Sabato 2 Aprile 2016 • ore 20.30 Sabato 16 Aprile 2016 ......Menu per una festa in tavola...
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Sabato 2 Aprile 2016 • ore 20.30 Menu dell’OrtolanoVegano Proposta gastronomica Vegan OK Benvenuto in Tavernetta offerto dallo Chef: Pinzimonio di salsa di pomodori secchi Julienne di asparagi con olio extravergine di oliva Risotto con porri e mele Frittura di carciofi, cipolle e carote in croccante di riso Cialdina soffice con frutta caramellata Chicche in tavola: Pane Vegan Vino Vegan in abbinamento: Bartoc Colli Berici Calice di vino da dessert: Moscato Fior d’Arancio Costo a persona: Euro 30,00 acqua, vini abbinati, caffè, coperto e servizio inclusi prenotazione obbligatoria Sabato 9 Aprile 2016 • ore 20.30 Menu del Contadino Cena con menu tipico di “corte” Benvenuto in Tavernetta offerto dallo Chef: Calice di Prosecco Crostino all’hummus di piselli DE.CO. di Lumignano Carpaccio di sopressa vicentina DOP, mele e radicchio rosso all’aceto balsamico Tagliatelle fatte in casa con ragù di quaglia Tacchinella farcita con prugne e salsiccia Cipolline al vino bianco e alloro - Cavolfiore gratinato Bussolà allo yogurt con salsa alle fragole Chicche in tavola: Pane ai semi di finocchio Vino in abbinamento: Tai bianco o Tai rosso Calice di vino da dessert: Moscato Fior d’Arancio Costo a persona: Euro 32,00 acqua, vini abbinati, caffè, coperto e servizio inclusi prenotazione obbligatoria Sabato 16 Aprile 2016 • ore 20.30 Menu del Pescatore Cena con pescato di Risorgiva Benvenuto in Tavernetta offerto dallo Chef: Calice di Prosecco Piccolo pinzimonio di Risorgiva Anguilla ai ferri e marinata con vino bianco e alloro su letto di misticanza Risotto con le rane con Riso di Grumolo delle Abbadesse Trota di Risorgiva alla Mugnaia Patate bollite con erba cipollina Frutta “sciroppata” di Villa Tacchi con crema pasticcera Chicche in tavola: Grissini al sesamo Vino in abbinamento: Sauvignon Blanc Calice di vino da dessert: Moscato Fior d’Arancio Costo a persona: Euro 37,00 acqua, vini abbinati, caffè, coperto e servizio inclusi prenotazione obbligatoria Sabato 23 Aprile 2016 • ore 20.30 Menu del Risicoltore Cena a base di Riso di Grumolo delle Abbadesse Benvenuto in Tavernetta offerto dallo Chef: Bicchierino di birra al riso con Chips di patate Crema di riso e cavolfiore con pancetta croccante Risotto con le erbette primaverili Scaloppa di vitello con piselli DE.CO. di Lumignano e piccolo timballo di riso allo zafferano Torta di riso con crema all’amaretto Chicche in tavola: Gallette di riso Vino in abbinamento: Ribolla Gialla Calice di vino da dessert: Moscato Fior d’Arancio Costo a persona: Euro 33,00 acqua, vini abbinati, caffè, coperto e servizio inclusi prenotazione obbligatoria La Tavernetta Ristorante in Villa La Tavernetta Ristorante in Villa Ristorante La Tavernetta - Hotel Villa Tacchi Via Dante, 30/a 35010 Villalta di Gazzo Padovano (PD) Tel. +39 049 9426111 • Fax +39 049 9426068 [email protected] • www.villa-tacchi.com ELMA srl unipersonale • P. IVA 02533820342 • REA 413586 Proposte enogastronomiche Marzo e Aprile 2016 Sabato 30 Aprile 2016 • ore 20.30 Menu dello Sparesàro Cena con variazioni di asparagi bianchi e verdi Benvenuto in Tavernetta offerto dallo Chef: Calice di Vespaiolo Spumante Cannolo di asparago bianco e speck Insalatina di asparagi bianchi di Bassano DOP con uova mimosa e olio al tartufo dei Colli Berici Tagliolini fatti in casa con asparagi bianchi affumicati e Taleggio DOP Filetto di maiale in crosta croccante con salsa agli asparagi verdi Tris di verdure al vapore con timo Semifreddo alle fragole Chicche in tavola: Pane ai semi di papavero Vino in abbinamento: Sauvignon Blanc Calice di vino da dessert: Moscato Spumante Costo a persona: Euro 34,00 acqua, vini abbinati, caffè, coperto e servizio inclusi prenotazione obbligatoria LA TAVERNETTA, RISTORANTE IN VILLA Il Ristorante La Tavernetta sorge nell’antico magazzino di Villa Tacchi, dimora nobiliare del XVII secolo immersa nella placida campagna di Gazzo Padovano. La Tavernetta recupera la sua originaria funzione di dispensa trasfor- mandosi oggi in un accogliente ristorante incastonato in un prestigioso contesto ed atto ad ospitare momenti di raccolta convivialità. Un giovane team di Chefs propone pietanze della cucina internazionale e piatti della tradizione reinterpretati con fantasia e con un’entusiastica attenzione alle tipicità agroalimentari del territorio di Risorgive tra Vi- cenza e Padova. Le proposte enogastronomiche sono modulate sulla stagionalità dei prodotti selezionati dalla filiera locale con particolare attenzione alla qualità e alla genuinità. Panificati e paste fatti in casa secondo la tradizione, desserts elaborati dai pasticceri del ristorante, abbinamenti bilanciati da un punto di vista nutrizionale, menu studiati per soddisfare ogni esigenza alimentare e di palato, un servizio di alto livello e, non ultimo, un rapporto qualità-prez- zo irripetibile, fanno di ogni pasto gustato in Tavernetta un’esperienza memorabile alla portata di tutti.
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Sabato 2 Aprile 2016 • ore 20.30
Menu dell’OrtolanoVeganoProposta gastronomica Vegan OK
Benvenuto in Tavernetta offerto dallo Chef:Pinzimonio di salsa di pomodori secchi
Julienne di asparagi con olio extravergine di oliva
Risotto con porri e mele
Frittura di carciofi, cipolle e carote in croccante di riso
Cialdina soffice con frutta caramellata Chicche in tavola: Pane Vegan
Vino Vegan in abbinamento: Bartoc Colli BericiCalice di vino da dessert: Moscato Fior d’Arancio
Costo a persona: Euro 30,00acqua, vini abbinati, caffè, coperto e servizio inclusi
prenotazione obbligatoria
Sabato 9 Aprile 2016 • ore 20.30
Menu del ContadinoCena con menu tipico di “corte”
Benvenuto in Tavernetta offerto dallo Chef:Calice di Prosecco
Crostino all’hummus di piselli DE.CO. di Lumignano
Carpaccio di sopressa vicentina DOP, mele e radicchio rosso all’aceto balsamico
Tagliatelle fatte in casa con ragù di quaglia
Tacchinella farcita con prugne e salsiccia Cipolline al vino bianco e alloro - Cavolfiore gratinato
Bussolà allo yogurt con salsa alle fragoleChicche in tavola: Pane ai semi di finocchio
Vino in abbinamento: Tai bianco o Tai rosso Calice di vino da dessert: Moscato Fior d’Arancio
Costo a persona: Euro 32,00acqua, vini abbinati, caffè, coperto e servizio inclusi
prenotazione obbligatoria
Sabato 16 Aprile 2016 • ore 20.30
Menu del PescatoreCena con pescato di Risorgiva
Benvenuto in Tavernetta offerto dallo Chef:Calice di Prosecco
Piccolo pinzimonio di Risorgiva
Anguilla ai ferri e marinata con vino bianco e alloro su letto di misticanza
Risotto con le rane con Riso di Grumolo delle Abbadesse
Trota di Risorgiva alla Mugnaia Patate bollite con erba cipollina
Frutta “sciroppata” di Villa Tacchi con crema pasticcera
Chicche in tavola: Grissini al sesamo
Vino in abbinamento: Sauvignon Blanc Calice di vino da dessert: Moscato Fior d’Arancio
Costo a persona: Euro 37,00acqua, vini abbinati, caffè, coperto e servizio inclusi
prenotazione obbligatoria
Sabato 23 Aprile 2016 • ore 20.30
Menu del RisicoltoreCena a base di Riso di Grumolo delle Abbadesse
Benvenuto in Tavernetta offerto dallo Chef:Bicchierino di birra al riso con Chips di patate
Crema di riso e cavolfiore con pancetta croccante
Risotto con le erbette primaverili
Scaloppa di vitello con piselli DE.CO. di Lumignano e piccolo timballo di riso allo zafferano
Torta di riso con crema all’amarettoChicche in tavola: Gallette di riso
Vino in abbinamento: Ribolla Gialla Calice di vino da dessert: Moscato Fior d’Arancio
Costo a persona: Euro 33,00acqua, vini abbinati, caffè, coperto e servizio inclusi
prenotazione obbligatoria
La TavernettaRistorante in Villa
La TavernettaRistorante in Villa
Ristorante La Tavernetta - Hotel Villa TacchiVia Dante, 30/a 35010 Villalta di Gazzo Padovano (PD)
Tel. +39 049 9426111 • Fax +39 049 [email protected] • www.villa-tacchi.com
ELMA srl unipersonale • P. IVA 02533820342 • REA 413586
Proposteenogastronomiche
Marzo e Aprile 2016
Sabato 30 Aprile 2016 • ore 20.30
Menu dello SparesàroCena con variazioni di asparagi bianchi e verdi
Benvenuto in Tavernetta offerto dallo Chef: Calice di Vespaiolo Spumante
Cannolo di asparago bianco e speck
Insalatina di asparagi bianchi di Bassano DOP con uova mimosa e olio al tartufo dei Colli Berici
Tagliolini fatti in casa con asparagi bianchi affumicati e Taleggio DOP
Filetto di maiale in crosta croccante con salsa agli asparagi verdiTris di verdure al vapore con timo
Semifreddo alle fragole Chicche in tavola: Pane ai semi di papavero
Vino in abbinamento: Sauvignon Blanc Calice di vino da dessert: Moscato Spumante
Costo a persona: Euro 34,00acqua, vini abbinati, caffè, coperto e servizio inclusi
prenotazione obbligatoria
L A TAVERNETTA, RISTORANTE IN VILL A
Il Ristorante La Tavernetta sorge nell’antico magazzino di Villa Tacchi, dimora nobiliare del XVII secolo immersa nella placida campagna di Gazzo Padovano. La Tavernetta recupera la sua originaria funzione di dispensa trasfor-mandosi oggi in un accogliente ristorante incastonato in un prestigioso contesto ed atto ad ospitare momenti di raccolta convivialità. Un giovane team di Chefs propone pietanze della cucina internazionale e piatti della tradizione reinterpretati con fantasia e con un’entusiastica attenzione alle tipicità agroalimentari del territorio di Risorgive tra Vi-cenza e Padova.Le proposte enogastronomiche sono modulate sulla stagionalità dei prodotti selezionati dalla filiera locale con particolare attenzione alla qualità e alla genuinità.Panificati e paste fatti in casa secondo la tradizione, desserts elaborati dai pasticceri del ristorante, abbinamenti bilanciati da un punto di vista nutrizionale, menu studiati per soddisfare ogni esigenza alimentare e di palato, un servizio di alto livello e, non ultimo, un rapporto qualità-prez-zo irripetibile, fanno di ogni pasto gustato in Tavernetta un’esperienza memorabile alla portata di tutti.
Domenica 27 Marzo 2016
Pranzo di PasquaMenu per una festa in tavola
Benvenuto in Tavernetta offerto dallo Chef:Calice di vino con Delizia salata a sorpresa
Vialone nano alle erbette fini di stagione
Mezzaluna con cuore di asparagi e speck
Rotolo di faraona con broccoli saporiti
Sorbetto al mirto
Tradizionale scalzato d’agnello con carciofi e patate al forno
Chicche in tavola: Caffè Goloso
Costo a persona: Euro 39,00acqua, caffè, coperto e servizio inclusi, vini esclusi
prenotazione obbligatoria
Venerdì 18 Marzo 2016 • ore 20.30
Sfumature di BiancoRosso Cena di degustazione con menu di terra
Benvenuto in Tavernetta offerto dallo Chef:Calice di Prosecco
Spoon di sedan-rapa in maionese bianca
Flan di porri con ricotta di capra e dadini di pancetta su letto di radicchio rosa di Verona
Risotto con rabiola, carote e speck con Riso di Grumolo delle Abbadesse
Presidio Slow Food
Nodino di vitello con salsa di prugne Bis biancorosso di verdure al vapore
Biancomangiare alle mandorle con coulis alle fragole
Chicche in tavola: Gallette di Mais Biancoperla
Vino in abbinamento: Merlot DOC BreganzeCalice di vino da dessert: Moscato Spumante
Costo a persona: Euro 30,00acqua, vini abbinati, caffè, coperto e servizio inclusi
prenotazione obbligatoria
Venerdì 11 Marzo 2016 • ore 20.30
Verde ... Terra Cena di degustazione di carciofi con menu “quasi tradizionale”
Benvenuto in Tavernetta offerto dallo Chef: Calice di Prosecco
Crostino con crema di carciofo e pancetta
Carpaccio di manzo e di carciofi crudi all’arancia
Risotto ai carciofi e Taleggio DOPcon Riso di Grumolo delle Abbadesse Presidio Slow Food
Guancette di maiale al forno con salsa al TraminerCarciofi fritti alla romana
Purea di patate
Soffice alle nocciole con coulis di cioccolatoChicche in tavola: Pain brioche ai pistacchi
Vino in abbinamento: GewurztraminerCalice di vino da dessert: Moscato Fior d’Arancio
Costo a persona: Euro 34,00acqua, vini abbinati, caffè, coperto e servizio inclusi
prenotazione obbligatoria
Martedì 8 Marzo 2016 • ore 20.30 Cena in … RosaSerata di fantasie culinarie per festeggiare la Donna
Benvenuto in Tavernetta offerto dallo Chef:Crema bicolore di barbabietole e formaggio di capra
Focaccina al sale rosa dell’Himalaya
Bicchierino di salmone marinato con la giardiniera di Villa Tacchi
Bis di risotti alle fragole e prosecco
con liquirizia e gamberetticon Riso di Grumolo delle Abbadesse Presidio Slow Food
Filetto di orata in salsa rosa Finocchi spadellati con sale rosso delle Hawaii
Patate rosa della Duchessa
Zuppa inglese Caffè con bicchierino fondente alla Nutella
Chicche in tavola: Grissini al formaggio e paprika
Pane all’acqua di rose
Vino in abbinamento: Pinot Rosé Millesimato Calice di vino da dessert: Moscato d’Asti Spumante
Costo a persona: Euro 33,00acqua, vini abbinati, caffè, coperto e servizio inclusi
prenotazione obbligatoria
Menu per baMbini su richiesta o a scelta tra le pietanze della carta.
Menu per esigenze aliMentari particolari su richiesta.
Menu soggetti a Modifiche in base alla reperibilità delle Materie priMe.
possibilità di scelta di diverse etichette di vino a la carte
ristorante certificato vegan oK
per inforMazioni e prenotazioni:
tel. + 39 049 9426111e-mail: [email protected] web: www.villa-tacchi.com
www.facebook.com/hotelvillatacchipadova
Sabato 19 Marzo 2016 • ore 20.30
Riflessi di BiancoRossoCena di degustazione con menu d’acqua
Benvenuto in Tavernetta offerto dallo Chef:Calice di Prosecco
Bicchierino di salmone marinato con albicocche disidratate e panna acida
Crema di Mais Biancoperla Presidio Slow Food con polpo e pomodorini di Pachino confits
Risotto di pesce spada con sedano e agrumi con Riso di Grumolo delle Abbadesse
Presidio Slow Food
Tagliata di tonno in crostaBis biancorosso di verdure al balsamico
Tiramisù con anice e mandorleCaffè freddo con sambuca
Chicche in tavola: Gallette di Mais Biancoperla
Vino in abbinamento: Lugana DOC
Costo a persona: Euro 36,00acqua, vini abbinati, caffè, coperto e servizio inclusi
prenotazione obbligatoria
Sabato 12 Marzo 2016 • ore 20.30
Verde ... AcquaCena di degustazione di carciofi con menu di pesce
Benvenuto in Tavernetta offerto dallo Chef:Calice di Prosecco
Carciofo pastellato fritto in salsa di senape al miele
Freddo di carciofi con mele e pecorino romano
Paccheri fatti in casa con trota affumicata all’arancia e “castraure”[carciofo violetto di Sant’Erasmo Presidio Slow Food]
Millefoglie di carciofi e baccalà [merluzzo salato non essicato]
Patate bollite prezzemolate
Crema all’arancia e caramelloChiche in tavola: Crostoli salati aromatizzati all’acciuga
Vino in abbinamento: Sauvignon BlancCalice di vino da dessert: Moscato Fior d’Arancio
Costo a persona: Euro 36,00acqua, vini abbinati, caffè, coperto e servizio inclusi
prenotazione obbligatoria
Speciale festa della donna: 4 regine pagan per 3!
Per ogni Gentil Compagnia di 4 Signore la cena della Quarta Signora è offerta dalla Tavernetta!
Promozione valida solo per le Donne, per Compagnie di minimo 4 Signore o multipli, solo previa prenotazione.
