TESTO I FRANCESCA NATALI, TEA LIVING ARTIST FOTO I JOHN BLOCK

I infusione perfetta

Infusione perfetta SPUMA DI GIADA | 1 cucchiaino per 100 ml. di tè in polvere Matcha – acqua a 100°C –

indispensabile l’utilizzo del frustino in bambù che permette alla polvere di restare in sospensione.

Da qualche tempo il tè e i suoi

molteplici benefici stanno

catalizzando i riflettori mediatici,

tanto che è sempre più difficile

ignorarne l’esistenza e veridicità;

in particolare per quanto riguarda

la sua capacità di promuovere

la salute e il benessere totale

dell’individuo… in maniera davvero

unica e piacevole.

Importanti Enti, come la Food and

Drug Administration (FDA), hanno

concentrato la loro attenzione sugli

“alimenti funzionali”, in grado

di produrre effetti positivi su

funzioni specifiche dell’organismo.

La loro assunzione migliora lo stato

di salute, dona benessere al corpo

e alla mente, riduce il rischio

di malattie molto serie. È noto

ormai quanto determinate sostanze

siano potenzialmente benefiche

per la salute, ma ciò che molti

ancora ignorano è che proprio

il tè è una delle più sorprendenti

fonti di tali elementi. La semplicità

con cui beviamo una tazza di tè

rende difficile immaginare che

in ogni singolo sorso ci siano

sostanze capaci di fortificare

le nostre difese immunitarie

e di contrastare malattie anche

croniche. Il Giappone è uno dei più

importanti produttori di tè verde

di alta qualità tra cui il tè Matcha,

che risulta essere il più concentrato

tra tutti i tè oggi in commercio

ed è consigliato come integratore

per preservare la nostra bellezza,

come potente anti-age ma anche

come tonico per corpo e spirito

nei momenti di stanchezza.

Questo elisir di lunga (e sana) vita

migliora la concentrazione e il tono

generale affaticato dal cambio

di stagione; ma aiuta anche

a rendere i pensieri lucidi e veloci.

La storia di questo tè prezioso

è affascinante. Quando i nuovi

germogli sul ramo della camelia

hanno due o tre foglioline,

queste vengono protette dalla

luce del sole per circa tre settimane.

La qualità dei tè dipende in larga

parte dalla quantità dei raggi

del sole, dalla situazione stagionale

e dalle condizioni climatiche:

in primavera, dopo il lungo letargo

invernale, le giovani foglioline

approfittano del sole caldo,

della bruma mattutina e delle

piogge benefiche. Questa alternanza

sviluppa la ricchezza di sostanze

aromatiche e, infatti, le prime

raccolte sono le più pregiate.

È da queste che si ricava il prezioso

tè Matcha, ingrediente essenziale

per la preparazione della famosa

Spuma di Giada che viene offerta

durante la cerimonia del Cha No

Yu. Anche il suo utilizzo in cucina

diventa provvidenziale. Dai gelati,

ai plum cake sino alla pasta fresca,

passando per gli gnocchi e la

vellutata di asparagi.

good living primavera - 87

Una tazza di tè verde

è un’abitudine sana

che può aiutare a vivere

meglio e più a lungo.

Ma affinché sia efficace

devi andare un po’ più

in là della semplice bustina

da supermercato.

E fare del tè una bevanda

da gustare tutti i giorni.

abitudineuna SANA

Tè verde

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