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Vitigno: Primitivo 100%Età dei vigneti: 15-25 anniSistema di allevamento: alberello e spallieraEpoca di vendemmia: inizio settembreResa media di uva per ettaro: 90 qlVVinificazione: in rosso con termocondizionamento del processo fermentativo (22-24° C), una settimana di macerazioneAffinamento: minimo 6 mesi in botti grandi di rovere di SlavoniaGradazione alcolica: 14,5% Vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: rosso rubino con nuance granate.Profumo: naso intenso ed elegante, con evidenti sentori di ffrutta scura matura, ciliegia, prugna, spezie dolci come lo zenzero e l'anice, in equilibrata fusione con accennate note tostate di legno.Sapore: secco e corposo, accarezza morbidamente il palato con buona consistenza e tannino elegante, accompagnato da una piacevole ed armonica freschezza. Finale speziato piuttosto lungo ed ampio.Abbinamenti consigliAbbinamenti consigliati: filetto al pepe verde, roast beef in crosta, agnello al forno con patate aromatiche, formaggi di media stagionatura.Temperatura di servizio: 16 - 18 °C.

Primitivo di Manduria DOC