Verdure

Radici Barbabietola

Carota

Sedano

Ravanello

Rafano

Pastinaca

Rapa

•Alcune delle verdure sono radici. Le radici sono usate in alcune zuppe e insalate

•L'unica eccezione è il rafano, che ha una specie di sapore amaro,ed è più utilizzato come condimento, per esempio nella salsa di rafano.

Bulbi• Cipolla gialla

• Cipolla rossa

• Porro

• Aglio

• Scalogni

• Erba cipollina

I bulbi possono essere utilizzati per il loro gusto in vari piatti, di solito tagliati, tritati o affettati. Inoltre cipolle, porri e scalogni possono essere utilizzati crudi nelle insalate.

Verdure a foglie• Lattuga

• Radicchio

• Spinaci

• Foglie cinesi

• Crescione

• Rucola

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•Gli ortaggi a foglia sono spesso utilizzati nelle insalate e come guarnizione di piatti.

•Le foglie sono spesso utilizzate crude,in alcuni casi non cotte,ma nel caso di spinaci,le foglie vengono cotte o talvolta utilizzate nelle ricette di antipasti caldi.

Cavoli• Broccoli

• Cavolfiore

• Cima

• Cavolini bruxelles

• Cavolo

• Cavolo rosso

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• I cavoli sono le verdure tipiche, il che significa che vengono utilizzati crudi, cotti, marinati o come  ingredienti per piatti diversi.

•I cavoli sono spesso utilizzati nelle insalate,gli altri cavoli vengono bolliti o fatti al vapore. •I cavoli sono ricchi di sostanze nutritive e sono comunemente utilizzati in modi diversi.

Bacelli,semi e fagioli• Fave

• Fagioli francesi

Granturco

• Piselli dolci/mangetout

• Piselli

Fagioli• Fagioli neri

• Fagioli neri olandesi

• Fagioli rossi

• Ceci

• Piselli misti

• Fagioli, piselli e mais sono serviti molto spesso cotti e sono adatti per zuppe e stufati.

• Essi sono utilizzati anche in una serie di ricette cotte, casseruole in particolare.

• Molti di loro sono occasionalmente trovati in insalate.

• Il granturco  è uno degli ortaggi più versatili in cucina.

• Contrariamente alla maggior parte delle verdure,i legumi (un altro nome per fagioli e piselli) sono ricchi di proteine .

Gambi e Shoots• Asparagi verdi

• Asparagi Bianchi

Carciofi

• Sedano

• Finocchi

• Germogli di fagioli

•Gli steli e germogli hanno una vasta gamma di impieghi.

• Sedano e germogli, per esempio, possono essere utilizzati crudi in insalata, mentre è comune  cucinare gli asparagi e i carciofi.

• I cuori di carciofo sono utilizzati  in vari modi.

• Asparagi, sedano e germogli si trovano in vari piatti stir-fry.

ORTAGGI A FRUTTO

• Gli ortaggi a frutto sono in realtà ,frutti in vari stadi di maturazione, in modo che, questi ortaggi abbiano semi al loro interno. Alcuni semi sono commestibili, mentre i semi di altri devono essere rimossi per essere pronti all'uso.

• Ogni tipo di verdura stessa si presenta in molte varietà, per esempio ci sono molte diverse zucche e peperoni.

• Poiché vi è una vasta gamma, li si raggruppa in base a come vengono usati .questo può essere utile per ricordarli.

Fruiting Vegetables: Mostly Raw• Avocado • Cetriolo

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Avocado e cetrioli vengono spesso utilizzati in antipasti e insalate,sopra panini o a scopo di guarnizione.

Ortaggi a frutto: sia crudi che cotti• Peperone • Pomodoro

Peperoni e pomodori devono essere considerati alcuni degli ortaggi più utilizzati di frequente, in particolare il pomodoro.Possono essere utilizzati crudi e in insalate,su panini e per guarnire. I pomodori sono alla base di molte salse, zuppe e stufati, mentre i peperoni sono comunemente utilizzati in casseruole o al forno ripieni. Il peperone il più delle volte è verde, giallo o rosso, sono spesso inclusi in piatti saltati in padella.

Fruiting Vegetables: Mostly Cooked

• Melanzana

• Zucchina

• Zucca

• Zucche

• Aubergine, chiamato anche melanzana, è comunemente usata nella cucina vegetariana e di solito è molto condita dal momento che ha poco sapore.• Le zucche, che in realtà comprendono zucche e zucchine, sono usate comunemente come un vegetale facendole bollire, cuocere a vapore o al forno.•Il purea di zucca a volte viene usato in zuppe e prodotti da forno.

FunghiFunghi

• Shiitake

• Portobello

• Porcini

• Finferli

I funghi possono servire a molti scopi in cucina: in zuppe, stufati, insalate, come contorno, e come un vegetale tipico

TUBERI

• Patata dolce

• Patata

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I carciofi di jerusalem sono usati in zuppe e isalate.

Patate dolci e patatesono spesso fritte o cotte in forme candite. Possono anche essere in purea.

Patate

• Le patate, uno dei nostri prodotti alimentari di base, sono utilizzate per molti piatti. Sono una parte molto importante delle tradizioni alimentari e hanno un grande valore nutritivo.

• Le patate sono ricche di un certo numero di vitamine e minerali, nonché una buona fonte di amido, un tipo di carboidrato, che il corpo utilizza per produrre energia.

• Le patate sono preparate in molti modi: al forno, fritte, bollite e arrostite.• Le patate sono disponibili in diverse forme e colori, ma sono classificate in base a

come sono farinose.• Le patate vecchie sono in grado di tenere la loro forma ad alte temperature e sono

le migliori da friggere e da tostare. • Le patate farinose che si rompono durante la cottura sono buone per fare un purè

di patate o quando le patate devono essere in purea.

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