PROGRAMMA EVENTI...Come una produzione alimentare può valorizzare un prodotto del territorio,...
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PROGRAMMA EVENTI
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PROGRAMMA EVENTI
Tutti i giorni dalle ore 11.00 alle 15.30, nel chiostro del Palazzo, l'ape car di GOODMI, veicolo vintage allestito a"cucina in movimento", effettuerà un servizio di ristorazione di alta qualità, a base di prodotti del territoriolombardo. Tutti i giorni, tra le 13 e le 14 ci sarà la degustazione del risotto alla milanese, preparato dagli chefdell’Associazione Cuochi di Lombardia con il riso Carnaroli del Distretto Riso e Rane.
Lunedì 30
11.00 – 13.00
La Terra Incontra la Scienza:Come Tradizione e Innovazione possono aiutarci a vivere meglio
Insieme per un cibo sano, sicuro e sostenibileLuigi Tarenzi, Parco Tecnologico Padano
Alimenta Italia – Italian Food for a new JobMaria Chieppa, Alimenta Italia
La Terra Incontra la Scienza
PROGRAMMA 30 Aprile – 5 Maggio
Modera: Davide Ederle, Parco Tecnologico Padano
Halal Italia: il Made in Italy incontra il mondo islamicoHamid Roberto Distefano, Halal Italia
Saluti di Apertura, EXPO2015
La salvaguardia del territorio a fini turisticiGiandomenico Tucci, ENIT
Alberi e umanità Riccardo Groppali, DET ‐ UNIPV
L’arte per “nutrire” il pianetaRoberto Bertazzon, ARB
Il cibo che racconta la storia d’ItaliaTiziana Polimeno, Offelleria Tacchinardi
Scuola e ciboPaolo Paganelli, MIUR
La ristorazione tra innovazione e rispetto della tradizioneMatteo Scibila, Cuochi di Lombardia
Valorizzare il territorio attraverso i suoi prodottiMarco Magni, Riso e RaneAndrea Massari, Regione Lombardia
Kilometro Italia, i sapori senza confiniGuerrino di Benedetto, GOOD Mi
Lunedì 30
15.00 – 16.00
Alberi in via di estinzione
La Terra Incontra la Scienza
PROGRAMMA 30 Aprile – 5 Maggio
La mostra “Alberi in via d’estinzione” con sculture in cristallo di Murano realizzate nelle antiche fornaci Venini; sonorizzazione a cura di sonic furniture; proiezione di video e illustrazione da parte dell’artista del progetto culturale e scientifico.
Presentazione e visita guidata alla mostra Alberi a cura dell’artista.Roberto Bertazzon, ARB
A cura di:
Martedì 1
11.00 – 13.00
La Terra incontra la Scienza:Come ti valorizzo la genuinità di un prodotto.
La Terra Incontra la Scienza
PROGRAMMA 30 Aprile – 5 Maggio
DNA Controllato: quando la ricerca garantisce qualità e sicurezza alimentareDavide Ederle, Parco Tecnologico Padano
Dal Carnaroli al Cuore d’ArtistaMarco Magni, Distretto Riso e Rane
Come una produzione alimentare può valorizzare un prodotto del territorio, garantendo la massima sicurezza alimentareTiziana Polimeno, Offelleria Tacchinardi 1805
A cura di:
Martedì 1
15.00 – 17.00
Distretto Rurale Riso e Rane
La Terra Incontra la Scienza
PROGRAMMA 30 Aprile – 5 Maggio
Un esempio di valorizzazione del territorio milanese e delle sue produzioni: un’idea nuova in collaborazione con Regione Lombardia
Marco Magni, Distretto Riso e Rane
Andrea Massari, Regione Lombardia
A cura di:
Mercoledì 2
11.00 – 13.00
L’educazione alimentare verso EXPO2015
La Terra Incontra la Scienza
PROGRAMMA 30 Aprile – 5 Maggio
Riccardo Garosci, Presidente Comitato “Scuola e Cibo” del MIUR
Paolo Paganelli, nutrizionista e biologo, comitato “Scuola e Cibo” del MIUR
Giorgio Donegani, docente e formatore comitato “Scuola e Cibo” del MIUR
A cura di:
Mercoledì 2
15.00 – 17.00
Il domino del ciboDalla produzione alla certificazione, dalla ristorazione alla promozione.Il sistema integrato del food lodigiano.
La Terra Incontra la Scienza
PROGRAMMA 30 Aprile – 5 Maggio
Paolo Migliorini, Responsabile Staff di Presidenza Area turismo, Provincia di Lodi
Al termine degustazione della Raspadüra lodigiana.
A cura di:
Giovedì 3
11.00 – 13.00
Il DeFENS e la ricerca in campo alimentare
La Terra Incontra la Scienza
PROGRAMMA 30 Aprile – 5 Maggio
Luciano Piergiovanni, DeFENS
Francesca Mostardini, Pack.Co srl
Roberto Foschino, Simone Guglielmetti, DeFENS
Paolo Simonetti, DeFENS
Eleonora Uboldi, PhD Student DeFENS
A cura di:
Università degli Studi di Milano
Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l’Ambiente
Il DeFENS si apre a chi vuole saperne di più su come si può dare concretezza agli obiettividi Milano EXPO 2015. Un incontro, rivolto prevalentemente alla stampa di settore egeneralista, per illustrare competenze e linee di ricerca del nuovo Dipartimento e le loroconnessioni con i grandi temi di EXPO 2015. Il tema generale Nutrire il pianeta, energiaper la vita può essere declinato in vario modo, anche e soprattutto con riferimento agliaspetti più moderni delle Scienze e Tecnologie per la sicurezza e la qualità alimentare.
Docenti e studenti del nuovo Dipartimento, insieme ad imprenditori che da quell’ambitosono nati e con il quale continuano a collaborare, proporranno come l’insiemedi formazione, ricerca ed innovazione (il “triangolo della conoscenza”) possa essere ilprincipale motore per far crescere sicurezza, sostenibilità e disponibilità delle risorsealimentari
Giovedì 3
15.00 – 17.00
Il Made in Italy incontra il mondo islamico
La Terra Incontra la Scienza
PROGRAMMA 30 Aprile – 5 Maggio
A cura di:L'approccio islamico all'alimentazione e la certificazione halal in ambito agro‐alimentareIlhamAllah Chiara Ferrero, Halal Italia
Lo sviluppo del mercato halal nell'incontro tra Oriente e OccidenteHamid Roberto Distefano, Halal Italia
Halal Italia è un Ente italiano di Certificazione volontaria per i prodotti di eccellenza del made in Italy conformi alle regole islamiche di liceità (halal) nei settori agro‐alimentare (non solo quello delle carni), cosmetico, sanitario, farmaceutico, finanziario e assicurativo. Si tratta di una certificazione di qualità, di filiera e di prodotto che, da un punto di vista tecnico, si inserisce nelle procedure che le Aziende già osservano nell’ambito di normative come ISO e HACCP.
Il rispetto delle leggi italiane ed europee in materia di igiene, sicurezza alimentare e benessere animale è imprescindibile al fine del rilascio della Certificazione halal. La società Halal Italia fornisce inoltre servizi di formazione e assistenza commercialee di marketing per il mercato italiano e verso l’estero per le aziende interessate a sviluppare nuovi prodotti ed esplorare nuove opportunità.
PROGRAMMA 30 Aprile – 5 Maggio
Alberi, biodiversità e turismo sostenibile
Un viaggio nel Parco Adda SudRiccardo Groppali, DET‐UNIPV
Il Lodigiano per Expo, turismo eco‐friendly sul fiume PoPaolo Migliorini, Provincia di Lodi
La Terra Incontra la Scienza
Venerdì 4
11.30 – 13.00A cura di:
Cibi e Culture tra Milano e il Mondo
L’evoluzione delle “agriculture” per garantire la sicurezza alimentareRiccardo Gefter, Parco Tecnologico Padano
La Terra Incontra la Scienza
PROGRAMMA
Venerdì 4
15.00 – 17.00A cura di:
Testimonianze di operatori di cucina etnica a Milanoper capire le problematiche di sicurezza alimentare nei paesi di origine.
Cosa sta succedendo alle commodities agricole? Andrea Porro, Università di Milano
Alimentazione e sostenibilità: tra ricerca e impresa
Un giardino “naturale” in cittàLuigi Tiradani, Mybatec
Vino sano in vite sanaCamilo Gianinazzi, IpadLab
Ricercare l’agricoltura del futuroAlessandra Stella, Parco Tecnologico Padano
Alimenta, coltiviamo buone idee… d’impresaGianluca Carenzo, Parco Tecnologico Padano
Racconti e testimonianze da alcune imprese incubate presso Alimenta
La Terra Incontra la Scienza
PROGRAMMA
Sabato 5
11.30 – 13.00A cura di:
Sabato 5
15.00 – 16.00
Alberi in via di estinzione
La Terra Incontra la Scienza
PROGRAMMA 30 Aprile – 5 Maggio
La mostra “Alberi in via d’estinzione” con sculture in cristallo di Murano realizzate nelle antiche fornaci Venini; sonorizzazione a cura di sonic furniture; proiezione di video e illustrazione da parte dell’artista del progetto culturale e scientifico.
Presentazione e visita guidata alla mostra Alberi a cura dell’artista.Roberto Bertazzon, ARB
A cura di:
Sabato 5
16.00 – 17.30
Alimenta Italia la prima work‐academy nel settore dell’arte culinaria italiana
La Terra Incontra la Scienza
PROGRAMMA 30 Aprile – 5 Maggio
Presentazione della work Academy di Alimenta ItaliaMaria Chieppa, Responsabile Comunicazione e Marketing Alimenta Italia
All’evento interverranno anche i maestri di Alimenta Italia.A seguire una degustazione dei prodotti Alimenta Italia.
A cura di:
