Sigep News & Events 2018 - d3ciwvs59ifrt8.cloudfront.net · “Caldo e freddo” Speciale Zabajone...
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Sigep News & Events 2018 VIP Lounge: Lunch Experience a cura di Chef Omar Casali | INGRESSO SU INVITO VIP Lounge: Lunch Experience by Chef Omar Casali | INVITATION ONLY Pad. C5 - Stand 075 - 120 | Pav. C5 - Booth 075 - 120 EVENTI ORGANIZZATI DA: www.gsgservice.net SPONSOR BRAVO s.p.a. | Vicenza, Italy | +39 0444 707700 | www.bravo.it 10:00 - 10:50 Danilo Freguja “Mangia con gli occhi!” Confetture e creme spalmabili dalla produzione all’esposizi- one 13:40 - 14:20 Danilo Freguja “Equilibrio” in laboratorio, un sistema rivoluzionario firmato Bravo 10:00 - 10:40 Danilo Freguja “Equilibrio” in laboratorio, un sistema rivoluzionario firmato Bravo 10:50 - 12:00 Speciale “Sherbert Festival” Show - cooking con i vincitori dell’edizione 2017 e presen- tazione edizione 2018! 11:30 - 12:20 360 Espressioni di cioccolato 10:00 - 10:50 La pasticceria al singolare, “pret a manger” 11:40 - 12:30 12:40 - 13:30 13:40 - 14:30 Angelo Grasso Danilo Freguja #bravosigep2018 20 th Sab/Sat 21 st Dom/Sun 22 nd Lun/Mon 23 rd Mar/Tue 24 th Mer/Wed 11:00 - 11:50 Pino Scaringella “Caldo & Freddo” Speciale Zabajone Accademia Maestri Cioccolatieri Italiani Nel mondo della cioccolateria Danilo Freguja C’era una volta il...Gelato (dalla pentola al Trittico) 17:10 - 18:00 Angelo Grasso C’era una volta il...Gelato (dalla pentola al Trittico) 12:00 - 18:00 “Unconventional Day” Show-cooking con i protago- nisti dell’edizione 2017 del talk-show Unconventional Gelato! Con la conduzione di Vetulio Bondi e la partecipa- zione speciale di Valentina Vignali 12:15 Giovanna Musumeci e Gianfrancesco Cutelli. 13:25 Angelo Grasso, Antonio Mezzalira e Giusep- pe Cassola 15:10 Stefano Dassie e Maurizio Bernardini 16:40 Simone De Feo, Matteo Razzini e Gabriele Scarponi 13:30 - 14:30 Massimiliano Scotti Vincitore del Gelato Festival 2017: “Gelato ris e lat ad là me nona esterina” 14:40 - 15:20 Danilo Freguja “Equilibrio” in laboratorio, un sistema rivoluzionario firmato Bravo 17:10 - 18:00 Angelo Grasso C’era una volta il...Gelato (dalla pentola al Trittico) Danilo Freguja 13:10 - 13:50 Danilo Freguja “Equilibrio” in laboratorio, un sistema rivoluzionario firmato Bravo 15:30 - 17:00 Angelo Grasso Gelato artigianale: sistemi di produzione a confronto 17:10 - 18:00 Accademia Maestri Cioccolatieri Italiani Nel mondo della cioccolateria Angelo Grasso Gelato artigianale: sistemi di produzione a confronto 10:00 - 11:30 “Mangia con gli occhi!” Confetture e creme spalmabili dalla produzione all’esposizi- one 14:40 - 15:20 Danilo Freguja “Equilibrio” in laboratorio, un sistema rivoluzionario firmato Bravo 12:00 - 13:30 ERNST KNAM Cioccolato e oltre 15:30 - 17:00 ALESSANDRO BORGHESE Dolci da fine pasto. Cucina e pasticceria nel segno dell’innovazione 14:00 - 15:15 IGINIO MASSARi con U. Sanvitti e M. Colenghi Pasticceria fra artigianalità e tecnologia Tutti i giorni l’intrattenimento di Vetulio Bondi vi lascerá senza fiato! Vetulio Bondi will entertain you every day! 14:30 - 15:20 Pino Scaringella “Gelato” alla frutta o “Sorbet- to” alla frutta? 15:30 - 17:00 SIMONE RUGIATI Il dessert, momento fonda- mentale nell’esperienza del menù 10:00 - 11:20 BEPPO TONON La Frutta incontra la Frutta 12:30 - 13:20 “Caldo e freddo” Speciale Zabajone Pino Scaringella 11:00 - 12:00 Crema al liquore, meringa & una tavolozza di sapori mediterranei dalla Costa d’Amalfi SAL DE RISO 12:10 - 13:00 Senza derivati del latte sì, senza zuccheri no Pino Scaringella 15:30 - 16:20 Pino Scaringella “Gelato” alla frutta o “Sorbet- to” alla frutta?
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Sigep News & Events 2018
VIP Lounge: Lunch Experience a cura di Chef Omar Casali | INGRESSO SU INVITO
VIP Lounge: Lunch Experience by Chef Omar Casali | INVITATION ONLY
Pad. C5 - Stand 075 - 120 | Pav. C5 - Booth 075 - 120
EVENTI ORGANIZZATI DA:
www.gsgservice.net
SPONSORBRAVO s.p.a. | Vicenza, Italy | +39 0444 707700 | www.bravo.it
10:00 - 10:50Danilo Freguja“Mangia con gli occhi!”Confetture e creme spalmabilidalla produzione all’esposizi-one
13:40 - 14:20Danilo Freguja“Equilibrio” in laboratorio, un sistema rivoluzionario firmato Bravo
10:00 - 10:40Danilo Freguja“Equilibrio” in laboratorio, un sistema rivoluzionario firmato Bravo
10:50 - 12:00Speciale “Sherbert Festival”Show - cooking con i vincitori dell’edizione 2017 e presen-tazione edizione 2018!
11:30 - 12:20
360 Espressioni di cioccolato
10:00 - 10:50
La pasticceria al singolare, “pret a manger”
11:40 - 12:30
12:40 - 13:30
13:40 - 14:30Angelo Grasso
Danilo Freguja
#bravosigep2018
20th Sab/Sat 21st Dom/Sun 22nd Lun/Mon 23rd Mar/Tue 24th Mer/Wed
11:00 - 11:50 Pino Scaringella“Caldo & Freddo”Speciale Zabajone
Accademia Maestri Cioccolatieri ItalianiNel mondo della cioccolateria
Danilo Freguja
C’era una volta il...Gelato(dalla pentola al Trittico)
17:10 - 18:00Angelo GrassoC’era una volta il...Gelato(dalla pentola al Trittico)
12:00 - 18:00“Unconventional Day”Show-cooking con i protago-nisti dell’edizione 2017 del talk-show Unconventional Gelato! Con la conduzione di Vetulio Bondi e la partecipa-zione speciale di Valentina Vignali12:15 Giovanna Musumeci e Gianfrancesco Cutelli.13:25 Angelo Grasso, Antonio Mezzalira e Giusep-pe Cassola15:10 Stefano Dassie e Maurizio Bernardini16:40 Simone De Feo, Matteo Razzini e Gabriele Scarponi
13:30 - 14:30Massimiliano ScottiVincitore del Gelato Festival 2017: “Gelato ris e lat ad là me nona esterina”
14:40 - 15:20Danilo Freguja“Equilibrio” in laboratorio, un sistema rivoluzionario firmato Bravo
17:10 - 18:00Angelo GrassoC’era una volta il...Gelato(dalla pentola al Trittico)
Danilo Freguja
13:10 - 13:50Danilo Freguja“Equilibrio” in laboratorio, un sistema rivoluzionario firmato Bravo
15:30 - 17:00Angelo GrassoGelato artigianale: sistemi di produzione a confronto
17:10 - 18:00Accademia Maestri Cioccolatieri ItalianiNel mondo della cioccolateria
Angelo GrassoGelato artigianale: sistemi di produzione a confronto
10:00 - 11:30
“Mangia con gli occhi!”Confetture e creme spalmabilidalla produzione all’esposizi-one
14:40 - 15:20Danilo Freguja“Equilibrio” in laboratorio, un sistema rivoluzionario firmato Bravo
12:00 - 13:30ERNST KNAMCioccolato e oltre
15:30 - 17:00ALESSANDRO BORGHESEDolci da fine pasto. Cucina e pasticceria nel segno dell’innovazione
14:00 - 15:15IGINIO MASSARi con U. Sanvitti e M. ColenghiPasticceria fra artigianalità e tecnologia
Tutti i giorni l’intrattenimento di Vetulio Bondi vi lascerá senza fiato!
Vetulio Bondi will entertain you every day!
14:30 - 15:20Pino Scaringella“Gelato” alla frutta o “Sorbet-to” alla frutta?
15:30 - 17:00SIMONE RUGIATIIl dessert, momento fonda-mentale nell’esperienza del menù
10:00 - 11:20BEPPO TONONLa Frutta incontra la Frutta
12:30 - 13:20
“Caldo e freddo”Speciale Zabajone
Pino Scaringella
11:00 - 12:00
Crema al liquore, meringa & una tavolozza di sapori mediterranei dalla Costa d’Amalfi
SAL DE RISO
12:10 - 13:00
Senza derivati del latte sì, senza zuccheri no
Pino Scaringella
15:30 - 16:20Pino Scaringella“Gelato” alla frutta o “Sorbet-to” alla frutta?
Trittico Genesis è la nuova macchina multifunzione ad induzione di ravo dotata di tecnologia Insight. Possiede dieci brevetti registrati e permette a cucine e laboratori professionali di creare
un menù dall’inizio alla fine, grazie ad elementi come il mixer e il cilindro riscaldato.
Trittico Genesis is the new multifunctional machine with induction system by ravo with Insight technology. Equipped with ten registred patents that allows professional kitchen and laboratories to
create full menu with mixer and heaten cylinder .
L’acciaio intelligente, dotato di una mente digitale sempre connessa, oggi diventa anche azione con Equilibrio: il nuovo rivoluzionario sistema firmato ravo formato da una bilancia e un’applicazione per tablet che comunicando con la macchina permette di seguire
passo a passo, grammo a grammo, ogni fase di lavorazione dei vostri prodotti e di monitorare il vostro stock.
Stainless steel is smart, provided with an always connected digital mind and today also become action. Equilibrio is the new revolutionary system signed by ravo - perfectly communicating with Trittico through Insight technology - consisting
of a balance and an App for tablets that allows you to follow step by step, gram by gram, each processing stage of your work.
EVENTI ORGANIZZATI DA:
www.gsgservice.net
BRAVO s.p.a. | Vicenza, Italy | +39 0444 707700 | www.bravo.it
Come and discover...Vieni a scoprire...
Want to be Famous? Area dedicata a CASTING d’eccezione e incontri 1to1 con i migliori professionisti del settore!
Special CASTING area and 1to1 meeting with the best professional gelato and pastry chefs!
SPONSOR
23rd Mar/Tue10:30 - 11:00
Pre-casting II edizione “Iginio Massari, The Sweetman”
11:30 - 13:30 Casting IV edizione “Alessandro
Borghese Kitchen Sound”, stagione Ice-Cream
14:30 - 15:00Pre-casting II edizione
“Iginio Massari, The Sweetman”
15:30 - 17:30 Casting IV edizione “Alessandro
Borghese Kitchen Sound”, stagione Ice-Cream
24th Mer/Wed11:40 - 12:30
A tu per tu con Angelo Grasso
13:40 - 14:30A tu per tu con Danilo
Freguja14:00 - 15:20
A tu per tu con Pino Scaringella
21st Dom/Sun10:00 - 10:30
Pre-casting II edizione “Iginio Massari, The Sweetman”
10:45 - 12:45Casting Unconventional Gelato
2018
13:00 - 13:30 Pre-casting II edizione
“Iginio Massari, The Sweetman”
13:30 - 14:30Casting Sherbert Festival 2018
15:00 - 18:00Casting Unconventional Gelato
2018
22nd Lun/Mon10:00 - 10:30
Pre-casting II edizione “Iginio Massari, The Sweetman”
10:45 - 11:15Casting Sherbert Festival 2018
11:30 - 13:30 Casting IV edizione “Alessandro
Borghese Kitchen Sound”, stagione Ice-Cream
13:45 - 14:15 Casting Sherbert Festival 2018
14:30 - 15:00Pre-casting II edizione
“Iginio Massari, The Sweetman”15:30 - 17:30
Casting IV edizione “Alessandro Borghese Kitchen Sound”,
stagione Ice-Cream
20th Sab/Sat11:00 - 11:50
A tu per tu con Danilo Freguja
12:00 - 12:50 A tu per tu con Pino
Scaringella13:00 - 13:50
A tu per tu con Angelo Grasso
�e Future...
