Roberto VicentinBarolo

LA BODEGA

Azienda Agricola Pietro Rinaldi ha seguido durante toda su historia la búsqueda de la

alta calida y un continuo ezfuerzo de mejorar sus viñedos. El gran cuidado en el

cultivo de sus viñas, precisos métodos vinificación y la colaboración de grandes

profesionales como el enológo Beppe Caviola y su equipo que congran pasión

producen vinos de alta calidad.

Los viñedos están localizados cera de Cascina Cicchetta, donde hay plantados

varietales como Dolcetto, Barbera, Nebbiolo, Arneis y Moscato. Los pastos siempre

acompañan a las hileras de los viñedos. El viñedos se trabajo con medios mecánicos

para evitar el uso de herbicidas y respetar los ciclos biológicos y vegetativos.

Las cavas de las guardas son cuidadas constantemente bajo tierra para darle la mejor

estiba en botella que se pueda lograr.

En 2013 luego de una amistad con mienbros de la familia Vicentin se empezó a

soñar en hacer un vino seleccionado de su parcelas para crear dos de los vinos de los

4 origianles.

Características sensoriales: Color rubí brillante, con reflejos cardinales rojos. Su perfume intenso de frutas maduras moras y pasas de ciruelas , regaliz y toques de violetas y notas balsámicas. Sabor tradicional del Barolo, muy elegante y agradable austero y complejo, muestra un carácter natural de su "territorio", excelente estructura, con un final largo y fresco. Este gran vino encuentra su pareja natural con los platos de latradición piamontesa, estofado de ternera, jabalí, Espléndidatrufas blancas adornadas platos, como el flan de cardo con fonduta.Abrir una botella de este vino etéreos y la meditación delante de unachimenea en buena compañía.

Roberto VicentinBarolo

VARIEDAD: 100% Nebiolo.

HARVEST: 2011.

DIA DE COSECHA: Cosecha manual primeras dos semanas de Octubre,

dependiendo de las condiciones climáticas del año.

REGIONES: Viñedos localizados en la región de Verduno, Monviglie-

ro. Esta sub-zona es una de las mayores productores de viñas de Nebbiolo para

Barolo. La exposición de los viñedos en Sur- Oeste con una altitud de 300

msnm. Suelos suaves calcarios. Viñedos con método Guyot, 4500 viñas por

hectárea.

RENDIMIENTO: 5000/6000 Kg. / hectárea obtenido a través método

cluster thinning

ELABORACIÓN: Fermentacion y maceración con temperatura controlada

en tanques de Acero Inoxidable entre 8 y 10 días hasta que la fermentación

termina. Después de varios racking y el proceso de fermentación maloláctica, el

vino se envía a su paso por roble. para su estiba en roble.

TIEMPO EN ROBLE: Añejado entre 18 y 22 meses en toneles de gran

tamaño.

TIEMPO EN BOTELLAS: Entre 8 y 12 meses estibado horizontalmente antes

de salir al mercado.

Productor: Pietro Rinaldi.

Características sensoriales:

Color: rojo rubí intenso con reflejos granates.Perfume: Vigna San Cristoforo revela perfumes de rosa marchita y violetas, notas balsámicas y minerales.Sabor: en boca es muy fresco, con taninos aterciopelados: un estilo elegante con un acabado cálido y atractivo, que no está cubierto por la madera.

Va muy bien con el estofado de ternera y los sólidos tradicionales platos de carne piamontesa. Platos servidos con la trufa blanca de Alba, tales como flan de cardo con salsa de fondue y raviolis rellenos. Un gran vino que invita a la meditación.

Máximo VicentinBarbaresco

VARIEDAD: 100% Nebiolo.

HARVEST: 2011.

DIA DE COSECHA: Cosecha manual primeras dos semanas de Octubre,

dependiendo de las condiciones climáticas del año.

REGIONES: Viñedos localizados en Neive. La subzona es San Cristo-

folo de esta comunidad que define un especial cru. La exposición del viñedos

sur-este, 360 grados, es la típica de las colinas del piamonte, llamado Bricchi en el

dialecto local. zViñedos con método Guyot.

RENDIMIENTO: 6000 /6500 Kg. / hectárea obtenido a través método

cluster thinning

ELABORACIÓN: Fermentacion y maceración con temperatura controlada

en tanques de Acero Inoxidable entre 8 y 10 días hasta que la fermentación

termina. Después de varios racking y el proceso de fermentación maloláctica, el

vino se envía a su paso por roble. para su estiba en roble.

TIEMPO EN ROBLE: Este vino añejado durante 16-18 meses en barricas

Tonneau, 70% primer uso y 30% segundo uso.

TIEMPO EN BOTELLAS: Entre 8 y 12 meses estibado horizontalmente antes

de salir al mercado.

Productor: Pietro Rinaldi.

Brunello di Montalcino

LA BODEGA

En 1950 Silvio Nardi era dueño de unas de las principales industrias de maquinaria

agrícola fundada en 1895 y conocida mundialmente. En el año 1956 compró el Casale del

Bosco state en Montalcino, su motivación era su pasión por el vino. En sus años posteri-

ores adquirió dos states mas dentro de la zona de Montalcino, Manachiara’s estate con 40

hectarias de viñedos localizads cerca de Castelnuovo dell’Abate, 25 km del Casale del

Bosco. En 1967 con su visionarias ideas fue el fundador de la asociación de productores

de Montalcino que trabajaon arduamente para desarrolla la actual denominación de

origen de la Region. Fue hasta 1972 que compró su último state completando los 3 state

que conforman Sivio Nardi actualmente.

En 1985 su hija comenzó a trabajar en la bodega a sus 20 años y en 1990 se hizo cargo

con sus hermanos del manejo de las tierras y la producción de vinos, actualmente ella

maneja como general management con un innovador trabajo de los clones en las viñas.

Conjuntamente con el encuentro de las Familias Vicentin y Albisetti se comenzó una

intensa labor de selección distintos Brunellos que pudieran encontrar en Argentina un

nuevo hogar. De la selección que involucro a mas de 50 tipos de Brunellos se eligió a esta

Bodega para hacer el Brunello, Don Pedro Vicentin.

Características sensoriales:

color rojo rubí intenso. Limpios y complejos aromas, con tonos florales y típicos minerales de la zona noroeste. Tonos afrutados típicos de la zona sudoriental.Aterciopelado y redondo en el boca, que evoluciona en un final largo, equilib-rado y con mucho cuerpo, con taninos delicados.Muestra una excelente persistencia y capacidad de envejecimiento a largo plazo.

Pedro Vicentin Brunello di Montalcino

VARIEDAD: 100% Sangiovese.

HARVEST: 2010

DIA DE COSECHA: Cosecha manual segunda semana de Octubre.

REGIONES: Diversos viñedos ubicados en la locatidad de Montalcino

con exposición noroeste- sureste a una altura de 350 msnm.

ALCOHOL: 14,5 %

ACIDEZ TOTAL: 5 g/l.

PH 3,5

RENDIMIENTO: espaldiros con 5.500 plantas / Hectárea.

ELABORACIÓN: Fermentacion y maceración alcohólica al menos 24 días a

menos de 30 grados centígrados.

PRESA: Prensado muy suave en prensa hidraulica canasto/jaula.

TIEMPO EN ROBLE: 12 meses en roble de primer y segundo uso de ruble

frances (barricas Allier). Luego se deja estibar 18 meses in toneles de roble de

Slovenia. Por último se estiba 12 meses en la botella antes de salir al mercado.

PRODUCCIÓN 150.000 BOTELLAS.

Productor: Silvio Nardi.

Chianti Classico Reserva

LA BODEGA, 400 AÑOS DE HISTORIA…

El castillo de Paneretta esta situado en el área del oeste de las colinas de las domi-

nantes montañas del Valle del Elsa, mirando el área de San Gimignano.

Fue construído en la ancestral torre de observación de la zona. Con 309 hectáreas,

con mayoría de bosques es una de las fincas más grandes de su área.

Desde la familia Vettori hasta la familia Albisetti: Los primeros dueños del castillo

fue la familia Vettori, años después, 1577 la heredera Maddalena contrajo matrimo-

nio y su familia continuo con la producción de vinos por varios siglos. Se restauró el

castillo completamente, con el encargo al famoso arquitecto y pintor de su época;

Bernardino Poccetti. Esta época de Paneretta fue importante ciudad ya que se

convirtio en cuna de artistas y poetas, uno de ellos Gerolamo Muzio.

Los primeros vinos documentados del castillo datan de 1596.

La familia Strozzi adquirio el castillo en 1696 y lo conservó hasta 1984 donde la

familia Albisetti comenzó su labor en este gran Castillo.

En 2013 luego de una amistad con mienbros de la familia Vicentin comenzaron a

soñar en hacer un vino seleccionado de su parcelas para crear uno de los vinos de

los 4 origianles, Don Ceferino Vicentin.

Notas:

Un clásico de los vinos italianos, sin hacer referencia a su denominación de origen. Los chianti generalmente son vinos de textura suave mostrando las mejores características de la región. Elegante y de fácil tomar, los chianti son una experiencia de Italia que no se pueden dejar.

Ceferino VicentinChianti Classico Reserva

VARIEDAD: 90% Sangiovese / 10% Canaiolo.

HARVEST: 2011.

DIA DE COSECHA: Cosecha manual a partir del 13 de Septiembre por dos

semanas.

COSECHA: Siguiendo un frío invierno, la primavera fue cálida y

soleada con algunos días de lluvia. El verano empezó un poco tarde y en Agosto

cuando el tiempo era regular para la cosecha de Agosto, de repente se produjo

un clima caliente y seco. Las altas temperaturas combinadas con los frecuentes

vientos aceleraron la maduración y las concentración de los berries.

REGIONES: Diversos viñedos ubicados en la locatidad de Montalcino

con exposición noroeste- sureste a una altura de 350 msnm.

ALCOHOL: 14 %

ACIDEZ TOTAL: 4,56 g/lº

PH 3,6

RENDIMIENTO: espalderos con 5.500 plantas / Hectárea.

ELABORACIÓN: Fermentación y maceración con temperatura controlada

en tanques de Acero Inoxidable.

TIEMPO EN ROBLE: 24 meses en toneles de 30 h/l. Luego se deja estibar 18

meses en toneles de roble de Slovenia. Por último se estiba 18 meses en la botella

antes de salir al mercado.