Selezioni

VITIGNICatarrattoe una piccola percentualeDi Chardonnay

AFFINAMENTOIn presenza di lievitiin vasca di acciaioper 4 mesi

TIPO DI VINOBianco Sicilia I.G.T.

GRADAZIONE13,50% vol.

VITIGNINero d’Avola

AFFINAMENTOIn barili di rovere Francese

(Allier e Tronçais) da 225 litri, per il 20% nuovi e per l’80%

al secondo e terzo passaggio,per circa 12 mesi

TIPO DI VINO Rosso Sicilia I.G.T.

GRADAZIONE 14% vol.

Innovativi

VITIGNINero d’Avola 60%e Merlot 40%

AFFIaNAMENTOIn barili di rovere Francese(Allier e Tronçais)da 225 litri, per il 30% nuovie per il 70% al secondo passaggio,per circa 14 mesi

TIPO DI VINORosso Sicilia I.G.T.

GRADAZIONE14% vol.

VITIGNINero d’Avola 60%

e Cabernet Sauvignon 40%

AFFINAMENTOIn barili di rovere Francese

(Allier e Tronçais) da 225 litri,

per il 30% nuovi e per il 70%al secondo passaggio,

per circa 14 mesi

TIPO DI VINORosso Sicilia I.G.T.

GRADAZIONE 14% vol.

D.O.C.

VITIGNI Inzolia 80%,Variet� Tasca 20%

AFFINAMENTO In vaschedi acciaio in presenzadi lieviti per 5 mesi,in bottiglia per 3 mesi

TIPO DI VINOContea di Sclafani D.O.C.

GRADAZIONE 13,50% vol.

VITIGNI Nero d’Avolae poche piante di Perricone

AFFINAMENTO In barili nuovidi Rovere Francese (Allier e Tronçais)

da 225 lt per 18 mesi

TIPO DI VINOContea di Sclafani D.O.C.

GRADAZIONE 13,50% vol.

D.O.C.

VITIGNICabernet Sauvignon

AFFINAMENTOIn barili di Rovere Francese(Allier e Tronçais) da 225 litri,per l’80% nuovi e per il 20%al secondo passaggio, per 18 mesi

TIPO DI VINOContea di Sclafani D.O.C.

GRADAZIONE 14,50% vol.

VITIGNI Chardonnay

AFFINAMENTOIn barili di Rovere Francese

(Allier e Tronçais) da 225 litri, per il 70% nuovi e per il 30%

al secondo passaggio, per 7 mesi

TIPO DI VINOContea di Sclafani D.O.C.

GRADAZIONE 14,50% vol.

Metodo Classico

VITIGNI Chardonnay

TECNICA DI PRODUZIONERifermentazione in bottiglia

CONTATTO CON I LIEVITI23 mesi

TIPO DI VINOBrut MillesimatoContea di Sclafani D.O.C.

GRADAZIONE 13,50%Vol

Dulcis in fundo

VITIGNIMoscato e Traminer aromatico

AFFINAMENTOIn vaschedi acciaio per 6 mesi

TIPO DI VINOPassito Sicilia I.G.T.

GRADAZIONE12%Vol

VITIGNIMalvasia delle Lipari

AFFINAMENTOIn vasche di acciaio

per 6 mesi

TIPO DI VINOMalvasia Salina I.G.T.

GRADAZIONE12%Vol

Le Grappe

VINACCIANon torchiata provenientedalla vinificazione delle uvedi Nero d’Avoladi produzione aziendale.

AFFINAMENTO per un annoin contenitori di acciaioinox ad alta gradazione.Diluizione con aggiuntadi acqua sorgiva sino alla giustagradazione alcolica

GRADAZIONE 43%Vol

VINACCIANon torchiata proveniente

dalla vinificazione delle uveChardonnay di produzione aziendale

AFFINAMENTOper 8/10 mesi in contenitori

di acciaio inox ad alta gradazione.Diluizione con aggiunta di acqua

sorgiva sino alla giusta gradazione alcolica

GRADAZIONE 43%Vol

Territoriali

VITIGNI Inzolia,Grecanico e Catarratto

AFFINAMENTO3 mesi in vasche di acciaio,

1 mese in bottiglia primadella commercializzazione

TIPO DI VINOBianco Sicilia I.G.T.

GRADAZIONE12,50% vol.

VITIGNINero d’Avola coltivatoa 500 m di altitudine

AFFINAMENTOIn botti di rovere di Slavoniadi 30 e 60 hl, per 6 mesi;in bottiglia per 3 mesi

TIPO DI VINORosso Sicilia I.G.T.

GRADAZIONE 13% vol.

VITIGNINerello Mascalese

AFFINAMENTO3 mesi in vasche di acciaio,1 mese in bottiglia primadella commercializzazione

TIPO DI VINORosato Sicilia I.G.T.

GRADAZIONE 13% vol.

Territoriali

VARIETÀ50% biancolilla e 50% tra nocellara,ogliara, giarraffa, rizza, piricuddara,frantoio, leccino, moraiolo e coratina

MOLITURAimpianto a ciclo continuocon lavorazione a freddo

ACIDITÀ0,20

VINACCIANon torchiata proveniente

dalla vinificazione delle uvedi Nero d’Avola

di produzione aziendale

AFFINAMENTO per un annoin contenitori di acciaio inox

ad alta gradazione.Diluizione con aggiunta

di acqua sorgiva sinoalla giusta gradazione alcolica

GRADAZIONE 43% vol