Sovrappeso e sedentari? “Una piramide ci aiuta a cambiare ... · timanale dello stile di vita...
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Sovrappeso e sedentari? “Una piramide ci aiuta a cambiare lo stile di vita” Lo stile di vita dei nostri giorni è caratte- rizzato da grande disponibilità di cibo e da una sempre più diffusa sedentarietà che portano a vivere una situazione di appa- rente benessere psico-fisico che spesso non corrisponde allo stato di salute. Le abi- tudini alimentari caratteristiche dei popo- li mediterranei si sono progressivamente arricchite di cibi ad alto contenuto di pro- teine, grassi saturi e zuccheri fino a supe- rare l’apporto di nutrienti necessario. Du- rante la giornata le occasioni per consuma- re cibo si moltiplicano, mentre è difficile trovare tempo per il movimento. di Carlo Cannella * All’esercizio fisico vengono dedicati pochi minuti al gior- no o qualche ora alla settima- na. Tutto ciò ha portato ad uno squilibrio tra le calorie assunte attraverso il cibo in- gerito (entrate) ed il dispen- dio energetico (uscite) che si manifesta con un aumento di peso. Viviamo, quindi, in un’epo- ca di “apparente benessere” ove accanto all’allungarsi del- le aspettative di vita si regi- stra anche la crescita del ri- schio di patologie quali obe- sità, malattie metaboliche, cardiovascolari e cancro. Al fine di orientare la popo- lazione verso comportamenti alimentari più salutari, il Mi- nistero della Salute ha affida- to ad un gruppo di esperti il compito di elaborare un mo- dello di dieta di riferimento coerente sia con lo stile di vi- ta attuale che con la tradizio- ne alimentare del nostro Pae- se. Nasce così la piramide set- timanale dello stile di vita ita- liano, che si basa sulla defini- zione di Quantità Benessere (QB) riferita sia al cibo che al- l’attività fisica. Da questo mo- dello è stata elaborata la pira- mide alimentare giornaliera che indica quali porzioni di ciascun gruppo di alimenti de- vono essere consumate affin- ché la nostra alimentazione sia varia ed equilibrata e per- tanto compatibile con il be- nessere. Se vengono rispettate le porzioni consigliate saremo anche in armonia con la tradi- zione alimentare mediterra- nea riconosciuta come la più salubre. Ecco come la quan- tità di cibo consumata si colle- ga con il benessere. Un eccessivo consumo di un solo alimento o un’alimen- tazione basata sull’uso di po- chi alimenti comporta quasi sempre squilibri nutrizionali che portano alla malnutrizio- ne per difetto o per eccesso. Una porzione è compatibile con il benessere se contiene una “giusta” quantità di cibo; l’insieme delle porzioni con- sumate in un giorno deve ave- re un contenuto energetico di circa 2000 kcal per sostenere le attività vitali e l’esercizio fi- sico di una persona che con- duca uno stile di vita “norma- le” secondo l’età. Per un adolescente, la nor- malità significa studiare e fa- re sport, per un adulto lavora- re ed essere attivo, per un an- ziano mantenersi attivo an- che senza l’impegno lavorati- vo. Per tutti gli altri - bambi- ni, donne in gravidanza o in allattamento, atleti, adulti e/o anziani con patologie metabo- liche o altre esigenze specifi- che - è consigliabile far ricor- so al medico specialista. Oltre al cibo che apporta energia è importante assume- re ogni giorno acqua, il cui fabbisogno giornaliero è di 1 ml/kcal di energia consuma- ta, pertanto l’apporto giorna- liero consigliato è di circa 2 li- tri al giorno da soddisfare con i cibi e le bevande. Se si considera che una parte di ac- qua viene introdotta con gli alimenti (600-800 ml) la rima- nente parte deve essere as- sunta con le bevande (circa 1.200 ml, cioè 6-8 bicchieri al giorno). Il concetto di quantità be- nessere serve a portare la no- stra attenzione su: 1) Porzione di cibo, come quantità in grammi, compati- bile con il benessere del no- stro organismo; pertanto non esistono cibi buoni e cattivi ma, il loro effetto dipende dal- la quantità consumata gior- nalmente; la scelta di un ade- guato numero di porzioni di cibo deve riguardare tutti i gruppi di alimenti presenti nella piramide giornaliera per essere sicuri di assumere tutti i nutrienti; 2) Attività fisica, per non ca- dere nella sedentarietà; la QB di riferimento è 15 minuti di cammino a passo svelto; si consigliano almeno 2 QB/gior- no cioè 30 minuti di cammina- ta anche frazionabili durante la giornata. Seguire il criterio della Quantità Benessere nella scel- ta del cibo e di energia da de- dicare all’esercizio fisico con- sente di avere un’alimentazio- ne equilibrata evitando di do- ver fare complicati calcoli con le calorie e di mantenere in efficienza il nostro organi- smo. In tal modo si previene il sovrappeso e si combatte l’obesità che predispone l’or- ganismo ad un maggior ri- schio di patologie. Se si “mangia per vivere” si è sulla strada giusta per il benessere del nostro organi- smo e si guadagna in salute. Come ci si accorge se il bam- bino è in sovrappeso? “Osservate il bambino, con- trollate il suo peso e la sua al- tezza; se il peso aumenta più rapidamente della statura, forse sta mangiando di più delle sue esigenze caloriche o spende meno energia di quan- ta ne introduce col cibo”. Cosa si può fare per preveni- re l’obesità dei bambini? “Si può agire su due fronti: evitare alimentazione eccessi- va e sedentarietà. Quindi si cercherà di ridurre le porzio- ni di cibo e di farlo muovere. E’ opportuno chiedere il pare- re del pediatra, senza prende- re decisioni autonome”. Sovrappeso: basta ridurre le quantità di cibo? “Ridurre le porzioni abitua- li di cibo o almeno non conce- dere il bis è fondamentale, ma nel lungo periodo una buona strategia è quella di so- stituire alcuni alimenti, per- ché ricchi di grassi e zucche- ri, con altri simili ma meno calorici: biscotti frollini con biscotti secchi, latte e yogurt interi con latticini scremati, pizza e gnocco con pane...”. Qual è l’attività fisica idea- le per un bambino? “A partire dall’età prescola- re (4-5 anni) i bambini dovreb- bero essere stimolati a gioca- re all’aria aperta e praticare in modo piacevole un’attività sportiva. Anche passeggiare, portare a spasso il cane, anda- re in bici, pattinare, giocare a palla sono ottime occasioni per fare attività fisica”. In collaborazione con Conad e Modena Radio City
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Sovrappeso e sedentari?“Una piramide ci aiuta
a cambiare lo stile di vita”Lo stile di vita dei nostri giorni è caratte-
rizzato da grande disponibilità di cibo e dauna sempre più diffusa sedentarietà cheportano a vivere una situazione di appa-rente benessere psico-fisico che spessonon corrisponde allo stato di salute. Le abi-tudini alimentari caratteristiche dei popo-
li mediterranei si sono progressivamentearricchite di cibi ad alto contenuto di pro-teine, grassi saturi e zuccheri fino a supe-rare l’apporto di nutrienti necessario. Du-rante la giornata le occasioni per consuma-re cibo si moltiplicano, mentre è difficiletrovare tempo per il movimento.
di Carlo Cannella *
All’esercizio fisico vengonodedicati pochi minuti al gior-no o qualche ora alla settima-na. Tutto ciò ha portato aduno squilibrio tra le calorieassunte attraverso il cibo in-gerito (entrate) ed il dispen-dio energetico (uscite) che simanifesta con un aumento dipeso.
Viviamo, quindi, in un’epo-ca di “apparente benessere”ove accanto all’allungarsi del-le aspettative di vita si regi-stra anche la crescita del ri-schio di patologie quali obe-sità, malattie metaboliche,cardiovascolari e cancro.
Al fine di orientare la popo-lazione verso comportamentialimentari più salutari, il Mi-nistero della Salute ha affida-to ad un gruppo di esperti ilcompito di elaborare un mo-dello di dieta di riferimentocoerente sia con lo stile di vi-ta attuale che con la tradizio-ne alimentare del nostro Pae-se. Nasce così la piramide set-timanale dello stile di vita ita-liano, che si basa sulla defini-zione di Quantità Benessere(QB) riferita sia al cibo che al-l’attività fisica. Da questo mo-dello è stata elaborata la pira-
mide alimentare giornalierache indica quali porzioni diciascun gruppo di alimenti de-vono essere consumate affin-ché la nostra alimentazionesia varia ed equilibrata e per-tanto compatibile con il be-nessere.
Se vengono rispettate leporzioni consigliate saremoanche in armonia con la tradi-zione alimentare mediterra-nea riconosciuta come la piùsalubre. Ecco come la quan-tità di cibo consumata si colle-ga con il benessere.
Un eccessivo consumo diun solo alimento o un’alimen-tazione basata sull’uso di po-chi alimenti comporta quasisempre squilibri nutrizionaliche portano alla malnutrizio-ne per difetto o per eccesso.Una porzione è compatibilecon il benessere se contieneuna “giusta” quantità di cibo;l’insieme delle porzioni con-sumate in un giorno deve ave-re un contenuto energetico dicirca 2000 kcal per sostenerele attività vitali e l’esercizio fi-sico di una persona che con-duca uno stile di vita “norma-le” secondo l’età.
Per un adolescente, la nor-malità significa studiare e fa-re sport, per un adulto lavora-re ed essere attivo, per un an-ziano mantenersi attivo an-che senza l’impegno lavorati-vo. Per tutti gli altri - bambi-ni, donne in gravidanza o inallattamento, atleti, adulti e/o
anziani con patologie metabo-liche o altre esigenze specifi-che - è consigliabile far ricor-so al medico specialista.
Oltre al cibo che apportaenergia è importante assume-re ogni giorno acqua, il cuifabbisogno giornaliero è di 1ml/kcal di energia consuma-ta, pertanto l’apporto giorna-liero consigliato è di circa 2 li-tri al giorno da soddisfarecon i cibi e le bevande. Se siconsidera che una parte di ac-qua viene introdotta con glialimenti (600-800 ml) la rima-nente parte deve essere as-sunta con le bevande (circa1.200 ml, cioè 6-8 bicchieri algiorno).
Il concetto di quantità be-
nessere serve a portare la no-stra attenzione su:
1) Porzione di cibo, comequantità in grammi, compati-bile con il benessere del no-stro organismo; pertanto nonesistono cibi buoni e cattivima, il loro effetto dipende dal-la quantità consumata gior-nalmente; la scelta di un ade-guato numero di porzioni dicibo deve riguardare tutti igruppi di alimenti presentinella piramide giornalieraper essere sicuri di assumeretutti i nutrienti;
2) Attività fisica, per non ca-dere nella sedentarietà; la QBdi riferimento è 15 minuti dicammino a passo svelto; siconsigliano almeno 2 QB/gior-
no cioè 30 minuti di cammina-ta anche frazionabili durantela giornata.
Seguire il criterio dellaQuantità Benessere nella scel-ta del cibo e di energia da de-dicare all’esercizio fisico con-sente di avere un’alimentazio-ne equilibrata evitando di do-ver fare complicati calcolicon le calorie e di mantenerein efficienza il nostro organi-smo. In tal modo si previeneil sovrappeso e si combattel’obesità che predispone l’or-ganismo ad un maggior ri-schio di patologie.
Se si “mangia per vivere”si è sulla strada giusta per ilbenessere del nostro organi-smo e si guadagna in salute.
Come ci si accorge se il bam-bino è in sovrappeso?
“Osservate il bambino, con-trollate il suo peso e la sua al-tezza; se il peso aumenta piùrapidamente della statura,forse sta mangiando di piùdelle sue esigenze caloriche ospende meno energia di quan-ta ne introduce col cibo”.
Cosa si può fare per preveni-re l’obesità dei bambini?
“Si può agire su due fronti:evitare alimentazione eccessi-va e sedentarietà. Quindi sicercherà di ridurre le porzio-ni di cibo e di farlo muovere.E’ opportuno chiedere il pare-
re del pediatra, senza prende-re decisioni autonome”.
Sovrappeso: basta ridurrele quantità di cibo?
“Ridurre le porzioni abitua-li di cibo o almeno non conce-dere il bis è fondamentale,ma nel lungo periodo unabuona strategia è quella di so-stituire alcuni alimenti, per-ché ricchi di grassi e zucche-ri, con altri simili ma meno
calorici: biscotti frollini conbiscotti secchi, latte e yogurtinteri con latticini scremati,pizza e gnocco con pane...”.
Qual è l’attività fisica idea-le per un bambino?
“A partire dall’età prescola-re (4-5 anni) i bambini dovreb-bero essere stimolati a gioca-re all’aria aperta e praticarein modo piacevole un’attivitàsportiva. Anche passeggiare,portare a spasso il cane, anda-re in bici, pattinare, giocare apalla sono ottime occasioniper fare attività fisica”.
In collaborazione conConad e Modena Radio City
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