantalini Ceci di Navelli e patate.Via Libertà 2, NavelliTel. 0862.959256Cell. [email protected]

AQ

Giuliana Di Luzio Ceci di NavelliVia Fontevecchia 3, Navelli Tel. 0862.959476Cell. 339.5865607

AQ

Giuseppe Salomone Lenticchie nere di Santo Stefano, ceci, fagioli poverelli (varietà molto rara e antica)

Via Paternoster, CalascioTel. 0862.930297Cell. 340.8657888

AQ

Giuseppe Turavani Fagioli, ceci, patate.Via Mazzini 1, Goriano Valli, Tione degli AbruzziCell. [email protected]

AQ


Fattoria didattica (filiera del latte e delle api). Lenticchie nere delle Rocche.

Via di Pezza, Rocca di Mezzo Cell. [email protected]

AQ

La Buona Terra di Marco Matergia (BIO)

Laboratorio e mulino aziendale, punto vendita agricolo. Visite guidate ai campi ed al laboratorio. Prodotti: “lenticchie nere di Santo Stefano”, cicerchie, ceci

Via Provinciale 115, BariscianoTel e fax 0862.89335Cell. 334.1041133www.agrariamatergia.altervista.orglucio.matergia@univaq.it

AQ

La Canestradi Giuseppe Commentucci

Ceci di Capitignano, fagioli borlotti, piselli roveglia. Giardino botanico di erbe aromatiche, passeggiate con asini, escursioni a piedi, attività culturali.

C.da Aglioni - Via San Rocco, CapitignanoTel. 0862.901243Cell. [email protected]

AQ


Fagioli di Colleverrico fagiolotto, fagiolo parmigiano, ceci di Capitignano,

Località Colle Verrico, MonterealeTel. 0862.902339Cell. 339.8572509 // 333.8976357 [email protected]

AQ

Le Acacie di Lorenza Marcellitti

Agriturismo, fattoria didattica. Prodotti: ceci, cicerchie, fagioli.

Loc. Corcumello di CapistrelloTel. 0863.54490Cell. [email protected]

MAR

S

40


Le Prata di Nazzareno Sacchi(BIO)

Prodotti: (legumi) fagioli borlotti, fagiolo corona, fagiolotta bianca di montereale, cece paschà, piselli

Via Picente - Colle Cavallari - MonterealeTel. 335.5325410/0862.902158 [email protected] AQ

Luca Sebastiani Ceci di Capitignano.Fraz. San Giacomo - L’AquilaTel 0862/669086Cell. 348/7798600 –

AQ

Maria Grazia Palmerio Ceci di Navelli Via Commercio – NavelliTel. 0862.959442 AQ

Mario Antonacci Lenticchie nereVia D. Volpe – CalascioTel. 0862.930157 [email protected]

AQ

Matteo Griguoli Fagioli di PaganicaVia Arco dei Giusti - Fr. Paganica – L’AquilaCell. 338/[email protected]

AQ

Nunzio Nolletti(BIO)

Ceci, lenticchie. Attività: laboratorio e punto vendita.

Via Capo Croce 19 – CollepietroTel. e fax 0862.955160Cell. [email protected]

Ovidio DamianiLenticchie nere, robiglio (pisello selvatico)

Via Provinciale snc – BariscianoCell. 328.2517342 // [email protected] – www.lanaquilana.blogspot.it

AQQuattro “A” di Marina Battistella

Agriturismo con alloggio e punto ristoro, fattoria didattica, punto vendita agricolo. Prodotti: ceci di Navelli.


AQ

Rosa Ciarrocca(BIO)

Lenticchie nere di Santo Stefano, ceci, fagioli poverelli

Via della Giudea 5 - Santo Stefano di SessanioTel. 0862.89679Cell. [email protected]

AQ

Sandra Cantalini Ceci di NavelliVia dei Mori 1 – NavelliTel. 334.9110470/0862.959210- 50 AQ

Tommaso Angelone Ceci di Navelli Via dei Mori - NavelliTel. 0862.959330Cell. 339.6223456

AQ

41

Olio d

’Oliva

42


Alessandra Gentile Olio extravergine d’oliva ottenuto dalle varietà: gentile dell’Aquila, pendolino, frantoio e intosso.

Via Plaia 18, Calascio Tel. 0862.930440 Cell. 377.1290446

AQ

Alessandro Amicone(BIO) Olio extravegine Via Roma 58, Roccaraso

(oliveto a Pettorano sul Gizio) VPEL

Az. Agricola Fantasia Olio extravergineRaianoTel. 0864.72526 www.aziendaagricolafantasia.com VP

EL

Capodacqua di Alfredo Ursini (BIO)

Olio extravergine d’oliva ottenuto dalle varietà intosso, chucca, pendolino, gentile dell’Aquila. Molito in frantoio tradizionale con macine in pietra.


AQ

Chiusa Della Corte di Franca Alfonsi (BIO)

Olio extravergine d’oliva ottenuto in modo particolare dalla varietà locale “monicella” , con l’aggiunta di “leccino”, “frantoio” e “nera”. Produzione di 5.000 lt. in bottiglie e lattine.

Via San Giovanni, S. Vincenzo Superiore San Vincenzo Valle RovetoTel. [email protected]

MAR

S

Coop. Alba Nuova Olio extravergine Via S. Caterina da Siena, VittoritoTel. 0864.727595 VP

EL

Coop. Ephedra (bio) Olio extravergineVia B. Croce 21, RaianoTel. 393.9137870www.ephedra.it VP

EL

Crugnale Ermoli Olio extravergine da olive varietà Rustica e Gentile

Via Cavate, Pettorano sul GizioTel. 347.5938808 VP

EL

Frantoio AN.SA.PE. Olio extravergine C.da Canniccia, RaianoTel. 0864.726263 VP

ELFrantoio della Valle Olio extravergine

Via Pratola Peligna 5, PrezzaTel. e Fax 0864.45213www.frantoiodellavalle.it VP

EL

Frantoio oleario Agripeligna Olio extravergine Via Tratturo 18, Raiano

Tel. 0864.72373 VPEL

Frantoio Oleario Di Ramio Olio extravergine Bugnara

Tel. 0864.46423 VPEL

Frantoio Oleario Tiberi Olio extravergine Via Corfinio 8, RaianoTel. 0864.72479 VP

EL

Giuseppe Vignale Olio extravergine Piazza Tacito 3, Sulmona Tel. 0864.212238/333.9075032 VP

EL

Guglielmo DionisiOlio extravergine d’oliva ottenuto dalle varietà pendolino, gentile dell’Aquila e rustica.

Via delle Aie 8 – OfenaTel. e Fax 0862/956221 Cell. [email protected]

AQ

Il Leprotto di Margherita Restaino Olio extravegine

S.S. 17 km 106, Pettorano sul GizioTel. 0864.48310Cell. 347.1815616 VP

EL

43


Lozzi Massimo Olio extravergine Via S. Caterina 53, VittoritoTel. 347.0652861 VP

EL

Ludovica Barberio Corsetti(BIO)

Olio extravergine d’oliva ottenuto dalla varietà locale “monicella”.

San Vincenzo Valle RovetoCell. [email protected] M

ARS

Paolilli Maria Olio extravergine Pettorano sul GizioTel. 333.20333766 VP

EL

Pierluigi Rosso Olio extravergineS.P. Morronese 7/a, SulmonaTel. 0864.251218 [email protected]

VPEL

Sandra Cantalini Olio extravergineVia dei Mori 1 – NavelliTel. 0862.959210- 50Cell. 334.9110470

AQ

Santa Caterina di Gianluca Di Silvestro Olio extravergine Via S. Caterina 67, Vittorito

Tel. 0864.727160 VPEL

Soc. agricola Fantauzzi (BIO)

Agriturismo, agricampeggio, fattoria didattica, punto vendita. Olio extravergine d’oliva.

Località le Fosse – BalsoranoCell. [email protected] www.agrifante.com

MAR

S

Sofia Risio Olio extravergineVia Forno vecchio, Casale-CoculloCell 347.2723967www.agriturismosofia.it VP

EL

Svizzero Sandra Olio extravergine Pettorano sul GizioTel. 338.8372100 VP

EL

Tenuta Corsetti di Gianluca Corsetti (BIO)

Frantoio aziendale, agriturismo, punto vendita, visite guidate, fattoria didattica. Olio extravergine d’oliva monovarietale di “monicella”. Olio extravergine d’oliva ottenuto dalle varietà: monicella, moraiolo, alvia, rosciolo. Olio extravergine di oliva aromatizzato al peperoncino, al timo, al rosmarino e al limone.

Loc. ContraruscioSan Vincenzo Valle Roveto(San Vincenzo Vecchio)Tel. e Fax 0863.958464Cell. [email protected]

MAR

S

Tommaso Angelone Olio extravergine d’oliva – venduto in lattine da 5 e 10 lt.

Via dei Mori – NavelliCell. 339.6223456 AQ

Tommaso Cantalini

Olio extravergine d’oliva ricavato dalle varietà “gentile dell’Aquila, roscetta e olivastro”, con molitura a pressa tradizionale. 10 Q/li. Vendita di olio sfuso con taniche da 5 lt o da 10 lt.

Via Commercio 3, NavelliTel. 0862.959112Cell. 338.3304194

AQ

Valeria Lancione

Frantoio aziendale con molazze in pietra. Olio extravergine d’oliva ottenuto dalle varietà gentile dell’Aquila, dritta, intosso e leccino. Confezioni in lattina da 5 lt e bottiglie.

Via A. Moro, OfenaTel 0862.95629Cell. [email protected]

AQ

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Vino &

Uva

45


Antica Casa Vitivinicola Italo Pietrantonj

Montepulciano d’Abruzzo, Malvasia, Trebbiano, Pecorino

Via S. Sebastiano 38, VittoritoTel. 0864.727102www.vinipietrantonj.it VP

EL

Az. Agr. Margiotta Carlo Mario

Montepulciano d’Abruzzo, Trebbiano, Cerasuolo, Pecorino

Via Corfiniense, Pratola PelignaTel. 328.7457941-www.margiottavini.it VP

EL

Az. Agricola Castelsimoni di Manuela Castellani (in conversione BIO)

Vino di montagna “Castelsimoni” Pinot nero, traminer aromatico, riesling renano, chardonnay.

Via Solferino, Cese di Preturo – L’Aquila [email protected] AQ

Az. Agricola Puglielli

Vino montepulciano, cerasuolo e trebbiano d’Abruzzo doc.

Via Cappuccini, SulmonaTel. 333.3641391 VP

EL

Az. Vinicola Di Bacco Via Montecorvo 21, Pratola Peligna www.dibaccovini.com VP

EL

Az. agricola Enzo Ludovico

Vendita diretta in azienda. Vino da tavola rosato e rosso, vino Montepulciano e cerasuolo..

Via Piano S. Maria,165 Vittorito (AQ)Cell. 338. 909553 // [email protected] www.vinosuffonte.com

AQ

Cantina Blancodini Montepulciano d’AbruzzoCirconvalazione Orientale 52, Pratola PelignaCell. 335.1762741www.cantinablancodini.it VP

EL

Cantina Praesidium Montepulciano d’Abruzzo, Cerasuolo

Via Giovannucci 24, PrezzaTel. 0864.45103 www.vinipraesidium.it VP

EL

Coop. ValpelignaLavorazione e vendita Montepulciano d’Abruzzo, Cerasuolo, Trebbiano d’Abruzzo

Via Enopolio, Pratola PelignaTel. 0864.219127 VP

EL

D’Alessandro Vini di Maria Assunta Palombizio(BIO)

Punto vendita, cantina. Vino Montepulciano d’abruzzo doc e cerasuolo doc.

Via Valle Madonna 55, Pratola Peligna Tel 0864.271943Cell. [email protected] www.dalessandrovini.com

VPEL

Forgione Manola Luigina

Cantina e punto vendita. Vino Montepulciano, Cerasuolo e Trebbiano d’Abruzzo doc; vino Pecorino IGT.

Via San Rocco 2/a, PrezzaTel. 0864.45227Cell. [email protected]

VPEL

Guglielmo Dionisi Vino sfuso da tavola rosso, rosato e bianco.

Via delle Aie 8, Ofena Tel. e Fax 0862.956221Cell. [email protected]

AQ

Le Terre di Ovidio Vino da tavola, Montepulciano d’Abruzzo

Via Arabona 57, SulmonaTel. 0864.210254Cell. 347.3326477 VP

EL

Pierluigi Rosso(BIO)

Vino rosso da tavola da uve Montepulciano d’Abruzzo.

S.P. Morronese 7/a, SulmonaTel. 0864.251218Cell. [email protected]

VPEL

46


Santa Caterina di Gianluca Di Silvestro

Uva di montepulciano d’Abruzzo doc, camplese e malvasia.

Via Santa Caterina 67, Vittorito Tel. 0864.727160Cell. 340.5206217 [email protected]

VPEL

Vallis Regia di Giuseppe Giampaolo

Trasformazione e Punto vendita. Vino montepulciano, cerasuolo e trebbiano d’Abruzzo.

Via B. Virgilio 21, Villetta Barrea Tel. 0864.89141 [email protected] [email protected]

VPEL

Vinicola Di Cato Francesco (BIO)

Cantina e punto vendita. Vino Montepulciano d’abruzzo doc, Cerasuolo doc, malvasia Igp.

Via Colle della Fonte, Vittorito Tel. 0864.727389Cell. [email protected] VP

EL

Pescara Vinidi Guerino Pescara

Montepulciano d’Abruzzo, Cerasuolo

SS 5 Dir. Località Colle Vigliano, Pratola PelignaTel. 0864. 271287Cell. 339. [email protected]

VPEL

Azienda AgricolaLuigi Cataldi Madonna

Montepulciano d’Abruzzo, Cerasuolo, Trebbiano, Pecorino

Località Piano, Ofena (AQ)Tel. 0862 [email protected]

AQ

Azienda Agricola “Peperoncino”

Montepulcaino d’Abruzzo. Cerasuolo, Trebbiano, Pecorino

Via Savoia 21, OfenaTel. 0862.761073 Fax [email protected]

AQ

Azienda AgricolaGentile Riccardo

Montepulciano d’Abruzzo, Pecorino, Rosato, Trebbiano

Via del Giardino 7, Ofena Tel. [email protected]

AQ

47

Zaffe

rano

48


ZONA

Abruzzo in Fiore di Mario Petrella Zafferano in fili.

Fraz. Goriano Valli, Tione degli AbruzziCell. [email protected] www.abruzzoinfiore.com

AQ


Agriturismo, punto vendita, eventi e degustazione prodotti, fattoria didattica. Zafferano dell’Aquila Dop in fili e in polvere, liquore di zafferano.

Via Umberto I -9, Civitaretenga – NavelliTel. e Fax 0862.959163Cell. [email protected]

AQ

Casasole di Maria Teresa Silveri (BIO)

Zafferano Via nazionale 79, Castelvecchio SubequoTel. 0864.797206Cell. 368.7762557 VP

EL

Cooperativa Altopiano di Navelli

Punto vendita agricolo, raccolta zafferano, vendita bulbi. Cooperativa con 96 soci. Zafferano dell’Aquila DOP in fili e in polvere, liquore di zafferano.

Via Umberto I° – 9, Civitaretenga - NavelliTel. e Fax 086.959163 [email protected]

AQ

Dante Santavicca Zafferano Via Aldo Moro 2 , BariscianoTel. 0862.89420Cell. 347.6040425 [email protected]

AQ

Gabriele Damiani

Zafferano in fili, tartufo nero pregiato fresco, tartufo nero scorzone fresco e sottolio.Punto vendita agricolo, visite guidate alla ricerca del tartufo

Via Aldo Moro 35, BariscianoCell. 347.5423217 AQ

Giuseppe Moro Zafferano in fili.Via delle Aie 4 , Paganica – L’AquilaTel. 0862.68758Cell. 338.1693340

AQ

Giuseppe Turavani Zafferano, tartufo nero.Via Mazzini 1, Goriano ValliCell. [email protected]

VPEL

I sapori della terra Vendita zafferano, lenticchie, farro San Pio delle Camere, AQTel. 3402464673 AQ

I vizi del Re di Leonardo Porfirio

Zafferano dopo dell’Aquila, tartufo fresco.

Via Cesanuova 11, Cese di Preturo – L’AquilaTel. 0862.461449Cell. [email protected]

AQ

La Buona Terradi Marco Matergia(BIO)

Zafferano in fili.

Via Provinciale 115 - BariscianoTel. e Fax 0862.89335Cell. 334.1041133www.agrariamatergia.altervista.orglucio.matergia@univaq.it

AQ

49


ZONA

Luca Sebastiani Zafferano in fili.Fraz. San Giacomo, L’AquilaTel. 0862.669086Cell. 348.7798600/

AQ

Maria RosaAngelantoni Zafferano e tartufo nero.

Via Costarelle 17, Fontecchio Tel. [email protected]

AQ

Matteo Griguoli Zafferano in fili.Via Arco dei Giusti, Fr. Paganica – L’Aquila Cell. [email protected]

AQ

Nunzio Nolletti(BIO) Zafferano in fili.

Via Capo Croce 19, CollepietroTel. e Fax 0862.955160Cell. [email protected]

AQ

Quattro “A” di Marina Battistella Zafferano in fili.

Via San Pietro 6, CaporcianoTel. e Fax 086.931394/[email protected]

AQ

Sergio Santilli Zafferano in fili e tartufo nero.Via Nascopana 4 -Castel di IeriTel. 0864.79396Cell. 333.2592297 VP

EL

Azienda AgricolaPio Feneziani vendita zafferano e miele San Pio dell Camere

Cell.3289764710 AQ

50

Dolci

& Mi

ele

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Az. Agr. Filosini di Rosella Anzuini (BIO)

dolci tipici localiVille di Fano - Montereale Tel. 0862/903511Cell. 346.2222333

AQ

Azienda Agricola“Antiche delizie” biscotti e dolci locali Avezzano

Tel. 0863.25265 MAR

S

BioCapassidi Maria Teresa Capassi(BIO)

dolci tipici localiVia Prov. 119, San Benedetto dei MarsiTel. 0863.89575Cell. 339.8641074www.biocapassi.it

MAR

S

Bottega Artigiana del Dolce Tipico di De Rubeis Martino dolci tipici locali Piazza del Popolo, Gagliano aterno

Tel. 0864.797304 // 0864.797412 VPEL

Confetti di Sulmona confetti Zona Industriale, Sulmona www.disulmonaconfetti.it VP

EL

Confetti Ovidio confettiC.da S. Nicola, SulmonaTel. 0864.34147www.confettiovidio.it VP

EL

Confetti Palazzone confetti e torroni, dolci tipici locali

Zona Industriale, Sulmona Tel. 0864.251108 www.confettipalazzone.it VP

EL

Confetti Pelino confetti, liquori, citrato Via Stazione di Introdacqua 55, Sulmona Tel. 0864.210047 VP

EL

Confetti Rapone confetti, torroni, praline Piazza XX Settembre 7, Sulmona www.confettirapone.it VP

EL

Confettificio Pareggi confettiZona Industriale, SulmonaTel. 0864.251692www.confettipareggi.com VP

ELPan dell’Orso di G. Di Masso & C. Pan dell’Orso, mostaccioli

Viale del Lago 20, ScannoTel. 0864.74475www.dimassoscanno.it VP

EL

Pani Dolci e Fantasia dolci tipici locali PescocostanzoTel. 0864.641796 VP

EL

Petrella Nicoletta dolci tipici locali PescasseroliTel. 0864.910427 VP

EL

Silvestri Enrica dolci tipici locali Via Cantone 11, IntrodacquaTel. 346.5216709 VP

EL

William Di Carlo confetti, torroni, torroncini, praline,

Via del Lavoro 25, SulmonaTel. 0864.253070www.dicarlo.it VP

EL

Apicoltura Antonelli Emilio miele millefiori Via Largo Colle 36, Campo di Giove VPEL

Apicoltura Carfagnini di Cinzia Santoboni miele millefiori

Via Napoli 121, ScannoTel. 0864.747028Cell. 347.6241316 //347.2353007 VP

EL

52


Apicoltura Ciaccia (BIO)

miele millefiori, miele monoflora di santoreggia e sideritis syriaca, castagno, propoli, polline, crema, candele

Via Cicivette n 70, CelanoTel. 0863.790754Cell.329.1034039www.apicolturaciaccia.it [email protected]

MAR

S

Apicoltura Colle Saleradi Walter Pace (BIO)

miele, propoli, polline, pappareale, cera d’api

Via Prezza 58, Pratola PelignaTel. 0864.271082Cell. 333.3600083 www.apicolturacollesalera.com

VPEL

Az. Apistica De Arcangelis di Del Forno Tommaso miele millefiori

Via Colle Donica, OpiTel. 347.9411896Cell. 333.3608500 VP

EL

Fantini Ferdinando miele millefioriLoc. Portone, Fraz. Rocca 5 MigliaCastel di SangroCell. 338.9193553 VP

EL


Fattoria didattica (filiera del latte e delle api). Miele millefiori di montagna.

Via di Pezza, Rocca di MezzoCell. [email protected] www.in-fattoria.it

VPEL

L’Ape e l’Orso di Severino Di Paolo

miele, propoli, pappareale, polline, infusi, cosmetici

Loc. Terre dell’Orso, Villetta BarreaTel. 0864.89252Cell. 339.2199675www.apeeorso.com

VPEL

Lombardozzi DavideLoc. Portone, Fraz. Rocca Cinque MigliaCastel di SangroTel. 338.9193553 VP

ELMiele Monti d’Abruzzo di Andrea Ciccone

Punto vendita agricolo, degustazione prodotti. Prodotti: miele millefiori, miele monoflora di santoreggia, lupinella, castagno, acacia,; miele alla frutta secca, mellito al timo, propoli, polline, pappa reale, cera d’api.

Contrada Scarafano, CapestranoTel. 0862.954409Cell. [email protected]

AQ

Premiata Apicoltura Mario Canale miele millefiori e monoflora Fraz. Villa Scontrone, Scontrone

Cell 328.8651043 VPEL

Quattro “A” di Marina Battistella Miele millefiori.

Via San Pietro 6, CaporcianoTel. e Fax 0862.931394Cell. [email protected]

AQ

Santilli Sergio miele millefioriVia Nascopana 4, Castel di IeriTel. 0864.79396 Cell. 333.2592297 VP

EL

Tiziana Tarulli miele millefiori Via Casette, Frazione Casale, CoculloCell. 347.5125924 VP

EL

53

Spec

ialità

54


Biomaniadi Manfredo Anzini

Confetture di lamponi e uva, crema di asparagi selvatici e di carciofini, crema e zolle di aglio rosso di Sulmona.

Piazza Ten. Iacovone 22, SulmonaTel. 0864.51821Cell. 340.7861389 VP

EL

Cantina Praesidium RatafiaVia Giovannucci 24, PrezzaTel. 0864.45103www.vinipraesidium.it VP

EL


Agriturismo, punto vendita, eventi e degustazione prodotti, fattoria didattica.Liquore di zafferano.

Via Umberto I° 9, Civitaretenga – NavelliTel. e Fax 0862.959163Cell. [email protected]

AQ

Coop. Ephedra(BIO)

Crema di aglio rosso di Sulmona e di zolle; pestato di aglio rosso di Sulmona.

Via Benedetto Croce 21, RaianoCell. 393.9137870 [email protected] - www.ephedra.it VP

EL

D’Alessandro Vini di Maria Assunta Palombizio (BIO)

Crema di aglio rosso di Sulmona, crema di zolle d’aglio, spicchi d’aglio, sottoli di: zucchine, melanzane, peperoni; giardiniera, mosto cotto, confetture.

Via Valle Madonna 55, Pratola PelignaTel. 0864.271943Cell. [email protected]

VPEL

Delizie e Dintorni di Donatella Germano

Confetture di amarene, agli agrumi, ai frutti di bosco singoli e misti, peperoncino piccante, mosto cotto e melocotogne senza zucchero, prugne, rosa canina, carote, pera e cannella, fichi, albicocche e pesche, fragoline di bosco, marmellata di uva. Conserve: sugo pronto, passata di pomodoro, crema di rape, patè di olive, giardiniera in agrodolce, melanzane e fagiolini sottolio. Peperoncino sottolio, polvere di peperoncino, crema di nocciole, crema di castagne, mosto cotto, biscotti con uvetta e cioccolato.

Via del municipio 7, Castel del MonteTel. 0862.938375Cell. [email protected]

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Edi Donatelli

Coltivazione e raccolta spontanea di tartufi, funghi e piante officinali. Agriturismo di prossima apertura, tisaneria e sala degustazioni, laboratorio di trasformazione e punto vendita. Tartufo nero e bianco, paté e salse; genziana ed altre aromatiche fresche od essiccate. Confetture ai frutti di bosco ed alle bacche.

Via Letizia 5, AteletaCell. [email protected] VP

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Fior di Montagna di Pasquale Notarmuzi (BIO)

Punto vendita agricolo, laboratorio di trasformazione. Confetture ai frutti di bosco e di mele renette; sciroppi ai frutti di bosco.

Vico I - Strada F. Ciarletta 2, ScannoTel. 0864.747210Cell. [email protected] www.fiordimontagna.it

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La Canestra di Giuseppe Commentucci (in conversione Bio)

Confetture di sambuco, melocotogne, prugne, more, mele antiche, uva fragola, ciliegie, “Perata” (succo di uva e pere invernali). Le confetture sono prodotte con zucchero integrale del Commercio Solidale.

C.da Aglioni - via San Rocco, CapitignanoTel. 0862.901243Cell. [email protected]

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La Casa Rosa di Alessan-dro Novelli(BIO)

Confetture di mele antiche, visciole, prugnoli, sorbe, frutti di bosco, uva fragola e castagne. Sottoli di zucchine e funghi.

Località Colle Verrico - MonterealeTel 0862.902339Cell 339.8572509 // [email protected] www.agriturismolacasarosa.it

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Masseria San Iorio di Giuseppe Cenci (BIO)

Confetture extra, gelatine e frutta sciroppata di: lamponi, more, ribes, frutti di bosco, sambuco, bacche di rosa canina, ciliegie, uva spina, ribes, fragole); liquori: ratafia, genziana, fragolino, lampone, ribes nero, prugnolo, corniolo; sottoli: pomodori verdi, melanzane, zucchine.

C/da San Iorio - 67031 Castel Di SangroTel. e Fax 0864.841037Cell. [email protected]

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Monte Vetus Liquori e distillati Via Principe di napoli 10, PescasseroliTel. 0863.912781 - fax 0863.912781 VP

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Pierluigi Rosso (BIO)

Crema di aglio rosso di Sulmona e crema di zolle d’aglio. Trecce di aglio.

S.P. Morronese 7/a, Sulmona Tel. 0864.251218 Cell. [email protected]

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Quattro ”A” di Marina Battistella

Infusi con erbe, erbe aromatiche essiccate, confetture.


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Azienda AgricolaAureli

Succhi, succhi concentrati e puree di carota

Strada 26 del Fucino, OrtucchioTel. 0863 830 373 Fax 0863 830 380www.aurelimario.com M

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Azienda AgricolaIgino Ottaviani confetture e marmellate Rocca di Cambio

Tel. 0862918181 AQ

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MONTANOdell'Abruzzo

AmministrazioneProvinciale dell’Aquila

Questa pubblicazione è stata realizzata nell’ambito del Progetto “Tesori & Sapori dell’Abruzzo Montano”

Finanziato dalla UE - POR/FESR 2007-2013, asse IV attività IV.2.1.b

Tesori e sapori dell'Abruzzo Montano - Treasures and flavors from Abruzzi's mountains

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