Ricette Osteoporosi Menu Menutrix

8/19/2019 Ricette Osteoporosi Menu Menutrix

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OSTEOPOROSI

LE MIGLIORI RICETTE PER PREVENIRE E CURARE L OSTEOPOROSI

ELABAORATO DA MENUTRIX

CONSULENTI PER LA RISTORAZIONE


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- Giorno 1Oggi Le proponiamo :

PRANZORicetta (3) ZUCCHINE RIPIENE DI RISO 190 kcal 4,00 P 33,60 G 5,30 LRicetta (4) UOVA AL POMODORO 237 kcal 16,56 P 4,32 G 17,16 LRicetta (5) VEGETALI MISTI SURG.CON OLIO 135 kcal 3,96 P 16,44 G 6,36 LACQUA NATURALE25 g CRACKERS (senza grassi) 99 kcal 2,50 P 18,48 G 2,15 L100 g CLEMENTINE 37 kcal 0,90 P 8,70 G 0,10 L

CENARicetta (7) RISO IN BRODO VEGETALE 186 kcal 3,76 P 38,16 G 3,12 LRicetta (8) INVOLTINI DI PLATESSA 198 kcal 30,94 P 0,00 G 8,26 LRicetta (9) FINOCCHI IN INSALATA 108 kcal 2,40 P 2,20 G 10,00 LACQUA GASSATA60 g PANE DI FRUMENTO 173 kcal 5,16 P 40,14 G 0,24 LRicetta (10) MACEDONIA INVERNO-PRIMAVERA 126 kcal 2,16 P 30,78 G 0,18 L

Ricette((3) ZUCCHINE RIPIENE DI RISOZUCCHINE VERDI 100 g RISO BRILLATO 40 gOLIO EXTRA VERG.DI OLIVA (*) PREZZEMOLOAGLIO FRESCOPreparazione

LESSARE IN ABBONDANTE ACQUA SALATA IL RISO, SCOLARLO ECONDIRLO CON UN GOCCIO DI OLIO DI OLIVA, UN TRITO DIPREZZEMOLO E UNO SPICCHIO DI AGLIO. NEL FRATTEMPO SVUOTARELE ZUCCHINE E RIEMPIRLE CON RISO PREPARATO. METTERE LEZUCCHINE IN UNA TEGLIA RICOPERTA CON CARTA DA FORNO ECUOCERE IN FORNO A COLORE MODERATO.(4) UOVA AL POMODOROUOVO INTERO 120 g POMODORI PELATI 145 gOLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 g(5) VEGETALI MISTI SURG.CON OLIOVEGETALI MISTI SURGELATI 120 g OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 g((7) RISO IN BRODO VEGETALERISO BRILLATO 40 g BRODO VEGETALE 120 gOLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 g(8) INVOLTINI DI PLATESSAPLATESSA 140 g TONNO AL NATURALE 30 gPREZZEMOLO AGLIO FRESCOOLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 gPreparazioneUNIRE AL TONNO UN TRITO DI PREZZEMOLO E AGLIO EAMALGAMARE IL TUTTO.DISPORRE SU UN PIATTO DA PORTATA LEFETTINE DI PLATESSA E METTERE SU DI OGNUNA L'IMPASTOOTTENUTO. FORMARE DEGLI INVOLTINI E DISPORLI IN UNA PENTOLACON OLIO DI OLIVA E LASCIARE CUOCERE.(9) FINOCCHI IN INSALATAFINOCCHI 200 g OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 gSUCCO DI LIMONE 10 g

Ricette(10) MACEDONIA INVERNO-PRIMAVERAANANAS AL NATURALE 180 g POMPELMO ROSA 90 g


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ARANCE MORO 90 g SUCCO DI LIMONE 10 gCCHERO g 20OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA g 35

– Giorno 2

Oggi Le proponiamo :

PRANZORicetta (2) PASTA ALL'OLIO E PARMIGIANO 349 kcal 11,36 P 63,28 G 7,36 L75 g CRESCENZA 211 kcal 12,07 P 1,42 G 17,48 LRicetta (3) INSALATA DI POMODORI 93 kcal 1,80 P 4,20 G 7,80 LACQUA GASSATA35 g CRACKERS 150 kcal 3,29 P 28,03 G 3,50 L200 g ANANAS AL NATURALE 79 kcal 1,00 P 20,00 G 0,00 L

CENARicetta (4) MINESTRA DI RISO E PREZZEMOLO 318 kcal 6,44 P 65,45 G 5,18 LRicetta (5) BISTECCA DI VITELLO 152 kcal 20,70 P 0,00 G 7,70 LRicetta (6) CAROTE BRASATE 124 kcal 2,40 P 15,10 G 6,40 LACQUA NATURALE60 g PANE DI FRUMENTO 173 kcal 5,16 P 40,14 G 0,24 L200 g MANDARINI 145 kcal 1,80 P 35,20 G 0,60 L

Ricette

(2) PASTA ALL'OLIO E PARMIGIANOPASTA ALIMENTARE 80 g OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 gPARMIGIANO 10 g(3) INSALATA DI POMODORIPOMODORI 150 g OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 g(4) MINESTRA DI RISO E PREZZEMOLORISO BRILLATO 70 g CIPOLLE 5 gPREZZEMOLO 5 g OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 gBRODO VEGETALE 175 gPreparazioneTRITARE FINEMENTE LA CIPOLLA. IN UNA CASSERUOLA FARSCALDARE LEGGERMENTE L'OLIO E LASCIARE ROSOLARE LA CIPOLLASENZA CHE SI COLORISCA TROPPO. VERSARE NELLA CASSERUOLA ILBRODO VEGETALE E PORTARE AD EBOLLIZIONE. QUANDO L'ACQUAINIZIERA' A BOLLIRE, VERSARE IL RISO E LASCIARE CUOCERE AFUOCO MEDIO PER 15 MINUTI. A FINE COTTURA INCORPORARE IL

PREZZEMOLO TRITATO.(5) BISTECCA DI VITELLOVITELLO MAGRO 100 g OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 g(6) CAROTE BRASATECAROTE 100 g OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 gBRODO VEGETALE 150 g

OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA g 25


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– Giorno 3


PRANZORicetta (3) RISOTTO AI FUNGHI CHAMPIGNONS 450 kcal 9,40 P 92,90 G 7,10 LRicetta (4) INVOLTINI DI POLLO AL FORNO 186 kcal 23,28 P 0,00 G 10,32 LRicetta (5) PISELLI NOVELLI CON CAROTE 112 kcal 5,76 P 12,56 G 4,64 LACQUA NATURALE40 g GRANETTI CLASSICI 160 kcal 3,80 P 28,48 G 4,20 L200 g CLEMENTINE 74 kcal 1,80 P 17,40 G 0,20 L

CENARicetta (6) RISOTTO ALLE ZUCCHINE 233 kcal 4,68 P 49,26 G 3,30 L75 g SCAMORZA 251 kcal 18,75 P 0,75 G 19,20 LRicetta (7) VERDURE IN PINZIMONIO 90 kcal 3,64 P 4,16 G 6,63 LACQUA GASSATA35 g CRACKERS 150 kcal 3,29 P 28,03 G 3,50 L180 g KIWI 79 kcal 2,16 P 16,20 G 1,08 L

Ricette

(3) RISOTTO AI FUNGHI CHAMPIGNONSRISO BRILLATO 100 g FUNGHI CHAMPIGNONS 30 gOLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 g CIPOLLE 20 gBRODO VEGETALE 200 gPreparazioneCUORE I FUNGHI IN UN GOCCIO DI OLIO DI OLIVA E ALCUNICUCCHIAI DI BRODO VEGETALE PER CIRCA 15 MINUTI. IN UNACASSERUOLA DISPORRE LA CIPOLLA TAGLIATA FINEMENTE CONALCUNI CUCCHIAI DI BRODO, UNIRE IL RISO, I FUNGHI COTTIPRECEDENTEMENTE E TERMINARE LA COTTURA.(4) INVOLTINI DI POLLO AL FORNOPOLLO 120 g AGLIO FRESCOPREZZEMOLO OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 g

PreparazioneDISPORRE SU UN PIATTO DA PORTATA LE FETTINE DI POLLO,COSPARGERELE CON UN TRITO DI PREZZEMOLO E AGLIO. FORMAREDEGLI INVOLTINI E DISPORLI IN UNA TEGLIA CON OLIO.INFORNARE E LASCIARE INSAPORIRE CON ALCUNI CUCCHIAI DIACQUA E UN GOCCIO DI OLIO.CUOCERE PER 15-20 MINUTI CIRCA.(5) PISELLI NOVELLI CON CAROTEPISELLI FRESCHI 80 g CAROTE 80 gCIPOLLE 15 g SHOYU 5 gOLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 gPreparazioneSTUFARE LA CIPOLLA CON POCA ACQUA, AGGIUNGERE LE CAROTEAFFETTATE E I PISELLI; CUOCERE MOLTO LENTAMENTE PER MEZZ'

ORA CIRCA AGGIUNGENDO ACQUA ALL'OCCORRENZA. SALARE ECONDIRE CON OLIO.(6) RISOTTO ALLE ZUCCHINERISO BRILLATO 60 g ZUCCHINE VERDI 50 g


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CIPOLLE 5 g OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 gSALE FINO ZAFFERANOPREZZEMOLOPreparazioneFARE INSAPORIRE LA CIPOLLA TRITATA IN UN GOCCIO DI OLIO DI

OLIVA CON ALCUNI CUCCHIAI DI ACQUA.AGGIUNGERE QUINDIIL RISOA FUOCO MODERATO RIMESCOLANDO CONTINUAMENTE PER 5 MINUTI.UNIRE L'ACQUA, LO ZAFFERANO E PORTARE A COTTURA PER 20MINUTI. A META' COTTURA UNIRE LE ZUCCHINE TAGLIATE ARONDELLE E TERMINARE LA COTTURA. COSPARGERE CON ILPREZZEMOLO TRITATO E SERVIRE IL PIATTO CALDO.

Ricette(7) VERDURE IN PINZIMONIOFINOCCHI 130 g SEDANO 65 gRAVANELLI 65 g OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 g

SUCCO DI LIMONE 5 g(*) Alimenti ad alto contenuto energeticoQuantita' totaleOLIO EXTRA VERG.DI OLIVA g 25


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– Giorno 4


PRANZORicetta (2) PASTA CON CHAMPIGNONS 368 kcal 10,62 P 72,81 G 5,85 LRicetta (3) ORATA AL FORNO 232 kcal 28,98 P 1,40 G 12,32 L

Ricetta (4) POMODORI GRATE' 180 kcal 4,07 P 19,61 G 9,99 LACQUA GASSATA25 g CRACKERS (senza grassi) 99 kcal 2,50 P 18,48 G 2,15 L200 g MANDARANCI 106 kcal 1,60 P 25,60 G 0,40 L

CENARicetta (5) RISO AL BASILICO FRESCO 159 kcal 3,15 P 32,72 G 2,59 LRicetta (6) CARRE'MAIALE AL VINO BIANCO 315 kcal 30,52 P 10,78 G 16,94 LRicetta (7) PUREA DI ZUCCHINE E CAROTE 103 kcal 2,52 P 7,28 G 7,28 LACQUA NATURALE60 g PANE DI FRUMENTO 173 kcal 5,16 P 40,14 G 0,24 L

Ricetta (8) MACEDONIA INVERNALE 201 kcal 2,52 P 49,14 G 0,72 L

Ricette

2) PASTA CON CHAMPIGNONSPASTA ALIMENTARE 90 g FUNGHI CHAMPIGNONS 35 gAGLIO FRESCO OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 gPreparazionePULIRE ACCURATAMENTE I CHAMPIGNONS, AFFETTARLI E DISPORLIIN UNA CASSERUOLA CON UNO SPICCHIO DI AGLIO E UN GOCCIO DIOLIO DI OLIVA. AGGIUNGERE UN BICCHIERE DI ACQUA, SALARE ELASCIARE CUOCERE FINO A COMPLETA COTTURA. NEL FRATTEMPO

LESSARE LA PASTA, SCOLARLA E CONDIRLA CON IL CONDIMENTO DIFUNGHI APPENA COTTO.(3) ORATA AL FORNOORATA 140 g OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 gPreparazionePULIRE E LAVARE L'ORATA, DOPODICHE' DISPORLA IN UNA TAGLIARICOPERTA CON CARTA DA FORNO E AGGIUNGERE UN GOCCIO DI OLIODI OLIVA CON DUE BICCHIERI DI ACQUA. INFORNARE E CUOCEREPER CIRCA 30-40 MINUTI.(4) POMODORI GRATE'POMODORI 185 g PANGRATTATO 20 gOLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 g PREZZEMOLOSALE FINOPreparazione

LAVARE ACCURATAMENTE I POMODORI E TAGLIARLI A FETTINEPIUTTOSTO SPESSE. IMPANARLE CON UN COMPOSTO PREPARATO ABASE DI PANGRATTATO, SALE E PREZZEMOLO TRITATO, QUINDIDISPORRE LE FETTINE IN UNA TEGLIA COPERTA CON CARTA DA


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FORNO E CONDIRLE CON UN GOCCIO DI OLIO EXTRA VERGINE DIOLIVA. INFORNARE PER CIRCA 15 MINUTI A 180øC.(5) RISO AL BASILICO FRESCORISO BRILLATO 35 g OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 gCIPOLLE 5 g BASILICO IN FOGLIEBRODO VEGETALE 90 g(6) CARRE'MAIALE AL VINO BIANCOLOMBATA O CARRE' DI MAIALE 140 g FARINA FRUMENTO TIPO 00 15 g

OLIO DI MAIS 5 g VINO DA CUCINA 15 gPreparazionePASSARE LE FETTINE DI CARRE' NELLA FARINA, DISPORLE IN UNACASSERUOLA CON UN GOCCIO DI OLIO DI MAIS E DEL VINO DACUCINA.INFORNARE E CUOCERE PER CIRCA 15 MINUTI.(7) PUREA DI ZUCCHINE E CAROTEZUCCHINE VERDI 140 g CAROTE 70 gOLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 g

Ricette(8) MACEDONIA INVERNALEPERE (senza buccia) 180 g MELE (senza buccia) 90 gARANCE MORO 90 g BANANE 90 g

SUCCO DI LIMONE 10 g(*) Alimenti ad alto contenuto energeticoQuantita' totale

OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA g 30OLIO DI MAIS g 5


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– Giorno 5


PRANZORicetta (2) ZUPPA DI VERZA CON RISO 70 kcal 2,72 P 15,36 G 0,16 L

70 g CAPRINO FRESCO 95 kcal 5,39 P 0,84 G 7,77 LRicetta (3) PISELLI NOVELLI CON CAROTE 140 kcal 7,20 P 15,70 G 5,80 LACQUA NATURALE60 g PANE DI FRUMENTO 173 kcal 5,16 P 40,14 G 0,24 L100 g CLEMENTINE 37 kcal 0,90 P 8,70 G 0,10 L

CENARicetta (4) RISOTTO ALLO ZAFFERANO 199 kcal 3,60 P 37,40 G 4,96 LRicetta (5) TROTA AL CARTOCCIO 209 kcal 23,52 P 0,00 G 12,80 LRicetta (6) CAROTE OLIO E PARMIGIANO 198 kcal 5,60 P 15,20 G 13,20 LACQUA GASSATA35 g CRACKERS 150 kcal 3,29 P 28,03 G 3,50 L

200 g MELE 107 kcal 0,60 P 27,40 G 0,20 L

(2) ZUPPA DI VERZA CON RISOCAVOLO VERZA 80 g RISO BRILLATO 15 gCIPOLLE 10 g SALE FINOPreparazioneTRITARE LA CIPOLLA E FARLA STUFARE PER QUALCHE MINUTO CONUN MESTOLO DI ACQUA; AGGIUNGERE LA VERZA BEN LAVATA ETAGLIATA A LISTARELLE; SALARE E COPRIRE; FARE CUOCEREUNENDO, SE NECESSARIO, DELL'ALTRA ACQUA. A PARTE METTERESUL FUOCO ANCORA UN PENTOLINO CON DELL'ACQUA;QUANDO AVRA'PRESO IL BOLLORE AGGIUNGERE IL RISO, LA VERZA COTTA, COLSUGO DI COTTURA. FARE BOLLIRE PER 5 MINUTI, AGGIUNGERE UNASPRUZZATA DI PEPE E CONTINUARE LA COTTURA DEL RISO.(3) PISELLI NOVELLI CON CAROTEPISELLI FRESCHI 100 g CAROTE 100 gCIPOLLE 20 g SHOYU 5 gOLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 gPreparazioneSTUFARE LA CIPOLLA CON POCA ACQUA, AGGIUNGERE LE CAROTEAFFETTATE E I PISELLI; CUOCERE MOLTO LENTAMENTE PER MEZZ'ORA CIRCA AGGIUNGENDO ACQUA ALL'OCCORRENZA. SALARE ECONDIRE CON OLIO.(4) RISOTTO ALLO ZAFFERANORISO BRILLATO 40 g OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 gCIPOLLE 5 g ZAFFERANOBRODO VEGETALE 100 g

PreparazioneTRITARE FINEMENTE LA CIPOLLA CON UN GOCCIO DI OLIO QUINDIFARLA STUFARE CON ALCUNI CUCCHIAI DI BRODO VEGETALE.AGGIUNGERE IL RISO,UN PIZZICO DI SALE E PORTARLO A COTTURA


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PER CIRCA 20 MINUTI. TERMINATA LA COTTURA UNIRE LOZAFFERANO.(5) TROTA AL CARTOCCIOTROTA 160 g OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 gPREZZEMOLO ROSMARINOPreparazioneNELLA CARTA OLEATA, PRECEDENTEMENTE UNTA CON L'OLIO, PORRELA TROTA. COSPARGERE DI PREZZEMOLO TRITATO, UN PO' DI

ROSMARINO, E SALE SE PERMESSO. AVVOLGERE LA CARTA ED INFORNAREPER 15 MINUTI CIRCA.(6) CAROTE OLIO E PARMIGIANOCAROTE 200 g OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 gPARMIGIANO 10 g(*) Alimenti ad alto contenuto energeticoQuantita' totale



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– Giorno 6


PRANZORicetta (2) FARFALLE POMODORO E BASILICO 415 kcal 14,13 P 74,43 G 8,82 LRicetta (3) FRITTATA CON POMODORI 218 kcal 15,60 P 1,68 G 16,56 LRicetta (4) CAROTE BRASATE 124 kcal 2,40 P 15,10 G 6,40 LACQUA NATURALE40 g GRANETTI CLASSICI 160 kcal 3,80 P 28,48 G 4,20 L200 g ANANAS AL NATURALE 79 kcal 1,00 P 20,00 G 0,00 L

CENARicetta (6) PASTA AL POMODORO E BASILICO 355 kcal 10,45 P 70,13 G 5,61 L70 g MOZZARELLA FRESCA 177 kcal 13,09 P 0,49 G 13,65 L160 g POMODORI CILIEGINA 27 kcal 1,92 P 4,48 G 0,32 LACQUA GASSATA30 g CRACKERS 128 kcal 2,82 P 24,03 G 3,00 L200 g MANDARINI 145 kcal 1,80 P 35,20 G 0,60 L

Ricette

(2) FARFALLE POMODORO E BASILICOPASTA ALIMENTARE 90 g POMODORI PELATI 110 gOLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 g CIPOLLEPARMIGIANO 10 g BASILICO IN FOGLIE(3) FRITTATA CON POMODORIUOVO INTERO 120 g POMODORI 60 gOLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 g(4) CAROTE BRASATECAROTE 100 g OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 gBRODO VEGETALE 150 g(5) CAFFE'MACCH.CON LATTE SCR.CAFFE' 50 g LATTE SCREMATO 10 g(6) PASTA AL POMODORO E BASILICOPASTA ALIMENTARE 85 g POMODORI 100 g

OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 g BASILICO IN FOGLIEPreparazioneIN UNA CASSERUOLA METTERE I POMODORI TAGLIATI A CUBETTI CONALCUNI CUCCHIAI DI ACQUA E SALE, QUINDI LASCIARE CUOCEREPER CIRCA 10-15 MINUTI E CONDIRE LA PASTA AL DENTE.(*) Alimenti ad alto contenuto energeticoQuantita' totale



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– Giorno 7


PRANZORicetta (2) SPAGHETTI CON LE SEPPIE 331 kcal 14,48 P 59,63 G 5,47 L70 g CACIOTTA TOSCANA 257 kcal 17,22 P 0,56 G 20,72 LRicetta (3) POMODORI GRIGLIATI 40 kcal 2,52 P 7,02 G 0,36 LACQUA NATURALE

60 g PANE DI FRUMENTO 173 kcal 5,16 P 40,14 G 0,24 L220 g POMPELMO 56 kcal 1,32 P 13,64 G 0,00 L

CENARicetta (4) SPAGHETTI POMOD.E BASILICO 464 kcal 15,80 P 83,30 G 9,80 L65 g FORMAGGIO CREMOSO light 116 kcal 5,98 P 2,01 G 9,43 LRicetta (5) INSALATA DI LATTUGA 61 kcal 1,71 P 2,09 G 5,13 LACQUA GASSATA25 g CRACKERS (senza grassi) 99 kcal 2,50 P 18,48 G 2,15 L200 g CLEMENTINE 74 kcal 1,80 P 17,40 G 0,20 LC.C.D. - Dr.Luigi ASCHIERI Pagina 16

Ricette

(2) SPAGHETTI CON LE SEPPIEPASTA ALIMENTARE 75 g SEPPIE 45 gAGLIO FRESCO PREZZEMOLOVINO DA CUCINA 10 g OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 gPreparazioneIN UNA CASSERUOLA CUOCERE LE SEPPIE IN POCA ACQUA,DOPODICHE' AGGIUNGERE DEL VINO BIANCO E LASCIARE EVAPORARE.A META' COTTURA UNIRE LO SPICCHIO DI AGLIO, UN TRITO DIPREZZEMOLO E UN GOCCIO DI OLIO DI OLIVA. TERMINARE LACOTTURA. LESSARE GLI SPAGHETTI IN ABBONDANTE ACQUA,SCOLARLI E CONDIRLI CON IL SUGO OTTENUTO. COSPARGERE CON UNTRITO DI PREZZEMOLO.(3) POMODORI GRIGLIATIPOMODORI 180 g CIPOLLE 35 gSALE FINO(4) SPAGHETTI POMOD.E BASILICOPASTA ALIMENTARE 100 g POMODORI PELATI 120 gOLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 g BASILICO IN FOGLIEPARMIGIANO 10 g CIPOLLE 10 g(5) INSALATA DI LATTUGALATTUGA 95 g OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 g(*) Alimenti ad alto contenuto energeticoQuantita' totale


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