Carissima Rccarda,fin dall'infanzia coltivo e preparo il "cren", lavo e spazzolo forte la radice sotto l'acqua corrente,una volta asciutta la taglio a piccoli pezzi (usando occhiali e mascherina) e inserisco i pezzi nel frullatore fino a formare una crema densa e sottile, poi condisco il preparato con un buon aceto di vino quel tanto che si formi una crema non troppo densa,riempio i barattolini,con un cucchiaino continuo a mescolare aggiungendo eventualmente altro aceto, riempiti i barattoli copro il tutto con un velo di olio e.v.o. Questo cren ,in luogo fresco e asciuto si conserva anche per anni. Poi ho una seconda ricetta con pane grattato , zucchero,aceto e olio che permette anche a chi non piace la salsa piccante di gustarla