1. La maggioranza degli intervistati ha dichiarato di preferire il pesce di mare al pesce dacqua dolce per una questione di gusto. Non ha dimostrato per unampia conoscenza della scelta possibile, consumando nella quasi totalit soltanto la trota e solo una minima parte la carpa tra le specie di acqua dolce. Di fronte al banco del pesce la discriminante per lacquisto la freschezza e in secondo ordine la provenienza. Soltanto la met circa degli intervistati ha dichiarato di confrontare il costo del pesce di mare rispetto allaltro. Limitato il consumo di pesce crudo, le cotture preferite sono quella al forno e la frittura Ringraziamo la IPERCOOP di Terni per la gentile collaborazione

2. SESSO DEGLI INTERVISTATI 55% 45% donne uomini 3. ETA DEGLI INTERVISTATI 32% 8% 15% 15% 15% 10% 5% 0% minori 20 tra 20/30 tra 30/40 tra 40/50 tra 50/60 tra 60/70 tra 70/80 oltre 80 4. TITOLO DI STUDIO 12% 17% 39% 32% nessuno scuola dell'obbligo diploma scuola superiore laurea 5. CONSUMA IL PESCE? 86% 14% SI NO 6. 8% 92% trota carpa QUALE SPECIE DI PESCE DACQUA DOLCE CONSUMA? 7. 27% 11%62% pesce di cattura pesce di allevamento entrambi PREFERISCE IL PESCE DI CATTURA OIL PESCE DALLEVAMENTO? 8. 0 5 10 15 20 25 per abitudine per gusto SE MANGIA SOLOPESCE DI MARE, PERCH? 9. 0 10 20 30 frittura bollitura cottura a vapore al forno alla griglia 10. MANGIA PESCE CRUDO? 28% 72% si no 11. 42% 58% si no Ha mai confrontato il costo del pesce di acqua dolce con quello di mare? 12. 75% 25% si no quando compra il pesce ne controlla la provenienza? 13. 0 5 10 15 20 25 dal prezzo dalla freschezza dalla provenienza dal prezzo dalla freschezza dalla provenienza quando compra il pesce da cosa viene condizionato?