DOLCI PER LE FESTE DI COMPLEANNODomenica 31 gennaio | ore 15-17 | Aula Arclinea | € 65 Devi organizzare la festa di compleanno di tuo figlio o la festa a sorpresa del tuo fidanzato? Ecco il corso che fa per te! Prepareremo e assaggeremo: Sbrisolona alle Nocciole Piemonte IGP - gluten free; Delizia di cioccolato e frutti di bosco; Mini croissant golosi. Docente: Giacomo Pisanu, chef della scuola Lumen

DOLCI DI CARNEVALEVenerdì 12 febbraio | ore 19-21.30 | Aula Arclinea | € 65 Impossibile immaginare il carnevale senza le sue maschere, i suoi scherzi, le parate e i tipici dolci del periodo. A carnevale tutti sono più felici e giocosi e ci si può concedere qualche peccato di gola in più. Prepareremo e assaggeremo: tortelli classici, chiacchiere, castagnole alla ricotta, tortelli mela e cannella. Docente: Marcello Rapisardi, pasticcere della scuola di Ernst Knam

LA FABBRICA DEL CIOCCOLATODomenica 14 e 21 febbraio | ore 11 - 14 | Aula Arclinea | € 140Corso pratico per gli amanti del cioccolato, golosi e curiosi di conoscere tutte le sue sfaccettature. Prepareremo e assaggeremo tanti tipi di cioccolatini e di preparazioni al cioccolato: cuore alla nutella, tazzina al caffè, rocher, tartufo, bicchierino al lampone e rum e pera. Docente: Massimo Pica, maestro pasticcere

BRIOCHES E CROISSANTSabato 5 marzo | ore 14 - 18 | Aula Arclinea | € 70 Un corso dedicato a chi ama svegliarsi di buon umore... con una full immersion nel mondo della pasticceria della prima colazione! Prepareremo dei classici croissant al burro con il lievito madre e con tanti buonissimi ripieni! Docente: Massimo Pica, maestro pasticcere

LE UOVA DI PASQUALunedì 7 marzo | ore 19-22 | Aula Arclinea | € 70 La perfezione dell'uovo unita alla golosità del cioccolato. Un corso interamente dedicato alla realizzazione di uova di pasqua personalizzate. Realizzeremo uova di Pasqua nelle diverse versioni: cioccolato fondente, cioccolato bianco, cioccolato al latte, decorate

I DOLCI MANTOVANISabato 12 marzo | ore 11-14 | Aula | € 65ValcucinQuali sono le prelibatezze di una cucina contadina e ricca? Prepareremo e assaggeremo: Sbrisolona; Torta di tagliatelle; Torta delle rose; Budino belga. Docente: Paola Calciolari

LA COLAZIONE DI ALICE Sabato 9 aprile | ore 16-19 | Aula Arclinea | € 70Un pomeriggio insieme ai pasticceri di Alice per carpire tutti i segreti per una colazione stellata. Prepareremo ed assaggeremo: Pancake; Brioches; Muffin; Biscotti. Docenti: Ida Brenna e Alessandro Montanari, maestri pasticceri di Alice Ristorante

PASTICCERIA VEGANA COTTA VS PASTICCERIA VEGANA CRUDADomenica 17 aprile | ore 11 - 14 | Aula Arclinea | € 65Attraverso preparazioni classiche, ma interpretate con originalità ed estro, nelle loro versioni veg, Balù illustrerà come, dalla pasticceria cotta a quella cruda, si possono evitare sprechi, realizzando dei dolci eccezionali: Muffin; Strudel; Torta di mele; Cake pops; Truffles semplici e ripieni; Brownie; Chia pudding; Crema al cioccolato; Banana sushiDocente: Barbara Luisella Rossetti, baludelicious.blogspot.it

L'ARTE IN UN BISCOTTOLunedì 18 aprile | ore 19 - 22 | Aula Arclinea | € 70Un intero corso dedicato al mondo dei biscotti e all'arte della loro decorazione. Prepareremo ed assaggeremo: Biscotti alla castagna; Cookies; Biscotti da sacchetto al limone; Biscotto linzer; Biscotto omaggio a Lucio Fontana. Docente: Marcello Rapisardi, pasticcere della scuola di Ernst Knam

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Un laboratorio a 4 mani (un bambino+un adulto) € 80 Un laboratorio a 8 mani (2 bambini+2 adulti) € 120Docente: Sabina Maffei, ZigZagMom

CHE STORIA LA PIZZA!Sabato 30 gennaio | ore 15.30 - 17.30 | AularclineaÈ nata prima la pagnotta o la focaccia? Di chi è stata la geniale invenzione della pizza? Prepareremo: Il pane-riccio alle olive; Focaccia alle patate con pomodorini; Il classico calzone napoletano ripieno.

CIOCCOLATO I LOVE YOUSabato 27 febbraio | ore 15.30 - 17.30 | Aula Scoprirai che il cacao arriva da molto lontano ed ha una storia curiosa ed affascinante. Prepareremo: Salame di cioccolato, Hamburger di cereali al cioccolato, Crema di cacao e nocciole del Piemonte.

IL DOLCE PER PAPÀSabato 19 marzo | ore 15.30 - 17.30 | AulaUn corso dedicato interamente al papà e alla creazione di alcuni manicaretti speciali per la sua festa.

IL PIC NICSabato 16 aprile | ore 15.30 - 17.30 | AulaQuali sono i piatti perfetti per una scampagnata e perchè la merenda sull'erba è diventata tanto famosa? Prepareremo: Pomodori ripieni; Spiedini di pollo e albicocche; Apple pie, la torta di Nonna Papera.

LET'S BRUNCH Sabato 14 maggio | ore 11-13 | AulaPratico per le mamme, divertente per i bambini, il brunch per godersi davvero il week end si prepara insieme: Pancakes mele e cannella; Tortini di patate; Uova nel pane; Bicchierino di pane con pinzimonio.

Ami cucinare ma la tua cucina non è all'altezza della tua bravura? Non hai abbastanza spazio per ospitare tutti i tuoi amici? Troppo pigro per pulire tutto alla fine? Vieni da Eataly Smeraldo! Avrai a disposizione in esclusiva una cucina accogliente e attrezzata all’interno della nostra aula Arclinea. Potrai invitare i tuoi amici e festeggiare con loro un’occasione speciale oppure solo dimostrare le tue doti culinarie.E se invece proprio non sai cucinare, niente paura, puoi fare la tua cena ugualmente e prepariamo tutto noi! Organizziamo anche eventi privati, corsi di cucina per gruppi e team building aziendali. Per maggiori informazioni e per un preventivo personalizzato scrivi a: eventismeraldo@eataly.it

UNA CUCINA TUTTA TUA

LA DIDATTICA GRATUITAPER PENSIONATIIl lunedì ore 16.00 -17.30 Un ciclo di incontri GRATUITI dedicati ai pensionati Alla fine di ogni lezione, una piccola degustazione.Il calendario completo su www.eataly.it

PER LE SCUOLELABORATORI GRATUITI rivolti alle classi terze, quarte e quinte della scuola primaria per insegnare ai bambini come diventare soggetti attivi nelle loro scelte alimentari e mangiatori consapevoli. Per informazioni: didatticasmeraldo@eataly.it oppure 02 49497347.

MUSILIEU - MUSICA INTORNO AI BAMBINI Sabato 27 febbraio, 9 aprile e 14 maggioore 10.30-12 | Centro Congressi | su prenotazioneLaboratori di educazione musicale secondo la MLT di E. Gordon per bambini da 0 a 6 anni. Con l'obiettivo di avvicinare le persone alla musica fin dalla più tenera età: in uno spazio accogliente i musicisti scendono dal palcoscenico e invitano in modo gentile i bambini e tutti a condividere e creare Musica d'Arte.Docenti: Federica Braga e Claudia Veronese

CUCINA IN FAMIGLIA

REALIZZEREMO L’EVENTO SU MISURA PER TE!

CORSI E LEZIONI PRATICHE DI CUCINALA CUCINA VENETA Sabato 23 gennaio | ore 11-13.30 | Aula Arclinea | € 65Il Veneto è la regione delle sarde, del baccalà, dello spritz. La cucina veneta rappresenta uno dei cardini della nostra tradizione. Prepareremo e assaggeremo: Risotto con tastasal (pasta di salame); Baccalà alla vicentina; Pasta e fagioli alla veneta. Docente: Diego Rossi, veneto e chef del Ristorante Trippa di Milano

LE BASI DI CUCINA IN 6 LEZIONI Il lunedì dal 25 gennaio al 29 febbraio | ore 18.30 – 21.30 | € 3756 lezioni dedicate a chi ama cucinare o a chi si avvicina per la prima volta a pentole e fornelli. In ognuna tratteremo un aspetto diverso del mondo culinario: i primi, la carne, il pesce, i dolci.....Lo chef Domenico Della Salandra vi guiderà passo dopo passo in questo viaggio. In omaggio il ricettario e il grembiule di Eataly.

LA CUCINA REGIONALE ITALIANASabato 30 gennaio, 27 febbraio, 19 marzo, 16 aprile, 21 maggio,25 giugno | ore 11-14 | Aula Arclinea | € 375Un sabato al mese per scoprire la cucina delle regioni italiane con un esperto di Slow Food. Le ricette più conosciute e quelle da scoprire. Prepareremo piatti di: Piemonte, Friuli, Marche, Puglia, Toscana, Sicilia. In omaggio il ricettario e il grembiule di Eataly.

CUCINA SICILIANASabato 6 febbraio | ore 11-14 | Aula Arclinea | € 65 Siete pronti per un viaggio in Sicilia alla scoperta dei segreti per preparare quegli ottimi piatti tipici che adoriamo mangiare quando ci andiamo in vacanza? Prepareremo e assaggeremo: Caponata di verdure; Arancina di riso; Turtera di sardine (tortino di sardine); Cannolo siciliano. Docente: Chef Peppe Barone, direttore della Scuola Mediterranea di Enogastronomia Nosco a Ragusa Ibla.

IL COUS COUSDomenica 7 febbraio | ore 11-14 | Aula Arclinea | € 65 Scopriremo, a partire dai grani antichi siciliani, come fare un ottimo Cous Cous di pesce con pesto trapanese, cous cous di carne di maiale con finocchietto selvatico e un Cous Cous dolce. Docente: Chef Peppe Barone, direttore della Scuola Mediterranea di Enogastronomia Nosco a Ragusa Ibla.

MESSICO E NUVOLEMartedì 9 febbraio | ore 19-22 | Aula | € 65 ArclineaUn corso dedicato alla cucina messicana "da strada" in compagnia della chef Diana Beltran del ristorante La Cucaracha di Roma. Prepareremo e assaggeremo: tortillas, tamales (pasta di mais ripiena di: carne o di formaggio o di pesce), quesadillas (tortillas con ripieni a base di formaggio), guacamole e tante altre specialità messicane...

IL BUFFET CARNEVALESCO IN VERSIONE VEG Sabato 13 febbraio | ore 11 - 14 | Aula | € 65 ArclineaPrepareremo ed assaggeremo un menu di carnevale stile finger food ma tutto vegetariano: dall'antipasto al dolce: Piccole polpette di ceci all'erba cipollina; Mini tacos vegan; Noodles in a jar; Gnocchetti di zucca e grano saraceno con crema di noci serviti in piccoli cestini di pane; Quadrotti di brownie al doppio cioccolato; Mini frittelle zuccherate. Docente: Barbara Luisella Rossetti

LA MAGIA DELLE COTTURE SEPARATEVenerdì 19 febbraio e venerdì 4 marzo | ore 19-22 | € 140Due lezioni per approfondire il metodo di separazione delle cotture con Giuliano Cingoli. Prima lezione: Pesce perfetto con il fumetto. Seconda lezione: Tenera è la carne con i fondi di cottura. Per tutti i partecipanti in omaggio il libro: La separazione delle cotture.

TRIPPASabato 20 febbraio | ore 11 - 13.30 | Aula | € 65 ArclineaChef e proprietario del ristorante omonimo del corso, Diego Rossi ci guiderà alla scoperta del quinto quarto con particolare attenzione alla buonissima trippa. Scopriremo le sue virtù e impareremo più di 3 modi per cucinarla: Trippa alla milanese, Trippa fritta e Trippa in insalata.

EVENTI SPECIALIINDOVINA CHI VIENE A CENA? Social Eating con la Chef Stefania Corrado Venerdì 5 febbraio | ore 20.30 | Aula | € 65ArclineaVedrete preparare sotto i vostri occhi e assaggerete: Patata, uovo morbido e cavolo nero; Linguine di Gragnano alle cime di rapa; Stracotto di manzo; Panna cotta al cioccolato.

Venerdì 8 aprile | ore 20.30 | Aula | € 65 ArclineaVedrete preparare sotto i vostri occhi e assaggerete: Crema di seppie, piselli e menta; Spaghetti al pesto di pistacchi e crudo di gamberi; Merluzzo confit, salsa al latte speziato e asparagi; Zuppa di ananas, ricotta e caffè.

Venerdì 10 giugno | ore 20.30 | Aula | € 65Arclinea Vedrete preparare sotto i vostri occhi e assaggerete: Aspretto di pomodoro e ricotta; Spaghetto di Gragnano, pesto di pomodorini secchi alle erbe aromatiche, colatura di alici e pane croccante; Ceviche di pesce bianco; Fragole, cioccolato e pistacchi.In ogni serata i vini della nostra cantina in abbinamento ai piatti.

CARPE DIEM: OGNI GIORNO MILLE OPPORTUNITA’Sabato 6 febbraio | ore 11-13 | Centro Congressi | Ingresso gratuitoCarpe diem: ogni giorno mille opportunità, le sai cogliere? Ogni giorno porta con se' un nuovo inizio, rinnovate opportunità per migliorare e raggiungere nuovi traguardi. Scopriremo come ottenere una vita soddisfacente con Davide Pirovano.

RITROVARE L'ENERGIASabato 12 marzo | ore 16 | | Centro Congressi Ingresso gratuitoDetossinare l'organismo migliora la vitalità dell'individuo. Durante l'incontro si conosceranno il giusto stile di vita, i comportamenti e i rimedi efficaci per ritrovare energia e salute. Docente: Elena Soldi

COMBATTERE LO STRESSLunedì 4 aprile | ore 19.30 | Centro Congressi | Ingresso gratuitoLo stress affligge moltissime persone, rendendo pesanti le nostre giornate: conosciamolo e impariamo a gestirlo nel modo migliore. Docente: Enrico Lambri

ALCHIMIE IN CUCINAVenerdì 26 febbraio | ore 19 - 22 | Aula | € 100ArclineaAlchimie in cucina: pozioni, antidoti e incantesimi per rendere magici i tuoi piatti. Sotto la sapiente guida della chef stellata Viviana Varese prepareremo ed assaggeremo: Il mare in rosa; La lasagna arcobaleno; La frutta in osmosi.

DESDE MEXICO CON AMORVenerdì 4 marzo | ore 19-22 | Aula | € 65 ArclineaUn tuffo nella terra dei Maya per scoprire i piatti tipici del Messico che lasceranno i vostri amici a bocca aperta. Docente: Zahie Tellez chef del Mercato Roma a Città del Messico

UNA GUSTOSA CENA LIGHTDomenica 28 febbraio | ore 11-14 | Aula | € 65 ArclineaVuoi invitare a cena gli amici e stupirli con una fantastica cena facendo attenzione alla linea? Ti suggeriremo come farlo in compagnia di Giacomo Pisanu, chef della Scuola Lumen. Prepareremo e assaggeremo: Sformato di carciofi e fagioli cannellini in abito verde; Pizzoccheri freschi mantecati al burro di sesamo e verdure; Magia di pere e cioccolato al profumo di spezie.

ABC DELLA PASTA FRESCA IN DUE LEZIONIDomenica 6 e 13 marzo | ore 11.30-14.30 | Aula | € 120 ArclineaDue lezioni dedicate alla pasta fresca all'uovo e non. Ne imparerete tutti i segreti insieme a Gabriele Cometa, responsabile per Eataly del pastificio Michelis, la Pasta Fresca di Mondovì.

LE BASI DI CUCINA: LA CARNELunedì 14 marzo | ore 19 - 22 | Aula | € 70ArclineaUn incontro con Nicolò, il macellaio di Eataly Smeraldo assieme alla nostra chef Elena Verzeroli per imparare tutto sulla carne: le varie pezzature da utilizzare e il modo migliore per cucinare piatti quali arrosti, roastbeef, tagliate e filetti.

AMERICA VS ITALIA: IL BRUNCHDomenica 20 marzo | ore 11 - 14 | Aula | € 65ArclineaUova, bacon, muffin, bruschette e chi più ne ha più ne metta. Un corso dedicato agli amanti della colazione e ai dormiglioni.

ABC DEL PESCE Venerdì 1 aprile | ore 19 – 22 | Aula | € 75ArclineaUn corso pratico dedicato agli amanti del pesce. Impareremo come riconoscere il pesce fresco, sceglierlo, pulirlo e cucinarlo.Fatevi coraggio e affidatevi ai nostri esperti pescivendoli e cuochi!

VERDURE COME OPERE D'ARTE Sabato 2 aprile | ore 10.30-13.30 | Aula | € 65ArclineaLa magia delle verdure in un unico piatto. Un corso tutto vegetariano per comprendere l'arte del taglio e della cottura di diverse verdure.Docente: Giacomo Pisanu, chef della scuola Lumen

LA CUCINA DELLE STELLEDomenica 3 aprile | ore 11-13 | Aula | € 70 ArclineaVuoi delle idee facili per rivoluzionare la solita cena? Fai il figo con i piatti degli chef più in voga del momento!Docenti: Diana e Valentina di Les Cocottes

CHIAMATEMI BACCALA' Sabato 9 aprile | ore 11-13.30 | Aula | € 65ArclineaPartiamo dalla storia e dalle curiosità e passiamo alle tecniche di ammollo, preparazione e cottura. Un incontro per scoprire tutti i segreti di questo prodotto: le varietà esistenti, le provenienze e come viene preparato in tutta Italia. Cucineremo e assaggeremo: Baccalà mantecato; Polpette di baccalà; Insalata di baccalà. Docente: Diego Rossi, chef e proprietario del ristorante Trippa di Milano

GNOCCO, TIGELLA E PIADINAVenerdì 15 aprile | ore 19 - 22 | Aula | € 65ArclineaLa triade romagnola per eccellenza: gnocco fritto, piadina e tigella. Guidati dalle sapienti mani di Paola Calciolari imparerete a preparare impasti e ripieni perfetti.

CORSI DI DEGUSTAZIONECORSO BASE SUL VINOLunedì 11, 18 e 25 gennaio | ore 19 - 21 | Centro Congressi | € 100Tre lezioni per scoprire tutti i segreti del vino. In ogni lezione degusteremo quattro tipologie di vino.

COCKTAIL E FINGER FOOD PER STUPIRELunedì 18 gennaio | ore 19.30 - 21.30 | Aula | € 50ArclineaHappy hour: cosa bere e mangiare? Impareremo a preparare ed assaggeremo: Negroni sbagliato; Campari shakerato; Campari e Seltz; Boulevarier Sharing. E che aperitivo sarebbe senza del buon cibo? In abbinamento 4 proposte di finger food per una serata speciale.

IL PIEMONTE NEL BICCHIERE Venerdì 22 gennaio | ore 19-21| Centro Congressi | € 40 Con più di 50 vini Doc e Docg il Piemonte e' una delle regioni vitivinicole più prestigiose d’Italia. Una terra dove il vigneto e' sinonimo di cultura, di impegno nel lavoro e tradizione.Docente: Manlio Giustiniani, sommelier Fis

BIRRA VS VINOLunedì 25 Gennaio | ore 19 - 21 | Centro Congressi | € 40Due mondi apparentemente lontani si confrontano amichevolmente in una serata ricca di sorprese. Guidati da Michele D’Angelo, sommelier Unionbirrai, scopriremo tutti i segreti di vino e birra.

MASTER OF FOOD BIRRALunedì 1 - 15 - 22 - 29 febbraio | ore 19 - 21 | Centro Congressi | € 120Quattro serate di degustazione per avvicinarsi al mondo della birra. Assaggeremo insieme una ventina di birre, italiane e non, guidati dal mitico Enrico Lovera, docente Slow Food.

NON SOLO SPRITZ: I VINI VENETILunedì 22 febbraio | ore 19-21 | Centro Congressi | € 40Una lezione alla scoperta dei vini della regione più importante d'Italia in termini di produzione d'uva. Amarone, Recioto, Soave e Prosecco sono solo alcuni dei vini più conosciuti al mondo. Docente: Manlio Giustiniani, sommelier Fis,

MASTER OF FOOD VINOLunedì 29 febbraio 7, 14, 21 marzo, 4 e 11 aprile | 19 – 21 | € 235Sei lezioni per scoprire tutti i segreti del vino e approfondire le tematiche legate alla sua produzione. In ogni lezione verranno degustati 5 vini. Docente: Filippo Querzoli

LA BIRRA È DONNA Martedì 8 marzo | ore 19-21 | Centro Congressi | € 35Guidati da Michele D’Angelo, sommelier Unionbirrai, scopriremo come l'intera esistenza, evoluzione, produzione e successo della bevanda più amata dagli uomini sia in realtà merito delle DONNE!

BRINDISI A MILANO: I VINI IN LOMBARDIAVenerdì 11 marzo | ore 19-21 | Centro Congressi | € 35Grazie al suo paesaggio estremamente variegato, la Lombardia produce un’ampia gamma di vini, sia bianchi che rossi, andando dall'Oltrepo' pavese fino in Franciacorta. Docente: Manlio Giustiniani, sommelier Fis

BIRRA: BLACK IS BACK Lunedì 21 marzo | ore 19 -21 | Centro Congressi | € 35Incontriamo le birre nere, scoprendo che questo colore raramente significa birra "forte" e "difficile". Docente: Enrico Lovera

DEGUSTIAMO I VINI DEL TRENTINO ALTO ADIGEVenerdì 1 aprile | ore 19.30-21.30 | Centro Congressi | € 40Tra spumanti, vini bianchi e rossi, vi accompagneremo n viaggio alla scoperta dei vini del Trentino Alto Adige.Docente: Manlio Giustiniani, sommelier Fis

DEGUSTARE L'ARTE! Venerdì 8 aprile | ore 19.30 – 21.30 | Centro Congressi | € 35 La Birra Artigianale trova un posto nella storia dell'uomo e in quella dell'arte. Gustatevi l'emozione che può dare un'opera d'arte che sia su tela o nel bicchiere. Docente: Michele D’Angelo

LE BIRRE LETTERARIE Lunedì 2 maggio | ore 19.30-21.30 | Centro congressi | € 35Molti scrittori amano la birra e l'hanno resa protagonista delle loro opere. Assaggiamo alcune birre protagoniste di belle pagine di letteratura, indagando stili ed atmosfere. Docente: Enrico Lovera

I GRANDI VINI TOSCANIVenerdì 6 maggio | ore 19.30-21.30 | Centro Congressi | € 45La Toscana è una regione di vino e di grandi storie, in cui l’occhio si perde tra le colline e le distese di vigneti. In queste campagne nascono i vini rossi più blasonati del mondo e vini bianchi importanti.Docente: Manlio Giustiniani, sommelier Fis

BIRRA E FRUTTA Lunedì 30 maggio | ore 20-22 | Centro Congressi | € 35Un matrimonio antico che ha trovato nuove e interessanti interpretazioni anche tra gli artigiani italiani. Assaggeremo insieme alcuni grandi classici dal Belgio e nuove proposte dall'Italia.Docente: Enrico Lovera

LE BIRRE ANTICHELunedì 27 giugno | ore 19.30 - 21.30 | Centro Congressi | € 35La storia della birra coincide con la scoperta stessa dei cereali. Una storia millenaria che ha accompagnato dalla notte dei tempi l'uomo. Guidati da Michele D’Angelo, sommelier Unionbirrai, sveleremo i segreti delle birre Sumere, Egizie, e Celtiche riscoprendo antiche ricette e come alcuni birrai contemporanei le hanno reinterpretate.