LIEVITI E MALTI FUNZIONALE LINEA PIZZA · Lieviti e Malti I Lieviti e i Malti Ruggeri sono il...

Catalogo prodotti

LIEVITI E MALTI

PREPARATI PER PANE

FUNZIONALE

FARINE SPECIALI

LINEA PIZZA

BIOLOGICO05 2020

Ruggeri – Laboratorio Italiano Farine – nasce nel 2004 dall’esperienza de Il Granaio delle Idee, azienda specializzata nella produzione di miscele e coadiuvanti naturali per la panificazione professionale.

Con i preparati, le farine e i lieviti Ruggeri è possibile sfornare in casa panificati e lievitati con un risultato sempre perfetto, in poche semplici mosse.

Ruggeri segue da sempre una filosofia clean label perché utilizza solo ingredienti naturali. Tutti i prodotti Ruggeri sono senza emulsionanti chimici, oltre che adatti a dieta vegetariana o vegana.

Ruggeri Tasca Magica®Brevetto depositato

Grazie all’innovativo sistema di confezionamento brevettato Ruggeri Tasca Magica® il lievito e la farina rimangono separati nei due scomparti interni, permettendo così ai tuoi prodotti di durare più a lungo, senza l’utilizzo di conservanti.

TASCA GRANDEGli ingredienti si preservano più a lungo mantenendo le caratteristiche organolettiche.

TASCA PICCOLAIl lievito è separato dal preparato e mantiene il 100% del suo potere lievitante.

ü Senza emulsionanti chimiciAGGIUNGI SOLO L’ACQUA

1

FARINA DI

AvenaL’avena è un cereale in chicco che si ricava dalla pianta erbacea dell’Avena sativa, appartenente alla famiglia delle Graminacee. La farina di avena, ottenuta dalla macinatura dei semi, viene utilizzata per molteplici preparazioni in cucina e viene molto apprezzata perché ricca di proprietà benefiche per l’ organismo.

VegVEGANO

ü Alto contenuto di fibre ü onte di proteine

PREPARATO COMPLETO PER

Pane Curcuma e SemiCON SEMI DI CHIA, LINO, SESAMO, GIRASOLE E ZUCCAGrazie alla ricercata combinazione di curcuma e semi misti, il pane avrà un ricco sapore con note tostate e decise.

VegVEGANO

ü onte di proteine ü A tasso ridotto di sodio ü Senza emulsionanti chimici

Novità 2020

2

PREPARATO PER PIZZA

Pizza ClassicaCON FARINA MANITOBACon questo preparato si ottiene con la massima praticità una base pizza da farcire a piacere, per personalizzare con fantasia il grande classico della cucina italiana.

ü A tasso ridotto di sodio ü Senza emulsionanti chimiciVeg

VEGANO


Pane C muneFarina di grano tenero e latte intero si fondono perfettamente in questo pane, fragrante fuori e morbido dentro.


VegVEGANO

3

Gli alimenti Funzionali sono in grado di apportare benefici per una funzione fisiologica o capaci di ridurre il rischio di malattia.I Preparati per Pane e Pizza Funzionale Salus sono la scelta ideale per chi segue uno stile alimentare equilibrato, che non rinuncia al gusto. Permettono di ottenere pani e pizze con 7 benefici nutrizionali: dal limitato contenuto di calorie e grassi, all’alta concentrazione di fibre e proteine, al tasso ridotto di carboidrati e sodio.

PREPARATO PER PANEOttieni 600 grammi di pane

Ingredienti: farina di grano tenero tipo "1", fibra di avena, proteine del frumento (glutine), farina e gritz di lupini, fibra di frumento, crusca di frumento, sale marino a basso contenuto di sodio, lievito di birra essiccato. Può contenere latte, uova, soia e semi di sesamo.

Peso400 g ℮

Codice 10192

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

PREPARATO PER PIZZACon Farina di Tipo 1

Ingredienti: farina di grano tenero tipo “1” (63%), proteine del frumento (glutine), fibra di avena, fibra di frumento, semola rimacinata di grano duro, crusca di frumento, sale marino a basso contenuto di sodio, pasta madre essiccata di germe grano, lievito di birra essiccato. Può contenere latte, uova, soia, semi di sesamo e lupini.

Peso400 g ℮

Codice 10300

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

I Beta-glucani dell’Avenaaiutano a ridurre il livello di colesterolo nel sangue.

È stato dimostrato che il beta-glucano dell’avena abbassa/riduce il livello di colesterolo nel sangue. L’ipercolesterolemia costituisce un fattore di rischio per lo sviluppo di cardiopatie coronariche. L’effetto benefico si ottiene con l’assunzione giornaliera di almeno 3 g di Beta-glucani (circa 150 g di pane Funzionale Salus®). (Reg.(CE) n. 1924/2006 e Reg.(CE) n. 1160/2011).

VegVEGANO

VegVEGANO

4

Lieviti e MaltiI Lieviti e i Malti Ruggeri sono il risultato della selezione di ingredienti di altissima qualità. Semplicissimi da utilizzare e altamente performanti, sono ideali per tutti i lievitati, sia salati che dolci. Provali e regalerai ai tuoi prodotti da forno profumi e aromi unici.

Malto Tostato AttivoGrazie al lievito contenuto al suo interno, dona potere lievitante all'impasto, aumentandone la stabilità e lo sviluppo sia in lievitazione che in cottura. Il suo particolare estratto di malto dona un caratteristico colore nocciola intenso e sprigiona aromi tostati.Ingredienti: Farina essiccata di grano tenero tipo “0”, farina di frumento maltato 30% (provenienza: UE), lievito di birra 12,5% (provenienza: UE), glutine di frumento, malto tostato d’orzo 6,7% (provenienza: Regno Unito). Può contenere latte, uova, soia, semi di sesamo e lupini.

Peso250 g ℮

Codice 70040

T.M.C.6 mesi

10 packper scatola

Malto TostatoBIOLOGICOQuesta farina dona ai prodotti da forno un caratteristico colore nocciola insieme ad un gusto pieno ed inconfondibile, con note di caffè e di cacao.Ingredienti: farina essiccata di grano tenero tipo “0”*, farina d’orzo maltato* 36%, farina di frumento maltato* 5%. *ingredienti biologici. Può contenere latte, uova, soia, semi di sesamo e lupini.

Peso200 g ℮

Codice 70041

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

Pasta Madreessiccata con lievitoDona all’impasto una piacevole fragranza nocciolata e un profumo intenso. Adatta a tutti i prodotti da forno, migliora la lavorabilità dell'impasto, che lieviterà in poche ore.Ingredienti: Pasta Madre con germe di grano 73% (farina di grano tenero, pasta madre essiccata di germe di grano 10%), glutine vitale di frumento, lievito di birra secco 10%. Può contenere latte, uova, soia, semi di sesamo e lupini.

Peso250 g ℮

Codice 70030

T.M.C.6 mesi

10 packper scatola

Pasta Madreessiccata con lievitoBIOLOGICANasce dalla selezione delle migliori paste madri biologiche e caratterizza i panificati con timbri aromatici e profumi unici. Ingredienti: Farina essiccata di grano tenero tipo “0”*, pasta madre essiccata di farro* 8,5%, lievito di birra secco 4,9%, glutine vitale di frumento*. *ingredienti biologici. Può contenere latte, uova, soia, semi di sesamo e lupini.

Peso200 g ℮

Codice 70034

T.M.C.6 mesi

10 packper scatola

VegVEGANO

VegVEGANO

NOVITÀ

5

PREPARATO PER PIZZA

Pizza IstantaneaCON FARINA TIPO 2Una pizza semintegrale dalla colorazione dorata, dal gusto intenso e caratterizzata da aromi unici. La pizza avrà un’alveolatura ampia e la crosta sarà incredibilmente croccante.Ingredienti: Farina di grano tenero tipo “2” (95%), sale, agenti lievitanti (glucone delta lattone, bicarbonato di sodio), pasta madre essiccata di grano duro, lievito di birra disattivato. Può contenere latte, uova, soia, lupini e semi di sesamo.

Peso500 g ℮

Codice 10240

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

Preparati per PizzaCon la Linea Pizza Ruggeri puoi preparare in casa pizze gustose, dorate e croccanti, come al ristorante. Formulati per soddisfare tutti i gusti, sia di chi ama le pizze alte alla napoletana, sia di chi predilige le pizze sottili e croccanti, i Preparati Ruggeri faranno apprezzare a pieno il piatto tipico della tradizione italiana per eccellenza, in tutte le sue espressioni e farciture.

PREPARATO PER PIZZA

Pizza Grani AntichiCON FARINA TIPO 1Gli aromi autentici dei cereali del passato si ritrovano anche nella pizza, che sarà dorata, croccante e gustosa.Ingredienti: farina di grano tenero tipo “1” 75%, semola di grano duro macinata a pietra 10%, farina di farro 5%, farina di orzo 5%, sale, pasta essiccata di lievito madre di germe di grano 1%, lievito di birra essiccato. Può contenere latte, uova, soia, lupini, semi di sesamo.

Peso500 g ℮

Codice 10070

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

VegVEGANO

ü onte di fibre ü onte di proteine ü Senza emulsionanti chimici

ü onte di fibre ü Basso contenuto di zuccheri

NuovaNuovaRicettaRicetta 55 minutiminuti

Pronta inPronta in VegVEGANO

6

FARINA PER

PizzaOttenuta da una selezione di frumento di grano tenero e dalla sua particolare macinazione a fino, questa farina permette di ottenere un impasto sempre elastico e un'ottima lievitazione. La pizza sarà fragrante, con una crosta fine e dorata. Questa farina è perfetta per pizze alte alla napoletana, pizze sottili e croccanti, morbide focacce.Ingredienti: farina di grano tenero tipo “0”. Può contenere latte, uova, soia, lupini, semi di sesamo.

Peso500 g ℮

Codice 30120

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

Ideale per üPizze sottili üPizze alte ü ocacce

VegVEGANO

PREPARATO PER PIZZA

Pizza ClassicaCON FARINA MANITOBACon questo preparato si ottiene con la massima praticità una base pizza da farcire a piacere, per personalizzare con fantasia il grande classico della cucina italiana.Ingredienti: farina di grano tenero tipo “00” manitoba, sale fino iposodico, lievito di birra secco, pasta acida di frumento, enzimi. Può contenere latte, uova, soia, lupini, semi di sesamo.

Peso500 g ℮

Codice 10310

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

ü A tasso ridotto di sodio ü Senza emulsionanti chimiciVeg

VEGANO

NOVITÀ

7


Pane C muneCON FARINA TIPO 1Farina di grano tenero e latte intero si fondono perfettamente in questo pane, fragrante fuori e morbido dentro.Ingredienti: Farina di grano tenero tipo “1” 94%*, pasta essiccata di lievito madre di germe di grano 1% (provenienza: UE), sale marino a basso contenuto di sodio (provenienza: UE), lievito di birra. *Grano 100% italiano. Può contenere latte, uova, soia, semi di sesamo e lupini.

Peso500 g ℮

Codice 10060

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

Preparati per PaneI Preparati per Pane Ruggeri sono facili da utilizzare perchè contengono già il sale e il lievito madre: è sufficiente aggiungere soltanto l’acqua per sfornare tanti diversi pani speciali. Grazie all’innovativa confezione brevettata Ruggeri Tasca Magica®, il lievito è separato dalla farina, facendo sì che il prodotto si conservi più a lungo, senza ricorrere all’utilizzo di conservanti. Adatti sia alla preparazione con macchina del pane che a quella manuale, non ti resta che provarli… il tuo pane non sarà mai stato così fragrante, genuino ed invitante!


Pane 7 CerealiCON GRANO, MAIS, SEGALE, AVENA, MIGLIO, RISO E ORZO7 cereali in un’unione perfetta di semi e farine. Sprigiona profumi e sapori unici che solo una miscela con tutta la forza della natura può dare. Ideale anche come base per pizza ai 7 cereali.Ingredienti: Farina di grano tenero tipo “0” 72%, semi di sesamo, farina (gritz) di soia, farina di mais 5%, semi di lino, farina integrale di segale 2%, fiocchi d’avena 2%, miglio 2%, farina di riso 1%, farina d’orzo 1%, pasta essiccata di lievito madre di germe di grano 1%, sale marino a basso contenuto di sodio, lievito di birra essiccato. Può contenere latte, uova e lupini.

Peso500 g ℮

Codice 10020

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

VegVEGANO

IDEALE ANCHEIDEALE ANCHECOME BASECOME BASE

PIZZAPIZZA

ü onte di proteine ü onte di fibre ü Senza emulsionanti chimici


VegVEGANO

NUOVARICETTA

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Pane IntegraleCON SEMI DI SESAMODa un'equilibrata miscela di farina di grano tenero e crusca di frumento nasce il pane integrale. Leggero, gustoso e, oramai, quasi introvabile nella sua ricetta originale.Ingredienti: farina di grano tenero tipo “0”, crusca di frumento, semi di sesamo 4%, pasta essiccata di lievito madre di germe di grano 1%, sale marino a basso contenuto di sodio, lievito di birra essiccato. Può contenere latte, uova, soia e lupini.

Peso500 g ℮

Codice 10180

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

VegVEGANO

ü onte di proteine ü Ad alto contenuto di fibre ü A tasso ridotto di sodio ü Senza emulsionanti chimici


Pane Curcuma e SemiCON SEMI DI CHIA, LINO, SESAMO, GIRASOLE E ZUCCAGrazie alla ricercata combinazione di curcuma e semi misti, il pane avrà un ricco sapore con note tostate e decise.Ingredienti: farina di grano tenero tipo “0”, semola rimacinata di grano duro, semi misti 8% (semi di chia 2%, semi di lino 2%, semi di sesamo 1,6%, semi di girasole 1,2%, semi di zucca 1,2%), fiocchi di avena, sale marino iposodico, lievito di birra secco, crusca di frumento, pasta madre essiccata di germe di grano, fiocchi di patate disidratate, curcuma, farina di frumento maltato. Può contenere latte, uova, soia e lupini.

Peso500 g ℮

Codice 10320

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

VegVEGANO


NOVITÀ


Pane PuglieseCON SEMOLA DI GRANO DUROUn pane al grano duro, con semola rimacinata, per ritrovare tutti i profumi della Puglia e una freschezza che dura a lungo. Ingredienti: semola rimacinata di grano duro 89%, farina di grano tenero tipo “0”, glutine vitale di frumento, pasta essiccata di lievito madre di germe di grano 1%, sale marino a basso contenuto di sodio, lievito di birra essiccato. Può contenere latte, uova, soia, semi di sesamo e lupini.

Peso500 g ℮

Codice 10130

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

VegVEGANO


9


Pane Soffio di MaisCON SEMI DI GIRASOLE E FIOCCHI DI MAIS SOFFIATOUn pane che mette allegria per il suo colore vivace, la sua croccantezza e il suo sapore di mais, arricchito da semi di girasole e fiocchi di mais soffiato.Ingredienti: farina di grano tenero tipo “0”, estruso di mais 5%, semi di girasole 3,5%, farina di lupini, pasta essiccata di lievito madre di germe di grano 1%, olio di semi di girasole in polvere (proteine del latte), sale a basso contenuto di sodio, lievito di birra secco, concentrato vegetale (Zafferanone). Può contenere soia, semi di sesamo, uova e frutta a guscio.

Peso500 g ℮

Codice 10220

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola


Pane arr e KhorasanFarina di grano tenero e cereali antichi insieme, in un’unione equilibrata. Una perfetta armonia tra leggerezza e delicatezza, dalla colazione alla cena.Ingredienti: farina di grano tenero tipo “0”, farina di mais, semola rimacinata di grano duro, farina di grano Khorasan 2%, farina di farro 2%, farina di orzo, pasta essiccata di lievito madre di germe di grano 2%, sale marino a basso contenuto di sodio, lievito di birra essiccato. Può contenere latte, uova, soia, semi di sesamo e lupini.

Peso500 g ℮

Codice 10050

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola


Pane Soffice al LatteUn pane soffice e delicato che si abbina perfettamente a farciture sia dolci che salate. Questo mix è adatto anche alla preparazione di squisite focacce.Ingredienti: farina di grano tenero tipo "0", latte in polvere 5%, lievito di birra essiccato, pasta essiccata di lievito madre di germe di grano 1%, zucchero semolato, sale marino a basso contenuto di sodio, glutine vitale di frumento. Può contenere soia, semi di sesamo, uova e lupini.

Peso500 g ℮

Codice 10030

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola


Pan BriochePerfetto per realizzare in casa morbide trecce o golosissimi panini da gustare da soli o da farcire a piacere, ad esempio con gocce di cioccolato.Ingredienti: farina di grano tenero tipo “0”, zucchero, burro in polvere, latte in polvere, uovo in polvere, lievito di birra essiccato, sale, pasta essiccata di lievito madre di germe di grano 1%, pasta acida di frumento, glutine vitale di frumento, limone in polvere, aromi. Può contenere soia, semi di sesamo e lupini.

Peso500 g ℮

Codice 10290

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola


Pane con Malto e Semi TostatiFrutto della speciale tostatura dei semi e delle farine, con il suo sapore rustico e leggero è la rivisitazione italiana di un classico dei paesi nordici.Ingredienti: farina di grano tenero tipo “0”, semi misti 9% (semi di girasole 4%, semi di lino 2,5%, semi di sesamo 2,5%), farina (gritz) di soia, semola rimacinata di grano duro, malto tostato d’orzo (2%), pasta essiccata di lievito madre di germe di grano (1%), sale marino a basso contenuto di sodio, lievito di birra secco. Può contenere latte, uova e lupini.

Peso500 g ℮

Codice 10010

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

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Pane 9 CerealiCON GRANO TENERO E DURO, MAIS, AVENA, RISO, SEGALE, MIGLIO E ORZOBIOLOGICOQuesto preparato per pane con 9 cereali contiene pasta acida di farro e farina maltata d’orzo, che ne esaltano ed arricchiscono il sapore.Ingredienti: farina di grano tenero tipo “1”* (70%), semola di grano duro* (3%), farina di mais* (3%), semi di sesamo*, gritz di soia*, fiocchi di avena* (2%), glutine vitale di frumento*, farina di riso* (2%), farina di segale* (2%), miglio* (2%), semi di lino*, farina di farro* (2%), pasta acida di farro* (1%), farina di grano tenero tipo “0”* (1%), farina maltata d’orzo* (0,5%), sale marino a basso contenuto di sodio, lievito di birra essiccato. *ingredienti biologici. Può contenere latte, uova e lupini.

Peso500 g ℮

Codice 10260

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola


Pane IntegraleARRICCHITO CON SEMI DI SESAMOBIOLOGICOUna sapiente miscela di farina di grano tenero integrale e semi di sesamo dà vita ad un pane ancora più gustoso. È perfetto per la realizzazione di pani e focacce leggeri e saporiti.Ingredienti: farina di grano tenero integrale* (66%), semi di sesamo* 4,5%, glutine vitale di frumento*, sale marino a basso contenuto di sodio, lievito di birra essiccato. *ingredienti biologici. Può contenere latte, uova, soia e lupini.

Peso500 g ℮

Codice 10250

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola


Pane Armonie di arrBIOLOGICOIn questo preparato, farro monococco, farro spelta, pasta acida e fiocchi di farro si uniscono donando al pane un aroma inconfondibile.Ingredienti: farina di farro spelta* (78%), farina di farro monococco* (9%), fiocchi di farro* (4%), glutine vitale di frumento*, sale marino a basso contenuto di sodio, pasta acida di farro bio*, farina di grano tenero*, lievito di birra essiccato. *ingredienti biologici. Può contenere latte, uova, soia, semi di sesamo e lupini.

Peso500 g ℮

Codice 10270

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola


Pane Semi TostatiBIOLOGICOGrazie ad una ricercata miscela di semi e dei migliori malti, questo preparato è ideale per chi ricerca il gusto deciso del pane scuro, in un concentrato di vitalità.Ingredienti: farina di grano tenero tipo “1”*, semi misti* (8,8%) (semi di girasole 3,8%, semi di lino 2,5%, semi di sesamo 2,5%), farina (gritz) di soia*, semola rimacinata di grano duro*, farina d’orzo maltato* (2,6%), sale marino a basso contenuto di sodio, lievito di birra secco, farina di grano tenero tipo “0”*, farina di frumento maltato* (0,5%), glutine vitale di frumento*. *ingredienti biologici. Può contenere latte, uova e lupini.

Peso500 g ℮

Codice 10230

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

11

Farine SpecialiLe Farine Speciali Ruggeri sono il frutto di un’accurata selezione dei migliori ingredienti. In linea con una filosofia che pone al centro un’alimentazione sana ed equilibrata, le nostre Farine Speciali non contengono additivi, conservanti, coloranti ed OGM. Altamente performanti e versatili, sono perfette per qualsiasi tipo di utilizzo.

FARINA DI

arr SpeltaIl farro è un cereale antichissimo al punto che "farina" deriva da “far”, parola latina indicante il farro. Povero in grassi saturi e con un elevato indice di sazietà, viene normalmente preferito al grano tenero e al grano duro per la sua ottima digeribilità.

Ingredienti: farina di farro (Triticum spelta). Contiene glutine. Può contenere latte, uova, soia, semi di sesamo e lupini.

Peso500 g ℮

Codice 30030

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

VegVEGANO

ü onte di proteine ü A basso contenuto di grassi

FARINA DI

AvenaL’avena è un cereale in chicco che si ricava dalla pianta erbacea dell’Avena sativa, appartenente alla famiglia delle Graminacee. La farina di avena, ottenuta dalla macinatura dei semi, viene utilizzata per molteplici preparazioni in cucina e viene molto apprezzata perché ricca di proprietà benefiche per l’ organismo.Ingredienti: Farina di avena; origine UE (Germania). Può contenere latte, uova, soia, lupini, semi di sesamo e cereali contenenti glutine.

Peso400 g ℮

Codice 30280

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

VegVEGANO

ü Alto contenuto di fibre ü onte di proteine

NOVITÀ

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FARINA DI

Gran SaracenIl grano saraceno deriva da una pianta a fiore appartenente alla famiglia delle Poligonacee. Accomunato ai cereali, poiché se ne utilizza la farina per molteplici ricette, il grano saraceno ha ottimi valori nutrizionali.

Ingredienti: farina di grano saraceno (Fagopyrum esculentum). Può contenere latte, uova, soia, semi di sesamo e lupini e cereali contenenti glutine.

Peso500 g ℮

Codice 30020

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

VegVEGANO

ü onte di fibre ü onte di proteine

SEMOLA DI

Gran DurMACINATA A PIETRAIl grano duro è perfetto per la macinazione a “semola”. In questa speciale lavorazione, ottenuta da macinazione a pietra, la semola è caratterizzata da una granulometria irregolare, un’elevata presenza di crusche e dalla conservazione del germe.

Ingredienti: semola di grano duro (Triticum durum). Può contenere latte, uova, soia, semi di sesamo e lupini.

Peso500 g ℮

Codice 30110

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

VegVEGANO

ü onte di fibre ü onte di proteine

VegVEGANO

ü Ricca di fibre ü onte di proteine

FARINA DI GRANO TENERO

Tip 1MACINATA A PIETRAIn questa particolare lavorazione tradizionale, ottenuta da macinazione a pietra, la farina è caratterizzata da una granulometria irregolare, un’elevata presenza di crusche e dalla conservazione del germe.

Ingredienti: farina di grano tenero tipo 1 macinata a pietra. Può contenere latte, uova, soia, semi di sesamo e lupini.

Peso500 g ℮

Codice 30100

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

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Tip 1In questa farina è presente una crusca che non appesantisce il pane e lo arricchisce con timbri aromatici e profumi unici, pur non presentando il gusto amarognolo e le scaglie della crusca tradizionale. Con lo stesso aspetto e con la stessa versatilità delle farine di grano tenero tipo “0”, è fonte di fibre e fonte di proteine.Ingredienti: farina di grano tenero tipo 1. Può contenere latte, uova, soia, semi di sesamo e lupini.Assorbimento d’acqua: 300 ml per 500 g di farina (60%).

Peso500 g ℮

Codice 30140

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola


Tip 2In questa farina è presente una crusca finemente macinata che migliora la lievitazione del pane arricchendolo con timbri aromatici e profumi particolari. La crusca è la parte del chicco più ricca di fibre e micronutrienti come vitamine e sali minerali, indispensabili per una dieta equilibrata. Questa farina è fonte di fibre, fonte di proteine e rispetta la quantità di sali minerali stabilita dal DPR 9 febbraio 2001, n. 187 (0,81-0,95).Ingredienti: farina di grano tenero, crusca di grano tenero. Può contenere latte, uova, soia, semi di sesamo e lupini.Assorbimento d’acqua: 300 ml per 500 g di farina (60%).

Peso500 g ℮

Codice 30150

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola


IntegraleQuesta farina contiene una crusca che non appesantisce il pane e lo arricchisce con timbri aromatici e profumi unici, pur non presentando il gusto amarognolo e le scaglie della crusca tradizionale. La crusca è la parte del chicco più ricca di fibre e micronutrienti come vitamine e sali minerali, indispensabili per una dieta equilibrata. La nostra farina integrale rispetta la quantità di sali minerali stabilita dal DPR 9 febbraio 2001, n. 187 (1,30-1,70).Ingredienti: farina di grano tenero integrale. Può contenere latte, uova, soia, semi di sesamo e lupini.Assorbimento d’acqua: 320 ml per 500 g di farina (64%).

Peso500 g ℮

Codice 30130

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

VegVEGANO

ü onte di proteine ü onte di fibre

VegVEGANO

ü Basso contenuto di grassi ü Alto contenuto di fibre

ü onte di proteine

VegVEGANO

ü onte di proteine ü onte di fibre

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FARINA DI

SegaleLa segale è una pianta erbacea originaria dell’Asia Minore. Caratterizzata da una tipica tonalità scura, la farina di segale è ricca di fibra solubile, apportando molteplici benefici al benessere dell’organismo. Questa farina contiene inoltre ottime concentrazioni di potassio, fosforo, ferro e vitamine del gruppo B e vitamina E.

Ingredienti: farina di segale (Secale cereale). Può contenere latte, uova, soia, lupini, semi di sesamo e cereali contenenti glutine.

Peso400 g ℮

Codice 30200

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

FARINA DI

RisIl riso è il cereale più diffuso nel mondo ed è originario dell’Asia Sudorientale, dove viene coltivato da più di 5000 anni. Apprezzato per le sue proprietà nutrizionali, ha un indice di sazietà medio-basso, ma superiore a quello della pasta. Assorbendo una maggiore quantità di acqua, sviluppa più volume e peso a parità di calorie.

Ingredienti: farina di riso (Oryza sativa). Può contenere latte, uova, soia, semi di sesamo, lupini e cereali contenenti glutine.

Peso500 g ℮

Codice 30050

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

FARINA

umett di MaisIl Fumetto di mais è la farina che si ricava dalla parte più interna del chicco e si caratterizza per una granulometria particolarmente fine.

Ingredienti: fumetto di mais 100% (Zea mays). Può contenere latte, uova, soia, semi di sesamo, lupini e cereali contenenti glutine.

Peso500 g ℮

Codice 30060

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

FARINA DI

QuinoaOttenuta dalla macinatura dei suoi semi, la farina di quinoa presenta un caratteristico colore grigio-verde. Ricca di preziosi nutrienti, si distingue per le ottime concentrazioni di fibra alimentare, fosforo, magnesio, ferro e calcio. Grazie alle sue proprietà nutrizionali, la farina di quinoa è molto apprezzata da coloro che seguono uno stile alimentare salutistico.

Ingredienti: farina di Quinoa (Chenopodium quinoa). Origine: non UE. Può contenere latte, uova, soia, lupini, semi di sesamo e cereali contenenti glutine.

Peso250 g ℮

Codice 30210

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

15

Arifa® è una miscela bilanciata di farine biologiche (Grano Tenero Tipo “1”, Grano Duro, Farro Spelta e Mais). Contiene pasta acida di farro, che contribuisce ad arricchirne il profilo aromatico. Arifa® è fonte di fibre e fonte di proteine, con un’eccellente lavorabilità in ogni impiego.Ingredienti: farina di grano tenero tipo 1* (45%), semola rimacinata di grano duro*, farina di farro* (16%), farina di mais*, glutine vitale di frumento*, pasta acida di farro* (0,5%). Può contenere latte, uova, soia, lupini, semi di sesamo.*ingredienti biologici.

Peso500 g ℮

Codice 30080

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

FARINA DI

CanapaBIOLOGICAQuesta farina dona ai panificati un gusto intenso e deciso. Ad alto contenuto proteico, è ricca di numerosi nutrienti, tra cui Omega 3 ed Omega 6, che contribuiscono ad una dieta completa e bilanciata. Ingredienti: farina di canapa biologica. Può contenere latte, uova, soia, lupini, semi di sesamo e cereali contenenti glutine.

Peso250 g ℮

Codice 30180

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

FARINA DI ANTICO GRANO

KhorasanBIOLOGICOIl Khorasan è una varietà di grano duro diffusa nell’antico Egitto. Fonte di proteine, è ben digeribile anche da chi ha difficoltà di tollerabilità al frumento.

Ingredienti: farina di grano Khorasan biologica (Triticum turgidum ssp. turanicum). Può contenere latte, uova, soia, semi di sesamo e lupini.

Peso500 g ℮

Codice 30040

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

SEMOLA RIMACINATA INTEGRALE DI

Gran DurBIOLOGICAOttenuta con l’antico metodo della macinazione a pietra, questa semola è caratterizzata da un’elevata quantità di crusca, dalle note proprietà benefiche per l’organismo.

Ingredienti: semola integrale di grano duro biologica. Può contenere latte, uova, soia, semi di sesamo e lupini.

Peso500 g ℮

Codice 30260

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

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Preparati per DolciI Preparati per dolci Ruggeri portano sulla tua tavola la sofficità, il gusto ed il profumo autentico delle torte appena sfornate, perfette in ogni momento della giornata: per accompagnare le tue colazioni e le tue pause, o per aggiungere una nota golosa a fine pasto.


Dolce ParadisoCLASSICOQuesto preparato per torta paradiso permette di sfornare dolci soffici, gustosi ed irresistibili nella loro semplicità, perfetti da gustare come dessert o per una golosa pausa da concedersi in ogni momento della giornata. Ingredienti: zucchero, amidi (di frumento, di mais e di riso), burro in polvere, misto d’uovo in polvere, agenti lievitanti (pirofosfato acido di sodio, bicarbonato di sodio, fecola di patate), farina di grano tenero integrale, gomma di xanthano, limone in polvere, lievito disattivato, aroma naturale, sale. Può contenere semi di sesamo, soia e lupini.

Peso400 g ℮

Codice 40150

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

VegVEGETARIANO

ü Senza olio di palma


Dolce ParadisoAL CACAOQuesto preparato per torta paradiso al cacao è ideale per torte soffici e gustose. Contiene solo cacao di qualità e aromi naturali, che sprigionano un profumo irresistibile, con tutto il calore e l’autenticità delle torte fatte in casa, come una volta.Ingredienti: zucchero, amidi (di frumento, di mais e di riso), burro in polvere, cacao (6%), misto d’uovo in polvere, agenti lievitanti (pirofosfato acido di sodio, bicarbonato di sodio, fecola di patate), farina di grano tenero integrale, gomma di xanthano, limone in polvere, lievito disattivato, aroma naturale, sale. Può contenere semi di sesamo, soia e lupini.

Peso400 g ℮

Codice 40160

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

VegVEGETARIANO

ü Senza olio di palma

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NOVITÀ


AmordolceCLASSICOAmordolce Classico è il rivoluzionario preparato per dolci che porta in tavola i profumi autentici delle torte appena sfornate. È una base personalizzabile allo yogurt magro, ideale per realizzare torte alte e soffici, plumcake e muffin dal sapore intenso e gradevole. Ideale anche per pancake.Ingredienti: zucchero, burro in polvere, amidi (di frumento, di mais e di riso), misto d’uovo in polvere, farina di grano tenero tipo “0”, grasso vegetale di cocco in polvere, proteine della soia, agenti lievitanti (pirofosfato acido di sodio, bicarbonato di sodio, fecola di patate), destrosio, yogurt in polvere 1,3%, stabilizzante: gomma di xanthano, aromi, sale, concentrato vegetale. Può contenere semi di sesamo e lupini.

Peso400 g ℮

Codice 40110

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

VegVEGETARIANO

üMultiuso ü Senza olio di palma

NOVITÀ


AmordolceFRUTTI DI BOSCOUn preparato per dolci irresistibili, arricchito da frutti di bosco che in cottura si sciolgono in meravigliose gocce di confettura. Ideale anche per pancake.Ingredienti: Burro in polvere, zucchero, amidi (di frumento, di mais e di riso), gocce di frutta 12% (succo di ribes nero, purea di mora, fragole, lamponi, purea di mela, saccarosio, sciroppo di fruttosio, farina di riso, succo di carota, burro di cacao, agente gelificante: pectina, acidificante: acido citrico), misto d’uovo in polvere, farina di grano tenero tipo “0”, grasso vegetale di cocco in polvere, proteine della soia, destrosio, agenti lievitanti (pirofosfato acido di sodio, bicarbonato di sodio, fecola di patate), yogurt in polvere 1%, stabilizzante: gomma di xanthano, aromi, sale, concentrato vegetale. Può contenere semi di sesamo e lupini.

Peso400 g ℮

Codice 40120

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

VegVEGETARIANO

üMultiuso ü Senza olio di palma

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BiologicoLa nostra linea di prodotti con certificazione Biologica è il frutto della sensibilità di Ruggeri verso il rispetto e la salvaguardia dell’ambiente, nonché di un modo di coltivare la terra che ha a cuore la salute dell’uomo.

Malto TostatoBIOLOGICO

Peso200 g ℮

Codice 70041

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

Pagina 5

Pasta Madreessiccata con lievitoBIOLOGICA

Peso200 g ℮

Codice 70034

T.M.C.6 mesi

10 packper scatola

Pagina 5


Pane IntegraleARRICCHITO CON SEMI DI SESAMOBIOLOGICO

Peso500 g ℮

Codice 10250

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

Pagina 11


Pane 9 CerealiCON GRANO TENERO E DURO, MAIS, AVENA, RISO, SEGALE, MIGLIO E ORZOBIOLOGICO

Peso500 g ℮

Codice 10260

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

Pagina 11


Pane Semi TostatiBIOLOGICO

Peso500 g ℮

Codice 10230

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

Pagina 11


Pane Armonie di arrBIOLOGICO

Peso500 g ℮

Codice 10270

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

Pagina 11

SEMOLA RIMACINATA INTEGRALE DI

Gran DurBIOLOGICA

Peso500 g ℮

Codice 30260

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

Pagina 16

FARINA DI

CanapaBIOLOGICA

Peso250 g ℮

Codice 30180

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

Pagina 16

FARINA DI ANTICO GRANO

KhorasanBIOLOGICO

Peso500 g ℮

Codice 30040

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

Pagina 16Peso

500 g ℮Codice 30080

T.M.C.12 mesi

10 packper scatola

Pagina 16

LIEV

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PR

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Codice Descrizione Peso Codice EAN TMC (mesi)

Conf. per scatola

Scatole per strato

Scatole per pallet

FUNZIONALE 10192 Preparato per Pane Funzionale Salus® 400 g 8032891202890 12 10 16 9610300 Preparato per Pizza Funzionale Salus 400 g 8032891202869 12 10 16 96LIEVITI E MALTI70030 Pasta Madre essiccata con lievito 250 g 8032891201312 6 10 16 12870034 Pasta Madre di Farro essiccata con lievito Biologica 200 g 8032891201510 6 10 16 12870040 Malto Tostato Attivo - NOVITÀ 250 g 8032891201381 6 10 16 12870041 Malto Tostato Biologico 200 g 8032891201503 12 10 16 128LINEA PIZZA10070 Preparato per Pizza ai Grani Antichi 500 g 8032891201862 12 10 16 9610240 Preparato per Pizza Istantanea - NUOVA RICETTA 500 g 8032891201848 12 10 16 9610310 Preparato per Pizza Classica - NOVITÀ 500 g 8032891202876 12 10 16 9630120 Farina per Pizza 500 g 8032891201374 12 10 16 96PREPARATI PER PANE 10020 Preparato per Pane 7 Cereali 500 g 8032891200124 12 10 16 9610060 Preparato per Pane Comune - NUOVA RICETTA 500 g 8032891200391 12 10 16 9610130 Preparato per Pane Pugliese 500 g 8032891200452 12 10 16 9610320 Preparato per Pane Curcuma e Semi - NOVITÀ 500 g 8032891202920 12 10 16 9610180 Preparato per Pane Integrale 500 g 8032891200407 12 10 16 9610010 Preparato per Pane con Malto e Semi Tostati 500 g 8032891200056 12 10 16 9610050 Preparato per Pane Farro e Khorasan 500 g 8032891200865 12 10 16 9610030 Preparato per Pane Soffice al Latte 500 g 8032891200162 12 10 16 9610290 Preparato per Pan Brioche 500 g 8032891202012 12 10 16 9610220 Preparato per Pane Soffio di Mais 500 g 8032891201497 12 10 16 9610260 Preparato per Pane 9 Cereali Biologico 500 g 8032891201978 12 10 16 9610270 Preparato per Pane Armonie Biologico 500 g 8032891201985 12 10 16 9610250 Preparato per Pane Integrale Biologico 500 g 8032891201961 12 10 16 9610230 Preparato per Pane Semi Tostati Biologico 500 g 8032891201527 12 10 16 96FARINE SPECIALI30280 Farina di Avena - NOVITÀ 400 g 8032891203040 12 10 16 9630030 Farina di Farro Spelta 500 g 8032891200612 12 10 16 9630020 Farina di Grano Saraceno 500 g 8032891200599 12 10 16 9630100 Farina di Grano Tenero Tipo 1 Macinata a Pietra 500 g 8032891201251 12 10 16 9630110 Semola di Grano Duro Macinata a Pietra 500 g 8032891201350 12 10 16 9630140 Farina di Grano Tenero Tipo 1 500 g 8032891201473 12 10 16 9630150 Farina di Grano Tenero Tipo 2 500 g 8032891201480 12 10 16 9630130 Farina di Grano Tenero Integrale 500 g 8032891201466 12 10 16 9630200 Farina di Segale 400 g 8032891201879 12 10 16 9630060 Fumetto di Mais 500 g 8032891200810 12 10 16 9630050 Farina di Riso 500 g 8032891200674 12 10 16 9630210 Farina di Quinoa 250 g 8032891201886 12 10 16 12830080 Arifa Farina Bio 500 g 8032891201169 12 10 16 9630040 Farina di Antico Grano Khorasan Biologica 500 g 8032891200636 12 10 16 9630180 Farina di Canapa Biologica 250 g 8032891201756 12 10 16 12830260 Semola Rimacinata Integrale di Grano Duro Biologica 500 g 8032891201954 12 10 16 96DOLCI40150 Dolce Paradiso Classico 400 g 8032891201893 12 10 16 9640160 Dolce Paradiso al Cacao 400 g 8032891201909 12 10 16 9640110 Amordolce Completo Classico - NOVITÀ 400 g 8032891201558 12 10 16 9640120 Amordolce Completo Frutti di Bosco - NOVITÀ 400 g 8032891201565 12 10 16 96

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Ruggeri SrlVia S. Crispino, 82 Padova | +39 049 8862160

[email protected] | www.ruggerishop.it

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